25 de febrero al 8 de abril de 2019

Inversión: $1.350.00

“No hay amormás sincero

que el amor a la comida”

Diplomado en Barista Manager

Calle 13 # 17-50, Pinares333 6850 / 335 2144 / 321 618 0171

dircomercialpereira@escuelaego.comPereira (Risaralda)

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Diplomado enBarista ManagerPrograma no conducente a titulación profesional

ALCANCE:

EL BARISTA MANAGER estará en capacidad de analizar, evaluar y asesorar globalmente el negocio del café. Podrá evaluar la calidad de un café tostado, crear su propia marca de café, estandarizar bebidas, crear manuales de procedimientos, diseñar cartas de café, analizar económicamente el montaje completo de un negocio.

CAMPO DE ACCIÓN:

Como empresario: Montaje de su propio negocio de café. (Estación, barra, tienda de café); Como empleado: Administrador, preparador – barista en barras o tiendas de café en centros comerciales, restaurantes, casinos, hoteles nacionales e internacionales, cruceros, etc.).

CONTENIDO:

MÓDULO I – CAFÉ Y MATERIAS PRIMAS:

• Especies de plantas• Cultivos y suelos• Recolección y beneficio• Tipos de granos• Cafés especiales• El agua y los sistemas de filtración• Conservación y manipulación• Análisis de rendimientos y desperdicio máximo permitido

Calle 13 # 17-50, Pinares333 6850 / 335 2144 / 321 618 0171

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Diplomado enBarista ManagerPrograma no conducente a titulación profesional

MÓDULO II – MAQUINARIA Y EQUIPOS ESPECIALIZADOS:

• Sistemas de extracción• Máquina Espresso: Conceptos técnicos – Mecánicos• Máquina de Goteo: Conceptos técnicos – Mecánicos• Sistemas alternativos• Molino dosificador y granulometría• Tostadora y torrefacción: Conceptos técnicos – Mecánicos• Mantenimiento preventivo programado

MÓDULO III – CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO:

• Estandarización de bebidas• Manual de procedimientos de preparación• El espresso perfecto• La técnica de la emulsificacion de la leche• Bebidas italianas I – II• Arte Latte I – II• Granizados y “nevados”• Malteadas y copas de helado• Catación I – II – III: Por calidad, por tostión, por región.

MÓDULO IV – MAQUINARIA Y EQUIPOS ESPECIALIZADOS:

• Modelo de negocio• Inversión y centro de costos• Retorno de inversión – periodo máximo• Rentabilidad anual del negocio

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FORMAS DE PAGO

Cuentas corrientes, a Nombre de

Escuela Gastronómica de Occidente

COLPATRIA: 0701001292

AV VILLAS: 301235396

BANCOLOMBIA: 07356354760

2. EN OFICINA ÚNICAMENTE CON NIT: 900333696-1:

- Tarjetas débito y crédito- Cheques- Efectivo

3. OTRAS FORMAS DE PAGO:

- Tarjeta de crédito no presencial VISA.- Credencial Mastercard y American Express

RECUERDA QUE PUEDES PAGAR CON CESANTÍAS

PAGOS ONLINE EN NUESTRA PÁGINA WEB:

www.egopereira.com

Enviar comprobante de pago a:

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