20.- Oaxaca

AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA

OAXACA

Directorio

Lic. José Eduardo Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,

Pesca y Alimentación, sagarpa

Mtro. Jorge Armando Narváez NarváezSubsecretario de Agricultura, sagarpa

Lic. Ricardo Aguilar CastilloSubsecretario de Alimentación y Competitividad, sagarpa

Mtro. Héctor Eduardo Velasco MonroySubsecretario de Desarrollo Rural, sagarpa

Mtro. Marcelo López SánchezOficial Mayor de la sagarpa

Dr. Luis Fernando Flores LuiDirector General del Instituto Nacional de Investigaciones

Forestales, Agrícolas y Pecuarias, inifap

Lic. Patricia Ornelas RuizDirectora en Jefe del Servicio de Información

Agroalimentaria y Pesquera, siap

MVZ Enrique Sánchez CruzDirector en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, senasica

Dr. Jorge Galo Medina TorresDirector General de Desarrollo de Capacidades

y Extensionismo, sagarpa

Agradecimientos

La sagarpa extiende un reconocimiento especial a quienes con su vi-sión, conocimiento, experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cada entidad federativa de México:

Coordinación General de la ObraIng. Óscar Pimentel Alvarado

Ing. Salvador Delgadillo Aldrete

Producción EjecutivaMVZ Enrique Sánchez CruzDr. Luis Fernando Flores Lui

ColaboradoresDr. Pedro Brajcich Gallegos

Dr. Eladio Heriberto Cornejo OviedoDr. Bram Govaerts

Dr. Jesús Moncada de la FuenteDr. Sergio Barrales Domínguez

Lic. Patricia Ornelas RuizDr. Raúl Obando Rodríguez

Dr. Jorge Galo MedinaMap. Roxana Aguirre Elizondo

Dr. Luis Reyes MuroIng. Ceferino Ortiz Trejo

Ing. Saúl Vargas MirMontserrat González Salamanca

Maribel Morales VillafuerteLic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz

César Abel Mendoza RuízBlanca Estela Sánchez Galván

Soc. Pedro Díaz de la Vega GarcíaLic. Francisco Guillermo Medina Montaño

Agenda Técnica Agrícola de Oaxaca

Segunda edición, 2015.©Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac, Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.

ISBN obra completa: 978-607-7668-29-9ISBN volumen: 978-607-7668-16-9

Impreso en México

Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.Cartografía: INEGI, SIAP.

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Índice

Directorio ................................................................................... 4Agradecimientos .......................................................................... 5

Presentación. Agendas Técnicas Agrícolas: ................................... 9conocimiento para mover a México

Generalidades de Oaxaca ........................................................... 11

Paquetes tecnológicos ..................................................................17Amaranto 19Café orgánico 27Frijol de temporal - Mixteca Alta 31Frijol de temporal - Valles Centrales 39Huiguerilla 47Jitomate 61Maíz - Mixteca 95Maíz - Valles Centrales 117Trigo de riego 125Trigo de temporal 135

Agricultura de conservación ......................................................147Agricultura de conservación. Un sistema sustentable 149

Ubicación .................................................................................169Comentarios y aportaciones del lector ...................................... 185

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Presentación

Agendas Técnicas Agrícolas: conocimiento para mover a México

El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día a día nos esforzamos en construir desde el Go-bierno de la República con la fuerza de millones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos que consumen sus compatriotas.

Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata de administrar sino de transformar. El conoci-miento y las mejores prácticas deben estar al alcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las cir-cunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar su calidad de vida.

Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido el clima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han explorado desafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.

Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y la tecnología que la sagarpa ha promovido por medio de instituciones como el inifap, la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo, el Centro

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAPresentación

Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (cimmyt) y el Co-legio de Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.

Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo. Se nutre de la importancia de conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocer más para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de comprender, compartir y transformar…

El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícola busca primordialmente ser útil para los hé-roes anónimos cuya responsabilidad toma dimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo en el alimento y este en la energía con que México se mueve…

…estamos aquí para Mover a México.

Lic. José Eduardo Calzada RovirosaSecretario de Agricultura, Ganadería,

Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

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Generalidades de Oaxaca

Ubicación geográficaSituado en la porción meridional de la República Mexicana, entre los meridianos 93º51’06” y 93º30’06” de longitud oeste, y entre los paralelos 15º39’43” y 18º39’05” de latitud norte.

Superficie95,364 kilómetros cuadrados (4.85% del total nacional).

LímitesLimita al norte con los estados de Puebla y Veracruz; al este, con Chiapas; al sur, con el Océano Pacífico y al oeste con Guerrero. Tie-ne un litoral bañado por el océano Pacífico de 597 kilómetros de longitud.

OrografíaEl relieve de la entidad está definido por la Sierra Madre del Sur, la Sierra Madre de Oaxaca y la Sierra Atravesada. La primera corre paralela a la costa, tiene una anchura media de 150 kilómetros y una altura casi constante de 2,000 metros, dejando una planicie muy estrecha adyacente al mar. Recibe localmente los nombres de Juqui-la, Miahuatlán, San Pedro el Alto, Cacalote, Mogote y de la Garza; es abundante en calizas del cretásico, tiene alturas entre 2,000 y 3,000 metros. La segunda, la Sierra Madre de Oaxaca, va del Pico de Orizaba al Istmo de Tehuantepec, incluyendo la Mixteca; tiene una

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAGeneralidades del estado

longitud de 300 kilómetros, una anchura media de 75 kilómetros y una altitud promedio de 2,500 metros; recibe localmente los nom-bres de Huautla, Juárez, Ixtlán y Mixes. Entre una y otra se hallan los valles centrales de Oaxaca y en la Mixteca existen las mesetas y serranías de Tamazulapa, Nochixtlán y Tlaxiaco.

Por último, la Sierra Atravesada se aloja en el Istmo de Tehuante-pec, donde se encuentra una importante fosa tectónica que separa las montañas de Chiapas y Oaxaca. Sobresale el Nudo de Cempoaltépetl (3,000 metros), Tlaxiaco (3,300 metros), Verde (3,090 metros), Ci-maltépetl (3,000 metros) Yucuayacua (3,444 metros), y los Volcanes de Chacagua al sur de Juquila y Pochutla, cerca de la población del mismo nombre.

HidrografíaLos principales ríos son el Mixteco y sus tributarios, que desaguan en el Balsas; el Verde, que desemboca en la bahía de Chacagua; y los ríos de Tehuantepec, Juchitlán y Ostuta, todo en la vertiente del Pacífico. Tributan al Golfo de México las corrientes formadoras de los ríos Pa-paloapan y Coatzacoalcos. Las bahías más importantes son Chacagua, Puerto Escondido, Huatulco, Santa Cruz, Atotengo, Salina del Mar-qués y Salina Cruz. En el Golfo de Tehuantepec se ubican las lagunas Superior, Inferior y la del Mar Muerto (compartida con Chiapas).

Entre las presas más importantes están la Presidente Miguel Ale-mán, sobre el río Tonto (límite entre Oaxaca y Veracruz) y la Presi-dente Benito Juárez, en el río Tehuantepec y Cerro del Oro, sobre el río Santo Domingo.

Clima y temperaturaEn las partes partes altas de las sierras del río Atoyac, el clima templa-do varía con temperaturas medias anuales entre 12 y 18ºC. El com-portamiento de la lluvia varía con una precipitación normal anual mínima de 354 milímetros, en la población de Xiquila (al noroeste de la entidad cerca de la cuenca del río Salado); hasta una máxima de 5,966 milímetros, en la estación Campamento Vista Hermosa (en la parte central de la Sierra de Juárez). En el norte y noreste, inclu-yendo la Sierra de Juárez y la Sierra Atravesada, el clima es cálido

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Generalidades del estado

húmedo con temperaturas medias anuales mayores a 22 ºC; en el noroeste, oeste, sur (Sierra Madre del Sur) y toda la parte costera, el clima es cálido subhúmedo con temperaturas medias anuales ma-yores a 22 ºC; entre las dos sierras mencionadas anteriormente, la humedad disminuye hasta semiseco en las cuencas de los ríos Salado y Tehuantepec.

En general, las lluvias se presentan en verano, excepto en la Sierra de Juárez donde son irregulares.

Indicadores socioeconómicosPoblación: 3,801,962 habitantes, 3.4% del total del país.Distribución de población: 77% urbana y 23% rural; a nivel nacio-

nal, el dato es de 78 y 22%, respectivamente.Escolaridad: 6.9 (casi completo el primer año de secundaria); 8.6

es el promedio nacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 34 de cada 100 per-

sonas. A nivel nacional, 6 de cada 100 personas hablan lengua indígena.

Sector de actividad que más aporta al pib estatal: Industrias manu-factureras. Destaca la producción de los derivados del petróleo y del Carbón, así como la industrias química, de plástico y de hule.

Aportación al pib nacional: 1.5%.

División políticaLa entidad está formada por 7,210 localidades distribuidas en 570 municipios, de los cuales 436 tienen menos de 5,000 habitantes; 71, entre 5,000 y 10,000 habitantes; 59, entre 10,000 y 50,000 habi-tantes; 2, entre 50,000 y 100,000 habitantes; y 2 que tienen más de 100,000 habitantes.

Centros de población más importantesLos centros de población más importantes son: Oaxaca (la capital), San Juan Bautista Tuxtepec, Juchitán de Zaragoza, Salina Cruz, San-to Domingo Tehuantepec, Ixtlán, Huautla de Jiménez, Huajuapan de León, Pinotepa Nacional, Tlacolula, Santiago Zanatepec, Zaachi-la, Puerto Escondido y Puerto Ángel.

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAGeneralidades del estado

Datos históricosAnterior a la conquista, Oaxaca estuvo habitada por zapotecas y mixtecos. Derrocado el Imperio el 1º de julio de 1823, Oaxaca se declaró Estado Libre y Soberano; en la Constitución Federal de 1824, se le ratificó como tal.

El nombre de Oaxaca proviene de la palabra náhuatl Huaxyacac, que significa “en la nariz o en la punta de los guajes”. Este nom-bre recuerda el hecho de que hace mucho tiempo, en el lugar donde actualmente se encuentra Oaxaca, había muchos árboles de guajes, cuyas vainas son de color rojo.

El nombre de la capital del estado es Oaxaca de Juárez, en honor a Benito Juárez.

EscudoEl escudo está conformado por un lienzo de color rojo, enrollado en su extremo superior; en el interior, dentro en de un óvalo blanco, campea la inscripción “El respeto al derecho ajeno es la paz”. Las palabras del lema están separadas entre sí por representaciones sim-bólicas de nopales. El óvalo está dividido en tres partes: en la inferior aparecen dos brazos de color blanco rompiendo cadenas; en la supe-rior izquierda, el topónimo de Huaxyacac compuesto por un perfil estilizado de un nativo del estado de Oaxaca y por una flor y fruto en forma estilizada del árbol del huaje; en el superior derecho, el perfil de uno de los palacios del centro arqueológico de Mitla, y flaqueando a su derecha está la Cruz Dominicana. Alrededor del óvalo se distri-buyen 7 estrellas doradas: tres en la parte inferior, dos a la derecha y arriba y dos a la izquierda y arriba del óvalo. En la parte inferior del lienzo se encuentra la frase “Estado libre y soberano de Oaxaca”. Sobre el lienzo se ubica el escudo de México.

Personajes ilustresBenito Pablo Juárez García (1806-1872): Nació en San Pablo Gue-

latao. Fue un abogado y político mexicano de origen indígena zapoteca, Presidente de México en varias ocasiones entre el 18 de diciembre de 1857 y el 18 de julio de 1872. Se le conoce como el “Benemérito de las Américas”. Su frase célebre es:

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Generalidades del estado

“Entre los individuos, como entre las naciones, el respeto al de-recho ajeno es la paz”. Vivió la consolidación de México como República. Juárez marcó un parteaguas en la historia nacional, siendo protagonista de primer nivel de esta época. Su biografía durante los años que ocupó la Presidencia es casi en su totalidad también la historia de México.

José de la Cruz Porfirio Díaz Mori (1830-1915): Fue un militar y político mexicano que ejerció el cargo de presidente de México en nueve ocasiones. Antes de asumir la Presidencia fue un mi-litar destacado, quien brilló por su participación en la Segunda Intervención Francesa en México. Combatió en la Batalla de Puebla, en el Sitio de Puebla, en la Batalla de Miahuatlán y en la Batalla de la Carbonera. Resaltaron sus acciones militares en el estado de Oaxaca, en donde organizó guerrillas contra los franceses. Porfirio Díaz, el 2 de abril de 1867, tomó Puebla, y el 15 de junio, recuperó para las tropas republicanas la Ciudad de México. Tomó armas contra el Gobierno Federal en dos oca-siones; la primera, contra Benito Juárez con el Plan de la Noria: y la segunda, contra Sebastián Lerdo de Tejada, enarbolando el Plan de Tuxtepec. Tras el triunfo del segundo plan, Díaz asu-mió la Presidencia.

José María Albino Vasconcelos Calderón (1882-1959): Fue un abo-gado, político, escritor, educador, funcionario público y filósofo mexicano. Autor de una serie de novelas autobiográficas que re-tratan detalles singulares del largo proceso de descomposición del Porfiriato, del desarrollo y triunfo de la Revolución mexi-cana y del inicio de la etapa del régimen post-revolucionario mexicano que fue llamado «de construcción de instituciones». Fue nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad Na-cional de México, Chile, Guatemala y otras universidades lati-noamericanas. Fue también miembro de El Colegio Nacional y de la Academia Mexicana de la Lengua. También fue llamado el Maestro de América.

Fuente: inegi, siap.

PAQUETES TECNOLÓGICOS

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Amaranto

IntroducciónEl amaranto fue domesticado y usado como alimento desde antes de la llegada de los españoles. Actualmente se siembra en estados como Tlaxcala y Puebla, los cuales concentran el 85% de la producción nacional. La planta del amaranto tiene múltiples usos; con el grano, el cual contiene un alto valor proteínico, se pueden elaborar palan-quetas, galletas, panes, atole, helados, etcétera. Con las hojas se ela-boran sopas, cremas o ensaladas; debido a esto el amaranto es de fácil incorporación a la dieta habitual de las familias, contribuyendo así a reducir los problemas de desnutrición de la población, especialmente la de los niños.

En la parte agrícola, sobresalen sus cualidades como la tolerancia a la sequía, la presencia reducida de plagas y enfermedades, la adap-tabilidad a diversas condiciones ambientales, ciclos de vida cortos con alta ganancia de biomasa (fotosíntesis C4), rendimientos de gra-no que pueden alcanzar picos mayores a las 3 toneladas por hectárea y su vida de almacenamiento prolongado, incluso mayor a 10 años.

El amaranto posee relevancia histórica y Oaxaca se considera centros de origen y domesticación del cultivo. En la actualidad en-contramos comunidades indígenas como San Antonino el Alto, San Miguel Mixtepec y otros de la región Sierra Sur donde el amaranto, asociado con el sistema de la milpa se remonta desde épocas preco-lombinas y aun en la actualidad forma parte de su estrategia alimen-taria en especial para años de malas cosechas y escasez de alimentos.

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAAmaranto

En la última década, el interés por este cultivo con fines comercia-les ha tomado auge en diferentes regiones del estado, principalmente en los Valles Centrales, Mixteca y Sierra Sur, en donde, de acuer-do con datos del Consejo Integrador de Productores de Amaranto del Estado de Oaxaca A.C. (cipao), existen más de 300 productores en 15 municipios que comienzan a incursionar en esta actividad productiva.

El rendimiento medio en condiciones de temporal es de 800 ki-logramos por hectárea, mismo que es factible incrementar hasta en un 100% en áreas de clima templado (Mixteca Alta y Sierra Sur) y semicálido (Valles Centrales), con precipitaciones bien distribuidas y superiores a 500 milímetros de junio a noviembre; utilizando la siguiente tecnología que fue generada por el inifap, con el apoyo del cipao y la Fundación Produce Oaxaca A.C.

Selección y preparación del terrenoEl amaranto crece óptimamente en terrenos suaves, ligeramente are-nosos, sin problemas de encharcamiento. Preferentemente seleccio-nar aquel terreno donde se haya obtenido buena cosecha de maíz o que fue sembrado con alguna leguminosa (frijol, alfalfa, haba, alver-jas, lenteja, etcétera). Además, es importante que en el terreno no se hayan aplicado herbicidas en el ciclo anterior y sin historial de altas poblaciones de quelite o quintonil (Amaranthus hibrydus). Su prepa-ración consistirá de un barbecho y los pasos de rastra necesarios para dejar el terreno bien mullido. El surcado se efectuará a distancia de 60 a 70 centímetros, con una profundidad de 15 a 20 centímetros.

Fecha de siembraPara determinar la mejor fecha de siembra es importante considerar dos factores, el periodo de lluvias de la región y el ciclo de vida de la variedad a utilizar. En lugares con clima templado (Mixteca Alta y Sierra Sur), con altura de 1,900 a 2,200 metros sobre el nivel me-dio del mar, la recomendación es sembrar cuando inicien las lluvias hasta la primera quincena del mes de junio, utilizando variedades de ciclo largo o medio (de 140 a 160 días a cosecha) con la finalidad de que la cosecha, secado y trilla que se realizan a finales de octubre

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Amaranto

e inicios de noviembre no sean afectados por las lluvias. Además, siembras posteriores a la fecha recomendada corren el riesgo de ser afectadas por heladas tempranas.

En localidades de clima semicálido y semiseco (Valles Centra-les), es preferible esperar a que las lluvias estén bien establecidas y sembrar entre la última semana de junio y la primera quincena de julio, utilizando variedades de ciclo corto (90 a 120 días a cosecha), siguiendo el principio de evitar lluvias al momento de la cosecha.

Método y densidad de siembraDado el pequeño tamaño de semilla, se requiere “acondicionarla” para usar de 2.0 a 2.5 kilogramos por hectárea; para ello se prepara una mezcla homogénea de estiércol descompuesto o lombricompos-ta previamente tamizado con la semilla en una proporción de 50:1. Posteriormente se deposita la mezcla a “chorrillo” en el talud o “cos-tilla” del surco, donde previamente se trazará una raya de alrededor de un centímetro de profundidad con una vara en donde se deposi-tará la mezcla e inmediatamente se cubrirá con una capa de tierra de un centímetro de espesor. Es preferible preparar la mezcla un día antes de la siembra, para que la semilla absorba humedad y cuando se siembre emerja de manera homogénea y más rápido.

Cuando la siembra es mateada, se deposita una pizca; es decir, el equivalente a lo que se alcanza a tomar con la punta de tres dedos de la mezcla de semilla-estiércol cada 30 centímetros en el talud o “costilla” del surco.

Es factible la siembra mecanizada, utilizando sembradoras espe-cíficas para amaranto que últimamente se comercializan y que están adquiriendo organizaciones de productores. Con este método se re-ducen los costos, se facilita la primera fertilización y en buena medi-da se disminuye la actividad de raleo o aclareo.

VariedadesDe acuerdo a los resultados obtenidos por el inifap, en el ciclo de temporal de 2013, la variedad de amaranto con buena adaptación a las condiciones de clima templado (Mixteca Alta y Sierra Sur) es Nu-trisol, perteneciente a la especie Amaranthus hipochondriacus L., se

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caracteriza por ser de ciclo tardío (63 a 68 días a inicio de floración y 140 a 145 días a madurez fisiológica) pero con alto potencial de ren-dimiento (más de 2.0 toneladas por hectárea). A la madurez, la altu-ra de planta es de 1.5 a 1.8 metros y la panoja de color rojo púrpura.

En zonas con clima semicálido como los Valles Centrales las va-riedades apropiadas son Revancha (A. hypocondriacus, raza merca-do), además de Amaranteca, Amilcingo Dorado y Gigante Dorado (A. cruentus, raza mexicana). Las cuatro son de ciclo corto y alcan-zan su punto de corte entre los 90 y 120 días.

FertilizaciónSe sugiere que la dosis de fertilización química a aplicar esté basada en un análisis de fertilidad de suelos y con el apoyo de personal téc-nico. Sin embargo, en suelos de fertilidad media y baja se recomienda aplicar la dosis 60-40-00 y 80-40-00 (N-P-K) por hectárea, respec-tivamente. En ambos casos, todo el Fósforo y la mitad del Nitrógeno deberá aplicarse a “chorrillo” en el momento de la siembra, ya sea manual o con la sembradora-fertilizadora, y el resto del Nitrógeno antes del aporque o escarda. Se depositará en forma “mateada” cuan-do se utilice este método de siembra. La aplicación se efectúa cuando haya humedad suficiente en el suelo.

Labores de cultivo y control de malezasLa labor de cultivo que se recomienda se refiere al aporque o escar-da mediante el paso de arado con yunta y tractor, cuando la planta alcanza una altura aproximada de 30 centímetros. Con esta labor se le arrima tierra a la planta dándole mayor soporte, se cubre el fertilizante y se controlan malezas. En algunos casos es necesario realizar deshierbes manuales antes del aporque para mantener lim-pio el cultivo los primeros 40 días, incluso después del aporque para facilitar la cosecha y evitar mezcla del grano de amaranto con semilla de quelite (A. hibrydus).

RaleoEsta práctica se efectuará cuando el cultivo tenga aproximadamente un mes de sembrado o cuando las plantas tengan máximo 20 cen-

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tímetros de altura o cuando tengan entre 6 y 10 hojas verdaderas. Consiste en la eliminación de plantas de amaranto débiles o enfer-mas e ir dejando sólo las de mayor vigor y sanas. Se recomienda dejar de 6 a 8 plantas por metro lineal, de esta forma la planta presentará un buen crecimiento y producirá una pajona mayor a 40 centímetros de longitud. En el caso en donde la siembra fue mateada deben dejar-se de tres a cuatro plantas por mata.

PlagasLas plagas que pueden afectar de manera importante al cultivo de amaranto en clima templado y semicálido son: mayuela, chapulín (Sphenarium sp. y Melanoplus sp.) y gusano telarañero (Loxostege si-milalis). Las dos primeras se alimentan del follaje y el último de la panoja en crecimiento. Si el daño causado amerita su control, éste se efectúa mediante la aplicación de un insecticida a base de lambda cyhalotrina en dosis de 250 mililitros por hectárea. Si es necesario se debe repetir la aplicación a los 15 días.

EnfermedadesEn lugares con exceso de humedad es posible que se presenten afectaciones de mancha negra causada por el hongo Macrophoma sp., se caracteriza por lesiones negras o pardas que inician en la porción baja del tallo, debilitándolo y avanzando a la parte supe-rior ocasionando la ruptura del mismo y la muerte de la planta. La presencia de Rhizoctonia sp. se manifiesta como un estrangu-lamiento en el cuello de la raíz con lesiones necróticas que hacen caer a la planta. La infestación por Phytophthora sp. se detecta por un marchitamiento parcial o total del follaje, con una infección que comienza en la base del tallo o en la raíz, donde aparece una lesión café oscuro.

Las buenas prácticas, como la rotación de cultivos, de preferencia con leguminosas, los barbechos profundos y periodos prolongados de solarización permiten la desinfección del terreno y en buena medida el control de este complejo de hongos.

En caso de requerir control químico, aplicar los fungicidas Cap-tám 50PH más Cupravit en dosis de 3 kilogramos por hectárea cada

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uno en la base de la planta cuando se observen los primeros síntomas. Deberá efectuarse el número de aplicaciones que sean necesario.

CosechaLa cosecha del amaranto es una de las actividades más laboriosas del cultivo por el pequeño tamaño del grano. Los indicadores para iniciar el corte se resumen en:

1. La planta se empieza a secar o a ponerse amarillenta.2. La espiga cambia de color rojo a café.3. Al frotar la espiga con las manos, las semillas se separan de la

panoja.4. Las semillas se ven como el “ojo de una gallina”, el círculo inte-

rior es transparente o cristalino y el exterior forma una aureola de color blanco.

5. Al morder la semilla se siente ligeramente dura.

El corte de la panoja debe realizarse a la altura media del tallo de la planta, preferentemente con un machete corto filoso. El corte debe ser de un solo golpe para evitar sacudir lo menos posible las panojas y evitar la caída de grano. Realizado el corte debe cuidarse que no tenga contacto directo con el suelo, debe colocarse en forma vertical o extenderse en lonas para su secado de ocho a diez días.

Posteriormente se realiza el trillado que consiste básicamente en desprender los granos de la panojas; el cual puede ser de manera manual, colocando las panojas secas sobre lonas, posteriormente se golpea con varas, pisoteada por animales o incluso aplastarlas con la ruedas de un vehículo o tractor. Enseguida, el material resultante de este proceso es pasado o cernido a través de una criba provista de una malla del número 14 (14 hilos por pulgada cuadrada) que permita separar la paja gruesa del grano y pajilla.

Para facilitar la trilla y como parte de las tecnologías apropiadas para pequeñas y medianas superficies se han diseñado algunas trilla-doras estacionarias impulsadas por motores a gasolina o por la toma de fuerza de un tractor, las cuales requieren que el corte, secado y suministro de las panojas a la maquinaria se realicen manualmente.

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Limpia y almacenamiento del granoUna vez terminado el proceso de trillado es necesario continuar con el soplado hasta alcanzar la separación del grano de la pajilla fina y el polvo, factor muy importante en la determinación de la calidad del grano. Para ello, la manera más rudimentaria consiste en dejar caer desde un punto alto el grano y permitir que el aire natural separe la pajilla. Para agilizar el proceso y mejorar la calidad del grano, se han diseñado máquinas basadas en una columna de aire de flujo laminar, impulsadas por ventiladores de cola de ardilla o turbina.

La actividad de soplado y limpieza del grano regularmente se rea-liza en campo. En la casa del productor o en un centro de acopio suele efectuarse otra soplada para dejar el grano completamente limpio.

El grano limpio deberá almacenarse en un sitio fresco, seco y ven-tilado, con un contenido de humedad menor al 12%; esto evitará la presencia de hongos y contaminación por aflatoxinas. Es recomen-dable el uso de costales de rafia tipo azucareros, colocados sobre ta-rimas, para evitar el contacto con el suelo.

Calidad del granoPara determinar la calidad del grano de amaranto deben tomarse como referencia las especificaciones planteadas en la Norma Mexi-cana NMX-FF-114-SCFI-2009, “Grano de Amaranto (Amaranthus spp.) Para Uso y Consumo Humano – Especificaciones y Métodos de Ensayo”.

Costos de producción

Cultivo de amaranto de temporal en clima templado y semicálido

Concepto Actividad/producto Cantidad Costo($)

Preparación del terreno

Barbecho 1 tractor 800Rastreo 1 tractor 600Surcado 1 tractor 600

Siembra Semilla 3 kg 150Aplicación 4 jornales 720

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Concepto Actividad/producto Cantidad Costo($)

Fertilización (60-40-00)

Fertilizante urea ($325) 2 bultos 650Fertilizante DAP (18-46-00) 2 bultos 800Aplicación 4 jornales 720

Control de malezas Aporque 2 yuntas 1,000Deshierbe con yunta 4 jornales 720Deshierbe manual y preraleo (antes o después del aporque)

15 jornales 2,700

Raleo 4 jornales 720Control de plagas Insecticida (Karate) 2 frascos 300

Aplicación 2 jornales 360Control de enfermedades

Fungicida (Cupravit) 2 kg 300Aplicación 2 jornales 360

Cosecha Corte, tendido y trilla 20 jornales 3,600Secado y limpieza 3 jornales 540Acarreo flete 300

Total 16,020

Horacio Espinosa Paz

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Café orgánico

DescripciónA través de la utilización de fertilizantes orgánicos, además de lom-bricultura y compostaje, se hace un manejo del recurso suelo con el fin de incrementar la producción de café orgánico.

AntecedentesEn 1997 el huracán Paulina marcó un parteaguas en la vida de los cafeticultores indígenas de la Sierra Sur de Oaxaca. A partir del tra-bajo desarrollado del ciidri en la región se plantea una transferencia tecnológica mediante el conocimiento científico con la participación local y el saber tradicional que tiene com objetivo la intensificación de la agricultura orgánica. El caso que se presenta está orientado a la cafeticultura orgánica en zonas de deterioro ambiental por la lixivia-ción ocasionada por las tormentas y ciclones tropicales, reconociendo que el manejo del recurso suelo ayudará a mejorar la productividad.

Problemática a resolverEn el agroecosistema cafetalero de la parte media de la cuenca de la región costeña de Oaxaca, existen cerca de 500,000 caficulto- res de 5,000 comunidades rurales que aprovechan 664,794 hectá-reas de suelos degradados, con bajos rendimientos, además de plagas y enfermedades que no logran manejar.

Antes del paso del huracán Paulina, en la región se producían de 12 a 15 quintales por hectárea y 13 años después del meteoro los

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Agenda Técnica Agrícola OAXACACafé orgánico

cafetales tienen una cubierta vegetal con 81% de sombra, 7,000 kilos de hojarasca por hectárea sobre el suelo y un rendimiento medio de sólo 2.9 quintales por hectárea. La lixiviación del suelo ha conducido a la degradación edáfica donde el pH es de 5.4, la relación C/N de 11.57 y el Fósforo disponible de 17.68 miligramos por kilogramos. En la cafeticultura convencional en México aún se utiliza la fórmula 18-12-6, mientras que en la cafeticultura orgánica no existe una cul-tura de fertilización.

RecomendacionesAquí se presenta una propuesta de fomento para la innovación tecno-lógica en la productividad de la agricultura orgánica, se ejemplifica con cafetales orgánicos atendiendo a los factores de la producción, donde destacan: a) genética, b) clima, c) remineralización del suelo, d) restauración de la biología del suelo, e) incorporación de materia orgánica, f) manejo del cultivo, y g) nutrición complementaria vía fertilización foliar.

Ámbito de aplicación y tipo de productorLa presente tecnología es útil para aquellas zonas cafetaleras del país con deterioro ambiental en las que se busque intensificar la agricul-tura orgánica y orientada a la cafeticultura en zonas con deterioro ambiental.

DisponibilidadEn el módulo de producción de abonos orgánicos de la Universidad Autónoma Chapingo establecido en el Campo San Ignacio se cuenta con una acreditación certimex para la formulación de un fertilizante orgánico autorizado para aplicarlo en la agricultura orgánica certifi-cada. De la misma manera nuestra experiencia permite que en dicho módulo se promueva el compostaje, la lombricultura y la produc-ción de microorganismos eficientes en la agricultura como estrate-gias para restaurar el recurso suelo e incrementar la productividad agrícola.

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Café orgánico

Inversión estimada

Rubro Concepto Total ($)Recursos materiales

Muestreo de suelos 47Análisis de suelo 108Azotobacter y micorrizas 312Composta Aportación

del productorZeolitas 216Dolomita 264Roca fosfórica 216Fertilización foliar 330

Capacitación (conceptos básicos de nutrición y fertilidad de suelos y aplicación de mejoradores de suelo y biofertilizantes), con talleres impartidos por prestadores de servicios profesionales.

153

Seguimiento de parcelas experimentales-demostrativas con el apoyo de prestadores de servicios profesionales.

153

Costo total por hectárea 1,800

Resultados• Se han identificado minerales accesibles para los producto-

res como la roca fosfórica, las dolomitas y las zeolitas, entre otros, como insumos permitidos en el manejo de la nutrición mineral.

• La fertilización foliar en cafetales orgánicos con normativi-dad internacional de la agricultura orgánica ha conducido a la formulación de un fertilizante foliar, cuya concentración en ppm, es Magnesio 4500, Fierro 700, Cobre 500, Zinc 400, B 300, Manganeso 300, Milibdeno 50, Silicio 50, Selenio 50 y Níquel 10, este insumo es energizado con baja frecuencia con energía tipo Tesla.

