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ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE EXTRACTOS ACUOSOS DE AJO, CANELA YEPAZOTE CONTRA Escherichia coliY Staphylococcus aureus.

MEDINA CARDENAS DIEGO LEONEL, MENDOZA GUTIERREZ MARIA FERNANDA, NUEZ FITZLORENA Y PACHECO DIAZ DIANA LAURA

ASESOR: DR. ALEXIS JOAVANY RODRGUEZ SOLISESCUELA: PREPARATORIA FEDERAL POR COOPERACIN LIC. ANDRS QUINTANA ROO

CATEGORIA: I. CIENTFICA; AREA: C. CIENCIAS BIOLGICAS, QUMICAS Y DE LA SALUD;MODALIDAD: C.1. EXPERIMENTAL/PROYECTO ESCOLAR.

INTRODUCCIN:

De manera natural el cuerpo humano convive en simbiosis con billones de microorganismos comobacterias, hongos y protozoarios, principalmente concentrados en el tracto gastrointestinal y la piel(Zoetendal et al., 2006; Rajili-Stojanovi et al., 2007; Grice et al., 2008; Turroni et al., 2008; Kong, 2011;Rosenthal et al., 2011). Estos microorganismos juegan un papel trascendental para la salud humana, ascomo constituyen un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades. El uso excesivo de losantibiticos desde mediados del siglo XX, ha modificado este equilibrio al destruir a las cepasbacterianas sensibles a su accin, y otorgando la ventaja a cepas resistentes, anulado as la competencia

natural para su proliferacin y generando un grave problema de salud pblica (Hart, 1998; Conly, 1998;Wang et al., 1998).

MARCO TERICO:

La resistencia bacteriana es un fenmeno previo al descubrimiento y uso mdico de los antibiticos,generado por causa de la seleccin natural durante el curso de la seleccin de las especies. Sin embargo,este se ha incrementado en los ltimos aos por efecto de la enorme presin evolutiva que genera eluso indiscriminado e inapropiado de antibiticos por el ser humano en medicina, agricultura y ganadera(Hart, 1998; Grvas, 2000). Algunos ejemplos de los principales organismos de inters mdico quepresentan resistencia a antibiticos son los siguientes: Staphylococcusaureus con resistencia a Metacilina(MRSA) y/o mltiples antibiticos, enterococos con resistencia a Vancomicina (VRE), neumococos

resistentes a Penicilina, bacilos Gram negativos como Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiellasp., yEnterobacter sp., con multirresistencias a antibiticos.

Los efectos sociales y econmicos del problema de la aparicin de cepas bacterianas conmultirresistencia a los antibiticos se reflejan principalmente en incrementos en los ndices demortalidad, aumento en los tiempos de hospitalizacin (morbilidad) y costos de los medicamentos,comparados con aquellos en infecciones causadas por cepas susceptibles (French, 2005). Por lo queante la problemtica generada por la constante aparicin de cepas bacterianas con resistencia aantibiticos, en los ltimos aos la investigacin farmacolgica se ha encaminado hacia la obtencin deagentes antimicrobianos con propiedades o mecanismos de accin diferentes a los convencionales(Villegas y Corzo, 2005). Por la que en este trabajo se plantea como alternativa utilizar extractos dealimentos de origen vegetal, de consumo comn en Mxico, como agentes antimicrobianos de origennatural, que nos ayuden a evitar la adquisicin de infecciones bacterianas.

HIPTESIS:

Tradicionalmente, en Mxico, se recomienda el consumo de ajo (Allium sativun), canela (Cinnamomumzeylanicum) y epazote (Dysphania ambrosioides), para aliviar o evitar contraerinfecciones bacterianas. Por loque es posible que algn compuesto con actividad antimicrobiana puedan ser extrados de maneraacuosa de estos alimentos.

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OBJETIVO:

Determinar la actividad antimicrobiana de extractos acuosos de tres diferentes vegetales de consumocomn en Mxico con la finalidad de promover su uso como alimentos antibacteriales en la prevencinde infecciones bacterianas.

METODOLOGA:

Muestras de 100 gramos de ajo, canela y epazote sern macerados en 100 mL de agua destilada, pararealizar la extraccin de posibles compuestos antimicrobianos.

Para determinar la actividad antimicrobiana de los diferentes extractos estudiados en este trabajo serealizaran ensayos de susceptibilidad antimicrobiana mediante la metodologa de difusin radial en placade agar, la cual consiste en medicin del halo de inhibicin del crecimiento bacteriano generado por unagente antimicrobiano. Para la realizacin de los ensayos se utilizaran dos cepas bacterianas diferentes

E. coli ATCC 25922 y S. aureusATCC 25933, ambas con resistencia a antyibioticos, las cuales serncultivadas utilizando como medio de cultivo caldo nutritivo Mueller-Hinton a una temperatura de 37Cdurante un periodo de 18-24 horas, de acuerdo a las recomendaciones de el CLSI. Posteriormente los

cultivos seran ajustados a una DO625nm

de 0.2 (~1.5 x 108

UFC/mL) y se adicionr 1 mL de cada cultivoa tubos de ensayo con 9 mL de medio cultivo slido fresco y estril, posteriormente la mezcla seragregada a cajas de Petri, y despus de que el medio de cultivo solidifique se agregaran 25 L de cadauno de las diferentes extractos, los diferentes cultivos bacterianos se incubaran por un espacio de 18-24h y finalmente se determinar la actividad antimicrobiana de los extractos midiendo los halos deinhibicin generados.

RESULTADOS Y CONCLUSIONES:

Los resultados y conclusiones generados durante la realizacin de este proyectos sern presentadosdurante el XXIV Congreso de Investigacin CUAM-AcMOR, 25-26 de abril de 2013.

BIBLIOGRAFA:

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4. Grice, E. A., Kong, H. H., Renaud, G., Young, A. C., NISC Comparative SequencingProgram, Bouffard, G. G., Blakesley, R. W., Wolfsberg, T. G., Turner, M. L. and Segre,J. A. (2008). A diversity profile of the human skin microbiota. Genome Research. 18,1043-50.

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Kong, H. H. (2011). Skin microbiome: genomics-based insights into the diversity and role ofskin microbes. Trends in Molecular Medicine. 17,320-8.

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Villegas, E. and Corzo, G., (2005). Pore-forming peptides from spiders. Toxin Reviews.24,345-57.

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Wang, E. E., Kellner, J. D. and Arnold, S. (1998). Antibiotic-resistant Streptococcus pneumoniae.Implications for medical practice. Canadian Family Physician.44,1881-8.12.

Zoetendal, E. G., Vaughan, E. E. and de Vos, W. M. (2006) . A microbial world within us.Molecular Microbiology. 59,1639-50.