2.2 Estrellas y Diamantes

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ESTRELLAS Y DIAMANTES La Organización Mundial de Turismo es la encargada de determinar y unificar los criterios en cuando a la clasificación hotelera, pero como este trabajo está en proceso, actualmente cada país decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y hospedajes para alcanzar las estrellas que se pueden ver en casi todas las entradas de los hoteles. La calificación clásica y más conocida para saber qué servicios tiene cada hotel está determinada por la cantidad de estrellas que tenga. Las estrellas pueden ir de una a cinco, aunque generalmente los sitios de una y dos estrellas no muestran su calificación, pero se sabe que son los más económicos y los que menos comodidades tienen. El tipo de hotel que cada viajero elije depende exclusivamente de las necesidades y gustos que tenga, pero siempre es bueno estar informado sobre lo que te puedes encontrar en un hotel dependiendo de sus estrellas. Con pequeñas variaciones según la región y país en que realices tu viaje, la clasificación de los hoteles es la siguiente: Hoteles de una estrella Estos hoteles siempre son los más económicos y los que menos servicios tienen. Tendrás una habitación privada, algunas veces con baño privado y otras con baño compartido. Son estrictamente funcionales – sólo para dormir y seguir viaje– y no cuentan con servicio de limpieza. Los muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar un ropero y una mesa de luz. Los hoteles de una estrella son generalmente espacios pequeños y sin vistas espectaculares, pero donde podrás asegurarte un descanso. Los servicios como TV y teléfono se pueden compartir en el hall central del edificio. Gran parte de los hoteles de esta categoría están situados en residencias o pequeños edificios y no tienen una gran estructura para el ocio. Finalmente, suelen estar ubicados en zonas distantes del centro o casco urbano de la ciudad, pero el costo por estar allí justifica la distancia muchas veces. Hoteles de dos estrellas

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ESTRELLAS Y DIAMANTES

La Organización Mundial de Turismo es la encargada de determinar y unificar los criterios en cuando a la clasificación hotelera, pero como este trabajo está en proceso, actualmente cada país decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y hospedajes para alcanzar las estrellas que se pueden ver en casi todas las entradas de los hoteles.

La calificación clásica y más conocida para saber qué servicios tiene cada hotel está determinada por la cantidad de estrellas que tenga. Las estrellas pueden ir de una a cinco, aunque generalmente los sitios de una y dos estrellas no muestran su calificación, pero se sabe que son los más económicos y los que menos comodidades tienen.

El tipo de hotel que cada viajero elije depende exclusivamente de las necesidades y gustos que tenga, pero siempre es bueno estar informado sobre lo que te puedes encontrar en un hotel dependiendo de sus estrellas. Con pequeñas variaciones según la región y país en que realices tu viaje, la clasificación de los hoteles es la siguiente:

Hoteles de una estrella

Estos hoteles siempre son los más económicos y los que menos servicios tienen. Tendrás una habitación privada, algunas veces con baño privado y otras con baño compartido. Son estrictamente funcionales –sólo para dormir y seguir viaje– y no cuentan con servicio de limpieza. Los muebles suelen ser una cama y una silla, y a veces puedes llegar a encontrar un ropero y una mesa de luz.

Los hoteles de una estrella son generalmente espacios pequeños y sin vistas espectaculares, pero donde podrás asegurarte un descanso. Los servicios como TV y teléfono se pueden compartir en el hall central del edificio. Gran parte de los hoteles de esta categoría están situados en residencias o pequeños edificios y no tienen una gran estructura para el ocio. Finalmente, suelen estar ubicados en zonas distantes del centro o casco urbano de la ciudad, pero el costo por estar allí justifica la distancia muchas veces.

Hoteles de dos estrellas

Estos hoteles de mediana categoría ofrecen baño privado y un espacio habitacional más amplio con algún mobiliario extra, como ropero o mesa y sillas. Generalmente cuentan con servicio de alimentos y bebidas, aunque en horarios cortados y con menús básicos.

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Están ubicados casi siempre en la zona céntrica de la ciudad, aunque el paisaje que ofrecen no es de lo más atractivo.

