La expresión perfecta de la amalgamación de la cultura vietnamita y los colonos franceses. Se hace con un pan muy parecido al bolillo (por la influencia francesa) y tiene zanahoria rallada en salmuera, cilantro fresco, paté, jamón grueso o terrina de puerco y pepino fresco en rebanadas. En Vietnam es uno de los desayunos predilectos y en varias ciudades occidentales son la sensación. Es una combinación perfecta entre frescura y elementos crujientes.

Este clásico de los cafés parisinos es un sándwich de jamón y queso con una pequeña diferencia: el queso está por fuera, derretido perfectamente. Esto se logra metiéndolo al horno hasta que la superficie esté doradita. La clave está en los ingredientes: hay chefs que lo preparan con jamón ibérico y queso Jalsberg, aunque en casa lo puedes hacer con los ingredientes que tengas en el refrigerador. Eso sí, mientras más fuerte y aromático sea el queso, mejor.

Las cemitas, un invento mexicano, consumidas principalmente en el estado de Puebla, tienen dos ingredientes principales: cantidades generosísimas de aguacate y un pan con matices dulces tipo brioche, que tiene su origen en la influencia francesa en el estado. A esto se añade lechuga, cebolla y algún tipo de carne.

Este platillo originario de Trinidad y Tobago es un auténtico melting pot de culturas: tiene influencia española, inglesa, africana e hindú, todo fruto del colonialismo. De estos flujos culturales han emergido manifestaciones como los doubles, un sándwich de influencia de la India que consiste en dos panes fritos rellenos de curry de garbanzo e ingredientes como tamarindo, coco o mango.

La migración suele producir platillos fascinantes. Tal es el caso del famoso Cuban sandwich, que se hizo popular entre la comunidad de exiliados en Florida. De hecho, hay una rivalidad entre Tampa y Miami, ya que ambas ciudades dicen tener el mejor. Consiste en un pan tipo baguette con mantequilla, jamón, pepinillos y mostaza… y luego un calentado a la parrilla en el horno. No te lo puedes perder en tu próxima visita a este estado de la Unión Americana.