2A Absorción de Minerales -Cat Team-
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ABSORCION DE MINERALES
CAT TEAM 2°A:
ARTURO DAVILA RAMIREZ
GLORIA ROBLES DE LA TORRE
CAROLINA SALCEDO SIFUENTES
JESSENIA JARAMILLO
ABSORCION DE MINERALES
PRIMERO EMPEZAREMOS CON DEFINIR QUE SON LOS MINERALES:
ESTOS SON ELEMENTOS QUIMICOS INORGANICOS DE LA DIETA.
EN LOS ALIMENTOS ENCONTRAMOS 90 MINERALES PERO SOLO 26 SON ESENCIALES PARA LA VIDA, ES POR ELLO QUE DEBEMOS CONSUMIRLOS EN NUESTRA DIETA DIARIAMENTE.
¿PARA QUE SIRVEN LOS MINERALES?
LOS MINERALES EN NUESTRO ORGANISMO NOS SIRVEN PARA FORMAR TEJIDOS, HUESOS Y DIENTES.REGULAN IMPULSOS ELECTRICOS A LOS MUSCULOS, Y ACTUAN COMO ENZIMAS QUE REGULAN EL METABOLISMO.
ABSORCION DE LOS MINERALES
COMENZAMOS CON LA ABSORCION DE LOS MINERALES MAS IMPORTANTES PARA EL ORGANISMO.
A CONTINUACION EXPLICAREMOS LAS FUNCIONES QUE REALIZAN EN EL CUERPO Y LA FORMA EN QUE ESTE SE ENCARGA DE LA ABSORCION MINERAL.
Los minerales se absorben en la parte alta del intestino delgado (duodeno y yeyuno proximal).
Partes del intestino delgado
ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO
CALCIO
COMENZAMOS CON EL CALCIO :
EL CALCIO ES EL MINERAL MAS ABUNDANTE EN EL ORGANISMO, LA MAYOR PARTE EN LOS HUEOS Y DIENTES.
SUS PRINCIPALES FUNCIONES SON:
•FORMAR HUEOS Y DIENTES•EXCITABILIDAD NERVIOSA•CONTRACCION MUSCULAR •PROCESOS DE DIVISION CELULAR•ACTIVA PROTEINAS FUNCIONALES
Alimentos ricos en calcio
Formación de dientes
ABSORCION DEL CALCIO
EL CALCIO SE ENCUENTRA UNIDO A ALGUNAS PROTEINAS, EN LA DIGESTION ENZIMAS PROTEOLITICAS DIGESTIVAS LIBERAN EL CALCIO DE DICHAS PROTEINAS, DE ESTA MANERAS ES IONIZADO Y SOLUBILIZADO PARA PODER SER ABSORBIDO.
LA ABSORCION DEL CALCIO SE LLEVA ACABO EN EL EPITELIO INTESTINAL UNA VEZ QUE SE ENCUENTRA EN UN ESTADO SOLUBLE. TAMBIEN ES ABSORBIDO A TRAVES DE LA CELULA (VIA TRANSCELULAR) ESTE SE LLEVA ACABO EN EL INTESTINO PROXIMAL , PRINCIPALMENTE EN EL DUODENO Y YEYUNO PROXIMAL. LA ENTRADA SE REALIZA A FAVOR DE GRADIENTE ELECTROQUIMICO.
FOSFOROEL CALCIO ES EL SEGUNDO ELEMENTO MAS ABUNDANTE EN EL CUERPO HUMANO. EN LA NATURALEZA SE ENCUENTRA COMBINADO CON EL OXIGENO EN FORMA DE FOSFATO.
SUS PRINCIPALES FUNCIONES :
•JUNTO CON EL CALCIO FORMAN CRISTALES QUE CONSTITUYEN AL HUESO.•COMBINADO CON GLICEROL SIRVE DE CONSTITUYENTE A LA MEMBRANA CELULAR.•SIRVE COMO FUENTE DE ENERGIA•CONSITUYE PARTE DEL MATERIAL GENETICO
Forma parte del material genético
ABSORCION DEL FOSFORO
EL FOSFATO SE ABSORBE EN EL YEYUNO (PARTE DEL TRACTO INTESTINAL)
EXISTEN DOS MECANISMOS PARA LA ABSORCION DEL FOSTATO:
1.-TRANSPORTE ACTIVO (DEPENDE DEL SODIO)2.-TRANSPORTE PASIVO (PRINCIPALMENTE EN EL YEYUNO E ILEON)CUANDO EL FOSFATO ES POCO EL ACTIVO ES EL PRINCIPAL MECANISMO DE ABSORCION.
cinc
Absorción
Se encuentra principalmente con proteínas y ácidos nucleicos
Requiere un norma proceso digestivo(gástrico y pancreático)
El cinc es absorbido principalmente por el intestino delgado
La absorción esta entre el 20 y 50% según el tipo de dieta y disminuye con la edad
Para la absorción de cinc hay dos
procesos
Transporte activo
Transporte paracelular
Este mecanismo es saturable a altas concentraciones
intraluminales de cinc y se encuentra incrementado a bajas ingestas del mineral
El cinc también se absorbe por difusión, mecanismo no saturable,
en donde la absorción que es proporcional a la concentración
intraluminal de cinc parece llevarse acabo por transporte paracelular.
