44 Receitas Light Doces e Salgados

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  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    TORTA LIGHT DE MORANGOS

    1 poro =1 fatia grande(130g)nmero de pores =9Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 155 kcalcarboidratos = 24.5 g

    protenas = 6.6 glipdios = 3.7 g

    Ingredientes

    Massa- 100 g de margarina light- 1 ovo- adoante em p de forno e fogo

    - 2 xcaras (ch) de farinha de trigo aproximadamenteRecheio- 2 xcaras (ch) de leite desnatado- 5 gotas de essncia de baunilha- 2 colheres (sopa) de amido de milho- 1 envelope de gelatina de morango diettica dissolvida em 1/2xcara (ch) de gua fria- 2 claras em neve- 2 xcaras (ch) de morangos picados- adoante de forno e fogo a gostoModo de Preparo

    Para a massa: misture todos ingredientes da massa at ela ficarfirme. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo,entre plsticos levemente enfarinhados e forre o fundo e os ladosde uma forma de aro removvel. D uns furos com o auxlio de umgarfo e leve ao forno mdio (180C) at dourar.Para o recheio: misture o leite, com a baunilha, adoante e o amidode milho. Leve ao fogo sem parar de mexer at engrossar. parte,

    dissolva a gelatina na gua e coloque no creme. Misture bem, retiredo fogo e deixe esfriar. Em seguida, adicione as claras em neve emisture delicadamente. Coloque metade do creme sobre a tortaassada e distribua metade dos morangos. Cubra com o restante docreme e enfeite com os morangos. Leve geladeira para endurecera gelatina.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    BOLO DE PSCOA

    1 poro =1 fatia pequena(80g)nmero de pores =13Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 130 kcalcarboidratos = 23.5 g

    protenas = 3.7 glipdios = 2.4 g

    Ingredientes

    Massa- 2 colheres (sopa) de biscoito cream cracker triturado- 2 colheres (sopa) de margarina light- 3 colheres (sopa) de acar mascavo

    - 1/2 xcara (ch) de iogurte de frutas light (ou a gosto)- 2 claras- 5 gotas de essncia de ma- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo- 1 colher (caf) de canela em p- 1 colher (sopa) de fermento em p- 1 colher (caf) de noz-moscada ralada- 1 ma ralada grossa- 1 ma em lascas para decorar

    Cobertura- 1 copo de iogurte de frutas (ou a gosto)- 1 colher (ch) de mel- 1 colher (caf) de canela em pModo de Preparo

    Para a massa: bata na batedeira a margarina com o acarmascavo at formar um creme. Acrescente o iogurte de frutas, asclaras e a essncia de ma. Continue batendo e adicione orestante dos ingredientes. Reserve a ma para decorar. Unte uma

    forma mdia redonda de buraco, polvilhe o cream cracker as fatiasde ma e despeje a massa. Leve para assar em forno (180C).

    Para a cobertura: misture bem os ingredientes e cubra o bolo agosto.

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    BOLO DUO PASCOAL

    1 poro =1 fatia (120g)nmero de pores =16Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 260 kcalcarboidratos = 50.8 gprotenas = 9.4 glipdios = 2.3 g

    Ingredientes

    - 300 g de bolo light sabor abacaxi- 300 g de bolo light sabor chocolate

    Recheio e Cobertura

    - 1 1/2 lata de leite condensado light- 1 medida da lata (leite condensado) de leite desnatado- 1 colher (sopa) de amido de milho- 5 gotas de essncia de baunilha- 1 xcara (ch) de abacaxi cortados em cubos- 2 gemasModo de Preparo

    Para a massa: faa os dois bolos conforme as instrues daembalagem. Unte e enfarinhe duas frmas redondas sem buracocentral de 20 cm e despeje as massas. Asse em forno mdio(180C), pr-aquecido por 30 minutos. Espere amornar,desenforme e reserve.Para o recheio e cobertura: misture o leite condensado light, o leitedesnatado, as gemas, o amido de milho e a essncia de baunilha eleve ao fogo para engrossar ligeiramente. Deixe esfriar. Commetade do creme que vai para o recheio, misture a xcara (ch) deabacaxi cortado. A outra metade reserve para a cobertura.Montagem: coloque o bolo de chocolate numa travessa de servir,espalhe metade do recheio e cubra com o bolo de abacaxi. Cubra

    toda a superfcie e lateral com o restante do creme. Decore comabacaxi ou a gosto.

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    FIL DE CONGRIO DELCIA

    1 poro =220gnmero de pores =4Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 260 kcalcarboidratos = 12.4 gprotenas = 18.8 glipdios = 15.5 g

    Ingredientes

    - 400 g de fils de congrio rosa (ou a gosto)- sal e pimenta a gosto- 1 xcara (ch) de alho-por cortados em rodelas- 2 cenouras cozidas cortadas em rodelas

    - 1 colher (sopa) de azeite- 3 colheres (sopa) de creme de leite light- 2 dentes de alho picado- 1 copo de suco de laranja- acelga e cebolinha fatiada fina para decorar

    Modo de Preparo

    Tempere os fils de congrio com sal, pimenta e alho.Coloque-os num refratrio com os temperos, a cenoura, o alho-por, o azeite e o suco de laranja.Leve ao forno (180C) por 15 minutos.Depois de assado, retire os fils da assadeira e reserve.Bata no liquidificador o caldo da assadeira com os legumes atformar um creme.Retire adicione o creme de leite light e sirva sobre os fils.Sirva o peixe, decorado com a acelga e a cebolinha.

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    BACALHAU DE FESTA

    1 poro =1 pedao grande(210g)nmero de pores =8Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 190 kcalcarboidratos = 10.5 gprotenas = 18.0 glipdios = 9.4 g

    Ingredientes

    - 1 colher (sopa) de margarina light- 700 g de bacalhau aferventado e desfiado partido em lascas(demolhado por 48 horas na geladeira)- 1 colher (sopa) de azeite- 3 dentes de alho cortado em lminas- 2 cebolas picadas- 1 vidro de leite de coco light- sal e pimenta-do-reino a gosto- 1 xcara (ch) de tomate pelado- 1 xcara (ch) de creme de leite light- 1 colher (sopa) de cebolinha picada- 2 colheres (sopa) de salsinha picada- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

    Modo de Preparo

    Derreta a margarina e junte o azeite.Refogue a cebola com o alho e acrescente o tomate pelado.A seguir, adicione o leite de coco e o creme de leite light.Deixe levantar fervura e coloque as lascas de bacalhau, acebolinha, salsinha, farinha de trigo e a pimenta-do-reino.Mexa rapidamente at engrossar.

