Macromoléculas

Monómero Macromolécula

HOMEOSTASIS DE LA GLUCOSA

Hidratos de carbono:3 ó más átomos de carbono , más 2 hidrógenos y 1 oxígeno por cada carbono.Monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosaDisacáridos: sacarosa, lactosa y manosaPolisacáridos: almidón

GLUCOSA: Almacenamiento como glucógeno Glucólisis anaerobia- piruvato y lactato Oxidación -- CO2, agua, energía Ácidos grasos Liberación desde las células como glucosa

Problema de salud: DIABETES Aterosclerosis: infartoInsuficiencia renal crónica

GLUCOSA

Glucosa sérica periférica

AlmacenamientoGlucógeno (citosol)

Glucólisis

Oxidación

Conversión a ácidos grasos

Monosacáridos

Formación del anillo

Cada atómo de carbono tiene un número

Diferentes estrucuras de la glucosa representadas.

Isomeros

ENLACE GLICOSÍDICO

LÍPIDOS

Un grupo diverso de moléculas: Región no polar --> hidrofóbicos

Función: 1) Reservas energéticas (hasta 6 veces + q CH)

2) Barreras impermeables3) Constituyentes membranales4) Hormonas

CLASIFICACIÓN

1. LÍPIDOS SIMPLESGrasas neutras: son ésteres de ácidos grasos y glicerol (triglicéridos)Ceras: ésteres de ácidos grasos c/alcoholes de PM superior al glicerolAceites

2. LÍPIDOS COMPUESTOS (CONJUGADOS)FosfolípidosÁcido fosfatídicoLecitinasCefalinasPlasmalógenosEsfingolípidos

3. LÍPIDOS DERIVADOSEsteroides (colesterol)Ácidos biliaresVitaminas

LÍPIDOS

Dieta occidental: 1) 40% Grasas 2) 48% Hidratos de carbono 3) 12% Proteínas

98% Triglicéridos 2%: colesterol

fosfolípidosdiglicéridosmonoglicéridosvitam liposolublesesteroidesterpenos, etc.

LIPOPROTEÍNAS: Funcionan en el plasma como vehículos transportadores de triglicéridos y colesterol.

PROTEÍNASMoléculas compuestas de una o más cadenas de

aminoácidos (unidos por un enlace peptídico)

Funciones: 1) Estructurales: colágena en la piel, queratina en pelo, uñas, etc.

2) Movimiento: Actina y miosina en los músculos

3) Señalización: Hormona del crecimiento en el torrente sanguíneo

4) Enzimática: DNA polimerasas, pepsina, amilasa (digiere CH), ATP sintetasa

5) Almacenamiento: caseína6) Transporte: hemoglobina

NIVELES DE ORGANIZACIÓN

1. ESTRUCTURA PRIMARIASecuencia de aminoácidos

2. ESTRUCTURA SECUNDARIAHéliceLámina plegada

3. ESTRUCTURA TERCIARIAForma tridimensional que adoptan (puentes disulfuro)

4. ESTRUCTURA CUATERNARIAAgregados de péptidos que se mantienen unidos por puentes de hidrógeno

Estructuraprimaria

Ejemplo:Insulina formada de dosPolipèptidos denominadosSubunidad A y B

Estructura secundaria

Hélice alfa

Lámina beta

Estructuraterciaria

Proteínas fibrilares

Estructura del pelo

Estructura Cuaternaria

Niveles de organización en la estructura de las proteínas

Nivel estructural Estructura basada en Tipos de enlaces i interacciones implicadas

Primaria Secuencia aminoacílica Enlace covalente peptídico

Secundaria Plegamientos en hélices alfa, laminas beta o al azar

Puentes de hidrógeno

Terciaria Pliegues tridimensionales de una cadena polipeptídica

Puentes disulfuro, puentes de hidrógeno, enlaces iónicos, fuerzas de van der Waals, interacciones hidrofóbicas

Cuaternaria Asociación de dos o más polipéptidos plegados para formar una proteína multimérica

Los mismos que para la estructura terciaria

El gen correcto sea activado en la

célula correcta en el tiempo

correcto

mRNA X

Proteína X

Cuál es la señal ?

A qué nivel responde la célula ?DNA (gene X)

Contactos célula-célula y matriz extracelular-célula

PolipéptidosMoléculas pequeñas

TranscripciónProcesamientoEstabilizaciónTraducción

DNA

Adenosina monofosfato

Adenosina difosfato

Adenosina trifosfato

Diferencias entre DNA y RNA La estructura del DNA es de doble

cadena, lo que confiere una mayor protección a la información contenida en él.

La estructura de los RNA es monocatenaria aunque, puede presentarse en forma lineal como el RNAm o en forma plegada cruciforme como RNAt y RNAr

El DNA y RNA se diferencian en su composición de pentosa, el DNA está compuesto por desoxirribosa y el RNA por ribosa.

También se diferencian en su composición de bases., EL DNA está compuesto por Adenina, Timina Guanina y Citosina, mientras que el RNA sustituye la Timina por Uracilo. Su composición de bases es: Adenina, Uracilo, Guanina y Citosina

ENZIMABiomolécula cuya función es acelerar la reacción

química en un sistema biológico.

sitio activo

Substrato: molécula(s) sobre la(s) que actúa la enzima

Sustrato

Teorías de la acción enzimáticaModelo de Llave y Cerradura (Emil Fischer)

Modelo de Ajuste Inducido (Koshland)

Basada en el tipo de reacción:

Óxidorreductasas cataliza una reacción redox

Transferasas transfiere un grupo funcional

Hidrolasas reacción de hidrólisis

Liasas rompe uniones C-O, C-C ó C-N

Isomerasas rearregla grupos funcionales

Ligasas une dos moléculas

Teorías de la acción enzimática

Actividad enzimática: velocidad a la que cursa la reacción enzimática

Velocidad: variación de la concentración en la unidad de tiempo

Unidades: katal: moles.s-1U.I.: mmoles.min-1 (a 25ºC)

La velocidad es directamente proporcional de la concentración de enzima; por tanto, la velocidad es una medida de la concentración de enzima en una preparación.

CINÉTICA ENZIMÁTICA

Efecto de la concentración de sustrato

Velo

cida

d de

reac

ción

Concentración de sustrato

sustrato enzima Complejo enzima-sustrato

Formación del complejo enzima-producto

Formación del producto

Ecuación de Michaelis-MentenVe

loci

dad

de re

acci

ón (v

= µ

m/m

in)

Concentración de sustrato ([S] = µM)

sustrato enzima Complejo enzima-sustrato

Vmáx

½ Vmáx

Km

v = -------------------------Vmáx [S]

Km + [S]

Km = [S] en la cual la v =

½ Vmáx

TemperaturapHCofactores

Factores que influyen sobre la actividad enzimática

Regulación enzimática