Siguen siendo hoteles funcionales, para viajeros de paso o que llegan hasta el hotel sólo para descansar y disfrutar su viaje fuera del hotel. Estos hoteles incluyen en su servicio un teléfono privado y el desayuno. También suelen ofrecer una de caja de seguridad para que guardes tus pertenencias y datos e información turística de la región en la que te encuentres.

Hoteles de tres estrellas

Estos hoteles tienen un costo medio. Cuentan con amplios espacios en cada habitación y un mobiliario completo con sillas, mesas, armarios, televisor, teléfono privado y baños confortables. Algunos incluso poseen una pequeña heladera que ya viene con bebidas que se pagan al final de la estadía en caso de que las consumas. Siempre están bien ubicados, sea porque están en el casco céntrico de la ciudad o por encontrarse en lugares turísticos cerca de grandes atracciones.

Generalmente cuentan con servicio de comidas al estilo de bares, en los horarios de mañana, tarde y noche, además de una amplia oferta turística para los viajeros mediante excursiones. La mayoría incluye el servicio de botones, servicio de cuarto 24 horas, conserjes y servicio bilingüe en el espacio designado a la recepción de los huéspedes. Son hospedajes donde puedes quedarte a disfrutar de un descanso extra gracias a sus comodidades.

Hoteles de cuatro estrellas

Estos hoteles están considerados de primera clase: son lujosos, con comodidades amplias como habitaciones grandes y lujosamente decoradas, que incluyen accesorios tales como secadora de pelo, gel de baño y TV por Cable. También ofrecen una serie de facilidades como: tienda del estilo duty free, servicio de lavandería, centro de reuniones de negocios y empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas.

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Cuentan con personal altamente capacitado que incluye cheffs, botones y valet parking plurilingües y hasta guías que ofrecen recorridos y visitas por la región. Siempre poseen servicio de bar y comidas que se pueden recibir directamente en la habitación, e incluso algunos tienen su parte de restaurante abierta al público. Suelen tener salas de conferencias para eventos empresariales o de cualquier otro tipo, además de una excelente ubicación, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panorámicas. Ideal para disfrutar tanto fuera como dentro del hotel para el viajero que busca descansar, pero también realizar actividades de todo tipo mientras se encuentra allí.

Hoteles de cinco estrellas

Estos hoteles de lujo se caracterizan por ofrecerte la mejor atención y la más amplia gama de servicios, que van desde espacio para piscinas, salones de gimnasia con profesores y animadores infantiles incluidos, hasta un servicio de guardería para niños, shows y eventos casi todas las noches. Tienen un espacio para las comidas y veladas con música en vivo, además de una carta desarrollada por varios cheffs especializados en la gastronomía de la región.

Las habitaciones son las más cómodas de todas las que puedas encontrar, con espacios muy amplios y todas las comodidades que van desde TV por cable hasta servicio de limpieza y atención personalizada las 24 horas, además de ofrecerte ubicaciones inmejorables con vistas increíbles. Suelen incluir un servicio de cocktail gratuito y entradas con descuentos especiales para los eventos de la región. En estos hoteles suelen organizarse congresos y reuniones especiales, dada su amplia capacidad y la cantidad de servicios que ofrece.

Las habitaciones

Casi todos los hoteles tienen más de una clase de cuarto. Normalmente están denominados como:

Estándar: la categoría más sencilla. Superior: con más prestaciones y comodidades. Deluxe: posee todas las comodidades que puedas imaginar.

La diferencia entre los tipos de habitaciones está determinada básicamente por el espacio que ocupan, la decoración, los equipamientos y comodidades con las que cuenta y los paisajes que se pueden ver por sus ventanas.

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1. ¿Qué es Star´s & Diamond´s?

Es el programa internacional más importante a través del cual los establecimientos de hospedaje (hoteles, moteles, villas, tiempos compartidos, cabañas, bungalows, posadas, casas de huéspedes, suites, etc.) certifican su clasificación.

