Cuadernillo Biología 3er año - Sagrado Corazón - Profesora Martha Amor,. 2013  

1  Nombre y apellido 

UNIDAD 2

Trabajo práctico: Sistema digestivo

"Un científico es una persona a la que el sistema educativo no ha logrado destruir su curiosidad de niño y

que sigue preguntándose cosas como por qué el cielo es azul" 

 León Lederman (Premio Nobel de Física 1988)

1.  ¿Qué es la nutrición?2.  ¿Qué es la alimentación?3.  Completa el siguiente dibujo con el nombre de las estructuras digestivas:

4.  Define célula, tejido, órgano5.  Nombra cuáles son los tejidos que forman los órganos del sistema digestivo, descríbelos.6.  ¿Qué significa degradar o digerir?7.  Cuenta cuántos dientes tienen los adultos e identifícalos

 

 

Cuadernillo Biología 3er año - Sagrado Corazón - Profesora Martha Amor,. 2013  

2  Nombre y apellido 

8.  ¿Qué son los dientes de leche? ¿Cuántas denticiones tiene el ser humano?9.  ¿Por qué se forman las caries?. ¿Qué medidas de prevención tienden a evitar la formación de

caries?10. ¿Qué diferencia existe entre la digestión química y la mecánica? Dar ejemplos.11.  Completa el cuadro comparativo de las glándulas anexas y su función.

GLÁNDULA ANEXA FUNCIÓN

12. Completa el siguiente cuadro las etapas que se llevan a cabo en el sistema digestivo:

ÓRGANOS ETAPAS DESCRIPCIÓN

BOCA

ESTÓMAGO

DUODENO

YEYUNO-ÍLEON

 

 

Cuadernillo Biología 3er año - Sagrado Corazón - Profesora Martha Amor,. 2013  

3  Nombre y apellido 

ANO

13. ¿Qué función tiene el ácido clorhídrico del estómago?14. ¿Qué destino tienen las sustancias que no pueden ser digeridas como la celulosa?15. ¿Dónde se digieren las sustancias inorgánicas?16. ¿Qué es la absorción? ¿Dónde se produce la absorción?17. ¿Qué son las microvellosidades intestinales?. ¿Qué función cumplen?18. El conjunto de especializaciones que presenta el intestino le otorgan una superficie interna de

250m2. Calcula la superficie del piso de la habitación donde estás en este momento y luegocomparala con la superficie del intestino. ¿Qué opinás del resultado obtenido?

19. ¿Qué problema presentan los celíacos en el intestino delgado? ¿cuál es la consecuencia?¿cuáles el tratamiento?

20. ¿Qué son los movimientos peristálticos, qué función tienen y dónde se producen?21. a) ¿Qué función cumple el agua en los procesos digestivos? ¿Dónde y por qué se reabsorbe?

Analiza el cuadro y calcula el balance hídrico diario.

fuente agua Ingerido o secretado Absorbidosaliva 1 litroIngestión de líquidos 2 litrosJugo gástrico 2 litrosBilis 1 litroJugo pancreático 2 litrosJugo intestinal 1 litroIntestino delgado 8 litrosIntestino grueso 0,9 litrosBALANCE HIDRICO:

b) ¿Cómo se modifica este balance hídrico en una situación de diarrea?

22. ¿Qué es la asimilación?23. Completa el cuadro comparativo:

Metabolismo Materia Energía Ejemplo

Anabolismo

Catabolismo

24. Clasificar los siguientes procesos desde el punto de vista metabólico: ingestión, digestión,absorción y asimilación.

 

 

Cuadernillo Biología 3er año - Sagrado Corazón - Profesora Martha Amor,. 2013  

4  Nombre y apellido 

25. ¿Cómo está formada la flora intestinal y qué función cumple?26. ¿Qué componentes aportan los lácteos?27. ¿Cuál es el mayor aporte de las frutas y las verduras al organismo?28. ¿Qué componentes aporta la carne vacuna?

29. Completa el cuadro con las referencias que faltan:

JUGO Y/OENZIMA

ÓRGANOPRODUCTOR

LUGAR DEACCIÓN

FUNCIÓN

boca

estómago

ácido clorhídrico

Maltasa

convierte los dipéptidos enaminoácidos

convierte la sacarosa en glucosa +fructosa

Lactasa

hígado

páncreas

amilasapancreática

lipasapancreática

tripsina

30. ¿Qué sustancias se obtienen de la degradación de los ácidos nucleicos, proteínas, polisacáridos y lípidos (fosfolípidos y glicéridos)?

