SÁBADO 22 DE AGOSTO DEL 2020 1Diario CÓRDOBA

BARRIADA DE TRASSIERRAUn lugar a las afueras de la ciudad donde se respira calidad de vida

Mª José Fernández invita a vivirla con responsabilidad y seguridad

Durante el verano, el núcleo crece en habitantes por su buen clima

La delegada del alcalde de Córdoba, María José Fernández, resalta los valores de la zona

DURANTE ESTAS FECHAS LLEGAN MULTITUD DE VISITANTES

Donde el tiempo se detiene y se disfruta de un buen clima

Durante el verano la temperatura es varios grados más baja que en la capital

Rafael Castro AA MONOGRÁFICOS

L a barriada periférica de Santa María de Trassierra celebró hace varios días su tradicio-

nal fiesta de la Avellana, en honor de Santa María de Trassierra. Fue el puente de agosto. Este año ha teni-do un significado y celebración espe-cial, ya que la pandemia del covid-19 ha causado mella en este tipo de encuentros festivos. No obstante, la delegada del alcalde de Córdoba en dicha barriada, María José Fernán-dez Serrano, afirma que «hemos or-ganizado una serie de actos a través de Cultura en Red, de Participación Ciudadana, Juventud y Promoción desde julio hasta el pasado fin de semana, con un programa bastante variado». Añade Fernández que es-

CASAVI

Juventud. Chicos y chicas de la capital, ayer, durante una visita al núcleo de la barriada periférica de Santa María de Trassierra.

VALORES

d El comercio y los restaurantes han notado estos días la llegada de turistas a la barriada periférica

d Son muchos los senderistas y ciclistas que visitan a diario el entorno del núcleo urbano

te año se ha sobrellevado, «y la ver-dad es que hemos participado to-dos utilizando todas las medidas de seguridad». Asimismo, añade que «la Federación de Peñas nos trajo un espectáculo de flamenco muy bo-nito y la verdad que nos lo hemos pasado muy bien».

COMERCIO. Añade Fernández que el comercio y los restaurantes lo han notado, «por lo que estoy muy satis-fecha». Durante el verano hay muy buen ambiente en esta barriada pe-riférica, donde el clima es mucho más fresco que en la capital, debido al entorno natural en el que se en-cuentra. Ayer mismo, numerosos vecinos de la capital disfrutaban de las compras y de un refresco en las plazas del casco urbano, donde go-

zaban de su gastronomía y del aire fresquito. Jóvenes cordobeses pa-saron una jornada de entretenimien-to y recorridos por senderos, hacien-do un alto en el camino en el centro de la barriada para coger el autobús, que periódicamente asiste a los ha-bitantes habituales, los de tempora-da y los turistas que desean pasar una jornada agradable en la zona.

Por otro lado, María José Fernán-dez asegura que «es clave el com-portamiento de los vecinos para evi-tar contagios, donde la gente está teniendo una gran responsabilidad». Muchos de los cordobeses que tie-nen en este núcleo segunda resi-dencia se quedaron en ella durante el confinamiento para evitar conta-giarse, por lo que desde entonces han estado comprometidos con la

salud, manteniendo la distancia de seguridad».

Por otro lado, María José Fernán-dez invita a los lectores de Diario CÓRDOBA a visitar la barriada peri-fecia, «para conocer de primera ma-no la riqueza natural que nos rodea, pudiendo disfrutar, manteniendo la distancia de seguridad, de nuestros bares y restaurantes, donde ofrecen una cocina de primer nivel».

En la barriada de Trassierra se pueden realizar recorridos en un en-torno natural sin parangón, con ru-tas en las que el viajero se sumerge entre la frondosidad de los árboles y el aire puro. Al concluir el recorrido pueden conocer la calidad de vida que se respira en ella, donde ade-más los habitantes acogen al viajero con los brazos abiertos. M

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CASAVI

Gerente. Francisco Peláez, en la barra del bar del restaurante.

RESTAURANTE EL CANDIL

Las jornadas de las setas y de la caza, para diciembre

Redacción AA MONOGRÁFICOS

U n año más hacemos un alto en el ca-mino en el Restaurante El Candil, diri-gido por Francisco Peláez. Avanza

que las jornadas de las Setas y la Carne de Ca-za, debido a las circunstancias que nos ro-dean, se harán con aforo limitado. Es la vigési-ma edición y se tomarán todas las medidas de seguridad. Comenta que se celebrarán duran-te el Puente de la Constitución «y se organi-zarán con un aforo bastante limitado». Añade

Alcanzarán este año la vigésima edición, tendrán un nuevo formato de celebración y serán el puente de la Constitución

que en el 20 aniversario «se continuará con el menú degustación y una cata especial para las jornadas, que constará de setas y carne de ca-za, sin olvidar que las ponemos también a la bra-sa». Restaurante El Candil es el punto de refe-rencia de la gastronomía, el encuentro y la fa-milias durante todo el año, con distintas dependencias, cubiertas (con chimenea y bra-seros) y al aire libre, para disfrutar de los platos caseros que elabora su mujer, Paula Rodrí-guez, en la cocina a lo largo de sus 29 años. Fran-cisco está en sala y a la brasa.

