35688891 Revista Mi Her Bola Rio

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EDITORIAL

Buzón del LectorDesde estas páginas invitamos a todos los lectores a participar en la revista, a través del envío de cartas, opiniones o cualquier información que consideren de interés. Por correo electrónico: [email protected] fax: 943 21 38 74

EDITORIAL

La mesa redonda convocada para celebrar el número 50 ha servido, entre otras cosas, para hacer una

reflexión sobre el sector, y aunque se deduce de la misma que queda un lar-go camino por recorrer, el mercado de la herbodietética está en crecimiento. Así que, la crisis afecta en menor me-dida a este sector que a otros, porque la salud es un valor en alza. Una de las mejores frases de la reunión fue “la en-fermedad está ligada a la farmacia, y la salud y prevención a los herbolarios” dicha por Miguel Ángel Castañeda (Sa-vidiet y Grupo Castañeda). Y es verdad, hay mucho por hacer en el apartado de la prevención y mantenimiento de la sa-lud. Para ello, los herbolarios tienen que modernizarse y contar con una cualifi-cación profesional reconocida oficial-mente, que en estos momentos está en trámites de solicitud. Durante la re-unión Aurora Vela, presidenta de Fena-diher y de la Asociación de Herbolarios de Madrid, informó sobre el Proyecto Fenadiher, aprobado en la convocato-ria del Plan Avanza 2008 del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que tiene como objetivo informatizar a pro-fesionales y comerciales de la herboris-tería. Desde estas líneas, enhorabuena por este proyecto con el que se subven-cionará a muchos profesionales.

Por otra parte, aunque la crisis afec-te menos a este sector, no deja de no-tarse en algunos aspectos, pero como muchos de los asistentes a la mesa redonda afirmaron, servirá para ha-cer una criba. Es decir, para eliminar del sector a aquellas empresas que no cumplen con las normas de calidad o que ofertan productos milagro, y los herbolarios faltos de profesionalidad y formación. Está claro que en mo-mentos como estos, los que resisten son los mejores preparados, y los que mejor servicio dan al cliente.Al cierre de esta edición se ha cele-brado Biocultura, termómetro que prueba de nuevo que el sector de la salud continua al alza. Así, al finalizar la feria, Ángeles Parra, directora de BioCultura afirma: “lo más destaca-ble de esta feria ha sido constatar que el sector ‘bio’ no sufre la crisis como los demás sectores. En estos momen-tos, la gente prioriza su consumo. Y está claro que cada vez más personas están abandonando sus consumos habituales para gastarse el dinero del que dispone en alimentos sanos, sos-tenibles y seguros”.Entonces, nos quedamos con la idea de que hay mucho por hacer, y que tenemos la salud de nuestro sector en nuestras manos.

La salud en alza

4 OPINIî N

OPINIÓN

Cómo afrontar la crisis

La crisis que nos acontece afec-ta a todos los sectores de la so-ciedad y los herbolarios, aun-

que sea en menor medida, no van a ser una excepción. La competencia de grandes superficies y farmacias ya nos ha perjudicado en el pasado. Ahora, la crisis financiera internacio-nal, con la falta de crédito bancario y el pinchazo de la burbuja inmobilia-ria española auguran malos tiempos para todo el pequeño comercio.

Afrontar con realismo la crisis es el primer paso para superarla. Igual que el dicho oriental, nuestros herbola-rios deben ser flexibles como juncos, para no quebrarse ante los posibles huracanes económicos que nos espe-ren en el futuro.

Nuestra capacidad de adaptación debe reforzarse para este futuro in-cierto. Debemos buscar soluciones para poder aprovechar el tirón ecoló-gico, que por fin llega a nuestro país, y convertir nuestros herbolarios en centros integrales, que aconsejen a nuestros clientes en fitoterapia, tera-pias naturales, alimentación ecológi-ca y ecología en el hogar.

Debemos aprovechar y utilizar de for-ma inteligente las nuevas tecnologías de la información, para ponernos en contacto con nuevos clientes más allá del barrio, tejiendo pequeñas redes sociales alrededor de nuestros her-bolarios. Por supuesto, no podemos olvidar nuestros valores de cercanía, que convierten a nuestros clientes en vecinos de nuestro negocio, donde se sienten a gusto comprando o mante-niendo una conversación para mejo-rar su salud.

Si seguimos con acierto estos con-sejos, no sólo habremos vencido a la crisis, habremos salido reforzados de ella y creado un nuevo concepto de herbolario para el siglo XXI.

Virginia Ceballos AlonsoNaturópata y Masajista

www.trucosnaturales.com

66 no se responsabiliza de las opiniones vertidas porsus colaboradores, ni se identifica necesariamente con las mismas

N¼ Ê 50Ê OctubreÊ -Ê DiciembreÊ 2008EditoraMaría Luisa González

DirectoraMaixa Gómez

RedacciónNagore V. Corbelle, Begoña Robredo

Colaboradores en este númeroMiguel Ángel Castañeda, Jon Arkotxa, Mikel García Iturrioz, Álvaro Huércanos, Elena Casuso, Aida García, Daniel Vallejo, Aurora Vela, Francisco Fajardo, Jaime Giménez, Robert Sanahuja, Isidro Oliú, Dory Martínez, Xavi Ruiz, Jordi Vila, Ana Flo, Miguel Ángel Montesinos, Montse Bradford, Alex Padró, Gerard Pruneda, Carmen Cano, Imma Vallés, Belén Martín, Silvia Safont, Carlos Samaniego, Mon Deconatur, Virginia Ceballos Alonso, Marco Antonio Peralta, Antonio López-Román, Patrick Van De Stolpe, Sara Rico Dueso, Joaquín Outón Ruiz, Miguel Ángel Martín, Herbolario J. Navarro, Francesca Simeón, Jordi Sagrera, Cristina Cano, Schahin Fotouri, Ana Bravo, Francisco Javier Díaz Crespo, Arturo Valenzuela, José Antonio Suances García, Francisco Javier Castañeda, Manuel Paredes, Ángeles Rando, Javier Gómez y Joan Sisa

Diseño Gráficomsg comunicación

FotografíaDaniel Haro, Diego Gómez, Cecilia Posada

PublicidadMaixa Gómez, Cristina Izquierdo

Secretario TécnicoGonzalo Alcántara

Digitalización e ImpresiónLitografías Ipar

EditaLa Revista del Herbolario, S.L.

AdministradorJuan del Río

Oficinas CentralesC/Montesa, 49, bajo E28006 MadridTeléfono 91 402 07 81

Delegación Norte y SuscripcionesPaseo Doctor Marañón, 12, 2ºC20009 San Sebastián (Gipuzkoa)Tel. 943 21 24 73 y Fax 943 21 38 74e-mail: [email protected]ósito Legal: M- 15248-2003

4 opinión

10 actualidadFenadiher y Upta presentan un proyecto para informatizar los herbolarios

18 mesa redondaSituación del sector: Un largo camino por recorrer

28 expertosFrancisco Fajardo, osteópata

32 escuela de formaciónMonográfico sobre diabetes, cuarta y última parte

38 asociaciones Robert Sanahuja, presidente de Afepadi, Asociación de las Empresas de Dietéticos y Complementos Alimenticios

42 ciencia y saludBiorresonancia: ¿Es posible diferenciar entre un resfriado y una gripe?

46 mostradorNuevos productos lanzados al mercado

nutrición50 Macrobiótica El estrés, ¿una herencia de nuestra sociedad?56 Cerveza ecológica, un sano placer para cualquier paladar 60 Antioxidantes, eterna juventud

63 plantas que curanAceite del árbol del té, un aliado de la piel

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66 una tienda modeloVirgina Ceballos Alonso, responsable de Trucos Naturales

salud70 Cómo protegernos contra el invierno: el saúco y otras alternativas73 Plata coloidal alimenticia, al servicio de su salud76 ¿Tránsito intestinal irregular?80 Cuídate, corazón84 El colon, limpieza y prevención87 ¿Cómo aumentar las defensas?90 Confía en la naturaleza y mantén el colesterol a raya

94 estética y bellezaMasajes para todos y para todo

marketing96 Plan Fénix 5: Crisis, diagnóstico y vías de superación99 Formación Universitaria a Distancia para la Cualificación profesional de herbolarios100 Una buena consulta comienza con un buen material102 Navidad, regalos ecológicos para los niños

103 de la A a la ZFicha de plantas medicinales: Avena y Azafrán

105 clasificados

106 agenda

Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008Octubre-Diciembre de 2008Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008Octubre-Diciembre de 2008Octubre-Diciembre de 2008Enero-Marzo de 2008Octubre-Diciembre de 2008Enero-Marzo de 2008Octubre-Diciembre de 2008

Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008Octubre-Diciembre de 2008Octubre-Diciembre de 2008Octubre-Diciembre de 2008

Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008

10 ACTUALIDAD

Octubre-Diciembre de 2008Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008

Aurora Vela, presidenta de la Federa-ción Nacional de Dietética y Herboris-tería (Fenadiher) integrada en la Unión de Profesionales y Autónomos (Upta), y Fernando Pérez Chavida, secretario de Organización de Upta España, presen-taron el pasado 16 de octubre, el pro-yecto de la Federación para acercar el mundo de las nuevas tecnologías a los profesionales de este sector. El Proyecto Fenadiher, aprobado en la convocatoria del Plan Avanza 2008 del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, se dirige a facilitar a 350 pro-fesionales y comerciales de la herboris-tería la conectividad a Internet en ban-da ancha. También la automatización de sus procesos internos, mediante un sistema de gestión de recursos empre-

sariales (ERP) y de gestión de sus clien-tes (CRM) específico para el sector, la presencia en Internet con una Web propia, sobre la que realizar sus labo-res de marketing a través del directorio común de la Web central de Fenadiher. Además de este objetivo principal, exis-ten otra serie de objetivos específicos:1) Aumentar la competitividad y renta-bilidad de los negocios, a través de un mejor servicio a más clientes potencia-les y disponer de puntos de referencia públicos, para que se conozca más la oferta de los herbolarios y tiendas de productos dietéticos.2) Introducir nuevos sistemas de ges-tión interna para 350 puntos a través de las TIC, para comercialización de sus productos y relación con sus suminis-

tradores y clientes. 3) Disponer de un directorio de los pro-fesionales del sector y mejorar la oferta mediante su incorporación en los cana-les de comercialización online. 4) Facilitar la incorporación de siste-mas de calidad. Fuentes de la asocia-ción afirman que “en su conjunto, el proyecto Fenadiher descansa sobre pi-lares que permiten confiar en un desa-rrollo exitoso del mismo, ya que se trata de una solvente organización profesio-nal, que durante años viene defendien-do los intereses de este sector, aunque con muy pocas ayudas públicas. Inclu-so con la desconfianza de otros sectores profesionales o comerciales que quisie-ran mantener situaciones de cuasi mo-nopolio en este sector”.Aurora Vela, presidenta de Fenadiher, valora con satisfacción la concesión del proyecto por parte del Ministerio, ya que es la primera vez que un colec-tivo tan numeroso puede beneficiar-se de ayudas estatales. La presidenta de los herbolarios de España considera que este proyecto “servirá para mejorar las cuentas de resultados, trabajar con mucha más eficacia, modernizar las tiendas, dar una mejor atención y po-sicionar el colectivo como pionero en el acceso a las nuevas tecnologías dentro del ámbito comercial”.

Fenadiher y Upta presentan un proyecto para informatizar los herbolarios

Aurora Vela en el centro de la imagen

Los pasados días 19, 20 y 21 de septiem-bre se celebró en Madrid el IV Congre-so Internacional de Medicinas Naturales, EcoNat 2008. Este evento tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Madrid, según informa la organización. La feria ha con-seguido aunar en el mismo recinto a ex-pertos nacionales e internacionales para difundir los últimos descubrimientos de la medicina natural, todo un privilegio para el sector. Temas como nutrición, homeo-

patía, ayurveda, reflexología podal, medi-cina biológica, medicina del alma, hipote-rapia (terapia con caballos), etc. se trataron con rigor en este congreso.La entrada, abierta a profesionales, es-tudiantes y al público en general contó además con un interesante aliciente. Los asistentes comprobaron “in situ” los be-neficios de estas terapias en los diferentes stands y recibieron diagnósticos gratuitos por parte de terapeutas de excepción.

EcoNat 2008 ofreció diagnósticos gratuitos a los asistentes

Carmen Benito en Econat

Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008Enero-Marzo de 2008 Enero-Marzo de 2008

11ACTUALIDAD

Octubre-Diciembre de 2008


12 ACTUALIDAD


El Grupo Castañeda lanza un nuevo servicio nacional para todos los herbolarios

Susana Castañeda en el almacén del Grupo Castañeda

Con el eslogan “Nunca es tarde, para el Grupo Casta-ñeda”, empresa formada por Savidiet, Bionatur y Na-turlíder, lanza un nuevo servicio en exclusiva nacional, a través del cual se podrán realizar pedidos hasta las 20:30 horas. “Es un sueño hecho realidad, conseguir que todos los herbolarios de cualquier punto de Espa-ña, tengan sus pedidos al día siguiente, aunque hagan sus añadidos a última hora” comenta Miguel Ángel Castañeda, nuevo director comercial del Grupo.“La preocupación de los clientes por no poder añadir pro-ductos a un pedido, que ya se había recepcionado en nuestras oficinas, motivó que todo el equipo de alma-cén, con mi hermana Susana al frente, se pusiera a tra-bajar durante meses en el diseño e implantación de este nuevo descubrimiento. El resultado del avance en la innovación logística del Grupo Castañeda (GC), nos ha llevado a que nuestros clientes aprecien el esfuerzo que hacemos por darles el mejor servicio y por consi-guiente que ellos dispongan de más tiempo para sus ventas y para despreocuparse de las compras”.Tras muchos esfuerzos, el GC, líder en la distribución nacional, innova y desarrolla nuevas soluciones que facilitan a sus clientes una mejor gestión de su nego-cio, lanza este nuevo servicio del que están seguros que el mercado sabrá valorar.Así, Miguel Ángel afirma que para el GC comentarios como los que siguen, forma parte de la prehistoria: “lo siento, pero no puede añadir a su pedido ya que ha sido cerrado”, “nuestro horario de pedidos es hasta las 14:00”, “como son las 20:00, este pedido ya no lo reci-birá hasta pasado mañana”Con este revolucionario sistema de abastecimiento, los

herbolarios cuentan con un servi-cio nacional, donde pueden reali-zar sus pedidos y añadidos hasta las 20:30, y recibirlo al día siguien-te. Asimismo, facilitará la gestión de compras del herbolario, con el consiguiente ahorro de tiempo. Y si un cliente entra a una herboris-tería por la tarde, al día siguiente ya tiene su encargo. De esta forma, se evita que un cliente se vaya a su competencia.Por otro lado, se trata de una he-rramienta para que los herbolarios se gestionen mejor, puesto que los establecimientos tendrán menores inversiones en inventarios inven-dibles y compras más lógicas, en función de su demanda. Es decir,

herbolarios más modernos, con menos espacio desti-nado a almacén (no se necesita) y más exposición para la venta, que es lo que genera ingresos.

Relleno RecicladoEl GC en una fuerte apuesta por conciliar su código ético y su compromiso con el medio ambiente, ha de-jado de utilizar, en la elaboración del packaging a sus clientes, los rellenos de plásticos, burbujas, polies-pán y otros materiales. Así, invierte en un nuevo sis-tema que recicla y reutiliza el cartonaje de las cajas de los proveedores, consiguiendo de este modo lograr la conciliación propuesta empresa-medio ambiente, a la vez que se reduce el número de roturas en los envíos.

TrazabilidadVarios años ha tardado el GC en conseguir adaptar el SGA (Sistema de Gestión de Almacén) a su operativa, pero en este año 2008 ha quedado totalmente implan-tado en el sistema de trabajo diario del grupo.


13ACTUALIDAD


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Con el avance de los Terminales de Radio Frecuencia (TRF), el equipo de almacén está provisto de un micro-ordenador de supervisión, de modo que se introduce el lote y la caducidad de cada producto en cada proceso, de un modo ágil y sencillo. El TRF facilita la libertad de movimientos, ya que porta toda la información y el sis-tema indica dónde está el producto requerido de forma exacta en tiempo real.Este sistema está garantizado y cuenta con una gran seguridad. El criterio de salidas FIFO (First Input, First Output), con que cuenta el SGA, siempre lanza en pri-

mer lugar la mercadería que entra en primer lugar, por lo que los productos disfrutan de una excelente gestión de caducidades.Por otro lado, si Sanidad solicita que se retire un lote concreto de un producto, es posible, si “hemos tenido existencia de ese lote, porque sabemos cuándo, cuánto y dónde del mismo hemos podido enviar. Así, proce-deremos a retirarlo de manera segura e inmediata, en caso de una alarma de seguridad alimentaria. Con esta vigilancia también se impide que llegue algún produc-to caducado al herbolario y en consecuencia, evitamos el desprestigio asociado”, afirma Castañeda.En cuanto al control de calidad de proveedores, el SGA implantado por el GC, avisa en caso de que se puedan recibir de algún proveedor lotes más antiguos de los ya almacenados en las instalaciones. “Con esto con-seguimos no sólo mejorar el servicio, sino garantizar que siempre el producto que se sirve es el más recien-te. También conseguimos una exacta eliminación de errores: los TRF, al estar equipados con un lector de códigos de barras de última tecnología, nos aseguran mediante la lectura del mismo, que el producto que el cliente nos solicita es el producto que el Grupo Casta-ñeda sirve”.


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La feria hispanolusa de productos eco-lógicos Ecocultura, que se celebró por quinta vez en Zamora, cerró sus puer-tas con una afluencia de público muy similar a la del año pasado y, a pesar de la crisis, con un incremento de ven-tas por parte de los expositores. Preci-samente el aspecto que más se desta-ca, tanto desde la organización como desde los propios participantes, es que esta feria está creando cultura de con-

sumo ecológico entre los visitantes, de manera que ya acuden a Ecocultura con una idea clara de lo que se van a encontrar y de lo que quieren comprar. Y ese es uno de los retos más impor-tantes para la Diputación de Zamora, organizadora de esta feria: fomentar el consumo y crear una conciencia eco-lógica en la provincia. Ecocultura se ha consolidado como una feria familiar, ya que mientras los

padres la visitan, se realizan múltiples actividades infantiles para los más pe-queños. Del mismo modo, se ha con-vertido en un plan de ocio alternativo para los jóvenes, que este año también han aumentado en el cómputo general de visitantes. En cuanto a las preferencias, lo que más ha gustado ha sido la variedad de productos, la organización y el moti-vo central de la feria, dedicada al pan, así como las catas, los talleres para ni-ños dedicados a la bioconstrucción, o la elaboración de queso. Por lo que se refiere a contactos profesionales, se han propiciado entre importadores y exportadores, algunos de ellos del ex-tranjero. Por último, y para cubrir la huella ecológica de la propia feria, se han plantado ya 50 pinos micorrizados con níscalos en el recinto ferial duran-te el fin de semana, y se van a plantar otros 300 árboles (encinas) en un pun-to aún por determinar de la provincia.

Ecocultura, una feria familiar que crea cultura de consumo ecológico

Equisalud Laboratorios S.L., a la vista de las recientes publicaciones hechas por la Agen-cia del Medicamento, haciendo referencia a su producto Oligoglucol litio, ha querido ha-cer uso de su derecho a la réplica y nos ha remitido un comunicado, a la redacción de “mi herbolario”, del cual exponemos a conti-nuación un extracto.1. Laboratorios Equisalud elabora desde 1989 productos a base de plantas y comple-mentos dietéticos, útiles para la salud y jamás perjudiciales para la misma. 2. Laboratorios Equisalud sí tiene permiso, concedido por ese mismo ministerio, para elaborar formas líquidas.3. Laboratorios Equisalud no es un laborato-rio clandestino, sino un laboratorio farma-céutico dado de alta legalmente.4. La afirmación de que Oligoglucol litio es un medicamento no tiene solidez alguna, ya que aun conteniendo litio (mineral que exis-

te en muchos alimentos e indispensable para la salud del sistema nervioso) su dosificación en dicho producto es alrededor de 400 veces inferior a lo que sí se considera medicamen-to, y que es comercializado en las farmacias para tratar los trastornos bipolares. La Agen-cia del Medicamento afirma que el litio tiene actividad antimaníaca depresiva, pero nada dice de la dosis, y a la dosis usada (400 veces menor) no tiene esa actividad.5. En cuanto a la afirmación referente a que no ha pasado una evaluación previa por el Ministerio de Sanidad, tenemos que afirmar que dicho ministerio no tiene nada estableci-do al respecto, ni legislación donde acogerse, habiendo creado en el sector un lamentable vacío legal, consecuencia del cual son los mi-les de productos que existen en el mercado sin haber pasado una evaluación sanitaria.6. Todavía más triste y vergonzante es que ya un alto porcentaje de laboratorios españoles

tengan que registrar sus productos en otros países de la comunidad europea, con el fin de que el Ministerio de Sanidad español no se los pueda retirar en España. 7. Laboratorios Equisalud afirma que los productos naturales con litio (a esa dosis 400 veces menor) llevan en el mercado espa-ñol desde el año 1985 y en otros países casi 50 años. La Agencia del Medicamento sólo ha retirado el Oligoglucol litio de Equisalud a sabiendas de que hay muchos otros en el mercado con la misma composición. Por ello, Equisalud tomará las medidas legales necesarias para frenar el atropello y el abuso al que somos sometidos en este sector por la Agencia del Medicamento, desde hace ya muchos años.8. Dicho litio carece totalmente de efectos adversos y no es dañino para la salud, como reconoce la Agencia del Medicamento.

Equisalud Laboratorios responde a la Agencia del Medicamento


15ACTUALIDAD


15EXPERTOS


16 ACTUALIDAD


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Aurora Vela, presidenta de Fenadi-her, ha remitido una carta a los pro-pietarios de herbolarios, animán-doles a matricularse en los nuevos cursos a distancia ofrecidos por la Universidad de Valencia. Los cursos en concreto son Alimentación Natu-ral y Complementos Dietéticos, que ya va por su tercera edición, y Dieté-tica y herboristería, que comenzará a primeros del próximo año y será su primera edición.La carta expresa el deseo de lograr una cualificación reconocida y ex-presa las siguientes reflexiones: “des-de nuestros despachos de herboris-tería y dietética, abiertos al público en el corazón de todos y cada uno de los barrios de la geograf ía nacional, estamos en contacto directamente

con “las personas de la calle”, y desde ellos se puede hacer una extraordi-naria labor de promoción de la salud y de prevención de la enfermedad. No hace falta estar o sentirse enfer-mo, las puertas de nuestros estable-cimientos están abiertas, los herbo-ristas son unos profesionales amigos que siempre están para dar un buen consejo sanitario, una eficaz ayuda para la salud de las personas de nues-tro entorno. El herbolario es el amigo del barrio. Pero para que se nos re-conozca mejor la labor que estamos realizando, nosotros los herboristas, debemos de formarnos y cualificar-nos continuamente, al igual que lo han hecho y lo hacen los sectores pa-ralelos al nuestro. Lo contrario nos lleva, como estamos viendo, a una

desconsideración de nuestro trabajo profesional. Lo que nos puede llevar a nuestra desaparición. La respues-ta a este reto es la Formación Con-tinuada Universitaria que nos brinda la Universidad de Valencia, la mo-dernización de nuestros despachos de herbodietética, la introducción de las nuevas tecnologías y un cam-bio de mentalidad tanto de nosotros mismos como de nosotros a nuestro entorno. Recordad, nuestra unión es nuestra fuerza, y la unión se mani-fiesta en tener unos objetivos comu-nes y cumplirlos, realizando acciones de grupo que beneficien la imagen y la profesionalidad del sector, demos-trando todos juntos la voluntad de que se nos considere como lo que so-mos, establecimientos de salud”.

La mayor feria de Productos Ecológi-cos y Consumo Responsable cerró su 24ª edición con una gran afluencia de público. Alrededor de 140.000 perso-nas han acudido a esta cita anual en la Casa de Campo de Madrid. Desde la dirección de la feria se asegura que “se han cumplido las expectativas. Hemos tenido más público que el año anterior, a pesar de la supuesta crisis”.800 empresas relacionadas con la cali-dad de vida y el medio ambiente se han dado cita en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid. Según Ángeles Parra, directora de BioCultu-ra, “lo más destacable de esta feria ha sido constatar que el sector ‘bio’ no su-fre la crisis como los demás sectores. En estos momentos, la gente prioriza su consumo. Y está claro que cada vez más personas están abandonando sus consumos habituales para gastarse el dinero del que dispone en alimentos sanos, sostenibles y seguros”.Según Parra, de la entidad organizado-

ra del evento, la Asociación Vida Sana, entidad declarada de Utilidad Públi-ca…. “algunas empresas de produc-ción de alimentos ecológicos están ga-nando más ahora, que hace dos años. En algunos casos, hasta un 27%. ¿Por qué ocurre esto? Está claro: los con-sumidores disponen de menos dine-ro, pero lo utilizan de una forma más consciente. Se evitan consumos su-perfluos. Ahora, con la crisis, el públi-co aprende que una cosa es el precio de las cosas… y otra muy distinta es su valor”. Y sentencia: “El consumo de ali-mentos ecológicos es ahorrativo. Con más salud, te gastas menos en médi-cos y, por otro lado, son alimentos muy nutritivos. Los nutrientes de una man-zana ecológica son el equivalente a los nutrientes de varias manzanas con-vencionales… la gente está aprendien-do a valorar con qué se alimenta, por-que somos lo que comemos, y cada vez hay más personas que no quieren con-sumir alimentos basura¨.

El sector “bio” no sufre la crisis

Fenadiher recomienda los cursos ofrecidos por la Universidad de Valencia

Durante el certamen se impartieron clases de cocina


17ACTUALIDAD


Cultivos propios

18 MESAÊ REDONDA

Un largo camino por recorrerCon motivo de la edición del número 50 de la revista “mi herbolario”, la publicación quiso celebrarlo organizando una mesa redonda para analizar el momento que atraviesa el sector. A la misma asistieron, en representación de sus em-presas, Miguel Ángel Castañeda (Savidiet), Jon Arkotxa (Su-plementos Solgar), Mikel García Iturrioz (Nutrinat) y Álva-ro Huércanos (Laboratorios Nutergia). También estuvieron presentes Elena Casuso, directora de la feria Bioterra; Aida García y Daniel Vallejo, del Herbolario Aida; Aurora Vela, presidenta de Fenadiher, patrocinadora del coloquio; y Maixa Gómez, directora de “mi herbolario”. Como modera-dora, actuó Nagore Ventosa, redactora de la publicación. La mesa redonda tocó temas como la crisis económica, la posi-ble competencia de supermercados y farmacias, y el futuro que tiene por delante el sector

“La enfermedad está unida a la farmacia, no al herbolario. Tenemos

un gran abanico en la prevención, en la

gente sana, preocupada por su salud”, Miguel

Ángel Castañeda

Mesa redonda sobre la situación del sector

19MESAÊ REDONDA

La reunión comenzó con una pre-gunta directa formulada por la directora de “mi herbolario”:

Maixa Gómez: ¿Está afectando la cri-sis económica al sector de la herbo-dietética?Jon Arkotxa: Siempre que hay una crisis afecta. Sobre todo si se alarga en el tiempo. Estamos en un sector en el que todavía no nos ha tocado muy de lleno. Nuestro cliente-tipo es de cla-se social media, normalmente, y no les ha llegado la crisis. Los que ya lo pasa-ban mal cuando las cosas iban bien, lo van a pasar aún peor. El que no se haya preparado para esta época, renovado la tienda, invertido en ella o no esté formado, sufrirá más con la crisis.Aida García: Desde mi experiencia como dueña de un herbolario pue-do decir que, de momento, no se ha notado mucho en general, pero sí un poco en el caso de la alimentación.Miguel Ángel Castañeda: Yo creo que se ha notado donde se tenía que notar. En nuestro sector, los grandes segui-rán siendo más grandes y los que han abierto un herbolario como quien abre cualquier otro negocio, serán los que más sufran, por la falta de formación. Esta crisis va a facilitar que haya cierta criba necesaria, y yo creo que favora-ble, para que el futuro lo acometamos con una mayor profesionalidad.Álvaro Huércanos: Estoy de acuerdo. Realmente, a veces vas a un herbolario que no te atrae como comercio, por-que es antiguo, está poco iluminado y mal dispuesto. Notas que el dueño no demuestra ningún interés, que sigue pensando en un producto equivalen-te al que le estás ofreciendo, pero más barato y al que le pueda sacar más margen de beneficio. Te das cuenta de quién lo hace por afición, porque realmente lo siente, o el que ha creado un negocio porque le han dicho que es un sector en auge. Probablemente, la crisis lleve a que ese tipo de plan-teamientos de negocio no funcione, porque realmente no lo hacen. Mikel García Iturrioz: También hay que lanzar un mensaje positivo. Yo creo que tenemos un mercado que está en expansión. No hay una cultu-ra de consumo de estos productos al igual que en otros países como Ale-mania, Francia o Reino Unido. Segui-mos en crecimiento, y éste va a pa-

liar la posible bajada de consumo de la gente que ya nos conoce. Tenemos que acercarnos a esa persona que to-davía no nos conoce, además de afian-zar al cliente que ya está usando el producto, los servicios o las terapias. Jon Arkotxa: Sí, estamos en expan-sión, sobre todo si nos comparas con otros países. Por ejemplo, creo que Daniel acaba de venir de Holanda y allí están más adelantados.Daniel Vallejo: Si, es increíble. La verdad es que es otro mundo. A mí me ha dejado verdaderamente impresionado, porque yo aquí nunca he visto supermercados biológicos tan grandes y especializados.