    Corrija o sal.Sirva com arroz branco ou a gosto.

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    ATUM SAUDVEL

    1 poro =1 posta grande(135g)nmero de pores =5Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 143 kcalcarboidratos = 2.5 gprotenas = 20.4 glipdios = 6.8 g

    Ingredientes

    - 400 g de atum em posta- sal e pimenta a gosto- 2 colheres (sopa) de vinagre- 1 colher (sopa) de azeiteMolho- 2 tomates bem picados- sal e pimenta a gosto- salsa e cebolinha picadas- suco de 1 limo- 1 colher (sopa) de azeiteModo de Preparo

    Para o atum: tempere o atum com sal, pimenta e vinagre. Aquea oazeite numa frigideira anti-aderente e grelhe as postas do atum deambos os lados.

    Para o molho: em uma tigela, misture os tomates, sal, pimenta,salsa, cebolinha, suco de limo e o azeite.

    Montagem: distribua as postas numa travessa e cubra com o molhoa vinagrete.

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    CASQUINHA DE KANI KAMA

    1 poro =1 casquinha(180g)nmero de pores =7Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 190 kcalcarboidratos = 12.0 gprotenas = 10.2 glipdios = 13.1 g

    Ingredientes

    - 250 g de Kani Kama picado- 2 colheres (sopa) de azeite- 1 cebola picada- 2 dentes de alho picado- 4 tomates picados sem pele e sem sementes- 2 colheres (sopa) de salsa picada- sal e pimenta a gosto- 200 g de ricota esfarelada- 2 fatias de po de forma light- 1 xcara (ch) de leite de coco light- 1 colher (sopa) de farinha de rosca misturado com 1 colher (sopa)de queijo ralado- 7 casquinhas

    Modo de Preparo

    Refogue a cebola e o alho no azeite.Junte os tomates picados, sal, pimenta, ricota e a salsa.Umedea as fatias de po no leite de coco, junte ao refogado eacrescente o kani kama.Encha as casquinhas com essa mistura e polvilhe com a farinha derosca e o queijo ralado.

    Leve ao forno pr-aquecido a (200C) por cerca de 15 minutos.

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    RISOTO DE PSCOA

    1 poro =2 escumadeirasmdias cheias (180g)nmero de pores =6Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 210 kcalcarboidratos = 14.8 gprotenas = 16.5 glipdios = 9.0 g

    Ingredientes

    - 250 g de arroz pr-cozido- 1 colher (sopa) de margarina light- 1 cebola picada- 2 dentes de alho picados- 100 g de lulas limpas cortadas em anis- 100 g de peixe de carne firme em cubos- 8 mariscos limpos- 200 g de camares limpos- 2 colheres (sopa) de vinho branco- 1 colher (sobremesa) de curry- 1 xcara (ch) de creme de leite light- sal e pimenta a gosto- salsa e cebolinha a gosto

    Modo de Preparo

    Derreta a margarina e refogue o alho e a cebola. A seguir,acrescente as lulas, o peixe, mariscos e os camares.Adicione o vinho branco e dissolva o curry com um pouco de gua.Deixe cozinhar por 8 minutos, junte o creme de leite e o arrozmisturado com uma colher de pau. Se estiver muito seco,acrescente um pouco de gua.

    Corrija o sal, e adicione a pimenta.Passe o risoto para uma travessa de servir e polvilhe a salsinha ecebolinha.

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    BACALHAU DOS ASTROS

    1 poro =1 pedao grande(360g)nmero de pores =3Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 220 kcalcarboidratos = 15.7 gprotenas = 23.5 glipdios = 8.2 g

    Ingredientes

    - 300 g de bacalhau em posta dessalgado- 2 copos de leite desnatado- 1 copo de gua- 4 dentes de alho- 1 cebola- 1 folha de louro- 1 cenoura- 1 abobrinha- sal e pimenta-do-reino a gosto- 2 colheres (sopa) de azeite- 1 colher (sopa) de vinagre- 20 g de azeitonas pretas- cebolinha e salsinha a gosto

    Modo de Preparo

    Deixe o bacalhau de molho na geladeira por 30 horas trocando agua de vez em quando.A seguir, cozinhe o bacalhau em gua com o leite, 1 dente de alho,a cebola inteira e o louro. Reserve.Corte os legumes em tiras largas e cozinhe em gua com sal.Reserve.

    Montagem: disponha os legumes cozidos numa travessa de servir.Acrescente as postas de bacalhau, polvilhe com o alho picadorestante, pimenta-do-reino, azeite, vinagre, azeitonas, salsinha ecebolinha picada.

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    SALADA DE GRO-DE-BICO

    1 poro =1 pote desobremesa (150g)nmero de pores =8Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 295 kcalcarboidratos = 10.0 gprotenas = 53.7 glipdios = 3.0 g

    Ingredientes

    - 2 colheres (ch) de azeite- 500 g de bacalhau dessalgado- 1 cenoura cozida cortada em tiras finas- 1 pimento vermelho cortado em tiras finas- 1 xcara (ch) de gro-de-bico cozido- 2 cebolas cortadas em rodelas- 2 dentes de alho picado- 1 colher (sopa) de cebolinha- 1 colher (sopa) de salsinha picada

    Molho- 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado- 1 colher (ch) de mostarda

    - 1 pitada de sal- cebolinha verde picada a gostoModo de Preparo

    Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando agua vrias vezes.Coloque gua para ferver e cozinhe o bacalhau por 8 minutos.Desfie.Aquea o azeite e refogue o alho com a cebola. Acrescente o

    bacalhau, o gro-de-bico, a cenoura e o pimento.Refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e juntea cebolinha com a salsinha.

    Para o molho: misture os ingredientes e regue a salada na hora deservir.