• La implementación de esta tecnología en los cafetales de San Bartolomé Loxicha, Oaxaca logró incrementar el rendimien-to en 72%.

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Agenda Técnica Agrícola OAXACACafé orgánico

Impactos esperadosPropuesta específica para lograr incremento a la productividad de café a pesar del impacto recurrente de desastres meteorológicos en regiones cafetaleras (esto no es un impacto).

Dr. Gerardo Noriega AltamiranoUniversidad Autónoma de Chapingo

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Frijol de temporal - Mixteca Alta

Zona de influenciaMixteca alta oaxaqueña.

IntroducciónEl frijol es un importante complemento nutrimental en la alimen-tación de la población Mixteca, debido a su riqueza en aminoácidos esenciales como la lisina y el triptofano, elementos determinantes para el crecimiento y desarrollo humano que se encuentran en bajos niveles en el maíz. Se tiene estimado un consumo per cápita de esta leguminosa en 15.75 kilogramos por año.

Preparación de terrenoUna buena preparación del terreno permite ubicar y distribuir ade-cuadamente la semilla, con lo cual se favorece la emergencia uni-forme del cultivo y su desarrollo; para lograrlo deben realizarse las siguientes labores:

Barbecho. Barbechar a una profundidad de 30 centímetros, de preferencia inmediatamente después de cosechar el cultivo an-terior, con el fin de aflojar el suelo y permitir así la entrada de agua y aire. Otra razón, es la de incorporar los residuos de cosecha para favorecer la infiltración y conservar el agua. Al barbechar después de la cosecha anterior se obtiene un mejor control de plagas al exponerlas a la acción de sus enemigos na-turales y a las condiciones ambientales.

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAFrijol de temporal Mixteca Alta

Rastreo. Después de una o dos lluvias, puede ser necesario dar un rastreo con el propósito de desmoronar los terrones que se for-maron al barbechar, así como eliminar las malezas que hayan emergido tras el barbecho.

VariedadesLos resultados de la investigación realizada hasta la fecha han detec-tado algunas variedades criollas como sobresalientes en rendimiento de grano, mismas que se recomiendan para las siembras en unicul- tivo bajo condiciones de temporal.

Variedades criollas de frijol recomendadas para las siembras de temporal en la Mixteca Alta de Oaxaca y sus principales características agronómicas

Variedad Días a madurez Rendimiento t/haCriollo Yanhuitlán 134 1.5Criollo Jaltepec vaina blanca 132 1.2

Fecha de siembraEn la Mixteca Alta la siembra de frijol de temporal debe realizarse entre el 15 de junio y el 1° de julio, siembras realizadas antes o después de dicho periodo pueden estar expuestas al daño por sequía y heladas tem-pranas, así como al mayor ataque de algunas plagas y enfermedades.

Cantidad de semillaUna adecuada población nos asegura una buena producción. Para las variedades de frijol negro se sugiere sembrar 40 kilogramos por hectárea; deben quedar entre 20 y 25 semillas por metro lineal de siembra, para obtener un promedio de 18 plantas por metro, conside-rando que se utilizarán semillas con un mínimo de germinación del 80%. La profundidad de siembra debe quedar de 6 a 8 centímetros.

Método de siembraLa siembra puede realizarse en tierra húmeda para lograr una ger-minación uniforme. Cuando se cuente con sembradora para realizar

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Frijol de temporal Mixteca Alta

la siembra, ésta debe hacerse en el lomo del surco para lograrlo pri-mero se surca y después se siembra en el lomo del surco; si se hacen algunas adecuaciones a las sembradoras se puede surcar y sembrar al mismo tiempo. La siembra en el lomo del surco disminuye los pro-blemas de pudriciones por exceso de humedad.

Para hacer las adecuaciones de las sembradoras tradicionales, consulte con el personal técnico de la sagarpa y el inifap.

Si se siembra en plano, el surco se debe levantar al efectuar la primer escarda. Los surcos deben separarse a 80 centímetros.

Entre las ventajas de sembrar frijol en surcos, con respecto a las siembras al voleo se encuentran:

• Distribución uniforme de semilla.• Se utiliza menor cantidad de semilla.• Facilita el control de malezas ya que es posible escardar.• Reduce la incidencia de enfermedades.• Mayor conservación de la humedad del suelo.• Cosecha más rápida.• Mayor rendimiento.

FertilizaciónAl momento de la siembra se recomienda aplicar la dosis 40-40-00. Como fuente de Nitrógeno use sulfato de amonio (20.5-00-00) y de Fósforo al fosfato monoamónico (11-52-00). Se sugiere que esta fertilización sea complementada con aplicaciones foliares, sobre todo con elementos menores (Fierro, Zinc, y Manganeso, entre otros). En este caso pueden ser dos aplicaciones foliares: una al inicio de la flo-ración y la segunda cuando inicie la formación de vainas, con la mez-cla de los productos Biocrop medio litro más Cuprofos 1 kilogramo por hectárea en cada aplicación.

Control de malezasEl cultivo de frijol debe permanecer libre de malas hierbas al me-nos durante los primeros 40 días después de la siembra, ya que éstas compiten por luz, agua y nutrimentos.

Control mecánico. El control de maleza puede hacerse en forma mecánica mediante dos escardas, la primera a los 25 días

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posteriores a la emergencia del frijol y la segunda a los 20 días después de la primera, pero antes de la floración.

Control químico. Éste se logra mediante la utilización de herbicidas selectivos como el Flex, el cual se aplica en dosis de 0.250 + 1.5 litros de Basagrán disueltos en 200 a 300 litros de agua por hec-tárea. Estos productos deben aplicarse aproximadamente a los 20 días de nacido el cultivo, y cuando la maleza inicia su desarrollo, además debe existir buena humedad en el suelo al momento de su aplicación para lograr así un control eficiente de la maleza y no dañar al cultivo. El herbicida Flex es residual por lo que no se debe de utilizar una sobre dosis. Para el control de gramíneas aplique el herbicida POAST a una dosis de 2.0 litros por hectá-rea. Los herbicidas que controlan malezas de hoja ancha no se deben mezclar con los que controlan gramíneas ya que su efi-ciencia de control disminuye. Debido a que el herbicida POAST es de efecto residual no se recomienda aplicarlo cuando se va a rotar con maíz o cultivos susceptibles a este producto.

Control de plagasLas plagas más importantes en este cultivo son chapulines (Melano-plus spp.), conchuela (Epilachna varivestis), picudo del ejote (Apion godmani), chicharritas (Empoasca spp), mosca blanca (Bemisia taba-ci) y gallina ciega (Phyllophaga spp.); estos insectos pueden reducir el rendimiento de grano hasta en un 75%, si no se les controla.

Combate de las principales plagas que dañan al frijol

Plaga Producto comercial Dosis (ha) Época de aplicaciónGallina ciega CruiserMaxx Beans

Force

200-250 gr/kg de semilla20 kg

Tratamiento a semilla

Al momento de la siembraDiabrótica Cruiser Maxx Beans

ForceArrivo



Al momento de la siembraCuando se observen adultos en las hojas y que estén bien distribuidos en el cultivo

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Plaga Producto comercial Dosis (ha) Época de aplicaciónMosquita blanca

Engeo

Karate

200-300 ml

250-300 ml

Cuando se observen de 5 a 10 insectos por planta joven, o de 10 a 20 por planta grande

Chicharritas Engeo

Karate

200-300 ml

250-300 ml

Cuando se encuentren de 3 a 5 insectos por planta joven o 5 a 10 en planta grande

Chapulines Arrivo 400 ml Cuando se observen 15 chapulines /m2 en bordos o 5 chapulines/m2 de cultivo

Picudo del ejote

Arrivo 400 ml Durante el periodo de floración, cuando se observen de 2 a 4 insectos por planta

Conchuela Sevin 80

Arrivo

1.5 kg

400 ml


EnfermedadesDestacan la roya o chahuixtle (Uromyces phaseoli var.typica ), an-tracnosis (Colletotrichum lindemuthianum) y cenicilla (Erisiphe poly-goni). Para prevenir la incidencia de estas enfermedades, es necesario llevar a efecto un programa de rotación de cultivos, utilizar semilla desinfectada libre de patógenos, eliminar residuos de cosecha y fi-nalmente la utilización de variedades resistentes o tolerantes. Como medidas de control, para el combate de chahuixtle y antracnosis se recomienda realizar aplicaciones del fungicida Mancú D 2.5 kilogra-mos por hectárea y Benlate a dosis de 0.5 kilogramos por hectárea para el control de la cenicilla.

CosechaLa semilla alcanza su punto óptimo de cosecha cuando todas las ho-jas están amarillas y la mitad de ellas ya han caído de la planta, al llegar este momento y de acuerdo con las condiciones del tiempo, se

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puede iniciar la cosecha y de esta manera se evitará el desgrane de vainas, si se cosecha más tarde habrán mermas por desgrane.

Costos de cultivo de frijol-temporal en la Mixteca Alta de Oaxaca. Ciclo P- V 2015

Concepto Unidadde medida

Can- tidad

Costounitario ($)

Costototal ($)

Preparación del terreno 1,600Barbecho tractor 1 1,000 1,000Rastreo tractor 1 600 600Siembra 900Semilla kg 40 15 600Siembra tractor 1 600 300Fertilización (40-40) 1,580Fosfato diamónico bulto 2 490 980Sulfato de amonio bulto 2 225 450Acarreo de fertilizante y semilla flete 1 150 150

Foliar 725Biocrop (2 aplicaciones) l 1 225 225Cuprofos (2 aplicaciones) l 2 150 300Aplicación jornal 2 100 200Control de maleza 3,050Fusiflex l 1 1,100 1,100Aplicación jornal 1 150 150Labores de cultivo 900Escarda yunta 1 200 600Destape jornal 3 100 300Control de plagas 1,387.5Cruiser Maxx Beans l 0.5 2,500 1,250Arrivo l 0.5 275 137.5Aplicación jornal 2 100 200

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Can- tidad

Costounitario ($)

Costototal ($)

Cosecha (arranque y trilla) 3,050Arranque jornal 10 100 2,000Trilla/ha trilladora 2 250 600Envasado y estibado jornal 2 150 300Acarreo flete 1 150 150Costo total 11,392.50

Indicadores económicos de la tecnología

Rendimiento esperado (t/ha) 1.5

Precio de venta de grano ($) 12

Ingreso total ($) 18,000

Ingreso neto ($) 6,607.5

Relación Beneficio/Costo 1.57

Rentabilidad (%) 57

Ernesto Bravo Mosqueda

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Frijol de temporal - Valles Centrales

Zona de influenciaValles Centrales de Oaxaca.

IntroducciónEl cultivo de frijol se siembra en todo el estado de Oaxaca; sin em-bargo, existen regiones que destacan por la superficie dedicada a su producción, tal es el caso de la Mixteca y Valles Centrales, que, en conjunto, suman alrededor de 30 mil hectáreas, mismas que repre-sentan aproximadamente el 60% de la superficie estatal dedicada al cultivo. El rendimiento medio es de 600 kilogramos por hectárea; el cual es bajo si se compara con los rendimientos obtenidos al utilizar la tecnología generada por las instituciones de investigación.

Preparación de terrenoUna buena preparación del terreno permite ubicar y distribuir ade-cuadamente la semilla, con lo cual se favorece la emergencia uni-forme del cultivo y su desarrollo; para lograrlo deben realizarse las siguientes labores:

Barbecho. Barbechar a una profundidad de 30 centímetros, de pre-ferencia inmediatamente después de cosechar el cultivo ante-rior, con el fin de aflojar el suelo y permitir así la entrada de agua y aire. Otra razón, es la de incorporar los residuos de cose-cha para favorecer la infiltración y conservar el agua. Al barbe-char después de la cosecha anterior se obtiene un mejor control

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAFrijol de temporal Valles Centrales

de plagas al exponerlas a la acción de sus enemigos naturales y a las condiciones ambientales.

Rastreo. Después de una o dos lluvias, puede ser necesario dar un rastreo con el propósito de desmoronar los terrones que se for-maron al barbechar, así como eliminar las malezas que hayan emergido tras el barbecho.

Variedades de frijol sugeridas a utilizar en los valles centrales de Oaxaca

Variedad Inicio de floración

(dds*)

Fin de floración

(dds)

Madurezfisiológica

(dds)

Rendimiento esperado

(t/ha)*

Hábito de crecimiento

Negro Tacaná

45 72 90 1.5 Semiguía erecto

Negro INIFAP

45 72 89 1.5 Semiguía erecto

Negro 8025 41 74 86 1.6 Semiguía postrado

Negro Guanajuato

46 74 86 1.6 Semiguía postrado

dds= días después de la siembra, *rendimientos con buen temporal.

Fecha de siembraSe recomienda sembrar durante todo el mes de julio, ya que siembras posteriores a este periodo están expuestas a una mayor incidencia de plagas y enfermedades, así como a la falta de humedad por la termi-nación de la temporada de lluvias e incluso heladas tempranas.

Cantidad de semillaUna adecuada población nos asegura una buena producción. Para las variedades de frijol negro se sugiere sembrar 30 kilogramos por hectárea; deben quedar entre 20 y 25 semillas por metro lineal de siembra, para obtener un promedio de 18 plantas por metro, considerando que se utilizarán semillas con un mínimo de germi-nación del 80%. La profundidad de siembra debe quedar de 6 a 8 centímetros.

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Frijol de temporal Valles Centrales

Método de siembraLa siembra debe realizarse en tierra húmeda para lograr una germi-nación uniforme. Cuando se cuente con sembradora para realizar la siembra, ésta debe hacerse en el lomo del surco para lograrlo pri-mero se surca y después se siembra en el lomo del surco; si se hacen algunas adecuaciones a las sembradoras se puede surcar y sembrar al mismo tiempo. La siembra en el lomo del surco disminuye los pro-blemas de pudriciones por exceso de humedad.

Para hacer las adecuaciones de las sembradoras tradicionales, consulte con el personal técnico de la sagarpa y el inifap.

Si se siembra en plano, el surco se debe levantar al efectuar la primer escarda. Los surcos deben separarse de 60 a 70 centímetros.

Entre las ventajas de sembrar frijol en surcos, con respecto a las siembras al voleo se encuentran:

• Distribución uniforme de semilla.• Se utiliza menor cantidad de semilla.• Facilita el control de malezas ya que es posible escardar.• Reduce la incidencia de enfermedades.• Mayor conservación de la humedad del suelo.• Cosecha más rápida.• Mayor rendimiento.

FertilizaciónAl momento de la siembra se recomienda aplicar la dosis 40-40-00; ésta se obtiene mezclando alrededor de 50 kilogramos de urea (46-00-00) más 87 kilogramos de fosfato diamónico (18-46-00). Se sugiere que esta fertilización sea complementada con aplicaciones foliares, sobre todo con elementos menores (Fierro, Zinc y Manga-neso, entre otros). En este caso pueden ser dos aplicaciones foliares: una al inicio de la floración y la segunda cuando inicie la formación de vainas, con la mezcla de los productos Biocrop más Nitrofoska en dosis de 0.5 litros y 1 kilogramo por hectárea, en cada aplicación.

Control de malezasDebe permanecer libre de malezas durante los primeros 40 días tras la siembra, ya que éstas compiten por luz, agua y nutrimentos.

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Control mecánico. El control de maleza puede hacerse en forma mecánica mediante dos escardas, la primera a los 25 días pos-teriores a la emergencia del frijol y la segunda a los 20 días después de la primera, pero antes de la floración.

Control químico. Éste se logra mediante la utilización de herbicidas selectivos como el Flex, el cual se aplica en dosis de 0.250 + 1.5 litros de Basagrán disueltos en 200 a 300 litros de agua por hectárea. Estos productos deben aplicarse aproximadamente a los 20 días de nacido el cultivo, y cuando la maleza inicia su desarrollo, además debe existir buena humedad en el suelo al momento de su aplicación para lograr así un control eficiente de la maleza y no dañar al cultivo. El herbicida Flex es resi-dual por lo que no se debe de utilizar una sobre dosis. Para el control de gramíneas aplique el herbicida POAST a una dosis de 2.0 litros por hectárea. Los herbicidas que controlan male-zas de hoja ancha no se deben mezclar con los que controlan gramíneas ya que su eficiencia de control disminuye. Debido a que el herbicida POAST es de efecto residual no se recomienda aplicarlo cuando se va a rotar con maíz o cultivos susceptibles a este producto.

Control de plagasLas plagas más importantes en este cultivo son chapulines (Melano-plus spp.), conchuela (Epilachna varivestis), picudo del ejote (Apion godmani), chicharritas (Empoasca spp), mosca blanca (Bemisia taba-ci) y gallina ciega (Phyllophaga spp.); estos insectos pueden reducir el rendimiento de grano hasta en un 75%, si no se les controla.

Combate de las principales plagas que dañan al frijol

Plaga Producto comercial Dosis (ha) Época de aplicaciónGallina ciega Cruiser Maxx Beans

Force



Al momento de la siembra

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Plaga Producto comercial Dosis (ha) Época de aplicaciónDiabrótica Cruiser Maxx Beans

ForceArrivo



Al momento de la siembraCuando se observen adultos en las hojas y que estén bien distribuidos en el cultivo

Mosquita blanca

Engeo

Karate

200-300 ml

250-300 ml

Cuando se observen de 5 a 10 insectos por planta joven, o de 10 a 20 por planta grande

Chicharritas Engeo

Karate

200-300 ml

250-300 ml


Chapulines Arrivo 400 ml Cuando se observen 15 chapulines /m2 en bordos o 5 chapulines/m2 de cultivo

Picudo del ejote

Arrivo 400 ml Durante el periodo de floración, cuando se observen de 2 a 4 insectos por planta

Conchuela Sevin 80

Arrivo

1.5 kg

400 ml


EnfermedadesDestacan la roya o chahuixtle (Uromyces phaseoli var.typica), antrac-nosis (Colletotrichum lindemuthianum) y cenicilla (Erisiphe polygo-ni). Para prevenir la incidencia de estas enfermedades, es necesario llevar a efecto un programa de rotación de cultivos, utilizar semilla desinfectada libre de patógenos, eliminar residuos de cosecha y fi-nalmente la utilización de variedades resistentes o tolerantes. Como medidas de control, para el combate de chahuixtle y antracnosis se recomienda realizar aplicaciones del fungicida Mancú D 2.5 kilogra-mos por hectárea y Benlate a dosis de 0.5 kilogramos por hectárea

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para el control de la cenicilla. Otra enfermedad que puede presentar-se es el virus del mosaico dorado, transmitido por mosquita blanca, cuyo control se basa en el uso de variedades resistentes entre las que se encuentran Negro Tacaná y Negro Grijalba.

CosechaLa semilla alcanza su punto óptimo de cosecha cuando todas las ho-jas están amarillas y la mitad de ellas ya han caído de la planta, al llegar este momento y de acuerdo con las condiciones del tiempo, se puede iniciar la cosecha y de esta manera se evitará el desgrane de vainas, si se cosecha más tarde habrán mermas por desgrane.

Costos de producción para el cultivo de frijol de temporal

Actividad Cantidad Costo unitario ($)

Costo total ($)

Preparación del terreno 1,200Barbecho 1 800 800Rastreo 1 400 400Siembra 1,500Sembradora 1 600 600Semilla (kg) 30 30 900Fertilización (40-40-00) 1,610Fosfato diamónico (bultos) 2 470 940Urea (bultos) 1 400 400Transporte de fertilizante y semilla 1 150 150Jornales 1 120 120Aplicación foliar 700Biocrop (dos aplicaciones de 0.5 l) 1 220 220Nitrofoska (dos aplicaciones de 1 kg) 2 120 240Jornales 2 120 240Control de malezas 1,095Basagrán (l) 1.5 400 600

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Actividad Cantidad Costo unitario ($)

Costo total ($)

Flex (l) 0.5 750 375.5Jornales 1 120 120Labores de cultivo 710Escarda 1 350 350Destape (jornales) 3 120 360Control de plagas 590Dragocrón 1 200 200Karate (l) 0.25 150 150Foley (l) 1 120 120Jornales 2 120 240Cosecha 2,350Arranque (jornales) 10 120 1200Trilladora (horas) 2 350 700Envasado y estibado (jornales) 2 120 240Acarreo 1 150 150Costales 30 3 90Costo total 9,045



Precio de venta de grano ($) 12

Ingreso total ($) 18,000

Ingreso neto ($) 6,607.50

Relación beneficio/costo 1.57

Rentabilidad (%) 57

Ernesto Bravo Mosqueda

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Huigueri l la

Preparación del terrenoCon la preparación del terreno se propicia un medio óptimo para la germinación de la semilla y el desarrollo radicular de la planta. Tam-bién ayuda en el control de malezas, plagas y enfermedades. Para este cultivo se recomiendan las siguientes labores:

Barbecho: Realizar cuando existan las condiciones adecuadas de humedad en el suelo (tierra). A una profundidad de 30 centí-metros. Con la finalidad de romper la capa arable, mejorar la infiltración del mismo, romper los ciclos de plagas y enferme-dades y enterrar restos de cultivos anteriores.

Rastreo: Un paso de rastra es suficiente para la disminución de agregados (terrones), cuando las condiciones de humedad son adecuadas. Si al momento de hacer el barbecho hubiese exceso de humedad, se recomienda realizar un paso de rastra extra antes de la siembra para que el suelo quede perfectamente mu-llido y lograr una humedad adecuada, y por tanto mayor uni-formidad de germinación de las semillas.

Nivelado: La pendiente del terreno juega un papel importante para decidir si se realiza o no la nivelación del suelo con el objeto de evitar encharcamientos que causen pudriciones de las semi-llas y plantas. Si existen lomeríos, es recomendable realizar la siembra siguiendo las curvas de nivel del terreno. Se aconseja si se va a usar tractor, efectuar el nivelado con la maquinaria necesaria (nivelador); en el caso de usar animales de carga para

48

Agenda Técnica Agrícola OAXACAHiguerilla

la preparación del terreno, la nivelación se realizará de acuerdo con lo establecido en la región.

Surcado: Cuando las plantas son de porte bajo o medio, y tienen ramificación importante, la distancia puede ser de 3 metros entre surco y 1 metro entre plantas, dando una densidad de 3,333 plantas por hectárea. También se puede establecer con una distancia de dos metros entre plantas y entre surcos con lo que tiene una densidad de 2,500 plantas por hectárea. Estas distancias son necesarias porque el cultivo se cierra, es decir, se da entrecruzamiento de ramas y cuando hay exceso de lluvias se presentan enfermedades fungosas conocida en los Valles Centrales de Oaxaca como la “nublina” caudasa por Botrytis ricini, que puede causar daño a los frutos que se caen fácilmente, disminuyendo con ello el rendimiento. En mono-cultivo, se puede aumentar el número de plantas por hectárea, cuando se tiene materiales en donde predomina un solo tallo, sería deseable que la planta tuviera más de un racimo; en este caso la distancia de siembra puede ser de un metro entre surco y plantas, con una densidad de 5,000 plantas por hectárea.

SiembraDado que la higuerilla es un cultivo de polinización cruzada; cuando se requiere aumentar la semilla, se debe aislar el cultivo, asegurán-dose que no haya plantas de higuerilla de diferente variedad a tres kilómetros a la redonda, respecto a la parcela en donde se encuentra el cultivo. Esto permitirá que se dé la autopolinización asegurando tener líneas genéticamente estables.

La semilla deber ser colocada a 5 centímetros de profundidad para que haya una buena germinación. El periodo de la germinación de la semilla depende de la temperatura y humedad del suelo; cuando la temperatura del suelo es baja (menos de 20 ºC) la emergencia dura de 15 a 20 días; cuando la temperatura está por arriba de 30 ºC la emergencia puede durar de 6 a 8 días.

Se recomienda para la protección de la semilla usar Captán, con una dosis de 5 gramos por kilogramo de semilla para evitar daños por hongos.

49

OAXACA Agenda Técnica Agrícola Higuerilla

Para asegurar estas densidades se ponen dos semillas por golpe y se efectúa un raleo 10 días después de la emergencia. Para ello se elimina una planta jalándola para un lado nunca hacia arriba, para no dañar la raíz de la que se dejará en campo, ya que ésta se marchita y algunas veces no logra recuperarse.

VariedadesSe establecerán cuatro variedades, dos pertenecientes al grupo de Me-joramiento Genético de la higuerilla para el Desarrollo Rural Susten-table de la Universidad Autónoma de Chapingo: Esperanza y Maago, y dos genotipos que ya se han estado cultivando en los Valles Centrales de Oaxaca: Rebelde y Juve utilizando dos kilogramos, dependiendo de la variedad y considerando un porcentaje de germinación del 80% pudiendo reducirse a 1.5 kilogramos con un 100% de germinación.

Rebelde: Los individuos de esta variedad son de porte medio-alto (en promedio, miden dos metros de altura), el diámetro de la copa en el primer año es estrecho, pudiendo volverse medio en la etapa de la soca. La forma de la copa en general, es ovada y ramifica desde el primer tercio de la planta. El color del tallo es rojo y presenta un grado de serosidad alto, dando una apa-riencia rojo grisácea. En cuanto a las hojas, son de color verde oscuro con la nervadura central rojiza, grandes y de margen bi-serrado. El primer racimo es grande con una forma elíptica muy laxo, con frutos grandes, de color grisáceo, los acúleos presen-tan una coloración rojiza en el ápice, sus frutos son dehiscentes. Las semillas son medianas, presentan un color rojizo con vetas café, su forma es elíptica y presentan una carúncula pequeña.

Esperanza: Esta variedad presenta individuos de porte medio a bajo (un metro sesenta), con un diámetro de copa medio, la rami-ficación que presenta es inferior, y la apariencia de la copa es predominante elíptica. El tallo es verde y no presenta cera. El color de las hojas es verde obscuro, las nervaduras presentan una coloración crema, son grandes con margen biserrado. El primero, segundo y tercer racimo son grandes con forma ci-líndrica, compactos, con frutos medianos y de un color verde y con espinas cortas, los frutos son indehiscentes y no presentan

50


abscisión. Las semillas son café claras, con vetas en café obs-curo, elípticas, pequeñas y con carúncula triangular mediana.

Juve: Presenta plantas de porte alto (más de dos metros) pudiendo encontrarse fenotipos de porte medio (mayores a un metro se-senta), el diámetro de copa estrecho, presentando ramificación inferior y una copa ovada. El color del tallo es vino (rojo 4 se-gún la guía de descripción varietal propuesta por el giibd), con un grado alto de serosidad. Las hojas son grandes y de margen serrado de color verde obscuro: las nervaduras son color rosa rojizo. El racimo es mediano con una forma elíptica, semi com-pacta. Los frutos son grandes de un color grisáceo, semi-de-hiscentes y no presentan abscisión. La semilla es de color café oscuro, con veteado en café claro, grandes elíptica y presentan una carúncula mediana y aplanada.

Maago. Presentan un porte bajo, pudiendo encontrar algunos de porte medio (menos de dos metros); presentan un diámetro de copa medio con un ramificación inferior, la forma de la copa es elíptica. El color del tallo es rojo, a diferencia de otros, éste posee una gran cantidad de cera. Las hojas son grandes y de color verde oscuro con nervadura marrón claro, con el mar-gen biserrado. Los racimos principales son medianos con forma elíptica y son laxos. Los frutos son grandes y de color verde con acúleos cortos, estos frutos son indehiscentes. Las semillas son elípticas, medianas y de color café con vetas más oscuras en el mismo color y presentan carúncula plana, de tamaño mediana.

Características de las variedades

Variedad Ciclo de vida

Grados de desarrollo (o DD) Rendimiento (kg-ha-l)

Contenido de aceite

(%)Floración Llenado de grano

Rebelde Intermedio 516-829 1449-2116 1,800 54Juve Largo 712-1172 1785-2802 2,000 48Maago Intermedio 516-829 1449-2116 3,000 55.70Esperanza Corto 551-639 1257-1677 3,000 46

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FertilizaciónEs recomendable hacer uso de los análisis de suelo y de los reque-rimientos que en diferentes etapas fenológicas tiene la planta, con la intención de mejorar sustancialmente la calidad y cantidad de la cosecha y optimizar los costos de producción.

Los elementos minerales que determinan la producción de aceite en una planta oleaginosa, es el Fósforo acompañado de Potasio. En Brasil se recomienda la fórmula 15-50-50 por lo dicho anteriormen-te. Sin embargo, en México existen zonas que presentan suelos po-bres de Nitrógeno, y en estudios realizados en la Universidad Autó-noma Chapingo, se encontró que las dosis de fertilización 40-40-40, aumentan sustancialmente el rendimiento en un 60% aumentando además el contenido de aceite en la semilla en un 17.2% aproximada-mente. Existen reportes de crecimiento vegetativo excesivo cuando sólo se fertiliza con Nitrógeno.

El momento para fertilizar depende de la necesidad de la planta, tipo de suelo, clima y de la naturaleza del fertilizante.

La recomendación es hacer una fertilización de tipo solida, di-recta al suelo, a los 10 días después de la emergencia, aplicando 40 unidades de Nitrógeno, 40 unidades de Fósforo y 40 unidades de Potasio, enlazando esta actividad con el raleo.

El método de aplicación del fertilizante recomendado es el ma-teado, a una distancia de 10 centímetros alrededor de la planta y una profundidad de 5 centímetros para evitar volatilización del fertili-zante de tal forma que el cultivo lo pueda absorber eficientemente y se eviten daños por el efecto salino que puede generar el fertilizante en la semilla o plántulas.

La fertilización de cualquier fuente implica que se riegue el cul-tivo inmediatamente, para asegurar su incorporación al suelo sobre todo cuando no se presentan lluvias.

RiegoLa cantidad de agua requerida por el cultivo depende de la tempera-tura y humedad ambiental, tipo de suelo y ciclo vegetativo. La apli-cación oportuna del agua es un factor importante ya que el déficit o exceso de agua tiene influencia en el rendimiento.

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El cultivo de la higuerilla requiere de 400 a 700 milímetros bien distribuidos durante el ciclo de vida del cultivo, mismos que pueden ser cubiertos en algunas regiones en época de temporal. De no ser así, se recomiendan riesgos de auxilio. Es necesario que las plantas reciban una etapa de maduración de los frutos para tener un buen llenado, y sobre todo que no se vea afectado el contenido de aceite.

Durante la época de cosecha, es deseable que no se presenten lluvias ya que pueden afectar la calidad de la semilla al presentarse enfermedades fungosas en el fruto, que se desarrollan cuando la hu-medad es alta.

Cuando se siembra bajo condiciones de riego, se recomienda apli-car un mínimo de cuatro riegos, dejando el suelo a capacidad de cam-po en las siguientes etapas de crecimiento:

Riego de pre-siembra: Con el objetivo de permitir la emergencia de malezas y poder controlarlas con un barbecho antes del mo-mento de siembra.

Riego al momento de la siembra: Proporciona a la semilla la hume-dad adecuada para lograr una buena germinación.

Riego de auxilio: Se realizará 10 días después de la emergencia de plántulas con el objetivo de proporcionar el agua suficiente en el desarrollo vegetativo y favorecer la fertilización.

Riego de prefloración: Se realizará antes del inicio de floración para asegurar una buena formación del fruto.

Control de malezasEl control de la maleza es importante en la primera etapa del cultivo, cuando la planta es pequeña, ya que es de crecimiento lento y puede efectuar significativamente el rendimiento, sin embargo, después de los 60 días del establecimiento del cultivo la competencia no es tan importante. Puede promoverse el brote de malezas entes del momen-to de siembra para su eliminación.