Así Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™ es un programa de carácter voluntario y cuenta con bases y criterios técnicos consensados a nivel nacional e internacional para la Clasificación Certificada de la Calidad de las instalaciones (Estrellas) y de los servicios y operación (Diamantes) de los Establecimientos de Hospedaje, bajo criterios homologables, comparables y equivalentes a las utilizados en otros destinos turísticos del mundo, desarrollando para su beneficio elementos de reconocimiento, credibilidad y confianza que le permiten distinguirse ante la oferta y entre sus clientes reales y potenciales nacionales o extranjeros, como garantía de calidad y cumplimiento en el servicio.

2. ¿Cómo se desarrolla?

1995: Recopilación y análisis de modelos de clasificación hotelera de diversos países.1996: Jornada Nacional de Normalización, Certificación y Verificación. SECTUR-CALMECAC-CNET en 38 centros turísticos.

1997: 94 pruebas piloto con prestadores de servicios de alojamiento del país, en 26 destinos turísticos.

1998: Inició del Programa de Clasificación Certificada de Calidades para Establecimientos de Hospedaje Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™

2005: A 10 años de su inicio, actualmente el número de hoteles certificados por Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™ , representa más de 70 mil habitaciones clasificadas y certificadas.

3. ¿Cuál es la importancia de la certificación Star’s & Diamond’s?

Porque a partir de 1992 en México, la Secretaria de Turismo, ante las reformas a la Ley de Turismo y los tratados de libre comercio, perdió facultades y atribuciones para clasificar la calidad de los hoteles, siendo ahora competencia del sector privado y de la normalización voluntaria.

Porque la clasificación y categoría que otorgaba la Secretaría de Turismo desde 1992, no solo ha perdido su validez, sino aún más importante, no están referida a criterios homologables en relación a las tendencias de la hotelería mundial y de la calidad internacional.

Porque a la fecha muchos hoteles se autoclasifican o pretenden sin merecerlo, ostentar una clasificación que no les corresponde, dando origen a una competencia desleal y guerra de precios, así como a un descrédito ante el turista nacional e internacional, como ante todos los mayoristas y operadores, conocedores ya de estas reprochables prácticas de algunos hoteles que perjudican a la actividad en su conjunto.

Porque la apertura comercial y la globalización de la economía mundial, se caracteriza por constituir una época en la que los consumidores seleccionan productos y servicios que les garanticen calidad, seguridad, cumplimiento y certidumbre.

Porque un gran número de Tour operadores, mayoristas y planeadores de congresos y convenciones se inclina más por seleccionar establecimientos que

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ostenten una certificación de tercera parte, imparcial, objetiva y con reconocimiento nacional e internacional.

4. ¿Cuál es el segmento de mercado hacia el cuál se dirige este Servicio?

Todo aquel establecimiento que proporcione el servicio de hospedaje: Hoteles, Moteles, Villas, Tiempo Compartidos, Bungalows, Suites, Cabañas, Posadas, Casa de huéspedes, entre otros.

5. ¿Qué servicios ofrece Star´s & Diamond´s?

• Auditoría de Certificación Star´s & Diamond´s

• Preauditorías Star´s & Diamond´s

• Auditorias de No Conformidades y Oportunidades de Mejora

• Auditorías de Mantenimiento

6. ¿Qué es una Auditoría de Certificación Star´s & Diamond´s?

Es una rigurosa evaluación de la calidad y seguridad de las instalaciones, servicios y operación de los hoteles participantes, para garantizar que estos corresponden a la categoría real y que ésta se apega a los criterios y estándares internacionales aceptados y reconocidos mundialmente.

7. ¿Qué es una Preauditoría?

Es un análisis sistemático e independiente para determinar, previo al proceso de certificación, el cumplimiento con los requisitos establecidos en el Modelo Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™ y la identificación de Oportunidades de Mejora susceptibles a proponerse al cliente.

8. ¿Qué es una auditoría de No Conformidades y Oportunidades de Mejora?

Análisis sistemático para determinar y constatar el cumplimiento a los requisitos establecidos en el Modelo Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™, identificadas en la Auditoría de Certificación o Mantenimiento, y descritas en las Cédulas de No Conformidades.Esta Auditoría se realiza en caso del que el Establecimiento de Hospedaje auditado, no cumpla con todos los requisitos estipulados en el Programa Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™. Se debe realizar en un plazo no mayor a 6 meses, para continuar con el proceso de certificación o mantenimiento, según corresponda.