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    ROCAMBOLE LIGHT DE FRUTAS

    1 poro =1 fatia grande(130g)nmero de pores =10Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 156 kcalcarboidratos = 20.6 gprotenas = 17.3 glipdios = 5.4 g

    Ingredientes

    Massa- 6 ovos- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

    - 1 colher (sopa) de adoante em p de forno e fogo- 1 colher (ch) de fermento em p

    Recheio- 1 colher (sopa) de amido de milho- 1 colher (sopa) de farinha de trigo- 2 xcaras (ch) de leite desnatado- 2 gemas- 1 colher (sopa) de margarina light- adoante de forno e fogo a gosto- 1/2 xcara (ch) de pras picadas, sem casca

    - 1/2 xcara (ch) de morangos picados- 1/2 xcara (ch) de uvas verdes picadas- 1 colher (sopa) de acar de confeiteiro para polvilharModo de Preparo

    Para a massa: bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e batamais um pouco at que a mistura fique clara e fofa. Adicione o adoante,bata mais um pouco e retire. Peneire a farinha de trigo com o fermentoem p e acrescente mistura. Unte e polvilhe com farinha de trigo umaassadeira retangular grande. Espalhe a massa de maneira uniforme. Asse

    em forno mdio (180C), pr-aquecido por cerca de 20 minutos ou atficar dourada. Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre umpano mido. Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.Para o recheio: pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinhade trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoante e a colher de margarinalight. Leve ao fogo sem parar de mexer at formar um creme. Leve ocreme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas. A seguir,abra a massa e espalhe o recheio. Enrole novamente, cubra com orecheio e polvilhe acar de confeiteiro.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    BACALHAU MAJESTOSO

    1 poro =310gnmero de pores =5Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 210 kcalcarboidratos = 21.7 gprotenas = 19.1 glipdios = 5.3 g

    Ingredientes

    - 400 kg de Bacalhau desfiado dessalgado- 150 g de batatas cozidas e amassadas- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva- 3 dentes de alho amassados

    - - 1 cebola picada- 1/2 kg de tomates sem pele picados- 1 folha de louro- - sal a gosto- 100 g de ervilhas frescas- 2 colheres (sopa) de salsinha picada- 1 colher (sopa) de cebolinha picada- 1 colher (sopa) de farinha de trigo- 1 xcara (ch) de leite desnatado- 1 colher (sobremesa) de margarina light para untar

    Modo de Preparo

    Deixe o bacalhau de molho em gua na geladeira por 24 horas.Troque a gua de vez em quando. A seguir, coloque gua paraferver e cozinhe o bacalhau por 5 minutos. Separe o bacalhau ereserve o caldo. Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau, passepelo espremedor com elas ainda quentes e reserve. Em umapanela, aquea o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente ostomates e refogue por aproximadamente 5 minutos. Junte o

    bacalhau desfiado, o louro, a ervilha, sal, pimenta, salsinha e acebolinha.Montagem: misture as batatas amassadas, com a farinha de trigo eo leite desnatado at obter um pur. Unte um refratrio commargarina light, coloque o pur, o refogado, o pur novamente efinalize com o refogado, intercalando. Leve ao forno pr-aquecidopor 5 minutos.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    SALADA DE BACALHAU

    1 poro =110.0 gnmero de pores =6Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 105 kcalcarboidratos = 1.19 gprotenas = 15.42 glipdios = 4.67 g

    Ingredientes

    - 500 g de bacalhau- 2 dentes de alho amassados- 2 colheres (sopa) de alcaparra

    - 1 colher (sopa) de salsa picada- 1/2 pimenta dedo de moa cortada em rodelinhas- 8 azeitonas pretas em lascas- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva- suco de 1/2 limo- folhas de alface para enfeitarModo de Preparo

    Coloque o bacalhau de molho na vspera, trocando a gua 4 vezes.

    Afervente por 10 minutos.

    Espere esfriar e retire a pele e as espinhas. Tempere-o com todosos ingredientes at que a salada fique mida.

    Sirva com as folhas de alface.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    COLOMBA DE PSCOA LIGHT

    1 poro =1 fatianmero de pores =12Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 203 kcalcarboidratos = 29.44 gprotenas = 6.39 glipdios = 6.90 g

    Ingredientes

    Para a massa

    - 15 g de fermento biolgico

    - 3/4 de xcara (ch) de gua morna- 1 colher (caf) de sal- 3 colheres (sopa) rasa de margarina light- 1 ovo mdio- 1 colher (sopa) de leite em p desnatado- 1 colher (sopa) de adoante para forno- 1 colher (sobremesa) de essncia de panetone- 1 xcara (ch) de uvas passas sem semente- 3 xcaras (ch) de farinha de trigo

    Para a cobertura

    - 1 clara de ovo- 1 colher (sobremesa) de adoante- 50 g de castanha de caju moda- 50 g de lascas de amndoasModo de Preparo

    Massa: bata no liquidificador os 8 primeiros ingredientes obtendoum creme. Deposite em um recipiente grande e acrescente a

    farinha aos poucos e adicione as frutas no final. A massa deve ficarfofa, grudando ainda nas mos. Divida a massa e coloque em duasformas para colomba, cobrindo com um pano. Deixe crescer atdobrar de volume. Leve ao forno para assar em temperatura mdiaat corar.Cobertura: misture todos os ingredientes, espalhe sobre a Colombae volte ao forno para secar.

    As frutas podem ser substitudas por chocolate diet em gotas.

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    BOMBOM DE ABACAXI

    1 poro =1 unidadenmero de pores =25Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 111 kcalcarboidratos = 11.94 gprotenas = 1.82 glipdios = 6.23 g

    Ingredientes

    - 500 g de chocolate j passado pelo processo de temperagem- 150 g de abacaxi desidratado- gua para hidratar

    Modo de PreparoCubra o abacaxi com gua e leve ao microondas para hidratar,verificando sempre, at o abacaxi amolecer (aproximadamente 2minutos).Feito isso, leve ao processador para transformar em pur.Faa as casquinhas para os bombons: preencha a frma com ochocolate, vire e retire o excesso.

    Repita novamente essa operao.

    Coloque o recheio e cubra com o chocolate.

    Leve geladeira at a frma ficar com aparncia embaada.