Diferenciarse del supermercadoMiguel Ángel Castañeda: Por eso, creo que la alimentación biológica tendrá un gran ascenso. Lo que no sé es si nuestro sector será capaz de llevarlo de la mano. Una gran superficie, cuando se pone a traer productos ecológicos, puede dejar a cualquier punto de venta sin cliente-la, por surtido y por capacidad. Hoy por hoy, tienen pequeños lineales y muy des-atendidos. Lo bueno es que los herbola-rios se caracterizan por la atención al pú-blico, por saber explicar los productos.Maixa Gómez: A la gente que no co-noce el sector hay que explicarle por qué los productos de herbolario son más caros, por ejemplo, qué diferen-cia hay entre la leche de soja de her-bolario y la del supermercado, que te cuesta tan sólo un euro.Jon Arkotxa: La gente que encuentra la alimentación biológica en una gran

Maixa Gómez, directora de "mi herbolario"

“Tenemos que ser muy rigurosos a la hora de comprar. Y si un fabricante nos ofrece productos que no cumplen con ciertos requisitos, no deberíamos comprárselos. El herbolario debería dejar de de ofrecer esos artículos”, Mikel García Iturrioz

20 MESAÊ REDONDA

superficie, cuando empieza a introdu-cirse en este mundo, va a querer co-nocer más. Pero el supermercado no está preparado para informarle, no tiene ese compromiso con el cliente que tienen los herbolarios. Los due-ños de éstos tienen que ir al super-mercado y ver qué leche de soja ven-den. Mirar el etiquetado y comprobar el porcentaje de soja que tiene, por-que igual él está dando una leche de soja con el 13% y la del supermercado tiene el 5%. El herbolario debe cono-cer todas estas cosas para saber cuáles son sus puntos fuertes, y así diferen-ciarse de la gran superficie.Aurora Vela: En nuestro sector creo que los supermercados pueden hacer-nos mucho daño. El problema es que las grandes superficies van poco a poco. Hace 10 años, el Corte Inglés, por ejem-plo, empezó a meter lecitina de otras marcas. En cuanto han visto el merca-do que hay, han sacado su marca blan-ca, que encima es más barata. Pero no están dando un buen servicio al públi-co, porque no tienen una persona para aconsejar. La realidad es que la gente va al herbolario, te cuenta su problema, le aconsejas, te compra, pero la próxima vez que necesite lo mismo no vuelve a ti, sino que va al supermercado por-que le cuesta menos. Y así una y otra vez. Nosotros preparamos el camino, sembramos, pero los que recogen son otros. Desde la Federación, intentamos que los herbolarios luchen por tener los

mejores artículos y que recomienden productos de calidad, pero luego cada uno hace lo que quiere en su comercio.Mikel García Iturrioz: Lo que hay que hacer es luchar por el cliente que quiere calidad y eficacia y asesorar-le correctamente, porque aquel que vaya a intentar competir en precios con el lineal del supermercado está perdido. Uno de los grandes proble-mas es que vas al herbolario, pensan-do en encontrar cosas diferentes a las del supermercado y algunos produc-tos de herboristería, como los de bo-llería, tienen grasas vegetales. Tene-mos que ser muy rigurosos a la hora de comprar. Y si un fabricante nos ofrece productos que no cumplen con ciertos requisitos, no deberíamos comprárselos. El herbolario debería dejar de de ofrecer esos artículos. Hay que ser consecuentes. No se debe-ría vender ese tipo de productos. Ha-blamos de prevención y de salud, y si algo es potencialmente dañino, habrá que quitarlo. Tenemos que preguntar todo sobre cada producto. Así se tie-nen argumentos para poder competir con los supermercados. Además, no podemos incluir indicaciones en las etiquetas. porque eso está prohibido. Hay que saber muchas cosas de los productos para diferenciarlos y expli-cárselos al consumidor. Eso va a ir en beneficio de todos, porque cada vez ofreceremos productos más ecológi-cos y más cercanos a la idea de natu-rales. Los supermercados van a luchar por otro tipo de ventas.Jon Arkotxa: Lo que no tendría que hacer el herbolario es comprar nin-gún producto del que el proveedor no sea capaz de asegurarle la proce-dencia de cada ingrediente. Lo mis-mo ocurre con las cremas. Tienen lo mismo que las normales, como para-benes, derivados del petróleo. Pero sí que hay otras que no los tienen. Mu-chos no saben esa diferencia y no se lo dicen al cliente. Por ejemplo, aho-ra todo el mundo tiene baba de cara-col. Las habrá que sean buenas, pero no todas lo van a ser. Lo mismo pasa con las bayas de goji, que resulta que son buenas para todo y eso no pue-de ser así.Elena Casuso: Lo que ocurre es que en España no existe una certificación para los productos de cosmética que sean

“Cuando visitas un herbolario, te das cuenta de quién lo hace por afición, porque realmente lo siente, o el que ha creado un negocio porque le han dicho que es un sector en auge. Probablemente, la crisis lleve a que ese tipo de planteamientos de negocio no funcione”, Álvaro Huércanos

Álvaro Huércanos (Laboratorios Nutergia)

21EXPERTOSESCUELAÊ DEÊ FORMACIî N

ecológicos, por lo que natural es todo. En otros países de Europa, sin embargo, sí que hay ese tipo de certificacionesMiguel Ángel Castañeda: Nosotros mis-mos tenemos que analizar nuestros pro-ductos y ver cuáles cumplen con nuestra política empresarial. Deberíamos crear-nos un código deontológico propio de cada empresa, donde digamos qué ingre-dientes usamos y cuáles no. Hay produc-tos muy buenos que se están ensombre-ciendo, por otros que no lo son.

Formación necesariaMikel García Iturrioz: Tenemos que aprender de los errores que se han ido cometiendo en otros países. En Esta-dos Unidos, por ejemplo, les saturan de publicidad, les dicen que los pro-

ductos valen para todo y, al final, el consumidor se decepciona porque no cumplen con lo prometido. No te-nemos productos milagrosos, llegan a donde llegan. Por eso también hay que decirles que, para que funcionen, tienen que cambiar sus hábitos de vida. En España tenemos el concep-to de que la salud, con la Seguridad Social, ya está pagada. Hay gente que te puede decir que no está dispues-ta a pagar un precio, pero luego sale, va a la peluquería, etc. Entonces, ¿qué es lo prioritario? Además, cuando le vendes algo barato, el cliente va a exi-gir que funcione como si fuera el caro. Un ejemplo muy claro es el de las ja-leas frente a los multinutrientes. La gente puede preferir la jalea porque le

“La gente que encuentra la alimentación biológica en una gran superficie, cuando empieza a introducirse en este mundo, va a querer conocer más. Pero el supermercado no está preparado para informarle, no tiene ese compromiso con el cliente que tienen los herbolarios”, Jon Arkotxa

Jon Arkotxa (Suplementos Solgar)

22 MESAÊ REDONDA

sale más barata, pero en realidad está tomando agua con azúcar. Yo creo que, visto esto, el dueño del herbola-rio debe tener el control de calidad de lo que entra en la tienda. Eso se hace teniendo la información suficiente, leyendo las etiquetas. Lo que no pue-de dedicarse es a ser únicamente un punto de venta. Hay una encuesta que se hizo hace unos años en Europa que preguntaba en quién confiaba más el consumidor de este tipo de productos y terapias. La respuesta fue, primero

el médico, segundo el farmacéutico, tercero el naturópata y cuarto el her-bolario. Si hablamos de gente que no conoce el sector, vamos a ponernos en su lugar. ¿En quién puedo deposi-tar mi confianza para que me asesore? Si las encuestas dicen que en cuarto lugar está el herbolario, hay que hacer autocrítica y ver por qué. Si te plan-teas que eres un consumidor que no conoce nada de este mundo, ¿cómo sabes que la persona que te está ha-blando de un producto, realmente lo hace con un conocimiento? Hasta ahora, lo que hemos tenido en el sec-tor es la buena voluntad de tener un autocontrol en nuestra propia forma-ción. No tenemos un control exter-no. Creo que tenemos que pasar de la buena voluntad de cada uno, a un or-ganismo que nos indique cuáles son los mínimos conocimientos para po-der asesorar correctamente porque, al

fin y al cabo, estamos hablando de sa-lud. Por eso, otro tema también muy importante es el nivel de influencia que el sector puede tener en políti-ca. A lo mejor, somos unos pocos de miles de personas en este sector, pero nos olvidamos de que hay millones in-teresados en este tipo de productos y terapias que, a su vez, son votos. Hay un argumento muy claro y muy po-tente: la calidad del servicio y la se-guridad de esos millones de personas. Lo que tenemos que pedir es que haya un control, para que podamos hacerlo muy bien para todos ellos.Aurora Vela: Pero no es tan fácil. En estos momentos estamos dentro del Instituto de Cualificaciones, para so-lucionar el tema de la titulación. Des-pués de muchas vueltas, el tema está parado en Sanidad. El problema es que hemos estado reuniéndonos para de-terminar los cursos que se deberían hacer y ahora Sanidad dice que, como es formación, depende de Educación y Ciencia, y ellos nos dicen que no se pueden meter porque son temas de sa-lud. Se van pasando la pelota los unos a los otros. Empecé hace ya 30 años y me jubilo pronto. Como sigamos así, veo que dejo el sector igual que como me lo encontré. Pero nosotros mis-mos también tenemos algo de culpa. En la Federación, cuando convocamos algún curso de formación, casi nadie puede asistir. Parece que no entien-den que hay que esforzarse un poco para conseguir una titulación. Aproxi-madamente, el 60% de los asociados no harían ese sacrificio, se quedarían como están, y eso es muy triste.Miguel Ángel Castañeda: Estoy de acuerdo, pero hay factores externos que no podemos controlar. Lo que sí podemos hacer es potenciar donde somos fuertes. Hablábamos de forma-ción, de poder orientar al consumi-dor. Pues hagamos hincapié nosotros en esa formación. Vamos a ir jugan-do con profesionales que están detrás de un mostrador, formándonos a ni-vel interno y externo, porque cada día salen productos nuevos y te desfasas en un momento. En la cuestión de si debe existir una regulación y una for-mación estamos todos de acuerdo en que debe ser así, y cuanto antes mejor para que no haya intrusismo, para que el profesional del herbolario conozca

“El futuro del herbolario tiene que ser un concepto de delicatessen de productos ecológicos, no en el sentido de productos caros, sino en el de artículos de excelente calidad”, Mikel García Iturrioz

Mikel García Iturrioz (Nutrinat)

23EXPERTOS 23EXPERTOSEXPERTOS

ciertas cosas, lo que daría confianza al consumidor.Mikel García Iturrioz: Yo he estado colaborando en el tema de la regula-ción de las terapias naturales en Ca-taluña. Me he encontrado con que, inicialmente, sí había un buen espíri-tu. Pero cuando se ha hablado de que se requiere un esfuerzo, una serie de estudios y una serie de horas, el pro-pio colectivo se ha revuelto. Estamos

de acuerdo en que tiene que haber una regulación, pero si se plantea que se van a requerir una serie de estudios que nos van a ocupar tiempo, ya nadie quiere saber nada. Si nos estamos que-jando de que realmente no nos están escuchando a nivel político, ¿cómo lo van a hacer si ni siquiera tenemos una única voz? En una misma asociación, ya sea de terapeutas o de herbolarios, no hay un criterio único. Eso es lo que

“La crisis se ha notado donde se tenía que notar. Los grandes seguirán siendo más grandes y los que han abierto un herbolario como quien abre cualquier otro negocio, serán los que más sufran”, Miguel Ángel Castañeda

Miguel Ángel Castañeda (Savidiet)

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ha pasado en Cataluña. Queremos que nos lo den todo sin ningún esfuerzo. Al fabricante se le tiene que exigir un control de calidad, muy estricto, y cuanto más mejor. Eso va a redundar en beneficio del consumidor. Al her-bolario también se le tiene que exi-gir. Y al profesional también. Y cuan-do digo profesional, hablo también de los médicos, porque hay que hablar de todo. A un médico, si va a ejercer de naturista, hay que exigirle una for-mación en ese campo. Incluso el far-macéutico, al que se está vendiendo como experto en plantas medicinales, cuando ha estudiado muy pocas horas sobre el tema en la carrera.Álvaro Huércanos: Si a todo esto le unimos que los herbolarios no se re-nuevan y que, sin embargo, las farma-cias que tienen al lado están estupen-das, es lógico que un consumidor que esté indeciso, vaya a la farmacia.

Competencia de las farmaciasMiguel Ángel Castañeda: Yo creo que las farmacias han sabido reconvertir su negocio. A la farmacia le llegaban las recetas, no tenía que buscar a sus clien-tes. Sin embargo, través de los años, con la regulación de sus márgenes, les han ido quitando el monopolio de muchos productos. Estaban muy acomodados y han tenido que cambiar. La farma-cia ha sabido acercarse al cliente. Tene-mos que coger las ideas de este paradig-ma de negocio, del que admiro, sobre todo, su unidad, son una piña. Además de esto, en mi opinión, deberíamos te-ner claro que la enfermedad está unida a la farmacia, no al herbolario. Y sería conveniente dejarlo así. Nosotros te-nemos un gran abanico en la preven-ción, en la gente sana, preocupada por su salud. Con el tiempo te das cuenta de que la gente que se enferma no va al herbolario. Por ejemplo, según da-tos que tengo sobre dónde se compran los productos naturales, el 60% es en herbolarios cerca de casa, el 23% en herbolarios cerca del trabajo, el 4% en tiendas de alimentación y el 1% en far-macias. Por lo tanto, nuestra preocu-pación no es la farmacia.

Elena Casuso: Si hablamos de salud, el enfermo no va a ir al herbolario mien-tras no esté seguro de quién es la perso-na que está tras el mostrador. La gente no va a poner su salud en manos de al-guien, que no sabe qué formación tiene.Jon Arkotxa: Hay estudios en Ingla-terra que demuestran que los que más venden son los herbolarios cercanos a las farmacias. Muchos se pasan al herbolario por un desengaño. Aurora Vela: Nunca he estado en con-tra de ellas porque pienso que el canal farmacéutico es uno y el nuestro es otro. Es más, creo que podemos ir en paralelo. Para mí, la única lucha que tenemos con las farmacias es la de te-ner algo que nos permita abrir herbo-larios con una preparación, no como si fueran tiendas de comestibles. Maixa Gómez: Y, ¿qué opináis de las consultas que están dentro de los her-bolarios? Por ejemplo, los Naturhouse triunfan precisamente por eso, por-que tienen allí mismo un dietista.Aurora Vela: Si os habéis fijado, Na-turhouse abre sus tiendas al lado de herbolarios que funcionan. No en vano, la persona que creó Naturhouse viene de este sector.Aida García: A mí no me gustan las consultas en los herbolarios, porque pueden hacer que el naturópata ven-da lo que le interesa al dueño del esta-blecimiento. Y también hay empresas que le cambian el nombre a un pro-ducto, para que ese naturópata lo ten-ga y el cliente no pueda ir a otro sitio a comprarlo. Luego se vuelven locos porque no lo encuentran. El clien-te debe tener la libertad de comprar donde quiera. Si nos fijamos en las farmacias, vemos que en ninguna hay una consulta médica. Miguel Ángel Castañeda: Sin em-bargo, yo creo que es un valor añadi-do. Para el cliente no es lo mismo que se lo diga alguien con bata, que quien está tras un mostrador. Álvaro Huércanos: Considero que el herbolario debe dar más servicio. Tie-ne que tener un enfoque de buscar la salud a medio plazo, no el efecto in-mediato. Para eso hay que concien-

“Lo que no tendría que hacer el herbolario es comprar ningún producto, del que el proveedor no sea capaz de asegurarle la procedencia de cada ingrediente”, Jon Arkotxa

“No me gustan las consultas en los herbolarios, porque pueden hacer que el naturópata venda lo que le interesa al dueño del establecimiento.El cliente debe tener la libertad de comprar donde quiera", Aida García

Aida García. Herbolario Aida

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ciar al consumidor.Jon Arkotxa: Los naturópatas tam-bién son una parte del sector en la que hay de todo. No sabes qué forma-ción tienen. El que quiera puede abrir una consulta. Cualquiera puede crear una distribuidora para traer un pro-ducto de no se sabe dónde y que dicen que es milagroso. Cuando el que está al frente del herbolario está prepara-do, la gente conf ía en él. Si informas bien al consumidor, confiará en ti. Si no, este sector no se hubiera expan-dido, porque no podemos decir nada sobre los productos.Aurora Vela: Todo esto, por suerte, ha disminuido porque el boom de po-ner consultas que ha habido en los últi-mos 5 ó 6 años ha desaparecido y pasa un poco como en los herbolarios, que van quedando los buenos, los que tie-nen una preparación. Ya la gente no se f ía de cualquiera. Cuanto más conoci-miento tiene el cliente, más exigente se vuelve. Antes, lo que yo le decía a un cliente iba a misa. Nos viene bien que la gente esté más preparada, porque eso hace que nosotros tengamos que estar también cada vez más preparados.

El futuro del sectorMaixa Gómez: ¿Cómo creéis que evo-lucionará el sector a medio plazo?Miguel Ángel Castañeda: Estamos ha-blando de que, en España, el gasto por persona está en 5 euros, cuando en Ale-mania está en 38 euros, en Reino Unido en 28 y Francia en 25. Tenemos toda-vía mucho por recorrer, pero cada uno tiene que dedicarse a hacer su traba-jo. El del fabricante es investigar y sa-car nuevos productos. El del mayoris-ta, hacer que no haya una masificación de stock en la tienda, que los productos

lleguen rápido. Hay herbolarios que no son rentables porque no saben gestio-nar sus productos. Los dueños tienen que aprender a gestionar su tienda.Jon Arkotxa: El dueño de un herbola-rio tiene que saber de marketing y ges-tionar su cuenta de gastos. Muchos no saben lo que venden y lo que no, porque dejan todos los números en manos de un gestor. También hay que saber apro-vecharse de las nuevas tecnologías.Aida García: La alimentación subirá mucho. Es la forma de que te conoz-can y luego compren otras cosas. Hay gente que todavía no ha entrado nun-ca en una herboristería. Puede que entonces entren para comprar un pa-quete de galletas y acaben compran-do otros artículos. La gente tiene que confiar en nosotros. Ver que tenemos buenos productos.

Aurora Vela, presidenta de Fenadiher

“Si hablamos de salud, el enfermo no va a ir al herbolario mientras no esté seguro de quién es la persona que está tras el mostrador”, Elena Casuso

“Para mí, la única lucha que tenemos con las farmacias es la de tener algo que nos permita abrir herbolarios con una preparación", Aurora Vela

25MESAÊ REDONDAMESAÊ REDONDA

Elena Casuso, directora de Bioterra

26 MESAÊ REDONDA26

Maixa Gómez: ¿Y cómo vamos a crecer?Mikel García Iturrioz: Para mí, el futu-ro del herbolario tiene que ser un con-cepto de delicatessen de productos eco-lógicos, no en el sentido de productos caros, sino en el de productos de exce-lente calidad. Lo que tiene que hacerse es un correcto asesoramiento. La per-sona que se acerca a un herbolario, se lleva un producto de gama baja, bara-to y se va contento porque le ha salido por poco dinero. Pero luego no le fun-ciona. Y la sensación que se lleva es de que no sirve para nada y que lo de los herbolarios es un cuento. El herbolario tiene que ser un buen asesorador. Tiene que mezclar la psicología, conocer a la persona. A veces, en determinadas per-sonas, 30 euros es barato porque real-mente es efectivo. Hay que saber jugar con eso. Jon Arkotxa: Volvemos al tema de la prevención. Cada vez más, las noti-cias hablan de alimentación y entonces surgen preguntas en la gente, y buscan otras alternativas. Por ejemplo, muchos padres están hartos de dar antibióticos a sus hijos cada dos por tres. Mikel García Iturrioz: El cliente que más consume estos productos es una mujer entre 40 y 60 años, que va al her-bolario con sus hijos. Se crea entonces una cultura familiar. Vamos a encon-

trarnos con nuevas generaciones de personas que ven que esto no es de ra-ros y acudirán a un herbolario como a cualquier otro comercio.Miguel Ángel Castañeda: Hablando de lo raro. Me contaba una empresa del sector que una vez pusieron un stand en una feria que no era del sector y se estuvieron fijando en la gente que se les acercaba. Se dieron cuenta de que se aproximaban los más raros. Este tipo de personas más radicales son los que nos configuran en un mercado muy com-plejo y son los que más daños pueden hacernos. Hablamos de los chamanes o de los Pacos Porras que han salido en televisión y que no tienen nada que ver con lo que hacemos.Jon Arkotxa: Las grandes empresas del sector no apoyan nuestras ferias. Se van a las grandes, de alimentación, pero no a las nuestras. Somos siempre los mis-mos. Además, nos mezclan con incien-so, tarot, lecturas del aura…Miguel Ángel Castañeda: Somos un cajón desastre, del que todos somos un poco culpables.Maixa Gómez: Lo que sí es cierto que, generalmente, los herbolarios que mez-clan este tipo de cosas, acaban por des-aparecer.Mikel García Iturrioz: Pero si os fi-jáis también, las dos revistas de públi-

co final que más divulgación tienen, en la parte final, están llenas de anuncios de ese tipo, esotéricos. En nuestro au-tocontrol también tienen que entrar los medios de comunicación. Los fabrican-tes tienen que controlar a las publica-ciones en las que se anuncian. Deben ser exigentes con la línea editorial de los medios donde se gastan el dinero. Maixa Gómez: Pero no sólo eso, un medio de comunicación también tie-ne que tener una filosof ía. Cuando una empresa u organización que no tiene que ver con el sector quiere anunciar-se, el director no tiene que dejarse lle-var por el aspecto económico y hacer todo lo que esté en su mano para que ese anuncio no salga publicado.Mikel García Iturrioz: Cada uno tiene que defender lo suyo y mirar por lo que le conviene. Si hablamos de ser conse-cuentes, todos tenemos que serlo. Esas revistas tienen que tener un criterio a la hora de elegir a sus anunciantes. Si no nos gusta que estén en las ferias, que son una vez al año, tampoco nos debe-ría gustar que aparezcan en revistas que salen todos los meses. Aurora Vela: Pero en una revista, el que toma la decisión es el editor.Mikel García Iturrioz: Pues quizá de-beríamos ayudarle entre todos, porque están mezclando las cosas.

La dirección de la revista “mi herbolario” quiere agradecer a todos los profesionales, que han formado parte de la mesa redonda, las aportaciones que han realizado. Gracias a ellas, podemos apreciar que el sector tiene todavía un gran cami-no por recorrer, en el que todos los implicados debemos po-ner de nuestra parte, con el fin de lograr el reconocimiento que se merece.

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28 EXPERTOS

En abril de este año ha sido nom-brado Académico de la Acade-mia Costantiniana de las Letras,

las Artes y las Ciencias, de Palermo, Italia, en calidad de Doctor en el apar-tado de Ciencias Médicas. En recono-cimiento a su trayectoria profesional.

Actualmente es la única persona de este país en ostentar tal galardón.

mi herbolario. Háblenos de los li-bros que ha escrito, especialmente el último.Francisco Fajardo. Hasta la fecha ten-go escritos 10 libros: uno sobre pato-logía de la columna vertebral; ocho sobre osteopatía; y uno sobre nutri-ción. Este último, es el más vendido, especialmente porque va dirigido a todo tipo de personas.En él se comentan los principales ali-mentos más perjudiciales para la sa-lud, los más sanos, un listado de más de 100 patologías donde se aconseja qué comer y qué no comer en cada caso particular… y un sinf ín de cosas más que lo convierten en un auténtico

“El ser humano es muy curioso, a los coches los llevamos a revisar para que no se estropeen y, nosotros sólo acudimos a un profesional cuando ya estamos enfermos”

Francisco Fajardo, osteópata

“En osteopatía no se tratan enfermedades sino enfermos”

Francisco inició su andadura realizando cursos de ma-saje, luego continuó con estudios superiores de osteopa-tía, centrándome de lleno en este campo, que es su actual profesión, pasión y afición. Ha realizado cinco cursos de osteopatía, con grandes maestros franceses, y completa-do más de 20 cursos diferentes en diversas ramas de la medicina manual y terapia manual

29EXPERTOS

“Son muchos los pacientes desahuciados por la medicina alopática, los que han encontrado la respuesta que necesitaban a sus dolencias en la osteopatía”

“botiquín de urgencias”. Ameno, prác-tico e imprescindible, si te interesa sa-ber lo que comes.Un libro donde se afronta sin temo-res toda la verdad sobre subproductos alimentarios como los lácteos, la car-ne de cerdo, los azúcares, la coca cola, las hamburguesas de McDonald… que minan nuestra salud inexorablemente sin que seamos conscientes de ello.

m.h. ¿Ha observado un incremen-to de ciertas patologías en la po-blación? ¿Cuáles son y por qué cree que esto se produce?F.F. Sí, especialmente patologías de-generativas, las cuales hace años sola-mente las sufrían personas de una edad avanzada. Hoy día, se ve en consulta a jóvenes de menos de 30 años con artri-tis reumatoide, espondilitis anquilosan-te, hernias discales, artrosis…Las causas son varios factores en con-junto: una desastrosa alimentación, rica en grasas, azúcares, lácteos e hi-perproteíca y baja en frutas, verduras y antioxidantes. Además, vida seden-taria, falta de hidratación, carencia en las horas de sueño y una nula acción preventiva. El ser humano es muy cu-rioso, a los coches los llevamos a revi-sar para que no se estropeen y, noso-tros, sólo acudimos a un profesional cuando ya estamos enfermos.

m.h. ¿En qué consisten los tratamien-tos que realiza a sus pacientes?F.F. En osteopatía no se tratan enfer-medades sino enfermos. Reequilibra-mos las líneas de gravedad del cuerpo humano, desparasitando tensiones y bloqueos articulares que estaban para-sitando órdenes neurológicas, las cua-les llegaban a su destino segmentadas dando informaciones erróneas y tra-duciéndose en una pérdida de vitalidad por parte del paciente. Al final, en to-dos el mismo denominador común: do-lor y, en muchos casos, un sistema in-mune bajo.En mi consulta, procuro reeducar al pa-ciente sobre su patología y sobre todos los “vicios” adquiridos a lo largo de su vida, incluyendo, por supuesto, conse-jos nutricionales.Dentro de la osteopatía estructural, tra-tamos hernias discales, ciáticas, proble-mas articulares, tendinitis, esguinces…Dentro de la osteopatía visceral, trata-

mos patologías de los órganos y vísce-ras internas (asma, hernias de hiato, estreñimiento, síndrome premens-trual, alteraciones de vejiga, útero…).Dentro de la osteopatía sacro-craneal, tratamos vértigos, mareos, alteracio-nes auditivas, nasales, visuales, pro-blemas neurológicos, trastornos del comportamiento…

m.h. Si lo desea, relátenos un caso clínico en el que ha obtenido bue-nos resultados.F.F. Con 21 años de profesión y más de 9.000 pacientes tratados tengo tantas experiencias que contar, que es dif ícil centrarse en una en particular.Destacar que lo que más trato en con-sulta son patologías lumbares (sobre todo hernias discales), dolores cervi-cales, patologías del hombro, rodilla y muchos vértigos, migrañas, problemas auditivos, etc. También soy de los po-cos en este país que realiza osteopatía pediátrica, desde el nacimiento.Son muchos los pacientes desahuciados por la medicina alopática, los que han encontrado la respuesta que necesita-ban a sus dolencias en la osteopatía.A veces, solo con modificar un poco unos parámetros en la alimentación, se consiguen cambios impresionantes.

m.h. ¿Cuál cree que es la motiva-ción principal para que los pacien-tes se dirijan a su consulta?F.F. Mejorar su calidad de vida y re-cuperar la funcionalidad perdida. La mayoría de los pacientes que acuden a mi consulta por primera vez, vienen aconsejados por algún amigo, compa-ñero de trabajo o familiar, que antes ya ha sido tratado por mí. La inmensa mayoría de los pacientes reclaman profesionalidad, experien-

30 EXPERTOS

cia en el sector y calidad en el servicio dispensado.

m.h. ¿Cree que la Seguridad Social debería subvencionar la medicina natural al igual que lo hace con los fármacos?F.F. Por supuesto. Un sí rotundo. Es una vergüenza que se piense que la salud es simplemente tomar medica-mentos, cuando en muchos casos con ello lo único que conseguimos es car-gar el organismo de productos tóxicos que agreden seriamente a nuestro sis-tema inmune. Medicamentos sí, pero no como única herramienta. Desde las terapias naturales y manuales, se ofrecen soluciones reales a muchos problemas donde la medicina alopá-tica y sus medicamentos no llegan o, simplemente, no saben cómo enfocar el problema.Existen una inmensa cantidad de pa-tologías, que habitualmente se tratan con medicamentos, las cuales con os-teopatía se sacan adelante sin necesi-dad de medicarse.

m.h. ¿Cuál cree que es y cuál debe ser el papel de los herbolarios o die-téticas en España?F.F. El papel el mismo que el de la far-macia, pero desde el punto de vis-ta natural. Si bien es cierto que en los últimos años se han abierto mu-chos herbolarios donde se carece de total profesionalidad y cualquier cosa se pretende vender como “natural” o “BIO”, donde los responsables sola-mente expenden productos para cada síntoma. Es precisa una fuerte regu-lación del sector, para que esto no se permita y con ello, no se desacredite a los auténticos profesionales del sec-tor, los cuales son muchos y llevan toda una vida dedicada a esta impres-cindible profesión.

m.h. ¿Cómo ve el futuro del sector de la medicina natural en España a medio plazo?F.F. Igual que ahora. O sea, un desastre. Donde no hay regulación, hay lugar a la confusión, al timo, al cara dura, a que cualquiera realice lo que le dé la gana, a que cualquiera hable y diga lo primero que se le ocurra, sin importar si es cier-to o una auténtica patraña… Por lo tan-to, regulación ya, por el bien de todos.

Es una pena la cantidad de intereses que tienen ciertos sectores sanitarios, en que la medicina natural no se re-conozca nunca. Supone para ellos una pérdida de poder y de ingresos econó-micos. No obstante, debemos pensar que en toda esta situación el único be-neficiado es el paciente.

m.h. Háblenos de sus proyectos.F.F. Ahora mismo, finalizar los tres li-bros que me quedan para completar la colección de “Cuadernos de Osteopa-tía”, la cual va a constar de 12 libros.Luego, tengo otros 3 libros encargados por editorial Dilema esperando ver la luz.En estos momentos estoy negociando con Colombia para hacer una gira por las principales cuatro ciudades, para realizar cursos de medicina manual exclusiva para médicos.Consolidarme en Estados Unidos, donde llevo ya cuatro años impartien-do cursos de Osteopatía.Y, por último, que la revista “La Os-teopatía, más allá de la ciencia”, de la cual soy el director, tenga tanto éxito como ilusión, esfuerzo y dedicación le estoy dedicando.

m.h. ¿Crees que la crisis está afectan-do al sector de la terapia natural?F.F. Sin duda, así es. Las personas tie-nen miedo e incertidumbre y todo gasto es medido, calculado y sopesa-do. No obstante, como en toda crisis, la fórmula es bien sencilla: intentar aportar el máximo posible a nuestros pacientes. La calidad por encima de todo. Los terapeutas que poseen una débil o pésima formación, van a caer los primeros, pues el paciente que de-cide gastar, en tiempo de crisis, dine-ro en beneficio de su salud reclama profesionales competentes que garan-ticen y avalen el dinero que invierte.Por lo tanto, ante la crisis: formación, capacitación y profesionalidad.