Dentro de los surcos, el control se realiza con ayuda de azadón, dejando el resto de malezas sobre el suelo para evitar la excesiva eva-poración del agua, y por consiguiente la pérdida de humedad en los lomos de los surcos se puede controlar con ayuda de una desbro-

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zadora. Adicional, se puede usar un herbicida para hoja ancha (por ejemplo Flex) y para hoja delgada (Gramoxome), aplicando en las primeras horas de la mañana (7:00-9:00 am) para evitar corrientes de viento, se debe tener cuidado de no rociar el cultivo con dicho pro-ducto, haciendo una aplicación focalizada con ayuda de una pantalla protectora.

En algunos documentos se ha planteado que el Glifosato es un producto que puede ser utilizado en el control de malezas, sin em-bargo, la higuerilla es afectada por este producto; aunque algunas plantas tienen la capacidad de reponerse al daño causado por este herbicida y tienen un adecuado desarrollo vegetativo, éstas no gene-ran frutos.

PlagasEn el estado de plántula se presentan defoliadores y trozadores de hojas como gusano soldado y la gallina ciega, entre otras larvas que prococan daños importantes en las primeras etapas del cultivo, no obstante, hay recuperación de la planta. Durante el desarrollo del cultivo se presentan miembros de la familia Arctiidae comúnmen-te conocidos como gusanos peludos; éstos también son defoliadores y las principales especies son Hyphantria cunea y Estigmene acrea. Eventualmente, también se pueden encontrar insectos conocidos como chinches verdes, miembros del orden Hemiptera, familia Pen-tatomidae. Existen insectos de la familia Pyrhocoridae, genero Dys-dercus, familia Cicadellidae conocidos como chicharitas, del grupo de los escarabajos (coleóptera); la familia Chrysomelidae es la mejor representada en cuanto a especies fitófagas; el género diabrótica es la más abundante en el cultivo de la higuerilla en cuanto al orden Orthoptera; se pueden observar ejemplares de la familia Acrididae, chapulines, alimentándose de las hojas. No obstante, de la gran di-versidad de insectos que pueden coexistir en el cultilvo, las larvas de lepidóptero son las que causan el daño más evidente.

La entomofauna presente en el cultivo de la higuerilla es muy diversa, sin embargo todavía no se conoce la magnitud del daño que pueden ocasionar los insectos de hábitos fitófagos, o el papel que jue-gan como reguladores de la población aquellos que son entomófagos

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o parasitoides (catarinitas, crisopas, avispilla Trichogramma so, entre otros. Se recomienda como actividad preventiva, la rotación de culti-vos máximo por dos años.

Actualmente estos insectos no representan un problema para el cultivo de higuerilla, sin embargo, si se dieran las condiciones opti-mas podrían convertirse en plagas potenciales.

Plaga Porcentaje (%) de daño para

control químico

Ingrediente activo

Dosis/ha Costo unitario

Gusano soldado (Spodoptera exigua)

15 Lorsban 30 kg 210

Gallina ciega (Phyllophaga sp.) 15 Lorsban 30 kg 210

Gusano peludo (Artidae sp.) 15 Diazinon 1 l 200

Chinches verdes (Hemiptera sp.) 15 Diazinon 0.5 l 200

Chicharritas (Cicadellidae sp.) 15 Dimetoato 1 l 150

Chapulines (Acrididea sp.) 15 Diazinon 1 l 200

Diabrótica sp. 15 Carbofurán 10 l 235

EnfermedadesEl moho ceniciento (Botrytis ricini) que en Oaxaca se conoce como “nublina” es un patógeno de gran importancia para el cultivo; se pre-senta cuando en el ambiente hay demasiada humedad, en la última parte del ciclo vegetativo de la planta. Ataca los racimos, vaneán-dolos y haciendo caer los frutos. Los frutos se cubren con un moho grisáceo que se desprende fácilmente.

Se recomienda el uso de: 1) materiales resistentes y, 2) manejos preventivos, que consisten en evitar las altas densidades en la plan-tación, y la realización de podas para eliminar el exceso de ramas y

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hojas, para permitir la circulación del aire y con esto evitar las con-diciones favorables para la aparición del hongo.

En el caso de que se presente un ataque de Botrytis, se recomien-da el uso de Captán 80 WP, aplicándolo cuando aparezcan los pri-meros síntomas en una dosis recomendada de 1 a 2 kilogramos por hectárea (costos $140.00 por gramo); es necesario repetir si las con-diciones perduran.

PodasSe realizarán con el objetivo de mantener el equilibrio entre creci-miento vegetativo y reproductivo. Con la poda se eliminan gradual-mente algunas partes de la planta para facilitar las operaciones de manejo, así como controlar rendimiento y calidad de fruto.

Se recomienda desinfectar la herramienta con la cual se realizan las podas (tijeras para podar) con una solución de cloro al 5% (50 mililitros por cada litro de agua), antes de cada corte.

Poda de formación. En la planta de higuerilla como en las demás plantas, la yema apical dominante produce auxinas (aia) que mantienen inactivas a las yemas laterales, si suprimimos la yema apical, eliminaremos la dominancia apical de la planta, provocando el crecimiento de las yemas laterales situadas de-bajo del vástago, y como en esta especie cada rama genera un racimo, con esta práctica se está aumentando el rendimiento. Se debe realizar cuando la planta tiene aproximadamente entre 60 y 70 centímetros de altura, eliminando diez centímetros de la parte apical con lo que se promueve el crecimiento de ramas laterales que varían entre seis y ocho, además con esta práctica se consigue tener más eficiencia en la cosecha al tener plantas con porte bajo, y racimos que maduran simultáneamente.

Poda de aceleración. De manera general el cuarto racimo que apare-ce en las plantas de higuerilla, y en ocasiones el segundo y el ter-cero, son más chicos y con menor número de frutos, que el pri-mero o segundo racimo, estos racimos consumen fotoasimilados que pueden ser utilizados por el primero y el segundo racimos. Por lo tanto el objetivo de esta poda es reducir la demanda de fo-toasimildos de las zonas reproductivas y vegetativas indeseables,

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y aumentar la concentración de fotoasimilados en los racimos seleccionados, que son el primero y el segundo y en ocasiones los terceros, para lograr una buena calidad y tamaño de frutos, ace-lerando además su maduración. Para realizar este tipo de poda, se deben identificar los racimos de interés, y eliminar aquellos meristemos que van a dar origen a las estructuras no deseables, mismas que como ya se describió anteriormente, cuando alcan-zan su máximo desarrollo son de baja productividad y compiten por fotoasimilados con los racimos de interés.

Poda de saneamiento. En esta especie existen genotipos que se ra-mifican de diferente manera, y en los cultivos de aquellos que tienen gran cantidad de ramas en la parte inferior, se genera un microambiente que es aprovechado por hongos que afectan tanto a las hojas como a los racimos que crecen en estas zonas. Con la poda se eliminarán ramas para permitir la entrada de luz y que el aire circule, disminuyendo con ello la incidencia de enfermedades que tienen un efecto negativo en el rendimiento.

Poda de revigorización. La higuerilla conforme pasa el tiempo pierde paulatinamente la capacidad reproductiva al manifes-tarse una reducción tanto en el crecimiento vegetativo como reproductivo. Por ello, es recomendable una poda de rejuve-necimiento después del primer año de producción, cortando la planta y dejando el tallo (tocón) a una altura de 5 centímetros sobre la superficie del suelo. Esta práctica permite que la planta reinicie su crecimiento con un número importante de ramas, teniendo un aumento del rendimiento en relación con el primer año. Esta etapa es conocida por los campesinos como la “soca”.

Es importante señalar que después de dos años, es necesario quitar el cultivo y voltear la tierra, ya que las raíces de la higuerilla promueven que el suelo se compacte.

CosechaEste proceso está determinado por la dehiscencia y abscisión de los frutos, que cuando existen, se establecen varios cortes dependiendo de la ramificación del genotipo, el trabajo se hace manualmente. Un

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indicador de la madurez es la presencia de frutos secos en el racimo, y aunque varios autores plantean que se corte cuando hay dos o tres “bellotas” secas por racimo, aquí se recomienda que se corte el racimo cuando la mayoría de los frutos está seca; de no hacerlo así se corre el riesgo de no tener un buen llenado de grano y pérdida de frutos que se cortan verdes y la semilla no madura. Se aconseja cubrir el racimo con una cubierta que posibilite la entrada de sol y de aire, permitiendo con ello el secado de todo el racimo en la planta. Una vez cortados los racimos se recomienda que se ponga al sol para que termine su madu-ración y se elimine el exceso de agua en el racimo, para ello, se pueden construir pequeños secadores solares que además faciliten el manejo de la semilla, mismos que cuando hay exceso de humedad, se pueden cubrir con plástico, generando las condiciones de un micro túnel.

Es recomendable no prolongar el periodo de la cosecha, puesto que el tamaño de los racimos va disminuyendo con el transcurso del tiempo y en ocasiones, como ya se describió anteriormente, los ter-ceros y cuartos racimos son bastante chicos y si se espera su madura-ción implica prolongar la vida de cultivo.

Cuando los genotipos son indehiscentes, se puede cosechar adap-tando maquinaria existente como la cosechadora típica para maíz o arroz con simples aditamentos y cambio en la velocidad del cilindro. En la India ya se diseñaron las cosechadoras de higuerilla. Cuando se utilizan cosechadoras se recomienda manejar defoliadores para ha-cer más eficiente el proceso.

TrilladoSe puede hacer artesanalmente como en los Valles Centrales de Oa-xaca, o bien se puede utilizar trilladoras que ya están diseñadas y construidas ex profeso.

AlmacenamientoLos factores que influyen en la calidad de la semilla durante la etapa de almacén son la humedad y la temperatura que están relacionadas con el potencial de germinación, por lo que se deben mantener en locales donde la temperatura y la humedad relativa del aire sean bajas. Se aconseja que la semilla se almacene en costales de 50 kilo-

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gramos en lugares secos y ventilados con temperaturas no mayores a 25 ºC e idealmente un 8-10% de humedad. La semilla se puede almacenar hasta por tres años en estas condiciones, manteniendo una viabilidad de 80%.

Otros productos de la higuerillaLa leña y la hoja utilizada como forraje son productos que se generan con el cultivo, sin embargo para el último se debe de tener cuidado y conocer su manejo como ya lo hacen los campesinos de los Valles Centrales de Oaxaca, que además utilizan las semillas en cantidades pequeñas para desparasitar a sus caballos. La pasta que queda una vez que se extrajo el aceite puede ser utilizada en la elaboración de biofertilizantes y en alimentos balanceados para borrego y conejo con muy buenas proyecciones.

Costos del ciclo productivo

Concepto Unidad Cantidad Costounitario ($)

Costo total ($)

Preparación del terreno 2,200Barbecho ha 1 800 800Rastra ha 1 800 800Surcado ha 1 600 600Establecimiento 600Semilla kg 1.5 100 150Siembra jornal 3 150 450Riego 2,000Riego servicio 4 500 2,000Fertilización 1,738Urea kg 70 7 490Superfosfato de Calcio triple kg 68 8 544Cloruro de Potasio kg 88 8 704Control de maleza 190Flex l 1 190 190

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Concepto Unidad Cantidad Costounitario ($)

Costo total ($)

Control de plagas y enfermedades 280Captán kg 2 140 280Mano de obra 2,250Aplicación de fertilizantes jornal 4 150 600Aplicación de herbicidas jornal 4 150 600Deshierbe manual jornal 5 150 750Aplicación de fungicidas jornal 2 150 300Cosecha 4,400Corte y recolección jornal 16 150 2,400Trillado servicio 1 2,000 2,000Empaque 854Costales (rafia 50 kg) pieza 60 6 360Rafia m 60 7.90 474Puntas (acero) pieza 8 2.10 20Costo total 14,512

Ma. Antonieta Goyta JiménezRodrigo Gallegos GoytaRubén Gallegos Cortes

Sergio Barrales DomínguezRenato Zarate Baños

Uriel Armando Macías CastilloErnesto Jiménez Roque

Paulino Benigno CruzJovita Vázquez Rosales

Omar García GracidaEdgar Irwin Méndez Fuentes

Uriel Nolasco Juan

Universidad Autónoma de Chapingo

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Jitomate

IntroducciónEl jitomate es la hortaliza número uno en consumo; por lo tanto, el volumen de este producto es el más importante en los diferentes mercados nacionales e internacionales. En México la mayor parte de su demanda se abastece con la producción a cielo abierto; existen algunos picos de mercado en los meses de julio-septiembre y diciem-bre-enero en los cuales no hay suficiente producción. Por esta razón la protección de los cultivos, principalmente las hortalizas se ha con-vertido en una necesidad imperiosa ante la imposibilidad de producir en condiciones de intemperie, esto explica el acelerado crecimiento de la superficie cultivada bajo cubierta, lo que comúnmente se cono-ce como agricultura protegida que se da como respuesta a la proble-mática del clima, siendo la producción de hortalizas en bioespacio una forma de este tipo de agricultura.

En el estado de Oaxaca, la producción de hortalizas es afectada por una serie de enfermedades y plagas entre otras condicionantes. Se ha destacado a insectos trasmisores de virus y al efecto de éstos como el factor limitante; no obstante, recientemente se ha desarro-llado la tesis de que los efectos del cambio climático (aumento en la temperatura y disminución en la humedad relativa en regiones como Oaxaca) tienen alta relación con la manifestación de enfermedades que están disminuyendo fuertemente los rendimientos y periodo de cultivo, ya que se ha determinado que los niveles térmicos y de hu-medad ambiental actuales, alcanzan valores extremos que afectan el

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAJitomate

metabolismo de la planta y la predisponen al ataque de patógenos. La regulación de estos elementos acercándolos a niveles favorables para el desarrollo y crecimiento de la planta coadyuvan al manejo integral de la misma, razón por la que el inifap desarrolló el concepto de bioespacios, con éste, se asocian efectos de buenas prácticas agronó-micas y de modificación microambiental a través de estructuras con forma de túnel o cubo en las que mallas blancas con transmisiones de luz en función de la región en que se utilizarán y manejo agronómico de planta en función de la estación del año, se conjugan para reducir la temperatura e incrementar la humedad relativa con el objeto de in-ducir un crecimiento y desarrollo vigoroso de las plantas y débil en la población de insectos vectores de enfermedades de naturaleza viral.

Ciclos de cultivoLos bioespacios son estructuras reguladoras del microambiente en zonas con alta radiación y temperatura, como lo son los climas se-micálidos subhúmedos y cálidos subhúmedos que predominan en las áreas hortícolas en el estado; los bioespacios, aplicando el manejo in-tegral de planta bajo el sistema de fertirrigación y óptima nutrición, modifican estas condiciones favoreciendo el crecimiento y desarrollo de la planta, particularmente en hortalizas de fruto. Bajo esas condi-ciones de clima, es posible producir jitomate durante todo el año; sin embargo, debido a que la estructura de bioespacio es permanente, se tienen que tomar en cuenta las siguientes consideraciones:

1. Accesibilidad, que permita el libre tránsito todo el año.2. Fuente permanente de agua y energía eléctrica.3. Terreno libre de inundaciones.4. Que los vientos no sean mayores a 50 kilómetros por hora.5. Suelos profundos y con buen drenaje.6. Terreno libre de malezas perennes como zacate Johnson (Sor-

ghum halapensis L; grama, Cynodon dactilon L, etcétera).7. Terreno libre de plagas de suelo (gallina ciega, Phyllophaga sp.;

gusano de alambre, Hypolithus sp.; alfilerillo, diabrótica, etcétera).

8. Orientación a favor de los vientos dominantes, a fin de reducir la incidencia de enfermedades durante las lluvias.

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Jitomate

9. Al utilizar bioespacios en zonas cálido secas es posible sembrar jitomate en cualquier época del año; sin embargo, en aquellas zonas en las que pudieran llegar a presentarse heladas ocasio-nales se sugiere que no haya cultivo durante los meses de di-ciembre y enero.

ClimaEl manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo. El jito-mate es una planta termoperiódica que crece mejor con temperatura variable con la edad de la planta. Diferencias térmicas noche y día de 6 a 7 °C son óptimas. La temperatura influye en la distribución de asimilados. Durante la fase de crecimiento vegetativo una tempera-tura alta en 25 °C favorece el crecimiento foliar, a expensas del ápice, mientras que a una temperatura baja en 15 °C ocurre lo contrario.

El mismo autor menciona que las altas temperaturas con una máxima de 26 y una mínima de 20 °C durante la fructificación pro-vocan caída de flor y limitan el cuajado. Menor cuajado ocurre con temperaturas bajas que en periodo de diferenciación floral, son de-terminantes de la futura producción precoz y total por su incidencia en la fenología y morfología floral.

Pero, además, las temperaturas óptimas del cultivo del jitoma-te están relacionadas con la iluminación siendo recomendable una mayor temperatura con mayor radiación. A temperaturas superiores a 25 ºC e inferiores a 12 ºC la fecundación es defectuosa o nula. La maduración del fruto está muy influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloración, de forma que valores cercanos a los 10 ºC así como superiores a los 30 ºC originan tonalidades amarillentas

La humedad relativa óptima oscila entre 60 y 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aé-reas y el agrietamiento del fruto y dificultan la fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado del fruto igualmente puede tener su origen en un exceso de humedad edáfica o riego abundante tras un periodo de estrés hídrico. Una hu-medad relativa baja dificulta la fijación del polen al estigma de la flor.

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El jitomate es un cultivo insensible al fotoperiodo, desarrolla bien entre 8 y 16 horas, aunque requiere buena iluminación. Iluminacio-nes limitadas al reducir la fotosíntesis neta implican mayor compe-tencia por los productos asimilados, con incidencia en el desarrollo y producción. La poca luminosidad afecta el proceso de floración, fecundación y el desarrollo vegetativo de la planta. La luminosidad mínima es de 1,500 horas luz por año.

Valores de radiación total diaria en torno a 0.85 megajoule por metro cuadrado son los umbrales considerados mínimos para la floración y cuajado, siendo preferible mayor iluminación en menor periodo que iluminaciones más débiles durante más tiempo. Los efectos negativos de una baja iluminación pueden compensarse en parte con aumentos del contenido en dióxido de carbono (CO2) del aire. Hoy día, la mejora genética permite disponer de cultivares me-jor adaptados para la floración y cuajado de fruto en condiciones de baja iluminación, usuales en ciclos de invierno.

Elección del terrenoLa planta de jitomate no es muy exigente en cuanto a suelos, excep-to en lo que se refiere al drenaje, aunque prefiere suelos sueltos de textura silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. No obstante se desarrolla perfectamente en suelos arcillosos enarenados. En cuanto al pH, los suelos pueden ser desde ligeramente ácidos a ligeramente alcalinos cuando están enarenados. Es la especie cultivada en inver-nadero que mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de riego.

Preparación del terrenoSubsoleo. Por el continuo tránsito que se realiza durante la cons-

trucción del bioespacio, el suelo se compacta, por lo que para evitar encharcamientos que favorezcan la incidencia de enfer-medades fungosas, se sugiere dar dos pasos cruzados de sub-suelo, a una profundidad de 40 a 60 centímetros.

Barbecho. Con la finalidad de remover el suelo y de aumentar su porosidad, condición que propicia la penetración de la raíz, aire y agua; barbechar a 30 centímetros de profundidad.

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Rastreo. Para desmoronar los terrones y para propiciar las condi-ciones adecuadas para el establecimiento del cultivo y acolcha-do, es necesario realizar dos pasos de rastra cruzados.

Bordeo. Consiste en levantar bordos a una altura de 20-30 centí-metros separados entre 1.4 y 1.6 metros. Estos bordos se hacen con la finalidad de evitar problemas de enfermedades causados por el exceso de humedad, que se pudieran presentar durante el ciclo del cultivo. Los bordos pueden hacerse con bordeadora o bien con surcadora adaptada con rejas grandes, que permitan la formación de bordos de al menos 30 centímetros de alto.

Camas. Los bordos se acondicionan para formar camas, utilizando para ello una acamadora jalada por el tractor, o bien una tabla adaptada a la surcadora que permite ir aplanando el bordo del surco, y en caso necesario esta labor se puede hacer en forma manual usando un rastrillo. Lo anterior permite dejar liso y plano el lomo del surco, condición que facilita la instalación de la cintilla de riego, el trasplante e incluso el acolchado, si fuese necesario, sobre todo durante la temporada de lluvias.

Desinfección del suelo. Cuando por primera vez se siembra jitomate en el terreno donde se instale el bioespacio, o bien que tenga de 4 a 5 años de no haberse sembrado esta especie hortícola, u otras especies de la misma familia, es posible eliminar esta práctica; no así, cuando en el ciclo anterior se haya sembrado jitomate y más si en éste se presentaron problemas con enfer-medades causadas por patógenos que se encuentran en el suelo (nemátodos, hongos y bacterias). Bajo esta última condición, es posible eliminar o al menos reducir las poblaciones de los orga-nismos antes mencionados, así como semillas de malezas, me-diante la utilización de Metam de Sodio, producto que se aplica al menos treinta días antes del trasplante, a través del sistema de riego por goteo. La aplicación de dicho producto en dosis de 400 litros por hectárea se realiza sobre terreno bien húmedo y una vez que estén formadas las camas de siembra, cantidad que se debe disolver en 1,600 litros de agua; los 2,000 litros de solución preparada, se deben de aplicar por partes y como ya se mencionó, utilizando el sistema de riego (quimigación), de la

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siguiente manera: el primer día aplicar un tercio de la solución y con un intervalo de 24 horas hacer las otras dos aplicaciones, empleando un tercio de la solución en cada una de ellas.

VariedadesEl jitomate es planta perenne de porte arbustivo como cultivo anual. Se desarrolla de forma rastrera, semierecta o erecta, ya cultivado co-rresponde a L. esculentum Mill., puede cultivarse también de la varie-dad botánica Cerasiforme y de Lycopersicon pimpinellifolium (L) Mill. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).

Los materiales (híbridos o variedades) de crecimiento determi-nado se caracterizan por ser plantas de porte bajo, cuya altura no as-ciende a más de 1.5 metros, su ciclo vegetativo es aproximadamente de 150 a 180 días desde el transplante al fin de la cosecha, y su siem-bra se sugiere sobre todo para bioespacios que no cuentan con estruc-tura de carga. Las variedades determinadas tienen forma de arbus-to, las ramas laterales son de crecimiento limitado y la producción se obtiene en un periodo relativamente corto. Esta característica es muy importante porque permite concentrar la cosecha en un periodo determinado según sea la necesidad del marcado. Para las condicio-nes ambientales de Valles Centrales y Mixteca Baja de Oaxaca, los jitomates híbridos con hábito de crecimiento determinado, que han tenido un buen comportamiento bajo condiciones de bioespacio son Olmeca, Yaqui, Romanesco y BHN-03202, con los que en siembras a doble hilera es posible obtener rendimientos superiores a las 100 toneladas por hectárea. Se sugiere utilizar este tipo de materiales so-bretodo cuando el bioespacio no tiene estructura para soportar carga.

Los híbridos o variedades de jitomate de crecimiento indetermi-nado se caracterizan por ser plantas de porte alto, cuya longitud del tallo asciende a más de 5 metros. El tallo producido a partir de la penúltima yema empuja a la inflorescencia terminal hacia fuera, de tal manera que el tallo lateral parece continuación del tallo principal que le dio origen. Éstos son ideales para establecer plantaciones en ambiente protegido. Este tipo de cultivo requiere de condiciones más específicas de manejo tanto de humedad, temperatura, fertilización

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y, sobre todo, de podas. Su ciclo vegetativo se puede extender a más de 300 días después del transplante.

Actualmente existen en el mercado una gran cantidad de híbri-dos de jitomate con este tipo de hábito de crecimiento; Sin embargo, los trabajos de evaluación de híbridos de jitomate, realizados en con-diciones de bioespacio indican que el Híbrido Cid, es el que mejor se adapta a esta condición, sobresaliendo, por su rendimiento, el balan-ce en la producción de frutos en sus distintas categorías, su tolerancia a enfermedades, su facilidad para el tutoreo, buena vida de anaquel; aun cuando ésta sea un poco menor a la del Sun 7705, material ma-yormente utilizado bajo condiciones de ambiente protegido.

Producción de plántulaLa planta para trasplante se produce en charolas; con este método, se tiene la ventaja de que la planta se extrae con cepellón y con todas sus raíces, lo que facilita su establecimiento en campo; para ello se sugie-re como sustrato la germinaza, Shun shine o Peat moss, entre otros.

Es importante que las plantas tengan un crecimiento sano y vigo-roso, por lo que se deben producir en un vivero donde se garantice su sanidad. El viverista debe tomar en cuenta las siguientes recomenda-ciones de sanidad; las charolas y el sustrato deberán de estar libres de patógenos para la prevención del “enchinamiento”; antes de la siembra la semilla debe ser tratada con el insecticida Imidacloprid (Gaucho 70 WS) y posteriormente, un día antes de extraer la planta de las charolas, se aplicará el mismo producto en su presentación liquida (Confidor), utilizando las dosis sugeridas por el fabricante.

Durante la primer semana, posterior a la emergencia de la planta en las charolas es necesario dar riegos ligeros sólo con agua; y a partir de la segunda semana es posible aplicar una solución fertilizante a base de triple 17, en dosis de 2 gramos por litro de agua, esto con la finalidad de obtener plantas de jitomate fuertes y productivas, ade-más de acortar en cierta.

Para prevenir la enfermedad conocida como “ahogamiento, dam-ping off o secadera”, es necesario que a los 15 y 22 días de sembrada la semilla, así como también a tres días antes del trasplante, se apli-que cualquiera de los siguientes fungicidas Clorotalonil, o Metalaxil

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en dosis de un gramo por litro de agua, aplicando la solución al follaje mediante una aspersora. Otra forma de prevenir esta enfermedad es regulando la humedad del sustrato y desinfectando las charolas con una solución de cloro al 3%, antes de la siembra.

Acolchado plásticoSe recomienda acolchar las camas con plástico color aluminio o gris plata, de calibre 125; mediante esta práctica se tienen las siguientes ventajas: se evita la pérdida de agua por evaporación, se suprime el crecimiento de maleza, se aumenta la temperatura del suelo por lo que la raíz crece más y tiene un mayor volumen de exploración para nutrimentos y agua, el efecto del golpeteo de las gotas de lluvia sobre las camas de siembra se reduce, el plástico color aluminio refleja la luz solar y actúa como “repelente” para los insectos principalmente para los trasmisores de virosis. Se sugiere utilizar el acolchado dentro del bioespacio de preferencia durante la temporada de lluvias, esto con la finalidad de evitar deslaves en las camas de siembra, por el efecto de la caída de agua, que se concentra en algunas partes, ya que el bioespacio no protege de las lluvias.

TrasplanteSi las plántulas han sido producidas en charolas deben transportarse cuidadosamente con el propósito de no dañarlas, y que se conserven en buen estado hasta el momento del trasplante. Deben colocarse en un lugar sombreado cerca del terreno definitivo. Al utilizar bioespa-cios en zonas cálido secas es posible sembrar jitomate en cualquier época; sin embargo, en las zonas propensas a heladas ocasionales se sugiere que no haya cultivo durante los meses de diciembre y enero. El trasplante se realiza cuando las plantas tengan entre 18 y 25 días de edad y alcancen una altura entre 15 y 20 centímetros.

Posterior a un riego de pre-trasplante, las plantas se deben colo-car a una separación de 50 centímetros, a doble hilera sobre el lomo del surco (cama) y una separación entre surcos de 1.4 a 1.6 metros, con lo que es posible alcanzar una densidad aproximada de entre 25,000 y 28,600 plantas por hectárea. Para el trasplante se sugiere que la planta quede aterrada hasta el nivel de las hojas cotiledonales.

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TutoreoEl tutoreo o guiado de las plantas es una labor necesaria porque per-mite un crecimiento adecuado de la planta e impide que los frutos se dañen o sufran el ataque de alguna enfermedad al estar en con-tacto con el suelo o sustrato. Además, facilita las prácticas de poda, aplicación de agroquímicos y la cosecha.

La espaldera tradicional se forma con los siguientes materiales: estacones de 2 metros de longitud con un diámetro aproximado de 4 centímetros, carrizos de 2 metros de largo y como mínimo de 2 centímetros de diámetro y alambre galvanizado o hilo de rafia.

Los estacones se clavan a una profundidad de 30 a 40 centímetros y a una separación de 4.8 metros. Para que queden firmes, es conve-niente hacer con una barreta hoyos de al menos 30 centímetros de profundidad.

Los carrizos se distribuyen entre los estacones y se entierran a cada cuatro plantas. Después de colocar los estacones y carrizos a lo largo de cada hilera de plantas, se procede a colocar la rafia, la cual se fija a unos 30 centímetros de altura en el primer estacón del extremo del surco, enseguida se pasa al carrizo dándole vuelta y esti-rando el hilo, de esta manera se continúa hasta terminar en el último estacón y se regresa de la misma enredando y tensando la rafia por el lado contrario del carrizo y estacón, de esta forma la hilera de plantas queda en medio de los dos hilos; los siguientes hilos de alambre o rafia se colocan a la misma separación que el primero; se requieren tantos hilos como crezca la planta. Esta forma de tutoreo se utiliza para híbridos o variedades de crecimiento determinado.

Otra forma de guiar las plantas de jitomate cuando el bioespacio cuenta con una estructura para soportar la carga y se utilizan híbri-dos de crecimiento indeterminado consiste en guiar las plantas con rafia y sujetarlas a la estructura del bioespacio o sobre alambres ace-rados colocados a dos metros o más arriba de las hileras de plantas de jitomate. Si el bioespacio cuenta con estructura para soportar la carga se tutorea a éste; de lo contrario, es necesario instalar un sistema de carga independiente.

Una de las características de las variedades o híbridos de jitomate de crecimiento indeterminado es que pueden alcanzar alturas

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mayores de siete metros, lo que en términos prácticos impide tolerar el crecimiento ilimitado hacia arriba, por lo cual es necesario enton-ces ir bajando los tallos a medida que se va cosechando, facilitando su manejo. En este tipo de materiales el tutoreo de las plantas se realiza al menos una vez por semana.

Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas hasta que la planta alcanza el alambre. A par-tir de este momento existen tres opciones: Bajar la planta descol-gando el hilo, lo cual conlleva un coste adicional en mano de obra. Este sistema está empezando a introducirse con la utilización de un mecanismo de sujeción denominado “holandés” o “de perchas”, que consiste en colocar las perchas con hilo enrollado alrededor de ellas para ir dejándolo caer conforme la planta va creciendo, sujetándola al hilo mediante clips. Así la planta siempre se desarrolla hacia arriba, recibiendo el máximo de luminosidad, por lo que incide en una me-jora de la calidad del fruto y un incremento de la producción. Dejar que la planta crezca cayendo por propia gravedad. Dejar que la planta vaya creciendo horizontalmente sobre los alambres del emparrillado.

PodaLa poda tiene como finalidad eliminar parte del follaje para facilitar el flujo de aire en la parte baja de la planta, reducir la humedad y evitar la proliferación de enfermedades fungosas, pero no sustituye el manejo de la humedad en ambientes protegidos.

Por otra parte, la eliminación de chupones o retoños excedentes permite obtener un mayor tamaño de fruto, por lo tanto se tiene un aumento en la producción de frutos de primera calidad; con la poda es posible eliminar además las hojas senescentes que muestran otros colores o han sufrido el ataque de plagas y enfermedades; y facilitar el manejo de la planta y cosecha. Para llevar a cabo las podas, es ne-cesario iniciarla cuando aparece el primer racimo floral, y quitar los brotes y chupones que aparecen debajo de la primer horqueta, la cual se forma abajo de la primer inflorescencia y de ahí en adelante se pueden realizar las podas necesarias de acuerdo con el desarrollo de la planta guiándola a dos tallos; es conveniente realizar las podas de los brotes tiernos, antes de que alcancen 10 centímetros de longitud.