9. ¿Qué es una auditoría de Mantenimiento?

Análisis sistemático e independiente que se realiza de forma anual para determinar y constatar la vigencia en el cumplimiento a los requisitos establecidos en el Modelo Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™.

10. ¿Cuánto tiempo dura la auditoría?

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La duración depende del tamaño del hotel y de la categoría solicitada para certificar, va de 2 a 4 días, en un horario de 9:00 a 18:00 hrs.

11. ¿Cuáles son los costos de los Servicios del Programa Star´s & Diamond´s?

Auditoría de Certificación: $ 8,500.00 pesos más 15% de IVA, más Viáticos del grupo auditor (transportación, hospedaje y alimentación) fuera de la Ciudad de México y área metropolitana.

Auditoría de No Conformidades y Oportunidades de Mejora: $ 2,800.00 más 15% de IVA, más Viáticos del grupo auditor (transportación, hospedaje y alimentación) fuera de la Ciudad de México y área metropolitana.

Auditoría de Mantenimiento:

1 y 2 Estrellas - $ 3,500.00 pesos más 15% de IVA

3 y 4 Estrellas - $ 4,000.00 pesos más 15% de IVA

5 Estrellas - $ 4,500.00 pesos más 15% de IVA

más Viáticos del grupo auditor (transportación, hospedaje y alimentación) fuera de la Ciudad de México y área metropolitana.

Preauditoría: $ 7,000.00 más 15% de IVA, más Viáticos del grupo auditor (transportación, hospedaje y alimentación) fuera de la Ciudad de México y área metropolitana.

El importe de los viáticos día/auditor es de: $1,500.00 más pasaje redondo a la ciudad de destino. El establecimiento solicitante tiene la opción de cubrir por su cuenta los viáticos correspondientes, remitiendo a CALMECAC él o los boletos de transporte aéreo o terrestre según corresponda y absorbiendo los gastos de transportación local, alimentación, hospedaje y lavandería del grupo auditor.

Placa metálica Star´s & Diamond´s con la Clasificación Certificada obtenida: $ 3,800.00 más 15% de IVA.

Procedimientos de Operación Star´s & Diamond´s: $ 2,500.00 cada uno, más 15% de IVA.

Cuotas de recuperación sujetas a cambio sin previo aviso.

12. ¿Qué políticas de descuento aplican para sus servicios?

Se encuentran en vigencia las cuotas de recuperación de paquete por paquete donde se especifica que a mayor número de establecimientos a certificar en una localidad, el precio va disminuyendo.

Este paquete puede manejarse para Asociaciones de Hoteles, Cadenas Hoteleras, o bien para grupos de Hoteles independientes que deseen realizar su certificación y que se encuentren en la misma localidad.

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Cuota de recuperación Paquete por Paquete:

1 Solicitud $ 8,500.00 pesos más 15% de IVA 2 a 9 Solicitudes $ 6,000.00 pesos más 15% de IVA 10 a 20 Solicitudes $ 5,000.00 pesos más 15% de IVA 21 a 29 Solicitudes $ 4,000.00 pesos más 15% de IVA 29 Solicitudes en adelante $ 3,500.00 pesos más 15% de IVA

Cuotas más Viáticos del grupo auditor (transportación, hospedaje y alimentación) fuera de la Ciudad de México y área metropolitana.

13. Cuál es el proceso de certificación Star´s & Diamond´s ?

1. Solicitud de Servicio de Certificación del Establecimiento, integración del expediente de trabajo del Grupo Auditor, programación de la Evaluación y notificación al Establecimiento de la fecha propuesta.

2. Evaluación de Certificación, con objeto de determinar el grado de cumplimiento y conformidad respecto a los requisitos del Programa S&D y a la Clasificación (en número de estrellas y en número de diamantes) solicitada por el Establecimiento.