“Como en toda crisis, la fórmula es bien sencilla: la calidad por encima de todo. Los terapeutas que poseen una débil o pésima formación, van a caer los primeros, pues el paciente que decide gastar, reclama profesionales competentes que garanticen y avalen el dinero que invierte”

31CIENCIA Y SALUD

32 ESCUELAÊ DEÊ FORMACIî N

En la entrega anterior, profun-dizamos sobre las pautas ali-menticias de las personas dia-

béticas, haciendo más hincapié en la elección de los hidratos de carbono. Las recomendaciones se basaban en unas normas genéricas que, en esta entrega, procederemos a detallar con más precisión.Si con una pauta genérica no es sufi-ciente para el paciente, se ha de pro-ceder a la elaboración de una pau-ta nutricional a través de raciones de hidratos de carbono. Aunque ésta es algo más compleja de ejecutar, será una solución más que suficiente para una mayoría de enfermos diabéticos.Lo primero a valorar en una persona diabética son sus parámetros antro-pométricos como son el peso, índice de masa corporal, perímetros corpo-

rales, etc. Posteriormente, procede-remos al cálculo de sus necesidades energéticas, que se realiza a través de la formula de Harris Benedickt, a la cual se le suma la tasa de actividad. Una vez tenemos todos estos datos, procedemos al cálculo de las necesida-des de hidratos de carbono para saber la cantidad de éstos que necesita.Ejemplo: Para 1.500 Kcal. 50% hidratos de carbono = 750 gr. / 4 Kcal. = 188 gr. en forma de hidratos de carbono, que ha de ingerir a lo largo de todo el día.Una ración de hidratos de carbono equivale a 10 gr. Clasificamos los ali-mentos en función de la cantidad de hidratos de carbono que contienen, de este modo obtenemos alimentos dife-rentes y con los pesos indicados. Todos contienen 10 gr. de hidratos de carbo-no, con lo cual la persona ha de ir esco-

Si con una dieta genérica

no es suficiente, se ha de proceder a la elaboración de una pauta nutricional a través de raciones de hidratos de carbono

Hidratos de carbono,ineludibles en la dieta

En esta última entrega sobre la diabetes, continuaremos explicando el tratamiento nutricional de la misma y algo también importante, como son las pautas de actuación frente algún problema de salud por parte del enfermo diabético

Monográfico sobre la diabetes, cuarta y última parte

33ESCUELAÊ FORMACIî N

giendo los alimentos, hasta llegar a la cantidad de raciones estipulada.Siguiendo el ejemplo anterior, al pa-ciente le corresponden 188 gr. en for-ma de hidratos de carbono que, si lo dividimos entre 10 gr. que tiene una ración, nos darán 18’8 raciones de hi-dratos de carbono a repartir durante todo el día. Para facilitar los cálculos,

podemos “redondear” a 18 raciones. De este modo, estaremos dando cer-ca del 49-50% de calorías en forma de hidratos de carbono, lo cual ya es su-ficiente.Todos los alimentos que detallamos a continuación contienen 10 gr. de hidra-tos de carbono:

Las cantidades de productos que no contengan hidratos de carbono, no han de exceder los 120 gr. (por ejemplo la cantidad de carne, pescado o huevo) al día

» 80 gr. Guisantes, maíz. » 60 gr. Judías. » 50 gr. Patata o boniato. » 20 gr. Pan blanco o integral, legumbres secas, castañas.

» 15 gr. Arroz o pasta, puré de patata, sémolas, galletas tipo María, cereales del desayuno.

» 200 gr. Leche o queso fresco, yogurt. » 250-300 gr. Apio, berenjena, calabacín, cebolla, lechuga, escarola, pimiento, tomates, champiñones, judías verdes, endivias, espinacas, verdura de hoja en general.

» 100-150 gr. Alcachofas, cebollas, coles de Bruselas, remolacha, zanahoria.

» 250 gr. Olivas. » 50 gr. Frutos secos. » 200 gr. Aguacate, pomelo, melón, sandía.

» 80-100 gr. Albaricoque, kiwi, limón, fresas, mandarinas, melo-cotón, pera, piña, manzana, naranja, prunas.

» 50 gr. Plátano, uva, cerezas, higos, chirimoya, palosanto.


En el caso que estamos exponiendo, para confeccionar la dieta procedere-mos a distribuir estas raciones a lo lar-go del día:

» Desayuno 10% = 18’8 gr. (2 raciones).

» Media Mañana 15% = 28’2 gr. (3 raciones).

» Comida 30% = 56’4 gr. (5 raciones)

» Media Tarde 10% = 18’8 gr. (2 raciones).

» Cena 25% = 47 gr. (4 raciones). » Antes de dormir 10% = 18’8 gr. (2 raciones).

En total, las raciones han de coinci-dir en las 18 que habíamos previsto. Estos cálculos están confeccionados para que haya suficiente cantidad de hidratos de carbono, por lo tanto no nos ha de preocupar que se redondee a la baja en algunas ocasiones. Una vez hemos realizado todos los cálcu-los, procedemos a elaborar una die-ta tipo con las raciones de hidratos de carbono asignadas.

Desayuno: » 200 gr. de leche semidesnatada (1 ración).

» 20 gr. De pan integral

(1 raciones) con aceite de oliva virgen extra

» Media Mañana: » 1 Yogurt desnatado (0’5 raciones)

» 30 gr. copos de avena (2 raciones)

» 25 gr. Frutos secos (0’5 raciones)

» Comida: » 500 gr. Ensalada de verdura de hoja (2 raciones)

» 100 gr. Zanahoria (1 ración) » 1 Lenguado (0 raciones) con 15 gr. arroz blanco (1 raciones)

» 100 gr. de Kiwi (1 ración) » Media Tarde: » 100 gr. de Plátano (2 raciones)

Cena: » 500 gr. Espinacas salteadas con jamón serrano (2 raciones) y 50 gr. de piñones (1 ración).

» 1 Hamburguesa de pollo (0 raciones).

» 200 gr. de Sandía (1 ración)

Antes de dormir: » 200 gr. Leche semidesnatada (1 ración) con 15 gr. cereales integrales (1 ración).

Ante el enfermo diabético

con algún problema de salud, hemos de aumentar los controles, adaptar la alimentación a la persona y no realizar ejercicio mientras dure el cuadro

Es un error suprimir de una forma radical los hidratos de carbono de la dieta

35ESCUELA FORMACIÓN


Con la dieta expues-ta anteriormente,

hemos adminis-trado al pacien-te las 18 racio-nes acordadas en los cálculos. También he-mos distribui-

do a lo largo del día la ingesta de

hidratos de car-bono, reduciendo de esta manera el riesgo de hipo-

glucemia, tan habi-tual en este tipo de

enfermos. Las can-tidades de productos

que no contengan hidra-tos de carbono, no

han de exceder los 120 gr. (por

ejemplo la canti-

dad de carne, pescado o huevo) al día. La dieta por el sistema de intercam-bios es la más fácil de hacer. Existen otros tipos de planteamiento pero, por su simplicidad, ésta considero que es la mejor.

Problemas de saludA continuación explicaremos unas no-ciones básicas acerca de cómo afron-tar algún problema de salud por parte de la persona que padece diabetes.Las enfermedades suelen provocar en los enfermos diabéticos niveles bajos

de glucemia, como ocurre en náuseas o vómitos, o niveles altos de glucemia y cetona en casos de síndromes gri-pales, varicela e infecciones en gene-ral. En estos casos se han de tomar in-sulinas rápidas. Por lo tanto, ante el enfermo diabético con algún proble-ma de salud, hemos de aumentar los controles, adaptar la alimentación a la persona y no realizar ejercicio mien-tras dure el cuadro.En casos de diarreas, las verduras se han de tomar en forma de puré de za-nahoria y patata, hay que sustituir las legumbres por arroz, tapioca o sé-mola, potenciar el plátano y la man-zana, sustituir la leche por el yogurt, y tomar la carne y el pescado hervi-dos (mejor pescado, por ser más di-gestivo). También es una buena solu-ción el pan tostado.Hemos de tener presente que el ries-go de hipoglucemia existe en todos los casos y el riesgo es mucho mayor en aquellas situaciones donde el dia-bético tiene algún otro cuadro pato-lógico.

A través de esta monograf ía he-mos intentado exponer de una

manera clara en qué con-siste la diabetes, los dife-rentes tipos que existen, cuáles son los tratamien-tos convencionales y, so-bre todo, cómo lo pode-

mos abordar desde el punto de vista nutri-cional. La diabetes es un problema sanita-rio de primer orden y saber afrontarlo va

a ser fundamental para reducir la comorbilidad (pade-

cer dos o más enfermedades al mis-mo tiempo) asociada a dicha enfer-medad. Seguramente, los casos de diabetes seguirán en aumento en los próximos años y la educación nu-tricional de estos enfermos será sin duda el arma más eficaz. Por eso, es importante el asesoramiento de un profesional cualificado que supervise todo el proceso.

Jaume GiménezNutricionista y profesor de la Escuela [email protected]

37ESCUELAÊ FORMACIî N 37ESCUELAÊ FORMACIî NESCUELAÊ FORMACIî N

Para elaborar una dieta Para un diabético hay que tener en cuentaa) Las proteínasb) Los hidratos de carbonoc) Los azúcaresd) Las grasas

2. En una dieta de 1.500 Kcal., ¿cuántas raciones de hidra-tos de carbono son necesarias?a) 188b) 10c) 18d) Ninguna es correcta

3. Una ración de hidratos de carbono, ¿a cuántos gramos equivale?a) 10b) 18c) 15d) 20

4. ¿Cuántos gramos de verdura forman una ración?a) 100-200b) 250-300c) 150d) Ninguna es correcta

5. Si comemos 100 gr. de frutos secos, ¿cuántas raciones estamos consumiendo?a) Mediab) 1c) 3d) Ninguna es correcta

6. ¿Cuántas raciones de hidratos de carbono tiene un lenguado?a) 0b) 2c) 3d) Ninguna es correcta

7. ¿En cuántas tomas al día se debe distribuir la comida?a) 3 tomasb) 4 tomasc) 6 tomasd) Da igual

8. ¿Cuántos gramos al día se han de tomar de productos que no contengan hidratos?a) Los que se quieranb) 120c) 300d) Ninguna es correcta

9. La gripe en el diabético provocaa) Niveles bajos de glucosa y altos cetonab) Niveles altos de glucosa y bajos cetonac) Niveles bajos de glucosa y cetonad) Niveles altos de glucosa y cetona

10. En caso de diarrea, el pescado y la carne se deben tomara) Hervidosb) Fritosc) Al hornod) Es indiferente

Soluciones: 1-b, 2-c, 3-a, 4-b, 5-d, 6-a, 7-c, 8-b, 9-d, 10-a

ASOCIACIONES38

Robert Sanahuja, presidente de Afepadi, Asociación de las Empresas de Dietéticos y Complementos Alimenticios

“Practicaremos de forma firme la defensa de los intereses del sector y los consumidores”

Robert Sanahuja ha sido nombrado recientemen-te presidente de Afepadi y declara que su objetivo principal es la adaptación a los nuevos tiempos. A pesar de su entusiasmo y vitalidad con la que em-prende esta etapa, reco-noce que aún quedan mu-chas metas que alcanzar

mi herbolario. Afepadi cuenta con 65 años de historia ¿qué va a suponer su presidencia para la asociación? Robert Sanahuja. Deseo que la presi-dencia represente un decidido impulso para la adaptación a los nuevos tiempos, y especialmente al futuro inmediato, de todos nuestros asociados y del sector de los complementos alimenticios, pro-ductos dietéticos y alimentación. Cada año de los transcurridos en Afepa-di, hasta la fecha, ha supuesto un avance para conseguir los objetivos de nuestra asociación; hemos de continuar avan-zando pues quedan muchas metas que alcanzar. Es una labor de la Presidencia y de toda la Junta Directiva reforzar el co-nocimiento y el respeto a la contribución que las empresas que trabajan en este sector están realizando, en beneficio de los consumidores de aquellos productos y del tejido industrial de este país.

m.h. ¿Cuál va a ser su impronta? ¿Qué aires quiere imprimir a la asociación?R.S. Afepadi es una asociación con una capacidad de diálogo abierto con todos

“Los complementos alimenticios están regulados por la Directiva 2002/46/CE y, a diferencia de los dietéticos, están destinados a complementar la dieta de la generalidad de la población. Van presentados siempre en formas dosificadas”

39ASOCIACIONES

los agentes del sector y de otros sec-tores íntimamente ligados al nuestro. Continuaremos realizando propuestas constructivas, presentando alternati-vas, aportando y compartiendo nuestro conocimiento y larga experiencia. De la misma manera, cuando corresponda, ejerceremos la crítica constructiva; es-pecialmente a las administraciones pú-blicas. En definitiva, practicaremos de forma firme y enérgica la defensa de los intereses del sector y, por ende, los de los consumidores. Se trata de construir entre todos un marco estable en lo le-gal, que es lo que permitirá el desarrollo normal del sector.

m.h. ¿Qué proyectos formativos, de divulgación, etc. tiene Afepadi a cor-to y medio plazo?R.S. Nuestra asociación viene realizan-do desde hace muchos años una labor de formación y divulgación, tanto entre sus asociados como en general. Respec-to a la labor de formación, tenemos un especial interés en que todos nuestros asociados reciban permanentemente la formación técnica y normativa adecua-da para la realización de sus actividades. La incorporación a Afepadi de perso-nal altamente cualificado en materia de complementos alimenticios, productos dietéticos y alimentación ha sido fun-damental para garantizar un asesora-miento completo en aquellas materias y un apoyo a nuestros asociados.

m.h. Hablando de los complementos alimenticios, ¿qué diferencia hay entre complementos alimenticios y dietéticos? ¿Y por qué algunos die-téticos requieren registro, pero no autorización previa y otros sólo re-quieren notificación de inicio de co-mercialización nada más? R.S. Los alimentos dietéticos están re-gulados por la Directiva marco 398/89/CE y por otras normas que la desarro-llan. Son productos alimenticios que es-tán destinados a cubrir las necesidades específicas de determinados grupos de población, como pueden ser los diabé-ticos, deportistas, celíacos, o para dietas de control de peso, por ejemplo.Si la categoría de producto dietético en cuestión tiene una norma específi-ca que lo ampare, no es necesaria la no-tificación de puesta en el mercado del producto, puesto que todas las caracte-

rísticas del mismo ya están fijadas por la propia legislación. Tal es el caso, por ci-tar algún ejemplo, de los alimentos des-tinados a dietas de control de peso o los alimentos infantiles.Si el alimento dietético no tiene una norma específica que lo ampare, en-tonces el producto es objeto de inscrip-ción en el Registro General Sanitario de Alimentos (RGSA). Tal es el caso de los alimentos para deportistas o para celía-cos, por ejemplo.Los complementos alimenticios están regulados por la Directiva 2002/46/CE y, a diferencia de los dietéticos, están destinados a complementar la dieta de la generalidad de la población. Van pre-sentados siempre en formas dosificadas (comprimidos, cápsulas, gotas, etc.) y, pese a no ser objeto de inscripción en el RGSA, debe notificarse su puesta en el mercado a las autoridades competentes.

m.h. Algunas empresas han visto cómo sus productos se han retirado del mercado español porque algunos de sus principios activos son conside-rados medicamentos, mientras que en otros países los están vendiendo como complementos alimenticios sin problema alguno. Esta situación ha motivado varias denuncias por parte de las empresas afectadas. ¿Por qué esta falta de homogeneidad entre los países europeos?R.S. Permítame que señale que tanto en el caso de complementos alimenticios, como en los productos dietéticos o los alimentos, se debe hablar de ingredien-tes y no de principios activos, ya que és-tos son propios de los medicamentos. No pienso que la retirada de algunos productos del mercado español (debi-do a su consideración de medicamen-tos ilegales por su composición) se deba a una falta de homogeneidad con otros países europeos, sino más bien a la au-sencia de un marco legal español que regule los complementos alimenticios. Es la inactividad normativa de la Admi-nistración española, la que ha generado el déficit regulatorio que el sector viene padeciendo desde hace muchos años. Lo que hace posible la distinción en-tre el tratamiento de los complementos alimenticios dado en España y en paí-ses como Bélgica, Italia, Países Bajos, etc., colocando a la industria españo-la en una clara situación de desventa-

“Tanto en el caso de complementos alimenticios, como en los productos dietéticos o los alimentos, se debe hablar de ingredientes y no de principios activos, ya que éstos son propios de los medicamentos”

40 ASOCIACIONES40

ja competitiva respecto a su homóloga europea.

m.h. ¿Qué vacíos legales hay en la regu-lación de complementos alimenticios?R.S. El vacío legal es muy grande, y ello a pesar de que la industria de este país lleva muchos años haciendo propues-tas a la Administración. Las propues-tas, desgraciadamente, han tenido nin-gún o poco eco. Está en las manos de la Administración promulgar normas que regulen ampliamente los comple-mentos alimenticios, al igual que han hecho otros países de nuestro entorno. Con la transposición en 2003 de la Di-rectiva Comunitaria sobre complemen-tos alimenticios, la Administración es-pañola tuvo la enésima oportunidad de legislar, pero se limitó a transponer casi literalmente aquella Directiva que dic-ta normas específicas solamente para vitaminas y minerales, y dejó escapar, nuevamente, la oportunidad de regular otras categorías de ingredientes utiliza-dos en los complementos alimenticios (plantas, aminoácidos...) Nada ha cam-biado desde entonces.

m.h. Según lo estipulado en el artí-culo 18 del Reglamento 178/2002 de la Unión Europea, hay que estable-cer la trazabilidad o seguimiento de los productos, que legalmente debe abarcar toda la cadena alimenta-ria, desde el inicio hasta el consumo, pero en algunos dietéticos o comple-mentos esto no es posible porque se distribuyen a domicilio o por inter-net ¿cómo se podría solucionar este problema?R.S. La trazabilidad de los productos se inicia en el origen de los ingredien-tes destinados a su fabricación y alcan-za hasta el punto de venta minorista.

Es importante dicha trazabilidad, en la medida que permite conocer todos los estadios por los que el producto o sus ingredientes han pasado y, en caso de detectar alguna incidencia, poder ac-tuar de forma rápida para evitar que lle-guen al consumidor productos que no son aptos para el consumo. Es impor-tante no perder de vista que la garantía que pretende cubrir la trazabilidad es la seguridad del consumidor.En el caso de los complementos alimen-ticios, como en los productos dietéticos y los alimentos en general, la garan-tía del producto es ofrecida por su fa-bricante mediante el cumplimiento de estrictas normas relativas a su fabrica-ción, que incluyen igualmente su traza-bilidad. Su puesta en el mercado debe realizarse a través de cualquier canal autorizado por la ley.

m.h. Hemos asistido a la retirada de varios complementos alimenticios y dietéticos por su situación de ilega-lidad o por presuntos problemas de salud derivados de su consumo ¿qué tiene que decir Afepadi al respecto? R.S. Afepadi está a favor de que se to-men las medidas adecuadas, para ga-rantizar que los productos puestos en el mercado sean totalmente seguros. Ante cualquier problema de salud es necesario actuar en consecuencia, pero siempre con rigor en las justificaciones y adoptando medidas proporcionadas que no perjudiquen más de lo estricta-mente necesario, ni al consumidor, ni al operador. Otro aspecto a cuidar es la comunicación de tales retiradas o reco-mendaciones de la Administración, co-municaciones que parecen no haber es-tado a la altura de las circunstancias.

m.h. Los complementos alimenticios

son campo abonado de productos milagro ¿qué está haciendo Afepadi en este sentido? R.S. Más que hablar de productos mi-lagro deberíamos hablar de publicidad milagro, o publicidad fraudulenta. Para desgracia de todos, este tipo de publici-dad es utilizada por algunos desapren-sivos de un gran número de sectores y canales de distribución, y el sector de los complementos alimenticios no es una excepción. Lamentablemente este tipo de publicidad, además de perjudicar al consumidor, desprestigia a la totalidad de los complementos alimenticios, si-tuándolos siempre bajo sospecha.Desde Afepadi llevamos muchos años trabajando para erradicar este tipo de prácticas, favoreciendo así la compe-tencia leal entre los agentes que actúan en el sector y, en consecuencia, contri-buyendo a que el consumidor esté cada vez mejor informado y haga un uso co-rrecto de nuestros productos.Entre las medidas adoptadas, destaca la adopción de un riguroso “Libro Blanco” con los principios éticos que deben go-bernar la actuación de las empresas in-tegradas en Afepadi, también en materia de publicidad, así como la adscripción de Afepadi en Autocontrol, siendo obliga-torio para nuestros asociados el someti-miento a las resoluciones de este organis-mo, ante cualquier conflicto relacionado con su comunicación comercial.

m.h. ¿Qué cabe por hacer para conse-guir que no lleguen a comercializarse? R.S. Al sector en general y a Afepadi en particular, no le favorece la existencia de este tipo de productos o publicidades, aunque nuestra posibilidad de interven-ción está limitada. Un mayor control sobre los medios de co-municación por parte de las Administra-ciones competentes, reduciría en gran me-dida la difusión de estas publicidades.

m.h. ¿Cuáles son las relaciones en-tre Afepadi y el Ministerio de Sani-dad relacionadas con la seguridad y calidad de los complementos ali-menticios? R.S. Las relaciones entre Afepadi y el Mi-nisterio de Sanidad son correctas, aunque el diálogo podría y debería ser mayor. Por otro lado, hace algunos días que se ha re-novado la cúpula de la Agencia Españo-la de Seguridad Alimentaria y Nutrición

41ASOCIACIONES

(AESAN), que ahora cuenta con un nue-vo Presidente y una nueva Directora Eje-cutiva. Desde Afepadi tenemos un alto grado de optimismo ante esta nueva eta-pa de la Agencia que, principalmente, tie-ne competencias sobre nuestros produc-tos, y tenemos mucha confianza en que las relaciones de Afepadi con esta Admi-nistración mejorarán. Estamos condena-dos a entendernos.Respecto a la calidad y seguridad de los complementos alimenticios, decir que a finales del pasado año desde Afepadi se presentó a la Aesan las “Guía de Ca-lidad para los Complementos Alimen-ticios” elaboradas conjuntamente por asociaciones europeas del sector y en las que Afepadi ha jugado un importantísi-mo papel. Dicha Guía, que pretende uni-ficar criterios a nivel europeo así como facilitar a las industrias la implantación de sistemas y procesos que permitan ga-rantizar un elevado estándar de calidad y seguridad de los productos, ha sido muy bien recibida por la Aesan.

m.h. ¿Considera que la población tiene información suficiente sobre los complementos alimenticios y los

dietéticos como para hacer un uso adecuado? En este sentido ¿Afepadi tiene previsto hacer alguna campa-ña dirigida a la población general para dar a conocer estos productos y cómo se usan?R.S. Los consumidores tienen, desde hace ya algunos años, cada vez más in-formación sobre los complementos ali-menticios y los productos dietéticos. El nivel de esta información, hoy por hoy, debe entenderse suficiente desde el mo-mento en que los legisladores naciona-les y europeos son los que han estable-cido qué información es la que deben contener en sus presentaciones. Esta es la que, en la actualidad, facilitan los

complementos alimenticios y productos dietéticos existentes en el mercado.No obstante, y puesto que todo es me-jorable, un mejor conocimiento de es-tos productos redundaría en una mejor utilización de los mismos. Por ello des-de Afepadi se están emprendiendo una serie de actuaciones divulgativas, entre las que figura la creación de un portal de Internet en el que, de forma inteligi-ble pero rigurosa, se facilite a todos los consumidores información útil sobre qué son los complementos alimenticios y productos dietéticos, sus beneficios y guías para su mejor utilización dentro de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.

42 CIENCIAÊ YÊ SALUD

Los resfriados con frecuencia co-mienzan con cansancio, estornu-dando, tosiendo y con mucosidad

en la nariz. Puede que usted no tenga fie-bre o puede que tenga fiebre baja, como por ejemplo sólo uno o dos grados más de lo normal. Y es probable que tenga usted también dolores musculares, ron-quera, afonía, o dolor de garganta, ojos llorosos y dolor de cabeza.En cambio la gripe comienza de repente y de manera fuerte. Además usted se sentirá débil y cansado, y tendrá fiebre, tos seca, nariz con mucosidad, escalofríos, dolores musculares, dolor de cabeza intenso, do-lor en los ojos y de garganta. Usualmen-te hace falta más tiempo para recuperarse

de la gripe que de un resfriado.El cuerpo está cambiando continua-mente adaptándose a los nuevos micro-climas y a las cepas que no conocíamos y que vienen de otros países. Desde hace unos años hay más tránsito de per-sonas de un país a otro, lo que da lu-gar a infecciones que nuestro cuerpo no conoce o no está acostumbrado. Nues-tro cuerpo forma anticuerpos de mane-ra continua para adaptarse a las nuevas situaciones, pero a pesar de ello, utiliza recursos del propio organismo para po-derlo superar, al hacer esto se produce una bajada de las defensas. Si el sistema inmune está bajo, somos más suscepti-bles de coger gripes y catarros.

El engorroso o molesto resfriado y la gripe pueden ser prevenidos y, en caso de no lograrlo, se pueden tratar con medios naturales como la biorresonancia. Ambos causan síntomas similares. El resfriado generalmente es leve, mientras que la gripe tiende a ser más intensa

¿Qué puedo hacer para sentirme mejor? Los antibióticos no sirven para tratar los virus. Todo lo que se puede hacer para sentirse mejor es tratar los síntomas, mientras el cuerpo lucha contra el virus

¿Es posible diferenciar entre un resfriado y una gripe?

43CIENCIAÊ YÊ SALUD

¿Qué provoca estas infecciones, resfriados y la gripe?Siempre son virus. Más de 100 virus diferentes pueden causar resfriados. En cambio no existen tantos virus que puedan causar la gripe. ¿Qué puedo hacer para sentirme me-jor? Los antibióticos no sirven para tra-tar los virus. Todo lo que usted pue-de hacer para sentirse mejor es tratar los síntomas, mientras el cuerpo lucha contra el virus. Pero existen otros métodos para poder tratar y evitar tales infecciones, sobre todo a aquellas personas que tienen un alto riesgo de recaídas frecuentes. Hay que intentar averiguar el motivo que causa la facilidad del contagio, y una de las formas más efectivas conocidas has-ta ahora es la Biorresonancia-Scio que utiliza todos los métodos respetuosos con el cuerpo, a través de la biomedi-cina natural.

Consejos para tratar la infecciónEvidentemente el tratamiento con la biorresonancia es apropiado e indica-do, pero mientras la terapia restablece su salud, usted tiene que seguir unos consejos que ayudarán a acelerar el pro-ceso y serán siempre indicados por su terapeuta y para usted. De este modo se evita cualquier efecto secundario y complicaciones.Algunos medicamentos que se pres-criben pueden aliviar los síntomas de la gripe. Estos medicamentos pueden ayudar a disminuir la severidad de los síntomas, si se comienzan a tomar justo después de que usted se empieza a sen-tir enfermo. No obstante todos tienen contraindicaciones y la mayoría cortan y bloquean el proceso de eliminación del propio organismo. Esto provoca su cronicidad, dando paso a problemas posteriores que devengarán en una ma-yor sensibilidad a futuras infecciones de las vías respiratorias.Por tanto, no existe ningún medica-mento que pueda curar un resfriado o la gripe. Sin embargo, podemos utilizar la fitoterapia, oligoelementos, aceites esenciales, la acupuntura, la reflexote-rapia, la cromoterapia, la homotoxico-logía, la vitaminoterapia (ortomole-cular), la hidroterapia, etc. Con todas estas terapias se puede ayudar a aliviar algunos o todos los síntomas del res-friado o de la gripe.

No obstante con la Biorresonancia quán-tica-Scio, se puede verificar el tipo de in-fección y tratarla potenciando las defen-sas del propio organismo, obteniéndose resultados muy satisfactorios, tanto para el paciente/cliente, como para el tera-peuta que lo está tratando. El Scio es un sistema completo de lectura y correc-ción de frecuencias, por el cual es posi-ble la normalización de la salud, a través de todas las técnicas que están conteni-das en su unidad de trabajo, con suma precisión. Existen muchos productos para la gripe y el resfriado que se pueden comprar sin prescripción. De todas maneras, antes de adquirir alguno, consulte siempre con su especialista en biomedicina. Si este profesional trabaja con Biorresonancia-Scio, podrá aconsejarle los productos que mejor se adapten a su organismo, ya que ésta es otra de las valiosas funciones que realiza este sistema de trabajo.

Dieta y normas para no resfriarseCon la llegada del otoño, los resfriados y las gripes volverán a estar a la orden del día. Para ello, hemos de intentar estar alerta y prepararnos para poder afrontar esta estación con las mayores garantías inmunológicas. Unas peque-ñas indicaciones podrán ayudar a nues-tro cuerpo a prevenir de una forma na-tural estas enfermedades que, más que peligrosas, son muy molestas. Deberíamos empezar el día con un zumo de fruta natural preparado en casa, exprimido o licuado. Concreta-mente sería bueno tomar un zumo ela-borado a base de tres naranjas y me-dio pomelo, o bien un zumo licuado de cuatro zanahorias y una manzana o también a base de dos kiwis. Igualmen-te seria aconsejable combinarlos entre ellos, pues son una fuente de vitaminas y antioxidantes, que nos protegerán du-rante el día y además promoverán el pe-ristaltismo del sistema digestivo, con lo que mejorarían el problema del estreñi-miento, las personas que lo padecieran, y ayudarían aún más a la eliminación de toxinas, a las personas que no lo pa-decieran. Después del zumo, seguimos con nuestro desayuno basado en cerea-les integrales, completos, con yogurt o leche de arroz, almendra, quínoa o ave-llanas, o bien para quienes no les gus-ten los cereales, dos tostadas integrales dextrinadas con queso de cabra, o bien

Fitoterapia, oligoelementos, aceites esenciales, acupuntura, reflexoterapia, homotoxicología, hidroterapia, etc., son terapias que ayudan a aliviar los síntomas del resfriado o de la gripe

COMO ACTÚAN LOS VIURS Y CAUSAN LA GRIPE

44 CIENCIAÊ YÊ SALUD

un tofu, con un vaso de leche de arroz o almendras o avellanas. A media mañana seria aconsejable co-mer fruta o frutos secos sin tostar. Para almorzar, tomaremos un primer pla-to de ensalada, donde combinaremos cualquier clase de hortaliza, remarcan-do que únicamente sean hortalizas, se-guido de un segundo plato; que bien podría ser un pescado cocinado a la plancha, al horno o a la papillot. Es me-jor no tomar nada de postre, o bien pa-paya o piña natural, ya que si se suele to-mar otra fruta es mejor comerla antes del primer plato una hora antes como mínimo, de otra manera existe la posi-ble complicación con la fermentación alimenticia, los gases… De cara a esos días que ya son un poco más frescos, podemos comer verdura en lugar de la ensalada y también es necesario empe-zar a introducir las legumbres cocina-das, así como la pasta y el arroz integral con verduras. Siempre que comamos estos tres platos, es decir, la pasta, las legumbres o el arroz, debemos recordar que son platos únicos que se acompa-ñan únicamente de verdura, para no in-troducir ninguna proteína. A media tarde es importante comer siempre una pieza de fruta o bien frutos secos. Por la noche, con la cena, lo im-portante es no ingerir exceso de proteí-nas, para así no sobrecargar el trabajo de nuestro hígado. Hay que cenar ligero para poder descansar durante la noche correctamente, ya que las digestiones pesadas provocan insomnio.

Biorresonanica quántica¿Qué es y en qué consiste? La Biorreso-nancia-Scio es tan natural como la vida misma, simple como el propio cuerpo y a la vez tan sofisticada como el mis-mo organismo celular. La biorresonan-cia es una técnica de terapia tan senci-lla, no invasora, no dolorosa de aplicar, que cualquier terapeuta la puede utili-zar de una forma práctica, precisa y su-mamente eficaz.Para ello nos valemos de las terapias milenarias que hasta la fecha conoce-mos, en un sistema totalmente infor-

matizado, con el cual se podrán aplicar por ejemplo: la acupuntura, fitotera-pia, homeopatía, elixires florales, oli-goterapia, homotoxicología, cráneo sa-cral, PNL etc. Se utiliza la tecnología más avanzada, con un buen ordenador, una CPU con los circuitos integrados con chips de alta velocidad, un micro-procesador que hace la función de or-denador y unos electrodos. Estos nos servirán para poder captar y mandar la información, que previamente ya habrá sido cargada en el ordenador a través de un programa que se llama Clasp32. El cual utiliza el sistema de Biorresonan-cia Scio, (lo distribuye, investiga y lo más importante, imparte su docencia rigurosa, la empresa Quantum Univer-se S.L.) hacia la persona que deseamos tratar, utilizando para ello unos electro-dos que se conectarán en las extremida-des superiores e inferiores y uno central que se pondrá en la frente.Una vez conectada la persona, se obtie-ne un biofeedback (un circuito cerrado con la persona y el sistema), con el fin de aprovechar al máximo los propios recursos del organismo alterado o en-fermo del paciente, para así poder re-cuperar la hegemonía normal de su sa-lud, en este caso hablamos del Scio. De esta forma con este obtendremos toda la información de una forma holística, necesaria para cumplir esos requisitos, y son: no interferir en lo mas mínimo posible para poder tener una lectura lo más fiable, precisa y eficaz posible, ya que la participación del terapeuta pue-de influir en el resultado condicionán-dolo, y eso es lo que sucede la mayoría de las veces en una consulta.El Scio es la herramienta más valiosa que se puede imaginar, para ser utili-zada en una consulta por el terapeuta, ya sea para testar o bien para tratar de ayudar a restaurar la salud del propio organismo. Para ello el Scio dispone de unos setenta y dos tipos de tera-pias diferentes, con más de quinientas pantallas de desarrollo que enlazan unas con otras. De aquí que decimos: “El Scio enseña a tu mente a cuidar de tu cuerpo”.

