20190307 - Carmela - Carta Piccola · remolacha y aceite de albahaca / Burrata with aubergine...
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EnsaladasEnsalada de tomates de la huerta(tomate raff, kumato y cherry, queso feta y aceite de jengibre).raff tomatoes, kumato and cherry, feta cheese and ginger oil
Ensalada Fresca (rúcula, bacalao ahumado, naranja, granada y pan curasau).arugula, smoked cod, orange, pomegranate and bread curasau
Ensalada di RomaMezclum con remolacha, queso cremoso, piñones tostados, zanahoria y reducción de vinagre balsámico / Mezclum with beetroot, cream cheese, toasted pine nuts, carrot and balsamic vinegar reduction
Ensalada La Piccola (espinacas, queso de cabra, tomate cherry, aguacate, higos secos, panceta y vinagreta de miel) / spinach, goat cheese, cherry tomato, avocado, dried figs, bacon and honey vinaigrette
11,50€
10,50€
9,00€
10,50€
Salads
Risotto
Carnes
Pescados
Pizzas
Risotto carmeliano con reducción de frutos del bosque Carmelian risotto with reduction of berries
Risotto de setas, crema de burrata y trufaMushroom risotto, burrata cream and truffle
Solomillo de ternera con endivia braseada y demi-glace casera Beef sirloin with braised endive and homemade demi-glace
Presa ibérica con reducción de Pedro Ximénez y verduras de temporada / Iberian dam with Pedro Xímenez reduction and seasonal vegetables
Calamar salteado con packtchoi y crema de tomate casera Squid sautéed with packtchoi and homemade tomato cream
Pulpo y patatas al estilo del sur de Italia.Octopus and potatoes in the style of southern Italy
MargheritaTomate,mozzarella,albahaca y aceite de olivaTomato, mozzarella, basil and olive oil
DiavolaTomate,mozzarella, salami picante y aceite de olivaTomato, mozzarella, spicy salami and olive oil
BoscaiolaMozzarella, champiñones tiernos y salchicha fresca y aceite olivaMozzarella, tender mushrooms and fresh sausage and olive oil
Quattro FormaggiGorgonzolla,mozzarella,scamorza y parmesanoGorgonzolla, mozzarella, scamorza and parmesan
ZuccottaMozzarella,panceta ahumada, crema de calabaza casera y aceite de oliva / Mozzarella, smoked bacon, homemade pumpkin cream and olive oil
SaporitaMozzarella,alcachofas, salami y aceite de olivaMozzarella, artichokes, salami and olive oil
VeganaTomate,berenjenas,calabacín y pimiento rojoTomato, aubergines, zucchini and red pepper
PregiataMozzarella,porchetta, crema de trufa y aceite de olivaMozzarella, porchetta, truffle cream and olive oil
FrescaMozzarella,rúcula, tomate cherry parmesano y aceite Mozzarella, arugula, cherry tomato parmesan and oil
BufalinaTomate,mozzarella de bufala fresca,albahaca y aceite de olivaTomato, fresh buffalo mozzarella, basil and olive oil
Fantasia del pizzaioloPizzaiolo s fantasy13,50€
17,50€
18,50€
11,00€
23,00€
17,00€
+ 2 €
+ 2 €
9,00€
11,00€
12,50€
12,50€
13,00€
10,00€
13,50€
11,00€
12,00€
15,00€
11,00€
Risotto
Meat
Fish
Pizza
AntipastiSelección de nuestros embutidos y quesos (salchichón ibérico, jamón ibérico de recebo, mortadella de Bolonia, coppa, mozzarella de buffala, scamorza, queso curado de cabra y queso curado de oveja) Iberic sausage, iberic ham, Bologna mortadella, coppa, mozzarella de buffala, scamorza, cured goat cheese and cured sheep cheese
Burrata con caponata de berejenas a la siciliana, crujiente de remolacha y aceite de albahaca / Burrata with aubergine caponata a la siciliana, crispy beet and basil oil
Humus granadino con crudité de verdura y grissini. Humus granadino with vegetable crudité and gresini
Focaccia al romero con paté casero y mermelada de tomate fresco / Rosemary Focaccia with homemade pate and fresh tomato jam
11,50€
19,00€
10,00€
10,50€
Appetizers
Pastas
Gnoccheto con panceta, setas de temporada y rúcula Gnoccheto with bacon, seasonal mushrooms and arugula
Garganelli con almejas y brócoli fresco. Garganelli with clams and fresh broccoli
Ravioli de espárragos y almendras con crema de taleggio y jamón crujiente / Asparagus and almond ravioli with taleggio cream and crunchy ham
Fagottino de pera y ricota con crema de gorgonzola y nueces. Fagottino of pear and ricotta with gorgonzola cream and nuts
Fettuccine de la abuela (ragout de ternera y cerdo al vino blaco con espárragos y aceite de trufa) / Ragout of beef and pork with white wine with asparagus and truffle oil
Tagliolino con berenjena, langostinos y calabacín. Tagliolino with eggplant, prawns and zucchini
12,00€
13,00€
11,00€
13,00€
11,00€
12,50€
PastaPasta fresca / Fresh pastaPasta de espelta / Spelled pastaPasta sin gluten / Gluten-free pasta
Elige tu masa / Choose your dough
Masa madre / Mother dough
Algas y espirulina / Seaweed and spirulina
Chia y quinoa / Chia and Quinoa
Quinoa Semilla con alto nivel de proteínas, alto contenido en potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.