CASAVI

Propietarios. Carlos Jiménez, con su hija, en la tienda.

FERRETERÍA SST

Un lugar de referencia en el que encontrar de todo

R. C. AA MONOGRÁFICOS

C arlos Jiménez, gerente de Ferretería SST, de Trassierra, afirma que desde el estallido de la pandemia ha cambiado

mucho la manera de atender al público, así co-mo la limitación de aforo, con 3 personas. Ase-gura que «la compra tranquila ha pasado a la historia y se nota en las ventas». Por ello ha adaptado al local y hará obra «para que el cliente esté más cómodo y no se acumule a la entrada». El mostrador será mucho más gran-

Renovará el establecimiento y ha ampliado el negocio con la apertura de una tienda en Córdoba en Avda. de Manolete

de e incluirá dos puntos de venta. También ha in-corporado una máquina de ozono para la de-sinfección «debido al miedo al contagio». Otra de las novedades es que poco antes del confi-namiento abrió un nuevo establecimiento, esta vez en la avenida de Manolete, en Córdoba, donde ofrece los mismos servicios que en Trassierra, con todo lo relacionado con los ser-vicios integrales del hogar, «y aparte de ferrete-ría, menaje y todo tipo de artículos». Jiménez es de los que piensan que «hay que crecer hasta en tiempos difíciles».

3Diario CÓRDOBASÁBADO 22 DE AGOSTO DEL 2020

Monográficos

CARDEÑALocalidad situada en el Valle de Los Pedroches con muchos valores

Su famoso lechón ibérico es único y se puede degustar en restaurantes

Su clima en verano es de 5 a 6 grados menos que en la Vega y la Campiña

POSEE DOS ALDEAS

Una localidad viva a pesar de no celebrarse este año su esperada feria

Rafael Castro AA MONOGRÁFICOS

C ardeña es una pequeña loca-lidad situada al sureste del Va-lle de los Pedroches, forman-

do parte de esta comarca, que goza de excelentes productos cárnicos, entre ellos el lechón ibérico y sus ex-quisitos ibéricos, teniendo en ella una marca de refererencia que lleva el nombre de la localidad: Ibéricos de Cardeña.

Pero la localidad ofrece lugares mágicos, como la Aldea del Cerezo, y aldeas como Venta del Charco y Azuel, donde los turistas encuentran su zona de confort y relax, olvidán-dose del estrés y recuperando el de-seado descanso.

En Cardeña este año no se ha ce-lebrado su feria debido a las circuns-tancias que nos rodean en torno al covid-19, suspendiéndose todos los actos. Sería este fin de semana cuando culminarían sus últimos días de celebración, por lo que lo ha no-tado el pueblo, pero los bares y res-taurantes no han dejado de recibir visitantes, donde se han cuidado en todo momento las medidas de se-guridad para evitar contagios.

La alcaldesa de esta localidad es Catalina Barragán, quien lamenta que este año no se haya podido ce-lebrar la esperada feria, “pero las cir-cunstancias mandan y al mismo tiempo no podremos celebrar la Fe-ria del Lechón ibérico que tanto

Ha recibido varios premios por el embellecimiento del casco urbano

CASAVI

Cardeña. Brindis de autoridades en la pasada edición de la Feria del Lechón Ibérico.

atractivo tienen para nuestro pueblo cada año”. No obstante, Barragán añade que “tenemos la puertas abiertas a todas aquellas personas ue deseen disfrutar de un turismo responsable”. Su término se carac-teriza por la persistencia de un me-dio natural de notable calidad, un in-discutible prestigio nacional por su importante actividad cinegética y un creciente nombre por sus produc-ciones de carnes y embutidos de cerdo ibérico. Asimismo, ha sido ha sido repetidas veces premiada por su armonía y belleza. En 1968 fue galardonada con el Primer Premio Nacional de Embellecimiento de Pueblos por el Ministerio de Infor-mación y Turismo; y en 1974 su pro-longada y antigua travesía caminera fue distinguida por el Premio Nacio-nal Conde de Guadalhorce del Mi-nisterio de Obras Públicas.