Isidro Oliu , Dory Martínez y Xavi Ruiz, especialistas y profesores de Biorresonancia-Scio, miembros de Asbewww.biorresonancia.com / 934-298-863

LA BIORRESONANCIA QUÁNTICA

Gráfica que muestra lecturas de sarcodes de pulmón

Gráfica que muestra lecturas de sarcodes de faringe

Pantalla de terapias multifuncional con carácter cronometrado

Ejemplo holográfico donde se ve la información trivectorial de una sustancia homeopática. Patente exclusiva del Scio del profesor Bill Nelson

Información cedida por la empresa Quantum-Universe S.L.

45CIENCIAÊ YÊ SALUD 45CIENCIAÊ YÊ SALUDCIENCIAÊ YÊ SALUD

46 MOSTRADOR

El sudor, largos períodos de tiempo sentados, el roce de la ropa interior, pantalones demasiado ajustados o una alimentación inadecuada, son causas por las que, tanto en las zonas perianal y perineal, surgen con demasiada fre-

cuencia trastornos y alteraciones de la piel. Algunas de ellas no sólo son molestas, sino que afectan gravemente a la calidad de vida de la persona que las sufre.En Pompeia quieren ayudar a estar cómodos, por eso proponen el uso de Olevm di Pompeia Piel & Mucosas anal y perineal, para un alivio rápido. Gracias a su estudiada formulación exclusiva (hamamelis, castaño de indias, me-laleuca alternifolia, caléndula, etc.) se podrá disfrutar de una mejor calidad de vida.Más información: Pompeia Distribuciones, Tel.: 935 55 23 81. [email protected].

Evicro dispone de una gama de Árbol de té en frascos de 10 mililitros, biológico, convencional y antigranos. Sus propiedades antisépticas lo hacen destacable por sus variadas aplicaciones. Dilu-yendo unas gotas de árbol de té en agua, lo podemos aplicar como desodorante natural, de axi-las y pies. Evitará el mal olor y los hongos. También es útil como enjuague bucal, para combatir el mal aliento, y para la Candida Albicans, haciendo baños de asiento. Se podrá aplicar directa-mente en casos de picadura de insectos, para ahuyentar los mosquitos, en aparición de granos e incluso para los piojos.El Gel Aloe Vera con Árbol de té combina la propiedad regeneradora del aloe vera con las anti-sépticas del árbol de té. Puede aplicarse sobre estrías, cicatrices, pieles secas y agrietadas, que-

maduras del sol, pieles irritadas, quemaduras menores y sobre la piel recién afeitada. Para más información: Tel.: 93 665 76 06 y www.evicro.net.

MostradorMostradorLacespor es un fermento que tiene una elevada resistencia al calor y a los jugos gástricos, por lo tanto, puede superar la barrera gástrica y alcanzar el intestino sin sufrir alteraciones. Las es-poras producidas por Lacespor se activan en un ambiente ácido como el estomacal. Cuando llegan al intestino, germinan y proliferan produciendo ácido láctico, que ha demostrado su capacidad de inhibir el crecimiento de gérmenes patógenos.Lacespor es un ejemplo de lo que denominamos “flora amigable”. Es una bacteria que habita

en el tracto intestinal y nos provee de beneficios para nuestro sistema inmune. También colabora en la descomposición de los alimentos que ingerimos, permitiendo que las enzimas sean aún más efectivas en la digestión, produciendo vitaminas esenciales. Es un gran aliado en casos de estreñimiento crónico. Para más información: J.M.Nat XXI, Tel.: 942 10 19 19.

Lacespor ayuda a tener una fLora intestinaL sana

pompeia ampLía su gama de oLevm di pompeia pieL & mucosasp

aceite deL árboL deL té, uno de Los remedios naturaLes más eficaces

Vitanadh Express es un complemento alimenticio que aporta energía rápida para el cuerpo y la mente. Su principio activo es el NADH, un compuesto natural presente en todas las células del organismo. Éste es esencial para la producción de energía celular y neurotransmisores. De igual forma, presenta una elevada acción antioxidante, tanto por sí mismo como por el reciclaje de

otras sustancias antioxidantes presentes en el organismo de forma natural. Se toma de manera sublingual, así se favorece la absorción de forma inmediata en la mucosa bucal, ayudando a proporcionar al orga-

nismo energía de disponibilidad inmediata. Es un producto enfocado a ayudar a las personas, cuyos estilos de vida precisen mayor cantidad de energía. En deportistas, ayuda a proporcionar al músculo más fuerza, más resistencia y mayor capacidad de recuperación. Más información de Vitae: Tel.: 902 22 23 04.

otras sustancias antioxidantes presentes en el organismo de forma natural. Se toma de manera

energía aL momento con vitanadh express

Estudios recientes han confirmado las excelentes propiedades medicinales del aceite de orégano y los efectos be-neficiosos que puede aportar al organismo y la salud. Se sabe que tiene una importante actividad antimicrobiana,

antibiótica, antifúngica, antioxidante y antiséptica. Se ha identificado al carvacrol como el componente activo principal, que aporta las extraordinarias propiedades a este aceite. También el timol, otro componente activo, es de gran importancia.Además, se ha demostrado que el aceite de orégano, con una concentración alta de carvacrol, puede tener el mismo efecto beneficioso que los antibióticos, pero sin los efectos secundarios. La calidad del aceite de orégano se basa en la especie de planta utilizada y en la cantidad de carvacrol que contiene. Se sabe que la variedad lla-mada Origanum Minutiflorum es de las más ricas en carvacrol y timol y, por lo tanto, la más indicada para fabricar

el aceite de orégano. Su extracción ha sido libre de solventes y ha sido mezclado con aceite de oliva virgen. Más información: Sura Vitasan, Tel: 943 52 89 96.

aceite de orégano saLvaje, de sura vitasan

47MOSTRADOR 47MOSTRADORMOSTRADOR

Mostrador

Armonía Bio incorpora una nueva referencia a su línea de cosméticos ecológicos y biológicos, en cuya elaboración el 99% de los ingredientes empleados son naturales. Con esta nueva crema regeneradora de rosa mosqueta, ya son siete los productos que componen esta gama, pensada para ofrecer soluciones a cada tipo de piel, a través de diferentes productos: crema hidratante, nutritiva, antiarrugas, para pieles delicadas, para el contorno de ojos, agua limpiadora micelar y la nueva crema de rosa mosqueta.La crema está formulada con rosa mosqueta, cártamo, joroba y aloe vera biológicos, que estimulan la re-

novación celular de las pieles sensibles. Rica en nutrientes esenciales, ayuda a regenerar la piel en profundidad, a atenuar el envejecimiento prematuro y aporta elasticidad a la piel. Altamente eficaz en pieles desvitalizadas y secas. En esta fórmula, el 99% del total de los ingredientes es de origen natural y el 29% procede de la agricultura ecológica. Para más información: Tel.: 976 50 10 05 y www.armoniabio.com.

armonía bio presenta su nueva crema bioLógica de rosa mosqueta

La equinácea es una de las plantas más conocidas por su acción inmunoestimulante. Activa de forma natural las defensas de nuestro cuerpo, protegiendo nuestro organismo y ofreciendo mayor resistencia frente a agresiones de agentes externos como virus, bacterias y sustancias tóxicas. El Ester C es una forma revolucionaria de vitamina C, de mayor absorción y biodisponibilidad. Ayuda a que la vitamina C penetre de forma más efectiva en los linfo-citos, aumentando su actividad.Se recomienda tomar 1 ó 2 cápsulas, tres veces al día, durante 7 u 8 semanas; descansar 2 semanas y repetir si es necesario. Los tratamientos no se deben prolongar más de 8 semanas, y es aconsejable el uso de tratamientos dis-

continuos: de 1 a 2 meses de tratamiento con iguales periodos de descanso.Para más información: Tel.: 902 233 003 o www.naturlider.com.

naturLíder presenta La combinación de echinacea & ester c en cápsuLas

El Granero Integral añade, a su amplia gama de productos ecológicos, los crujientes de espelta y una variedad en trigo integral. El producto está disponible en palitos, rosquitas, crackers de sésamo y colines. La nueva pasta tricolor biológica está elaborada con sé-mola de trigo duro con tomate y espinacas ecológicas. Presenta divertidas formas de los Simpsons y de Scooby doo para los más pequeños y los que ya no lo son tanto. El tercer producto son pañales ecológicos 100% microbiológicamente degradables. Son de un solo uso y elaborados con fécula de maíz y patata. 100% libres de cloro y de sustancias

químicas toxicas, dan como resultado una materia tan suave como la seda. Los pañales ecológicos de Wiona son fáciles de usar, ajustables, eficaces, seguros contra pérdidas y suaves con la piel. Otras referencias disponibles son las toallitas húmedas, cosmética para el cuidado del bebé y bastoncillos para los oídos. Más información: El Granero Integral, Tel.: 902 18 07 93, [email protected].

eL granero integraL presenta tres nuevos productos

48 MOSTRADOR

Mosqueta’s es el primer aceite de rosa mosqueta obtenido por presión en frío y dinamizado, utili-zando un método que permite preservar y enriquecer su energía natural. Mosqueta’s Aceite Clásico

está extraído de rosa mosqueta clásica, extravirgen y biológica. El resultado es un producto cos-mético activo y eficaz en la renovación de los tejidos cutáneos, la atenuación de los problemas causados por las cicatrices y las estrías, y el mantenimiento de la elasticidad cutánea. También actúa contra el envejecimiento precoz de la piel, las arrugas de expresión y los daños causados por el sol. Utilizar un aceite biológico significa tener la certeza de que un producto es controlado en cada fase de su producción, desde la cosecha de los frutos, al secado, la extracción y la distribución. La certificación de producto biológico es la garantía de frescura, sencillez, ausencia total de sustancias químicas y de eficacia superior. Más información: Dnaturs, Tel.: 600 47 74 33.

La serrapeptase es una enzima proteolítica 100% natural. Es un complemento de apoyo nutricional para mantener unos tejidos respiratorios saludables y ayudar a una circulación sanguínea más fluida. La Serratia peptidase ó serrapeptase está producida por la bacteria Serratia que vive en el intestino del gusano de seda. La serrapeptase se utiliza con éxito desde hace más de 30 años en Europa y en Asia para disminuir el dolor, la inflamación y las secreciones excesivas de moco. Más de 40 estudios clínicos demostraron sus efectos po-sitivos. Para más información: SM Import, Tel.: 93 721 76 13.

Suplementos Solgar presenta el Nutri-Nano CoQ-10 con ácido alfa lipoico. Esta nueva presentación de ácido lipoico ha mejorado de manera importante su solubilidad. Además, el solubilizado de CoQ-10 aporta molé-culas de CoQ-10 hidrosolubles y de nano-tamaño, lo que asegura una entrega eficiente de la CoQ-10 a los lugares de absorción en el intestino delgado. Por todo esto, los solubilizados de CoQ-10 y ácido alfa lipoico, de Suplementos Solgar, aportan una biodisponibilidad superior que, combinada con la sinergia de acción entre ambos compuestos, ofrece un resultado de alta eficacia en un amplio ámbito de aplicaciones, como diabetes, salud cardiovascular, patologías neurodegenerativas, apoyo antioxidante, etc. Más información

sobre Solgar España: Tel.: 91 637 74 12.

MostradorMostrador

renueva Los tejidos cutáneos con mosqueta’sMosqueta’s es el primer aceite de rosa mosqueta obtenido por presión en frío y dinamizado, utilizando un método que permite preservar y enriquecer su energía natural. Mosqueta’s Aceite Clásico

está extraído de rosa mosqueta clásica, extravirgen y biológica. El resultado es un producto cosmético activo y eficaz en la renovación de los tejidos cutáneos, la atenuación de los problemas causados por las cicatrices y las estrías, y el mantenimiento de la elasticidad cutánea. También

renueva

serrapeptase, para mantener eL aparato respiratorio sano

Propolvero es una gama de productos cuya base fundamental es el propóleo, el antibiótico natural fabricado por las abejas, que refuerza nuestras defensas. Su gama se compone de extracto de propó-

leo con alcohol y sin alcohol, jarabe de própolis enriquecido con hierbas balsámicas para suavizar la garganta, comprimidos masticables de propóleo, echinacea y vitamina C, que nos refuerza en estados catarrales y, por último, un spray de garganta a base de propóleo, muy eficaz. Más información de Cosana: Tel.: 983 40 00 94 y www.cosmesana.com.

propoLvero, una gran variedad de artícuLos con propóLeo

Propolvero es una gama de productos cuya base fundamental es el propóleo, el antibiótico natural Propolvero es una gama de productos cuya base fundamental es el propóleo, el antibiótico natural fabricado por las abejas, que refuerza nuestras defensas. Su gama se compone de extracto de propó

nutri-nano, La nanotecnoLogía apLicada a La nutrición

El aumento de colesterol en sangre es una alteración analítica, que cada vez se observa con más frecuen-cia, debido a dietas inadecuadas, sedentarismo, trastornos genéticos o como secundario a otras enferme-dades. Esto nos predispone a que se formen placas de ateroma en las arterias, obstruyéndose los vasos san-guíneos, con el consiguiente riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.Vadekol Plus es un preparado a base de levadura roja de arroz, que ha demostrado clínicamente una re-ducción intensa y significativa de los valores en sangre de colesterol, previniendo así que puedan desa-rrollarse estas enfermedades. Basta tomar una cápsula tres veces al día, después de cada comida, para

comprobar cómo, en un plazo corto de tiempo, las cifras de colesterol en sangre disminuyen de una forma importante. Para más información: VITAL 2000. Tel.: 91 613 34 96.

reduce Los niveLes de coLesteroL con vadekoL pLus

49MOSTRADOR

MostradorMultivitamin Perlas fórmula retard se trata de un multivitamínico de última generación que aporta el grupo de vi-taminas y oligoelementos más esenciales para el organismo. Las cápsulas, de gelatina 100% vegetal, albergan mi-crogránulos que contienen las distintas vitaminas y oligoelementos. Estos microgránulos tienen diferentes índices de disolución y van liberando los nutrientes paulatinamente y de manera continua a lo largo del día.Es un producto cómodo de tomar, ya que basta con una cápsula al día, y está elaborado con la exquisitez suiza que caracteriza a los productos de la casa Dr. Dünner, con ingredientes de primera calidad, producido bajo normas de fabricación GMP y envasado en blister para mayor higiene y seguridad.

Para más información: Salus Floradix España. Tel.: 965 637 004. www.salus.es.

muLtivitamin perLas, vitaminas y oLigoeLementos

En ocasiones, un simple cambio de hábitos alimenticios o de horarios, como en períodos vacacionales, una época de estrés o la toma de de-terminados medicamentos, bastan para que el ritmo intestinal se vuel-va perezoso. El resultado es una sensación de vientre hinchado, pesa-dez e irritabilidad. En definitiva, incomodidad.Tomar Frutas & Fibras, de Laboratorios Ortis, a la hora de acostarse, pro-porciona mañanas más “ligeras”. Frutas & Fibras son cubitos eficaces y prácticos que se consumen de forma agradable. Contienen higos, dá-

tiles, tamarindo, ruibarbo, etc. Ingredientes ricos en fibra que estimulan el tránsito intestinal de forma eficaz, 100% na-tural y con la mayor suavidad. Este producto se ofrece también en forma de comprimidos y de jarabe infantil. Para más información: www.ortis.com.

frutas & fibras, para un tránsito sin dificuLtad

Ergytonil es un nuevo compuesto fitomineral diseñado especialmente para superar los cuadros asténi-cos típicos de los cambios de estación. La sinergia entre el eleuterococo (ginseng siberiano), el mate y el

ginseng coreano, junto con oligoelementos seleccionados, proporcionan un conjunto de herramien-tas muy interesantes para enfrentarse a la fatiga pasajera, la bajada de vitalidad y el desgaste intelec-tual. También puede ser utilizado por deportistas para mejorar su rendimiento.Ergyóseo es una formula original que aporta, calcio y magnesio de alta biodisponibilidad, junto con potasio, zinc y vitaminas C, D y E. Al tratarse de minerales en forma de citratos y carbonatos, el efecto no es solo remineralizante, sino también desacidificante. Las vitaminas actúan en sinergia mejoran-do el metabolismo del calcio y protegiendo del daño oxidativo. Ergyóseo resulta de especial interés en

personas desmineralizadas, con debilidad ósea y siempre que se quiera hacer prevención de osteoporosis. Más infor-mación: Nutergia, Tel.: 943 45 91 02 y www.nutergia.es.

ergytoniL, para Los cambios de estación y ergyóseo, para prevenir La osteoporosis

Ergytonil es un nuevo compuesto fitomineral diseñado especialmente para superar los cuadros asténicos típicos de los cambios de estación. La sinergia entre el eleuterococo (ginseng siberiano), el mate y el

Interinm es un complejo fitoterapéutico, con extractos vegetales estandarizados y propóleo, desarrollado desde una perspectiva de sinergia activa biológica. Este producto favorece el drenaje de todo el sistema y activa los propios me-canismos de curación, tanto a nivel mesenquimal como celular, debido a la capacidad de penetración de los distin-tos principios activos, a través de los fluidos orgánicos.Interinm ayuda a estimular el sistema defensivo, aconsejado en todo proceso infeccioso (vírico o bacteriano), en per-sonas reincidentes. Ayuda a prevenir los procesos alérgicos y todos los trastornos agudos, crónicos o degenerativos donde hay una baja respuesta inmunológica. Esta presentación es única dentro de las combinaciones de plantas medicinales en forma de gotas. Más información en el Tel.: 925132502 y www.laboratoriointernature.com.

aumenta Las defensas con interinm, de Laboratorio internature

El saúco contiene aceites esenciales, flavonoides, otras sustancias antioxidantes, mucílagos y pectina, ácidos orgánicos, taninos, vitamina C, azúcares y sales minerales. Todos estos principios activos hacen de él uno de los mejores sudoríficos y depurativos. También presenta propiedades diuréticas y antiinflamatorias. Se em-plea habitualmente para tratar gripes, bronquitis, enfriamientos, catarros y se puede tomar como medida preventiva de estas afecciones, ya que facilita la expulsión de la mucosidad y contribuye a reducir la inflama-ción de las vías respiratorias. El saúco de Suplementos Solgar es una formulación donde se combina la planta en su estado natural con ex-

tracto seco estandarizado, que asegura niveles constantes y exactos de fitonutrientes. No contiene azúcar, sal, maíz, levadura, trigo, soja, ni derivados lácteos, ni de origen animal y está formulado sin utilizar colorantes, conservantes, ni potenciadores del sabor artificiales. Más información sobre Solgar España: Tel.: 91 637 74 12.

combate Las enfermedades deL invierno con saúco

El estrés,¿una herencia de nuestra sociedad?

Los alimentos de vibración extrema nos causarán a largo plazo un efecto igualmente extremo, generando una producción de adrenalina, que no es necesaria para nuestra vida diaria. La producción de adrenalina nos re-

duce y roba nuestra energía vital. Estos alimentos son de los que la sociedad de nuestros días se alimenta primordialmente, tanto niños como adultos.Si comemos carne, seremos más agresivos que si comemos tan sólo verduras. Si tomamos azúcares refinados tendremos una subida de azúcar, adrenalina, hi-peractividad y comportamiento extremo. Si tomamos alcohol, está muy claro que todo nuestro cuerpo, tanto el f ísico, como el mental y el emocional, estará afectado. ¿Por qué estamos tan apegados a los alimentos que generan adrenali-na? ¿Qué nos aportan? Puede que, momentáneamente, una sensación de poder, solidez, capacidad, rapidez, eficiencia, etc., pero es muy rápida, ya que tendre-mos que pagar un precio muy caro por ella.

Alimentos extremosEntre la comida que nos causa estrés, destacan: carnes, embutidos, excesos de lácteos y grasas saturadas, snacks salados, abundancia de horneados (pan, bolle-ría, pizzas), o el consumo diario de azúcares refinados. Existen otros, que nor-malmente no daremos a nuestros hijos, como el café o el alcohol. Aunque no nos demos cuenta, el chocolate también es una forma de estimulante globalmente aceptado por nuestra sociedad, para el consumo de nuestros hijos.

Podemos observar el ruido en la calle, las músicas estridentes,

los anuncios en televisión o en el cine. Parece que

tienen que ser cuanto más violentos y ruidosos mejor,

para poder atraer al público. Todas estas vibraciones

son generadas por una forma de

alimentación extrema

MACROBIî TICA50

Sección patrocinada por

51MACROBIî TICA

Los alimentos extremos de energía Yang afectarán más a órganos como el hígado y la vesícula biliar, produ-ciendo emociones fuertes (ira, impa-ciencia, agresividad, hiperactividad), a parte de todos los problemas f ísicos que llevan consigo de obesidad, coles-terol, presión alta, arterias obturadas, etc. También bloquearán el funciona-miento de nuestro bazo y páncreas. Estos necesitan, para un óptimo fun-cionamiento, un sabor natural de ver-duras dulces. Al desconocer, en nues-tra cocina de hoy, la forma de obtener este sabor dulce natural, deseamos compensarlo con azúcares de efec-tos rápidos. Cuando estos órganos no funcionan con normalidad, se gene-ran las emociones de preocupación y miedos.También tenemos implicados a nues-tros riñones y vejiga, debilitados por un exceso de alimentos extremos de naturaleza Yin, que enfrían, congelan y debilitan nuestra energía ancestral, primordial para la vida diaria. Las emociones que se generan por los alimentos extremos son:

> Hígado y vesícula biliar: agresividad, ira, impaciencia, hiperactividad, in-flexibilidad.

> Estómago, bazo y páncreas: preocu-paciones, exceso de pensamientos apegados al pasado.

> Riñones y vejiga: miedos, falta de co-raje, cerrados a experiencias nuevas.

> Pulmones: emociones cerradas, no compartidas, estancamiento de ener-gía, falta de comunicación con el ex-terior, aislamiento.

Si globalizamos toda esta información, veremos claramente dónde se gene-ra el temido estrés a nivel de alimen-tación ya que, por descontado, no es tan sólo la forma de alimentarnos, sino también la forma de vivir de nuestra sociedad actual. Pero a un niño se le implica a nivel de alimentación con estos alimentos extre-mos, ya a muy temprana edad, produ-ciendo emociones y estados anímicos con muchos altibajos, que se podrían remediar muy fácilmente con una ali-mentación sana, simple y natural.

Hiperactividad, ¿una enfermedad?La temida hiperactividad es el resulta-do de la mezcla de alimentación y vida extrema (tanto de origen Yang como

Yin). Los miedos nocturnos, la enure-sis (vejiga débil), producida sobre todo por extremos de alimentos Yin (que de-bilitan y enfrían a este órgano), la falta de energía en muy tempranas edades y el aislamiento emocional son la base de muchos problemas en niños y adoles-centes.Presionamos a nuestros hijos con un exceso de actividades superfluas, que realmente no son necesarias para su crecimiento y desarrollo. Les satura-mos de actividades extraescolares que les roban el tiempo de ser niños, de ju-gar o incluso de dormir. Los padres po-demos ayudar a esta nueva generación a ser más simples, sanos y felices. De-pende de nosotros no llenarles de acti-vidades y ayudarles a crecer con alegría y paz. Deseamos niños con muchos éxi-tos en el campo intelectual pero, ¿así se-rán felices? ¿O les generaremos estrés, miedos y conflictos interiores? Cada etapa del ser humano debe de ser vivida con intensidad y al máximo. Un niño debería de ser niño, jugar, apren-der a compartir con la familia y con sus amigos, y fomentar unas relaciones de calidad con los padres.

Generar energía estableHay alimentos que son de vibración moderada, sin altibajos energéticos. Los que nuestro cuerpo f ísico nece-sita en cada comida son: cereales in-tegrales, proteínas vegetales y pesca-do, semillas y frutos secos, verduras

Si comemos carne, seremos más agresivos

que si comemos tan sólo verduras. Si tomamos azúcares refinados tendremos una subida de azúcar, adrenalina, hiperactividad y comportamiento extremo

Aunque no nos demos cuenta, el chocolate

también es una forma de estimulante globalmente aceptado por nuestra sociedad para el consumo de nuestros hijos

52 MACROBIî TICA

y frutas locales y de la estación, algas, condimentos y endulzantes naturales. Pero cocinados de forma sensorial, atractiva. Puede pensarse que es im-posible combinar estas dos necesida-des humanas, pero no lo es. Sólo hay que aprender. El consumo regular de estos alimen-tos generara bienestar, una conexión más honesta y verdadera con nues-tras necesidades, pudiéndolos equili-brar de forma más consciente y sim-ple. Fomentamos así más paz interior, claridad y endorfinas, que son las que necesitamos en el día a día de nues-tras vidas.

Sistema nervioso fuerteEl sistema nervioso es nuestro sistema de comunicación. Se compone de un conjunto de células, neuronas, que se interconectan, formando así un com-plejo entramado a modo de circui-tos impresos de un ordenador, que transmite las ordenes del encéfalo a los músculos esqueléticos y regula de modo automático el funcionamiento de los músculos involuntarios.Es el sistema que recoge los mensajes y vibraciones, viajando a través de la médula espinal y del canal espiritual. Si éste está bloqueado por un exceso de grasas saturadas, o débil por una energía Yin extrema, no podrá fluir, recoger y repartir energía a través de nuestros chacras y hacia todos nues-tros órganos.Todos los alimentos, bebidas y formas de vida que generen adrenalina cons-tante, debilitarán al sistema nervioso

a largo plazo. Si nuestro sistema ner-vioso está débil, todo nos parecerá es-tresante, el mundo exterior nos con-trolará y nos sacará de nuestro centro. Si está equilibrado, no nos sentiremos victimas de la vida, pudiendo afrontar cualquier circunstancia en la misma, con energía, coraje y claridad.Si no estamos satisfechos con nuestra vida diaria, empezaremos a poner más énfasis en nuestra vida exterior, gene-rando emociones que no nos nutren, estando atados a alimentos que no ne-cesitamos, y creando pensamientos que no nos conducen a generar paz y armonía. Se debilita a causa, por ejem-plo, de los estimulantes y el alcohol, de azúcares refinados y pastelería, choco-late, comidas y bebidas frías, congela-dos, helados, exceso de especias, vina-gres, cítricos, ajo, aditivos y colorantes, cenas muy tardías, aparatos eléctricos, comidas irregulares, falta de mastica-ción, problemas emocionales, exceso de trabajo, etc.A su vez, podemos reforzarlo con la masticación, el uso regular de algas y carbohidratos, con verduras bioló-gicas, comidas regulares, alimentos frescos y vitales, cocina casera a dia-rio, aplicando la alquimia en la cocina, con buenas horas de descanso y ocio, depurando y nutriendo nuestro cuer-po emocional, o simplemente, pasan-do tiempo al aire libre.

Montse BradfordExperta en nutrición natural y energéticawww.montsebradford.es

Todos los alimentos, bebidas y formas de vida que generen adrenalina constante, debilitarán al sistema nervioso a largo plazo. Si nuestro sistema nervioso está débil, todo nos parecerá estresante

53NUTRICIÓN

54 MACROBIOTICA

recetas para eL estrés

MERMELADA DE ZANAHORIA Y BONIATO

Ingredientes (2 personas):1 taza de mijo lavado y escurri-do, 1 cebolla mediana picada fina, 1 c.s. de pasas, 1 c.s. de alcaparras, perejil cortado fino, 1 hoja de laurel,

aceite de oliva, sal marina.Preparación:Dorar la cebolla con un poco de aceite de oliva y una piz-ca de sal marina, sin tapa y a fuego lento, durante 10 mi-nutos. Añadir el mijo, la hoja de laurel, 1 _ de agua y una pizca de sal marina. Tapar y dejar cocer a fuego mínimo durante 25-30 minutos. Mezclar al mijo cocido las pa-sas, el perejil y las alcaparras. Dejar enfriar la pasta unos minutos. Moldear pequeñas cantidades del mijo, en for-ma de hamburguesas, intentando que en el interior estén bien compactas. Dejar enfriar. Se pueden servir tal cual o pasarlas a la plancha durante unos minutos. Servir.

HAMBURGUESAS DE MIJO CON PASAS Y ALCAPARRAS

ENSALADA DE FRUTOS SECOS Y AGUACATE

CAZUELA DE GARBANZOS AL AZAFRÁN

Ingredientes (2-3 personas): 1 taza de garban-zos (remojados toda la noche con 4 tazas de agua), 2 tiras de alga kombu, 2 zanaho-rias, 2 chirivías, 2 cebollas cortadas a medias lunas, un

ramillete de hierbas aromáticas al gusto, 2 c.s.de mugi miso, azafrán, perejil, aceite de oliva.Preparación:Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, jun-to con el alga kombu. Cubrirlos totalmente de agua fres-ca y llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar sueltas en la superficie. Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiem-po, todavía estuvieran duros, cocinar de nuevo a presión. En una cazuela de fondo grueso o hierro fundido, sofreír las cebollas con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, a fuego bajo durante 10 minutos. Añadir las zanahorias, chirivías, las hierbas aromáticas, el azafrán al gusto y los garbanzos ya cocidos, junto con su líquido y el alga kombu cocida y troceada. Tapar y cocer a fuego bajo durante 30 minutos. Diluir el miso con un poco del liqui-do de la cocción, integrarlo a ella y dejar activar el miso durante 1-2 minutos a fuego mínimo, sin hervir. Servir con perejil crudo.

Ingredientes (2 personas):Hojas de ensalada variada (escarola, lechuga, canóni-gos, rúcula), 1/3 de taza de alga dulce (remojada 1 minuto, escurrida y troceada), 1 aguacate maduro,

zumo de 1 limón, varios tomates cherry cortados por la mitad, 3 cucharadas soperas de frutos secos ligeramente tostados (anacardos, avellanas, almendras), germinados de alfalfa. Aliño: 1 c.c. de pasta de umeboshi, 3 c.s. de endulzante natural, 1 c.p. de aceite de oliva, 2 c.s. de agua o leche de arroz.Preparación:Lavar las lechugas, escurrirlas y colocarlas en una fuen-te para servir, junto con el alga. Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso, pelarlo y cortarlo en láminas. Ro-ciar las láminas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Añadir a la ensalada, junto con los frutos se-cos, los tomates cherry y los germinados. Hacer el aliño y servirlo aparte con la ensalada.

Ingredientes: 8-10 zanahorias cortadas a rodajas finas, 4 boniatos pelados y corta-dos finos, sal marina, canela en rama.