    Desenforme, deixe descansar por um tempo e embale com papelchumbo.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    BOMBOM MACIO DE PISTACHE

    1 poro =1 unidadenmero de pores =30Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 109 kcalcarboidratos = 10.16 gprotenas = 2.18 glipdios = 6.68 g

    Ingredientes

    - 500 g de chocolate- 100 g de pistache

    Modo de Preparo

    Derreta e tempere o chocolate.

    Preencha a frma at quase sua totalidade e mergulhe um pistacheinteiro.

    Bata bem para retirar as bolhas de ar e leve geladeira.

    Espere endurecer, desenforme e, com um pingo de chocolate, coleoutro pistache na superfcie do bombom.

    Guarde em latas bem tampadas.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    17/43

    COLOMBA LIGHT ESPECIAL

    1 poro =1 fatia pequena(50g)nmero de pores =22Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 170 kcalcarboidratos = 30.1 g

    protenas = 4.7 glipdios = 4.0 g

    Ingredientes

    - 30 g de fermento de po- 1 xcara (ch) de gua morna- 6 colheres (sopa) de adoante em p- 100g de margarina light

    - 2 ovos- 1 xcara (ch) de cereais- 8 gotas de essncia de laranja- 100g de uvas passas- 100g de mas secas desidratadas- 4 xcaras (ch) de farinha de trigo

    Cobertura- 2 colheres (sopa) amndoas modas ou nozes- adoante em p a gosto para polvilhar- 1 gema para pincelar

    Modo de Preparo

    Pegue uma vasilha e dissolva o fermento na gua morna.Junte o restante dos ingredientes.Mexa muito bem at formar uma massa firme pegajosa.Unte 2 formas de colomba (750g) com margarina light e farinha detrigo e despeje a massa.

    Deixe crescer at dobrar de tamanho.

    Para a Cobertura: pincele a colomba com a gema e polvilhe oadoante as nozes modas ou amndoas.

    Leve para assar em forno mdio (180C) por cerca de 40 minutos.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    18/43

    MOUSSE DE AMEIXA

    1 poro =(75g)nmero de pores =7Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 140 kcalcarboidratos = 20.1 gprotenas = 4.7 glipdios = 4.4 g

    Ingredientes

    - 1 envelope de gelatina em p sem sabor- 1/2 xcara (ch) de gua- 200g de ameixas em calda- 3 claras em neve- adoante em p a gosto- 1 lata de creme de leite light- 1/2 copo de calda das ameixas- 1 colher (sobremesa) de rum

    Modo de Preparo

    Bata no liquidificador as ameixas com a calda.

    Acrescente o creme de leite, a gelatina dissolvida na gua quente orum e continue a bater.

    Misture as claras em neve.

    Distribuas em taas e leve para gelar por 4 horas.

    Decore a gosto.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    19/43

    FLAN DE BAUNILHA COM GELATINA

    1 poro =1 potinho (20g)nmero de pores =7Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 11 kcalcarboidratos = 2 gprotenas = 0.3 glipdios = 0.2 g

    Ingredientes

    - 1 caixa de flan light de baunilha- 1 caixa de gelatina light de morango- morangos para decorar

    Modo de Preparo

    Prepare o flan de baunilha conforme as instrues da embalagem ereserve.

    A seguir prepare a gelatina conforme as instrues da embalagem.

    Montagem:

    Coloque a gelatina em taas, deixe esfriar e cubra com o flan.

    Leve para gelar at ficar firme.

    Decore a gosto com morangos.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    PAV DE CHOCOLATE

    1 poro =2 colheres desopa cheias (85g)nmero de pores =14Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 200 kcalcarboidratos = 34.3 gprotenas = 5.9 glipdios = 3.9 g

    Ingredientes

    - 1 pacote de bolacha champagne com acar fino- 1 lata de leite condensado light- 1 lata de creme de leite light- 1 copo de leite light- 2 ovos- 6 gotas de essncia de baunilha- 3 colheres (sopa) de chocolate em p- 3 colheres (sopa) de amido de milho- adoante em p a gosto- 2 colheres (sopa) de raspas de chocolate light para decorar

    Modo de Preparo

    Leve ao fogo em uma panela, o leite condensado, o amido de milhodissolvido no leite desnatado, o chocolate, a essncia de baunilha eas gemas. Mexa at ficar um creme.Tire do fogo e reserve.Bata as claras em neve, adicione o adoante e continue batendo ato ponto de merengue.Em seguida, misture delicadamente o creme de leite (sem soro) ereserve.Umedea os biscoitos no leite frio e forre o fundo de um refratrio.

    Despeje o creme de chocolate e cubra com outra camada debiscoitos.Por ltimo despeje as claras com o creme de leite.Decore com as raspas de chocolate.Leve geladeira at endurecer.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    21/43

    SALADA DE PSCOA

    1 poro =1 escumadeiramdia cheia (105g)nmero de pores =7Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 275 kcalcarboidratos = 2.7 gprotenas = 48.7 glipdios = 7.2 g

    Ingredientes

    - 400 g de bacalhau dessalgado- 1 talo de aipo cortado em rodelas finas

    - 2 cenouras cozidas picadas- 60 g de azeitonas pretas- 2 ovos cozidos- 2 colheres (sopa) de vinagre- 2 colheres (sopa) de azeite- 1 colher (sopa) de salsa picada- sal e pimenta a gosto

    Modo de Preparo

    Cozinhe o bacalhau na gua em fogo brando por 15 minutos.A seguir escorra a gua e desfie o bacalhau em lascas.Arrume-o numa saladeira, juntamente com o aipo, a cenoura, asazeitonas e os ovos em rodelas.Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Polvilhe a salsapicada.Leve geladeira antes de servir.