El caminante en los primeros pa-sos deja atrás calles de blancas fa-chadas con zócalos de granito, mi-neral muy utilizado en la arquitectura popular y que se puede admirar en fuentes, pozos o en el edificio del Mercado Municipal.

Es destacable, también, en el pa-trimonio municipal la Iglesia de Nuestra Señora del Carmen, templo moderno de inspiración neobarroca del arquitecto Carlos Sáez de Santa-maría, construido entre 1950 y 1956, reemplazando a la antigua iglesia del siglo XIX. M

4 Diario CÓRDOBASÁBADO 22 DE AGOSTO DEL 2020

Monográficos

DIRIGIDO POR MIGUEL CABRERA

Posá La Encina, punto de referencia culinaria

R. Castro AA MONOGRÁFICOS

M iguel Cabrera es el gerente de la Posá de la Encina, alojamiento y restaurante

ubicado en el corazón de la locali-dad de Cardeña. Afirma que «este verano está siendo muy raro y dife-rente al resto de veranos, no solo por la falta de actividades y alegría en la calle, que ha sido propiciado por la actual pandemia del covid-19». También muestra su pésame a la fa-milia de María del Carmen Serrano Castillo, hostelera de Casa Lucas, «a la que le tenía un especial cariño y aprecio, ya que, además de vecina y compañera de la profesión, mante-níamos una excelente cordialidad, tanto con ella como con su marido, cuñado, hermana e hijo, a los que les mando mucha fuerza y ánimo para

Durante los últimos años se ha ido ganando la confianza de un gran número de clientes

salir adelante». Miguel Cabrera es un enamorado de la hostelería y el buen servicio, regentando así el negocio que inició su padre, Juan, y que lo ha convertido en uno de los puntos de referencia de la localidad. M

PRODUCTOS DE LA TIERRA

IBÉRICOS DE CARDEÑA, EN LA FERIA DEL LECHÓN IBÉRICO

Desde que se pusiera en marcha la Feria del Lechón Ibérico de Cardeña, la firma local Ibéricos de Cardeña ha apoyado esta celebración con su presencia, dando a conocer en su estand la diversidad de productos,

destacando sus jamones y paletas ibéricos de bellota, así como caña de lomo, salchichón, chorizo y todo elaborado con métodos naturales y artesanales, todos de cerdos ibéricos alimentados solo de bellotas.

CASAVI

GASTRONOMÍA DE LA TIERRA

Casa Miguel, donde disfrutar de uno de los más deliciosos lechones ibéricos

Rafael Castro AA MONOGRÁFICOS

R estaurante Casa Miguel está dirigido por Miguel Navas y María de los Ángeles Romero,

un matrimonio que se combina a la perfección en uno de los lugares más visitados de la localidad, no so-lo por sus vecinos sino también por un gran número de clientes llegados de todos los rincones de la provin-cia. Restaurante Casa Miguel ha ido

Está dirigido por Miguel Navas y María de los Ángeles Romero

acrecentando año tras año su fama, no solo por ofrecer un lechón ibérico de máxima calidad, sino también por su amplia y variada carta de pla-tos, donde se combinan los produc-tos de caza con los típicos de nues-tra dieta mediterránea, así como una interesante propuesta de pes-cados elaborados por María de los Ángeles y Encarni, que, entre los fo-gones de su cocina, no paran de crear y desarrollar sus habilidades

tes que llegan a Casa Miguel descu-bren el sabor de lo genuino, el toque maestro de dos mujeres que aman su profesión y el estilo y arte de Miguel atendiendo a su público en la barra, en la sala o en la terraza.

En Casa Miguel, además, el clien-te se siente como en su propia casa. Desde que llega, coge asiento y des-cubre la carta de especialidades se

convierte como en un ritual, donde la caña perfecta va abriendo boca con un toque de lechón que ofrece Mi-guel nada más entrar a su casa. Re-conforta que en lugares como Car-deña existan casas como esta, don-de el atractivo no se centra solo en el sabor sino también en el ambiente de pueblo, en la cercanía de la gente y de los propietarios de la casa. M

CASAVI

Casa Miguel. Las cocineras María de los Ángeles (i) y Encarni (d) muestran lechón ibérico recién frito.

para que el cliente se sienta recon-fortado a nivel gastronómico. Tanto en invierno, con sus dos salones, como en su terraza de verano, Casa Miguel es un lugar donde además se cultiva la amistad entre los mora-dores de este pueblo hospitalario y los viajeros que llegan desde cual-quier parte de España. Atraídos por el sabor casero de sus platos, los clien-

Miguel, con su hermana.