3 Fermentacion y Fotosintesis

7/25/2019 3 Fermentacion y Fotosintesis

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UVERSIDAD AUTNOMA DE CAMPECHE

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICO BIOLGICAS

UNIDAD DE APRENDIZAJE: MICROBIOLOGA GENERAL

LIC.EN QUMICO FARMACUTICO BILOGO.

PROFESOR:

KU PECH PEDRO PABLO

INTEGRANTES:

VILA RODRGUEZ EDUARDO

CAAMAL GUTERREZ JOANY

COCOM PREZ EDUARDO

DAZ DAZ ANA KAREN

HUCHN LPEZ KAREN

VILLACIS ROSADO VIRIDIANA

TEMA:

FERMENTACION Y

FOTOSINTESIS


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FERMENTACIN


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Es un proceso catablico de oxidacin incompleta,totalmente Anaerbico siendo el producto final un

compuesto orgnico

Consiste en el mejoramiento del valor nutritivo de los

alimentos.

Los microorganismos que participan !acilos

!acterias

C"lulas de levadura

QU ES?


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MEDIO ACUOSO #resencia de agua.

TEMPERATURA $% & '%% (C

ACIDEZ:)aria entre los *.% + .%

PRESION PARCIAL DEL OXIGENO

Los microrganismos Anaerbicos para las cuales el oxigeno es

toxico + los Aerbicossi es indispensable.

REUERIMIENTO FISIOLOGICOS PARA SU

CRECIMIENTO

La !er"en#acin en Anaerbico +a que se produce en ausencia delos -xgenos.


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Sacc$aro"%ces:alco/ol etlico + dixido de carbono Es#reococo % Lac#obaci''(s el cido lctico Pro&ionibac#eri(": cido propionic, cido ac"tico, + el dixido de

carbono Esc$eric$ia co'i: cido ac"tico, cido lctico, cido succinic, alco/ol

etlico, dixido de carbono e /idrogeno

En#erobac#er cido frmico, alco/ol etlico, cido 0,* butanodiol +lctico, dixido de carbono, e /idrgeno

C'os#ri)i(": cido butrico, alco/ol butlico, acetona, alco/ol de

isoproplico, dixido de carbono, e /idrogeno.

STOS SON EL PRODUCTO FINAL DEFERMENTACIN DE ALGUNOSMICROORGANISMOS:


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1n fermentador es un recipiente de vidrio o acero inoxidable, el

dise2o. A parte de asegurar que la operacin se desempe2e en

forma as"ptica debe de tener

34e5cla adecuada

3!uena transferencia del oxigeno del aire al organismo

36emocin del calor.

ESTANUES AIREADOS AISLADOS: Consiste en un cilindro

vertical que posee deflectores para prevenir la formacin de un

torbellino durante la agitacin.

7e usa para la produccin de Antibiticos.

REACTORES TU*ULARES En forma de torre o columna la cual

permite concentraciones superiores de biomasa.

TIPOS DE FERMENTADORES


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8ipos de

fermentacin

Fer"en#acina'co$'ica

4uc/os mo/os +algunas bacterias,algas + proto5oos

fermentan losa5ucares a etanol +C-0.

Fer"en#acinaci)o'+c#ica

7upone la reduccin depiruvato a lactato,presente en bacterias,

algas, mo/osacuticos, proto5oos eincluso en el m9sculoesquel"tico animal.

Fer"en#acinaci)o!r"ica

4uc/as bacterias,especialmente losmiembros de la familiaEnterobacteriaceae,pueden metaboli5ar elpiruvato a cido frmico+ otros productos.


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USOS DE LA FERMENTACINALCOHLICA Y LCTICA.

Lafermentaci

nalco/licareali5ada

porlevadurasproducebebidas

alco/lica

s. El C-0derivadode esta

fermentacin /aceque subael pan.

Lafermentacin lctica

puede

deterioraralimentos,pero

tambi"nse utili5a

paraproducir+ogur,

c/ucrut +pepinillos.


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Fer"en#a)oresaci)o'+c#icos

:ermentadores/omolcticos.

1tili5an la va glucoltica +reducen directamente

casi todos el piruvato olactato por la en5ima

des/idrogenasa.

:ermentadores/eterolcticos.

:orman cantidadesimportantes de otros

productos diferentes al

lactato, etanol + C-0 atrav"s de la va de la

fosfocetolasa.


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:ermentacincido mixta

;a lugar a laexcrecin deetanol + de una

me5cla complejade cidos,particularmenteacido ac"tico,lctico , succnico+ frmico.

:ermentacin

butanodilica

El piruvato esconvertido enacetona, que acontinuacin esreducido a 0,*3

butanodiol con


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EN LA FERMENTACIN CIDO MIXTA, SI ESTPRESENTE LA FRMICO HIDROGENASA, EL CIDOFRMICO SE DEGRADA A:

C-0 =0=C--=

Este patrn se observa en

Escherichia, Salmonella,

Proteus + otros.