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    22/43

    FIL DE PEIXE COM ALECRIM

    1 poro =(200g)nmero de pores =8Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 155 kcalcarboidratos = 5.7 gprotenas = 25.0 glipdios = 3.7 g

    Ingredientes

    - 1 pescada inteira de 1 kg- 2 cebolas cortadas em rodelas- 2 cenouras cortadas em tiras- 2 tomates cortados em rodelas- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva- 2 dentes de alho picados- 2 colheres (sopa) de suco de limo- 2 colheres (sopa) de vinho branco- 1 colher (sopa) de alecrim fresco- sal e pimenta a gosto

    Modo de Preparo

    Limpe bem o peixe, e faa cortes verticais nos dois lados.A seguir tempere com sal, pimenta, alecrim, alho, suco de limo e ovinho branco.Deixe marinar por 40 minutos.Pegue uma assadeira unte com um pouco do azeite e distribua asfatias de cebola no centro da assadeira.Coloque o peixe sobre as cebolas cubra com as rodelas de tomates,o azeite, as cenouras e a marinada.

    Cubra com papel alumnio e leve para assar em forno mdio por 20minutos.Retire o alumnio e deixe dourar por mais uns 15 minutos.

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    23/43

    CAMARO ESPECIAL

    1 poro =1 escumadeiramdia cheia (85g)nmero de pores =18Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 55 kcalcarboidratos = 3.5 gprotenas = 6.3 glipdios = 2.0 g

    Ingredientes

    - 2 cebolas picadas- sal e pimenta-do-reino a gosto- 2 colheres (sopa) de azeite- 2 dentes de alho picados- 4 tomates maduros picados sem pele e sem sementes- 1/2 pimento vermelho picado- 3 colheres (sopa) de requeijo light- 2 colheres (sopa) de salsinha picada- 1/2 colher (caf) de colorau- 100 g de cogumelos cortados em lminas- 500 g de camares mdios

    Modo de Preparo

    Doure bem a cebola e o alho no azeite.

    Junte cerca de 1 xcara (ch) de gua fervente, os camares asalsinha, o tomate, o colorau, o pimento e a pimenta.

    Tampe a panela e refogue por 15 minutos.

    Junte o requeijo light, a salsinha e os cogumelos.

    Ferva mais um pouco e sirva a gosto.

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    24/43

    RISOTO FESTIVO

    1 poro =2 escumadeiras(150g)nmero de pores =4Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 280 kcalcarboidratos = 35.7 gprotenas = 20.4 glipdios = 5.9 g

    Ingredientes

    - 1 cebola picada- 2 dentes de alho picados- 1 xcara (ch) de arroz- 1 cubo de caldo de peixe- 200g de lulas cortadas em anis- 3 xcaras (ch) de gua- 200g de camares mdios- sal e pimenta-do-reino a gosto- 1 colher (sopa) de coentro- 2 colheres (sopa) de margarina light- 1 colher (ch) de pprica picante- 1 colher (sopa) de pimento picado

    Modo de Preparo

    Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola com o alho.A seguir acrescente os camares com as lulas. Junte o arroz com ocaldo de peixe dissolvido na gua e tempere com sal, pimenta,coentro, pimento e a pprica picante. Deixe cozinhar por 25minutos. Mexa de vez em quando para no grudar.

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    25/43

    LULAS PROVENAL

    1 poro =90gnmero de pores =7Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 166 kcalcarboidratos = 4.62 gprotenas = 5.93 glipdios = 14.24 g

    Ingredientes

    - 200 g de lulas frescas- 1/2 xcara (ch) de azeite- 1 unidade de cebola picada- 2 dentes de alho

    - 1 lata de tomate pelado- 2 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroo- 1 colher (sopa) de ervas de provence- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado- sal a gosto

    Modo de Preparo

    Corte os tentculos das lulas em pedaos pequenos e as bolsas emanis.Lave tudo muito bem e escorra a gua.Cozinhe a lula com os temperos numa panela de presso.Refogue o alho e a cebola no azeite, mantenha em fogo baixo atque estejam murchos. Adicione a lula. Tempere com sal e pimenta.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

    Para o molho: aquea o azeite e refogue a cebola. Assim que ficarlevemente dourada, acrescente o tomate pelado picado, inclusive osuco que veio com ele na lata.Deixe reduzir para ficar levemente espesso. Acrescente as ervas de

    provence e as lulas, deixando cozinhar por mais 10 minutos.Corrija o sal e salpique o cheiro-verde picado e as azeitonas pretas.

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    26/43

    FIL DE LINGUADO AO VAPOR RECHEADO COM CAMARO EFUNGHI

    1 poro =180gnmero de pores =4Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 230 kcalcarboidratos = 4.51 gprotenas = 20.41 glipdios = 10.21 g

    Ingredientes

    - 300 g de linguado em fils- 100 g de camaro cinza mdio- 100g de margarina light

    - 30g de funghi seco- 1 colher (ch) de curry- 1 pitada de tomilho- 1 pitada de alecrim- 200ml de vinho branco- sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo

    Aquea levemente o vinho para que fique morno. Hidrate os funghiscom o vinho morno, deixando o recipiente fechado, por pelo menos40 minutos. Reserve.Limpe os camares, eliminando cascas, cabea, rabo e as vsceras,localizadas no dorso.Tempere os fils e os camares com o sal e a pimenta-do-reino.Pique finamente os funghis reservados.Cubra os fils com os funghis, coloque os camares por cima doscogumelos e enrole os fils de forma que os camares fiquem nocentro. Leve o peixe para cozinhar no vapor por aproximadamente20 minutos.

    Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga eleve ao fogo por alguns segundos, apenas o suficiente para derretere coloque por cima do linguado.

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    27/43

    BACALHAU COM CREME DE ASPARGOS E PIMENTOVERMELHO

    1 poro =4 colheres desopa (150g)nmero de pores =13.0Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 334kcalcarboidratos = 5.1 gprotenas = 64.3 glipdios = 4.5 g

    Ingredientes- 1 kg de bacalhau dessalgado- 2 colheres (sopa) de margarina light

    - 2 colheres (sopa) de amido de milho- 1 copo de leite light- 1 lata de creme de leite light- noz moscada em p- sal a gosto- 1 cebola ralada- 2 dentes de alho amassados- 250 g aspargos picados- 1/2 pimento vermelho picado- azeitonas pretas- salsa picada

    Modo de PreparoColoque o bacalhau de molho por 24 horas.A seguir, afervente-o na gua por uns 20 minutos.Corte-os em fils.Reserve.Derreta a manteiga em uma frigideira. Acrescente a cebola e o alhopara dourar.

