JACK  BE  LITTLE  RELLENAS  DE  CHAMPIÑONES  

 

 

 

Ingredientes  (para  dos  personas)  

• 4  calabazas  tipo  “Jack  be  little”  • 1  chalota  • 200  g  de  champiñones  • Parmesano  en  polvo  • Perejil  picado  • Sal  y  pimienta  

Preparación  

Precalentar  el  horno  a  200°C  (ventilador+calor  arriba  y  abajo).    

Cocemos  las  calabacitas  enteras  al  vapor  unos  20  minutos.  El  tiempo  puede  variar  un  poco  en  función  del  tamaño  de  las  calabazas,  habrá  que  estar  atentos.  

Mientras  que  se  cuecen,  vamos  preparando  el  relleno  de  champiñones:  en  una  sartén  con  un  poco  de  aceite  de  oliva,  pochamos  la  chalota  bien  picadita  hasta  que  esté  transparente.  Añadimos  los  champiñones  y  dejamos  que  se  cocinen  unos  10  minutos,  removiendo  de  cuando  en  cuando,  a  fuego  medio.  Reservamos.  

Cuando  las  calabacitas  estén  listas,  les  cortamos  un  “sombrero”  para  poder  vaciarlas.  Con  cuidado,  quitamos  todas  las  pepitas  y  reservamos  la  carne  de  la  calabaza.  

Añadimos  la  carne  de  la  calabaza  a  la  sartén  con  los  champiñones,  aderezamos  con  sal,  pimienta  y  el  perejil  picado.  Dejamos  que  todo  se  integre  unos  minutitos  en  la  sartén.  

Rellenamos  las  calabazas  con  la  preparación  de  champiñones  y  espolvoreamos  todo  con  un  poco  de  parmesano  en  polvo.  Horneamos  durante  10-­‐12  minutos.  

Happy  Halloween!  

 

 

 

¿Y  esto  se  puede  congelar?  

Se  conserva  en  el  frigorífico  2  o  3  días.  

Aunque  nunca  lo  he  intentado,  no  recomiendo  congelar  este  plato:  creo  que  los  champiñones  no  quedarían  muy  bien.  

 

Asunto  tupper  

Por  el  contrario,  estas  calabacitas  son  bastante  prácticas  para  llevar  al  día  siguiente  al  trabajo  (¡si  es  que  queda  alguna!)