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Es importante considerar los siguientes aspectos:• Nunca cortar la punta de la planta puesto que representa un

retraso muy fuerte en su desarrollo, ya que un nuevo tallo debe de ocupar el lugar del que se cortó y eso toma tiempo.

• Los cortes deben hacerse delante del “codito” de la rama para facilitar el “sanado” de la misma y evitar daños innecesarios; después de la poda se sugiere hacer la aplicación de algún fungicida como el oxicloruro de Cobre para que las heridas no sean la puerta de entrada de algún patógeno.

• Las podas se deben realizar utilizando tijeras podadoras, mis-mas que deben desinfectarse continuamente en una solución de cloro al 3%.

Las variedades de jitomate de crecimiento determinado no requieren podas excesivas, ya que sus ramas terminan en un racimo floral; no obstante, se sugiere conducir a dos tallos para mejorar el desarrollo del fruto y disminuir la incidencia de enfermedades.

En plantas de crecimiento indeterminado al hacer la poda, procu-rar no cortar el brote apical que contiene el punto de crecimiento. A medida que se cosechan los frutos de jitomate hacia arriba del tallo, se requiere ir podando las hojas hasta el racimo siguiente con frutos, dejando dos hojas inmediatamente debajo de dicho racimo.

Después de la poda se sugiere hacer la aplicación de algún fungi-cida como el oxicloruro de Cobre para que las heridas no sean puer-tas de entrada de patógenos. Las podas se deben realizar utilizando tijeras podadoras, mismas que deben desinfectarse continuamente en una solución de cloro al 3%. A medida que se cosechan los frutos de jitomate hacia arriba del tallo, se requiere ir podando las hojas hasta el racimo siguiente con frutos.

Uso de polinizadoresLa competencia por lograr los mejores precios obliga a los agriculto-res a una alta calidad en sus productos; para lograrlo utilizan tecno-logía de punta en todos los aspectos involucrados con la producción: desde la preparación del suelo hasta la postcosecha; pero en ocasio-nes es común encontrar cultivos donde a pesar de que se efectuaron

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todas las prácticas para un óptimo desarrollo agronómico carecieron de una polinización eficiente, obteniendo al final una producción baja y frutos de mala calidad.

En la planta de jitomate, la estructura de la flor asegura una es-tricta autogamia (pistilo encerrado en el cono de los estambres, de-hiscencia interna de los estambres). La frecuencia de polinización cruzada en el mismo es baja; el viento es un factor poco eficiente para la transferencia de polen, éste contribuye sólo en la autofecundación. El porcentaje de polinización cruzada que puede producirse se debe casi siempre a la acción de los insectos.

No obstante lo anterior, existen otras formas para mejorar la poli-nización de esta especie, sobre todo cuando se cultiva en condiciones de agricultura protegida, entre las que se encuentran:

• Movimiento de las plantas por el viento, lo cual se presenta en condiciones de bioespacio, en donde el flujo de aire es con-tinuo (no sucede en un invernadero).

• Mover entre las 11:00 y las 2:00 horas los alambres que sos-tienen a los tutores.

• Utilización de un polinizador eléctrico e ir planta por planta, tocando cada racimo de flores durante medio segundo con el polinizador cada tercer día; esta técnica es aplicable en su-perficies pequeñas.

• Utilización de una aspersora motorizada, la cual produce co-rrientes de aire.

• Polinización biológica. Cuando el movimiento del aire es es-caso en el interior del bioespacio, puede ser una opción el uso de abejorros Bombus terrestres empleando una colonia para una superficie de 2,000 metros cuadrados, cuidando que no haya aberturas en el bioespacio por donde puedan escapar.

Plagas y su controlLas plagas se encuentran presentes prácticamente durante todo el ciclo del cultivo y atacan raíces, tallos, follaje, flores y frutos. Sin embargo, debido a la modificación del microambiente dentro del bioespacio o invernadero que permite el desarrollo vigoroso del cul-tivo y limita el de las plagas, los problemas ocasionados se reducen.

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Aun así, es posible observar daños por gusanos trozadores (Spodop-tera sp.), mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia taba-ci), pulgones (Myzus persicae y Aphis gossypii) y psílidos (Paratrioza cockerellii), gusanos del fruto (Helicoverpa zea, Heliothis virescens); minador de la hoja (Lyriomiza sativa); así como algunas especies de ácaros, entre los que destacan la araña roja (Tetranychus urticae), el ácaro del bronceado del tomate (Aculops lycopersici) y el ácaro blan-co de las hortalizas (Polyphagotarsonemus latus).

Gusano trozador. Esta plaga se presenta los primeros días después del trasplante del jitomate. Una manera de prevenir el daño es mediante una buena preparación del terreno y si el problema es grave, es decir si se observan plantas trozadas en diferentes puntos del invernadero o bioespacio, se pueden aplicar a tra-vés del sistema de riego los insecticidas Paratión Metílico o el Clorpirifos en dosis de 1.0 y 0.75 litros por hectárea, los cuales se deben aplicar durante el último cuarto de tiempo de riego.

Insectos vectores. Se refiere a la mosca blanca, pulgones y psílidos. Para el control de estos insectos en la etapa de desarrollo de la planta cuando se encuentra en la charola o álmacigo y durante los primeros 40 días posteriores al trasplante es necesario tratar la semilla con Gaucho y tres días después del trasplante se apli-ca a través del sistema de riego por goteo, el producto Confidor a razón de 1.0 litro por hectárea . Para proteger a los cultivos de la incidencia de insectos vectores (psílidos, pulgones y mos-ca blanca) es necesario realizar una aplicación de Confidor en dosis de un litro por hectárea durante los primeros tres días después del trasplante; aplicaciones posteriores de insecticidas para el control de estos insectos pueden ser necesarias; siempre y cuando así lo indique la revisión semanal de trampas pegajo-sas de color amarillo instaladas dentro del bioespacio o inver-nadero, las cuales se colocan a la altura de la planta de jitomate y se van subiendo a medida que crece el cultivo. Una forma alternativa de control, es utilizar otros insectos que se alimen-tan de las plagas, es decir mediante control biológico, el cual se basa en el uso de enemigos naturales nativos producidos en el laboratorio y la conservación de los que de manera natural

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desarrollan en campo, entre los que se encuentran la catarini-ta, crisopa y chinche pirata. Para el control biológico de mos-ca blanca existen además algunas avispitas que las controlan de manera natural, entre las que están: Encarsia nigrichephala, Encarsia pergandiella y Eretmocerus haldemani. En el caso del psílido, existe una avispita del género Tamarixia triozae que controla de manera muy eficiente a esta plaga, siempre y cuan-do se disminuya el uso de insecticidas. La conservación de éstos y otros agentes de control biológico se lleva a cabo sobre todo cuando se reduce la aplicación de insecticidas químicos. La ac-tividad de algunos insectos benéficos incluso se puede aumen-tar mediante la aspersión de atrayentes alimenticios (solución de agua más azúcar o miel de abeja en dosis de 100 gramos por cada litro de agua), que simulan las secreciones azucaradas (mielecilla) excretadas por las plagas anteriores. La poda de las hojas viejas es otra práctica que permite reducir las plagas antes mencionadas, debido a que en este tipo de hojas se encuentran las mayores poblaciones de insectos inmaduros.

Gusano del fruto. El daño es causado cuando el gusano penetra en los frutos y ocasiona pudriciones. Su control es mediante la destrucción de malezas y restos de cosecha donde se hospeda y con los barbechos porque se exponen al sol las pupas invernan-tes. También se puede utilizar el control biológico que consiste en la liberación de la avispita Trichogramma sp. producida en laboratorio, la cual parasita los huevecillos de la plaga. Depen-diendo de la gravedad del daño, se pueden liberar de 5 a 20 pulgadas (cartoncitos) por hectárea por semana, con hueveci-llos parasitados por la avispita. Para no exponer los huevecillos de la avispita a altas temperaturas, las liberaciones se deben de realizar por la mañana o por la tarde. Un control efectivo de gusano del fruto se logra con la aplicación de la bacteria Baci-llus thuringiensis, cuyos nombres comerciales pueden ser Dipel, Thuricide, Javelín, entre otros. Esta bacteria no mata insectos benéficos como abejas o insectos que se alimentan de las pla-gas. La dosis que se recomienda utilizar es de 0.5-1.0 kilogra-mos por hectárea y se aplica cuando se observen las primeras

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larvas de la plaga. Se recomienda que la aplicación se realice por las tardes.

Minador de la hoja. Las larvas del minador hacen galerías en la hoja en forma de caminos, lo que atrasa el crecimiento de la planta. Si el daño es severo en la época de fructificación se caen las hojas y puede haber pérdidas económicas. El uso de trampas de color amarillo como las utilizadas para mosca blanca, pulgones y psílidos son una buena herramienta para el muestreo de adultos de minador. Un producto específico para el control de la plaga es el Trigard, en dosis de 100 gramos por hectárea.

Araña roja. Este ácaro es muy pequeño, de forma ovalada, se en-cuentra en el envés de las hojas; causa decoloraciones, pun-teaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en la parte de arriba de la hoja como primeros síntomas. Con mayo-res poblaciones se produce desecación o incluso caída de hojas. Los ataques más graves se producen en los primeros estados de desarrollo de la planta. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad en el ambiente favorecen el desarrollo de la plaga. Cuando la población es muy abundante, se observa la telaraña que forma sobre el follaje.

Ácaro del bronceado. Es una plaga exclusiva del jitomate; en plantas dañadas se observa un color bronceado primero en el tallo y posteriormente en las hojas, e incluso frutos que adquieren una apariencia rugosa. El daño avanza desde la parte de debajo de la planta hacia arriba. Aparece por manchones y su presencia es favorecida por la alta temperatura y baja humedad ambiental. En la época seca del año, es necesario revisar continuamente el cultivo.

Ácaro blanco. Se encuentra en las puntas de las plantas, succiona los jugos de éstas y causa un enrollamiento de las hojas en la nervadura central; provoca la caída de las hojas y de flores. Su daño es más frecuente durante la floración o la formación de frutos. Los síntomas del daño pueden confundirse con los pro-ducidos por virus o deficiencias nutrimentales. Cuando el daño es severo produce achaparramiento y una coloración verde in-

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tensa de las plantas. Se distribuye por manchones dentro de la parcela y se dispersa rápidamente en épocas calurosas y secas.

El manejo de los ácaros mencionados debe basarse en medidas preventivas como la desinfección de estructuras del invernadero o bioespacio, además del suelo antes de la siembra, eliminación de ma-las hierbas y restos de cultivo, evitar dosis altas de Nitrógeno, es im-portante vigilar del cultivo durante las primeras fases del desarrollo, y evitar que la plaga se disperse a través de la ropa, calzado, etcétera.

Las aspersiones con productos a base de azufre mojable a razón de 4 a 5 kilogramos por hectárea resultan efectivas en el control de estos ácaros. También se pueden usar acaricidas específicos como Agrimec en dosis de 300 a 500 mililitros por hectárea en 300 a 400 litros de agua.

Control de enfermedadesTizón tardío (Phytophthora infestans). Este hongo es capaz de infec-

tar hojas, tallos, ramas, flores y frutos. En las hojas el síntoma inicia con una lesión, de apariencia húmeda, de forma circular o irregular; las cuales, generalmente se presentan en la pun-ta de la hoja, o en los bordes de las hojas de estrato inferior de la planta, si las condiciones ambientales son favorables para el desarrollo de la enfermedad (humedad relativa superior al 90%) las lesiones crecen con gran rapidez, infectando primero el foliolo inicial, luego todos los foliolos, posteriormente toda la hojas y finalmente todas las hojas infectadas mueren. En la parte inferior de las hojas infectadas se pueden observar ani-llos de micelio de color blanco grisáceo. En los tallos y ramas infectadas se observan manchas alargadas necróticas de color café o café púrpura; las cuales, dan la apariencia de haber sido quemadas con fuego. Las lesiones son húmedas y en condicio-nes favorables coalescen unas con otras provocando flacidez y doblamiento de las ramas y tallos infectados. Los frutos de to-mate pueden ser infectados en cualquier fase de crecimiento; sin embargo, se presenta en mayor escala y magnitud en los frutos inmaduros. En este tipo de frutos la lesión se presenta de

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color café oscuro y de consistencia firme, con los márgenes bien definidos; la que, permanece así, hasta que el tejido sano madu-ra; sin embargo, si las condiciones ambientales son favorables el patógeno invade todo el fruto y sobre la superficie infectada, se observan las fructificaciones del hongo, En los frutos maduros las lesiones se presentan como manchas de color gris-verdoso y de consistencia suave y acuosa.

P. infestans es un hongo inverna en forma de micelio en los residuos de la cosecha y los mayores daños se presentan duran-te la temporada de lluvias y sobre todo cuando en el ambiente se registra una temperatura de 18 a 22 ºC y una humedad rela-tiva de 90 al 100%; condiciones que generalmente se presentan después de tardes nubladas, con lluvias ligeras (5 milímetros de precipitación), seguidas de días despejados y calurosos.• Métodos de control. P. infestans es un hongo muy agresivo,

que puede ocasionar daños devastadores, sino se controla oportunamente; por lo cual, es de gran importancia reali-zar un eficiente y eficaz control del patógeno, esto se pue-de lograr con la correcta ejecución de prácticas agronómicas (poda fitosanitaria) y aspersiones de productos fungicidas. El tomate de preferencia debe de sembrase en suelos de textura franca, sin problemas de drenaje y en terrenos donde no se haya trasplantado tomate por lo menos los últimos cinco ci-clos. Además, es conveniente eliminar las malezas alrededor del terreno o dentro y alrededor del invernadero, bioespacio o casa sombra para evitar las posibles fuentes de inoculo pri-mario durante el desarrollo del cultivo. Los productos fun-guicidas que han mostrado un excelente control del patóge-no son: Metalaxil, Cloratolonil y las mezclas de Cymoxanil más Mancozeb y Metalaxil más Mancozeb en dosis de 1.5 a 2.0 kilogramos por hectárea o Propamocarb clorhidrato más Cloratolonil en dosis de 1.5 a 3.0 litros por hectárea, depen-diendo de la incidencia y severidad del patógeno. Las aplica-ciones se realizan al inicio del temporal, al observar tardes nubladas con lluvia ligera, seguida de días despegados y so-leados; o bien, al detectar los primeros síntomas. Así mismo,

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se recomienda realizar las aspersiones con un intervalo de aplicación de ocho a diez días e incluir en la solución dos mi-lilitros de humectantes, surfactantes y adherentes para favo-recer la eficiencia de los productos.

Tizón temprano(Alternaría solani). El tizón temprano infecta hojas, pecíolos florales y frutos. En las hojas se presenta el síntoma más típico; la lesión por lo regular inicia en las hojas del estrato inferior de la planta y consiste manchas circulares de color café donde sobresalen los anillos concéntricos, que son de un color más oscuro; las manchas se encuentran rodeados de un halo clorótico. Cuando la infección es muy severa las hojas infecta-das se tornan amarillentas, posteriormente café y finalmente caen, ocasionado una defoliación severa que los frutos quedan expuestos a los rayos solares produciendo el “golpe de sol”.

Las lesiones son de forma oval, empero igual que las lesio-nes que ocurren en los demás órganos de la planta, presentan anillos concéntricos de color café a café oscuro y pueden desa-rrollarse al grado de la estrangulación de la planta.

Los frutos de tomate que son infectados en campo, por lo ge-neral corresponden a plantas que se encuentran en estrés, con-secuencia de deficiencias hídricas, nutrimentales o parasitarias; en estas condiciones la infección del tizón temprano inicia en el área del pedúnculo y es de forma circular, de color café, con los clásicos anillos concéntricos; en los frutos cosechados la infec-ción se presenta en el sitio de inserción del pedúnculo y por lo común, presenta aspecto aterciopelado de color verde oliváceo, que corresponde a los conidios maduros de A. solani.

La infección de los frutos por A. solani en campo es favo-recida por precipitaciones y rocíos frecuentes y se disemina fácilmente por el viento; en los centros de almacenamiento y centros de comercialización es ocasionada por las esporas que se desarrollan sobre las lesiones externas y expuestas al me-dio, las cuales son fácilmente desprendidas y diseminadas por el viento. A. solani sobrevive como conidios en residuos de las cosechas, en las semillas, el suelo y en plantas hospedantes al-ternas como tomate de cáscara, berenjena y varias especies de

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malezas de la familia Solanácea; sin embargo, los conidios pre-sentes en el suelo son los más importantes como fuentes de inó-culo primario, al presentarse las condiciones adecuadas para su desarrollo y diseminación (temperatura de 24 ºC y humedad relativa superior al 90%). Las esporas de A. solani tienen la ca-pacidad de sobrevivir más de un año sobre restos de cultivo o en la superficie del suelo y una sola espora es capaz de originar una lesión sobre hoja, tallo o sépalo; así mismo, por las carac-terísticas propias de la espora de A. solani, la germinación y pe-netración en la célula hospedante puede ocurrir en una amplia gama de temperaturas, comprendida entre 3 y 35 ºC (12 horas a 10 ºC, 8 horas a 15 ºC, 3 horas entre 20 y 30 ºC).• Métodos de control. Las infecciones en campo se pueden con-

trolar con un adecuado manejo del huerto que comprenda las prácticas de rotación de cultivos al menos por cinco ciclos, pudiendo utilizar para este fin maíz, sorgo o alfalfa; trasplan-tar plántulas libre de infecciones; óptimo control de malezas y renovación o desinfección de los tutores; además de evitar cualquier tipo de estrés de las plantas.

Los fungicidas que mejor efecto producen contra A. solani son Mancozeb (dosis de 2.5 kilogramos por hectárea), Pro-pineb (dosis de 1.50 a 2.0 litros por hectárea) y Clortalonil más Mancozeb (dosis de 250 a 300 gramos por hectárea); sin embargo se detectado que A. solani es particularmente a la Ipridiona (dosis de 250 a 300 mililitros por hectárea)

Las aplicaciones se realizan al inicio del temporal o bien al detectar los primeros síntomas. Asimismo, se llevan a cabo las aspersiones con un intervalo de aplicación de ocho a diez días e incluir en la solución dos mililitros de humectantes, surfactantes y adherentes para favorecer la eficiencia de los productos.

Mildiú polvoriento (Leveillula taurica). Enfermedad regionalmente conocida como cenicilla; afecta principalmente a las hojas situadas en el estrato inferior (las hojas viejas son las más susceptibles), de donde inicia la diseminación a los estratos medio y superior al ocurrir las condiciones adecuadas para su

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desarrollo. El síntoma más común de la cenicilla son las lesiones de forma irregular y de color verde pálido a amarrillo bri-llante en el haz de las hojas; en el envés, se observa una li-gera vellosidad blanca cenicilla que sale por los estomas que corresponde a conidióforos del hongo, posteriormente la hoja infectada muere (se seca) pero generalmente no se desprende de la planta.

La cenicilla se presenta por lo regular bajo condiciones de clima cálido, seco y ausencia de lluvias; la temperatura óptima para su desarrollo y diseminación es de 26 ºC y humedad rela-tiva elevada (70 a 80%).

L. taurica inverna en restos de la cosecha como micelio, co-nidios o cleistotecios con apéndices micelioides o carentes de ellos, que producen varias ascas. Los conidios pueden germinar con una humedad relativa de 0 a 100% cuando la temperatura se encuentra entre 10 a 35 ºC. Bajo condiciones ambientales óptimas (HR nocturna 90 a 95%, diaria por encima de 85% y temperaturas entre 15-28 ºC), los conidios germinan e infec-tan al hospedante en un lapso de tiempo de 24 a 48 horas. El micelio crece internamente produciendo conidióforos y coni-dios a través de los estomas. El patógeno se propaga a través de los conidios que son diseminados por el viento. Una vez que la infección ha ocurrido si se presentan días cálidos con tempera-turas por encima de 25 ºC y noches húmedas la enfermedad se desarrolla rápidamente.• Métodos de control. Los mayores daños se registran en culti-

vo de jitomate bajo cobertura (invernadero, bioespacio o casa sombra) con riego presurizado por goteo o riego por grave-dad. Los niveles de incidencia y severidad del patógeno se acentúan cuando el cultivo del jitomate se repite año tras año en la misma nave y no se realiza una adecuada fumigación del suelo y desinfección de cubiertas y tutores.

Algunos métodos culturales como la poda fitosanitaria y su eliminación posterior del invernadero, bioespacio, casa sombra y del campo mismo es una adecuada medida para eliminar fuentes de inóculo primario y disminuir los niveles

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de incidencia y severidad de la enfermedad; sin embargo, es importante que ésta se realice óptimamente para no reducir demasiado el área fotosintéticamente activa, y no aumentar excesivamente la exposición de los frutos al sol por falta de protección foliar.

En zonas donde la enfermedad produce severas pérdidas es necesario realizar el control químico. Los fungicidas que mejor control producen sobre el patógeno son Tryfloxistrobin (dosis de 150 a 300 gramos por hectárea) y Triadimefón (do-sis de 200 a 300 gramos por hectárea).

Cenicilla del jitomate (Erysiphe cichoracearum). Esta enfermedad al igual que la anterior se le denomina regionalmente como ceni-cilla del jitomate, su presencia generalmente ocurre en plantíos bajo cubierta (invernadero, bioespacio o casa sombra). El prin-cipal síntoma se manifiesta en el haz de las hojas y se presenta como manchas blanquecinas de forma irregular que posterior-mente y conforme se desarrolla el patógeno paulatinamente se tornan de color café hasta necrosarse y morir. El síntoma inicia en las hojas más susceptibles de la planta que corresponden al estrato inferior de la misma, de donde se diseminan a las hojas superiores. En condiciones ambientales favorables las manchas pueden coalescer, producir la muerte de la hoja y finalmente la defoliación de la planta, las primeras hojas en caer correspon-den a las ubicadas en estrato inferior. E. cichoracearum inverna en forma de cleistotecio, micelio o conido en los residuos de cosecha, los conidios son la principal fuente de inoculo secun-dario y el viento la más importante fuente de dispersión. La germinación de los conidios puede ocurrir de los 5 a 30 ºC (óp-tima de 22 ºC) y humedad relativa de 85 a 100% y éstos no re-quieren de agua libre para germinar y causar la infección, sino sólo de una humedad relativa ligeramente alta, cuando más pe-queñas gotas de rocío; el agua de lluvia perjudica a los conidios, pues con ella la mayoría cae al suelo y muerte de inanición.• Métodos de control. Para evitar daños severos por la cenicilla

del jitomate es conveniente eliminar los residuos de cosecha y practicar la poda fitosanitaria procurando que ésta no sea

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tan severa para impedir el daño por el “golpe de sol”. Como E. cichoracearum es un hongo que se caracteriza por su desa-rrollo externo el control químico resulta ser muy eficaz, de-bido a que el fungicida entra en contacto con las hifas, fácil y directamente y actúa con una gran eficacia. Los fungicidas que proporcionan buen control sobre este patógeno son los mismos que se indicaron para el mildiú polvoriento.

Pudrición por botritis (Botritis cinérea). Es capaz de infectar hojas, flores, tallos y frutos. El signo más característico de la enferme-dad es la abundancia de conidióforos del hongo que crecen en el tejido necrótico. Estos conidióforos dan al tejido enfermo una apariencia pelosa y gris parduzca que asemeja al fieltro. En las hojas, principalmente en las senescentes, se presenta como una lesión de forma irregular, color gris oscuro y de consistencia acuosa, sobre la cual se desarrolla un fieltro gris que correspon-de a las esporulaciones del hongo. Las lesiones en los foliolo se expanden progresivamente hasta alcanzar el foliolo completo, después el peciolo y finalmente el tallo. Los tallos infectados pueden presentar un anillado y marchitamiento de la planta por encima de la lesión.

En las flores, la lesión ocurre en los sépalos senescentes, los cuales son los más susceptibles a ser atacados. El hongo puede crecer desde los pétalos infectados hacia los sépalos antes que se desprendan los pétalos y desde allí seguir creciendo hacia el fruto en desarrollo. En las flores infectadas se produce el mi-celio y los conidios, ambos tienen la capacidad de producir in-fecciones en los frutos recién formados, maduros y a otros más por contacto. Los frutos infectados pueden presentar dos tipos de síntomas: • Primer síntoma. Una pudrición acuosa de color café claro,

donde posteriormente la epidermis se rompe y el hongo fruc-tifica. El fruto termina lleno de un moho gris, esto es carac-terístico, cuando el hongo inicia su colonización a partir del pedúnculo.

• Segundo síntoma. Se caracteriza porque los frutos infectados presentan pequeñas manchas circulares de color verde muy

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claro o blanco en cuyo centro se forma una pústula obscura, que corresponde al punto de infección.

El hongo inverna como micelio o esclerocios sobre o den-tro de los residuos de cosechas y en el suelo, éstos al germinar producen conidióforos que dan origen a los conidios cuya li-breación puede infectar plántulas en los almácigos, hojas, flores y frutos en las plantas trasplantadas. B. cinérea generalmente es considerado un patógeno escasamente virulento, pero puede penetrar directamente el tejido vegetal, mediante la formación de apresorios, si se le suministra una fuente de nutrimentos. De cualquier manera, B. cinerea en el follaje está asociado con alguna herida, o a daños causados por insectos.

La enfermedad se desarrolla en condiciones de ambientes relativamente frescos, sin embargo no requiere periodos pro-longados de humedad alta. Las condiciones de humedad que existen dentro de la cubierta de tomate durante la noche son suficientes para el desarrollo de la enfermedad. Una vez co-menzada la enfermedad puede continuar su desarrollo en con-diciones calidad, pero aun nivel más reducido.• Métodos de control. Para disminuir daños por B. cinerea, evi-

tar trasplantes muy densos, favorecer la ventilación dentro la huerta, realizar las podas con una estricta asepsia, recolectar y destruir plantas o residuos de cosecha infectados.

Existen fungicidas efectivos para el control de esta enfer-medad, pero la aplicación debe iniciar antes de que la planta forme una cubierta densa, ya que resulta imposible tratar las hojas senescentes que se encuentran en el centro de la planta. Metalaxil, Benomil y Clorotalonil, en dosis de 1.5 a 2.0 kilo-gramos por hectárea, con intervalos de aplicación de ocho a diez días, tomando en cuenta las consideraciones antes cita-das producen un adecuado control del patógeno.

Peca bacteriana (Pseudomonas syringae pv). Ésta es una de las en-fermedades más importantes en las regiones productoras de tomate; las lesiones se manifiestan en los foliolos, peciolos, pe-dúnculos, tallos y frutos. En los foliolos se presenta en forma de manchas de coloración entre castaño obscuro y negra. Estas

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lesiones carecen de halo en sus estados iniciales de desarro-llo, dicho halo se forma posteriormente. Las lesiones pueden coalescer unas con otras extendiéndose por toda la hoja y pro-ducir necrosis en grandes proporciones del tejido. Las plantas severamente afectadas por peca bacteriana presentan hojas de-formes que posteriormente caen exponiendo los frutos a la luz directa del sol. En los peciolos, pedúnculos y tallos la lesión es de forma oval a elongada e igualmente presenta una colo-ración de color castaño oscuro a negra. Es importante indicar que solo los frutos inmaduros, muy ácidos, son afectados, ya que el pH de la epidermis es el adecuado para el desarrollo del patógeno. En los frutos se forman pequeñas lesiones o manchas oscuras que rara vez son mayores a un milímetro de diámetro. El tejido infectado que rodea a cada mancha puede mostrar un color verde más intenso que el tejido no infectado; así mismo, las lesiones a simple vista se observan aplanadas o ligeramente elevadas sobre la superficie del fruto; aunque en algunos casos, las manchas parecen hinchadas. La bacteria se propaga por la lluvia y por los aperos de labranza, y se desarrolla en condicio-nes de bajas temperaturas (18 a 24 ºC) y alta humedad relativa (superior a 80%).

P. syringae pv sobrevive sobre la semilla y en el suelo, la bac-teria penetra en la planta a través de heridas o por los estomas e inicia el proceso de infección, se disemina rápidamente por el salpique de la lluvia y puede sobrevivir en residuos del cultivo por un largo periodo (hasta 30 semanas); así mismo, tiene la capacidad de mantenerse en la rizósfera y filoplano de varias especies de maleza; sin embargo, en suelos tratados (metan so-dio o metan Potasio) no resiste más de 30 días.• Métodos de control. Se debe evitar trasplantar en el mismo

terreno por lo menos durante dos años y practicar la rotación de cultivos que no sean del grupo de las solanáceas, por el mismo lapso de tiempo; producir plántula libre de inóculo preferentemente en zonas donde no se cultive el jitomate, tratar la semilla y mantener libre el área de cultivo de malas hierbas y de plantas espontáneas de jitomate. Las plantas que

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presenten síntomas dentro el invernadero deben eliminarse y quemarse. Los métodos químicos son poco eficaces, ya que sólo afectan a epifitas desarrolladas sobre la superficie de ho-jas y frutos. Los derivados cúpricos son recomendables aten-diendo las recomendaciones del fabricante. Otros productos adecuados son el sulfato de estreptomocina; sin embargo, cuando la presión de la enfermedad es alta estos productos pueden no ser suficientes.

Virosis. En la última década las enfermedades de naturaleza viral han sido una constante en la producción de tomate, a tal grado que en las zonas productoras, en mayor o menor grado, se en-cuentran presentes en todos los huertos de producción de toma-te. En forma general a las enfermedades de naturaleza viral se les conoce regionalmente como “chino”, los plantíos de tomate son infectados principalmente por virus mosaico del tabaco, vi-rus mosaico del pepino, virus jaspeado del tabaco, virus mar-chitez manchada del tomate y el geminivirus huasteco del chile.

El geminivirus huasteco del chile (phv) es de las enfermeda-des de naturaleza viral el que más daños causa a la producción del tomate, al ocasionar los daños más severos en el desarrollo y crecimiento de la planta. Las plantas infectadas por el phv, presentan acortamiento de entrenudos, enanismo o achaparra miento; amarillamientos o clorosis intensa, las hojas pierden su color normal adquiriendo una gama de coloraciones que pue-den ir desde el verde limón hasta el verde amarillento; enrolla-do o deformación de las hojas, los foliolos se enrollan a lo largo de la nervadura principal hacia el haz, dando el aspecto de un tubo y generalmente estas hojas son frágiles y quebradizas; ne-crosis o flores secas, este síntoma inicia en el pedúnculo floral y puede afectar todo el ramillete, el que adquiere una coloración café clara y es de consistencia seca. Los frutos de las plantas infectadas que se llegan a producir son pequeños, sin ningún valor comercial. El geminivirus huasteco es transmitido princi-palmente por la mosquita blanca Bemisia spp.

Marchitez manchada del tomate (vmmto). Produce la siguiente sintomatología: las hojas presentan al inicio de la infección un

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lento crecimiento y una coloración amarillenta, que posterior-mente se torna de color marrón-bronce, en forma de manchas que pueden llegar a ocupar grandes áreas, que finalmente se necrosan. En los frutos infectados se observan manchas necró-ticas de forma irregular sobre la epidermis del fruto; aunque es frecuente que se presenten ligeramente hundidas, dándole el aspecto al fruto como si estuviera carcomido. En infecciones severas las manchas pueden abarcar toda la superficie del fruto. Este virus posee una amplia gama de hospedantes que com-prende plantas ornamentales, hortalizas y malezas; se trasmite al menos por tres especies de trips de los géneros Frankliniella y Thrips.