    Com o fogo baixo, coloque metade do leite, os aspargos e deixeesquentar.Na outra metade, dissolva o amido de milho e junte na frigideira.Mexa at pegar consistncia de mingau.Em seguida, acrescente o creme de leite sem soro.Adicione o sal e a noz moscada, sempre mexendo.Quando estiver na consistncia desejada, junte os fils debacalhau, o pimento e desligue o fogo.Decore com salsa picada e as azeitonas.Sirva com arroz branco.

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    28/43

    BACALHAU PASQUALINO COM FRUTAS SECAS

    1 poro =4 colheres desopa (150g)nmero de pores =6.0Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 429kcal

    carboidratos = 21.1 gprotenas = 71.2 glipdios = 5.5 g

    Ingredientes- 500 g de bacalhau- 2 dentes de alho amassados- 50 g de uvas passas- 100 g de pra e ma desidratada (para misturar e decorar)

    - 2 colheres (sopa) de alcaparra- 1 colher (sopa) de salsa picada- 1/2 pimenta-dedo-de-moa cortada em rodelinha- azeitonas pretas em lascas- azeite de oliva e suco de limo a gosto- folhas de alface para enfeitar

    Modo de PreparoColoque o bacalhau de molho por 24 horas trocando a gua.Afervente por 20 minutos.Espere esfriar e retire a pele e as espinhas. Desfie em lascas etempere-o com todos os ingredientes.Sirva decorando com alface, azeitonas e frutas secas.

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    BOLO LIGHT DE CHOCOLATE

    1 poro =60gnmero de pores =15Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 155 kcalcarboidratos = 20.32 gprotenas = 3.63 glipdios = 4.54 g

    Ingredientes

    Massa

    - 100g de margarina light- 1/2 xcara de adoante (p) de forno e fogo- 4 gemas- 4 colheres (sopa) de cacau em p dissolvido em 4 col. (sopa) degua quente- 3 colheres (sopa) de achocolatado light- 4 claras em neve- 1 colher (sopa) de fermento em p- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

    Cobertura

    - 1 colher (sopa) de margarina light- 1/2 xcaras (ch) de leite desnatado- 5 colheres (sopa) de achocolatado light em p- 4 colheres (sopa) de acar light ou adoante em p

    Modo de Preparo

    Na batedeira, bata a margarina e o adoante. Junte as gemas umaa uma, batendo at obter uma massa cremosa. Diminua avelocidade da batedeira e coloque o cacau diludo e o chocolate.Desligue e adicione as claras, mexendo delicadamente com umacolher. Junte a farinha e misture. Unte com a margarina light umafrma redonda, de aro removvel e 20 cm de dimetro. Depoispolvilhe com a farinha. Despeje a massa e leve em forno mdio,pr-aquecido por mais ou menos 20 minutos. Desligue e deixe noforno at esfriar (cerca de 10 minutos). Desenforme.

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    MUFFIN DE CHOCOLATE COM GELIA DIET DE MORANGO

    1 poro =50gnmero de pores =24Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 128 kcalcarboidratos = 21.95 gprotenas = 3.33 glipdios = 2.83 g

    Ingredientes

    - 250 g de acar light- 125 g de margarina light

    - 2 g de sal- 3 ovos- 250 ml de leite desnatado- 50 g de gelia diet de morango- 1 colher (sobremesa) de fermento em p- 260 g de farinha de trigo- 115 g de cacau em p

    Modo de Preparo

    Colocar o acar light e a margarina numa batedeira e clarear.Adicionar os ovos um a um. Alternar o leite com os ingredientessecos e a gelia. Desligar a batedeira. Levar ao forno mdio 180C.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    31/43

    SOUFL DE CHOCOLATE

    1 poro =60gnmero de pores =8Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 116 kcalcarboidratos = 13.45 gprotenas = 3.15 glipdios = 2.40 g

    Ingredientes

    - 70 g de creme patissire- 20 g de cacau em p- 25 g de licor de chocolate- 2 claras

    - 1 colher (caf) de cremor detrtaro- 60 g de adoante em p

    Ingredientes do CremePatissire

    - 250 ml de leite desnatado- 4 gotas de baunilha- 60 g de acar light

    - 25 g de margarina light- 2 gemas- 30 g de amido de milho

    Modo de Preparo

    Misturar o creme de confeiteiro ou patissire com um batedor dearame at ficar bem cremoso. Adicionar o cacau em p peneirado eo licor, misturar bem e reservar. Acrescentar as claras de ovosbatidas com o adoante e o cremor de trtaro. Misture aos poucos e

    cuidadosamente. Colocar em frmas previamente untadas commargarina light e polvilhadas com adoante. Assar a 210C poraproximadamente 10 minutos. Servir imediatamente.

    Modo de preparo do Creme Patissire

    Numa vasilha dissolver o amido de milho com um pouco de leitefrio. Adicionar as gemas, o ovo e metade do acar light. Reservar.Ferver o leite juntamente com a essncia de baunilha, metade doacar light e a margarina light. Sobre a mistura de gemasdespejar parte deste leite quente, juntar as duas misturas eretornar ao fogo, cozinhando at engrossar, mexendo sempre.Reserve cobrindo com filme plstico. Resfriar sobre banho-maria degelo. Reservar.

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    BOLO PRESTGIO LIGHT

    1 poro =1 fatia (90 g)nmero de pores =14Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 83 kcalcarboidratos = 6.9 gprotenas = 3.7 glipdios = 4.1 g

    Ingredientes- 4 ovos- 1 colher (sopa) de adoante

    - 2 colheres (sopa) farinha de trigo- 2 colheres (sopa) chocolate em p diet- 1 colher (sopa) fermento em p- margarina light para untar- farinha de trigo para polvilhar frma- 1 copo de refrigerante diet para umedecer o boloRecheio- 1 1/2 copo de leite desnatado- 1 pacote de pudim diet sabor coco

    Cobertura- 1 1/2 copo de leite desnatado- 1 pacote de pudim diet sabor chocolate- 50 g coco ralado

    Modo de Preparo

    Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o adoante. Junte afarinha, o fermento, o chocolate em p peneirados e misture

    levemente. Despeje em frma untada e polvilhada, asse em fornomdio, pr-aquecido, por 15 minutos. Desenforme, corte ao meio ereserve.