3. Evaluación de No Conformidades y Oportunidades de Mejora, en caso de ser necesario, y en consideración a los resultados obtenidos durante la evaluación de certificación y a la resolución del Consejo Directivo de Certificación, con el propósito de revisar y evaluar los requisitos del Programa S&D que hayan quedado pendientes de cumplirse con relación a la clasificación solicitada.

4. Emisión de la Clasificación Certificada, de acuerdo al dictamen emitido por el Consejo Directivo de Certificación.

5. Auditoría de Mantenimiento anual a partir de la fecha de emisión del certificado y de acuerdo a la clasificación obtenida o bien en función de una nueva.

14. ¿Qué se obtiene con la certificación?

Clasificación Certificada Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™ con mantenimiento anual.

Certificado World Wide Recognition. Derecho de uso de marca internacional Star’s & Diamond’s - Estrellas y

Diamantes™ para Promoción y Publicidad. Inclusión en el buscador de la página oficial de Star’s & Diamond´s - Estrellas y

Diamantes™ (www.1sd1.com) Promoción directa entre clientes potenciales, a través de la distribución de CD

´s, Flyers y Directorios en ferias, EXPO’S y Trade Shows, entre otros. Promoción en 6 mil agentes de viajes, mayoristas y tour operadores de México y

el mundo. Informe resumen confidencial de No Conformidades y Oportunidades de Mejora

que permitirán al Establecimiento:

1. Conocer su clasificación real para determinar estrategias y políticas eficientes.2. Orientar con información veraz sus programas de mercadotecnia (paquetes,

promociones, etc.) a nichos de mercados reales y potenciales.

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3. Orientar puntualmente con la máxima eficiencia y eficacia, sus presupuestos de inversión, mantenimiento, remodelación, capacitación etc.

4. Impulsar la diferenciación de su establecimiento y destacar sus ventajas competitivas, instalaciones y servicios, de acuerdo a una clasificación real y con pleno reconocimiento nacional e internacional.

15. ¿Cuáles son los beneficios que tendría mi organización de certificarse en Star´s & Diamond´s?

Reconocimiento, credibilidad y confianza internacional. Promoción, aseguramiento, mantenimiento y mejora de la calidad. Mayor eficiencia en la prestación de los servicios. Mayor rentabilidad y utilidades. Mayor satisfacción del cliente (interno y externo), al definir y asegurar

uniformidad y consistencia en el servicio. Disminución de las quejas de los clientes. Sentar las bases para la implantación de Sistemas de Gestión de la Calidad ISO

9000. Uso nacional e internacional de los derechos de la marca STAR´S & DIAMOND´S

y del certificado World Wide Recognition. Integración en el Directorio internacional de Establecimientos Clasificados y

Certificados. Vinculación directa con agencias de viajes, mayoristas y tour operadores, a

través de una base de datos mundial.

16. ¿Existen beneficios adicionales que puedo adquirir, después de haber obtenido la certificación?

Si; Informe técnico de Evaluación y Oportunidades de Mejora Link de su página web a la página oficial Star´s & Diamond´s - Estrellas y

Diamantes™. Placa metálica Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™ con la clasificación

certificada obtenida. Procedimientos de Operación Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™.

17. ¿Qué Acreditamientos Nacionales e Internacionales tiene CALMECAC para este Programa?

Es un modelo internacionalmente reconocido y desarrollado por Calidad Mexicana Certificada (CALMECAC “Organismo Nacional de Certificación y Verificación”).

18. ¿Existen otros Organismos que otorguen esta certificación? ¿Cuáles son?

No, solo Calidad Mexicana Certificada (CALMECAC)Star’s & Diamond’s – Estrellas y Diamantes, no compite con otros reconocimientos con los que la organización cuente, como AAA (American Automobile Association), The Mobil Travel Guide, The Leading Hotels of the World entre otros, si no que por lo contrario, se complementan y refuerzan.

Es importante destacar que los mencionados anteriormente son RECONOCIMIENTOS, y NO UNA CERTIFICACIÓN.

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19. ¿Por qué tomar la decisión de certificarse con CALMECAC, cuales son las ventajas competitivas?