Preparación: Colocar los ingredientes en una cazuela de hierro fun-dido o doble fondo, con una pizca de sal marina, y agua que cubra un _ del volumen de las verduras. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer lentamente durante 35-40 minutos. Si hubiera demasiado líquido de cocer las verduras, quitar un poco junto con la ca-nela. Hacer puré. La consistencia debe de quedar muy espesa, tipo mermelada.

56 NUTRICIî N

Como ocurre con la práctica totalidad de productos ecoló-gicos, el proceso de elabora-

ción de una cerveza biológica es casi el mismo que el de una cerveza que no lo es. El primer paso es la elección de la materia prima y el malteado de los cereales. La mayor diferencia es que, para la cerveza ecológica, se uti-lizan solamente materias primas na-turales y de cultivo ecológico, sin nin-gún extracto. Para obtener la malta, el cereal, ya sea cebada, trigo, espelta o cualquier otro, es remojado unifor-memente para que germine. Este pro-ceso dura unos días. En el momento en que el brote empieza a consumir el almidón, se interrumpe el proceso. Se deja secar, reduciendo la humedad al mínimo. En este punto, podemos ha-blar ya de malta. Ésta se mezcla con agua para empezar su maceración. El mosto resultante se filtra para fa-cilitar la fermentación posterior y se hierve. Mientras hierve, se le añade el lúpulo, que le da un aroma especial y

frena todos los procesos que las enzi-mas estaban llevando a cabo hasta el momento. Según el maestro cervece-ro Christoph Hald, dueño de Härts-felder Familienbrauerei, “en este paso podemos notar un aroma y sabor cla-ramente más intensos en una cerveza ecológica, gracias al sabor y nutrien-tes de los cereales y el lúpulo ecoló-gicos”. Después de este proceso, se baja la temperatura al mosto y se le añade la levadura, que consume el oxígeno del mosto. Cuando se acaba el oxígeno, la levadura agota el azúcar y lo transfor-ma en alcohol y anhídrido carbónico. En este punto, las cervezas industria-les son filtradas, pasteurizadas y en-vasadas con una adición de CO2. Aún así, las mejores cervezas acaban de redondear su sabor y cualidades con la maduración a baja temperatura. La maduración se suele hacer entre dos semanas y tres meses. Este proceso facilita una segunda fermentación de la cerveza.

La mayor diferencia es que,

para la cerveza

ecológica, se utilizan

solamente materias primas naturales

y de cultivo ecológico, sin ningún extracto

Cerveza ecológica, un sano placer para cualquier paladar

Tomar una aperitivo puede ser, desde hace un tiempo, una actividad más ecológica. Si ya podíamos degustar las tapas acompañadas por un buen vino biológico, ahora también tenemos la posibilidad de hacerlo con cerveza ecológica. Sin duda, un artículo que hará las delicias de muchos

57NUTRICIî N

Según Alex Padró, gerente y administrador de LLúpols i Llevats, empresa fabricante de la cer-veza artesana Glops, “la diferencia principal es que no filtramos la cerveza ni la pasteurizamos. El resultado es una cerveza con la levadura viva en la botella que continua acondicionando nues-tras cervezas. Durante el proceso, las cervezas industriales usan muchos productos químicos y al final añaden antioxidantes, estabilizantes de espuma, y otros productos sintéticos. Otra dife-rencia es que ellos usan, a parte de maltas, otras fuentes de almidón como maíz, arroz o sorgo, en lugar de maltas de cebada para abaratar costes. Normalmente tampoco respetan el tiempo que necesita la levadura y aceleran el proceso fer-mentando a mayores temperaturas”.

Con moderaciónAntes de continuar, hay que recordar que la cer-veza es una bebida alcohólica. Por tanto, siempre hablaremos de los beneficios que nos puede con-llevar con un consumo moderado. Tal y como nos explica Gerard Pruneda, responsable de marke-ting de BioSpirit, “la cerveza contiene antioxidan-tes naturales, que podrían reducir los fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento. Un li-tro de cerveza también contiene el 60% de la can-tidad recomendada de fibra soluble, y puede com-plementar el aporte de fibra de otros alimentos ricos en fibra dietética insoluble. Bien conocido es su efecto diurético, y también se considera que estimula el apetito y promueve la secreción de ju-gos gástricos que facilitan la digestión. La cerveza también contiene vitamina B12, ácido fólico, fós-foro, proteínas, carbohidratos y sales minerales”. Además de los beneficios de esta bebida en ge-neral, la cerveza ecológica no contiene residuos

La moderación es la clave para disfrutar de la cerveza

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“Mahou-San Miguel tiene el orgullo

de haber lanzado en 2003 la primera cerveza ecológica española”, afirma Carmen Cano, responsable de marketing de la empresa

de fertilizantes en sus cereales, ni aditi-vos, ni extractos en su composición.El auge por lo ecológico ha hecho que empresas de gran tradición, como Ma-hou-San Miguel, se decidieran en su momento por elaborar también una cerveza biológica. Carmen Cano, res-ponsable de marketing de la empresa, explica que “Mahou-San Miguel tiene el orgullo de haber lanzado en 2003 la primera cerveza ecológica española. Para ello, nos basamos en dos razones. La primera fue que la mayoría de las cervezas ecológicas son importadas, con su consecuente repercusión en el precio, y además, los fabricantes suelen ser de pequeña envergadura. Y la se-gunda, la buena aceptación de alimen-tos y bebidas ecológicas en otros países como Estados Unidos, Reino Unido, Alemania o los países escandinavos”.Al igual que las cervezas convencio-

nales, las ecológicas pueden tener también diferentes sabores. Desde la elección del cereal o la torrefacción de la malta, hasta la maduración de la cerveza, hay muchos momentos en los que podemos variar el sabor y cualida-des de una cerveza. En España, pode-mos encontrar cervezas ecológicas de todo tipo. Desde cervezas sin alcohol o light a cervezas de espelta, de trigo u otros cereales. También cerveza con cannabis o cerveza negra. Incluso cer-vezas con limón, cereza o manzana.

Consumo en EspañaSegún datos de 2007, emitidos con-juntamente por el Ministerio de Me-dio Ambiente y Medio Rural y Marino y la Asociación de Cerveceros de Es-paña, el consumo de cerveza medio en España es de unos 56 litros de cerveza por persona y año. La media europea

Además de los beneficios de esta bebida en general, la cerveza ecológica no contiene residuos de fertilizantes es sus cereales ni aditivos en su composición

es 12 puntos superior, con 68 litros. España es uno de los principales pro-ductores con más de 2.500 millones de litros producidos, lo que nos colo-ca en tercer lugar por detrás de Ale-mania y Reino Unido. La cerveza sin alcohol merece una mención aparte. España se sitúa líder en producción y consumo de este tipo de cerveza. En el sur de Europa, la cerveza se bebe en cantidades moderadas y para refres-

carse. De ahí, que la cerveza sin ob-tenga tan buenos resultados en Espa-ña y Francia, que es el segundo mayor consumidor.Para Alex Padró, éste es un merca-do en claro crecimiento, “básicamen-te nuestro mercado está en Barcelona y alrededores. El año pasado produ-cimos, envasamos y vendimos 15.000 litros de cerveza. Este año esperamos acercarnos a los 20.000”.

Fábrica de cerveza ecológica, en consonancia con la naturaleza

59UNA TIENDA MODELO

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Por mucho que nos esforcemos en cuidar nuestro exterior, si no ha-cemos todo lo posible por mante-

ner el interior sano, nuestros esfuerzos no habrán valido de mucho. Por eso, lo primero que deberíamos hacer es com-prender el proceso de envejecimiento de nuestro organismo. La combustión de los nutrientes que ingerimos pro-porciona la energía necesaria para que el cuerpo cree también sustancias de desecho, que son en gran parte radica-les libres. Éstos se encuentran presen-tes en nuestro organismo, y entre otras funciones, participan en la lucha contra infecciones y son producto de nuestro metabolismo. El problema radica cuan-do un exceso de estos radicales impide el correcto funcionamiento de la célula, causando un estrés oxidativo.Los antioxidantes actúan entonces pro-

tegiendo al organismo de la formación excesiva de radicales libres, con lo que su destrucción y degeneración resul-ta más fácil. Tal y como explica Imma Vallés, directora técnica farmacéutica de Laboratorios Dimefar, “los radicales libres se producen siempre, pero ante ciertas circunstancias de la vida, como el estrés continuado, exceso de activi-dad f ísica, tabaquismo, alimentación inadecuada o el sedentarismo, conta-minación ambiental y sobreexposición a las radiaciones solares, se generan en más cantidad que en condiciones nor-males”.Belén Martín, especialista en Nutrición Ortomolecular de Suplementos Solgar, explica que “cuando existe un proce-so de radicales libres y nuestro cuerpo no puede equilibrarlos y estabilizar-los adecuadamente, nos enfrentamos a

Antioxidantes, eterna juventudTodos sabemos que, por mucho que queramos negarlo, los días pasan y vamos envejeciendo. Una de las pistas que nos hace darnos cuenta es que nos van saliendo arrugas o que cada vez nos cansamos más. Por suerte, cada día más gente es consciente de que, para evitar todo esto y vernos guapos por fuera, tenemos que cuidarnos por dentro

Los antioxidantes actúan protegiendo al organismo de la formación excesiva de radicales libres, con lo que su destrucción y degeneración resulta más fácil

Los principales antioxidantes son: el Superóxido dismutasa (SOD), la Catalasa, el Glutatión peroxidasa, el Ácido ascórbico (Vitamina C), los Citroflavonoides, el Tocoferol (Vitamina E), el Beta caroteno (provitamina A) y Vitamina A, la Coenzima Q10, el Ácido gama linoleico (GLA), el Ácido gama linoleico (GLA), el minerales Zinc y el Selenio, el Glutatión, la L-Cisteína, y el Ácido tiótico

61UNAÊ TIENDAÊ MODELO 61UNAÊ TIENDAÊ MODELOUNAÊ TIENDAÊ MODELO

una reacción en cadena de estos radicales libres, los cuales pueden causar problemas como muerte celular, envejeci-miento, daño en el ADN que contiene las instrucciones para la producción de las proteínas, estrés oxidativo, en-fermedad cardíaca, enfermedad neurológica, etc.”.Ya sabemos entonces que, para impedir la proliferación de los radicales libres, necesitamos la presencia de los an-tioxidantes, que podemos definirlos como un grupo de sustancias como vitaminas, minerales, colorantes natura-les y otros compuestos: vegetales y enzimas que intervie-nen en múltiples procesos metabólicos. Pero, ¿de dónde salen los antioxidantes? Habitualmente los obtenemos en la alimentación, ya que las frutas (las naranjas, los frutos rojos, entre otros) y las verduras (por ejemplo la familia de las crucíferas y el ajo) son fuentes ricas en antioxidantes. También están presentes en el té verde, el Gingko biloba y la semilla de uva, por ejemplo. Otros antioxidantes no es-tán relacionados con los alimentos y hay que consumirlos en forma de complementos, como puede ser el picnogenol (del pino), la coenzima Q10 o el ácido alfa lipoico. En opi-nión de Silvia Safont, del Departamento Técnico de SM Importador de Productos Dietéticos, “desgraciadamente, el estilo de vida actual no favorece, en muchas ocasiones, obtener a través de los alimentos el nivel de antioxidantes que sería deseable, por lo que recurrimos a complementos alimenticios en sus distintas presentaciones, en fórmulas complejas o bien con un solo ingrediente, según el caso”.

Tipos de antioxidantesAl poder presentarse en diferentes formas, nos encontra-mos con que existen muchos tipos diferentes de antioxi-dantes. Carlos Samaniego, director técnico farmacéutico de Laboratorios Phytovit, nos explica algunos de ellos en los siguientes puntos:

> Superóxido dismutasa (SOD): enzima que se encuen-tre dentro de las células. Remueve los radicales supe-róxidos. Necesita la presencia del Zinc.

> Catalasa: esta enzima remueve el peróxido de hidrógeno. > Glutatión peroxidasa: esta enzima intracelular con-tiene Selenio. Remueve los radicales peróxidos. Es detoxificante.

> Ácido ascórbico (Vitamina C): antioxidante soluble en agua (hidrosoluble). Figura en primera línea en la defensa antioxidante del plasma. Es un poderoso inhi-bidor de la oxidación de los lípidos. Regenera la Vita-mina E. Protector de los efectos del tabaco.

> Citroflavonoides: eficaz su uso en conjunción con la Vitamina C a la que aumenta su capacidad antioxi-dante. La hesperidina y la rutina son dos de ellos.

Para impedir la proliferación de los radicales libres, necesitamos la presencia de los antioxidantes, que podemos definirlos como un grupo de sustancias como vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos

NUTRICIî N62

> Tocoferol (Vitamina E): principal antioxidante, solu-ble en lípidos (liposoluble). Previene la oxidación de las grasas. Aumenta su acción en presencia del Zinc.

> Beta caroteno (provitamina A) y Vitamina A: el beta caroteno se convierte en nuestro organismo en la Vi-tamina A. Es un poderoso antioxidante liposoluble. No conviene el uso del beta caroteno en fumadores.

> Coenzima Q 10 (ubiquinona): disminuye con la edad y en la esclerosis múltiple.

> Ácido gama linoleico (GLA): es un ácido graso esen-cial. Regula la función de los linfocitos T, responsa-bles, entre otros elementos, de las defensas de nuestro organismo.

> Zinc: mineral antioxidante que interviene en el meta-bolismo de la SOD (superóxido dismutasa) y de la Vi-tamina E, entre otras funciones.

> Selenio: otro mineral antioxidante importante para la ac-ción de la enzima glutation peroxidasa y de la vitamina E.

> Glutatión: poderoso antioxidante que protege contra los efectos dañinos de metales pesados, tabaco y alcohol.

> L-cisteína: aminoácido necesario para producir el Glutatión.

> Ácido tióctico: también es un importante protector hepático.

Beneficios y contraindicacionesImma Vallés explica que “en estos últimos años se ha inves-tigado el papel que juegan los antioxidantes en las enfer-medades cardiovasculares, en numerosos tipos de cáncer, en el SIDA e incluso otras directamente asociadas con el proceso de envejecimiento, como las cataratas o las altera-ciones del sistema nervioso. Los antioxidantes pueden blo-quear los radicales libres que modifican el colesterol malo (LDL), reduciendo así el riesgo cardiovascular. Por otro lado, los bajos niveles de antioxidantes pueden constituir un factor de riesgo para ciertos tipos de cáncer. En cual-quier caso, hay que tener en cuenta que, a pesar de que la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes disminuye el riesgo de ciertas enfermedades, éstos no modifican el de-terioro normal que conlleva la vejez, ni permiten que viva-mos más años”.La ingesta de antioxidantes debe hacerse de manera ade-cuada, suministrándolos en el momento correspondiente. De esta manera, facilitamos su absorción e intensificamos su efecto así como evitamos posibles efectos no deseados. En el caso de buscar como fuentes de antioxidantes los ali-mentos, Belén Martín nos aconseja que “sigamos el orden de la naturaleza, es decir, tomar frutas y verduras de tem-porada, una ingesta variada buscando siempre el equilibrio y la sinergia de los nutrientes. Hacerlo de otro modo se-ría inadecuado, más que contraindicado”. En algunos ca-sos, como embarazo, o el padecimiento de alguna enfer-medad, la correcta alimentación debe ser establecida por un profesional especialmente para cada uno de estos casos. De igual modo, la suplementación deberá ser la adecuada a dicha situación, siguiendo las pautas que el especialista indique en cada caso. De no ser así, la ingesta adecuada y segura de suplementos será la que se indique en la etique-ta del producto.

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Hay que evitar la confusión común y comprensible con el té que se bebe (Camellia ihea) y el árbol del té (Me-laleuca alternifolia), que pertenece a una familia bo-

tánica distinta, la Myrtaceae, que incluye el eucalipto, entre otros. Es efectivo en resfriados, gripe y las enfermedades in-fecciosas de la infancia. Si se utiliza en el baño ante los pri-meros síntomas de un resfriado o de una gripe, uno de los efectos del árbol del té será el de estimular una poderosa su-doración y esta ha sido reconocida durante tiempo en la na-turopatía y otras formas naturales de curación como una res-puesta valiosa ante la infección. Los principios activos del aceite del árbol del té incluyen grandes cantidades de terpineol junto con diversos alcoholes y monoterpenos. El aceite puede ser amarillo pálido o casi in-coloro, y tiene un poderoso olor medicinal.

Aceite del árbol del té, un aliado de la pielEl aceite del árbol del té es un aceite esencial, totalmente natural, que posee propiedades antibacterianas y antisépticas, por lo que combate gérmenes y algunos hongos. Se utiliza para un sinf ín de afecciones de la piel, como por ejemplo curar heridas y quemaduras, tratar el llamado pie de atleta, aliviar calenturas que salen en la boca,

picaduras de mosquito, quemaduras solares y un largo etcétera

64 PLANTASÊ QUEÊ CURAN

El aceite del árbol del té se obtiene de la destilación en alambique de las hojas del árbol Melaleuca alternifo-lia. Originario de Australia, los abo-rígenes de este país lo han utilizado por sus numerosas propiedades des-de hace cientos de años.El aceite esencial del árbol del té, como todos los aceites esenciales, tiene un gran poder de penetración en la piel, llegando incluso al torrente sanguíneo. Todos los productos cos-méticos que contengan este aceite, tendrán una acción regenerante de la piel y de oxigenación de las células, además de efectos antisépticos y an-tibacterianos.Por sus propiedades es muy benefi-cioso utilizarlo para el acné. Para este caso es muy importante la limpieza diaria de la piel. Podemos añadir cua-tro gotas en un algodón impregnado de nuestro tónico o agua floral, lavar bien la cara, y después aplicar sobre

los granitos una gota de aceite esen-cial del árbol del té puro.Para las enfermedades víricas de la piel, el árbol del té vuelve a ser una solución interesante, para no tener que quemar o recurrir a la cirugía cuando queramos eliminar las anties-téticas verrugas. En este caso se re-comienda mezclarlo con la esencia de limón "citrus limonum". Aplicar por la noche una gota de cada uno de es-tos aceites esenciales directamente sobre la verruga y taparlo con una ga-sita, por la mañana tirar la gasa y du-rante el día no hacer nada. Cada no-che repetir esta operación, entre tres y cuatro semanas hasta que la verru-ga desaparezca.

TodoterrenoComo vamos viendo, el aceite de ár-bol del té es un todoterreno por sus muchas aplicaciones, incluso es un remedio muy efectivo contra los pio-jos. Para lo cual hay que lavar el cabe-llo con el champú habitual y añadirle cuatro gotas a la dosis que vamos a utilizar. Después, una vez aclarado el cabello, se debe utilizar el peine im-pregnado de aceite esencial para eli-minar las liendres.Si utilizamos en el lavado cotidiano un champú a base de aceite esencial del árbol del té, se estará protegido de estas plagas.Por otro lado, es muy recomenda-ble tener siempre a mano un gel que contenga árbol del té y especialmente las personas que acuden a gimnasios, piscinas o cualquier otros lugares pú-blicos, en los que se está expuesto a más peligro de infecciones.En el caso de hongos (micosis) poner directamente el aceite esencial del ár-bol del té. Para uñeros sumergir los dedos en agua caliente, llenar una cu-charadita de postre con aceite de al-mendras y añadir quince gotas de ár-bol de té puro.Es recomendable repetir esta opera-ción varias veces al día.Fuente: Mon Deconatur

Todos los productos cosméticos que contengan este aceite, tendrán una acción regenerante de la piel y de oxigenación de las células, además de efectos antisépticos y antibacterianos

Es muy recomendable tener a mano un gel que contenga árbol del té y especialmente las personas que acuden a gimnasios, piscinas o cualquier otros lugares públicos, en los que se está expuesto a más peligro de infecciones

PLANTASÊ QUEÊ CURAN 65

NOMBRES QUE RECIBE LA PLANTA • Nombre latín: Melaleuca alternifolia • Castellano: Árbol del té • Inglés: Tea tree, medicinal tea tree

FAMILIA: mirtáceas ORIGINARIA: Australia TIPO: arbusto ALTURA: Hasta 5 metros HOJAS: aromáticas y estrechas. Miden 1,5 mm de ancho por 2 cm de largo FLORES: agrupadas en espigas laxas y de color cremoso. Florece en verano.

COMPONENTES IMPORTANTES: Aceite esencial: terpinen-4-ol, ga-mma, terpineno, y cineol.

PROPIEDADES: Antiséptico, desinfectante, cicatrizante, antibiótico.

INDICACIONES: Enfermedades infecciosas, gonorrea, picaduras de insectos, escoceduras, abscesos, cortes, heridas

APUNTES DE INTERÉS: o Los aborígenes australianos la em-pleaban muy a menudo aunque su uso medicinal es muy reciente. o En aromaterapia es muy valorada su esencia, siendo en EE.UU y Australia donde más se conoce.

PARTE MEDICINAL UTILIZADA:Las hojas de las cuales se extrae el aceite esencial. Usos en aromaterapia: Antséptico excelenteFuente: Ecoaldea.com

árboL deL té (meaLeuca aLternifoLia)

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Trucos naturales abrió sus puertas el 13 de febrero 2008, de la mano de su responsable, Virginia Ce-

ballos. En total, el herbolario dispone de 40 m2, sumando la tienda y la consul-ta. Dadas sus dimensiones, no disponen de almacén, por lo que usan unas cestas como pequeños lugares de depósito.A la hora de abrir el herbolario, Virginia tuvo muy claro dónde buscar la infor-mación necesaria para hacerlo. “A algu-

nos proveedores ya los conocía y sabía que quería trabajar con ellos. A otros laboratorios los conocí hablando con mis compañeros y profesores de la es-cuela de terapias naturales a la que asis-tía. Además de eso, dos amigas mías me ayudaron mucho, al tener ya su propio negocio. Fueron Soraya, del Herbolario Altamira, y Margarita, del Herbolario Flor del viento”, explica.Virginia ha estudiado Naturopatía, es-

“Este mundo es inmenso y cada día se aprende algo nuevo. Hay que estar continuamente investigando y aprendiendo”

“Muchas personas notan cómo la alimentación biológica y la fitoterapia mejoran su vida”Hace nueve meses que Virginia Ceballos abrió las puertas de su herbolario, Trucos Naturales. Este pequeño local, situado en la madrileña localidad de San Sebastián de los Reyes, ha conseguido en tan poco tiempo contar con un buen número de clientes fieles. Pero no contenta con eso, su dueña ha decidido abrir sus conocimientos a un mundo mucho más amplio, Internet

Virginia Ceballos Alonso, responsable de Trucos Naturales

67UNAÊ TIENDAÊ MODELO

pecializada en Medicina Tradicional China, en la Escuela de Terapias Natu-rales. Aparte de esta titulación, también tiene la de Quiromasaje, Shiatsu, Re-flexología podal y Masaje metamórfico. “Este mundo es inmenso y cada día se aprende algo nuevo. Hay que estar con-tinuamente investigando y aprendien-do. Yo tengo siempre a mano mis libros de consulta y apuntes. Además, Inter-net es una gran fuente de información, siempre que se filtre adecuadamente”, nos aclara.También reconoce que todavía no ha realizado ningún curso de marketing para aprender a colocar los productos en el interior de la tienda y en el esca-parate, pero añade que “he pensado ha-cerlo, porque cuantas más técnicas se conozcan, mejor. Muchas veces se ne-cesita innovar para llamar la atención y poder vender el producto desde el esca-parate hacia fuera”.En cuanto a si la persona al frente del establecimiento puede influir positiva-mente en la decisión de comprar más artículos o en la elección de marcas, Virginia cree que “cada profesional tie-ne unas preferencias u otras en cues-

tión de firmas y, claramente, influye en los clientes, tanto en el tipo de produc-to, como en la composición y dosis”.La responsable del herbolario Trucos Naturales ha querido hacer de su nego-cio un pequeño centro de terapias na-turales, lo más completo posible. “Te-nemos una consulta donde brindamos varias terapias, como Naturopatía, Os-teopatía, Dietética y Nutrición, Consulta de Psicología, Masaje descontracturante, Shiatsu, Reflexología podal, Masaje Me-tamórfico, Drenaje linfático, Aromatera-pia y Geoterapia. En general, todos tie-nen una buena aceptación. Además, a las personas que vienen les gusta poder elegir el tipo la terapia que va a realizar”.A la hora de definir a su clientela, Virgi-nia nos cuenta que hay un poco de todo. “Mis vecinos son gente sencilla, de un barrio de clase trabajadora. Muchos de ellos te piden consejo y otros saben perfectamente qué es lo que necesitan y quieren. Por lo general, son mujeres de 30 años hacia delante. La mayor par-te viene a nosotros por razones de sa-lud, pero hay otras personas que sim-plemente quieren cuidarse y prevenir futuros problemas”.

Virginia Ceballos Alonso, en el interior de su establecimiento

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La crisisAunque el herbolario lleva poco tiempo abierto, Virginia puede enorgullecerse de que “poco a poco, vamos teniendo más clientes fijos. Muchos de ellos vie-nen todas las semanas o unas dos o tres veces al mes”. Esto se refleja en la can-tidad de operaciones de compra pue-de haber en un mes. “La gestión de los pedidos, para poder satisfacer las de-mandas mínimas y las peticiones de los clientes, depende mucho del mes pero, al menos, realizamos dos a la semana”.Un tema del que no podíamos dejar de hablar con Virginia era el de la crisis que está atravesando el país. Sobre esto, nos cuenta que “no la estoy notando tanto en las ventas de la tienda, como en las consultas. Ahí sí que se nota bastante. Lo primero en lo que la gente ahorra es en salud, aunque debiera ser lo últi-mo”. El porcentaje comercial que saca por cada producto suele estar entre un 20 y un 30 %, dependiendo del artículo en concreto. Teniendo en cuenta que el establecimiento lleva menos de un año abierto, para Virginia la facturación que tendrá es todavía una sorpresa. Aún así, y a pesar de la crisis, espera que sea muy positiva.Entre los artículos que más demanda tiene el herbolario, Virginia destaca los productos de fitoterapia y la alimenta-ción. En su opinión, “en Madrid, compa-rándolo con otras ciudades como puede ser Barcelona, el consumo de este tipo de productos es menor. Creo que aún no hay una cultura referente a este sen-tido, pero poco a poco está creciendo”.También cree que cada época tienen su artículo estrella. “Ahora se necesitan más los productos para mejorar nuestro sistema inmunitario, como la Echinacea o la Jalea Real. En verano, por ejemplo, los que más se venden son aquellos que ayudan a adelgazar o mejorar el bron-ceado”, puntualiza.En general, los productos que se venden en los herbolarios tienen fama de ca-ros. Sobre este tema, Virginia conside-ra que “mucha gente piensa eso y, qui-zá por ello, muchos no los consumen. En cierta medida es cierto. Esto es de-bido a que no tenemos la suficiente de-manda para abaratar los costes a nivel de producción. Además, el tipo de pro-ducto que vendemos es muy especial y necesita una serie de requisitos deter-minados de fabricación, lo cual encare-

ce su coste. Y esto hay mucha gente que no lo sabe”.Sin embargo, a pesar de eso, también está convencida de que el de la her-bodietética es un sector que “cada día crece y la evolución irá cada vez a más. Muchas personas están tomando con-ciencia de cómo la alimentación bioló-gica, fitoterapia, etc., mejoran su calidad de vida y les protege frente a muchas enfermedades”.

CompetenciaEn este sector, hay voces que creen que las farmacias son competencia de los herbolarios. En este sentido, Virginia opina que “somos totalmente comple-mentarias. Vendemos artículos diferen-tes, pero sí es cierto que, ciertas farma-cias, buscando la diversificación, están comenzando a vender algunos produc-tos más cercanos a nuestro sector. Si los legisladores favorecen a las farmacéuti-cas, y con ello a las farmacias, no esta-rán haciendo competencia desleal”.Con todo, al preguntar a Virginia si le afecta la competencia de los hipermer-cados que venden productos dietéticos en sus lineales, responde que “en cier-ta forma sí, sobre todo en la alimenta-ción. En muchos centros comerciales están incluyendo este tipo de artículos, porque ven en ellos mucha salida y esto es una tendencia a la alza. Este hecho nos puede dar muchos dolores de cabe-za, pero nosotros tenemos una ventaja muy importante, y es que estamos es-pecializados en ello por lo que, además de vender, informamos y orientamos al consumidor sobre lo que va a tomar.Lo que sí que tiene muy claro Virginia es cómo cree que debe de ser el her-bolario del futuro. “Creo que vamos hacia nuestra conversión en centros integrales, donde se aconseje a nues-tros clientes en fitoterapia, terapias naturales, alimentación ecológica, o ecología en el hogar. Además, nuestro centro podrá estar presente también en Internet y dar servicio a través de él”. No en vano, Trucos Naturales está también en la red. En www.trucosna-turales.com, podemos encontrar un blog que comenzó siendo una pági-na donde poder reunir conocimien-tos de terapias naturales, para que fueran útiles a todo el mundo, y que cada vez cuenta con más visitas y co-mentarios.

“El tipo de producto que vendemos es muy especial y necesita una serie de requisitos determinados de fabricación, lo cual encarece su coste”

“Ahora se necesitan más los productos para mejorar nuestro sistema inmunitario. En verano, los que más se venden son aquellos que ayudan a adelgazar o mejorar el bronceado”

69SALUD

70 SALUD

Si nuestro sistema inmunológico funcionara siempre al 100% de su capacidad, existiría la posibilidad

de no enfermar nunca. Pero, en reali-dad, otros factores, como el frío, ago-tamiento, estrés, o una incorrecta ali-mentación, pueden debilitarlo. Es en ese momento en el que bacterias y vi-rus pueden proliferar en nuestro orga-nismo causando la enfermedad.El saúco (Sambucus nigra) es un arbus-to de origen europeo que los españoles llevaron a América en el siglo XVI. Allí se consideró como un “árbol de Dios”, e incluso aparece recogido, en gran canti-dad de referencias históricas, como in-grediente de remedios herbáceos. Es un arbusto de 2 a 4 metros de altura, que puede convertirse en un árbol de 10 me-tros. Originario de Europa, se extiende hasta Oriente y América. Presenta un tronco de corteza grisácea de superficie rugosa. Sus ramas son verdes durante el primer año y se oscurecen con el tiem-po. Presenta unas flores en el extremo de las ramas con forma de umbelas o paraguas. Carecen de néctar, por lo que no suelen encontrarse insectos cerca. El

fruto es una baya carnosa violácea, casi negra, con un brillo intenso.Durante muchos años se ha usado para tratar trastornos víricos como los res-friados y gripes, así como en el trata-miento del herpes simple. Se ha utili-zado tradicionalmente para facilitar el funcionamiento de nuestro sistema ex-cretor y favorecer la eliminación de re-siduos a través del sudor y de la orina.Se utilizan en terapéutica las flores, los frutos muy maduros, las hojas y el liber (delgada capa que cumple funciones de sostén). Los principios activos básicos son flavonoides, antocianósidos y hete-rósidos cianogenéticos.Según la zona a emplear, encontramos distintos principios activos: flavonoides: rutósido, isoquercitósido, kenferol, acei-tes esenciales, mucílagos. Ácidos fenil-carboxílicos: caféico, clorogénico, p-cu-marínico, fitosteroles. Antocianósidos: sambucósido, sambucianósido, azúca-res reductores, ácidos cítrico y málico, vitamina C. Heterósidos cianogenéticos: sambunigrósido, taninos, colina.La presencia de heterósidos cianogené-ticos (en hojas frescas y en frutos ver-

Cómo protegernos contrael invierno: el saúco y otras alternativasDurante muchos años el saúco se ha usado para tratar trastornos víricos, como los resfriados y gripes, así como en el tratamiento del herpes simple

Cuando los días se acortan, comienzan a bajar las temperaturas y las lluvias aparecen. Ése es el momento en el que nuestro sistema inmunitario necesita ser reforzado, para poder hacer frente a resfriados, gripes y demás afecciones víricas, que aparecen con mayor intensidad en esta época

SALUDSALUD

des) hace que, si se utilizan frutos insu-ficientemente maduros, decocciones de raíz o tallos, pueda presentar un efecto emetocatártico. Por ello, no se debe re-comendar nunca como purgante y hay que utilizarlo de forma adecuada para evitar efectos secundarios.Tradicionalmente, las flores tienen ac-ción diurética, diaforética, demulcente, venotónica, antirreumática y galactóge-na. Los frutos se han usado para el trata-miento de resfriados y síndromes gripa-les. El zumo concentrado como laxante y, en dosis mayores, como purgante. El zumo fresco de los frutos se ha utilizado, en medicina popular, para el tratamiento de neuralgias y reumatismos.