    RecheioMisture um copo de leite com o p para pudim e leve ao fogo paraengrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem.Faa o mesmo processo para a cobertura.

    MontagemCorte o bolo ao meio, umedea com meio copo de refrigerante ecoloque o recheio. Cubra com a outra parte do bolo umedecido,espalhe a cobertura e decore com coco ralado.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    PETIT GATEAU LIGHT

    1 poro =94gnmero de pores =6Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 344 kcalcarboidratos = 21.29 gprotenas = 5.65 glipdios = 20.44 g

    Ingredientes

    - 150 g de margarina light- 150 g de chocolate meio amargo

    - 1/2 xcara (ch) de adoante em p- 3 gemas- 2 ovos inteiros- 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo peneirada- 5 gotas de essncia de baunilha

    Modo de Preparo

    Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria. Junte as

    gemas, os ovos inteiros e a baunilha mexendo bem. Por ltimo,adicione o adoante e a farinha de trigo. Mexa bem. Unte forminhasgrandes de empada e distribua a massa. Leve ao forno mdio alto(180 C) por cerca de 6 a 8 minutos, at formar uma crosta nasuperfcie do bolinho. Retire, desinforme e sirva com sorvete light ecalda de chocolate

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

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    PEIXE COM VEGETAIS

    1 poro =1 fil com 2colheres de sopa devegetais (200.0g)nmero de pores =4Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 224 kcal

    carboidratos = 7.46 gprotenas = 23.38 glipdios = 6.65 g

    Ingredientes

    - 500 g de fil de linguado- sal e pimenta-do-reino a gosto- 2 colheres (ch) de margarina

    - 5 colheres (sopa) de cebola picada- 5 colheres (sopa) de cenoura crua picada- 1 xcara (ch) de cogumelos picados- margarina para untar- 1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 1 copo (requeijo) degua- 1 xcara (ch) de vinho branco seco- 1 colher (sobremesa) de margarina- 6 fatias de limo- 1 colher (sopa) de salsinha picadaModo de Preparo

    Tempere os fils com sal e pimenta de ambos os lados. Frite namargarina, a cebola, a cenoura e o cogumelo, sem deixar corar.Coloque os vegetais fritos em uma frma untada com margarina.Acrescente, por cima, os peixes e regue com o caldo de peixe e ovinho. Passe, por cima dos fils, a margarina e adicione as fatias delimo. Cubra a frma com papel alumnio. Leve ao forno, emtemperatura alta (220 graus) e asse durante 15 minutos. Remova opapel alumnio, polvilhe a salsinha picada e deixe no forno por mais

    5 minutos. Sirva a seguir.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    35/43

    CAO COZIDO COM MANDIOQUINHA

    1 poro =1 posta de caomais uma colher de sopa demandioquinha (154.0g)nmero de pores =10Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 145 kcalcarboidratos = 12.12 gprotenas = 20.42 glipdios = 2.30 g

    Ingredientes

    - 1 Kg de cao- sal a gosto- 3 colheres (sopa) de suco de limo- pimenta-do-reino a gosto- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva- 5 dentes de alho- 5 tomates picados- 4 colheres (sopa) de cebolinha verde- 4 colheres (sopa) de salsinha picada- 1 colher (ch) de colorau- 3 mandioquinhas picadas

    Modo de Preparo

    Tempere o peixe com o sal, o suco de limo e a pimenta. Reserve.Em uma panela grande, aquea o azeite, junte o alho e deixedourar. Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau e amandioquinha picada e gua. Tampe e cozinhe por 15 minutos,

    aproximadamente. Se necessrio, adicione mais gua. Acrescente ocao e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    36/43

    MOQUECA DE PEIXE LIGHT

    1 poro =1 posta de robalocom molho (150.0g)nmero de pores =8Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 186 kcalcarboidratos = 3.76 gprotenas = 24.13 glipdios = 7.92 g

    Ingredientes

    - 8 postas pequenas de robalo (cerca de 1 Kg)- sal a gosto- 4 colheres (sopa) de suco de limo taiti

    - 4 colheres (sopa) de coentro picado- 1 colher (sopa) de azeite de oliva- 1 cebola grande cortada em rodelas- 2 tomates mdios cortados em rodelas- 2 pimentes verdes mdios cortados em rodelas- 1/2 xcara (ch) de guaModo de Preparo

    Tempere as postas de robalo com sal, suco de limo e coentro. Emuma panela grande, coloque o azeite e as postas de peixetemperadas. Por cima distribua os demais ingredientes (cebola,tomates e pimentes). Tampe a panela, leve ao fogo alto e deixeferver. Reduza a chama e cozinhe at o peixe ficar macio (cerca de25 minutos). Sirva a seguir, com arroz branco.Dica:Voc pode substituir o peixe robalo pelo cao. Nesse caso,compre um quilo de cao sem osso.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    37/43

    BACALHAU DE FORNO COM ERVAS FINAS

    1 poro =4 colheres desopa (100g)nmero de pores =6.0Valor nutricional e calrico

    por porocalorias = 153kcalcarboidratos = 7.88 gprotenas = 18.39 glipdios = 5.27 g

    Ingredientes- 1 kg de bacalhau dessalgado- 4 tomates picados sem peles e sem sementes- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas- 2 folhas de louro- 3 dentes de alho amassados- 2 colheres (sopa) de azeite- ervas finas- 2 pimentes cortados em rodelas- sal e pimenta a gosto

    Modo de PreparoColoque o bacalhau de molho por 24 horas trocando a gua. Aseguir coloque-o na gua fervente por 15 minutos; escorra e corte-os em lascas. Reserve. Aquea o azeite doure a cebola, o alho eacrescente os tomates, pimentes, o louro, ervas finas e a pimenta.Deixe o molho reduzir. Pegue um refratrio, arrume as lascas debacalhau e acrescente o molho por cima. Leve ao forno quente poruns 10 minutos. Sirva a seguir, com arroz branco.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    38/43

    SALMO AO MOLHO DE ERVAS

    1 poro =264gnmero de pores =4Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 280 kcalcarboidratos = 5.27 gprotenas = 25.13 glipdios = 15.92 g