Mosaico del pepino (vmp). Produce un mosaico de manchas ver-de-claro, verde-obscuras o amarillo-verde y si la infección ocu-rre en la etapa vegetativa, la planta presenta un crecimiento reducido, consecuencia de entrenudos y pecíolos del tallo cor-tos. Las plantas infectadas por el vmp presentan un aspecto de arbusto y sus hojas se agrupan a manera de roseta.

Los frutos que se forman en estas plantas presentan áreas de color verde pálido entremezcladas con áreas en relieve de color verde obscuro. Se trasmite en forma no persistente por más de 80 especies de áfidos, siendo Myzus persicae y Aphis gossypii los vectores más eficientes; el vmp tiene la capacidad de infectar a más de 1,000 especies de plantas cultivadas y silvestres.

Jaspeado del tabaco. Este virus pertenece al grupo de los Potyvirus y sus partículas son similares a un filamento flexible, es un vi-rus no persistente, se encuentra distribuido principalmente en el continente americano y se trasmite principalmente de forma no persistente por los áfidos o pulgones, dentro de éstos los más eficientes vectores son Myzus persicae, Aphis gossypii, Macrosi-phum euphorbiae y M. Pisi.

Las plantas infectadas por este virus, generalmente son enanas, presentan hojas rugosas y moteadas y los frutos son moteados y pequeños.• Métodos de control. En las huertas de tomate, como se se-

ñaló anteriormente, la moda es encontrar más de un virus

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ocasionado los daños a la planta o los frutos, por lo cual las medidas de control deben de contemplar una integración de prácticas, actividades o técnicas que permitan, sino controlar a los virus, si mantenerlos en los índices en que sus daños no sean significativos, es decir, se requiere de una cultura que permita la convivencia entre el hombre y las enfermedades de naturaleza viral. Se recomienda la ejecución de un manejo integrado del tomate, que puede comprender las siguientes prácticas agronómicas:

• Semilla. Utilizar para siembra materiales híbridos, pues éstos resisten algunos virus, pero aun así la semilla debe ser desinfectada por medio de inmersión en una solución de fosfato tridósico al 10% durante 20 minutos, en com-plemento con el Imidacloprid en dosis de 45 gramos por libra de semilla.

• Producción de plántula. Las plántulas de tomate se produ-cirán en charolas de “unicel” y se debe utilizar un sustrato orgánico aséptico y estéril. El desarrollo de las plántulas de preferencia debe hacerse en invernaderos a una tem-peratura promedio diaria de 24ºC y una humedad relati-va de hasta 50%, a fin de favorecer el rápido desarrollo y crecimiento de las plantas de tomate; en estas condiciones las plantas estarán listas para su transplante en un lapso de 18 ó 25 días después de la siembra.

• Mantenimiento de las charolas de germinación. Durante el tiempo que permanezcan las plántulas en las charolas se les aplicara cada tercer día una solución nutritiva a base de 500 ppm de Nitrógeno y 250 ppm de Fósforo y Pota-sio. En caso de presencia de “damping off”, se controlará con Previcur a dosis de 1,000 ppm, dirigida al cuello de planta. Así mismo 72 horas antes del transplante se les proporcionará una aspersión de Confidor a dosis de 1,000 ppm, para evitar problemas posteriores con enfermedades de naturaleza viral.

• Barreras vivas. Establecer de dos a cinco surcos de maíz o sorgo alrededor del cultivo 20 ó 25 días antes del tras-

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plante, la barrera tiene como objetivo “limpiar” el aparato bucal de los áfidos que trasmiten virus no persistentes y servir como barrera física contra la mosquita blanca.

• Época de transplante. El transplante se debe realizar cuan-do no exista una alta incidencia de los insectos vectores de virus. El trasplante se puede realizar durante todo el año; sin embargo, en los trasplantes de mayo a julio ocurre la menor incidencia de enfermedades de naturaleza viral. Empero, el mejor precio se obtiene en los trasplantes de otoño-invierno.

• Densidad de transplante. El manejo integrado incluye el incremento de la densidad de población con el objeto de eliminar todas las plantas que presenten los síntomas ini-ciales del “chino” o “virosis” y no disminuya la produc-ción. Además, se busca una distribución homogénea del vector en el cultivo, es decir, al aumentar el número de plantas por vector la probabilidad de infección disminu-ye. En tomate se aconseja una densidad de trasplante de 25,000 plantas por hectárea, la cual se logra establecien-do una planta por mata cada 30 centímetros en surcos con una separación de 120 centímetros entre sí.

• Aplicaciones postransplante. La aplicación de Imidaclo-prid es una de las prácticas más importantes del manejo integrado, ya que proporciona un eficiente y eficaz control de los insectos vectores de virus (áfidos, mosquita blanca y psílidos) y garantiza los bajos niveles de incidencia y se-veridad de virosis hasta por 75 días después del transplan-te. Por ello, la aplicación de este producto se debe realizar inmediatamente después del trasplante (hasta 96 horas después), empleando un litro de producto comercial por hectárea e inyectándolo en el área del sistema radical, con el uso de la mochila de aspersión manual Confidor.

• Raizal. Este producto estimula el crecimiento y desarrollo del sistema radical. Su aplicación se debe realizar 24 ó 48 horas después del trasplante, empleando para tal fin cuatro kilogramos de producto comercial por hectárea. Se

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debe inyectar al suelo con la bomba de aspersión manual Confidor.

• Previcur. Es un fungicida que controla excelentemente los patógenos del suelo, que producen el estrangulamiento de los haces vasculares de la planta con la consecuente mar-chites y muerte de la misma. Se debe inyectar al suelo en el área del sistema radical en dosis de un litro por hectárea a las 48 ó 72 horas después del transplante.

• Ácidos húmicos. Son fertilizantes orgánicos presentes en de-terminados suelos, pero actualmente se comercializan en diferentes presentaciones. Los ácidos húmicos un rápido y vigoroso crecimiento y desarrollo inicial de la planta de chile de agua. Se deben inyectar al suelo en el área del sistema radical, en dosis de cuatro litros de Humitrón por hectárea.

• Control de maleza. Se debe mantener el cultivo libre de maleza, dentro del plantío y alrededor del mismo, duran-te todo el ciclo del cultivo, a fin de evitar la ovoposición, emergencia, desarrollo y migración de los vectores de vi-rus. Así mismo se deben establecer los cultivos lo más ale-jado posible de plantas cultivadas hospederas de vectores, como son: fríjol, ejote, tomate y alfalfa.

• Reguladores del crecimiento. Para favorecer el desarrollo y crecimiento de la planta de tomate se recomienda aplicar 95 ppm de ácido giberélico, dividido en tres aspersiones; etapa vegetativa (40 ppm), inicio floración (30 ppm) y 50% por ciento de floración (25 ppm), más 250 ppm de citocininas al inicio de la floración.

• Desinfectar los aperos después de cada jornada con una solución de cloro al 3%.

Nemátodos. Los nemátodos son de forma y tamaño variado, unos son más o menos alargados cilíndricos (vermiformes) otros obesos o tienen forma de pera o limón. El tamaño medio de los nemátodos vermiformes es de aproximadamente de un milíme-tro, y por ello son difíciles de ver, aunque se pueden distinguir con facilidad los que forman quistes (Heterodera) y los forma-dores de nódulos (Meloidogyne).

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Los nemátodos que afectan a los cultivos se conocen como fitoparásitos y se caracterizan por un estilete, que es una es-pecie de aguja hipodérmica, provisto de un conducto interior, y una musculatura que permite que el órgano sea retráctil y se pueda introducir dentro de la raíz y los tejidos de las plan-tas, para su alimentación. Dentro de los fitoparásitos hay dos grandes grupos: los ectoparásitos (unos que se alimentan en los pelos radiculares y en las células epidérmicas de la raíz con estilete muy débil, y otros que se alimentan de las células pro-fundas de los tejidos, como los trasmisores de virus, que poseen un estilete muy largo); otros son endoparásitos, unos son se-dentarios, principalmente los de forma esférica y otros móviles.

Meloidogyne incógnita. El principal nemátodo que infecta las plan-tas de jitomate es Meloidogyne incógnita, que regionalmente se conoce como “agallas o jicamilla”; la presencia en la región es poco frecuente pero cuando ocurre los daños afectan drásti-camente el rendimiento y calidad de la producción hasta en un 50%. Es importante señalar que en los últimos años las pobla-ciones nemátodos se están incrementando en forma alarmante en la agricultura protegida, consecuencia de un deficiente ma-nejo del suelo.• Síntomas. Las plantas afectadas por nemátodos se localizan

en manchones y presentan síntomas de acortamiento de en-trenudos (achaparramiento) y marchitez, principalmente cuando en las horas más calientes del día (12:00 a 16:00), consecuencia de la disminución de agua asimilada por la planta. En la parte aérea de la planta se puede observar el follaje de un color pálido o ligeramente amarillo, sobre todo cuando el sistema radicular presenta un severo daño o una alta infección de los nemátodos.

El sistema radicular infectado disminuye en su tamaño, y también es posible detectar nódulos o agallas individuales o en grupos que es el sitio donde se ubican los nemátodos dentro la raíz. Los nódulos o agallas en el sistema radicular del jito-mate son más pequeños que los que se pueden detectar en raí-ces de cucurbitáceas, por lo que pueden pasar desapercibidas.

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Las infecciones de nemátodos es más posible que ocurran en terrenos arenosos o ligeros que en aquellos de texturas ar-cillosas o pesadas; en suelos con estas características la di-seminación del patógeno es favorecida por riegos de aguas contaminadas, implementos agrícolas y plántulas infectadas en el invernadero o en las charolas de poliestireno.

Las larvas de este nemátodo, después de desarrollarse parcialmente dentro del huevo, salen del mismo y se mue-ven en el suelo hasta alcanzar una raíz susceptible, sobre la cual comienza alimentarse; las larvas macho emigran de las raíces en un determinado momento, mientras que las hem-bras permanecen en ella y, fecundadas o no por los machos, comienzan a producir huevos dentro o fuera de la raíz. Dos o tres días posteriores a la penetración y establecimiento de la larva en la raíz, algunas de las células vegetales alrededor de su cabeza comienzan a agrandarse y dividirse pero sin for-marse los tabiques celulares; con lo cual, las plantas atacadas muestran nódulos y escaso crecimiento radical, por lo que no absorben agua ni nutrientes en las cantidades requeridas, lo que origina los clásicos síntomas de amarillamiento, marchi-tez y escaso crecimiento.

• Control. El manejo de los nemátodos en terrenos infectados es sumamente complicado, sobre todo cuando se detecta la infección en plantas en “pie”. La manera más fácil de evi-tar problemas de infección es realizar la rotación de cultivos por un espacio de al menos cinco años, los cultivos a los que se pueden recurrir son los que presenta resistencia como ce-reales o pastos; o bien, los repelentes como el cempoasuchitl (Tagetes erecta L.), la cual libera una substancia repelente.

Si las áreas infectadas no son muy grandes y no se cuen-ta con un sistema de riego presurizado de riego por goteo el manejo o control de estos fitiparásitos se puede realizar con el auxilio de los nematicidas Oxamil (Vydate) o Carbofu-rán (Curater 5% GR). El Oxamil se debe de aplicar en for-ma localizada y dirigida hacia las áreas donde se detectó el problema; para ello se prepara una solución 3.5 mililitros de

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Oxamil por litro de agua y se incorpora por medio de una re-gadera manual de 10 a 40 litros de solución por metro cúbico de suelo. El Carbofurán se debe de aplicar en banda en el área infectada incorporando de 30 a 40 kilogramos por hectárea.

En los lotes e invernaderos donde se cuenta con riego presurizado por goteo, lo más conveniente es el uso de fu-migantes pudiendo utilizarse los fumigantes metam-Sodio o metam-Potasio. En ambos casos es requisito indispensable que el suelo esté perfectamente preparado y suelto, a fin de facilitar la penetración de la solución que posteriormente se transformará en gas y se disipará a través de los espacios po-rosos del suelo. El objetivo es favorecer una mayor dispersión del gas en el suelo, buscando la posibilidad de que el área tratada sea mucho más amplia.

Metam Potasio (N-meteiditiocarbamato de Potasio) es un fumigante del suelo que está especialmente indicado para sustituir al metam sodio en aquellos suelos que presentan problemas de salinidad. La dosis adecuada a utilizar de Me-tam Sodio (N-metil Dtiocarbamato de Sodio) al 45% puede ser de 140 a 465 litros por hectárea, empleando la dosis alta cuando existan altas incidencias de patógenos (hongos, bac-terias o nemátodos) en el suelo, o bien, en aquellos suelos arcillosos (pesados) y con alto contenido de materia orgánica. Una óptima fumigación del suelo a base de Metam-Sodio, po-sibilita el control de las siguientes especies de los hongos del suelo: Fusarium sp, Pythium spp, Sclerotium spp, Verticillium spp, Phytophthora spp Armillaria mellea, Rhizoctonia solani, Sclerotinia spp, Spongospera sp.

Así mismo, Metan-Sodio ha demostrado su eficacia en el control de las bacterias: Clavibacter michiganense y Erwinia spp. Metan-Sodio también presenta un control satisfactorio de las siguientes especies de nemátodos: Meloidogyne incog-nita, Longidorus spp, Meloidogyne hapla, Rotylenchus spp, Meloidogyne chitwoodi, Pratylenchus spp, Dytilenchus destuc-tor, Paratylenchus spp, Xyphinema spp, Tylenchus semipene-trans, Hoplolaimus spp, Helicotylenchus spp.

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La aplicación de cualquiera de los dos fumigantes requiere un plazo o intervalo de seguridad de al menos 25 días en los terrenos ligero o arenosos o de hasta 35 días en los suelos pesados o arcillosos.

Por último y con el objeto de verificar si todavía quedan residuos de los fumigantes incorporados al suelo y posterior a las actividades de aireación, es recomendable realizar una prueba o test de germinación con plantas indicadoras. Las se-millas en germinación de dichas plantas son muy sensibles a los fumigantes antes citados.

Las especies más utilizadas son el mastuerzo o berro co-mún (Lepidium sativum) y la lechuga (Lactuca sativa).

Para la realización del test bastará seleccionar una mues-tra homogénea del suelo desinfectado y utilizarla como sustrato de germinación de las semillas, a una temperatu-ra determinada. Si 48 ó 72 horas después de la siembra no ocurre la emergencia o se observan daños fitotóxicos en las plántulas, se puede definir que aún existen vapores tóxicos procedentes del fumigante utilizado. El uso de cualquier fu-migante requiere de atención especial; por ello mismo y para obtener los mejores resultados en cuanto a alta penetración y mayor dispersión del producto es necesario que la tem-peratura del suelo este comprendida en el rango de los 10 a 25ºC y que no se presente alguna precipitación entre las 24 y 72 horas después de la aplicación misma.

CosechaLos primeros frutos completan su desarrollo alrededor de los cien días después del trasplante, un indicador de cosecha es cuando se inicia el cambio de coloración de verde-amarillo a rojo, en el área del ápice. En el lapso que comprende desde la cosecha, selección, empaque, transporte y consumo final, ocurren pérdidas en calidad y cantidad, debido a que el fruto tiene un alto contenido de agua, lo que lo hace sensible a golpes, raspaduras, daños mecánicos, heridas que son puerta de entrada de bacterias y hongos para una posterior pudrición.

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La selección y empaque del jitomate se debe hacer en un sitio fresco y sombreado, la fruta debe manipularse cuidadosamente para preservar su calidad; es muy importante seguir las recomendacio-nes de fertilización, sobre todo las del periodo de cosecha con el fin de que la fruta tenga la consistencia y calidad adecuadas durante su manejo y prolongar su vida de anaquel, a este respecto existen en el mercado híbridos que tienen una mayor vida de anaquel.

Para tener menos pérdidas de fruta, no dejar que la fruta madure completamente en la planta, las cubetas en que se cosecha deben ser de plástico y sin protuberancias que lastimen los frutos, se deben va-ciar los frutos sin golpearlos preferentemente en cajas de plástico; al momento de clasificar y empacar no se deben “magullar” los frutos, las maniobras de carga y descarga de las cajas deben de efectuarse con cuidado.

Costos de producción por hectárea del cultivo de jitomate en ambiente protegido

Actividad Costos insumos

($)

Mano de obra($)

Total($)

Preparación y acondicionamiento del invernadero 53,100 22,875 75,975

Trasplante 62,400 1,125 63,525Nutrición 290,692.94 5,156.25 295,849.19Manejo agronómico - 58,875 58,875Control de plagas y enfermedades 76,642 1,406.25 78,048.25Cosecha - 60,500 60,500Comercialización - 12,000 12,000Total 482,834.94 161,937.50 644,772.44

Ernesto Bravo MosquedaRafael Rodríguez Hernández

Porfirio López López

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Maíz - Mixteca

Zona de influenciaMixteca oaxaqueña.

IntroducciónLa Mixteca oaxaqueña está localizada en la parte nor-occidental del estado y por su situación orográfica se divide en dos subregiones: Alta y Baja. La Mixteca Alta abarca los distritos políticos de Tlaxiaco, Nochixtlán, Teposcolula y Coixtlahuaca, con alturas que varían de los 1,800 a 3,000 metros sobre el nivel del mar. Predomina un clima templado subhúmedo con temperaturas medias anuales entre 12 y 18 °C. Las heladas ocurren de octubre a marzo y las temperaturas más bajas se presentan en diciembre y enero. En más del 50% del área llueve menos de 800 milímetros al año. La Mixteca Baja com-prende los distritos políticos de Silacayoapan, Juxtlahuaca y Huajua-pan. Posee un clima semicálido con alturas que fluctúan entre los 1,000 a 2,500 metros sobre el nivel del mar. La precipitación pluvial varía de los 685 a los 1,055 milímetros al año, con una temperatura media anual superior a los 18°C

De acuerdo con los trabajos de investigación realizados en la región, se ha determinado la factibilidad de elevar los rendimiento promedio en temporal a 3.0 toneladas por hectárea, con riegos de auxilio a 6.0 toneladas por hectárea y en maíz-riego a 10.0 toneladas por hectárea. Este rendimiento se puede alcanzar con la imple-mentación de la tecnología que permita utilizar eficientemente los

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAMaíz Mixteca oaxaqueña

recursos suelo, agua e insumos; y la oportunidad en la realización de las prácticas de cultivo, con el asesoramiento estrecho, de los técni-cos y la disposición del productor en adaptar la tecnología.

Preparación del terreno (labranza convencional)A continuación se describen los principales componentes de la pre-paración del terreno para el cultivo de maíz en cualquiera de sus mo-dalidades: maíz-temporal, maíz-punta de riego y maíz-riego en la Mixteca oaxaqueña, con labranza convencional.

La preparación del terreno es una práctica muy variada según la región y condiciones de humedad, siendo su principal finalidad, la de acondicionar el suelo para efectuar la siembra, lograr una buena germinación de la semilla, emergencia y desarrollo de las plántulas.

Barbecho: Éste debe hacerse tan pronto como se levante el cultivo anterior, se puede realizar con tracción animal o maquinaria. En suelos planos y profundos debe barbecharse entre 25 y 30 centímetros de profundidad, mientras que en terrenos super-ficiales debe hacerse a 20 centímetros para evitar pérdidas de suelo.

Rastreo: Dar 1 ó 2 pasos de rastra según sea necesario, en forma perpendicular a la del barbecho, con el propósito de desmoro-nar los terrones. En suelos con demasiada pendiente, se sugie-re rastrear días antes de la siembra para minimizar los efectos erosivos por la lluvia.

Surcado: En caso de terrenos con pendiente, se sugiere surcar siguiendo curvas de nivel a una profundidad entre 15 y 20 cen- tímetros para así disminuir la pérdida de suelo y evitar el arras-tre de la semilla por el agua. La separación entre surcos debe ser de 72 centímetros.

Preparación del terreno (labranza cero)Los sistemas de labranza (cero y mínima) son técnica y económica-mente viables para ser aplicados en las siembras de maíz, debido a que reducen costos de producción en el concepto de preparación del suelo, y al dejar parte (30%) de los residuos de cosecha sobre el suelo, evitan la erosión del suelo y conservan más humedad en el mismo.

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Maíz Mixteca oaxaqueña

En este esquema se considera el sistema de labranza cero para siembras de maíz-punta de riego y maíz-riego.

Para obtener los mejores resultados con el sistema de labranza cero es importante tener presente las siguientes consideraciones:

• En caso de que el terreno presente “capa de arado” se deberá roturar con un subsoleo” o “cinceleo” previo a la siembra.

• Cuando se tenga una incidencia de pastos perennes como el zacate Johnson (Shorghum halepense), chino (Cynodon dac-tylon), etcétera. Es importante erradicar primeramente estas malezas; lo cual puede lograrse con la labranza convencional y aplicación de herbicidas.

• Si utiliza el riego rodado es importante marcar los surcos a 80 centímetros de ancho para facilitar el manejo del agua.

• Para facilitar el movimiento del agua, el rastrojo que se deje sobre el terreno debe desmenuzase con la ayuda de una des-varadora, esto contribuirá también a una rápida descomposi-ción del rastrojo.

• La siembra se debe realizar con la sembradora especializada para este tipo de sistemas; la cual está diseñada para cortar el rastrojo presente y mover el suelo sólo donde se deposita la semilla y ubicar el fertilizante y la semilla a la profundidad adecuada.

• Es importante tener presente la incidencia de plagas y enfer-medades de ciclos anteriores, para aplicar los productos indi-cados en sus dosis y momentos adecuados.

• El productor debe tener conocimientos sobre el manejo de agro-químicos para el control de malezas, plagas o en su defecto, debe asesorarse del técnico de manera oportuna y permanente.

• El componente fundamental del sistema de labranza cero es la cubierta con rastrojo que evita la pérdida de agua hacia la atmósfera, por lo que al menos 30% de la superficie del suelo deberá quedar cubierto con el rastrojo del cultivo anterior.

Existen diferentes sistemas de labranza (mínima, cero, de conserva-ción) tendientes a conservar los recursos agua y suelo y disminuir los costos en preparación del suelo. Al sistema de labranza cero, también se

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le conoce como siembra directa, y se refiere al tipo de manejo en el que la semilla se introduce en el suelo con un grado mínimo de remoción del suelo. También puede existir la presencia de residuos de cosecha que una vez descompuestos formaran el mantillo que cubrirá el suelo. El control de malezas se lleva a cabo mediante el uso de herbicidas.

VariedadesPara maíz-temporal en la Mixteca Alta, se recomienda utilizar en primer término los criollos regionales de que disponen los producto-res; por estar plenamente adaptados a las condiciones de suelo, clima y manejo de las diversas comunidades de la Mixteca Alta, son tole-rantes a la sequía, resistentes al ataque de plagas y enfermedades, su ciclo vegetativo oscila en los 170 días a la madurez fisiológica. Otra característica importante de estas variedades, es la calidad del grano, la cual reúne las necesidades que demanda el marcado regional.

Los resultados obtenidos por el inifap en la región indican que también pueden sembrarse los híbridos: H-40, H-50 y el nuevo material H-161. Estos genotipos han sido evaluados en parcelas de validación con productores cooperantes y han mostrado buen com-portamiento en la región.

Para maíz-temporal en la Mixteca Baja, se recomiendan las va-riedades criollas, las cuales alcanzan su madurez entre los 110-115 días, después de la siembra. También se puede sembrar la variedad sintética VS-529 que alcanza su madurez a los 125 días.

Rendimiento de grano y variables agronómicas de genotipos para maíz-temporal en la Mixteca Baja

HíbridoDías a Altura de Rend.

grano(t/ha)

Floraciónfemenina

Madurez Planta (m)

Mazorca(m)

Criollo 93 169 2.24 1.19 3.5H-50 (inifap) 81 160 1.89 0.82 3.5Ocelote (Asgrow) 79 158 2 1.1 4.5H-40 (inifap) 80 153 1.81 0.80 3.7H-161 (inifap) 87 164 2.41 1.34 5

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Rendimiento de grano y variables agronómicas de híbridos para maíz-punta de riego en la Mixteca Alta

HíbridoDías a Altura de Rend.

grano(t/ha)

Floraciónfemenina

Madurez Planta (m)

Mazorca(m)

H-161 (inifap) 85 163 2.74 1.555 8.5Ocelote (Asgrow) 81 161 239 112 8.2NK 1863W 96 189 199 85 7.6H-50 (inifap) 84 158 2.2 1.25 7.4H-40 (inifap) 81 157 2.21 1.14 8

Es importante señalar que los dos primeros genotipos de la tabla an-terior, tienen mayor potencial de rendimiento, su ciclo vegetativo es mayor; es decir, maduran entre 40 y 45 días después que el material más precoz (H-40). Esta característica es de suma importancia por-que los materiales más tardíos demandarán mayor cantidad de agua y de nutrientes.

Las características agronómicas como días a floración a madurez y de rendimiento de grano pueden variar dependiendo de las fechas de siembra y prácticas agronómicas que se realicen, como son: fer-tilización, control oportuno de plagas y malezas, densidad de po-blación, oportunidad en la aplicación de riegos es decir, los híbridos requieren de condiciones ideales de producción y ambiente favorable para que pueda expresar su potencial de rendimiento.

Para siembras de maíz en sus modalidades de maíz-punta de rie-go y maíz-riego para la Mixteca Baja, se recomiendan las siguientes variedades mejoradas.

H-359. Este híbrido fue liberado para la región del Bajío, pero se ha estudiado en la Mixteca Baja durante 3 ciclos y ha mostra-do ser excelente productor de grano. Este híbrido puede rendir a nivel comercial 6 toneladas por hectárea bajo buen manejo agronómico, supera al H-311 en un 7%, alcanza su madurez fisiológica a los 127 días, y tiene una altura promedio de 2.38 m. Su grano es blanco y bien desarrollado, además por el

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tamaño de mazorca que produce, puede ser usado como elote. Es un híbrido resistente a enfermedades de la raíz y de la hoja, además tiene buena sanidad de mazorca. Para que el productor alcance altos rendimientos, el productor deberá comprar semi-lla certificada cada año.

H-377. Es un híbrido de alto potencial de rendimiento adaptado a la región Mixteca Baja dependiendo del manejo puede ren-dir 7.0 toneladas por hectárea de grano, alcanza su madurez fisiológica a los 140 días después de la siembra, tiene una al-tura de planta de 2.30 metros y de mazorca de 1.27 metros. Su mazorca es grande y bien formada, al madurar queda bien cubierta por las brácteas lo cual reduce la incidencia de ataque de plagas y de algunas enfermedades, su grano es blanco. Para que el productor alcance buenos resultados con este híbrido, deberá comprar cada año semilla certificada.

También podrán ser utilizados los híbridos A-791 y A-910 de las compañías privadas.

Época de siembraEl periodo de siembra para maíz-temporal en la Mixteca Alta queda comprendido desde el inicio del temporal hasta el 15 de junio. Siem-bras posteriores a esta fecha pueden sufrir por falta de agua al final del ciclo, o sufrir daños por efecto de heladas tempranas que pueden ocurrir desde finales de octubre. Se sugiere sembrar en seco al inicio del periodo de lluvias, utilizando sembradoras.

Para la Mixteca Baja, la fecha límite de siembra es el 15 de julio.Para maíz-punta de riego en la Mixteca Alta, considerando que

las heladas pueden comenzar a finales del mes de octubre los hí-bridos tardíos su fecha de siembra debe ser todo el mes abril. Los híbridos intermedios H-161, H-58 y H-48 se puede sembrar desde el 15 de abril, los híbridos precoces como H-50, Ocelote y H-40 se pueden sembrar durante el mes de mayo. Las fechas de siembra re-comendadas están en función del ciclo vegetativo de los híbridos, de la probabilidad de heladas tempranas (a partir del 20 de octubre en adelante), y de las necesidades hídricas para el cultivo. Las siembras

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posteriores a las recomendadas, pueden ser dañadas por las bajas temperaturas que se pueden presentar desde la última semana de oc-tubre, y en caso contrario, si se siembra antes de las fechas indicadas, existe la posibilidad de tener mayor pudrición de la mazorca porque la madurez fisiológica del cultivo puede coincidir con las lluvias que se presenten en septiembre.

El periodo de siembra para el maíz-punta de riego en la Mixteca Baja es el comprendido del 10 de junio al 15 de julio. Si no se respeta este periodo, se pueden tener algunos problemas como mayor inci-dencia de plagas del follaje o de pudrición de la mazorca.

El periodo de siembra para el maíz-riego en la Mixteca Baja es el comprendido del 5 al 25 de enero. Si no se respeta este periodo, se pueden tener algunos problemas como mayor incidencia de plagas del follaje.

Método de siembraPara la modalidad de maíz-temporal, la siembra deberá realizarse de preferencia con maquina sembradora (neumática o de precisión); se debe calibrar el equipo para que deposite 4 granos por metro lineal en surcos separados a 80 centímetros, con ello se logrará una den-sidad de población de 50,000 plantas por hectárea. También puede utilizarse la sembradora tradicional. Cuando no se disponga de este equipo, la siembra podría realizarse a chorrillo ralo, depositando en el fondo del surco cuatro granos por metro lineal.

Para las modalidades de maíz-punta de riego y maíz-riego, inde-pendientemente de cualquier sistema de labranza (mínima o cero), tendrá que sembrarse con una máquina sembradora de precisión, calibrada para depositar 5 granos por metro lineal en surcos separa-dos a 80 centímetros, con ello se lograrán tener 62,500 plantas por hectárea. Debe tenerse el especial cuidado de elegir el plato adecua-do con base en el tipo de grano a sembrar, y calibrar la sembradora antes de iniciar la siembra. Hay que considerar que la densidad de población es un aspecto determinante para alcanzar las metas de rendimiento esperada, y que no se podrá corregir una vez que haya emergido el cultivo.

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FertilizaciónEn siembras de maíz-temporal, la fórmula de fertilización química a usarse es de 90 kilogramos de Nitrógeno y 46 de Fósforo por hectá-rea, aplicando todo el Fósforo y la mitad de Nitrógeno a la siembra. La fórmula anterior se obtiene usando 2.0 bultos de fosfato diamó-nico (18-46-00) más 2.5 bultos de sulfato de amonio en la siem-bra. Durante la primera labor o cuando el cultivo tenga una altura aproximada de 1.5 metros se aplicarán 2.0 bultos de urea. Se debe considerar que la disponibilidad de humedad en el suelo debida a la precipitación estará influyendo directamente en la eficiencia del fertilizante; ello implica que si las condiciones de lluvia son norma-les se deberá aplicar la cantidad de fertilizante que se menciona en este apartado; pero si existen problemas de sequía, no se aplican las cantidades antes recomendadas ya que se podrían tener efectos nega-tivos por el fertilizante al no existir la humedad necesaria en el suelo para su aprovechamiento.

Para la modalidad de maíz-punta de riego en la Mixteca Alta, la fórmula de fertilización química recomendada es de 180 kilogramos de Nitrógeno y 80 de Fósforo por hectárea, aplicando la mitad del Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de efectuar la siembra; el resto de Nitrógeno aplíquese en la primera labor. Si la siembra se hace a “chorrillo” el fertilizante deberá aplicarse en banda. El fertili-zante no debe quedar en contacto con la semilla, ni con la planta para evitar daños. La anterior dosis se obtiene mezclando los siguientes fertilizantes: En la siembra aplicar 3.5 bultos de fosfato diamónico (18–46–0) más 6 bultos de sulfato de amonio. A los 60 días después de la siembra se podrán aplicar 4 bultos de urea por hectárea. Con- siderar que en esta aplicación, la planta debe de estar en la etapa de la octava hoja verdadera.