Combatir la gripeEl saúco se utiliza para resfriados, gripe, inflamaciones osteoarticulares y gota. Se puede usar en infusión (5 grs. por taza), como extracto fluido y en tintura. Pero siempre es importante asegurarse de su origen y fabricación.Muchas investigaciones se dirigen a su actividad frente a las invasiones de virus

en nuestro organismo, sobre todo, en el caso del virus de la gripe. Los virus, a diferencia de las bacterias, no se dupli-can por si mismos, sino que necesitan invadir una célula viva. Para ello, po-seen en su superficie una cubierta con espinas proteicas, con antígenos H y N. Cuando el antígeno H (Hemaglutinina) se une a los receptores en la superficie de nuestras células, permite que el virus penetre en nuestras células y comience a reproducirse.Los investigadores, aislando los princi-pios activos claves del extracto de saúco, probaron que éstos desactivan las espícu-las de la hemaglutinina. De este modo, se consigue detener los primeros pasos de la invasión viral. De esta misma forma, los virus que se liberen de las células invadi-das serán neutralizados, desencadenando que los virus no se puedan reproducir, lo que hará que la infección remita.Existen ensayos clínicos, controlados con placebo u otra sustancia farma-cológicamente activa, entre los que se probó con oscillococcinum, ginseng americano, extracto de saúco y com-

Las antocianinas, presentes en las bayas de saúco, reducen el estrés oxidativo y ayudan en el desarrollo de funciones cerebralesTambién evitan la oxidación del colesterol LDL

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binaciones herbáceas (como la combi-nación Kan Jang), que han probado la efectividad de los extractos de saúco en el tratamiento de la gripe.Las antocianinas, presentes en las bayas de saúco, reducen el estrés oxidativo y ayudan en el desarrollo de funciones cerebrales. También evitan la oxida-ción del colesterol LDL y, por lo tanto, la formación de la placa de ateroma en nuestras arterias que disminuyen el flu-jo sanguíneo, siendo así un buen pro-tector cardiovascular.

AlternativasExisten otras opciones en la fitoterapia para poder reforzar nuestro sistema in-munitario y hacer frente a los rigores del invierno.Entre estas alternativas nos encontra-mos con el astrágalo (Astragalus mem-branaceus), planta originaria de China. La raíz es la parte que se utiliza con fi-nes medicinales. En la medicina tradi-cional china, es conocido desde la anti-güedad. Se encuentra de forma común en mezclas con otras hierbas y se usa en el tratamiento de muchas dolencias. Entre ellas, se incluyen las siguientes: cardiopatías, enfermedades hepáticas, enfermedades renales, como también cáncer, infecciones virales: pulmona-res, cardiacas (pericarditis), cervicales (virus del papiloma humano), hepáticas (hepatitis B y C), y trastornos del siste-ma inmunológico. Los expertos en hier-bas de Occidente comenzaron a usar la hierba astrágalo hacia 1800 como un ingrediente en diversos tónicos.Actualmente, el astrágalo se utiliza so-bre todo como inmunoestimulante, para prevenir el resfriado y tratar infec-

ciones víricas. Contiene unas sustan-cias conocidas como polisacáridos, que estimulan el sistema inmunitario, pro-mueven la regeneración de los tejidos, aumentan la energía, aceleran el meta-bolismo y fortalecen el organismo. Al-gunos estudios indican que el astrágalo estimula la producción del compuesto antiviral presente en la sangre, conoci-do como interferón, y que ayuda a res-tablecer la producción de células rojas de la sangre, proceso que se lleva a cabo en la médula ósea.En un estudio llevado a cabo en China con personas, se encontró que inyeccio-nes de astrágalo durante un periodo de tres a cuatro meses incrementaron no sólo la producción de interferón sino de otras células del sistema inmunitario.La equinácea es otra de las plantas más conocidas por su acción inmunoesti-mulante, muy usada en sus tres varian-tes (Equinácea angustifolia, Equinácea purpúrea y Equinácea pallida).Las propiedades terapéuticas de esta planta están documentadas científica-mente, aconsejándose su uso como an-tibacteriano, inmunoestimulante, y para combatir todas aquellas enfermedades de tipo invernal, así como en la cura de pro-cesos infecciosos, ya sean estos sistémi-cos o superficiales. La equinácea posee la capacidad de reforzar todo el sistema in-munitario, haciéndole más eficiente con-tra el ataque de agentes patógenos.Otra alternativa para superar el invier-no con éxito son los hongos chinos, que ya han probado su eficacia en la estimulación de la respuesta inmuni-taria. Los hongos se deben recolectar en cada fase de crecimiento para con-seguir una mayor concentración de ara-binoxilanos, betaglucanos, cordicepina, ergosteroles, arinancinas, eritadenos, galactomananos, glucoproteínas, heri-cenonas y fracciones de RNA. Además de esta acción inmunoprotectora, des-taca el efecto modulador del metabo-lismo de la glucosa, incrementa el flujo sanguíneo y presenta óptimas propie-dades antimicrobianas.Entre los principios activos más importan-tes de los hongos encontramos polisacári-

dos, biomoléculas formadas por la unión de muchos monosacáridos (azúcares), de 200 a 2.500, unidos mediante enlaces glu-cosídicos. La mayor parte de los polisacá-ridos de los hongos actúan incrementando el número y la actividad de los linfocitos T y de las células natural killer (NK).De todos los polisacáridos encontrados en los hongos los más estudiados son: el lentinan, que se encuentra en el shiitake (Lentinus edodes); el grifolan, llamado también GRN y grifolan LE que se en-cuentra en el maitake (Grifola frondo-sa); el SSG, presente en el hongo Scle-rotinia sclerotiorum; el PSK, también llamado krestina y presente en el Corio-lus versicolor; y el PSP, o poliscarádido péptido que también se encuentra en el Coriolus versicolor.Los hongos chinos más utilizados son: Reishi (Ganoderma lucidum), Shiitake (Lentinus edodes), Maitake (Grifolia fron-dosa), Cordyceps (Cordyceps sinensis), Himematsutake u hongo del sol (Agaricus blazei), Mesima (Phellinus linteus), Yama-bushitake (Hericium erinaceus), Zhu Ling (Polyporus umbellatus), Kawarateke (Co-riolus versicolor), Hiratake (Pleurotus os-treatus), Agrikon (Fomitopsis officinalis) y Chaga (Inonotus obliquus).

Todas estas alternativas preventivas y terapéuticas, junto a unas correc-tas pautas de alimentación, facilitarán a nuestro organismo las herramientas inmunológicas necesarias para hacer frente a las patologías invernales más frecuentes.

Marco A. Peralta ArjonillaDirector Técnico FarmacéuticoGrupo Castañeda

La equinácea se aconseja como antibacteriano, inmunoes-timulante, y para combatir todas aquellas enfermedades de tipo invernal, así como en la cura de procesos infecciosos

Equinácea

Saúco

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Plata coloidal alimenticia, al servicio de su salud

La plata coloidal parece ser un poderoso antibiótico natural y uno de los mejores preventivos cien por cien naturales que existen, contra infecciones, virus, bacterias, hongos, cándidas, etc. Adecuadamente elaborada, con la bio-tecnología más avanzada, es comestible y aplicable a la piel

La plata coloidal, adecuadamen-te elaborada con la bio-tecnolo-gía más avanzada, en concentra-

ciones infinitésimas, se usa desde hace años en los países más adelantados de la Unión Europea y en Estados Uni-dos, como plata alimenticia comesti-ble y aplicable a la piel. Es una suspen-sión coloidal de partículas ultra-finas de plata coloidal, en agua súper destilada, electrostáticamente suspendidas por una carga electrónica positiva en cada una de sus partículas de plata, visibles solo al microscopio electrónico, ade-más de su haz de moléculas coloidales, a través de rayo láser. Además, la pla-ta coloidal, adecuadamente prerrepa-rada es tradicionalmente transparente como el agua destilada, sin ningún sa-bor, olor, ni color. La plata coloidal lí-quida, en gotas y spray es llamada pla-ta pura, no un compuesto químico, de partículas coloidales de 15 átomos ó menos, cada uno con una carga eléctri-ca positiva. Por ello, estas partículas flo-tan suspendidas en agua ultra pura, ya que su carga eléctrica es más fuerte que

la gravedad. Por tanto, las partículas de plata, adecuadamente elaboradas, no se hunden, sino que flotan en el agua ul-tra pura de conductividad cero. El agua destilada de soporte no tiene ningún mineral, ni oligoelemento como todas las aguas en el mercado.

Medicina preventivaDesde hace incluso miles de años, y en especial desde 1930, la plata coloi-dal parece ser un poderoso antibiótico natural y uno de los mejores preventi-vos cien por cien naturales que existen contra infecciones, virus, bacterias (in-cluso de la boca, como se sabe en parte causantes de caries y de otros proble-mas de la misma), hongos, cándidas, et-cétera. Además, actúa como biocatali-zador metabólico, en especial de ácidos grasos esenciales de la serie omega-3 y omega-6, que junto a bio-nutrientes co-factores, contenidos de microalgas, como spirulina, chrolella o beta-dun-naliela, biorregulan de forma natural nuestro sistema nervioso, cardiovascu-lar, endocrino, reproductivo, hormonal,

sexual, inmunológico, anti-inflamato-rio, piel, pelo, uñas, etc. También la pla-ta coloidal, actuando como catalizador, inhabilita la enzima que las bacterias y organismos unicelulares, virus y hongos necesitan para su metabolismo del oxí-geno. Por tanto, no daña a las enzimas humanas u otras partes de la bioquími-ca del cuerpo humano. El resultado es la destrucción de organismos causantes de enfermedades en el cuerpo y en los alimentos.

La plata coloidal alimenticia obtenida por electrolisis de plata ultra-pura en agua ultra-pura, se considera uno de los más potentes y eficaces germicidas naturales conocidos y se le otorga la denominación de súper antibiótico

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Central europea de Laboratorios Oikos en Londres

Y así, desde principios del siglo XX, se sabe que ninguna bacteria, virus, hongos, levadura o microbio puede vivir en un lí-quido en el que haya una sola partícula de plata, ya que los aniquila al contacto. De ahí que la plata coloidal alimenticia obte-nida por electrolisis de plata ultra-pura en agua ultra-pura, se considere uno de los más potentes y eficaces germicidas natu-rales conocidos y se le otorgue la deno-minación de súper antibiótico. Además, con la gran ventaja de la plata coloidal ali-menticia, a las dosis recomendadas, de no tener efectos secundarios, ni contraindi-caciones, sin interaccionar con medica-mentos y sin provocar reacciones de re-chazo ó alérgicas. De ahí que, por su gran eficacia, por la rapidez con la que actúa y por su inocuidad, se considere hoy una especie de segundo sistema inmune del que puede disponer nuestro cuerpo.

PropiedadesLa plata coloidal protege de forma natu-ral contra las infecciones. Además, aun en pequeñas cantidades, a algunas per-sonas les mejora la digestión. También alivia las infecciones de la piel, favore-ce el sistema autoinmune y es como un segundo sistema de defensas del orga-nismo; reduce las toxinas del cuerpo, estimula el drenaje linfático, mejora la oxigenación de las células, aumenta el flujo de energía en el cuerpo y favore-ce la curación de heridas y quemadu-ras y acelera los procesos de cicatriza-ción, ayudando a regenerar los tejidos de forma rápida y efectiva. Además, es un reconstituyente general. Ayuda a re-generar los tejidos de forma rápida y efectiva, y es beneficiosa para niños y adultos, y personas de la tercera edad, además de no tóxica, sin provocar efec-tos secundarios a las dosis adecuadas. El uso de la plata coloidal data de civi-

lizaciones muy antiguas como la griega y romana, que también utilizaban pla-ta para elaborar utensilios de cocina o recipientes para calentar, almacenar y servir agua. Desde entonces, ya se sa-bía que la plata inhibe el crecimiento de microorganismos que estropean los ali-mentos y las bebidas, además del cuer-po de los humanos y animales. Tam-bién en el oeste americano, introducían un dólar de plata en los recipientes de agua, leche y otras bebidas para mejorar su conservación. Y más recientemente, las naves espaciales rusas y la NASA la utilizan para esterilizar el agua recicla-da a bordo de las estaciones espaciales. En cuanto a su uso medicinal, se tiene constancia de su utilización en la Medi-cina Tradicional China.Por lo que respecta a Occidente, hasta la década de los años 40, antes del descu-brimiento de los antibióticos, era común entre médicos avanzados y clínicas es-pecializadas la utilización de plata coloi-dal para prevenir y mejorar numerosas enfermedades cuyo origen fueran virus, bacterias u hongos. También era amplia-mente utilizada para cicatrizar heridas y quemaduras. Sin embargo, el alto pre-cio de plata, además del desarrollo de los antibióticos mucho más rentables, llevarían a este germicida natural a casi olvidarlo durante algunas décadas, has-ta que hace ya algún tiempo, médicos de los países más avanzados están incorpo-rando la plata coloidal a su vademécum.Para mayor eficacia de la plata coloidal el tamaño de las partículas debe ser en-tre 0,01 y 0,001 micrones de diámetro, ya que así pueden penetrar más fácilmen-te en cualquier tejido y viajar a lo largo del cuerpo humano, multiplicando su eficacia preventiva y de mejoría para la salud. En el caso de la plata coloidal elec-trolítica, no se han descrito casos de in-teracción con otras sustancias, ni tam-poco produce adicción, ni intolerancia. Los estudios demuestran que no se de-posita bajo la piel, sino que pasa a tra-

vés del tracto digestivo, hasta eliminar-se por completo a través de las heces. Lo único que pudiera suceder es que la in-gesta de plata coloidal, en algunas per-sonas, pudieran motivarles carencias de selenio, de ahí que se recomiende tomar también selenio alimenticio en concen-traciones adecuadas.Además, investigaciones recientes han podido confirmar los hallazgos de nues-tros ancestros e, incluso, ampliar sus bon-dades e indicaciones. Así, hoy día, la plata coloidal se considera un potente germici-da de amplio espectro. Ya en 1914, la re-vista The Lancet publicó los resultados de las investigaciones del Dr. Henry Crookes, en las que afirmaba que no conocía nin-gún microbio que no haya podido ser eli-minado en el laboratorio con plata coloi-dal en un lapso de unos 6 minutos. Y todo ello, sin efectos secundarios, ni contrain-dicaciones, incluso a elevadas concentra-ciones. En realidad, lo que hace la plata coloidal es inactivar las enzimas que las bacterias, hongos, virus, levaduras y otros micro-organismos usan para su metabo-lismo del oxigeno. Es decir, consigue in-utilizar el “pulmón químico” de dichos pa-rásitos y de sus formas mutantes, que les pudiera permitir escapar de la acción ger-micida de la plata coloidal. Luego, las célu-las del sistema retículo-endometrial, que es la parte del sistema inmune, logran ex-pulsar del cuerpo los gérmenes muertos.La plata coloidal electrolítica, además, no sólo elimina los virus, bacterias y de-más gérmenes capaces de hacernos en-fermar, sino que fortalece nuestro sis-tema inmune y nos ayuda a prevenir numerosas enfermedades, especial-mente de tipo infeccioso. Así lo afir-maba el Dr. Robert O. Becker, cirujano ortopédico, considerado como uno de los padres de la electromedicina y uno de los pioneros de la utilización de pla-ta coloidal en medicina preventiva: “la deficiencia en los niveles de plata en nuestro organismo, en microgramaos incluso, es responsable del incorrecto

Alivia las infecciones de la piel, favorece el sistema autoinmune y es como un segundo sistema de defensas del organismo; reduce las toxinas del cuerpo, estimula el drenaje linfático, mejora la oxigenación de las células, aumenta el flujo de energía en el cuerpo y favorece la curación de heridas y quemaduras


funcionamiento del sistema autoinmu-ne, constatando las correlaciones entre niveles bajos de plata en el cuerpo y es-tados de enfermedad”. También promueve la curación de he-ridas y quemaduras. De hecho, se utili-za en las unidades de quemados de los principales hospitales por ser un poten-te antiséptico y un efectivo reparador de los tejidos. Y es que se ha contrasta-do que, al evitar las infecciones, acelera el proceso de cicatrización y atenúa las cicatrices y marcas posteriores.Estimula el crecimiento de huesos y así fue el Dr. Becker quien, cuando estu-diaba la regeneración de los tejidos hu-manos que la plata coloidal promueve, también lo hacía el crecimiento del hue-so, reduciendo incluso al 50% el tiempo de convalecencia en casos de fracturas.Ayuda a aliviar las inflamaciones, me-jora la digestión y es un reconstituyente general del organismo. Muchas perso-nas que lo toman, diariamente incluso, confiesan sentirse más jóvenes. La ex-plicación es que, gracias a las propie-dades preventivas e inmunosupresoras de la plata coloidal electrolítica, nues-tras células pueden utilizar sus energías para otras tareas bien distintas a luchar

contra la enfermedad. En definitiva, la plata coloidal es una al-ternativa, totalmente natural, segura, eficaz y sin efectos secundarios, ni con-traindicaciones, efectiva contra las ce-pas microbianas que son resistentes a los microbios convencionales.

AplicacionesLa plata coloidal se puede ingerir, uti-lizar para hacer enjuagues, para ade-más prevenir o tratar infecciones bu-cales y también hacer gargarismos para limpiar heridas ó quemadu-ras, ya que al contrario de otros an-tisépticos no produce dolor ni esco-zor. También esta muy indicada para tratar tópicamente la piel en caso de acné, verrugas, pie de atleta, hongos en las uñas o para lavar los ojos, en casos de conjuntivitis y otras formas de inflamación e infección ocular. Se puede utilizar vaginal o analmente, en forma de enemas, y atomizada en la nariz y oídos. Así, la plata coloidal llega más rápidamente al foco infec-cioso, cuando se padece bronquitis o infecciones pulmonares. En forma de spray se vaporiza y también se utiliza como desodorante, puesto que la ma-

yor parte del mal olor de pies o axilas es causado por bacterias que metabo-lizan las substancias excretadas por las glándulas. En cuanto a la dosis, la mejor forma de aplicar la plata coloidal, envasada con-venientemente en cristal azul topa-cio oscuro, es en forma de un finísimo spray. Antes de las comidas, aplicar de 3 a 5 veces en la boca, y mantenerla allí, haciendo ligeros gargarismos, entre 2 y 5 minutos, y después tragar con la sali-va. También se puede aplicar el spray en las zonas de la piel afectada, además de en la cara, fosas nasales y oídos.

Dr. Antonio López-Román Director Científico y Presidente-Fundador de Laboratorios Oikos info@oikoshealth. co uk

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¿Tránsito intestinal irregular?De vez en cuando, el ritmo intestinal se altera en dos de cada tres mujeres y en uno de cada cinco hombres. Un auténtico perjuicio para la calidad de vida, si se tienen en cuenta las incomodidades que ocasiona un tránsito intestinal alterado

Una historia personal... y muy frecuente. “Me sien-to hinchado(a), pesado(a),

molesto(a), y sufrir todas las in-comodidades relacionadas con un tránsito intestinal irregular ¡no es para mí!Mi vientre se hincha, noto pesa-dez e incomodidad, me impide mo-verme con libertad y aprovechar el día… no, gracias.”La sensación de tener un tránsito intestinal alterado es un tema muy personal.Todos creen que son los únicos, porque no se habla del tema abier-tamente con los demás.Y, sin embargo, un tránsito intesti-nal irregular o alterado es bastante frecuente:De vez en cuando, el ritmo intestinal se altera en dos de cada tres mujeres y en uno de cada cinco hombres.Un auténtico perjuicio para la cali-dad de vida, si se tienen en cuenta las incomodidades que ocasiona un tránsito intestinal alterado.

Tránsito intestinal irregular, causas y consecuenciasNo siempre tenemos el control de la situación. Por diversas razones, a veces el tránsito se hace más lento. Nadie está a salvo de una pereza in-testinal ocasional.La mayoría de las veces, la irregula-ridad del tránsito intestinal se pro-duce a raíz de un cambio de hábitos, como en los viajes o las vacaciones; la comida es diferente, los horarios son distintos y no vigilamos dema-siado los alimentos…Por no hablar de los aseos... en re-sumen, ¡nada es como en casa!Los períodos de mucho estrés o in-cluso la toma de determinados me-dicamentos, son otras de las mu-chas razones que pueden producir una pereza intestinal pasajera.También con la edad, el tránsito in-testinal puede seguir una tendencia nefasta y hacerse más lento, pero no es irremediable.Restaurantes, eventos, fiestas de todo tipo y, a veces, algunos malos hábi-

Patrick Van De StolpeProduct Manager, Laboratorios Ortis

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tos son la causa más evidente del trán-sito intestinal irregular. Aunque so-mos conscientes de su importancia, no siempre ingerimos la ración recomen-dada de fibras o frutas o, simplemen-te, no bebemos suficiente agua durante el día. Comidas copiosas, con una ex-cesiva cantidad de grasa o azúcar o ali-mentos demasiado refinados, son otras tantas razones que pueden alterar fácil-mente el funcionamiento intestinal.Escuchar nuestro cuerpo es un tema de actualidad. De forma natural y regu-lar, el vientre indica que es el momento

oportuno… Pero si lo ignoramos, aca-bará por perder su regularidad y se vol-verá perezoso. Habrá que "reeducarlo”.Los movimientos del intestino desem-peñan un papel muy importante en el correcto funcionamiento del sistema intestinal. Simplemente caminando y, con más razón, practicando ejercicio o deporte, estos movimientos favore-cen en gran medida los reflejos intes-tinales y los estimulan.¿Demasiado tiempo sentado(a) o su vida es muy sedentaria?… ¡hay que moverse!

En el arsenal de las sustancias vege-tales activas, parecía que las antra-quinonas se conocían bien. Una pu-blicación reciente patrocinada por la V.U.B. (Universidad Libre de Bruse-las) analiza la situación de la seguri-dad de empleo de estos principios ac-tivos y reconsidera la pereza intestinal desde el punto de vista fisiológico.El ruibarbo de China y la sena se bene-fician de una larga tradición de utiliza-ción, como remedio contra los proble-mas de tránsito intestinal. En efecto, pocas plantas más pueden reivindicar una eficacia semejante y además mo-dulable en función de la cantidad de planta ingerida. Parecía que la sena de

Alejandría y de la India (Cassia senna y Cassia angustifolia) se habían estu-diado concienzudamente y se habían establecido certidumbres en cuanto a las precauciones vinculadas a su em-pleo. En esta obra, eminentes espe-cialistas en farmacognosia, químicos y toxicólogos han consultado una im-presionante cantidad de obras cientí-ficas en busca de la verdad acerca de estas plantas, tan interesantes como controvertidas. Las conclusiones son sorprendentes: en estas obras se ex-plica que en el 95% de los casos un estreñimiento es una manifestación de una pereza intestinal, que no tiene nada de anormal y que se denomina estreñimiento funcional, para el que un ajuste de los hábitos alimentarios aporta una solución tan interesante como el empleo de sustancias vegeta-les como las fibras y algunas plantas con un efecto determinado. Luc Del-mulle y Kris Demeyer exploran tam-bién en esta obra las reticencias que a menudo aún arrastra la memoria colectiva, a propósito de los posibles efectos secundarios de los derivados antracénicos, los principios activos de las plantas estudiadas. Sus conclusio-nes, corroboradas por los eminentes científicos que colaboraron en la pu-blicación, son que a las dosificaciones recomendadas, incluso la toma regu-lar de sena o de ruibarbo es una for-ma segura de estimular el tránsito in-testinal. Hacen hincapié en el hecho de que los efectos secundarios des-critos en la bibliograf ía son todos re-versibles y que la mala reputación de estas dos plantas es un juicio erróneo

basado en una lectura incompleta de algunas publicaciones científicas de los años 60. Para los herbolarios y los naturópatas, ésta es la confirmación tranquilizadora de que al recomen-dar un producto para el tránsito que contiene una de las plantas citadas y a condición de que se conozcan y se respeten las dosificaciones útiles, tie-nen la garantía de un efecto rápido, proporcional a la cantidad de planta prescrita, y seguro.

Athraquinones containing plants reconsidered seguro que pondrá en tela de juicio muchas ideas admitidas sobre la pereza intestinal y los medios naturales para ponerle remedio.

Para pedir la obra (solamente en in-glés): www.standaarduitgeverij.be.Para ponerse en contacto con los au-tores:[email protected] y [email protected].

Las plantas con antraquinonas rehabilitadas

Los períodos de mucho estrés o incluso la toma de determinados medicamentos, son otras de las muchas razones que pueden producir una pereza intestinal pasajera

Restaurantes, eventos, fiestas de todo tipo y, a veces, algunos malos hábitos son la causa más evidente del tránsito intestinal irregular

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Vanesa Fernández ha probado muchos productos para resolver su problema de pereza intestinal, sin encontrar la solución adecuada para su activa vida cotidiana. Solamente cuando le han aconsejado utilizar Frutas & Fibras, ha encontrado la forma de restablecer un tránsito regular.Vanesa Fernández, bailarina profe-sional:¡Estos cubos de fruta y de fibra eran justamente lo que necesitaba!»

> De hecho, este problema empezó cuando era pequeña. A menudo te-nía el vientre sensible y un tránsito muy irregular. A veces, pasaba varios días sin ir al baño. Mi madre intentó ayudarme a encontrar una solución. Por ejemplo, no podía beber leche y solamente comía pan integral. A pe-sar de todas estas tentativas, el trán-sito de Vanesa ha seguido siendo irregular hasta la edad adulta.

> Pensaba que estos problemas tenían relación con el estrés, pero era di-f ícil estar segura de ello. En efecto, muchos factores pueden afectar al tránsito intestinal. Una vez, me dije que quizás era intolerante al glu-ten y no comí productos que tuvie-ran gluten durante tres meses. Pero, finalmente comprendí que no era ésta la causa del problema.

En la primavera de 2007, Vanesa ganó un concurso de danza popular.

> Seguí un entrenamiento extremada-mente duro durante varios meses.

Intentaba comer adecuadamente pero esto no bastaba. Me vi obliga-da a tomar comprimidos de hierro, lo que agravó mi problema de trán-sito. Tuve la impresión de que esto no acabaría nunca.

Varios meses después, Vanesa des-cubrió, a través de una conocida, los cubos masticables Frutas & Fibras, constituidos, entre otros, por higos, dátiles, frutas, tamarindo y ruibarbo. Tomó estos cubos ricos en fibras ali-mentarias, por la tarde con un gran vaso de agua. En el estómago, las fi-bras se hinchan y aumentan el volu-men del bolo alimenticio, lo que fa-cilita el tránsito. Después de tomar un cubo al día durante una semana, realmente notaba la diferencia cada mañana.¡Mi tránsito intestinal se compor-taba mucho mejor!

> Antes, a menudo me sentía hin-chada y tenía la impresión de que mi vientre estaba duro e hinchado. Pero esta sensación ha desapareci-do rápidamente desde que hago mis necesidades normalmente. ¡Es una sensación tan agradable!

Vanesa considera los cubos Frutas & Fibras un complemento excelente a un modo de vida sano.

> Debo procurar seguir haciendo ejer-cicio f ísico y controlar mi alimenta-ción, pero esto es algo que hago de todos modos.

> No tengo ningún problema para co-

mer los cubos Frutas & Fibras, ¡sa-ben tan bien! Me recuerdan el sabor de los higos. Me gustan los alimen-tos naturales y como habitualmente frutos secos. Al principio, tomaba un cubo al día, ahora basta con que lo tome de vez en cuando. > En general, actualmente me sien-to bien. Si el vientre se porta bien, todo el cuerpo se porta bien. ¡Qué gusto!. ¡Ya no temo a los transpor-tes públicos, ni a los servicios pú-blicos!

¡También para ellos!Fede Ruiz, actor, conocido en el tea-tro y en series de televisión, también da su testimonio. «Durante los rodajes, se come muy de-prisa, hay que hacerlo todo en un tiem-po record, por no mencionar las giras teatrales, muchos viajes, muchas ciuda-des, muchos cambios de hotel, servicios que no siempre son acogedores…

Ciertamente, este ritmo de vida dife-rente, no es adecuado para mi tránsi-to intestinal.Desde que tomo los cubos de Frutas & Fibras, he podido olvidar mis retor-tijones y centrarme totalmente en mis representaciones.Lo que os puedo asegurar es que, cuando viajo, nunca olvido llevar conmigo una caja de Frutas & Fibras en mi maleta».

Vanesa Fernández. Bailarina

Fede Ruiz. Actor

Testimonio de consumidores

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El potasio tiene un papel cardioprotector porque ayuda a reducir la tensión arterial y protege de accidentes cerebrovasculares y arritmias. En una dieta rica en frutas y verduras las necesidades de este mineral están cubiertas

Los factores de riesgoEn los países en vías de desa-rrollo o que se han desarro-

llado en las últimas décadas, se han dado unos cambios profundos en los estilos de vida. Entre ellos, los más importantes son los cambios en la dieta. En estos países los hábitos ali-mentarios incluyen una gran parte de alimentos muy energéticos con gran proporción de grasas saturadas y de carbohidratos refinados. Además, el gasto energético, en general, ha dis-minuido porque el estilo de vida ac-tual es muy sedentario.

Principales factores de riesgo cardiovascular

» Alimentación inadecuada (consu-mo excesivo de grasas saturadas y carbohidratos refinados junto con bajo consumo de fruta y verduras).

» Poca o nula actividad f ísica. » Tabaco. » Hipertensión arterial. » Dislipemias (colesterol o triglicéri-dos elevados).

» Obesidad. » Diabetes. » Estado de baja forma cardiorespira-toria.

Cuídate, corazónLas enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte tanto en España como en otros países occidentales. Los factores de riesgo que pueden desencadenar algún tipo de patolo-gía cardiovascular son diversos, aunque los cambios en la dieta y en el estilo de vida y el envejecimiento de la población, son unos de los principales elementos a tener en cuenta. Por este motivo, la prevención es una de las herramientas básicas para descender la incidencia de enfermedades cardiovascula-res en la población adulta.Los datos epidemiológicos indican que casi el 50% de muertes de nuestro país están causadas por problemas en el sistema cardiovascular, concreta-mente por enfermedades como la cardiopatía isqué-mica o enfermedades cerebro-vasculares. Este tipo de enfermedades son la consecuencia de la exposición a los factores de riesgo aparecidos durante la segunda mitad del siglo XX y representan la principal carga por enfermedades no transmisibles. Las enfermedades cardiovasculares son de efecto retardado, es decir, las muertes actuales se deben a haberse expuesto a uno o, generalmente, varios factores que predisponen a padecerlas en los años previos. Por este motivo, la prevención es fundamental porque, en muchos casos, la aparición de los síntomas ya es indicativa de un estado lamentable de todo el sistema cardiovascular.