La fermentacin butanodilica es

caracterstica de

Enterobacter,Serratia, Erwinia +

algunas especies

de Bacillus.


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FOTOSINTESIS


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QU ES?La fotosntesis es un proceso metablico que llevan a

cabo algunas c"lulas de organismos auttrofospara sinteti5ar sustancias orgnicas a partir de otras

inorgnicas. #ara desarrollar este proceso se convierte

la energa luminosa en energa qumica estable.


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EN LA FOTOSNTESIS

La lu5 solar es la fuente de energa que atrapa la clorofila, unpigmento verde en las c"lulas que los auttrofos utili5an parala fotosntesis.

El bixido de carbono + el agua son las materias primas.

Las en5imas + las coen5imas controlan la sntesis de glucosa,a partir de las materias primas.


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DONDE SE LLEVA ACAOLA FOTOSNTESIS?

La fotosntesis se lleva acabo en los cloroplastos,

especficamente en las membranas de los tilacoides, donde

se encuentran los diferentes pigmentos que capturan la

energa lumnica > clorofila + en menor proporcin,

carotenoides + xantofilas.?

Los cloroplastos estn formados por granas + tilacoides.

Estos 9ltimos contienen los pigmentos que absorben energadel sol.


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ESTRUCTURA DE LOSCLOROPLASTOS

Los Cloroplastos contienen los pigmentos

fotosint"ticos


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FASES DE LA FOTOSNTESIS

Fase &ri"aria.

Como lumnica tambi"n se conoce a esta etapa que es en la cual

tienen lugar lo que seran las reacciones qumicas citadas

anteriormente gracias tanto a lo que es la clorofila como a la lu5 del

7ol.

Fase sec(n)aria,

Esta tambi"n es llamada fase oscura + consiste en la produccin de

compuestos formados por /idrgeno, carbono + oxgeno. La misma

se lleva a cabo gracias a que, sin necesidad de que exista lu5 solar,

el /idrgeno conseguido en la anterior etapa se suma al dixido de

carbono + as es como se producen aquellos compuestos.


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FASE LUMINICA

En la etapa clara la lu5 que@golpea@ a la clorofila excita aun electrn a un nivelenerg"tico superior. En unaserie de reacciones la energa

se convierte >a lo largo de unproceso de 8ransporte deelectrones? en A8# +


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FASE NO LUMINICA:ase no lumnica Las reacciones de oscuridad ocurren en el

estroma. El C-0es transformado en carbo/idratos usando el A8#

+ el principalmente el A8# +


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:ijacin delcarbono

Es el primer paso de las reaccionesoscuras. El carbono proveniente delC-0es @fijado@ dentro de un gran

carbo/idrato. 8res pueden ser loscaminos >procesos? que existenpara que este tipo de reaccinocurra :ijacin del carbono C*>la

ms com9n entre estas?, fijacin delcarbono C, + CA4.

Ciclo deCalvin

El ciclo de Calvin es el proceso enel cual el dixido de carbono se

incorpora a la ribulosa3$,B3disfosfato que acaba rindiendo

una mol"cula neta de glucosa, que

la planta usa como energa>respiracin mitocondrial? + comofuente de carbono, + de la cual

depende la ma+or parte de la vidaen la 8ierra.


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:actores queinflu+en en el

proceso

La temperatura

Laconcentracinde dixido de

carbono

Laconcentracin

de oxgeno

La intensidadluminosa

El tiempo deiluminacin

La escase5 deagua

El color de lalu5


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REACCIN LUMINOSA ENEUCARIOTAS YCIANOACTERIAS

Los pigmentosmas importantespara la absorcinde la lu5 son lasclorofilas. ;e las

cuales las masimportantes sonla clorofila + D

-trospigmentosque tambi"nabsorben laenergaluminosa sonloscarotenoides

Las algas rojas+cianobacteriasposeenpigmentos

llamadosficobiliprotenas.


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La ficoeritrina esun pigmento rijocon una absorcinmxima de BB% nm+ la ficocianina esa5ul con unaabsorcin mximaen '0% + '% nm.

Loscarotenoides +lasficobiliproteinasa menudoreciben elnombre depigmentosaccesorios

Las clorofilas +los pigmentosaccesorios sedisponen enestructuras mu+organi5adasllamadas

antenas.


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REACCIN LUMINOSA ENACTERIAS VERDES YP!RPURAS.

Las bacterias verdes +purpuras no utili5an agua

como fuente deelectrones, ni producen

-0, son anoxig"nicas.

En la reaccin deluminosa de las

bacterias verdes puedenreducir el


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-a% . /r(&o )e bac#erias 0er)es % &1r&(ras !o#osin#2#icas:

*ac#erias 0er)es s('!1reas: 3Chlorobium4

*ac#erias 0er)es no s('!1reas 3Chloroflexus4

*ac#erias &1r&(ras s('!1reas 3Chromatium4*ac#erias &1r&(ras no s('!1reas 3Rhodospirillum,

Rhodopseudomonas4

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