10 años apoyando a las pequeñas y medianas empresas PyMES. Expertos con más de 15 años de experiencia. 32 mil empresas, organizaciones e instituciones beneficiadas por los programas

de CALMECAC. Un representante siempre cerca de usted y alianzas con organismos de

certificación en el extranjero. 3 mil 500 organizaciones, instituciones y empresas acreditan y reconocen

nuestros procesos de certificación. La mejor opción por sus procesos amigables de certificación. El menor costo en moneda nacional. El mayor reconocimiento nacional e internacional. El menor tiempo de respuesta a sus solicitudes de servicio. Procesos 100% confidenciales que han llevado a CALMECAC a certificar a las

áreas nucleoeléctrica, hidroeléctrica, refinería, petroquímica, centros de investigación y desarrollo tecnológico, hasta los procesos especiales de bancos, casas de bolsa, industria eléctrica, electrónica, gobierno, etc.

Apoyo publicitario (en Periódicos y Revistas) y promocional en Ferias, Exposiciones y Trade Shows.

En los procesos de CERTIFICACIÓN, la credibilidad del certificador, como la confidencialidad, deben ser incuestionables, por ello y por muchas razones más, CALMECAC.

20. ¿Cuáles son los parámetros o lineamientos (Normas, Listas de Auto verificación) a considerar en una Auditoria Star´s & Diamond´s?

Las ESTRELLAS se otorgan de acuerdo a;

Mobiliario en habitaciones Equipo en habitaciones Instalaciones en habitaciones Accesorios en habitaciones Estado de conservación y limpieza de los recubrimientos en pisos, muros y

plafones en las áreas de las habitaciones. Ubicación, conservación, coordinado, funcionamiento y tamaño de los

elementos decorativos en las áreas de las habitaciones. Requisitos complementarios para habitaciones para personas con capacidades

especiales

Los DIAMANTES se otorgan de acuerdo a;

Servicios en habitaciones Estado de conservación y limpieza de los recubrimientos en pisos, muros y

plafones en áreas públicas Ubicación, conservación, coordinado, funcionamiento y tamaño de los

elementos decorativos en áreas públicas Documentación administrativa (Hasta 12 Manuales, 44 Procedimientos y 3

Programas) Cumplimiento de normativa turística Cumplimiento de contenidos promocionales

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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Información general Personal de apoyo Atmósfera Servicios de apoyo Instalaciones complementarias Ambiente Estilo de construcción Tipo de la construcción Ubicación Mercado principal Rango

21. ¿Después de una Auditoría en cuanto tiempo se entrega el certificado?

En treinta días hábiles como máximo.

22. ¿Cuál es la vigencia de una Certificación y cuál es el proceso para renovarla?

La vigencia es indefinida, realizándose las auditorias de mantenimiento de la certificación cada año.

23. ¿La certificación que otorga CALMECAC tiene validez internacional?

Si, 750 Establecimientos clasificados y certificados en México, E.U.A. y Centroamérica; y más de 2600 en proceso de clasificación certificada, consolidan la validez internacional.

24. ¿Quiénes son los principales clientes para la Certificación de Star´s & Diamond´s?

Todos los establecimientos que proporcionan el servicio de hospedaje y que pueden alcanzar una certificación desde Una hasta Cinco Estrellas, así como de Uno a Cinco Diamantes. (Micro, mediana y macro empresas).

fuente: http://www.calmecac.com.mx/notas_calmecac/preguntas_frecuentes/certificacion_stars_diamonds.php

http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/fin/contahotel.htm

OTROS DISTINTIVOS Y RECONOCIMIENTOS QUE FAVORECEN LA CATEGORIZACIÓN EN LOS HOTELES:

DISTINTIVO H

El Distintivo "H" es un reconocimiento estratégico que otorga la Secretaría de Turismo y que incide directamente en la promoción turística de México ante el mundo. El

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Distintivo H corresponde a la norma mexicana, NMX-F-605-NORMEX-2004, Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos preparados, con las ventajas de tener carácter voluntario, y establecer un marco jurídico y criterios uniformes para su obtención.

