2020 CARTA COMIDA DUELAS LACARTA ENERO
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AL CORTE TOSTAS TOSTAS POSTRES MONTADITOS ENTRANTES Jamón ibérico de bellota D.O. Lomito presa ibérico Pata al horno Chorizo ibérico Salchichón ibérico Queso oveja añejo Queso curado al orégano Queso curado a la trufa Queso curado “Zamora” Queso de cabra curado y semicurado Mojama de atún extra Hueva de atún Surtido de quesos Surtido de ibéricos TAPA PLATO TAPA PLATO 4(15gr) 15(50gr) 4 10 2 8 2 8 2 8 2 8 2 8 2 8 2 8 2 8 4 9 4 9 8 10 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 Puerros gratinados con queso de cabra Morcilla con queso gratinado y cebolla caramelizada Sardina ahumada sobre crema moruna Salmon ahumado con encurtidos y yuzu B Anchoa del cantábrico acalao ahumado con naranja y patata cocida Presa sobre mermela de pimiento con torta del casar 4 10 9 8 3,5 10 3 8 3 3 4,5 4,5 4,5 4,5 4,5 5 5 FRITURA Pollo crujiente marinado Croquetas Cucurucho de brick relleno de langostinos Buñuelos de bacalao Chips de pulpo con mayonesa de soja Flamenquín Brownie de chocolate con nueces Tarta de queso Tarta de zanahoria Banoffee 7 8 7 7 12 (s/kg) 15 PLANCHA Lomo de Atún Rojo con verduras salteadas Pulpo plancha sobre base de patatas Abanico ibérico Entrecot de ternera de retinto Chuletón de ternera con 45 días de maduración 18 16 (s/gr ) (s/gr ) 16 (s/gr ) 24 (s/gr 38 (s/gr) ) 5 5 5 5 COCINA Presa ibérica asada con especias Carrillada sobre crema de patata y marcarpone Chorizo al infierno 4 Bacalao frito sobre chutney de verduras Atún a la moruna Albóndiga de choco en salsa de almendra Empanadillas caseras Guisos del día (solo en invierno) CARTA LA TAPA PLATO *Extra de pan sin gluten (0,5€) / extra de pan (1€) IVA Y SERVICIO* INCLUIDO Jamón tomate y aceite Jamón con crema azul Presa ibérica Lomo en manteca Pata con manteca colorá Especial “Las Duelas” Asadura en manteca Salmon con crema azul Melva con pimiento Melva con porra Bacalao con porra Especial bacalao Tomate aliñado con melva canutera Ensalada de anchoas del cantábrico Ensalada de tabulé y tofu Tataki de atún Atún en manteca Tartar de ahumados Paté de perdiz Porra antequerana 2 8 10 10 10 9 12 8 6 Rulo de espinaca, roquefort y almendras 4,5
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AL CORTE
TOSTASTOSTAS
POSTRES
MONTADITOSENTRANTESJamón ibérico de bellota D.O. Lomito presa ibérico Pata al horno Chorizo ibérico Salchichón ibérico Queso oveja añejo Queso curado al orégano Queso curado a la trufa Queso curado “Zamora” Queso de cabra curado y semicurado Mojama de atún extra Hueva de atún Surtido de quesos Surtido de ibéricos
TAPA PLATO TAPA PLATO
4(15gr) 15(50gr) 4 10 2 82 82 82 82 82 82 82 84 94 9 8 10
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Puerros gratinados con queso de cabra Morcilla con queso gratinado y cebolla caramelizadaSardina ahumada sobre crema morunaSalmon ahumado con encurtidos y yuzuB
Anchoa del cantábrico
acalao ahumado con naranja y patata cocidaPresa sobre mermela de pimiento con torta del casar
4 10 9
8
3,5 103 833
4,5 4,5
4,54,54,55
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FRITURAPollo crujiente marinado Croquetas Cucurucho de brick relleno de langostinos Buñuelos de bacalao Chips de pulpo con mayonesa de sojaFlamenquín Brownie de chocolate con nueces
Tarta de quesoTarta de zanahoriaBanoffee
7 8 7 7 12 (s/kg)15
PLANCHALomo de Atún Rojo con verduras salteadasPulpo plancha sobre base de patatas Abanico ibéricoEntrecot de ternera de retintoChuletón de ternera con 45 días de maduración
18 16
(s/gr ) (s/gr )
16 (s/gr )
24 (s/gr
38 (s/gr))
5
55
5
COCINAPresa ibérica asada con especias Carrillada sobre crema de patata y marcarpone Chorizo al infierno 4 Bacalao frito sobre chutney de verduras Atún a la moruna Albóndiga de choco en salsa de almendra Empanadillas caseras Guisos del día (solo en invierno)
CARTALA
TAPA PLATO
*Extra de pan sin gluten (0,5€) / extra de pan (1€)IVA Y SERVICIO* INCLUIDO
Jamón tomate y aceiteJamón con crema azul Presa ibérica Lomo en manteca Pata con manteca colorá Especial “Las Duelas” Asadura en manteca Salmon con crema azul Melva con pimiento Melva con porra Bacalao con porraEspecial bacalao
Tomate aliñado con melva canuteraEnsalada de anchoas del cantábrico Ensalada de tabulé y tofu Tataki de atún Atún en mantecaTartar de ahumadosPaté de perdiz Porra antequerana 2
810101091286
Rulo de espinaca, roquefort y almendras 4,5
Cerdos ibéricos en montaneraTerneras maduradas con mas de 7 años de edad
Jamón con crema azul Presa ibérica Lomo en manteca Pata con manteca colorá Especial “Las Duelas” Asadura en manteca Salmon con crema azul Melva con pimiento Melva con porra
Mesón “Las Duelas”
Nuestro deseo es conseguir que su estancia entre nosotrosesté rodeada de un clima de amistad y nuestra promesa:
Hacer que ésta se prolongue en un espacio que sea el más extenso posible.
