200recetas para niños

Emma Jane Frost

200 deliciosas recetas divertidas, sencillas y fáciles de preparar, para niños de todas las edades

Las instrucciones claras y precisasacompañadas de imágenes y fotografíasconvierten a este libro en el ideal para cualquier cocinero, sea cual sea su nivel

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Disfrute de una buena comida y una buena salud adquiriendoproductos sanos y preparándolos de forma saludable

Preservamos el medio ambiente

El papel de las páginas de este libro está manufacturado con materia primaprocedente de bosques responsables.

ISBN 978-84-8076-955-6

PARA NINOS_COB.qxp:Maquetación 1 16/3/11 10:26 Página 1

Título original:200 Recipes for Kids

Traducción:Tara Sheridan

Revisión técnica de la edición en lengua española:Eneida García OdriozolaCocinera profesional(Centro de formación de cocineros y pasteleros de Barcelona Bell Art)Especialista en temas culinarios

Coordinación de la edición en lengua española:Cristina Rodríguez Fischer

Primera edición en lengua española 2011

© 2011 Naturart, S. A. Editado por BLUMEAv. Mare de Déu de Lorda, 2008034 BarcelonaTel. 93 205 40 00 Fax 93 205 14 41e-mail: info@blume.net© 2009 Octopus Publishing Group, Londres

ISBN: 978-84-8076-955-6Depósito legal: B-6.411-2011Impreso en Tallers Gràfics Soler, S. A., Esplugues de Llobregat (Barcelona)

Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial de esta obra, sea por medios mecánicos o electrónicos, sin la debida autorización por escrito del editor.

WWW.BLUME.NET

Las raciones que aparecen en este libro están pensadas para el adulto medio y para niños de unos siete años, por lo que deberá modificarlas en función del apetito y la edad de su hijo.

En las recetas que se presentan en este libro se utilizan medidas de cuchara estándar. Una cucharada sopera equivale a 15 ml; una cucharada de café equivale a 5 ml.

El horno debería precalentarse a la temperatura requerida; siga siempre las instrucciones de su horno.

Deben utilizarse hierbas frescas, a menos que se indique lo contrario.

Deben utilizarse huevos de tamaño mediano, a menos que se especifique lo contrario.

Este libro se ha impreso sobre papel manufacturado con materia prima procedentede bosques sostenibles. En la producción de nuestros libros procuramos, con el máximo empeño, cumplir con los requisitos medioambientales que promueven la conservación y el uso sostenible de los bosques, en especial de los bosquesprimarios. Asimismo, en nuestra preocupación por el planeta, intentamos emplear al máximo materiales reciclados, y solicitamos a nuestros proveedores que usen materiales de manufactura cuya fabricación esté libre de cloro elemental (ECF) o de metales pesados, entre otros.

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contenidointroducción 6

desayunos 14

almuerzos acertados 38

cenas fabulosas 76

cenas sobre la marcha 108

comidas estilo cafetería 134

tentempiés estupendos 154

postres 194

refrescos de frutas 220

índice 236

agradecimientos 240

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cucuruchos con pescado y patatas

Mezcle las tiras de patatas con el aceite de oliva e introdúzcalasen el horno, precalentado a 200 °C, de 30 a 40 minutos,dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, incorpore en un plato el pan rallado con la ralladura de limón y el perejil. Pase primero los trozos de pescado por un poco de harina; después, por el huevo batido y, por último, por el pan rallado. Cuando a las patatas les falten 20 minutos de cocción, colóquelos en una placa de horno y cocínelos en el horno, precalentado a 200 °C,hasta que adquieran un tono opaco y estén cocidos.

Enrolle en forma de cucurucho 4 hojas de papel tamaño A5 y péguelas con celo. Luego, póngalos en un soporte para botellas para llenarlos con patatas y coloque 4 trozos de pescado encima. Deje que los niños coman este saludableplato con las manos y acompáñelo de kétchup, ¡para que no falte nada!

Para preparar salsa de mayonesa con limón, que es otra opción para acompañar este plato, ponga 1 huevo, 150 ml de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de vinoblanco en una jarra y bátalos con una batidora de mano hasta conseguir una mayonesa espesa. Agregue y mezcle la ralladura de 1 limón pequeño, 2 cucharadas del jugo del limón y la misma cantidad de perejil picado.

4 racionestiempo de preparación

20 minutostiempo de cocción,

30-40 minutosaproximadamente

750 g de patatas, cortadas en tiras gruesas

2 cucharadas de aceite de oliva125 g de pan rallado integralla ralladura de 1 limón3 cucharadas de perejil picado4 filetes de pescado blanco

gruesos, de 150 g cada unocortado en 4 trozos gruesos (tiras de 5 o 6 cm)

50 g de harina1 huevo, batidokétchup (véanse págs. 26-27),

para servir

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fajitas de pollo sin picante

Ponga todos los condimentos en polvo, el ajo y el cilantro en un cuenco grande. Pase las tiras de pollo, primero por elaceite de oliva y después por los condimentos para cubrirlasligeramente.

Prepare el aderezo mezclando en un cuenco los tomates, el cilantro y el pepino y rociándolos después con aceite de oliva. Sírvalo en un cuenco

Prepare el guacamole triturando el aguacate junto con la ralladura y el jugo de lima y, si lo desea, la salsa de guindilladulce, hasta que se ablande y tenga una textura grumosa.Póngalo en un cuenco de servir.

Caliente una plancha o una sartén de fondo grueso y cocine en ella las tiras de pollo durante 3 o 4 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas. Rellene las tortillas de harina con las tiras de pollo calientes, el aderezo y el guacamole y dóblelas por la mitad dos veces para formar una especie de triángulo. Si lo desea, rocíe con un poco de crema agria con la ayuda de una cuchara.

Para preparar fajitas de ternera, en vez de pollo, utilice filete o solomillo de ternera, cortado en tiras pequeñas. Si lo desea, puede elaborar otra versión de la receta un poco más picante sustituyendo el pimentón por guindillasuave en polvo.

4 racionestiempo de preparación

20 minutostiempo de cocción, 5 minutos

aproximadamente

½ cucharadita de cilantro en polvo

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de pimentón en polvo

1 diente de ajo, majado3 cucharadas de cilantro fresco

picado375 g de pechuga de pollo,

sin hueso ni piel, cortada en tiras pequeñas

1 cucharada de aceite de oliva4 tortillas de harinacrema agria, para servir (opcional)

para el aderezo3 tomates maduros grandes,

picados finos3 cucharadas de cilantro fresco

picado1/8 de pepino picado fino1 cucharada de aceite de oliva

para el guacamole1 aguacate grande, cortado

en trozos grandesla ralladura y el jugo de ½ lima2 cucharaditas de salsa

de guindilla dulce (opcional)

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200 deliciosas recetas divertidas, sencillas y fáciles de preparar, para niños de todas las edades

Las instrucciones claras y precisasacompañadas de imágenes y fotografíasconvierten a este libro en el ideal para cualquier cocinero, sea cual sea su nivel

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