El programa "H" tiene como propósito fundamental:

a) Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA 's) antes, durante y después de la preparación.

b) Mejorar la imagen internacional de nuestro país en materia de prevención y control de las ETA's.

Los establecimientos que cumplen con los estándares de higiene del programa, obtienen el Distintivo "H" avalado por la Secretaria de Salud (SSA).

Dicho distintivo tiene como principales ventajas:

Estricto control sobre las medidas de higiene en la preparación de alimentos. Mejor control de proveedores, reducción de mermas e insumos. Optimización del servicio y satisfacción del cliente. Mayor competitividad en el mercado nacional. Desarrollo de la capacitación del personal especializado.

La evaluación se efectúa en las siguientes áreas:

Recepción de Alimentos Almacenamiento Manejo de Productos químicos Refrigeración Congelación Área de comida Preparación de alimentos Área de servicio Agua y hielo Servicios sanitarios para empleados Manejo de basura Control de Plagas Personal Bar

Garantizando a los huéspedes el compromiso del Hotel en cuestión en la elaboración y servicio de alimentos y bebidas.

PLACAS CRISTAL Y CRISTALÍSIMA

La Placa Cristalísima es la más alta certificación otorgada por Cristal, parte del Grupo Britannia. Este reconocimiento Internacional es otorgado por la buena calidad, higiene y manipulación en general de los alimentos. Para ello se realizan continuas auditorías, inspecciones y asesorías para evaluar, monitorear y controlar el funcionamiento de las instalaciones del Hotel, pues la finalidad es ofrecer a los huéspedes y colaboradores, agua y alimentos sanos y seguros para su consumo.

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Es llamado CRISTAL (por sus siglas en inglés) porque está dirigido a Identificación de Riesgos Críticos, utilizando Estrategias, Tecnología, Análisis y Logística (Critical Risk Identification, using Strategy, Technology, Análisis and Logistics).

GREAT PLACE TO WORK

Great Place to Work® es un Instituto de investigación y consultoría internacional que ayuda a las organizaciones a identificar, crear y mantener excelentes lugares de trabajo, a través del desarrollo de culturas de Alta Confianza. Trabajamos con empresas, organismos sin fines de lucro e instituciones gubernamentales, en más de 45 países alrededor del mundo.

Nuestros clientes son aquellas organizaciones que buscan mejorar su cultura laboral y aquellas empresas que buscan mantenerse como excelentes lugares de trabajo. Creemos que las organizaciones que crean confianza y círculos virtuosos de colaboración y valoración, desarrollan culturas que destacan en sus resultados de negocio.

Servicios

Proveemos de diagnósticos de cultura laboral y herramientas de transformación que ayudan a cualquier organización a convertirse en un excelente lugar de trabajo. Ayudamos a las organizaciones a implementar mejores prácticas en tres formas:

Diagnosticando su ambiente laboral Apoyando a las empresas para fortalecer su cultura y clima laboral y así

transformarse en excelentes lugares de trabajo Ayudamos a las empresas a aprender y compartir estrategias únicas que creen

y mantengan excelentes lugares de trabajo.

En el Instituto nos enorgullecemos de tener un enfoque innovador que ayuda a las organizaciones a ser excelentes. Nos enfocamos en las fortalezas, con base a las cuales construimos mejoras; cada organización tiene aspectos positivos y nosotros te ayudamos a identificarlos. Estamos comprometidos con el reconocimiento de factores positivos, creemos que todos podemos aprender acerca de lo que otros están haciendo bien.

Trabajamos con líderes a todos los niveles de la organización para ayudarlos en su proceso de transformación. Estamos comprometidos con la creación de capacidades internas de la organización, así evitamos el que dependan de nosotros. Buscamos relaciones a largo plazo con nuestros clientes, ayudándolos en el proceso de convertirse en grandes lugares de trabajo y en el esfuerzo de mantenerse como tales.