Tanto para la modalidad de maíz-punta de riego y maíz-riego en la Mixteca Baja, la fórmula de fertilización química recomendada es de 160 kilogramos de Nitrógeno y 80 de Fósforo por hectárea, aplicando la mitad de Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de efectuar la siembra; en la primer labor debe aplicarse un cuarto de Nitrógeno más y durante el estado de “banderilla” deberá aplicarse el resto de Nitrógeno (un cuarto). La fórmula se logra con 3.5 bul-

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tos de fosfato diamóico (18-46-00) más 2 bultos de urea por hectá- rea, durante la primer labor del cultivo se aplicarán 2 bultos de urea, y durante el estado de banderilla se aplicarán 1.5 bultos más de urea por hectárea. El fertilizante no debe quedar en contacto con la semi-lla ni con la planta para evitar daños por deshidratación.

También existe otras alternativas de fertilización biológica como el uso de micorrizas de diferente géneros; estos productos no dañan al ambiente y ayudan a la planta a lograr un mejor desarrollo radicu-lar para que las raíces puedan explora mejor el suelo en busca de agua y nutrientes, el hongo vive en simbiosis con las raíces de las plan-tas. Se recomienda utilizar un kilogramo de micorriza mezclado con la semilla. El procedimiento consiste en vertir sobre un recipiente la micorriza y agregar un gel (pegamento) o en su defecto utilizar agua con azúcar para mezclar de manera homogénea y obtener una pas-ta, después ésta se mezcla en una cubeta con la semilla hasta lograr que la totalidad de la semilla que perfectamente cubierta con mezcla. El procedimiento tiene que hacerse en la sombra y poner a secar la semilla durante unas dos horas para después proceder a la siembra.

Control de malezasEl cultivo de maíz-temporal debe permanecer libre de malas hierbas los primeros 40 días después de la siembra ya que éstas compiten por luz, agua y nutrimentos. Su control puede hacerse en forma mecáni-ca o mediante el uso de herbicidas.

Cuando el control se haga en forma mecánica se recomienda reali-zar 2 escardas que pueden ser con tracción animal, la primera se rea-liza aproximadamente a los 30 días de la siembra, esta labor coincide con el momento para realizar la segunda aplicación de fertilizante. La segunda labor puede realizarse 15 días después de la primera.

Para el control químico de malezas, existen varios productos en el mercado, pero se puede usar Gesaprim (Atrazina) calibre 90 aplica-do en preemergencia en dosis de 1.5 kilos por hectárea y disuelto en 200 litros de agua. Este producto controla malezas de hoja angosta como zacates y algunas de hoja ancha. Este producto se puede mez-clar con Hierbester (2 4 D Amina) en dosis de 1.0 litro por hectárea, para lograr un mejor control de las malezas. También puede aplicarse

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en postemergencia al cultivo y a la maleza el herbicida marvel (Atra-zina + dicamba) en dosis de 1.5 litros por hectárea para controlar malezas de hoja ancha, entre ellas el “challotillo” y “quiebraplato”. Cuando se apliquen cualquiera de estos productos y para lograr un control eficiente de las malezas, debe existir suficiente humedad en el suelo, utilizar agua limpia, no existir fuertes corrientes de aire.

Como se mencionó anteriormente para la producción de maíz con labranza cero o labranza mínima, el terreno debe de cumplir con ciertos requisitos para que la labranza cero tenga éxito, uno de ellos es de estar libre de malezas perennes como el zacate Johnson y el zacate chino. Cuando estas malezas aparezcan, deberán eliminarse con un herbicida no selectivo como Glifosato (Coloso, Faena) a una dosis de 3 litros por hectárea, añadiendo sulfato de amonio a razón del 1% (15 gramos por bomba de 15 litros de agua). Debe tenerse especial cuidado con estos herbicidas ya que no son selectivos a maíz. Es decir, estos herbicidas deberán aplicarse en preemergencia (antes que germine la planta de maíz). Cuando se quiere prevenir infesta-ciones para el siguiente ciclo de cultivo, se puede aplicar Glifosato cuando el maíz esté cerca del periodo de madurez fisiológica.

También pueden utilizarse productos preemergentes a la malezas y al cultivo como Harnex en dosis de 2 litros por hectárea; este pro-ducto es un sellador que evitará la emergencia de malezas, para que funcione el producto debe existir buenas condiciones de humedad en el suelo o en su defecto aplicar un riego de auxilio.

Para que trabajen estos herbicidas deberá existir suficiente hume-dad en el suelo. A continuación se describe la tecnología recomenda-da para cada una de los casos más comunes de presencia de malezas:

Malezas de hoja ancha y angosta (avena) en preemergencia al maíz. Aplicar la mezcla de Gramoxone + Gesaprim calibre 90 + Hier-bamina a una dosis de 1.5 litros + 1.5 kilogramos + 1.5 litros respectivamente por hectárea; el Gramoxone y la Hierbamina matarán a las malezas por germinar.

Malezas de hoja ancha y pastos anuales en preemergencia al maíz. Cuando se tenga el conocimiento de que el terreno se infesta con malezas de hoja ancha y zacates como el cola de zorra, pata de gallo, zacate espinudo, se puede aplicar en preemergencia

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al maíz y a la maleza el herbicida Harnex Extra en dosis de 2.5 litros por hectárea. Debido a que el mantillo restringe la actividad de los herbicidas, preferentemente estos productos se deben de aplicar sobre suelo húmedo. Si se cuenta con riego por aspersión los herbicidas se pueden aplicar en “seco” e incorpo-rarse con la lluvia de la aspersión.

Si una vez que el cultivo se encuentra establecido y se presentan ma-lezas en cualquiera de los siguientes casos, se recomienda:

Presencia de malezas de hoja ancha. Se puede utilizar el herbicida Marvel (Atrazina + Dicamba) a una dosis de 2.0 litros por hec-tárea, además este herbicida es muy efectivo para el control de chayotillo.

Presencia de avena silvestre. Se aplica el herbicida Gesagard en do-sis de 2.0 litros por hectárea controla la avena silvestre, siempre y cuando esta maleza no tenga más de 10 centímetros de altura, la aplicación de este herbicida se deberá dirigir hacia la maleza y no al cultivo.

Presencia de pastos anuales. Se puede aplicar el herbicida Gramoxil (desecante) a una dosis de 2.0 litros por hectárea. Es impor-tante señalar que este producto se aplicará cuando el maíz ten-ga una altura superior a los 80 centímetros; utilizar campana protectora para evitar dañar a las hojas superiores de la planta. También se deberá tener cuidado que al momento de la aplica-ción no existan fuertes corrientes de aire.

Generalmente la mayor presencia de malezas se presenta en los pri-meros 40 días después de la emergencia del maíz, en estas condi-ciones se pueden tener disminuciones en el rendimiento de grano superior al 30% si no se les controla oportunamente.

Tanto para maíz-punta de riego como maíz-riego en la Mixteca Baja, existen varios métodos para el control de malezas que pueden ser: mecánico, químico e integrado; el método a elegir estará en fun-ción de la población, especies y época en que se presentan las male-zas. Mediante dos labores de cultivo se pueden tener buen control de la maleza realizándolas con oportunidad. Para el caso del control

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químico, el producto a seleccionar dependerá de la especie que existe en el terreno. En terrenos donde las principales malezas son hoja ancha, se puede utilizar Gesaprim calibre 90 (Atrazina) en dosis de 1.5 litros por hectárea en aplicación total y en 1.0 litro por hectárea en aplicación en banda. Este producto se aplica en preemergencia a la maleza y al maíz. Si se tienen problemas de hoja ancha y zacates anuales, se puede usar Gesaprim combi (Atrazina y Terbutina) en preemergencia a la maleza y al maíz en dosis de 4.0 litros por hec-tárea en aplicación total y 1.75 litros por hectárea en aplicación en banda. Cuando existan problemas de malezas de hoja ancha anual perenne como correhuela, puede usarse Marvel (Dicamba + Atrazi-na) en postemergencia a la maleza y al maíz en dosis de 1.0 litro por hectárea en aplicación total y de 0.5 litros por hectárea en aplicación en banda. Para la aplicación de cualquiera de estos productos, el sue-lo debe tener humedad adecuada.

Control de plagas

Principales plagas que atacan al maíz en la Mixteca Alta, dosis por hectárea y época de aplicación

Plaga Producto comercial

Dosis /ha Época de aplicación

Gallina ciega Semevín

Furadán 300 TS

0.5 l/20 kg de semilla

0.5 l/20 kg de semilla

Tratar la semilla antes de la siembra

Gusano cogolleroDiabróticas o doradilla y larvas de dípteros

Sevín 5% G.Karate

Ambush

0.75 l0.25 l0.5 l

Seleccionar un producto y aplicar cuando se tenga un 10% de plantas dañadas

Gorgojos y palomillas Malathión 4% Deodorizado

2 kg por tonelada de

grano

Aplicar al grano al momento de almacenar.

Uso de silos metálicos

Este método es inocuo porque no se utilizan productos químicos.

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Principales plagas que atacan al maíz en la Mixteca Baja, dosis por hectárea y época de aplicación


Dosis/ha Época de aplicación

Gallina ciega *Furadan 300 TS 1 l/25 kg de semilla

Tratamiento a la semilla

Diabróticas (larvas)

Furadan 300 TS 1 l/25 kg de semilla


Gusano cogollero Karate zeon Lorsban 3% G Dipterex 2.5% G

0.5 l12 kg15 kg

Seleccionar un producto y aplicar cuando se tenga un 10% de plantas dañadas

Diabróticas odoradilla (adulto)

Sevín 80 PHMalathión 1000E Folidol M 50

1.5 kg1 l1 l

Cuando se observen adultos en las hojas

Gusano barrenador del tallo

Ambush 0.5 l Al apreciar daños en el cultivo y cuando se observen plantas deformes en la hojas

*Este producto se deberá aplicar a la semilla, disolviéndolo en un poco de agua para lograr una buena mezcla.

Control de enfermedadesEn la región Mixteca, las enfermedades que se presentan son: tizón de la hoja (Helminthosporium turcicum), roya de la hoja (Puccinia sp.), pudrición de la mazorca (Diplodia); sin embargo, las variedades recomendadas no sufren daños considerables económicamente por estas enfermedades.

CosechaEn variedades de porte alto y además en lugares donde se tienen pro-blemas con vientos y lluvias extemporáneas, se debe efectuar la do-bla de la planta cuando el grano alcance su madurez fisiológica. Esta práctica reduce las pérdidas del rendimiento de grano por acame, pudrición de la mazorca, infestación de gorgojos, ataque de pájaros y también acelera el secado de grano y follaje para la cosecha.

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La cosecha debe efectuarse cuando el maíz alcance su madurez fisiológica para evitar daños al grano por plagas y condiciones am-bientales desfavorables.

El grano de maíz debe almacenarse completamente seco en luga-res bien ventilados y evitando el contacto con el suelo para prevenir daños por plagas y enfermedades. Además se recomienda usar un método de conservación de grano para autoconsumo, que consiste en un tambor metálico cerrado herméticamente y aplicar una pastilla de fosfuro de aluminio conocida comercialmente con el nombre de Delicias o Cobra, por cada 200 kilogramos de grano almacenado.

Costos de producción

Costos de producción para maíz-temporal en el ciclo primavera-verano, en la Mixteca Alta oaxaqueña

Actividad o concepto Unidad de medida

Cantidad Costo unitario ($)

Costo total ($)

Preparación del terreno 1,500Barbecho tractor 1 1,000 1,000Rastreo tractor 1 500 500Siembra 1,100Semilla (variedad mejorada) kg 20 30 600Siembra sembradora 1 500 500Fertilizacion (90-40-00) 2,649Fosfato diamónico kg 100 8.92 892Sulfato de Amonio kg 125 3.88 485Urea kg 100 6.72 672Aplicación jornal 2 300 600Control de malezas 1,183.50Escarda tractor 1 500 500Marvel l 1.5 189 283.50Aplicación jornal 2 200 400

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Costo total ($)

Control de plagas 230Karate l 0.5 160 80Aplicación jornal 1 150 150Cosecha 2,200Cosecha mecánica segadora 1 1,100 1,100Acarreo flete 1 500 500Mano de obra jornal 2 300 600Costo total 8,862.50


Rendimiento esperado (t/ha) 3.5Precio de venta ($/t) 3,800Valor de la producción ($/ha) 13,300Ingreso neto ($/ha) 4,437.50Relación beneficio/costo 1.50Rentabilidad (%) 50.1

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Costos de producción para maíz-punta de riego y labranza cero en el ciclo primavera-verano, en la Mixteca Alta oaxaqueña



Costo total ($)

Siembra 1,500Siembra sembradora 1 500 500Semilla kg 20 50 1,000Fertilización (180-80-00) 4,460.8018-46-00 kg 175 8.92 1,561Sulfato de Amonio kg 285 3.88 1,105.80Urea kg 200 6.72 1,344Aplicación jornal 3 150 450Riegos 2,650Riegos (8hrs c/u, $50/hr) riego 4 400 1600Aplicación jornal 7 150 1,050Control de malezas 1,488.75Gesaprim 90 kg 1.5 189 283.50Harnex Extra l 2 240 480Gramoxone l 1.5 96 144Hierbamina l 1.5 87.5 131.25Aplicación jornal 3 150 450Control de plagas 692.50Furadan 300 TS l 0.5 486 243Karate l 0.25 598 149.50Aplicación jornal 2 150 300Cosecha 2,750Pizca mecánica cosechadora 1 1,100 1,100Acarreo flete 1 500 500Envasado costal 140 5 700Mano de obra jornal 3 150 450Costo total ($/ ha) 13,542.05

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Rendimiento esperado (t/ha) 7Precio de venta ($/t) 3,800Valor de la producción ($/ha) 26,600Ingreso neto ($/ha) 13,057.95Relación beneficio/costo 1.96Rentabilidad (%) 96.4

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Costos de producción para maíz-punta de riego en el ciclo primavera-verano, en la Mixteca Baja Oaxaqueña


Cantidad Costo unitario

($)

Costo total ($)

Preparación del terreno 1,800Barbecho tractor 1 1,200 1,200Rastreo tractor 1 600 600Siembra 1,500Siembra sembradora 1 500 500Semilla (variedad INIFAP) kg 20 50 1,000Fertilización (160-80-00) 4,00918-46-00 kg 175 8.92 1,561Urea kg 275 6.72 1,848Aplicación jornal 3 200 600Labores de cultivo 900Escardas tractor 1 500 500Mano de obra jornal 2 200 400Riegos 2,240Riegos (8hrs c/u, $20/hrs) riego 4 160 640Aplicación jornal 8 200 1,600Control de malezas 827.50Gesaprim calibre 90 l 1.5 189 283.50Gramoxone l 1.5 96 144Aplicación jornal 2 200 400Control de plagas 927.50Furadán 300 TS l 0.5 486 243Karate l 0.25 598 149.50Ambush l 0.5 270 135Aplicación jornal 2 200 400

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($)

Costo total ($)

Cosecha 7,600Pizca jornal 15 200 3,000Desgrane mecánico desgranadora 7 500 3,500Envasado costal 120 5 600Acarreo flete 1 500 500Costo total ($/ ha) 19,804


Rendimiento esperado (t/ha) 7Precio de venta ($/t) 3,800Valor de la producción ($/ha) 26,600Ingreso neto ($/ha) 6,796Relación beneficio/costo 1.34Rentabilidad (%) 34.3

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Costos de producción para maíz-riego en el ciclo otoño-invierno en la Mixteca baja Oaxaqueña



($)

Costo total ($)

Preparación del terreno 1,800Barbecho tractor 1 800 1,200Rastreo tractor 1 500 600Siembra 1,500Siembra sembradora 1 500 500Semilla (híbrido INIFAP) kg 20 50 1,000Fertilización (160-80-00) 4,00918-46-00 kg 175 8.92 1,561Urea kg 275 6.72 1,848Aplicación jornal 3 200 600Labores de cultivo 900Escardas tractor 1 500 500Mano de obra jornal 2 200 400Riegos 2,880Riego (8hrs c/u, $20/hrs) riego 8 160 1,280Aplicación jornal 8 200 1,600Control de malezas 827.50Marvel l 1.5 189 283.50Gramoxone l 1.5 96 144Aplicación jornal 2 200 400Control de plagas 927.50Furadan 300 TS kg 0.5 486 243Karate (2 aplicaciones) 0.25 0.25 598 149.50Ambush l 0.5 270 135Aplicación jornal 2 200 400

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($)

Costo total ($)

Cosecha 7,100Pizca manual jornal 15 200 3,000Desgrane mecánico desgranadora 6 500 3,000Envasado costales 120 5 600Acarreo flete 1 500 500Total 19,944


Rendimiento esperado (t/ha) 7Precio de venta ($/t) 3,800Valor de la producción ($/ha) 26,600Ingreso neto ($/ha) 6,656Relación beneficio/costo 1.33Rentabilidad (%) 33.4

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Maíz - Valles Centrales

Zona de influenciaValles Centrales.

IntroducciónEl Distrito de Desarrollo Rural Valles Centrales comprende los dis-tritos políticos de Etla, Centro, Tlacolula, Zaachila, Zimatlán, Ocot-lán, Ejutla, Miahuatlán y Sola de Vega. En esta región, cada año se cultivan alrededor de 100 mil hectáreas de maíz de temporal con un rendimiento promedio de 800 kilogramos por hectárea. En es-tas siembras temporaleras predomina la raza bolita de maíz, la cual tiene características de gran importancia para la agricultura local: tolerante a sequía, ciclo precoz, buena cobertura de mazorca, buena calidad de grano para la elaboración de diferentes tipos de tortillas, tamales, nicuatole (gelatina de maíz) y “tejate” (bebida refrescante). Además de que el rastrojo tiene gran importancia por su uso forraje-ro, así como el totomoxtle para la elaboración de artesanías. El bajo rendimiento regional que se tiene, se debe a la escasa e irregular distribución de la lluvia, bajo uso de insumos, baja fertilidad de los suelos y poca difusión de la tecnología disponible.

La región también dispone de una superficie con posibilidades de riego, en donde anualmente se cosechan 4,960 hectáreas de maíz con “punta de riego” y 700 hectáreas de riego con rendimientos pro-medio de 2.7 toneladas por hectárea. Este bajo rendimiento se debe a la utilización de criollos en las zonas de alto potencial, bajo uso de

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAMaíz Valles Centrales

insumos (como fertilizantes químicos y orgánicos), deficiente mane-jo del agua de riego, baja densidad de población e inadecuadas fechas de siembra para los materiales mejorados. Con la utilización de la tecnología generada para la región se puede duplicar la producción actual de maíz. Esta tecnología es factible de utilizarse en terrenos con disponibilidad de riego, preferentemente plana, profunda, de pH entre 6 y 7 y sin pedregosidad. Todas las áreas con posibilidades de riego localizadas en las márgenes del río Atoyac y río Salado, son buenas para producir altos rendimientos con la tecnología indicada.

Con la finalidad de contribuir a mejorar la productividad del maíz y estimular la seguridad alimentaria en la región de los Valles Cen-trales, a continuación se exponen los principales componentes tec-nológicos generados para que sean usados por los productores maice-ros en las áreas de temporal.

Preparación del terrenoSubsoleo. Con la finalidad de romper las capas de arado que se for-

man por el paso frecuente de maquinaria, se realiza un subso-leo a una profundidad de 40 a 50 centímetros. Con esta prácti-ca, las raíces de la planta de maíz no tendrán restricciones para crecer, tendrán mayor superficie de exploración y con mayores posibilidades de disponibilidad de agua y nutrimentos.

Barbecho. Se realiza tan pronto se levanta la cosecha del cultivo anterior, esto evita el endurecimiento del suelo, además de que ayuda a descomponer e incorporar los restos de cosecha, expo-niendo a las plagas a la acción del ambiente y de sus depredado-res. Los suelos usados para maíz deben barbecharse de 25 a 30 centímetros de profundidad con maquinaria agrícola.

Rastreo. Se hace para desmenuzar los terrones dejados por el bar-becho, lo cual favorecerá la captación del agua de lluvia y a la emergencia de las plántulas después de la siembra. En las mo-dalidades de producción de maíz donde se hace uso del agua de riego, los terrenos requerirán nivelación.

Surcado. A una profundidad de 20 centímetros; en labores con yunta, la separación entre surcos debe ser de 65 a 70 centíme-tros; en labores con tractor, se debe surcar a 80 centímetros.

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Maíz Valles Centrales

VariedadesPara la región de los Valles Centrales de Oaxaca, en altitudes de 1,300 a 1,800 metros sobre el nivel del mar, se tienen dos variedades de polinización libre ya registradas ante el snics. A continuación se describen sus características principales:

V-233. Tiene excelente adaptación para condiciones de temporal de los Valles Centrales de Oaxaca, excelente rendimiento, to-lerancia a sequía y bajo Nitrógeno. La variedad V-233 produ-ce un promedio de rendimiento de 3.3 toneladas por hectárea bajo condiciones de temporal bajo manejo de los productores, y en condiciones de riego puede rendir 5 toneladas por hectárea. Tiene buenas características para la industria de la tortilla y la de harinas nixtamalizadas, así como para el uso tradicional en la elaboración de “tlayudas”.

VC-42. Es de polinización libre, de grano azul y dentado, mazorca de 12 a 14 centímetros de largo, 12 hileras de grano, con un rendimiento de 2.5 a 4 toneladas por hectárea dependiendo del manejo y de la lluvia durante el ciclo de cultivo. Se recomien-da para para los Valles Centrales de Oaxaca y zonas similares. Se adapta muy bien a los climas cálidos y semicálidos, entre los 1,200 y 1,900 metros sobre el nivel del mar, mostrando una mejor respuesta en suelos fértiles y profundos, pero fue seleccionada para la producción en laderas y suelos delgados en siembras de temporal. Es un material precoz, con porte de plan-ta bajo y poco follaje, por lo que es cultivado principalmente para la obtención de grano, pudiendo aprovechas los esquilmos como fuente de forraje.

Época de siembraLa época de siembra para maíz de temporal dependerá de la ocurren-cia de las lluvias y de la condición de suelo del agricultor.

Si la temporada de lluvias ha iniciado, se pueden realizar siem-bras tempranas en los meses de abril o mayo, en los terrenos de lome-río que son los primeros en llegar a capacidad de campo.

El mes de junio es la época más recomendable para la siembra del maíz, puesto que ya hay cierta formalidad en el establecimiento de

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las lluvias, pudiendo usarse todos los materiales listados. Para siem-bras tardías hasta la primera quincena del mes de julio es preferible sembrar las variedades precoces de maíces de color como la VC-42 (Azul).

Método de siembraEn siembras maíz-temporal con yunta en surcos de 65 a 70 centíme-tros de ancho, depositar en forma “mateada” dos semillas cada 50 centímetros. Para siembras mecanizadas en surcos de 70 centíme-tros de ancho, depositar cuatro semillas por metro lineal. Con estas indicaciones, la densidad real esperada es de 50 a 55 mil plantas por hectárea.

FertilizaciónPara maíz-temporal se recomienda la fórmula 92-46-00 aplicada en forma fraccionada: 46-46-00 en la siembra y 46-00 en el primer cultivo o “deshierbo”. Si la siembra es mateada, el fertilizador deberá ir haciendo la aplicación adelante de los sembradores.

Para mantener la productividad de los suelos, además de la fer-tilización química, se recomienda la aplicación anual de al menos 5 toneladas de estiércol por hectárea para complementar los requeri-mientos nutrimentales de las plantas y ayudar a mejorar la estructu-ra del suelo. Este tipo de fertilización se sugiere aplicarlo en toda la región, pero es indispensable en las zonas secas de Ejutla, Tlacolula y Miahuatlán. La distribución del estiércol bovino en el terreno se hace previo al barbecho de los suelos.

Para maíz-punta de riego, cuando el cultivo anterior fue una legu-minosa (frijol, garbanzo, alfalfa) o alguna hortaliza, se recomienda la fórmula 115-46-00, usando 250 kilos por hectárea de urea mez-clados con 100 kilos de superfosfato de Calcio triple. Aplicar la mitad del Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de la siembra, y el Nitró-geno restante al deshierbo. Cuando el cultivo anterior fue maíz, se recomienda aplicar la dosis 138-69-00, aplicando la fórmula 46-69 en la siembra y la 92-00 en el deshierbo. Las cantidades equivalentes de producto comercial son dos bultos de urea y tres bultos de super-fosfato triple en la siembra y cuatro bultos de urea en el deshierbo.

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Control de malezasEl maíz bajo cualquier modalidad de producción, pero sobre todo cuando se maneja riego, debe permanecer libre de malas hierbas los primeros 40 días después de la siembra ya que éstas compiten por luz, agua y nutrimentos del suelo. Su control puede hacerse mediante la aplicación de herbicidas usando los siguientes productos: Atrazina, aplicar 1500 gramos de i.a por hectárea si en el terreno sólo existen malezas de hoja ancha. Atrazina + Terbutrina en una dosis de 1,500 gramos de i.a por hectárea si existe la presencia de malezas de hoja ancha y angosta. Los dos herbicidas mencionados se aplican en pree-mergencia (antes de que nazcan las malezas y el maíz), disueltos en 300 litros de agua. Para tener una buena aplicación del herbicida se deberá usar una boquilla tipo teejet 8004, lo cual arrojará el líquido en forma uniforme sobre la superficie del terreno. El deshierbo” y la “orejera”, complementan la eliminación de la maleza.

Control de plagasPara plagas del suelo tales como gallina ciega y gusano de alambre, se puede usar Basudín 4% a razón de 40 kilogramos por hectárea y su aplicación es al momento de realizar la siembra. Aunque lo más recomendable para controlar plagas de la raíz es tratar la semilla con algún producto químico como Furadán 300 TS, Germate Plus o In-terfurán. Para controlar el gusano cogollero, usar Carbaril granulado a razón de 500 gramos de i.a por hectárea. Se aplica al cogollo de las plantas cuando éstas presentan un 10% de daño. Para evitar pérdidas por gorgojos y palomillas, se recomienda desgranar el maíz y alma-cenarlo en tambos o silos metílicos; si su maíz está limpio y seco al guardarlo no es necesario aplicar ningún insecticida.

CosechaCosechar oportunamente cuando la mazorca alcance su madurez para evitar daños al grano por plagas y condiciones climáticas adver-sas como lluvias extemporáneas. Para evitar pérdidas por gorgojos y palomillas, se recomienda desgranar el maíz y almacenarlo en tam-bos o silos metálicos.

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Indicadores económicos

Costos del cultivo maíz-temporal en el ciclo primavera-verano en los Valles Centrales de Oaxaca

Concepto Unidad de medida


Costo total ($)

Preparación del terreno 1,800Barbecho tractor 1 800 800Rastreo tractor 1 500 500Surcado tractor 1 500 500Variedad 600Semilla kg 20 35 700Fertilización (92-46-0) 2,65018-46 kg 100 9 900Urea kg 150 9 1,350Aplicación jornal 2 200 400Control de malezas 2,400Deshierbo yunta 2 500 1,000Orejera yunta 2 500 1,000Aplicación jornales 2 200 400Control de plagas 330Thionex l 1 130 130Aplicación jornal 1 200 200Cosecha 2,700Pizca (jornales) jornales 5 200 1,000Deshoje y desgrane jornales 3 200 600Maniobras jornales 3 200 600Acarreo flete 1 500 500Costo total 10,580

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Rendimiento promedio (t/ha) 3Precio de venta del grano ($/kg) 5,000Beneficio bruto ($/ha) 15,000Beneficio neto ($/ha) 4,420Relación beneficio/costo 1.41Rentabilidad (%) 41.7

Flavio Aragón Cuevas

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Trigo de riego

IntroducciónEn el estado de Oaxaca, la zona productora de trigo se ubica en la región Mixteca Alta, principalmente en los distritos políticos de No-chixtlán, Teposcolula y Coixtlahuaca. Las siembras se realizan bási-camente en condiciones de temporal.

Los factores que limitan la producción en condiciones de riego son: presencia de roya amarilla (Puccinia striiformis) que afecta va-riedades susceptibles, deficiente control de malezas y plagas del fo-llaje (Diurapis noxia), deficiente fertilización. Existen otros factores climáticos que ocasionan importantes daños en la producción, como la presencia de heladas en los meses de febrero, marzo y abril, dañan el cultivo cuando se encuentra en inicio de espigamiento y llenado de grano, lo que ocasiona pérdidas en el rendimiento superiores al 50%. Además de lo anterior, el precio elevado de los insumos ocasiona que los productores utilicen bajas cantidades de fertilizante, y con ello se obtienen rendimientos promedio que oscilan en las 3.3 toneladas por hectárea. En el presente paquete tecnológico se describen las re-comendaciones técnicas que se sugieren para incrementar los ren-dimientos de grano, así como para disminuir costos de producción, de tal manera que los productores puedan mejorar sus ingresos. Se hace énfasis en el uso de nuevas variedades mejoradas, sistemas de labranza, fertilización oportuna, uso biofertilizantes, control opor-tuno de plagas y enfermedades.

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Agenda Técnica Agrícola OAXACATrigo de riego

Manejo previo del terrenoLa rotación de cultivos es una práctica que mejora la fertilidad y sa-nidad del suelo; por lo tanto, un prerrequisito básico es que el cultivo de trigo deberá establecerse de preferencia en terrenos cuyo cultivo anterior haya sido frijol, maíz o la asociación maíz/frijol. De esta manera se trata de evitar en lo posible el monocultivo, porque tiene como consecuencia disminuciones en el rendimiento e incremento en la incidencia de plagas del suelo y enfermedades como P. tritici-re-pentis que invernan en los residuos del cultivo anterior.

Preparación del terrenoPara las siembras de riego se sugiere utilizar el sistema de labranza cero de conservación, utilizando una sembradora especializada para la siembra de granos pequeños. Con base en los resultados obtenidos con productores, se ha demostrado que no es necesaria la remoción del suelo; la siembra se puede realizar sobre residuos de cosecha del cultivo anterior o sobre suelo desnudo. Con esta práctica el productor podrá disminuir sus costos de producción en unos $1,300 por hec-tárea al evitar el barbecho, rastreo y surcado para conducir el agua.

Fecha de siembraLas variedades Rebeca F-2000 y Altiplano F-2007 deben sembrarse durante el periodo comprendido del 25 de diciembre y el 5 de enero; mientras que Nana F-2007 y Tlaxcala F-200 podrán sembrarse del 1 al 15 de enero. Esta diferencia en fechas de siembra se debe al ciclo vegetativo de las variedades, las de ciclo largo deberán sembrarse pri-mero, y las de ciclo precoz podrán establecerse hasta el 15 de enero. Siembras posteriores pueden ser más afectadas por bajas temperatu-ras o por falta de piso al momento de la cosecha.

VariedadesLas variedades sugeridas para condiciones de riego fueron seleccio-nadas por su ciclo vegetativo, tolerancia a enfermedades y potencial de rendimiento, todas son de gluten fuerte, dos fueron liberadas en el año 2000 y las otras, en el 2007. Las cuatro reúnen las normas de calidad que requiere la industria de la panificación.