31. Ahora a comer: carne al horno con papas y luego té con azúcar y leche fortificada en hierro.Por error cayó en el té un botón que ingeriste. Indicar dónde y cómo se digieren estassustancias teniendo en cuenta a las enzimas (nombre, lugar de producción y lugar de acción).Indicar qué sustancias se absorben y dónde. ¿Cómo se asimilan?

 

 

Cuadernillo Biología 3er año - Sagrado Corazón - Profesora Martha Amor,. 2013  

5  Nombre y apellido 

32. Resumen de enzimas digestivasLugar de

producción

enzima secreción Lugar de

acción

sustrato producto

Boca  Amilasa salival saliva Boca

(1)

almidón Maltosa, maltotriosa

Estómago pepsina Jugogástrico

Estómago

(2)

proteínas péptidos

Lipasa gástrica Jugogástrico

Estómago

(3)

triglicéridos Ácidos grasos ymonoglicéridos

Páncreas  Amilasa pancreática Jugopancreático

Intestinodelgado

almidón Maltosa, maltotriosa

Tripsina Jugopancreático

Intestinodelgado

proteínas péptidos

Quimiotripsina Jugopancreático

Intestinodelgado

proteínas péptidos

Carboxipeptidasa Jugopancreático

Intestinodelgado

aá terminal depéptidos

aá + péptidos

Lipasa pancreática Jugopancreático

Intestinodelgado

triglicéridosemulsionados

 Ácidos grasos ymonoglicéridos

ribonucleasa Jugopancreático

Intestinodelgado

 ARN nucleótidos

desoxirribonucleasa Jugopancreático

Intestinodelgado

 ADN nucleótidos

Intestino

delgado

maltasa De borde encepillo

Intestinodelgado

maltosa glucosa

sacarasa De borde encepillo

Intestinodelgado

sacarosa Glucosa+fructosa

lactasa De borde encepillo

Intestinodelgado

lactosa Glucosa + galactosa

 Amino peptidasa De borde encepillo

Intestinodelgado

aá terminal depéptidos

aá + péptidos

dipeptidasa De borde encepillo

Intestinodelgado

dipéptidos aá

 

 

Cuadernillo Biología 3er año - Sagrado Corazón - Profesora Martha Amor,. 2013  

6  Nombre y apellido 

Nucleasa y fosfatasa De borde encepillo

Intestinodelgado

nucleótido BN+pentosa+grupofosfato

(1) (continúa en el estómago hasta que el pH la inactiva) (2) (se activa con el pH del estómago) (3) ( se activa con el pH del estómago) 

Actividad sobre alimentación (Realizarlo en hoja aparte y en forma individual)1.  Busca y pega un “ovalo de la alimentación” Explica brevemente su significado2.  Anota todo lo que consumes en un día y calcula la cantidad de calorías consumidas. Registra

también los horarios de comida3.  ¿Cuántas calorías debe comer un adolescente?4.  ¿Cuántas calorías tiene un combo de una casa de comida rápida? ¿Qué porcentaje de lo que

debes comer en el día representa?5.  ¿Qué es la hamburguesa heart attack? ¿Qué alimentos contiene? ¿Cuántas calorías tiene?6.  Compara las calorías de un vaso de coca cola, con un vaso de agua y con una fruta7.  Trae una etiqueta de un alimento que consumas diariamente. Analiza los valores que allí se

describen.8.  Consigue la nueva ley de la Ciudad autónoma de Buenos Aires n° 3704/10 y explica su contenido9.  ¿Cuál es el consumo de calcio diario recomendado?. Indica exactamente qué alimentos debes

consumir para llegar a esos valores de calcio. ¿Para qué se utiliza el calcio en el cuerpo?10. ¿Cuál es el consumo de sal diaria recomendada? ¿Cuántos gramos de sal tiene una sobrecito de

sal? ¿Cuántos de esos sobrecitos crees consumir por día?. ¿Qué puede provocar el consumoexcesivo de sal?

Sitios recomendados

  Sistema digestivo: http://repositoriorecursos-

download.educ.ar/repositorio/Download/file?file_id=80e89388-4b47-11e1-817b-

ed15e3c494af&rec_id=70265 

http://www.educ.ar/sitios/educar/recursos/embebido?id=20100 

  Algunas páginas en Facebook

Nutrición, la primera medicina: https://www.facebook.com/pages/Nutrici%C3%B3n-la-primera-

medicina/389133707833598 

Mejor con salud: https://www.facebook.com/MejorConSalud 

Propuesta nutricional Elvecia Apella: https://www.facebook.com/propuestasnutricionales.ea