45007 179759 ácidos y bases

Ácidos y bases NM2 Química

• Los ácidos tienen en común:– Tienen un sabor ácido.– Reaccionan con algunos metales

desprendiendo hidrógeno.– Colorean el tornasol de color rojo.

• Las bases tienen en común:– Tienen un sabor amargo.– Al tacto son jabonosas.– Colorean el tornasol de color azul.

Introducción


BABASSEESSSon sustancias que tienen un PH >7 y al estar en agua libera iones OH- (Hidróxido).Tienen un sabor AMARGO y al tocarlos la sensación es RESBALOSA. En agua son conductores eléctricos y convierten el papel tornasol Rojo a AZUL!.Reaccionan con los ACIDOS formando Agua y Sal


Los ácidos y bases se encuentran en nuestro entorno cotidiano los alimentos, los medicamentos, los productos de limpieza, y otros tantos son prueba de ello.

Cuando se junta un acido(agrio) y una base(amarga) se crea un sabor SALADO.

El sabor DULCE debe tener una composición química de un tipo de ácidos y otro tipo básico.


Algunas BasesHidróxido de sodio (NaOH – Sosa cáustica)

Es una base muy importante en la industria, se conoce como sosa cáustica, se utiliza en la fabricación de papel, jabones y refinación de petróleo, recuperación de caucho entre otras cosas. También se encuentra en los detergentes, limpiadores de hornos y sustancias destapa caños. El NaOH convierte las grasas en jabón. Es un eficaz limpiador.


*Escala de PH*La escala de PH es quien mide la acidez de una sustancia.Con esta escala podemos saber si un producto o sustancia es una base o un acido.La escala de PH va desde 1 a 14. Un punto de pH significa una concentración mayor o menor de acidez. Y si la sustancia esta en el 7 significa que es neutra. El PH es el grado de acidez de una sustancia, es decir la concentración de iones de H + en una solución acuosa, el pH también se expresa a menudo en términos de concentración de iones hidronio.


Frijoles 5.7 - 6.2

Jamón 5.9 – 6.1

PH de los Alimentos

Queso cottage 5.o

Apio 5.7 - 6.0


TEORÍAS ÁCIDO-BASES


Teoría de Arrhenius


• Svante August Arrhenius nació en Wijk (Suecia) en 1859 y murió en Estocolmo en 1927.

• Formuló su teoría de disociación electrolítica en su tesis doctoral en 1884.

• Ganó el Nobel de química en 1903.



• Su teoría en palabras simples plantea lo siguiente:

• Un ácido es una sustancia que en solución acuosa se disocia, produciendo iones hidrógeno (H+)

HCl + H2O → H+ + Cl- • Una base es una sustancia que en solución

acuosa se disocia, produciendo iones hidroxilo (OH-)

NaOH + H2O → Na+ + OH-



• La reacción de neutralización entre ambas especies produce una sal y agua.

HCl + NaOH → NaCl + H2O



Teoría de Bronsted-Lowry


• Johannes Nicolaus Bronsted (1879-1947)– Químico y físico

danés.

• Thomas Martin Lowry (1874-1936)– Químico inglés.


Bronsted

Lowry


• Ambos científicos, en forma simultánea e independiente, formularon en 1923 trabajos semejantes con respecto a la teoría ácido base.

• Esta teoría resulta más satisfactoria que la anterior, ya que considera sistemas no acuosos.



• En pocas palabras, para Bronsted-Lowry:• Un ácido es una sustancia que en solución

es capaz de donar hidrógeno (H+)

HCl → H+ + Cl- • Una base es una sustancia que en solución

es capaz de captar hidrógeno (H+)

NH3 + H+ → NH4+



• En su teoría se incorpora el concepto de par conjugado ácido base, en donde hay una competencia por los protones que se da de la siguiente forma:

Ácido 1 + Base 2 ↔ Ácido 2 + Base 1• El Ácido 1 transfiere un protón a la Base 2. Al

perder un protón, el Ácido 1 se convierte en su base conjugada: Base 1. Al ganar un protón, la Base 2 se convierte en su ácido conjugado: Ácido 2.



• En su forma general, para los ácidos se da:

HA + H2O ↔ H3O+ + A-

• En donde vemos que:


Ácido

Base

Ácido conjugado

Baseconjugada


• En su forma general, para las bases se da:

A- + H2O ↔ HA + OH-

• En donde vemos que:


Base

Ácido

Ácido conjugado

Baseconjugada


Teoría de Lewis


• Gilbert Newton Lewis (1875-1946).

• Químico estadounidense.

• Nació en Weymouth, Massachusetts.

• Formuló su teoría ácido base en 1923.

Teoría de Lewis


• En su teoría incluye sustancias que no tienen hidrógeno y que, a pesar de ello, se comportan como ácidos o bases.

• Su teoría funciona en soluciones no acuosas y no necesita de la formación del par conjugado ácido base y de una sal.

Teoría de Lewis


• Lewis definió los ácidos y las bases de la siguiente forma:

• Ácido: es una molécula o ión capaz de recibir uno o varios pares de electrones.

• Base: es una molécula o ión capaz de donar uno o varios pares de electrones.

Teoría de Lewis

45007 179759 ácidos y bases

Education

Transcript of 45007 179759 ácidos y bases