Cmo entender las etiquetas en los alimentos?

Primero investigue si los alimentos que est comprando para usted y su familia tiene un alto contenido de sal. Esto lo puede hacer leyendo la informacin nutricional que aparece en las etiquetas. El hecho de examinar las etiquetas de los alimentos, le permite comparar marcas y variedades o sabores de los productos y escoger los que tengan bajo contenido de sal. El hecho de sumar los contenidos de sal le permite tener una idea de cunta sal est consumiendo durante el da.

Los alimentos ricos en sal tiene ms de 1.5g de sal/100 g (o 0.6 g de sodio/100g)

Los alimentos bajos en sal tienen menos de 0.3g de sal/100g (o 0.1g de sodio/100g)

El sistema de etiquetado tipo semforo hace que sea ms fcil determinar, a simple vista, si un producto es alto (rojo), medio (mbar) o bajo (verde) en el contenido de ciertos elementos como la sal. Tambin le indica la cantidad en gramos por porcin. Usted debe elegir productos que se encuentren en la gama de verdes y mbar y menos de los que se encuentren en la gama de rojos.

Gua sobre cantidades diarias (GDA). Estas son indicaciones generales sobre el promedio recomendado a ser ingerido para ciertos nutrientes como la sal. En las guas de los productos que usan este sistema se indicar cul es el porcentaje que aportan al total de GDA. Recuerde que el GDA para la sal es un mximo y no una meta. Recuerde que los GDA de sal para los nios son mucho ms bajos. Revise los GDA recomendados para los nios en la parte posterior de los empaques.

COMO CALCULAR EL CONTENIDO DE SAL EN LOS ALIMENTOS

Algunas etiquetas de los alimentos slo declaran el contenido de sodio. Para convertir la sal en sodio, es necesario multiplicar la cantidad por 2.5. Por ejemplo, 1g de sodio por

100g = 2.5 gramos de sal por 100 gramos

Usted debe saber el peso de la porcin en gramos por ejemplo, 30g

Luego, divida a la concentracin de sal por 100 gramos por 100 y multiplique por el tamao de la porcin. Por ejemplo Rice Krispies de Kellogg contienen 0.65g de sodio por 100 gramos y 1 taza (porcin) contiene

30g;

0.65g de sodio por 100g x 2.5 = 1.6g de sal por 100 gramos 1.6 100 = 0.01 de sal por 1g Rice Krispies 0.1 x 30 = 0,3 g de sal por porcin de 30g

La ingesta mxima recomendada para un da para un nio de 3 aos es 2g. Por lo tanto, una taza de cereal para el desayuno contiene alrededor de una sexta parte (15%) de la ingesta recomendada para todo el da.

Contenido en sodio segn datos recogidos en diciembre 2007

Charity Registration No. 1098818

Cuando la proporcin de sal se da por cada 100g, recuerde tener en mente la cantidad de producto que su hijo se va a consumir, es decir, si es ms o menos 100 gramos. Como gua, examine el peso del paquete.

Cuando la cantidad de sal se da por porcin, examine el tamao de la porcin indicada en el envase y decida si es similar a la cantidad del producto que su hijo realmente va a consumir. Por ejemplo, una etiqueta puede afirmar que una cuarta parte del producto es un tamao de una porcin, pero siendo realistas su hijo podra consumir la totalidad del producto.

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