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Trigo de riego

Rendimiento de grano (± error estándar de la media) y diversas variables en variedades de trigo evaluadas en condiciones de riego en la Mixteca Alta

Variedad Rendimiento(t/ha)

Días a madu-

rez

Altura de planta

(cm)

Peso hectolítrico

(g)

Peso de 1000 granos (g)

Nana F-2007 6 (± 0.30) 120 95.7 (± 1.65) 848 (± 7.37) 53.5 (± 0.42)Rebeca F-2000 5.83 (± 0.19) 129 89.0 (± 1.0) 851 (± 21.6) 51.5 (± 0.90)Altiplano F-2007 5.63 (± 0.41) 125 98.7 (± 2.39) 811 (± 13.8) 49.7 (± 0.69)Tlaxcala F-2000 5.17 (± 0.27) 120 78.5 (± 2.39) 853 (± 11.0) 46.8 (± 0.51)Promedio 5.65 124 90.47 840 50.3

Nana F-2007. Es una variedad de ciclo precoz, de porte alto, tole-rante a roya amarilla, su grano es rojo-oscuro, grande y pesado, lo que le permite tener alto peso hectolítrico, y con ello, buen rendimiento de harina. Su principal ventaja es el potencial de rendimiento, puede producir 6 toneladas por hectárea o más, en parcelas de validación con productores siempre y cuando se realice buen manejo agronómico y las condiciones ambientales sean favorables. Es de gluten fuerte de excelente para la indus-tria de la panificación.

Altiplano F-2007. Variedad de ciclo intermedio, de porte alto con buen tipo agronómico, tolerante a roya de la hoja y amarilla. Con bue-nas prácticas de producción puede rendir 5.6 toneladas por hectá-rea en parcelas de validación. Su grano es blanco, bien formado y pesado, es de gluten fuerte de excelente calidad para la industria de la panificación, además tiene excelentes resultados para la ela-boración de tortillas, un producto típico de la región Mixteca.

Tlaxcala F-2000. Variedad de ciclo precoz a intermedio, en parce-las de validación rinde en promedio 5 toneladas por hectárea, su grano es rojo y de alto peso específico. Es posible que en algunos ciclos, si las condiciones ambientales son favorables para la incidencia de enfermedades será conveniente realizar la aplicación de fungicidas para prevenir el daño por enfermeda-des. Es una variedad de gluten fuerte.

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Rebeca F-2000. Variedad de ciclo intermedio-tardío, rinde en pro-medio 5.8 toneladas por hectárea en parcelas de productores. Se sugiere sembrarla en las fechas recomendadas para evitar problemas ambientales, es una variedad tolerante al acame que soporta altas densidades de población y con una adecuada fer-tilización puede superar las 6 toneladas por hectárea. Su grano blanco muy apreciado para la elaboración de tortillas, es de glu-ten fuerte de excelente calidad para la industria de la panifica-ción. En caso que las condiciones ambientales sean favorables para el desarrollo de enfermedades (roya amarilla), es conve-niente aplicar fungicidas para su control.

Método y densidad de siembraEl mejor método de siembra es utilizar una sembradora de granos finos, debido a que deposita la semilla y el fertilizante al mismo tiempo y lo cubre; con este método se pueden utilizar 100 kilos de semilla por hectárea, una ventaja importante de este sistema es la distribución uniforme del fertilizante el cual queda a un costado de la semilla, por lo que el vigor de la planta en las primeras etapas de desarrollo es muy vigoroso. Otro aspecto de gran importancia es que se aprovecha de manera más eficiente la humedad que existe en el suelo, con los discos “compactadores” de la sembradora comprime la tierra y evita que exista pérdida de humedad por aireación, con ello se logra mayor porcentaje de germinación, respecto del sistema tra-dicional (tapa de la semilla con rastra). Con este sistema de siembra se evita aplicar el riego de “desencostre” que normalmente se apli-ca en el sistema de siembra tradicional para favorecer una adecuada germinación de la semilla.

En caso de no disponer con el equipo adecuado, la siembra se realizará al voleo, la distribución de la semilla y el fertilizante se realizará manualmente. Debe tenerse especial cuidado que exista buena distribución de los insumos, de lo contrario habrá problemas con germinación. Con este método de siembra se utilizan entre 120 y 140 kilos de semilla por hectárea, la mayor densidad será cuando el terreno está mal preparado o cuando son siembras tardías.

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FertilizaciónEn condiciones de riego se sugiere fertilizar utilizando la dosis 142-70-00 (N-P-K). Al momento de la siembra se debe aplicar todo el Fósforo y un tercio de Nitrógeno, que equivale a aplicar 3 bultos de fosfato diamónico, más 2 bultos de urea por hectárea, en el estado de amacollo (de 35 a 40 días después de la siembra), aplicar otros 2 bultos de urea, y en el estado de embuche (de 55 a 60 días) aplicar otros 2 bultos de urea por hectárea. De esta forma se estaría fraccio-nando la cantidad de Nitrógeno y evitar que existan pérdidas por lixi-viación; además, se induce un mejor llenado de grano al suministrar nutrientes previo a la etapa de mayor demanda (llenado de grano).

Las fertilizaciones pueden realzarse antes de la aplicación del rie-go de auxilio, o bien, al tercer día después del riego. Se debe tener especial cuidado de no aplicar cuando el follaje tenga “rocío” en las hojas porque se pueden ocasionar quemaduras al cultivo.

Fuentes alternas de fertilización biológicaExisten otras alternativas al uso de fertilizantes químicos, entre las que destacan las micorrizas. Estos organismos viven el suelo y pue-den vivir en simbiosis con las raíces de las plantas, favoreciendo un mayor crecimiento de las mismas para tener una mayor área de ex-ploración por agua y nutrientes, son un complemento a la fertiliza-ción química, no un sustituto. El procedimiento consiste en mezclar 2 kilos de Micorriza (Glomus intraradices) para tratar 100 kilos de semilla, para ello se coloca sobre un espacio la semilla, posterior-mente, en un recipiente seco se vierte la micorriza y se agrega un material adherente (gel) o agua azucarada, de tal manera que el ma-terial se mezcle con la semilla, después de lo anterior, se procede a distribuir la Micorriza sobre la semilla y se mezcla perfectamente. Este proceso se hace bajo la sombra y se pone a secar. Una vez seca la semilla se procede a su siembra.

Control de malezasEl cultivo debe permanecer libre de malezas al menos 70 días des-pués de la siembra, debido a que compiten por agua, luz y nutrientes, ocasionando importantes pérdidas en el rendimiento de grano.

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Para controlar un complejo de malezas de hoja ancha como: acahual liso, rasposo, mostaza, challotillo, tié, etcétera, se puede usar el herbi-cida Amber 75 GS (sulfonil-urea), un herbicida sistémico derivado del grupo sulfonil-urea, de aplicación post-emergente, selectivo, que está formulado por gránulos solubles en agua, envasado en pequeñas bolsas hidrosolubles que contienen 15 gramos de producto para tratar una hectárea. Otro herbicida recomendado es Peak en dosis de 75 mililitros por hectárea. Estos productos deberán aplicarse de preferencia cuando la maleza tenga una altura de hasta 10 centímetros. Se recomienda mezclar el herbicida con un adherente para lograr un control más efi-ciente, sobre todo cuando las malezas están más desarrolladas.

Existen otros productos derivados de 2-4-D como Cuproamina, Cuproester o Esterón, para el control de malezas de hoja ancha se recomienda utilizar 1.5 litros por hectárea, aplicados entre los 22 a 35 días después de nacido el trigo.

Para controlar “avena silvestre” (avena fatua), se puede aplicar el herbicida Topik en dosis de 0.75 litros por hectárea cuando la avena tenga de cuatro a seis hojas.

Si en el cultivo existen malezas de hoja ancha y de hoja angosta, se pueden utilizar las siguientes mezclas: Amber en dosis de 15 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea, o en su defecto, Peak 20 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea.

Es importante considerar que para aplicar cualquier herbicida, deben existir buenas condiciones de humedad en el suelo, de lo con-trario no se logrará controlar las malezas o se podrán ocasionar da-ños al cultivo, de igual forma las aplicaciones no deben realizarse si existen fuertes corrientes de aire, en estos casos el producto puede ocasionar daños a otros cultivos cercanos.

Los herbicidas no deben aplicarse si el cultivo se encuentra en estado de floración, para evitar quemadura del follaje.

Control de plagasEn condiciones de riego los insectos plaga más importantes son los pulgones del follaje (Schizaphis graminum). Éstos se alimentan de la sabia de la planta ocasionando debilitamiento, escaso desarrollo y el daño más importante es la producción de espigas estériles, e incluso

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las plantas dañadas no logra a emerger la espiga y como consecuencia no hay producción de grano. El daño puede presentarse desde cuan-do la planta se encuentra finalizando el estado de amacollo hasta el espigamiento. Las altas temperaturas favorecen su desarrollo, por lo que cuando se presentan lluvias el daño disminuye.

Plagas, productos comerciales, dosis y época de aplicación para su control



Pulgón del cogollo PirimorFolimat

Nuvacron

350 gramos0.5 litros

1 litro

Las aplicaciones se realizan cuando se observen las primeras plantas con colonias de pulgones en el cogollo de las hojas

Plagas del follaje (chapulines, gusano soldado)

Karate ZeonBasudín

0.25 litros Cuando se observen en las orillas del terreno la presencia de chapulines

Prevención y control de enfermedadesLas enfermedades ocasionan importantes pérdidas en el rendimiento de grano en las siembras de temporal, principalmente roya amarilla (Puccinia striiformis), roya de la hoja (Puccinia triticina Eriks) y man-chas foliares (Pyrenophora tritici-repentis). Las enfermedades más destructivas son las royas; estos patógenos ocasionan mayores pér-didas en el rendimiento de grano cuando los productores siembran variedades susceptibles. El desarrollo de la enfermedades se presenta cuando existe la presencia de alta humedad relativa (> 80%), aunado a abundante precipitación. Los mayores efectos sobre el rendimiento de grano se presentan cuando el patógeno se afecta a la planta desde las etapas tempranas (amacollo).

Las manchas foliares constituyen un serio problema cuando las condiciones ambientales son favorables (abundante precipitación) y los daños son más severos cuando se practica el sistema de labranza de conservación. Este patógeno sobrevive de un ciclo para otro en los residuos de cosecha. La rotación de cultivos es una estrategia para disminuir la incidencia y los daños en trigo.

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El mejor método de control es el uso de variedades tolerantes, con genes de resistencia que les permiten desarrollarse y producir grano adecuadamente aun con la presencia del patógeno; es decir, estos or-ganismos no ocasionan daños de importancia económica.

Las variedades que se recomiendan en este paquete tecnológico son los materiales con mayor grado de tolerancia y han sido seleccio-nadas en la región después de haberse evaluado en diversos ambien-tes de producción. Sin embargo, si el productor siembra variedades susceptibles como Pavón F-76, Temporalera M-87, Arandas F-90, Rebeca F-2000, entre otras, deberá utilizar fungicidas para el control de los patógenos, de lo contrario se tendrán importantes pérdidas en el rendimiento de grano además de afectar la calidad de la harina.

Productos, dosis y época de aplicación de fungicidas para el control de enfermedades

Enfermedad Producto comercial y dosis Época de aplicaciónRoya de la hoja y amarilla

Titl (Propiconazole) 0.5 l/haFolicur (Cyproconazole) 0.3 l/haQuilt (Azoxystrobin + Propiconazole) 0.5 l/ha

En variedades susceptibles la aplicación se realizará desde el estado de encañe, dependiendo de las condiciones ambientales. Otra aplicación puede hacerse en embuche.

Fusarioisis Dividend (Difenoconazol) VitavaxSportak

Debe evitarse el daño, mediante el tratamiento a la semilla.Aplicación foliar en etapa de floración.

La aplicación de los fungicidas debe realizarse durante la etapa fenoló-gica de “embuche” e inicio de espigamiento y puede ser combinada con algún fertilizante foliar. El fungicida deberá utilizarse cuando inicie el proceso de infección en el cultivo, para ello, habrá que estar revisando periódicamente e identificar con oportunidad el momento en que se presente la infección para iniciar el método de control. Es frecuente que algunos productores hagan las aplicaciones cuando el desarrollo de la enfermedad está muy avanzado, en estos casos el control será deficien-te y el efecto del patógeno sobre el rendimiento será mayor.

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CosechaRealizar en forma mecánica cuando el cultivo esté seco y el grano contenga de 12 a 13% de humedad, lo cual ocurre cuando al morder un grano se quiebra. Es importante que se revise la velocidad del cilindro de la maquinaria antes de iniciar la cosecha, con la finalidad de evitar daños mecánicos al grano. El grano limpio y sin impurezas debe ser almacenado en lugares frescos, secos y ventilados.

Costo de producción de trigo de riego en labranza cero de conservación, en la Mixteca Alta de Oaxaca


Cantidad Costo unitario ($)

Costo total ($)

Siembra 1,400Siembra sembradora 1 500 500Semilla kg 120 7.5 900Fertilización (142-70-00 NPK) 1,933.6818-46-00 kg 150 8.92 1,338Urea kg 44 6.72 295.68Aplicación jornal 2 150 300Fertilización amacollo 0Urea kg 100 6.72 672Aplicación jornal 2 150 300Fertilización embuche 0Urea kg 100 6.72 672Aplicación jornal 2 150 300Control de malezas 820Amber sobre 1 180 180Adherente l 1 140 140Peak l 1 200 200Aplicación jornal 2 150 300Control de plagas 750

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Cantidad Costo unitario ($)

Costo total ($)

Pirimor (2 aplicaciones) sobre 2 150 300Aplicación jornal 3 150 450Fertilización foliar 225Nitrofoska l 1 75 75Aplicación jornal 1 150 150Prevención de enfermedades 1,250Quilt l 1 950 950Aplicación jornal 2 150 300Riegos 4,0505 en total riego 5 450 2,250Aplicación jornal 12 150 1,800Cosecha 2,400Segadora 1 1,100 1,100Acarreo flete 1 350 350Envasado costal 100 5 500Mano de obra jornal 3 150 450Costo total ($/ha) 11,428.68

Análisis económico


Precio de venta ($/tonelada) 3,800

Valor de la producción ($/ha) 20,900

Ingreso neto ($/ha) 9,471.32

Relación beneficio/costo 1.83

Rentabilidad (%) 82.9

Leodegario Osorio Alcalá

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Trigo de temporal

IntroducciónEn el estado de Oaxaca, la zona productora de trigo se ubica en la región Mixteca Alta, principalmente en los distritos políticos de Nochixtlán, Teposcolula y Coixtlahuaca. Las siembras se realizan básicamente en condiciones de temporal.

Los factores que limitan la producción en orden de importancia son: 1) escasa e irregular distribución de la lluvia (sequía) durante el ciclo del cultivo; 2) presencia de enfermedades como roya de la hoja (Puccinia recondita), roya amarilla (Puccinia striiformis) y man-chas foliares (Pynenophora tritici-repentis), el problema con estos patógenos se ha incrementado notablemente en los últimos años y ha ocasionado pérdidas en el rendimiento de grano hasta del 80% en variedades susceptibles, por esta razón la siembra de materiales resistentes es una opción tecnológica de importancia para los pro-ductores de trigo.

A continuación se presentan las recomendaciones generadas por el inifap para trigo de temporal, específicamente en los componen-tes tecnológicos de variedades mejoradas, métodos de control de en-fermedades, fechas de siembra, dosis de fertilización, y control de plagas y malezas, con estas prácticas, si son aplicadas correctamente, se espera incrementar hasta en 100% el rendimiento promedio de los productores.

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Agenda Técnica Agrícola OAXACATrigo de temporal

Manejo previo del terrenoLa rotación de cultivos es una práctica que mejora la fertilidad y sa-nidad del suelo; por lo tanto, un prerrequisito básico es que el cultivo deberá establecerse de preferencia en terrenos cuyo cultivo anterior haya sido frijol, maíz o la asociación maíz/frijol. De esta manera se trata de evitar en lo posible el monocultivo, porque tiene como con-secuencia disminuciones en el rendimiento e incremento en la inci-dencia de plagas del suelo y enfermedades como P. tritici-repentis y fusariosis que invernan en los residuos del cultivo anterior.

Preparación del terrenoPara romper el “piso de arado” (formación de capas duras por el uso de maquinaria) realizar un subsoleo. Esta práctica también ayudará a almacenar el agua de lluvia que se presente previo a la siembra y con ello se tendrá un mejor desarrollo del cultivo. Después de esta prác-tica, se debe realizar un paso de rastra de preferencia en sentido per-pendicular al subsoleo para desmenuzar los terrones que se forman. Con estas prácticas se evita el barbecho del suelo, el cuál es más costoso e implica el uso de mayor cantidad de combustibles fósiles.

VariedadesLas variedades sugeridas para condiciones de riego fueron seleccio-nadas por su ciclo vegetativo, tolerancia a enfermedades y potencial de rendimiento, todas son de gluten fuerte, dos fueron liberadas en el año 2000 y las otras, en el 2007.

Rendimiento de grano, variables agronómicas y componentes de rendimiento de las variedades de trigo que se recomiendan para las siembras de temporal en

la Mixteca Alta de Oaxaca

Variedad R.G (t ha-1)

DE DM LE (cm) PMG (g) NGE

Nana F-2007 3.3 (± 0.19)

51.5 (± 0.28)

99.7(± 1.6)

9.8 (± 0.21)

42.5 (± 0.9)

40.6 (± 2.77)

Tlaxcala F-2000 3.2 (± 0.14)

56.5(± 0.86)

107(± 1.08)

8.5 (± 0.25)

36(± 0.93)

32.3 (± 1.15)

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Trigo de temporal

Variedad R.G (t ha-1)

DE DM LE (cm) PMG (g) NGE

Altiplano F-2007 2.9 (± 0.040)

61.7(± 0.25)

115 (± 3.0)

9.5 (± 0.25)

36.8 (± 0.41)

41.4 (± 1.97)

Rebeca F-2000 2.9 (± 0.17)

63.7(± 0.47)

116.5(± 2.0)

8.3 (± 0.21)

35(± 0.93)

39.3 (± 2.0)

Nana F-2007. Es una variedad de ciclo precoz, con alto potencial de rendimiento, rinde en promedio 3.3 toneladas por hectá-rea, pero bajo buenas condiciones de precipitación y manejo ha rendido en parcelas de productores hasta 4.5 toneladas por hectárea. Entre sus principales ventajas destaca su precocidad y tolerancia a la sequía, además es resistente a enfermedades, es de porte alto, con gran cantidad de granos por espiga con alto peso específico del grano. La calidad de harina es excelente para la elaboración de pan de mesa.

Altiplano F-2007. Variedad de ciclo intermedio-tardío, apta para am-bientes con buena precipitación (350 a 450 milímetros durante el ciclo del cultivo) es de porte alto con buen tipo agronómico, tolerante a enfermedades y se recomienda su siembra durante la segunda quincena del mes de junio. En promedio rinde 3.0 tonela-das por hectárea, pero cuando las condiciones son favorables pue-de obtener 3.5 toneladas. Se destaca por tener una espiga grande con unos 41 granos en promedio por ser de gluten fuerte produce excelente calidad de harina para la industria de la panificación.

Tlaxcala F-2000. Variedad de gluten fuerte, de grano rojo, tole-rante a la sequía, de ciclo intermedio, rinde en promedio 3.2 toneladas por hectárea; cuando las condiciones son favorables obtiene 3.5 toneladas. Se recomienda en aquellas zonas donde la precipitación es escasa (300 a 350 milímetros durante el ci-clo del cultivo), es tolerante a roya de la hoja y a roya amarilla, pero cuando las precipitaciones sean abundantes (más de 400 milímetros durante el desarrollo del cultivo) será necesario aplicar fungicidas para prevenir daños con las enfermedades.

Rebeca F-2000. Es una variedad de ciclo intermedio-tardío, se re-comienda en ambientes con precipitaciones que oscilen entre

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los 350 a 450 milímetros durante el ciclo del cultivo, se sugiere sembrarla sólo durante la segunda quincena de junio para evitar daños por bajas temperaturas o por la falta de humedad durante el llenado de grano. Con se presente abundante precipitación (más de 450 milímetros durante el ciclo del cultivo), será ne-cesario aplicar fungicidas para evitar daños por enfermedades. Bajo buen manejo agronómico y condiciones climáticas favo-rables puede rendir en promedio 3.0 toneladas por hectárea, pero se han obtenido hasta 4 toneladas por hectárea en parcelas de productores. Su grano es blanco, ventaja que le permite sea un variedad muy buscada para la elaboración de tortillas en el mercado regional; es de gluten fuerte apta para la panificación.

Fecha de siembraLas variedades Rebeca F-2000 y Altiplano f-2007 deben sembrarse del 15 al 30 de junio, siembras posteriores tienen el riesgo de ser afec-tadas por las bajas temperaturas que ocurran después del 15 de octu-bre y afectar cuando el grano se encuentre en estado lechoso-masoso, o por la falta de humedad que afecte el adecuado llenado del grano.

Las variedades Nana F-2007 y Tlaxcala F-2000 podrán sembrar-se desde el 15 de junio al 15 de julio, su menor ciclo vegetativo les permite tener un periodo de siembra más amplio.

Método y densidad de siembraEl mejor método de siembra es utilizar una sembradora de granos finos, debido a que deposita la semilla y el fertilizante al mismo tiempo y lo cubre; con este método se pueden utilizar 100 kilos de semilla por hectárea, una ventaja importante de este sistema es la distribución uniforme del fertilizante el cual queda a un costado de la semilla, por lo que el vigor de la planta en las primeras etapas de desarrollo es muy vigoroso. Otro aspecto de gran importancia es que se aprovecha de manera más eficiente la humedad que existe en el suelo, con los discos “compactadores” de la sembradora comprime la tierra y evita que exista pérdida de humedad por aireación, con ello se logra mayor porcentaje de germinación, respecto del sistema tradicional (tapa de la semilla con rastra).

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En caso de no disponer del equipo adecuado, la siembra se reali-zará al voleo, la distribución de la semilla y el fertilizante se realizará manualmente. Debe tenerse especial cuidado que exista buena dis-tribución de los insumos, de lo contrario habrá problemas con germi-nación. Con este método de siembra se utilizan entre 120 y 140 kilos de semilla por hectárea, la mayor densidad será cuando el terreno está mal preparado o cuando son siembras tardías.

FertilizaciónLas siguientes dosis de fertilización fueron obtenidas de acuerdo con la rotación de cultivo en que se incluye el trigo de temporal, así como de la disponibilidad de humedad, además son las dosis que permiten obtener mayor margen de utilidades al productor.

Dosis de fertilización por hectárea en función del cultivo anterior

Cultivo anterior N (kg/ha) P2 O5 (kg/ha)

Trigo o alpiste 80 60

Frijol 60 30

Maíz o asociación MF 70 30

Las anteriores dosis de fertilización se obtienen mezclando las si-guientes fuentes que son las más recomendadas de acuerdo al tipo de suelos que existen en la región.

Cantidades de fertilizante químico y época de aplicación para las diferentes dosis de fertilización

Dosis Fosfato monoamónico (kg/

ha)

Sulfato de amonio (kg/ha)

Urea (kg/ha)

80-60-00 115.3 (siembra) 133 (siembra) 87 (amacollo)60-30-00 57.7 (siembra) 115.4 (siembra) 65.2 (amacollo)70-30-00 57.7 (siembra) 140 (siembra) 76 (amacollo)

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Aplique todo el fertilizante fosfatado y la mitad de nitrogenado en la siembra (fosfato monoamónico + sulfato de amonio). El resto de Nitrógeno (urea) debe aplicarse durante el pleno estado de amaco-llamiento del cultivo que ocurre entre los 40 y 45 días después de la siembra. Esta práctica se recomienda hacerla cuando el suelo está húmedo para que el fertilizante sea aprovechado por la planta, de lo contrario se pueden ocasionar quemaduras al cultivo.

Existen otras alternativas de fertilización bilógica, entre las que destacan el uso de micorrizas como Glomus intraradices. Estos orga-nismos viven el suelo y pueden vivir en simbiosis con las raíces de las plantas, favorecen un mayor crecimiento de las mismas para tener una mayor área de exploración por agua y nutrientes; son un comple-mento de la fertilización química, no un substituto.

El procedimiento consiste en mezclar 2 kilos de Micorriza para tratar 100 kilos de semilla, para ello se vierte sobre un espacio la semilla, posteriormente, en un recipiente seco se vierte la micorri-za y se agrega un material adherente (gel) o agua azucarada, de tal manera que el material se mezcle con la semilla, después de lo ante-rior, se procede a distribuir la Micorriza sobre la semilla y se mezcla perfectamente. Este proceso se hace bajo la sombra y se pone a secar. Una vez seca la semilla se procede a su siembra.

Control de malezasEl cultivo debe permanecer libre de malezas al menos 70 días des-pués de la siembra, debido a que compiten por agua, luz y nutrientes, ocasionando importantes pérdidas en el rendimiento de grano.

Para controlar un complejo de malezas de hoja ancha como aca-hual liso, rasposo, mostaza, challotillo, tié, etcétera, se puede usar el herbicida Amber 75 GS (sulfonil-urea), un herbicida sistémico de-rivado del grupo sulfonil-urea, de aplicación post-emergente, selec-tivo, que está formulado por gránulos solubles en agua, envasado en pequeñas bolsas hidrosolubles que contienen 15 gramos de producto para tratar una hectárea. Otro herbicida recomendado es Peak en dosis de 75 mililitros por hectárea. Estos productos deberán aplicarse de preferencia cuando la maleza tenga una altura de hasta 10 centí-metros. Se recomienda mezclar el herbicida con un adherente para

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lograr un control más eficiente, sobre todo cuando las malezas están más desarrolladas.

Existen otros productos derivados de 2-4-D como Cuproamina, Cuproester o Esterón, para el control de malezas de hoja ancha se recomienda utilizar 1.5 litros por hectárea, aplicados entre los 22 a 35 días después de nacido el trigo.

Para controlar “avena silvestre” (avena fatua), se puede aplicar el herbicida Topik en dosis de 0.75 litros por hectárea cuando la avena tenga de cuatro a seis hojas.

Si en el cultivo existen malezas de hoja ancha y de hoja angos-ta, se pueden utilizar las siguientes mezclas: Amber en dosis de 15 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea, o en su defecto, Peak 20 gramos + Tópik 0.75 litros por hectárea.

Es importante considerar que para aplicar cualquier herbicida, deben existir buenas condiciones de humedad en el suelo, de lo con-trario no se logrará controlar las malezas o se podrán ocasionar da-ños al cultivo, de igual forma las aplicaciones no deben realizarse si existen fuertes corrientes de aire, en estos casos el producto puede ocasionar daños a otros cultivos cercanos.

Los herbicidas no deben aplicarse si el cultivo se encuentra en estado de floración, para evitar quemadura del follaje.

Control de plagasLas plagas más comunes que afectan al cultivo en condiciones de temporal son “gallina ciega”, chapulines y pulgonees. Su control se logra aplicando los siguientes productos.

Plagas, productos comerciales, dosis y época de aplicación para su control



Gallina ciegaGusano de alambreDiabrótica

ForceNuvacrónGranudín

120 kg20 kg20 kg

Mezclado con el fertilizante y aplicado al momento de la siembra con sembradoras

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Plagas del follaje (chapulines, gusano soldado)

Karate ZeonBasudín

0.25 l Cuando se observen en las orillas del terreno la presencia de chapulines

Pulgones del follaje y del cogollo

PirimorFolimat

1 sobre0.5 l

Cuando se observen las primeras plantas con colonias de pulgones en el cogollo de las hojas

Prevención y control de enfermedadesLas enfermedades ocasionan importantes pérdidas en el rendimiento de grano en las siembras de temporal, principalmente roya amarilla (Puccinia striiformis), roya de la hoja (Puccinia triticina Eriks) y man-chas foliares (Pyrenophora tritici-repentis). Las enfermedades más destructivas son las royas; estos patógenos ocasionan mayores pér-didas en el rendimiento de grano cuando los productores siembran variedades susceptibles. El desarrollo de la enfermedades se presenta cuando existe la presencia de alta humedad relativa (> 80%), aunado a abundante precipitación. Los mayores efectos sobre el rendimiento de grano se presentan cuando el patógeno se afecta a la planta desde las etapas tempranas (amacollo).

Las manchas foliares constituyen un serio problema cuando las condiciones ambientales son favorables (abundante precipitación) y los daños son más severos cuando se practica el sistema de labranza de conservación. Este patógeno sobrevive de un ciclo para otro en los residuos de cosecha. La rotación de cultivos es una estrategia para disminuir la incidencia y los daños en trigo.

El mejor método de control es el uso de variedades tolerantes, con genes de resistencia que les permiten desarrollarse y producir grano adecuadamente aun con la presencia del patógeno; es decir, estos or-ganismos no ocasionan daños de importancia económica.

Las variedades que se recomiendan en este paquete tecnológico son los materiales con mayor grado de tolerancia y han sido seleccio-nadas en la región después de haberse evaluado en diversos ambien-tes de producción. Sin embargo, si el productor siembra variedades

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susceptibles como Pavón F-76, Temporalera M-87, Arandas F-90, Rebeca F-2000, entre otras, deberá utilizar fungicidas

Productos recomendados para el control de enfermedades en trigo

Enfermedad Producto comercial y dosis Época de aplicaciónRoya de la hoja y amarilla

Titl (Propiconazole) 0.5 l/haFolicur (Cyproconazole) 0.3 l/haQuilt (Azoxystrobin + Propiconazole) 0.5 l/ha

En variedades susceptibles desde el estado de encañe, dependiendo de las condiciones ambientales. Otra aplicación puede hacerse en embuche

Manchas foliares

Folicur 0.3 l/haQuilt 0.5 l/ha

Inicio de espigamiento

Fusarioisis Dividend (Difenoconazol) VitavaxSportak


Aplicación foliar durante la floración

La aplicación de los fungicidas debe realizarse durante la etapa fenoló-gica de “embuche” e inicio de espigamiento y puede ser combinada con algún fertilizante foliar. El fungicida deberá utilizarse cuando inicie el proceso de infección en el cultivo, para ello, habrá que estar revisan-do periódicamente e identificar con oportunidad el momento en que se presente la infección para iniciar el método de control. Es frecuente que algunos productores hagan las aplicaciones cuando el desarrollo de la enfermedad está muy avanzado, en estos casos el control será deficiente y el efecto del patógeno sobre el rendimiento será mayor.

CosechaLa cosecha deberá realizarse en forma mecánica cuando el cultivo esté totalmente seco y el grano contenga de 12% a 13% de humedad, lo cual ocurre cuando al morder un grano éste se quiebra fácilmente. Es importante que se revise la velocidad del cilindro de la maquinaria antes de iniciar la cosecha, con la finalidad de evitar daños mecáni-cos al grano. El grano limpio y sin impurezas debe ser almacenado en lugares frescos, secos y ventilados.

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Costo de producción de trigo de temporal en el sistema de labranza mínima en la Mixteca Alta de Oaxaca



Costo total ($)

Preparación del suelo 1,300Subsoleo 1 800 800Rastreo 1 500 500Siembra 1,400Siembra sembradora 1 500 500Semilla kg 120 7.5 900Fertilización (80-60-00 NPK) 2,286.1618-46-00 kg 130 8.92 1,159.60Urea kg 123 6.72 826.56Aplicación jornal 2 150 300Control de malezas 820Amber sobre 1 180 180Adherente l 1 140 140Peak l 1 200 200Aplicación jornal 2 150 300Control de plagas 449.50Karate l 0.25 598 149.50Aplicación jornal 2 150 300Fertilización foliar 225Nitrofoska l 1 75 75Aplicación jornal 1 150 150Cosecha 2,250Segadora 1 1,100 1,100Acarreo flete 1 350 350Envasado costal 70 5 350

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Costo total ($)

Mano de obra jornal 3 150 450Costo total ($/ha) 8,730.66

Análisis de rentabilidad


Precio de venta ($/tonelada) 3,800

Valor de la producción ($/ha) 13,300

Ingreso neto ($/ha) 4,569.34

Relación beneficio /costo 1.52

Rentabilidad (%) 52.3

Leodegario Osorio Alcalá

AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN

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Agricultura de conservación. Un sistema sustentable

¿Qué es la agricultura de conservación?La agricultura de conservación (ac) es un sistema de producción agrícola que se basa en tres principios: a) remoción mínima del suelo (sin labranza); b) cobertura del suelo (mantillo) con los residuos del cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotación de cultivos, para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.