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Es evidente que la nutrición es un fac-tor determinante, tanto en sí mismo, como para que aparezcan otros facto-res de riesgo cardiovascular. Seguir es-trategias nutricionales concretas puede ser determinante para disminuir este riesgo.

Los ácidos grasos y el colesterolEl consumo de ácidos grasos saturados (transformados por procesos industria-les) contribuye a aumentar el colesterol “malo” (LDL). Entre ellos los que tienen más efecto en el incremento de los ni-veles de colesterol son los ácidos mirís-tico y palmítico (abundantes en las die-tas ricas en lácteos y carne).Los sustitutos más eficaces de estos áci-dos grasos, para reducir el riesgo de en-fermedades cardiovasculares, son los ácidos grasos poliinsaturados. Todos los estudios clínicos efectuados a gran escala indican que, en especial el áci-do linoleico, reduce este riesgo porque ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. Las principales fuentes dietéticas de ácido linoleico son los aceites de soja y girasol. De igual modo, encontramos otros ácidos grasos que también son be-neficiosos para el sistema cardiovascu-lar. Entre ellos, el ácido oleico (presente en el aceite de oliva y los frutos secos) y los ácidos grasos omega-3 eicosapen-tanoico y docosahexanoico (ambos pre-sentes en el pescado azul).Los efectos cardiovasculares de los Omega-3 son muy amplios, ya que ayu-dan tanto a reducir la tensión arterial y la agregación plaquetaria, como a me-

jorar la función cardíaca y la elasticidad arterial.

La fibra alimentariaEntre la fibra alimentaria encontramos la pectina, gomas, mucílagos, celulo-sas y hemicelulosas, que ayudan a redu-cir el colesterol total y el LDL. Por este motivo, seguir una dieta rica en fibra en la que se intente sustituir los carbohi-dratos refinados por cereales integrales, puede ayudar a reducir el riesgo cardio-vascular.

Folato y flavonoidesTanto el folato como los flavonoides son compuestos protectores de riesgo car-diovascular. El primero, porque ayuda a reducir los niveles de homocisteína en plasma (un indicador de arterioescle-rosis). Los segundos, al ser compuestos polifenólicos presentes en alimentos de origen vegetal como el té, la cebolla o las manzanas, también tienen un factor protector.

¿Papel protector de antioxidantes y del alcohol?•Encontradelasteoríasqueavalabanesta hipótesis, según estudios recientes, como el estudio HOPE (Herat Outco-mes Prevention Evaluation) y el He-rat Protection Study, los antioxidantes como las vitaminas E y C o el beta-ca-roteno, no tienen un factor cardiopro-tector.•Elalcohol:aunqueesciertoquesucon-sumo regular en cantidades de bajas a moderadas protege contra la cardiopatía

Es evidente que la nutrición es un factor determinante, tanto en sí mismo, como para que aparezcan otros factores de riesgo cardiovascular

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coronaria, existen otros riesgos asocia-dos a su consumo que afectan a la salud cardiovascular y el bienestar general.

Sodio y potasioLa hipertensión es uno de los principa-les factores de riesgo de cardiopatía co-ronaria y de accidentes cerebrovascu-lares. La ingesta alimentaria de sodio (presente principalmente en la sal) está directamente relacionada con la tensión arterial, de manera que reduciendo esta ingesta puede reducirse la hipertensión, sobre todo a edades avanzadas.Por el contrario, el potasio tiene un pa-pel cardioprotector porque ayuda a re-ducir la tensión arterial y protege de ac-cidentes cerebrovasculares y arritmias. En una dieta rica en frutas y verduras las necesidades de este mineral están cubiertas.

El caféEl café hervido y sin filtrar,

propio de zonas como Grecia, Oriente Medio o Turquía, aumenta el co-lesterol total y el LDL porque los granos de

café contienen un lípido llamado cafestol.

El café preparado con filtro de pa-pel no contiene este compuesto y no presenta ningún riesgo para el sistema cardiovascular.

Suplementos que protegen el corazón: el extracto de ajo añejadoLa protección de nuestro sistema cardio-vascular pasa por la nutrición. El ritmo de vida diario obliga, muchas veces, a se-guir dietas pobres en productos frescos y se tiende a sustituir el consumo de frutas y verduras por productos manufacturados ricos en grasas y compuestos que suponen un riesgo para nuestro corazón y arterias.

La intensificación en la investigación sobre problemas cardiovasculares, in-tensificado sobre todo, desde la déca-da de los 80, ha permitido desarrollar suplementos y productos alimenticios que ayuden a proteger nuestra salud cardiovascular a pesar del estilo de vida. El uso de estos productos, no obstante, debe ser indicado y supervisado, siem-pre, por un profesional de la salud.Uno de los productos desarrollados con más capacidad protectora a este nivel es el elaborado a base de extracto de ajo añejado. El ajo es un bulbo que, de por sí, posee compuestos que benefi-cian el sistema cardiovascular. Por ello, se usa desde épocas remotas existien-do evidencia de su uso medicinal por los egipcios durante la construcción de las pirámides, o en la Edad Media. No obstante, el consumo de ajo, tiene dos grandes inconvenientes. Por un lado, contiene compuestos que irritan con-siderablemente el sistema digestivo y, por otro, tiene otros componentes que provocan el clásico y molesto olor y que hacen que “repita”.El desarrollo de un proceso exclusivo de envejecimiento del ajo, ha supuesto el origen de los productos alimenticios a base de extracto de ajo añejado. En este proceso desaparecen los compuestos irritantes y que provocan olores des-agradables, y aparecen otros compues-tos que tienen múltiples efectos bene-ficiosos para el sistema cardiovascular, aparecen o incrementan su cantidad. Estos compuestos son azufrados, como la S-alil cisteína o la S-alil mercaptocis-teína (entre muchos otros), y ofrecen una extensa lista de propiedades car-dioprotectoras.

Los efectos cardiovasculares de los Omega-3 son muy amplios, ya que ayudan tanto a reducir la tensión arterial y la agregación plaquetaria, como a mejorar la función cardíaca y la elasticidad arterial

• Ayuda a disminuir la tensión arterial• Ayuda a reducir el colesterol total y

LDL• Contribuye en la reducción de los

niveles de triglicéridos• Reduce la formación de la placa de

ateroma

• Ayuda a evitar las palpitaciones• Ayuda a mejorar la microcirculación• Ayuda a reducir la agregación y

adhesión plaquetaria

Más de 450 estudios clínicos confirMan los beneficiosos del extracto de ajo añejado sobre el sisteMa cardiovascular:

Sara Rico DuesoLicenciada en Biología y Bioquímica [email protected]

El caféEl café hervido y sin filtrar,

propio de zonas como Grecia, Oriente Medio o

café contienen un lípido llamado cafestol.

83SALUD

PUBL

IRRE

PORT

AJE

El intestino grueso es el órgano encargado del almacenamiento de los residuos (qui-mo), procedentes de la digestión y absor-

ción de los alimentos, que tiene lugar en el apa-rato digestivo superior, para posteriormente ser concentrados y evacuados a través del recto y ano. Consta de varias partes: ciego, colon ascen-dente, transverso y descendente y recto. Entre sus funciones cabe destacar la de absorción de agua, absorción de minerales y vitaminas B y K, formadas por la flora bacteriana intestinal, pro-cesos inmunológicos y actuar como vía de elimi-nación de aquellas sustancias de las que nuestro organismo se quiere desprender. Estas proceden tanto de la alimentación, como de ciertos resi-duos eliminados por el hígado al duodeno y que vienen de los distintos procesos metabólicos que tienen lugar en nuestro interior.Una de las principales causas del aumento de en-fermedades en este órgano, es la ausencia de fi-bra en la dieta y nuestro estilo de vida que cada vez es más sedentario. Uno de los principales problemas de salud a nivel digestivo, es el estre-ñimiento que conduce a una auténtica autoin-toxicación, es decir, nosotros mismos nos intoxi-camos y llenamos nuestro intestino de toxinas. Estas luego pasan a la sangre y podrán provo-car numerosos síntomas y enfermedades, pues la falta de atención y cuidado del colon, conduce a un deterioro de la salud en general.El dolor de cabeza, aumento de peso, cansancio, fatiga, astenia, somnolencia, somnolencia, pro-blemas en la piel, acné, dolores articulares, sín-tomas premenstruales…, pueden ser síntomas de que estamos intoxicados, debidos a una mala digestión, pero especialmente al mal funciona-miento de nuestro intestino, origen de una gran variedad de problemas y enfermedades que allí se generan.Lo normal es hacer tantas evacuaciones intes-tinales como comidas realizamos y se debe-ría considerar, por tanto, como tal un número de evacuaciones en número de dos a tres al día, con heces de color bronceado, con consistencia, que se eliminan sin dolor y no excesivamente fé-tidas, quedando al final con sensación de limpie-za; pero esto cada vez es más dif ícil encontrar-lo. Aunque nos parezca extraño especialmente el

El colon, limpieza y prevenciónLa incidencia de patologías relacionadas con el colon ha aumentado de forma muy significativa, en los últimos años en los países desarrollados. Entre ellas podemos citar el colon irritable, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa, cáncer de colon, etc

SALUD84

85SALUD

número de deposiciones, no nos tene-mos que asombrar, puesta basta con fi-jarnos a nuestro alrededor, y ver como cualquier animal en libertad y con una dieta normal, realiza tantas deposicio-nes como comidas. Nos gastamos ingentes cantidades de dinero en “blanquear” los alimentos retirándoles la fibra que aportan, como ocurre con la harina, el arroz, la pasta, o el azúcar, para que parezcan que tie-nen un color más limpio y más puro, para después vendernos otros alimen-tos enriquecidos en fibra, un contra-sentido.Las heces retenidas en el intestino ter-minarán irritando e inflamando las pa-redes de éste, con lo que disminuirá su calibre interior, y se acentuará aún más el estreñimiento, al verse obstaculiza-do el paso de heces por su interior.Parte de estas heces también pueden adherirse a las paredes del intestino, llegando a formar auténticas placas que tapizan el interior del intestino, di-ficultando la absorción y favoreciendo la alteración de la flora bacteriana in-testinal. Flora a la que hasta hace unos

años no se daba apenas importancia y de la que cada vez que se realiza un nuevo estudio, nos sorprende por la suma importancia que esta desempe-ña en la salud humana.Además de los problemas de pesadez e hinchazón abdominal, pueden ocurrir otros síntomas más a distancia, como consecuencia del efecto de ocupación de espacio que supone el tener retenido un volumen de heces en nuestro intes-tino, como divertículos, hemorroides, prolapsos rectales o varices. Pero, ¿qué ocurre mientras las heces están tanto tiempo en nuestro intestino?. Muy fá-cil, sufrir fenómenos de fermentación y de putrefacción, con lo que además de generarse abundante gas, se empe-zarán a generar residuos tóxicos que irritarán el intestino y que podrán ser absorbidos y pasar a la sangre, gene-rándose así cuadros de autointoxica-ción. Además de desequilibrar toda nuestra flora intestinal y favorecer el crecimiento de otros microorganismos patógenos, entre los que se encuentran ciertos hongos como la Cándida albi-cans, por lo que vemos este problema

Una de las principales causas del aumento de enfermedades en este órgano, es la ausencia de fibra en la dieta y nuestro estilo de vida que cada vez es más sedentario

86 SALUD86

en principio local, termina teniendo una repercusión general en todo nues-tro cuerpo. Éstas cándidas serán capa-ces también de colonizar otras áreas como puede ser la vagina en la mujer, donde ocasiona multitud de síntomas y trastornos para quien lo padece.

Limpieza del intestinoAl final, esta importante vía de elimi-nación de sustancias tóxicas que es el intestino, se bloquea, pero impide a la vez el normal funcionamiento de otros órganos de eliminación. El hí-gado en condiciones normales se en-carga de recoger toda la sangre proce-dente del intestino, tras absorberse los nutrientes para actuar como un filtro e impedir que pasen sustancias tóxicas a la sangre. Si además de las sustan-cias químicas que ingerimos mezcla-das con los alimentos y de las que pe-netran a través de las vías respiratorias procedentes del aire contaminado que respiramos, se absorben las sustancias tóxicas procedentes del estreñimiento, el hígado también se saturará y se difi-cultará su acción desintoxicante.La mayoría de las personas acuden a los laxantes para evacuar correctamen-te y limpiar su intestino, pero éstos, solo están indicados en el estreñimien-to puntual y no para el crónico, que es el que padece la mayoría de la pobla-ción. Estos lejos de curarnos, nos agra-varán aún más el problema, al irritar-nos el colon con lo que la inflamación causada en principio por los alimentos se exacerba y perpetúa. Sin embargo, existen en el mercado otros muchos productos respetuosos con nuestro in-testino, que aportan fibras naturales junto con sustancias prebióticas (esti-mulan el crecimiento de alguna de las cepas bacterianas presentes en el co-lon) y probióticas (incorporan micro-organismos vivos que forman parte de la flora bacteriana intestinal). Estos fa-vorecen la limpieza de éste, respetan-do la integridad de la mucosa del colon y reponiendo y favoreciendo el creci-

miento de bacterias saprófitas.Si queremos realizar de forma total-mente correcta una limpieza de nues-tro colon, lo recomendable sería em-pezar practicando un ayuno. Siempre que nuestro organismo tiene un pro-blema, lo mejor, es darle reposo para que sea él, si tiene capacidad de reac-ción, el que solucione el problema. Con el ayuno, nuestro cuerpo concentrará su acción en solucionar los problemas inflamatorios que en él se producen y contribuiremos a que disminuya la in-flamación intestinal.A la vez que se realiza este ayuno se puede realizar una limpieza del colon. Estas limpiezas, deben acompañarse de la toma de preparados que aporten prebióticos y probióticos. Clásicamente se realizan aplicando la-vativas o enemas que podemos aplicar directamente en casa, colocando en alto un cubo con 2 a 3 litros de agua (a veces con infusión de manzanilla o de café), al que se conecta una cánula que se aplicará directamente en el ano y que permitirá la entrada de ese líquido en el interior de nuestro intestino. Es necesario mantenerlo dentro del cuer-po al menos 45 minutos para luego ex-pulsarlo, donde podremos comprobar la cantidad de residuos que hemos ido acumulando, llegando a eliminarse a veces placas con la forma del intesti-no, como si hubieran hecho un mol-de de éste.Aunque parezca complicado, aníme-se y déjese asesorar por un profesional cualificado, si padece algún síntoma de los citados o cualquier otro que no mejore a pesar de llevar un tratamien-to adecuado. Y recuerde, si éste no es su caso, que la mejor medicina no es la que cura, sino la que previene, y man-tener nuestro intestino es una forma de caminar por esa senda que se lla-ma salud.

Joaquín OutónMédico Naturista, director técnico de laboratorio Vital 2000

Lo normal es hacer tantas evacuaciones intestinales como comidas realizamos y se debería considerar, por tanto, como tal un número de evacuaciones en número de dos a tres al día

El dolor de cabeza, aumento de peso, cansancio, fatiga, astenia, somnolencia, somnolencia, problemas en la piel, acné, dolores articulares…, pueden ser debidos al mal funcionamiento de nuestro intestino

87SALUD 87

Todos los años, cuando nos en-contramos en el periodo otoño e invierno, una de las preocupa-

ciones en el ámbito de salud que más nos cuestionamos, es si tendremos o padeceremos muchos procesos catarra-les, gripales o bronquiales. Esta preocu-pación se acentúa aún más, cuando nos referimos a niños o ancianos.Llevados por esta concienciación, ve-mos como casi todos los medios de co-municación presentan anuncios sobre fármacos, que ayudarán a aliviar los sín-tomas de estos posibles procesos.Cada vez que contemplo estos anuncios, siempre hago la misma reflexión… ¿no será más lógico preparar el organismo, para estar en las condiciones óptimas y prevenir estos procesos, antes que elimi-nar los síntomas de los mismos?Cuando el terreno es sano, la bacteria no es posible que se desarrolle. El propio Pasteur afirmó, antes de su muerte, que la bacte-ria no era patógena, si el terreno no era el adecuado, para que se desarrolle. Lo que es idéntico a poder afirmar, que un organis-mo sano, con un buen sistema de defensa (inmunológico), es difícil que pueda desa-rrollar un proceso de infestación.

Vamos a explicar qué es el sistema de-fensivo (inmunológico) y qué podemos hacer desde una perspectiva naturista para fortalecerlo. De esta manera, se-guiremos una adecuada higiene pre-ventiva de todos los procesos catarrales comunes en estas estaciones frías.El termino inmunidad tiene su origen en un vocablo romano que significa “privi-legio de exención” o “estar libre”. Hace referencia a la capacidad que poseen los seres vivos de no padecer continuamen-te las enfermedades ocasionadas por la agresión de los microorganismos. El sistema inmunitario es, por tanto, el conjunto de células y factores solubles que protegen a los seres vivos, frente a todo aquello que es extraño, fundamen-talmente frente a los agentes infeccio-sos, como bacterias, hongos, parásitos y virus. Así, tras reconocer determina-dos componentes de estos patógenos, se inicia una serie de respuestas dirigi-das a eliminarlos.

Tipos de inmunidadDesde el punto de vista fisiológico, la inmunidad se clasifica en natural o in-nata y adquirida.

Para revitalizar nuestras defensas naturales, es necesario, como con todas las funciones orgánicas, una alimentación sana y equilibrada. Muchos nutrientes están implicados en la síntesis de sustancias inmunológicas endógenas

¿Cómo aumentarlas defensas?

Todos los años, cuando nos encontramos en el periodo otoño e invierno, una de las preocupaciones en el ám-bito de salud que más nos cuestionamos, es si tendre-mos o padeceremos muchos procesos catarrales, gripales o bronquiales. Lo mejor es preparar el organismo para prevenir estos procesos

88 SALUD

Se considera inmunidad natural o in-nata a la resistencia que se adquiere sin entrar en contacto con el infectan-te, compuesta por una serie de barreras fisiológicas, como la piel, moco, cilios y lisozima (enzima natural que destruye ciertas bacterias y microorganismos). También consta de otras barreras como interferoles, proteína C reactiva, ma-crófagos, linfocitos y otras células de la serie blanca sanguínea, que están pro-gramadas para identificar y eliminar a los microorganismos.Por otro lado, la inmunidad adquirida es la que presenta el organismo después de estar expuesto al infectante y haber formado lo que denominamos anticuer-pos. Estos ayudan como una ficha de identificación a reconocer al agente pa-tógeno en nuevas exposiciones de for-ma rápida. Este reconocimiento pondrá en funcionamiento la inmunidad natu-ral y evitará una nueva infestación.Al comprender esta doble actividad de nuestras defensas, nos daremos cuenta de que la higiene revitalizante del sis-tema inmunológico irá encaminada al fortalecimiento de nuestro mecanismo natural de defensa.Para revitalizar nuestras defensas natu-rales, es necesario, como con todas las funciones orgánicas, una alimentación sana y equilibrada. Muchos nutrientes están implicados en la síntesis de sustan-cias inmunológicas endógenas. Vitami-nas antioxidantes como la vitamina C, la vitamina A, E, ácido fólico, la vitamina B12, son algunos ejemplos de nutrientes vitamínicos imprescindibles para una buena síntesis de células defensivas, así como algunos minerales como el mag-nesio, zinc, cobre y selenio. Pero no sólo estos micronutrientes son importantes. Una buena ración de aminoácidos (pro-teínas de buena calidad), es fundamental para que el organismo regenere las célu-las defensivas. Así como ácidos grasos de la familia omega 3, necesarios para regu-lar los procesos de inflamación, funda-mentales en todo mecanismo defensivo.

Junto con la alimentación, una adecua-da higiene de las barreras naturales f í-sicas: piel, mucosas y de la cavidad oral son indispensables. Aunque no sólo el cuidado f ísico es destacable, también nuestro estado emocional condicionará nuestra respuesta. Está demostrado que las situaciones estresantes, generan una disminución del tiempo de reacción de las células defensivas.Unido a todo lo anterior, múltiples sus-tancias que nos brinda la naturaleza pueden favorecer que nuestro sistema de defensas se encuentre sano y fuerte. Sustancias como el propóleo (resinas fabricadas por las abejas), nos aporta flavonoides que bloquean el desarro-llo de los microorganismos, al tiempo que estimulan la síntesis de algunas cé-lulas inmunológicas. Plantas medicina-les como la echinácea, que ayuda a la proliferación de los linfocitos y redu-ce los tiempos de exposición de infec-tantes; el tomillo, que inactiva a múlti-ples patógenos y aumenta la actividad de macrófagos; el olivo, que inactiva al-gunos virus y hongos; el regaliz, que re-gula las mucosas, inactiva múltiples vi-rus y aumenta la actividad de linfocitos; el ajo, que reduce la actividad de bacte-rias y hongos, entre ellos la cándida; y el orégano, un potente antiviral y anti-micótico.Así podríamos extender una gran lista de especias, usadas tradicionalmente, que fortalecen y vitalizan nuestras de-fensas, consiguiendo una buena higiene preventiva de múltiples infecciones.Hoy en día, podemos encontrar en el mercado de la herbodietética prepara-dos que combinan algunas de las ante-riores especias vegetales y nutrientes. Tomados durante las épocas de riesgo, ayudarán a prevenir y evitar la apari-ción de las infecciones típicas de estas épocas.Si alguien está interesado en más infor-mación al respecto, o estudios científi-cos en situaciones especiales, se puede poner en contacto con nosotros.

Miguel Ángel Martín Pérez, naturópata

Dir. Técnico de Laboratorio Internature

La echinácea, el tomillo, olivo, regaliz, propóleo y el ajo, ayudan a la actividad de los linfocitos, inactivan patógenos y reducen la actividad de las bacterias y hongos, por lo que favorecen que nuestro sistema de defensas se encuentre sano y fuerte

TOMILLOECHINÁCEA OLIVO AJO REGALIZ PROPOLÉO

89SALUD

INTERINMCombinación de extractos de: tomillo como el antibiótico vegetal, olivo un antioxidante que bloquea múltiples virus y bacterias, regaliz uno de los extractos más potentes contra los virus más comunes, y propóleo, el antibiótico de las colmenas. Presentado en gotas, de fácil administración en niños y adultos.

Resiste al mal tiempoLos cambios climáticos a par-tir del otoño, las lluvias y el frío, pueden generar en nuestro or-ganismo un estrés biológico, ha-ciéndole más vulnerable a cata-rros y gripes.El uso adecuado de algunos pro-ductos con extractos de plantas y complejos dietéticos pueden re-forzar nuestras defensas.

FITOPLUS DEFComplejo vegetal con extractos estandarizados de tomillo, olivo y propóleo,

presentado en cápsulas, al que le hemos añadido vitamina C, que ha demostrado en múltiples estudios que reduce los episodios de resfriados y gripes. Su concentración de principios activos le hace ser un potente aliado como preventivo, así como un eficaz anticatarral, reduciendo el tiempo de exposición.

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90 SALUD90 SALUDSALUD

Confía en la naturaleza y mantén el colesterol a raya El colesterol es un serio problema de salud que, hoy en día,

abunda en nuestra sociedad. El estrés, la mala alimentación y el sedentarismo son las notas que predominan entre la población actual, alcanzando incluso a los más pequeños de la casa, de forma que más del 20% de los niños españoles tienen colesterol

Sería interesante echar la vista atrás, recuperando esos buenos hábitos de nuestros antepasados y confiando como ellos en la sabiduría de la naturaleza. Nuestro

organismo necesita el colesterol para funcionar correc-tamente, ya que es una molécula que interviene en las hormonas sexuales y el proceso digestivo, además de ser utilizada por las células para construir sus membranas. Estas importantes funciones se cumplen cuando existe un equilibrio entre los dos tipos de colesterol, el LDL, conocido como el “colesterol malo”, y el HDL, también llamado “colesterol bueno”. Mientras que si ese equi-

librio se rompe a favor del colesterol malo, po-demos sufrir enfermedades cardiovascula-

res serias.Entre las causas de ese desequilibrio se encuentra la mala alimentación. Hemos perdido la buena tradición de mantener una dieta mediterránea, rica en frutas y verduras frescas, le-gumbres y pescado blanco. En lugar de ello, abusamos de grasas satura-das, alimentos refinados, bollería in-dustrial y todo tipo de dulces, lo que incrementa los niveles del “colesterol malo”, perjudicando seriamente nues-tra salud. Este fenómeno es más gra-ve en el caso de los niños, ya que una

El organismo necesita colesterol para funcionar correctamente, ya que es una molécula que interviene en las hormonas sexuales y el proceso digestivo

91SALUD

Es recomendable complementar la dieta con infusiones de plantas como la Salvia, Fumaria, Diente de León y Ortiga Verde, todas con un gran poder depurativo de la sangre

mala alimentación en la edad más temprana de la vida, puede predisponer a padecer serias enfermedades al lle-gar a la edad adulta.Pero no sólo es responsable la mala alimentación del in-cremento de los niveles de colesterol, sino que los malos hábitos de vida son un factor determinante. Fumar o be-ber alcohol en exceso aumentan los niveles de esta grasa en nuestra sangre, perjudicando el estado de nuestro sis-tema cardiovascular. Por eso, es conveniente reducir su consumo. Además, el sedentarismo es otro enemigo de nuestra salud, siendo conveniente practicar ejercicio f í-sico de forma regular, aunque sólo sea caminar durante una hora al día.El estrés es otro factor que puede aumentar los niveles de colesterol en nuestro organismo. Podemos practicar actividades relajantes como el yoga, la meditación o el tai-chi, o buscar aquellas actividades que nos ayudan a liberar estrés, como hacer deporte, pasear, charlar con nuestros amigos y seres queridos, escuchar música o dis-frutar de nuestras aficiones. En definitiva, buscar esos momentos del día que son sólo para nosotros y en los que podemos dejar de lado por unos minutos las preocu-paciones y las obligaciones.Además de mantener una dieta equilibrada, renunciar a los malos hábitos, realizar ejercicio f ísico y evitar el es-trés, podemos ayudarnos de las plantas para mejorar los niveles de colesterol en nuestra sangre y conseguir ese equilibrio. Es el momento de confiar en la naturaleza y descubrir las herramientas que ha puesto a tu disposi-

ción para mantener la salud.

Plantas contra el colesterolPara empezar, complemen-

ta tu dieta con plantas como la Salvia, Fumaria, Diente de León

y Ortiga Verde, todas con un gran poder depurativo de la sangre. Lo

recomendable es tomarlas en infusión, ya que el simple hecho de disfrutar de los minutos que conlleva su preparación es una buena terapia antiestrés. Estas plantas también se encuentran en cápsulas, con el fin de facilitar el tratamiento a aquellas personas que dis-ponen de menos tiempo. Son depurativas del hígado y el páncreas, ejerciendo una acción hipocolesterolemian-te sobre la sangre, y favoreciendo las funciones del orga-nismo.Otra planta muy útil para reducir los niveles de coleste-rol es la Alcachofera. De todos son conocidos los gran-des beneficios que esta verdura tiene para la salud. La capacidad para reducir el colesterol le viene a esta planta

92 SALUD

de sus ácidos, lo que le confiere tam-bién la capacidad de disminuir la pre-sión arterial, previniendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares como infartos o anginas de pecho. También son conocidos los beneficios de los ácidos grasos Omega 3 para nuestro corazón y, en general, para nuestro sistema cardiovascular, por lo que no debe faltar en nuestra die-ta un suplemento como el Aceite de Salmón, además de incluir el pescado azul en nuestro menú cotidiano. Un ejemplo lo tenemos en el caso de los esquimales. Los estudios reflejan que estas comunidades tienen tasas muy bajas de enfermedades cardiovascula-res, puesto que su dieta se basa en el consumo de pescado. Otras sustancias ricas en ácidos gra-sos esenciales son el Aceite de Ona-gra y Borraja, rico en Ácido Gam-malinoleico (GLA), un ácido graso esencial de la serie Omega 6, con ca-pacidad de tonificar los vasos san-guíneos, previniendo enfermedades cardiovasculares o mejorando las ya existentes. Las virtudes de estos áci-dos grasos consisten en reducir los niveles de colesterol “malo”, el LDL, mientras que aumenta los niveles de colesterol “bueno”, el HDL, favore-ciendo ese equilibrio necesario entre ambos.La Lecitina de Soja es otro suplemen-to natural, que puede ayudar a regular los niveles de colesterol. Esta sustan-cia, obtenida de la semilla de la soja, se compone principalmente de fosfo-lípidos, formados por ácidos grasos, entre otras sustancias. Su acción más destacada es que previene la forma-ción de placas de ateroma a nivel de las arterias, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades coronarias y ar-teriovenosas.¿Quién no ha escuchado alguna vez la recomendación de comer un ajo crudo al día, para mantener la salud en ple-na forma? Esta creencia popular es to-talmente acertada. El ajo es una plan-ta aromática de efecto vasodilatador y antiarterioesclerótico, de forma que evita la coagulación sanguínea, man-

teniendo las paredes arteriales suaves y el colesterol líquido, evitando que se pegue a las paredes de las venas. Existe la desventaja del mal aliento que pro-duce comerse un ajo crudo cada día, pero esto tiene fácil solución, ya que en establecimientos especializados se pueden encontrar cápsulas de ajo con-centrado, a las que se le han elimina-do las sustancias que producen ese mal olor.También ayuda a combatir el coleste-rol la Vitamina C, poderoso antioxi-dante que, además de ser un buen re-medio contra los resfriados, destaca por su acción reparadora de los vasos sanguíneos y su capacidad cicatrizan-te. El Fucus ayuda a disminuir los ni-veles de lípidos en sangre. El Espino Blanco, arbusto que favorece la irriga-ción sanguínea, regula el ritmo del co-razón y permite aumentar la potencia del bombeo del mismo. La Sanguina-ria, de acción diurética y depurativa de la sangre, mejora la circulación. En definitiva, puedes combatir el co-lesterol manteniendo una vida sana. Es decir, procurando llevar una alimen-tación saludable, realizar ejercicio f í-sico regular, evitar los malos hábitos y alejándote del estrés. Y si, además, te apoyas en la dilatada sabiduría de la naturaleza e incorporas a tu dieta los suplementos naturales adecuados, go-zarás de una salud en plena forma para disfrutar de la vida en cualquier épo-ca del año.Herbolario. J. Navarro

Otras sustancias que ayudan a combatir el colesterol son la Vitamina C, el Fucus, el Espino Blanco y la Sanguinaria

Fumaria

Alcachofera

Ortiga

Diente de León

PLANTAS QUE NOS AYUDAN A COMBATIR EL COLESTEROL

Salvia

93CONECT@Ê ENÊ VERDE

94 ESTƒ TICAÊ YÊ BELLEZA

¿A quién no le gusta que le den un masaje? En prin-cipio, a nadie. Sobre todo

cuando pensamos en el masaje como en un momento de relajación. Pero un masaje es mucho más. Nos encontra-mos con que hay innumerables técni-cas. Detenernos en cada una de ellas ocuparía infinidad de hojas, sobre todo, teniendo en cuenta que muchas de ellas, por si solas, bastarían para escribir un libro. A pesar de esto, in-tentaremos dar unas pequeñas claves, de forma general, para conocer un poco mejor este extenso mundo.Desde el shiatsu, la reflexología, el tui-na, o el drenaje linfático, pasando por el ayurveda, el quiromasaje o la kine-siología. Tipos de masajes hay muchos. Tantos que clasificarlos no es una ta-rea fácil. En opinión de Francesca Si-meón, codirectora del centro Vida Ki-nesiología, “aunque cada masaje tiene su función específica, en todos me-jora el estado energético y de bienes-tar. No diría que unos son para mejo-rar la salud y otros para estética, sino que se pueden enfocar para ambos ca-sos. La belleza está reflejando un esta-do al completo y una persona sana en todos los niveles lo muestra en su as-pecto”. Para Jordi Sagrera, director de

la Escuela de Masaje Manual, “un ma-saje en si es un acto terapéutico. Exis-ten, sin embargo, técnicas de masaje que pueden adaptarse a distintos cam-pos: deportivo, estético, de relajación y lógicamente también terapéutico. Las técnicas de masaje, cuyo origen es el cuidado corporal, serán una herra-mienta importante dentro de un trata-miento multidisciplinar”.