Es un elemento muy importante para el organismo y contiene de 20 a30mg y la mayor parte se encuentra en la glándula tiroides.
Ser sustrato para síntesis de hormonas reguladoras del metabolismo energético
Función
YODO
1.El yodo es ingerido por el estomago
y se convierte en
YODURO
2.El YODURO
liberado es absorbido
3.El Yoduro absorbido se incorpora al
liquido extracelular
4.Despues es captado por los
tejidos
Glándulas salivales
Mucosa gástrica
Glándulas mamarias
tiroides
5.Se elimina vía renal,(no existe un sistema de
almacenamiento)
ABSORCION DE MAGNESIO
La cantidad de magnesio en los adultos es de 25 mg. Sus principales funciones: acción antiinflamatoria, formacion de huesos y dientes, control del ritmo cardiaco.
Participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, en la contracción y relajación de músculos.
Otra función del magnesio es la disminución de la excitabilidad del sistema nervioso central
ABSORCION EN EL CUERPOEl magnesio actúa como un laxante suave
y antiácido. Actúa sobre el sistema neurológico
favoreciendo el sueño y la relajación. Este queda absorbido por nuestro
organismo y después se libera gracias a la función renal y a las heces.
ABSORCION DE HIERRO El hierro es el metal más abundante en el universo
El cuerpo humano contiene . normalmente de 3 a 4 gr. de hierro
La funcion principal del hierro en el cuerpo es de oxidarse. La hemoglobina(globulos rojos) es quien transporta el oxígeno de los pulmones a los tejidos tambien se encuentra principalmente en el higado, bazo y medula osea.
Dos tipos de hierro el hemico (la hemoglobina) y el no hemico(sales inorgánicas de este metal )
ABSORCION EN EL CUERPO
El hierro es un elemento necesario en el cuerpo para que se forme la sangre.
La absorción del hierro ocurre en el duodeno y yeyuno. el estómago contribuye a dicho proceso, a través de la secreción de Ac. clorhídrico y enzimas. El proceso de absorción del hierro puede dividirse secuencialmente en las siguientes etapas, que ayudan a liberarlo: Captación, Transporte y almacenamiento, Transferencia al plasma.
COBREFUNCION.
Forma parte las oxigenasasizan, estas se caracterizan por participar en reacciones en las cuales el, oxigeno molecular es producido formando agua o peroxido de hidrogeno
ABSORCION Se da en la parte deudeno del intestino
delgado Su absorcion es del 50%-75% La captacion se divide en 2 etapas:
Paso del borde en cepilloTransferencia a la sangre a traves de la
membrana basolateral El paso a las celulas mucosales se da
por el transportador de cobre Ctr y el transportador de metales divalentes
SELENIOFUNCION:
se implica en la defensa del organismo en contra del estrés oxidativo
La seleneoenzima glutation peroxidasa lleva a cabo la desintoxicacion celular de peroxido de hidrogeno, hidroperoxidos de los acidos grasos y radicales libres
ABSORCION Los seleoaminoacidos (seleometionina y
seleneocisteina) son la principal fuente dietetica del selenio
Se absorbe en un 84%(selenito) y 98% (selenometionina)
Absorcion por transporte activo: selenato
Absorcion por transporte pasivo: selenito y selenocisteina
DIETA
seleneometionina
seleneociteina
Se inorganico (selenito y selenato)
Seleneocisteina libre
selenuro
Metabolitos excretados
Seleno fosfato
Secrecion de endogena de selenoproteinas
Seleno proteinas
Seleno-tRNAs
Otra formas de selenio
CONCLUSIONLa absorcion de los minerales no se da al
cien porciento y asi como se absorbe a traves de la pared intestinal por medio de la celulas mucosales se puede inhibir la absorcion por eso debemos cuidar nuestra alimentacion ya que con la alimentacion adecuada nuestro cuerpo hace mayor provecho de los minerales.
BIBLIOGRAFIA Tratado de Nutricion y Alimentacion,
edicion 2009