    Ingredientes

    - 1 lata de creme de leite light- 1 cebola cortada em cubos- 1 colher (sopa) de margarina light- 1 colher (sopa) de suco de limo

    - 500 g de postas de salmo fresco- colher (sopa) de salsa picada- colher (sopa) de cebolinha verde picada- colher (sopa) de ervas de provence- 1 clice de vinho branco- 1 colher (ch) de sal

    Modo de Preparo

    Tempere as postas de salmo com as ervas e o suco de limo edeixe tomar gosto por cerca de 10 minutos. Grelhe as postas emuma frigideira grande e reserve-os em local aquecido. Em outrafrigideira, derreta a margarina light e doure a cebola. Retire dofogo, junte o creme de leite light, o sal, a cebolinha verde, a salsa,as ervas, o vinho e misture. Sirva a seguir sobre as postas.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    39/43

    ANCHOVA ASSADA COM LEGUMES

    1 poro =(110g)nmero de pores =15Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 103 kcalcarboidratos = 7.07 gprotenas = 14.39 glipdios = 2.83 g

    Ingredientes

    - 1 kg de anchova- suco de 1 limo- 1 xcara (ch) de pedaos de po branco- 2 cebolinhas-verdes bem picadas

    - sal e pimenta-do-reino- 1 colher (sopa) de salsinha picada- 1 pitada de ervas mistas- 2 azeitonas bem picadas- 2 cenouras pequenas- 5 tomates pra- 1 pimento amarelo- 3 batatas mdias cozidas

    Modo de Preparo

    Pr-aquea o forno a 180 C. Para fazer o tempero, junte todos osingredientes, exceto o peixe, o suco de limo, sal e a pimenta-do-reino. Recheie o peixe com o tempero e prenda com palitos e/oubarbante. Coloque o peixe sobre uma folha de papel alumnio bemuntada e borrife-o com suco de limo, sal e pimenta-do-reino.Embrulhe-o bem apertado e coloque-o em uma frma. Asse porcerca de 20 minutos. Enfeite com a cenoura ralada, os tomatespra, as batatas e o pimento amarelo.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    40/43

    PEIXE AO MOLHO DE COCO

    1 poro =180gnmero de pores =6Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 224 kcalcarboidratos = 9,8 gprotenas = 20,0 glipdios = 12,4 g

    Ingredientes

    6 fils de linguado3 colheres (sopa) de leo de girassol1 xcara (ch) de cebola picada

    1 colher (sopa) de gengibre picado1 colher (sopa) de pimento vermelho1 colher (sopa) de pimento amarelo1 colher (sopa) de shoyu1 colher (sopa) de aafro1 xcara (ch) de leite de coco1 rabanete ralado2 buqus de brcolis1 colher de sopa de cebolinha verde picada Sal a gostoPimenta do reino branca a gosto

    Modo de Preparo

    Aquea uma frigideira e refogue a cebola e o gengibre no leo.Adicione o leite de coco, xcara ch de gua, o pimentovermelho e pimento amarelo, o shoyu, aafro e deixe ferver por4 minutos. Junte o fil de peixe e cozinhe por 3 minutos. Em

    seguida, adicione de um dos lados do peixe o rabanete ralado e obrcolis. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos.Retire do fogo, coloque o peixe no centro do prato e os legumes aolado, regue com o molho, salpique a cebolinha verde e sirva.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    41/43

    ROBALO AO MOLHO DE RCULA

    1 poro =110gnmero de pores =6Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 170 kcalcarboidratos = 3.7 gprotenas = 13.2 glipdios = 11.4 g

    Ingredientes

    250 g de robalo em postaSal e pimenta a gosto1 colher (ch) de pprica picanteSuco de 1 limo

    1 colher (sopa) de azeiteMolho de rcula

    300 g de rcula50 ml de azeitesal

    Modo de Preparo

    Tempere o peixe com todos os ingredientes menos o azeite. Aqueaum frigideira e coloque o azeite. Salteie no azeite com cuidado prano desmanchar. Retire e coloque o molho de rcula.Molho de rcula

    Coloque a rcula no liquidificador e bata com o azeite e o sal.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    42/43

    RISOTO DE FRUTOS DO MAR

    1 poro =170 g (2escumadeiras mdiascheias)nmero de pores =10Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 239 kcalcarboidratos = 27.9 gprotenas = 18.3 glipdios = 5.1 g

    Ingredientes

    - 3 colheres (sopa) de azeite- 3 tomates maduros, sem pele e sem sementes- 200 g de camaro limpo, cortado em pedaos grandes- 300 g de caonete cortado em cubos

    - 2 xcaras (ch) de lulas cortadas em anis- 6 xcaras (ch) de caldo de peixe- 2 colheres (sopa) de margarina light- 1 cebola pequena ralada- 2 xcaras (ch) de arroz branco- xcara (ch) de vinho branco seco- sal e pimenta-do-reino a gostoModo de Preparo

    Em uma panela, aquea o azeite em fogo baixo, junte o tomate erefogue at desmanchar. Adicione o camaro, o peixe e a lula.Tempere com sal e uma xcara (ch) de caldo de peixe. Tampe apanela e cozinhe por 4 minutos. Reserve. Em uma panela, aquea amargarina light, refogue a cebola e depois o arroz. Adicione o vinhoe deixe evaporar em fogo alto. A seguir junte o caldo de peixe aospoucos. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o refogado dopeixe. Corrija o sal e sirva.

  • 5/23/2018 44 Receitas Light Doces e Salgados

    43/43

    BRIGADEIRO LIGHT

    1 poro =(70g)nmero de pores =12Valor nutricional e calricopor poro

    calorias = 158 kcalcarboidratos = 22.12 gprotenas = 5.52 glipdios = 5.45 g

    Ingredientes

    - 1 lata de leite condensado light- 1 lata de creme de leite light- 1 xcara (ch) de achocolatado diet

    - 1 colher (sopa) de margarina light- 3 ovos inteiros- chocolate granulado diet

    Modo de Preparo

    Junte todos os ingredientes e bata no liqidificador por algunsminutos. Coloque a mistura em uma forma de vidro com furo,untada com margarina light e leve ao microondas por 10 minutosna potncia alta. Quando estiver morno, desenformar e cobrir comchocolate granulado diet.