Razones para un masajeAlgo que cabe preguntarse es, ¿por qué acudimos a darnos un masaje? ¿Cuáles son las causas que hacen que una persona decida acudir a un cen-tro de terapias? Por fortuna, cada vez más gente conoce estas técnicas y las utilizan a modo de prevención, aun-que también existe un porcentaje que acude como último recurso. A Cristi-na Cano y Schahin Fotouri, directores de Fortefis (Formación y terapias f ísi-cas), la experiencia les dice que “hay pacientes que vienen por recomen-dación de médicos u otros terapeutas y que tienen la esperanza de que les ayudamos con sus problemas. Luego estos mismos pacientes deciden se-guir con un tratamiento, simplemen-te para mantener su buen estado”. Sin embargo, Ana Bravo, coordinadora de

Cada vez más gente conoce este tipo

de técnicas y las utilizan a modo de prevención, aunque también existe un porcentaje que acude a ellas como último recurso

Masajes para todos y para todo

Hay masajes de todo tipo. Para aliviar alguna molestia, para ponernos más guapos o simplemente para disfrutar de un poco de relajación, que tan bien nos viene en este mundo lleno de estrés en el que vivimos. Por eso, porque hay muchos y muy variados, vamos a intentar profundizar un poco en ellos

95ESTƒ TICAÊ YÊ BELLEZA

salud del Centro de Estudios ISED, cree que, “por desgracia, aun existen personas que piensan que un masaje es un capricho y no conciben que ma-saje es igual a salud y salud es sinóni-mo de homeostasis”.Dentro de ese conocimiento que el ciudadano de a pie está comenzando a adquirir, resalta especialmente que son cada vez más los padres que han des-cubierto los beneficios de los masajes en bebés. Por otro lado, en el campo de la belleza, se han puesto de moda tratamientos como la chocolaterapia, la vinoterapia o los parafangos.

Sesión a sesiónPuede que el usuario se pregunte cuán-tas sesiones va a necesitar para lograr resultados. Francisco Javier Díaz Cres-po, director de la Clínica Sanasport, explica que “todo depende de muchos factores: la psicología del paciente, la edad, las condiciones f ísicas, la pato-logía, la capacidad para recuperarse, la medicación que pueda estar tomando, y cómo no, la preparación del terapeu-ta. A nosotros nos gusta decir que no hay que admirar a ninguna terapia, sino

que lo único admirable es la capacidad del cuerpo para curarse”. Arturo Valen-zuela, fundador de la Escuela Shiatsu Yasuragi, manifiesta que “intentamos resolver los problemas con las mínimas sesiones posibles. Decimos a quienes acuden que escuchen a su cuerpo, él les dirá las sesiones que necesitan”.También puede interesar saber cuánto debe durar cada sesión. En este sen-tido, José Antonio Suances García, docente en Thuban Corporación, ad-vierte de que “la duración estará di-rectamente relacionada con los objeti-vos. Partimos principalmente del tipo de masaje. De forma general, se puede decir que lo normal es que dure entre 20 y 45 minutos. Sin embargo, la dura-ción no siempre es directamente pro-porcional a los beneficios. A veces, un exceso puede provocar el efecto con-trario al deseado”.En cualquier caso, y como siempre, cuando un paciente tenga dudas, lo mejor es preguntar al profesional que, en cada caso, responderá a todas las preguntas que sean necesarias para que los resultados sean los mejores posibles.

En el campo de la belleza, se han puesto de moda tratamientos de estética como la chocolaterapia, la vinoterapia o los parafangos

96 MARKETING

Plan Fénix 5Crisis, diagnóstico y vías de superación

El modelo actual del negocio de un herbolario funciona con unos márgenes muy limitados

La crisis con su impacto negativo en las ventas (caída media del 20%) está creando una situa-

ción insostenible, para la mayoría de los pequeños y medianos herbolarios.Para dar respuestas a las dificultades del momento y optar por una vía de superación de las mismas, el Grupo Castañeda, ha diseñado una estrate-gia empresarial que denominamos Plan Fénix 5.La sociedad española atraviesa una coyuntura muy crítica y delicada. Es-tamos inmersos en una crisis cuya di-mensión y cuyo alcance resulta, a día de hoy, imposible predecir. Nos supe-ra la globalidad de los acontecimien-tos y nos desborda la intensidad con la que éstos se producen y manifies-tan.Percibimos los efectos nocivos de la crisis por la disminución de la cifra de ventas(1), por las restricciones cre-diticias que padecemos, por la incer-tidumbre que se percibe por doquier

y por la inquietud que nos trasmite nuestro entorno de relaciones.Todo este conjunto de circunstancias impactan de forma particularmente virulenta en nuestro sector, el sector de la herboristería y en particular en las ventas del herbolario, en el que se evidencian sus carencias estructura-les y sus propias dificultades compe-titivas.Sobre este último aspecto, el relativo a las carencias estructurales hay que re-cordar que sólo un 10%, de los aproxi-madamente 4.500 herbolarios, tienen más de dos empleados, siendo en un 30% de los casos un modo de autoem-pleo y para otro 20% el herbolario es simplemente una forma de completar otros ingresos familiares. El 45% de los titulares no tiene ninguna formación especial y sólo el 20% dispone de inter-net.Todas estas circunstancias que son extraordinariamente frágiles, están expuestas a una dinámica competi-

El Plan Fénix 5 pretende potenciar todas las actividades de Merchandising y pone el acento en todo lo relacionado con asesoramiento, formación y gestión empresarial del establecimiento

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Francisco Javier Castañeda, director general del Grupo Castañeda

tiva plagada de dificultades y están amenazadas por una corriente legis-lativa poco favorable hacia la condi-ción del herbolario.Ahora la crisis y su impacto negativo en las ventas, viene a asestar otro gol-pe especialmente negativo a una si-tuación, ya de por sí delicada y mal-trecha.

¿Qué hacer ante esta situación?Pues básicamente caben dos opciones:Practicar la “política del Avestruz”, es decir, meter el pico debajo del ala y esperar a que “el temporal amaine”.La otra opción es la de afrontar la realidad, tomar iniciativas y aprove-char las oportunidades que pueden surgir de la propia adversidad.Precisamente para dar respuestas a las dificultades del momento y optar por una vía de superación de las mis-mas, el Grupo Castañeda, ha diseña-do una estrategia empresarial que de-nominamos Plan Fénix 5 y que se basa en los siguientes puntos:

1) Nuevo modelo de negocioApostamos por construir un nuevo modelo de negocio, que se base en el desarrollo de nuevos vínculos de re-lación entre el Grupo Castañeda y el herbolario, y desde el que se propi-cien cambios en la orientación del ne-gocio de ambos.Por parte del Grupo Castañeda, es-tamos orientando toda nuestra ac-tividad y nuestros esfuerzos hacia el desarrollo de servicios especializa-dos para el herbolario y ahora, plan-teamos un Acuerdo de Colaboración Comercial, con el fin de compartir si-nergias y cooperar en la mejora de la rentabilidad del negocio de ambos.Este nuevo modelo de negocio pone el acento y toma como punto de partida y de llegada el consumidor, y para ello, se plantea poner en común el esfuer-zo de ambos, para llegar en las mejo-res condiciones al consumidor final.

2) El Plan Fénix 5Diseñado por el Grupo Castañeda, tiene como finalidad propiciar y co-laborar en el necesario cambio de orientación del negocio del herbola-rio. En el contexto actual de crisis, in-certidumbre e inquietud, el pequeño y mediano herbolario no puede sobre-

vivir en solitario, necesita estrechar lazos, vínculos y relaciones.El modelo actual del negocio de un herbolario, según se desprende del reciente estudio en profundidad que hemos realizado, dedica demasiados esfuerzos a la actividad de compras, inmoviliza muchos recursos en stock, funciona con unos márgenes muy li-mitados y el nivel de ventas está es-tancado o en recesión.La filosof ía esencial del Plan Fénix 5 es la de establecer una línea de co-operación, para que el herbolario se vea liberado de una gran parte del es-fuerzo que dedica a las compras, para centrarse en los aspectos de la venta y servicio al cliente.Para ello, el Plan Fénix 5 contempla un proyecto de organización del surtido en términos de categorías de consu-mo, pretende potenciar todas las ac-tividades de Merchandising y pone el acento en todo lo relacionado con asesoramiento, formación y gestión empresarial del establecimiento.

3) Organizar el surtido en términos de categorías de consumoEste nuevo enfoque del surtido, tiene como finalidad, el organizar y clasifi-car el surtido por agrupaciones, que

La filosofía esencial del Plan Fénix 5 es la de establecer una línea de cooperación, para que el herbolario se vea liberado de una gran parte del esfuerzo que dedica a las compras, para centrarse en los aspectos de la venta y servicio al cliente

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Imagen de los asistentes a uno de los cursos impartidos en la sede del GC

sean perfectamente reconocidas por el consumidor y que identifique gru-pos de usuarios y circunstancias de consumo, que tengan un claro signifi-cado para dirigirnos específicamente a esos consumidores o a esas circuns-tancias de consumo.Para ello, vamos a manejar los cua-tro impulsos reconocibles a la hora de comprar en uno u otro estableci-miento comercial. Como consumido-res nos guiamos por el efecto llamada (Destino de compra); por el impulso hacia lo que reconocemos y con lo que estamos familiarizados (lo Habi-tual); por el efecto temporal y estacio-nal (lo de cada Ocasión), y por últi-mo, nos dejamos seducir por lo que nos encontramos al paso y nos pare-ce útil y de interés (impulso de Con-veniencia).Esta clasificación del surtido forma parte del esquema que el Grupo Cas-tañeda propone a los herbolarios in-teresados en este proyecto, como fórmula de gestión de la venta y la comunicación comercial del estable-cimiento.

4) Patrón de MerchandisingCualquier establecimiento comercial, incluso aquellos herbolarios de pe-queñas dimensiones, tiene que hacer un esfuerzo especial para mostrar, de la forma más eficiente, todo lo que vende. El Merchandising, que algu-nos denominan como el marketing del punto de venta, tiene que tener

un protagonismo determinante, tan-to para favorecer la venta en autoser-vicio, como la venta visual y la venta asistida o asesoramiento.Para afrontar esta nueva dimensión el Grupo Castañeda ofrecerá a los es-tablecimientos que se integren en el Plan Fénix5 un diagnóstico comple-to del punto de venta y la elaboración de un Patrón de Merchandising que contemple las cuestiones básicas para vender mejor, el local, su imagen, el surtido y las categorías de produc-tos que identifiquen singularmente al herbolario.

5) Servicios especialesEl último punto del Plan Fénix 5 con-templa una amplia gama de servicios asociados a este proyecto de coope-ración.En concreto, el Grupo Castañeda ofrecerá los siguientes servicios a to-dos los herbolarios que se integren en el Plan Fénix 5:

•Marcas en exclusiva para cubrir las gamas más importantes de productos tanto en términos de venta como en términos de servicio.

•Servicios generales:•Curso de formación general

sobre el nuevo enfoque de negocio: “El herbolario del futuro”: 8 horas de formación presencial (fin de semana).

•Curso básico de conocimientos técnicos.

•Diagnóstico general y pautas de mejora (adaptación).

•Una visita mensual de asesoramiento general.

•Servicios especiales:•Formación especializada.•Consultas especiales. •Estos servicios se prestarán en

unas condiciones absolutamente ventajosas, para todos los integrantes del proyecto.

Francisco Javier CastañedaDirector general del Grupo Castañeda

Imagen del interior de la sede del Grupo Castañeda

(1) Según datos que se manejan del sector, las ven-tas vienen cayendo entorno a un 20% desde enero

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La Universidad de Valencia presenta, como en los dos años anteriores por estas fechas, los cursos que ha rea-lizado de manera específica y espe-cializada, para profesionales que tra-bajan en el campo de la salud, de la dietética, de los complementos dieté-ticos, de los herbolarios y en las her-boristerías:

> Diploma de Especialización Pro-fesional Universitario de Alimen-tación Natural y Complementos Dietéticos 3ª Edición.

> Diploma de Especialización Profesio-nal Universitario de Dietética y Her-boristería 1ª Edición.

Respecto al primero cabe resaltar que, en las dos anteriores ediciones, ya lo han realizado casi mil profesionales de la herboristería y la dietética. Aho-ra se ofrece como primicia el segundo Diploma que es la Segunda Fase For-mativa del Plan.Ambos cursos los puede realizar cual-quier profesional que trabaje en este campo, aunque no tenga estudios uni-versitarios de grado superior, ni me-dio (solo hay que acreditar que se tra-baja en este campo).Los dos cursos son a distancia, por lo que pueden hacerse cómodamente des-de casa y sin necesidad de desplazarse.Con los dos cursos se podrán adqui-rir los conocimientos necesarios para

actuar desde una herboristería o die-tética como un excelente especialis-ta, posicionándose en un alto nivel de forma fácil, pero con la rigurosi-dad máxima en la práctica de la Ali-mentación y los Complementos Die-téticos.Así, se podrá obtener la máxima titu-lación (Diplomas de Especialización Profesional Universitaria) que de-muestre de forma fehaciente los es-tudios realizados y los conocimien-tos adquiridos. Para más información póngase en contacto con:

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Formación Universitaria a Distancia para la Cualificación profesional de herbolarios

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Dicen que la primera impresión es la que cuenta. Y es muy cierto. Por eso, un terapeuta debe tener todos sus materia-les a punto, para que quien acuda a su consulta comience el tratamiento con total tranquilidad

Un terapeuta debe contar con una consulta acondicionada, adecuadamente, para que el usuario se sienta cómodo y tenga todas las garantías

Un terapeuta debe ser, ante todo, un buen profesional. Para eso, debe formarse adecuadamente

y aplicar las técnicas conocidas con to-tal seguridad para el paciente. Pero su trabajo no se reduce a la parte técnica. Un terapeuta debe contar con una con-sulta adecuada, para que el usuario se sienta cómodo y tenga todas las garan-tías.Una vez completados los estudios per-tinentes, el afán de todo profesional es hacerse con un lugar en el que poder ejercer. Pero ese lugar, hay que llenarlo. Y, ¿cómo? En la actualidad, existen lu-gares especializados en la venta de artí-culos para terapeutas. Por ejemplo, hay diversas tiendas sobre el tema en Ma-drid y Barcelona, principalmente. Aun-que, hoy por hoy, se hacen muchos pe-didos por Internet ya que es posible conseguir buen precio y calidad.Para Manuel Paredes y Ángeles Rando, directores de Red Solaria, “es indispen-sable asegurarse de que el material re-úne las características necesarias, para

lo cual hay que dejarse asesorar. Hay que tener en cuenta que el equipamien-to tiene que durar”.A la hora de comprar, Javier Gómez, responsable comercial de Balnatura, es consciente de que “en tiempos de cri-sis, lo que más se mira es el precio, por lo que sugeriría que, una vez localiza-do el producto, tratemos de encontrar el mismo al mejor precio. Aún más im-portante es la garantía, haciéndose im-prescindible que el terapeuta sepa qué cubre la misma. Esto nos solucionará multitud de problemas en el supuesto que nos falle un equipo y así no tendre-mos que estar varios días sin poder pa-sar consulta”.En cuanto al material mínimo con el que se debe contar, al menos debería es-tar formado por una camilla, un peque-ño biombo, una lámpara de luz infra-rroja, un carro o mesita para dejar los productos para los tratamientos, toallas y desechables. En función de la técnica, se puede precisar además un taburete. Puede que, de todos, el más importante

Una buena consulta comienza con un buen material

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sea la camilla, ya que debemos conse-guir que el paciente se sienta cómodo. Es necesario crear un clima de tranqui-lidad, por lo que también sería útil el uso de humificadores.Manuel Paredes y Ángeles Rando aña-den que “lo más importante es pensar detenidamente qué necesitamos. No por tener más elementos vamos a hacer las cosas mejor. Una vez hecha esta re-flexión, el mercado nos ofrece cantidad de elementos que podemos elegir, para conseguir una mayor comodidad a la hora de tratar a los pacientes. Y, por su-puesto, no debemos tampoco olvidar-nos de nuestro propio bienestar”.

Siempre de calidadComo estamos hablando de bienestar y de salud, hay que tener mucho cui-dado con que aquello que compremos cumpla con las normas requeridas. Todo producto sanitario debe venir con su correspondiente certificado de la Unión Europea. La empresa importa-dora debe disponer de la debida licen-cia de importación de productos sani-tarios. También tiene que haber pasado una inspección farmacéutica y pagado

los aranceles correspondientes, además de disponer de un médico garante que supervise que los productos cumplen con las normas de sanidad, que el eti-quetaje sea el correcto y que las instruc-ciones del artículo se ajusten a lo que realmente es. Javier Gómez explica que, “por el país en el que estamos, la competencia tan fuerte del sector, y los certificados que tenemos que superar, fabricamos con materiales de primera calidad”. Para que nos demos cuenta de lo que supo-ne, nos da ejemplos concretos:- La polipiel empleada es ignifuga y su-

perando una resistencia a la abrasión de 40.000 ciclos.

- En las patas de camillas plegables se emplea haya maciza tratada y laca-da, o aluminio calibrado y anonizado; evitando cualquier tipo de oxidación.

- Las estructuras de las camillas están fabricadas con acero normalizado.

- Los motores eléctricos son de fabrica-ción alemana, sin tensión en el man-do y trabajando por inducción sin es-cobillas.

- Las partes hidráulicas se fabrican con-forme a todas las normativas europeas.

- En las camillas plegables, los tenso-res están milimétricamente estudia-dos según el mismo principio que los puentes colgantes y fabricados en ace-ro de primera calidad.

“Por supuesto, hacemos todo lo que esté en nuestra mano para que, en el proceso de fabricación, se tenga el máximo respeto al medio ambien-te. Asimismo, ponemos mucha aten-ción en el reciclaje del material usa-do”, añade Javier Gómez.De todas formas, siempre hay que te-ner en cuenta que cada especialidad es un mundo y que, en caso de duda, hay muchos profesionales que pueden asesorar de forma particular a cada terapeuta.

Como estamos hablando de bienestar y de salud, hay que tener mucho cuidado con que todo aquello que compremos, cumpla con las normas requeridas en cada caso

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Hay que enseñar a los niños que tienen la opción de crear ellos mismos sus propios juegos a partir de materiales caseros y ecológicos que pueden, además, despertar su imaginación

Navidad,regalos ecológicos para los niños

En estas fechas tan entrañables, aquellos que más regalos reciben suelen ser, por lo general, los más

pequeños de la casa. Así que comenza-remos con unas pequeñas pautas, para hacerlo de la forma más responsable posible. Para ello, hay que buscar ju-guetes que se adapten a la edad del niño y desarrollen su personalidad, a la vez que le entretengan. También es conve-niente no comprar aquellos que puedan resultar sexistas o bélicos, y que no re-sulten tóxicos para la salud y el medio ambiente. Los juguetes ecológicos son, en este sentido, una de las mejores op-ciones. Por desgracia, la mayoría de los juguetes que más demandan los niños no son precisamente de este tipo. Sue-len estar realizados con plástico, que puede resultar muy contaminante. Por su parte, un juguete ecológico debe es-tar compuesto por materiales natura-les y biodegradables, como la madera, el corcho, el papel y el cartón recicla-dos o tejidos de cultivo ecológico. En los últimos tiempos, están apareciendo en el mercado nuevos juguetes que po-tencian actitudes de respeto ambiental, como kits para fabricar papel reciclado o semilleros de plantas para reforestar bosques. Tampoco son recomendables los jue-gos que lleven pilas, porque además de suponer un gasto adicional, contienen metales pesados nocivos para la salud, como el mercurio, el cadmio y el plo-mo. Si aún así se compra un juguete con pilas, cuando éstas se agoten, hay que depositarlas en sus contenedores, para evitar que contaminen el medio

ambiente. Una opción intermedia sería comprar pilas recargables, con un car-gador que utilice placas solares. Tam-bién, hay que enseñar a los niños que se puede jugar sin juguetes y que tienen la opción de crear ellos mismos sus pro-pios juegos a partir de materiales case-ros y ecológicos que pueden, además, despertar su imaginación.

Consejos para todosEn cualquier caso, sea quien sea el des-tinatario de nuestros regalos, antes de comprarlos, es importante pensar si realmente es necesario y cuál puede ser su impacto ambiental. También hay que evitar los que no han sido elaborados de manera sostenible, así como los que ha-yan perjudicado al medio ambiente o a alguna persona. A la hora de ir a com-prarlo, siempre que sea posible, debe-ríamos utilizar el transporte público, reduciendo en lo posible el uso del au-tomóvil. En cuanto a los residuos producidos por envases y embalajes, su porcen-taje se dispara en Navidad, por lo que hay que ser aún más cuidadoso con lo que se regala. En este sentido, además de evitar regalos con envases y emba-lajes superfluos, es conveniente no uti-lizar bolsas de plástico, o reutilizarlas, llevando en su lugar bolsas de tela o ca-rritos de la compra; y prescindir de los productos de “usar y tirar”. En su lugar, hay que reducir, reutilizar y reciclar to-dos los productos que se puedan, utili-zar embalajes y papel de regalo que sean biodegradables o reciclados, e incluso reutilizar las tarjetas de felicitación.

Con las Navidades a la vuelta de la esquina, comienzan de nuevo los quebraderos de cabeza para dar con el regalo perfecto. Desde estas páginas vamos a daros unos cuantos consejos para acertar con los más pequeños y, además, contribuir con el cuidado del medio ambiente

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Avena

Latín: Avena sativa L.Planta cuyo tallo alcanza hasta un me-tro de altura y que posee una raíz fi-brosa y anual. Sus hojas son alternas, leneares-lanceoladas, planas, venosas y rugosas. Su inflorescencia es un pa-nículo poco denso con espiguillas de dos centímetros de largo, abiertas, con dos flores cada una. Sus frutos son cariópsides de color marrón, uti-lizados masivamente en casi todo el mundo como alimento para animales y humanos. Como parte medicinal, se utilizan sus semillas y la harina que se obtiene de éstas. Aunque en menor medida, se utiliza también la paja.

Propiedades:La semilla, en general, es emolien-te. Sin la corteza es tranquilizante, mientras que con ella, es tónica y es-timulante muscular.Indicaciones:Sus semillas destacan por ser muy nutritivas. Además, esta planta es útil para combatir el nervio-sismo, el insomnio, la fatiga, la desintoxicación morf ínica y del tabaco, los eccemas y las irrita-ciones cutáneas.Contraindicaciones: No se conocen.Administración:- Extracto fluido: También llamado

jugo de avena, se emplea en dosi-ficaciones de 25 gotas repartidas a lo largo de tres tomas diarias, di-luidas en un poco de agua. Esta posología se puede aumentar en caso necesario.

- Decocción: Se emplean 15 gramos de semillas de avena, preferente-mente sin pelar, que se añaden a un litro de agua; se procede a her-virlo todo durante unos treinta minutos.

- Uso externo: Su empleo en baños

coloidales o en preparación de ja-bones para pieles irritadas y sen-sibles da muy buenos resultados a la hora de mitigar picores. Su uso está muy extendido en la actuali-dad, contando con una gran can-tidad de jabones y geles de baño que en su composición incluyen avena.

Su cultivo:Precisa de un clima más lluvioso que el trigo o la cebada y la tierra ha de ser más húmeda y más ácida. Suele ser habitual ver avena sem-brada en ventisqueros donde la tie-rra, compacta y ácida, no desagua bien y casi ningún otro cereal po-dría crecer en esas condiciones. El cultivo de la mayoría de los cerea-les varía muy poco de unos a otros. La avena, tiene dos variedades, la de primavera y la de invierno. Si el clima es más húmedo, se adaptará mejor la avena primaveral. Por el contrario, si el clima es más seco y cálido, habría que optar por la va-riedad de invierno. El inconvenien-te de la avena de invierno es que los pájaros pueden destruir la cosecha por completo.

Planta muy conocida, pero de la cual se desconoce su origen. Aunque sí se ha descubierto que, en la isla de Sicilia, crece de forma silvestre. Pertenece a la familia de las gramíneas y son muy utilizadas sus semillas

104 DEÊ LAÊ AÊ AÊ LAÊ Z

Azafrán

Latín: Crocus sativus L. Pequeña planta bulbosa perenne, de 10 a 30 centímetros de altura. El bulbo es carnoso, redondeado, con base aplanada, blanco por dentro y cubierto de capas fibrosas. Sus ho-jas son estrechas, radicales, linea-les, acanaladas, flácidas y revolutas por el margen. Están rodeadas, en su base, por numerosas fibras envol-ventes membranosas. Las flores son grandes, envueltas por dos brácteas membranosas, axilares, casi sesiles y de un color violeta o púrpura violá-ceo. El estilo es largo y se divide en tres estambres muy olorosos, de co-lor anaranjado intenso. Su fruto es una cápsula con tres celdas en su in-terior, que contienen numerosas se-millas redondeadas.Componentes y principios activos:Aceite esencial: safranal, cíñelo, pi-neno, glucósidos, alfa, beta y ga-mma protococina, picrocrocina, heterósidos amargos, pirocrocósi-do, crocósido, safranal, pigmentos, crocina, licopina, zeaxantina, caro-teno, licopeno, y crocetina.Aceite fijo: gomas.

Propiedades medicinales:El azafrán es estomáquico, carmi-nativo, emenagogo, aromático y co-lorante.Indicaciones terapéuticas:Afecciones ginecológicas y digesti-vas, enfermedades infecciosas (dia-forético y estados febriles) y denti-ción infantil. También es muy usada como condimento alimenticio.Preparaciones:- Infusión: 2 o 4 g por litro de agua.- Polvo: 300 mg como carminativo;

0,5 a 1, 5 g diarios como emena-gogo.

- Tintura: 2 a 5 g diarios.- Tintura madre homeopática: 30

gotas, tres veces al día.- Jarabe de azafrán: 3 gramos de pul-

pa de tamarindo, 3 a 5 gramos de azafrán, 200 gramos de miel, 100 gramos de agua. Se hierve el tama-rindo con el agua hasta que se des-haga la pulpa. Se quita la espuma de la superficie y se añade el azafrán. Cuando esto se enfría, se añade la miel. Sirve para la aplicación en las encías en la época de dentición, unas tres o cuatro veces al día.

Su cultivo:El azafrán es poco exigente para su cultivo. Tolera temperaturas extre-mas y basta una lluvia abundante en primavera y otra a principios de otoño, para que se produzca la flo-ración. Pertenece a la misma fami-lia que el lirio y los gladiolos. Tie-nen en común que son bulbos de los que se desarrollan los tallos, produciendo flores en sus extre-mos. Aunque soporta bien todos los terrenos, los prefiere de consisten-cia media, sueltos y calizos, en los que el agua no se encharque, ya que esto provocaría que los bulbos se pudriesen. Se plantan los bulbos a finales de primavera a unos 10 cen-tímetros de distancia entre bulbos, en surcos separados unos 30 o 40 centímetros entre ellos y a una pro-fundidad de unos 10 centímetros. Cada 3 ó 4 años se arrancan los bul-bos para renovarlos, limpiándolos y sembrándolos en otro sitio diferen-te (rotación).Fuente: Contenios extraídos del cd rom Fitoterapia y Natura, de Joan Sisa, www.ecoaldea.com

Planta de la familia de las iridáceas, originaria de la mitad oriental de la cuenca mediterránea. En España, abunda en las provincias de Murcia, Alicante y Valencia. Los pistilos de sus flores son la parte utilizada medicinalmente. El azafrán, como especia, es un producto caro, porque para recoger 1 kilo, es necesario recolectar alrededor de 100.000 flores

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en eL próximo número

22 y 23 de noviembre➜ Congreso Nacional de Terapia floral en Benalmádena, Málaga. Este VII con-greso se centrará en temas basados en el individuo con el título: ”El arte de ser uno mismo y la evolución del alma”. Información en el teléfono 934 105 500.

25 de noviembre➜ Meditación y Charla Budista en Ecocentro. Estas clases de meditación ayudarán a adquirir paz y felicidad para poder estar cada día mejor. Impartidas por la monja bu-dista Kelsang Chokga, directora nacional de la NTK en España y maestra residente del Centro Budista Vajrayana de Madrid. Información en www.ecocentro.es.

28 y 29 de noviembre➜ VII Jornadas Nacionales de Oxígeno-Ozonoterapia. Organizadas por la Aso-ciación Científica Española para la aplicación de Oxígeno-Ozono-Terapia. Diri-gidas a todos aquellos que sientan interés por la ozonoterapia. Con la asistencia de expertos nacionales e internacionales. Tendrán lugar en Medina del Campo (Valladolid). Información en http://congreso-ozonoterapia.ffcmva.org/.

Del 29 de noviembre al 31 de mayo de 2009➜ Curso “Protocolo interdisciplinario integrado en posturología y posturome-tría”. Su objetivo es enseñar el nuevo protocolo diagnóstico y terapéutico con una sistemática clara, de tal manera que el asistente pueda aplicarlo de forma prác-tica e inmediata en su consulta profesional. Lugar de celebración: Escuela de Se-guridad Integral de Adeje (Tenerife).

Diciembre➜ Curso de Eficacia y Seguridad en Fitoterapia. Organizado por la Universidad de Barcelona junto al Instituto Micromat. Este curso está metodológicamente diseñado para la formación a distancia con la finalidad de garantizar un óptimo seguimiento. Más información en www.imicromat.com.

7 de diciembre➜ El estiramiento. Nada más que calentamiento para Pilates. La importancia de los ejercicios de estiramiento. Temática dirigida a profesionales y alumnos de cualquier nivel. Por Claudia Bedacarratz, profesora de técnicas corporales y bai-larina profesional. Información en www.ecocentro.es.

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Flores de Bach, el sostén de las emociones

Estreñimiento, causas y remedios naturales

Complementos para la práctica del deporte

Alimentos bio, niños sanos

> Especial Comunidad de Barcelona > Resumen de los acontecimientos 2008 > Normativa de interés > Guía de empresas proveedoras > Clasificada por Sectores > Listado de Asociaciones, entidades y de Escuelas

PRóxIMAS EDICIONES 2009

Páginas Verdes 2009Número extra: anuario - guía

de empresas proveedorasPáginas Verdes - Edición que se dis-

tribuirá en la feria Exposalud 2009

CLASIFICADOS 107

108 OPINIî N108 OPINIî NOPINIî N

35688891 Revista Mi Her Bola Rio

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