Espirulina Es cianobacteria que contiene una sorprendente variedad de elementos nutritivos: vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia gama de fitoquímicos.
ChíaPlanta herbácea con una gran parte de fibras y alta cantidad de proteínas, calcio, potasio, antioxidantes, hierro y omega 3.
Sin gluten Posibilidad sin gluten IVA incluido / VAT includedPan 1,20€ / Bread 1,20€
Elige tu pasta / Choose your pasta
Gnoccheto Garganelli Ravioli Fagottino Fettuccine Tagliolino
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Blancos
Italianos
Tintos
Espumosos
Rosados
Poeta en NY - D.O. Granada
Acontia - D.O. Toro
Amaren - D.O. Rioja
Plaza castilla - D.O. Rueda
Castillo de Miraflores - D.O. Rueda
PIEMONTE
Branchetto D´acqui Moscato d´Asti - Tinto/red wine
Moscato d´Asti - Blanco/white wine
VENETO
Fiorella Fragolino Ruinite Civ Trevieso extra dry Tallero (prosecco) - Tinto/red wine
Bolla Valpolicella classico - Tinto/red wine
EMILIA ROMAGNA
Giacobazzi (lambrusco tinto) - Tinto/red wine
Castel borgoña (lambrusco rosado)
TOSCANA
Castellani (chianti) - Tinto/red wine
Melini (0,375ltr) - Tinto/red winePoeta en NY - D.O. Granada
Delirio - D.O. Granada
Carramimbre - D.O. Ribera del Duero
Finca Resalso - D.O. Ribera del Duero
Lopez de Haro - D.O. Rioja, crianza
Luis Cañas - D.O. Rioja, crianza
Yllera 5.5
Juve&Camps Reserva Cinta Púrpura
La vie en Rose
Delirio - D.O. Granada
Hito
White wines
Italian
Red wines
Sparkling
Drinks
Copa
Copa
Copa
Copa
Copa
Botella
Botella
Botella
Botella
Botella
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3,20€
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3,80€
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3,20€
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19,00€
17,00€
28,00€
14,00€
15,00€
17,00€
19,00€
16,00€
21,00€
18,00€
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19,00€
11,00€22,00€
16,00€
19,00€
20,00€
17,00€
21,00€
18,00€
23,00€
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16,00€
17,00€
Vinos / Wines
Bebidas-
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2,20€
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2,60€
2,60€
3,00€
3,50€
3,70€
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13,50€
3,50€
2,90€
2,50€
3,00€
3,00€
7,00€
[email protected] www.grupocarmela.com
Ven, siéntate a nuestra mesa, te estábamos esperando. Bienvenido a Carmela: un grupo gastronómico con cuatro restaurantes en el ‘corazón’ de Granada. Nos gusta comer bien y pasarlo mejor. Quizás por eso disfrutamos tanto haciendo disfrutar a otros. Cocinamos los mejores productos mediterráneos con estilos diferentes pero una misma personalidad, la de Carmela: auténtica, cálida, de calidad.
Come, sit down at our table, we were waiting for you. Welcome to Carmela: a gastronomic group with four restaurants in the ‘heart’ of Granada. We like to eat well and have a good time. Maybe that’s why we enjoy so much making others enjoy themselves.
IVA incluido / VAT includedPan 1,20€ / Bread 1,20€
Hola! / Hi!
Cerveza de barril / Draft beer
Tinto de verano / Wine with lemon or soda
Tercio Especial Alhambra / Special Alhambra bottle
Alhambra 1925 reserva y similares Alhambra 1925 bottle beer and similars
Sangría / Sangría
Jarra de Cerveza / Beer jug
Jarra de Sangría / Sangría jug
Vermouth / Vermouth
Refrescos / Soft drinks
Zumos de botella / Bottle juices
Agua mineral 1/2 l / 1l / Mineral water 1/2l / 1l
Cerveza sin gluten / Gluten-free beer
Spritz / Spritz