Nuestra Historia

Las investigaciones y el libro de 1984 de Robert Levering y Milton Moskowitz, 100 Best Companies to Work for in America, y la secuela de Robert Levering , A Great Place to Work: What makes some employers so good - and most so bad, introdujeron a las organizaciones con el concepto de que el crea un excelente lugar de trabajo no es una actividad secundaria, sino un componente básico en las estrategias de negocio responsables y competitivas. La clave del éxito es que los esfuerzos por crear

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excelentes lugares de trabajo no estén basados en perspectiva de los beneficios a recibir, sino en la calidad de las relaciones laborales.

Alrededor del mundo, los líderes comenzaron a adoptar rápidamente el modelo del Instituto y su metodología como una buena manera de medir y crear excelentes lugares de trabajo. En 1990, FORTUNE (en los Estados Unidos) y Exame (en Brasil) se aliaron con el área de investigación del Instituto para publicar la primera lista de Las Mejores Empresas para Trabajar® en el mundo. Los gobiernos de varios países creen que dicho trabajo es una estrategia que ayuda a mejorar la calidad de vida de sus ciudadanos e incrementar la competitividad del país. En los últimos 20 años, Great Place to Work ® ha abierto sus puertas en 45 países alrededor del mundo, incluyendo México en 2002, cuando se publicó por primera vez la lista de Las Mejores Empresas para Trabajar® en México.

Great Place to Work® Institute se alía con muchas exitosas e innovadoras organizaciones alrededor del mundo, para crear lugares de trabajo en los que los colaboradores confíen en sus líderes, estén orgullosos de los que hacen, y les agraden las personas con las que trabajan. Cada año trabajamos con más de 5,500 organizaciones, lo que representa a más de 10 millones de colaboradores a nivel mundial. Esta información es compilada en nuestro benchmarking multisectorial y en nuestra base de datos de mejores prácticas. Además, creamos nuestras listas de Las Mejores Empresas para Trabajar®, publicándolas en reconocidos medios de negocio como Gestión de Negocios ( en el caso de México) , FORTUNE y Exame. Este trabajo uno a uno con las organizaciones y la cobertura mediática que obtenemos, es parte de cómo construimos una sociedad mejor, ayudando a las empresas a transformarse en excelentes lugares de trabajo.

EMPRESA SOCIALMENTE RESPONSABLEQué es el distintivo ESR ®

El Distintivo ESR ® es un reconocimiento otorgado anualmente en México por el Centro Mexicano de Filantropía (Cemefi) y AliaRSE.

Dicho distintivo no sólo agrega valor a la marca y rentabilidad, sino que acredita a las empresas ante sus empleados, inversionistas, clientes, autoridades y sociedad en general, como una organización comprometida voluntaria y públicamente con una gestión socialmente responsable como parte de su cultura y estrategia de negocio.

El Distintivo ESR® no es un compromiso de una sola vez, sino que debe refrendarse año con año para mantener vigente la cultura de la responsabilidad social.

La Empresa Socialmente Responsable…1. Promueve e impulsa una cultura de competitividad responsable que busca las metas y el éxito del negocio, contribuyendo al mismo tiempo al bienestar de la sociedad.2. Hace públicos sus valores, combate interna y externamente prácticas de corrupción y se desempeña con base en un código de ética.3. Vive esquemas de liderazgo participativo, solidaridad, servicio y de respeto a los derechos humanos y a la dignidad humana.4. Promueve condiciones laborales favorables para la calidad de vida, el desarrollo humano y profesional de toda su comunidad (empleados, familiares, accionistas y proveedores).5. Respeta el entorno ecológico en todos y cada uno de los procesos de operación y comercialización, además de contribuir a la preservación del medio ambiente.

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6. Identifica las necesidades sociales del entorno en que opera y colabora en su solución, impulsando el desarrollo y mejoramiento de la calidad de vida.7. Identifica y apoya causas sociales como parte de su estrategia de acción empresarial.8. Invierte tiempo, talento y recursos en el desarrollo de las comunidades en las que opera.9. Participa, mediante alianzas intersectoriales con otras empresas, organizaciones de la sociedad civil, cámaras, agrupaciones y/o gobierno, en la discusión, propuestas y atención de temas sociales de interés público.10. Toma en cuenta e involucra a su personal, accionistas y proveedores en sus programas de inversión y desarrollo social.