¿En qué tipo de suelo se puede practicar?Los principios de la ac son muy adaptables. Los agricultores utilizan la ac en una amplia gama de suelos, bajo diferentes condiciones am-bientales y en distintas realidades del agricultor (recursos económi-cos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra, etcétera).

El maíz sembrado sin labranza, directamente en una buena capa de residuos, es un excelente punto de partida para la agricultura de conservación.

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAAgricultura de conservación

¿Qué cultivos se pueden sembrar?La gran mayoría de los cultivos se produce bien con ac. A nivel mundial es utilizada en amplias superficies con maíz, trigo, soya, algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otros cultivos. Incluso en la producción de tubérculos, como la papa, aunque durante la cosecha se remueve mucho el suelo.

¿Qué beneficios se obtienen?

Beneficios inmediatos• Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del sue-

lo queda protegida por los residuos y al no haber labranza los poros se conservan intactos. Además los residuos bajan la velocidad del escurrimiento, dando más tiempo al agua para infiltrarse.

• Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumen-tar la infiltración de agua.

• Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar protegida de los rayos solares por los residuos.

• El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gra-cias a que, al aumentar la infiltración de agua y disminuir la eva-poración del suelo, aumenta la humedad.

• Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para prepa-rar el terreno y, por consiguiente, disminuyen los costos de com-bustible y mano de obra.

Beneficios a mediano y largo plazo• Una mayor cantidad de materia orgánica (mos) que mejora la es-

tructura del suelo, aumenta la capacidad de intercambio de catio-nes y la disponibilidad de nutrientes, y mejora la retención de agua.

• Los rendimientos aumentan y son más estables.• Se reducen los costos de producción.• Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente

aéreo; esto contribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite establecer un mejor control de plagas.

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Agricultura de conservación

¿Qué tipo de problemas encontraré?

Forma de pensarA muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil entender que es posible sembrar sin arar, y que es igual o más pro-ductivo que la siembra convencional. Cambiar de forma de pensar respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes que hay que enfrentar. La ac no es una receta. Por eso, es necesario que quienes deseen adoptarla averigüen, entiendan y apliquen los princi-pios de esta tecnología en sus condiciones particulares.

Retención de residuosLa ac no da buenos resultados sin la retención de residuos en la su-perficie del suelo. Sin embargo, la mayoría de los pequeños produc-tores manejan sistemas agropecuarios mixtos y utilizan los residuos para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, para la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la ac en una pequeña parte de la parcela. Una vez que el agricultor haya adquirido experiencia con el sistema y sus rendimientos hayan aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de la co-secha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la superficie del suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la ac en una superficie más extensa de la parcela.

Control de malezasEn los primeros ciclos de la ac es muy importante el control de ma-lezas. Éste se puede efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas, en forma manual, sembrando cultivos de cobertura, o combinando estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezas produz-can semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas se reducen después de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.

Aplicación de nitrógenoLos residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (mos) son descompuestos por organismos del suelo de manera que, con el tiem-po, las plantas pueden aprovechar el nitrógeno contenido en estos

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materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición es muy rápida, tanto que los niveles de mos bajan y el suelo se degrada. Sin labranza la mineralización y la descomposición de la mos se reducen y proporcionan nitrógeno y otros nutrientes a las plantas, en forma más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy degradados y con poca mos la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para las plantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiér-col, composta o fertilizante) durante los primeros años en los que se practica la ac.

¿Qué se necesita para iniciar?

InformaciónEs muy importante obtener información de agricultores y técnicos con experiencia en el sistema. Los agricultores deben iniciar la ac en una superficie pequeña (aproximadamente 10% de la propiedad), para aprender primero cómo manejar la técnica.

Preparación• Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación,

nivelar la superficie, eliminar las malezas y los problemas de aci-dez.

• Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de ma-lezas.

• Producir suficiente residuo o rastrojo.

Implementación• Es importante lograr un buen control de malezas evitando que

ellas produzcan semilla.• Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar

nutrientes, producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.

• Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más fertilizante nitrogenado, estiércol o composta.

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1. El problema de la degradación del suelo

¿Qué es la degradación del suelo?La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la frac-ción fina de partículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el resultado de la degradación del suelo. Un suelo degradado provoca la disminución progresiva de los rendimientos de los cultivos, el au-mento de los costos de producción, el abandono de las tierras o al incremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de la degradación de las tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida desintegración de la materia orgánica y reduce la fertilidad del suelo.

¿Qué es un suelo fértil?Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que sólo es limitado por las condiciones ambientales (humedad y radia-ción) o un manejo agronómico inadecuado. La fertilidad es un con-junto de tres componentes: la fertilidad química, la fertilidad física

Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada por un manejo agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)

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y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye, esto normalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como resultado de la reducción de la materia orgánica.

¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos los nutrientes que el cultivo necesita: si dichos nutrientes no están presentes en una forma accesible a las plantas o se encuentran a pro-fundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán al crecimien-to del cultivo.

La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando éstos se asocian con la materia orgánica y con la aplicación de estiér-col, fertilizante, composta o cal.

¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y al-macenamiento de agua y aire en su estructura, para que las plantas puedan crecer y se arraiguen firmemente a éste. Para que el suelo sea físicamente fértil, debe tener espacio poroso abundante e interco-nectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman agregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica. La labranza deshace los terrones, descompone la materia orgánica, pulveriza el suelo, rompe la continuidad de los poros y forma grandes capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire, y el crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la compactación, al encostramiento y la erosión. Para disminuir este problema, es necesario reducir la labranza al mínimo y aumentar la cantidad de materia orgánica.

¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad de fauna en el suelo (lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bac-terias, nemátodos, etcétera). La actividad biológica consiste en rom-per las capas compactas, descomponer los residuos de los cultivos

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Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está comprimida y encostrada (Foto: Govaerts, 2004).

(incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y aumentar la cantidad y continuidad de los poros. La labranza destru-ye los túneles y el hábitat de estos organismos. La mejor manera de incrementar la actividad biológica en los suelos de cultivo es crear un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y dejando los residuos en la superficie del suelo.

¿Cómo detectar la degradación?Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es to-mar unos terrones pequeños de aproximadamente un centímetro de diámetro de un terreno arado y otro de una tierra virgen cercana. Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se nota en el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor conteni-do de materia orgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones en un recipiente con agua, el terrón de suelo arado se desintegra, en tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una tercera prueba, se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie sin arar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad

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En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del cultivo anterior; abajo, un terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos en Toluca, Estado de México, después de una lluvia intensa de 30 milímetros. (Foto: Delgado, 2005).

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de especies animales. Por lo general, se observan más organismos en el terreno que no ha sido arado.

¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?Los tres factores más importantes que causan degradación de los sue-los agrícolas son: a) la labranza (eliminación de la fertilidad física); b) la remoción de residuos (principalmente para pastoreo o quema); y c) la extracción de nutrientes (no se aplican cantidades adecuadas de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar la degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie tantos residuos como sea posible y reponer los nutrientes que son absorbidos por los cultivos.

2. Agricultura de conservaciónLos agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el mundo, se enfrentan hoy día principalmente a tres retos: • Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasiona-

do incrementos en los costos, sobre todo de combustible, fertili-zantes y otros insumos para la producción de cultivos agrícolas.

• La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfa-vorablemente su composición química, ya que produce considera-bles reducciones del carbono orgánico del suelo y reduce la abun-dancia biológica.

• La escasez de agua, para producción tanto de riego como de tempo-ral, es un factor limitante, ya que no permite generar ni mantener grandes volúmenes de productos que satisfagan las demandas de alimentos para consumo de los habitantes de numerosos países en desarrollo, entre ellos, México.

El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la ali-mentación en México; sin embargo, en años recientes, su costo de producción se ha elevado. Esta situación ha creado un entorno de baja competitividad para los productores de las diferentes zonas pro-ductoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por ende, la rentabilidad del cultivo ha decrecido.

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Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la semilla y la llanta compactadora cierra la abertura.

Ante el panorama de inseguridad, la ac constituye una solución potencial. La ac se basa en tres principios: reducir al mínimo el mo-vimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo en la superficie del te-rreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de di-ferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.

RastrojoEl rastrojo es una base importante de la ac, ya que si no hay residuos no puede existir este sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o quemar todos los residuos de su cosecha, no aplique ac, porque po-dría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranza convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una bue-na cobertura y proteger al suelo del viento, así como retener la hume-dad, lo cual contribuirá a una buena germinación. Aunque esto no significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son importantes para

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usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consul-tar con un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.

La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de conservación.

El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.

Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera uniforme, para que forme un colchón que proteja el suelo.

La ac reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta la competitividad de los agricultores y los ingresos de éstos en los sistemas de producción de maíz; y representa una excelente opción para conservar los recursos naturales, dado que:

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• Mejora la textura y la estructura del terreno.• Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.• Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de tempo-

ral o de riego, promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros en su consumo durante el riego.

• Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.• Aumenta el nivel de materia orgánica.• Reduce la erosión.• Disminuye la quema del rastrojo.• Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible;

hay menos emisiones de contaminantes y menor compactación del suelo, que se asocia al exceso de pases de maquinaria. Los benefi-cios finales para los agricultores serán una agricultura sostenible y más rentable y la reducción de costos, que se traducen en mayores ingresos.

La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A continuación se ilustra la gran diferencia en el comportamiento de una variedad de maíz o de trigo, con la misma cantidad de fertili-zante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos sistemas de manejo.

3. Importancia de los residuosLos residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del culti-vo anterior, incluidos los cultivos de cobertura, los abonos verdes u otros materiales vegetales traídos de otros sitios. Los rastrojos son un factor fundamental para la correcta aplicación de la agricultura de conservación (ac). En los sistemas agrícolas convencionales, los resi-duos normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien se retiran del campo para otros usos, se incorporan o se queman. En muchos lugares, existen derechos de pastoreo comunales, situación que podría crear conflictos al querer proteger los residuos que que-dan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en busca de alimento. Sin embargo, como los agricultores que aplican la ac obtienen mayores beneficios con la retención de residuos, algunas comunidades han encontrado formas de resolver este problema.

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¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?• Mayor infiltración de agua.• Menor evaporación de agua.• Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.• Menor erosión por agua y viento.• Más actividad biológica.• Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nu-

trientes para las plantas.• Temperaturas moderadas del suelo.• Menos malezas.

La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se la-borean, es generalmente débil como consecuencia de la labranza. A esto se suma la acción destructiva de las gotas de lluvia, que hace que las partículas del suelo se dispersen, se tapen los poros y se compacte la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por el contrario, en los sistemas de ac, con nulo movimiento de suelo, los residuos per-manecen en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también la actividad biológica, hay una mayor cantidad de poros y, en conse-cuencia, mayor infiltración de agua.

¿Cómo reducen los residuos la evaporación?Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de lluvia, sino también de los rayos solares que evaporan el agua de la superficie del suelo y de la deshidratación a causa del vien-to. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de los residuos.

¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la penetración del agua de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la infiltración; por eso hay más agua en el suelo para las plantas. Puede que una parte del agua adicional se pierda y no sea aprovechada por el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas o de temporal, habrá más agua disponible para las plantas.

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Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor pene-tración de agua en el subsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento el escurrimiento de agua por el terreno. La combinación de estos dos factores reduce significativamente el efecto de la erosión hídrica. Los residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de ser removido por la labranza durante la aplicación de las prácticas de ac, hay una marcada disminución de la erosión eólica.

¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?En la ac, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera una fuente constante de alimento y un hábitat para los organis-mos del suelo, que propicia además un aumento en su población. Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen plagas que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura convencional únicamente el cultivo está presente: no hay fuentes de alimento para los organismos del suelo, ni hábitat para los in-sectos benéficos.

¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y los nutrientes de las plantas?La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la ausencia de labranza (prácticas de ac), permite que la materia or-gánica permanezca más tiempo en el suelo en forma de humus. Los nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantas que las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es posible que los residuos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá sea necesario aplicar un poco más de estiércol o fertilizante nitroge-nado en los primeros años que se aplique la ac.

Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?En la ac, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación de herbicidas, disminuyen las poblaciones de malezas, porque los re-siduos funcionan como una barrera que restringe la germinación y el crecimiento de las malezas.

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Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar y, por tanto, éste no se calienta mucho durante el día. En la noche, los residuos actúan como una cobija que conserva el calor del suelo. En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté helado puede obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable en zonas tropicales.

Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del total de agua de riego aplicado. (Verhulst, 2008).

4. La importancia de la rotación de cultivos

¿Qué es la rotación de cultivos?La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo, siguiendo un orden definido (por ejemplo, maíz-frijol-girasol o maíz-avena).

En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma especie en el mismo campo, año tras año.

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¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un incremento de plagas y enfermedades específicas del cultivo. Asi-mismo, la cantidad de nutrientes disminuye, porque las plantas ocu-pan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguiente las raíces no se desarrollan bien.

¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?• Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir

sus ciclos de vida.• Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de es-

pecies de cultivo asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos de invierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o riego lo permiten.

• Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo (los cultivos de raíces más profundas extraen nu-trientes a mayor profundidad).

• Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarse alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.

• Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar cultivos que producen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.

Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos• Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de

conservación (ac) que en los sistemas convencionales. Cuando se utiliza ac, las rotaciones suelen dar mejores resultados que el mo-nocultivo, incluso si no incluyen leguminosas.

• Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por tanto, es necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los terrenos del agricultor.

• Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad, por lo cual es necesario reponer los nutrientes extraídos con ferti-lizantes o abonos.

• Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes modos de crecimiento (enraizamiento profundo versus enraiza-

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miento superficial; acumulación de nutrientes versus extracción de nutrientes; acumulación de agua versus consumo de agua, etcétera).

5. Control de malezas en la agricultura de conservaciónUna de las razones principales por la que los agricultores laborean el suelo es porque pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior y eliminar las malezas.

Para el control de malezas en la agricultura de conservación (ac) deben poseerse conocimientos especializados, a fin de resol-ver las dificultades relacionadas con algunas malezas que son más persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer el cambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra manera, esto puede ser un motivo para que los productores recha-cen la tecnología.

¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo normal de cultivo, uno de sus principales objetivos es que las semi-llas de las malezas queden enterradas y no puedan desarrollarse. Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a la superficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será difícil romper el ciclo (banco de semilla). Por el contrario, en la ac se logra un buen control de malezas en unos cuantos ciclos, evitan-do que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente la población. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar las malezas:

a) Control manual.b) Evitar que las malezas produzcan semilla.c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las

malezas.e) Aplicar herbicidas.

Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán de manera notable las poblaciones de malezas.

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Controlar las malezas todo el añoLa mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del ciclo ni durante el invierno, porque creen que no afectan los ren-dimientos del año. Sin embargo, pueden producir semilla y severas infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final del ciclo de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de malezas en la ac.

¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de éstas en el campo. A mayor cantidad de residuos, menor la cantidad de malezas que crecerán a través del mantillo.

¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar las malezas?Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto cubren el suelo rápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto re-duce eficazmente las poblaciones, ya sea que los cultivos se siembren intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunos cultivos que proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pru-riens), la judía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de Bengala (Crotalaria juncea). Los dos primeros, si se intercalan, deben sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seis semanas (frijol terciope-lo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado con éste y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa, maíz, trigo, avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de manera eficaz las malezas conforme avancen los ciclos de cultivo, has-ta casi eliminarlas. La combinación con otros métodos de control re-ducirá las poblaciones de malezas y su control anual será más sencillo.

¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control manual de malezas (cortándolas con un azadón), porque es un pro-cedimiento de poco riesgo que suele ser eficaz cuando las malezas son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja del control manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.

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¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y eficaz, pero es necesario y muy importante aplicarlo de manera co-rrecta. La persona que aplique los químicos debe: a) saber qué tipo de malezas controla y los cultivos a los que se puede aplicar; b) conocer su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones en las que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento de los métodos y las dosis de aplicación; e) conocer los distintos ti-pos de equipo y cómo calibrarlos; f) conocer los diferentes tipos de boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay que usar y qué medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar el producto.

Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el capital requerido al comienzo del ciclo de cultivo.

Algunos datos acerca de los herbicidas:• Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cul-

tivos también son plantas. Por eso, es importante saber cómo con-trolar las malezas sin perjudicar el cultivo, a las personas y el me-dio ambiente; también es necesario utilizar herbicidas específicos y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de las malezas y evitar dañar las plantas.

• Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes carac-terísticas, y por eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la dosis y el momento correctos, siguiendo el método apropiado. Al-gunos herbicidas actúan en contra de todas las plantas (herbicidas no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la emergencia. Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selecti-vos) y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.

• Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un cultivo determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejem-plo, es posible que uno que controla las malezas del maíz, mate la cebada.

• Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A és-tos se les denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el crecimiento de las malezas cuando éstas intentan salir a la super-

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ficie del suelo; otros únicamente controlan las malezas que ya han germinado; a éstos se les llama herbicidas postemergentes porque actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie del suelo y son selectivos.

Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las instrucciones que vienen en la etiqueta.

El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las malezas produzcan semilla en su predio.

“La semilla de un año produce siete años de malezas.”Viejo dicho de los agricultores.

Fuente: cimmyt.

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Ubicación

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAMapas / DDR-CADER

SimbologíaDistritos de Desarrollo RuralCentros de Apoyo para el Desarrollo RuralTemascalSan Lucas OjitlánTuxtepecSan Juan del RíoChihualtepecHuautlaTeotitlánCuicatlánHuajuapanTamazulapamNochixtlánTlaxiacoIxtlánVilla Alta

AyutlaEtlaTlacolulaSola de VegaMiahuatlánMatías RomeroTequisistlánNiltepecTapanatepecJuchitlánPinotepaRío GrandeSantos Reyes NopalaPochutla

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Mapas / Municipios

001 Abejones002 Acatlán de Pérez Figueroa003 Asunción Cacalotepec004 Asunción Cuyotepeji005 Asunción Ixtaltepec006 Asunción Nochixtlán007 Asunción Ocotlán008 Asunción Tlacolulita009 Ayotzintepec010 El Barrio de la Soledad011 Calihualá012 Candelaria Loxicha013 Ciénega de Zimatlán014 Ciudad Ixtepec015 Coatecas Altas016 Coicoyán de las Flores017 La Compañía018 Concepción Buenavista019 Concepción Pápalo020 Constancia del Rosario021 Cosolapa022 Cosoltepec

023 Cuilápam de Guerrero024 Cuyamecalco Villa de Zaragoza025 Chahuites026 Chalcatongo de Hidalgo027 Chiquihuitlán de Benito Juárez028 Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo029 Eloxochitlán de Flores Magón030 El Espinal031 Tamazulapam del Espíritu Santo032 Fresnillo de Trujano033 Guadalupe Etla034 Guadalupe de Ramírez035 Guelatao de Juárez036 Guevea de Humboldt037 Mesones Hidalgo038 Villa Hidalgo039 Heroica Ciudad de Huajuapan de León040 Huautepec041 Huautla de Jiménez042 Ixtlán de Juárez043 Heroica Ciudad de Juchitán de Zaragoza044 Loma Bonita

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAMapas / Municipios

045 Magdalena Apasco046 Magdalena Jaltepec047 Santa Magdalena Jicotlán048 Magdalena Mixtepec049 Magdalena Ocotlán050 Magdalena Peñasco051 Magdalena Teitipac052 Magdalena Tequisistlán053 Magdalena Tlacotepec054 Magdalena Zahuatlán055 Mariscala de Juárez056 Mártires de Tacubaya057 Matías Romero Avendaño058 Mazatlán Villa de Flores059 Miahuatlán de Porfirio Díaz060 Mixistlán de la Reforma061 Monjas062 Natividad063 Nazareno Etla064 Nejapa de Madero065 Ixpantepec Nieves066 Santiago Niltepec067 Oaxaca de Juárez068 Ocotlán de Morelos069 La Pe070 Pinotepa de Don Luis071 Pluma Hidalgo072 San José del Progreso073 Putla Villa de Guerrero074 Santa Catarina Quioquitani075 Reforma de Pineda076 La Reforma077 Reyes Etla078 Rojas de Cuauhtémoc079 Salina Cruz080 San Agustín Amatengo081 San Agustín Atenango082 San Agustín Chayuco083 San Agustín de las Juntas084 San Agustín Etla085 San Agustín Loxicha086 San Agustín Tlacotepec087 San Agustín Yatareni

088 San Andrés Cabecera Nueva089 San Andrés Dinicuiti090 San Andrés Huaxpaltepec091 San Andrés Huayapam092 San Andrés Ixtlahuaca093 San Andrés Lagunas094 San Andrés Nuxiño095 San Andrés Paxtlán096 San Andrés Sinaxtla097 San Andrés Solaga098 San Andrés Teotilálpam099 San Andrés Tepetlapa100 San Andrés Yaá101 San Andrés Zabache102 San Andrés Zautla103 San Antonino Castillo Velasco104 San Antonino el Alto105 San Antonino Monte Verde106 San Antonio Acutla107 San Antonio de la Cal108 San Antonio Huitepec109 San Antonio Nanahuatipam110 San Antonio Sinicahua111 San Antonio Tepetlapa112 San Baltazar Chichicapam113 San Baltazar Loxicha114 San Baltazar Yatzachi el Bajo115 San Bartolo Coyotepec116 San Bartolomé Ayautla117 San Bartolomé Loxicha118 San Bartolomé Quialana119 San Bartolomé Yucuañe120 San Bartolomé Zoogocho121 San Bartolo Soyaltepec122 San Bartolo Yautepec123 San Bernardo Mixtepec124 San Blas Atempa125 San Carlos Yautepec126 San Cristóbal Amatlán127 San Cristóbal Amoltepec128 San Cristóbal Lachirioag129 San Cristóbal Suchixtlahuaca130 San Dionisio del Mar

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131 San Dionisio Ocotepec132 San Dionisio Ocotlán133 San Esteban Atatlahuca134 San Felipe Jalapa de Díaz135 San Felipe Tejalapam136 San Felipe Usila137 San Francisco Cahuacúa138 San Francisco Cajonos139 San Francisco Chapulapa140 San Francisco Chindúa141 San Francisco del Mar142 San Francisco Huehuetlán143 San Francisco Ixhuatán144 San Francisco Jaltepetongo145 San Francisco Lachigoló146 San Francisco Logueche147 San Francisco Nuxaño148 San Francisco Ozolotepec149 San Francisco Sola150 San Francisco Telixtlahuaca151 San Francisco Teopan152 San Francisco Tlapancingo153 San Gabriel Mixtepec154 San Ildefonso Amatlán155 San Ildefonso Sola156 San Ildefonso Villa Alta157 San Jacinto Amilpas158 San Jacinto Tlacotepec159 San Jerónimo Coatlán160 San Jerónimo Silacayoapilla161 San Jerónimo Sosola162 San Jerónimo Taviche163 San Jerónimo Tecoatl164 San Jorge Nuchita165 San José Ayuquila166 San José Chiltepec167 San José del Peñasco168 San José Estancia Grande169 San José Independencia170 San José Lachiguirí171 San José Tenango172 San Juan Achiutla173 San Juan Atepec

174 Ánimas Trujano175 San Juan Bautista Atatlahuca176 San Juan Bautista Coixtlahuaca177 San Juan Bautista Cuicatlán178 San Juan Bautista Guelache179 San Juan Bautista Jayacatlán180 San Juan Bautista Lo de Soto181 San Juan Bautista Suchitepec182 San Juan Bautista Tlacoatzintepec183 San Juan Bautista Tlachichilco184 San Juan Bautista Tuxtepec185 San Juan Cacahuatepec186 San Juan Cieneguilla187 San Juan Coatzospam188 San Juan Colorado189 San Juan Comaltepec190 San Juan Cotzocón191 San Juan Chicomezúchil192 San Juan Chilateca193 San Juan del Estado194 San Juan del Río195 San Juan Diuxi196 San Juan Evangelista Analco197 San Juan Guelavía198 San Juan Guichicovi199 San Juan Ihualtepec200 San Juan Juquila Mixes201 San Juan Juquila Vijanos202 San Juan Lachao203 San Juan Lachigalla204 San Juan Lajarcia205 San Juan Lalana206 San Juan de los Cues207 San Juan Mazatlán208 San Juan Mixtepec -Distrito 08209 San Juan Mixtepec -Distrito 26210 San Juan Ñumí211 San Juan Ozolotepec212 San Juan Petlapa213 San Juan Quiahije214 San Juan Quiotepec215 San Juan Sayultepec216 San Juan Tabaá

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217 San Juan Tamazola218 San Juan Teita219 San Juan Teitipac220 San Juan Tepeuxila221 San Juan Teposcolula222 San Juan Yaeé223 San Juan Yatzona224 San Juan Yucuita225 San Lorenzo226 San Lorenzo Albarradas227 San Lorenzo Cacaotepec228 San Lorenzo Cuaunecuiltitla229 San Lorenzo Texmelucan230 San Lorenzo Victoria231 San Lucas Camotlán232 San Lucas Ojitlán233 San Lucas Quiaviní234 San Lucas Zoquiapam235 San Luis Amatlán236 San Marcial Ozolotepec237San Marcos Arteaga238 San Martín de los Cansecos239 San Martín Huamelulpam240 San Martín Itunyoso241 San Martín Lachilá242 San Martín Peras243 San Martín Tilcajete244 San Martín Toxpalan245 San Martín Zacatepec246 San Mateo Cajonos247 Apulálpam de Méndez248 San Mateo del Mar249 San Mateo Yoloxochitlán250 San Mateo Etlatongo251 San Mateo Nejapam252 San Mateo Peñasco253 San Mateo Piñas254 San Mateo Río Hondo255 San Mateo Sindihui256 San Mateo Tlapiltepec257 San Melchor Betaza258 San Miguel Achiutla259 San Miguel Ahuehuetitlán

260 San Miguel Aloápam261 San Miguel Amatitlán262 San Miguel Amatlán263 San Miguel Coatlán264 San Miguel Chicahua265 San Miguel Chimalapa266 San Miguel del Puerto267 San Miguel del Río268 San Miguel Ejutla269 San Miguel el Grande270 San Miguel Huautla271 San Miguel Mixtepec272 San Miguel Panixtlahuaca273 San Miguel Peras274 San Miguel Piedras275 San Miguel Quetzaltepec276 San Miguel Santa Flor277 Villa Sola de Vega278 San Miguel Soyaltepec279 San Miguel Suchixtepec280 Villa Talea de Castro281 San Miguel Tecomatlán282 San Miguel Tenango283 San Miguel Tequixtepec284 San Miguel Tilquiapam285 San Miguel Tlacamama286 San Miguel Tlacotepec287 San Miguel Tulancingo288 San Miguel Yotao289 San Nicolás290 San Nicolás Hidalgo291 San Pablo Coatlán292 San Pablo Cuatro Venados293 San Pablo Etla294 San Pablo Huitzo295 San Pablo Huixtepec296 San Pablo Macuiltianguis297 San Pablo Tijaltepec298 San Pablo Villa de Mitla299 San Pablo Yaganiza300 San Pedro Amuzgos301 San Pedro Apóstol302 San Pedro Atoyac

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303 San Pedro Cajonos304 San Pedro Coxcaltepec Cántaros305 San Pedro Comitancillo306 San Pedro el Alto307 San Pedro Huamelula308 San Pedro Huilotepec309 San Pedro Ixcatlán310 San Pedro Ixtlahuaca311 San Pedro Jaltepetongo312 San Pedro Jicayán313 an Pedro Jocotipac314 San Pedro Juchatengo315 San Pedro Mártir316 San Pedro Mártir Quiechapa317 San Pedro Mártir Yucuxaco318 San Pedro Mixtepec - Distrito 22319 San Pedro Mixtepec - Distrito 26320 San Pedro Molinos321 San Pedro Nopala322 San Pedro Ocopetatillo323 San Pedro Ocotepec324 San Pedro Pochutla325 San Pedro Quiatoni326 San Pedro Sochiapam327 San Pedro Tapanatepec328 San Pedro Taviche329 San Pedro Teozacoalco330 San Pedro Teutila331 San Pedro Tidaá332 San Pedro Topiltepec333 San Pedro Totolapa334 Villa de Tututepec de Melchor Ocampo335 San Pedro Yaneri336 San Pedro Yólox337 San Pedro y San Pablo Ayutla338 Villa de Etla339 San Pedro y San Pablo Teposcolula340 San Pedro y San Pablo Tequixtepec341 San Pedro Yucunama342 San Raymundo Jalpan343 San Sebastián Abasolo344 San Sebastián Coatlán

345 San Sebastián Ixcapa346 San Sebastián Nicananduta347 San Sebastián Río Hondo348 San Sebastián Tecomaxtlahuaca349 San Sebastián Teitipac350 San Sebastián Tutla351 San Simón Almolongas352 San Simón Zahuatlán353 Santa Ana354 Santa Ana Ateixtlahuaca355 Santa Ana Cuauhtémoc356 Santa Ana del Valle357 Santa Ana Tavela358 Santa Ana Tlapacoyan359 Santa Ana Yareni360 Santa Ana Zegache361 Santa Catalina Quieri362 Santa Catarina Cuixtla363 anta Catarina Ixtepeji364 Santa Catarina Juquila365 Santa Catarina Lachatao366 Santa Catarina Loxicha367 Santa Catarina Mechoacán368 Santa Catarina Minas369 Santa Catarina Quiané370 Santa Catarina Tayata371 Santa Catarina Ticuá372 Santa Catarina Yosonotú373 Santa Catarina Zapoquila374 Santa Cruz Acatepec375 Santa Cruz Amilpas376 Santa Cruz de Bravo377 Santa Cruz Itundujia378 Santa Cruz Mixtepec379 Santa Cruz Nundaco380 Santa Cruz Papalutla381 Santa Cruz Tacache de Mina382 Santa Cruz Tacahua383 Santa Cruz Tayata384 Santa Cruz Xitla385 Santa Cruz Xoxocotlán386 Santa Cruz Zenzontepec387 Santa Gertrudis

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388 Santa Inés del Monte389 Santa Inés Yatzeche390 Santa Lucía del Camino391 Santa Lucía Miahuatlán392 Santa Lucía Monteverde393 Santa Lucía Ocotlán394 Santa María Alotepec395 Santa María Apazco396 Santa María la Asunción397 Heroica Ciudad de Tlaxiaco398 Ayoquezco de Aldama399 Santa María Atzompa400 Santa María Camotlán401 Santa María Colotepec402 Santa María Cortijo403 Santa María Coyotepec404 Santa María Chachoapam405 Villa de Chilapa de Díaz406 Santa María Chilchotla407 Santa María Chimalapa408 Santa María del Rosario409 Santa María del Tule410 Santa María Ecatepec411 Santa María Guelacé412 Santa María Guienagati413 Santa María Huatulco414 Santa María Huazolotitlán415 Santa María Ipalapa416 Santa María Ixcatlán417 Santa María Jacatepec418 Santa María Jalapa del Marques419 Santa María Jaltianguis420 Santa María Lachixío421 Santa María Mixtequilla422 Santa María Nativitas423 Santa María Nduayaco424 Santa María Ozolotepec425 Santa María Pápalo426 Santa María Peñoles427 Santa María Petapa428 Santa María Quiegolani429 Santa María Sola430 Santa María Tataltepec

431 Santa María Tecomavaca432 Santa María Temaxcalapa433 Santa María Temaxcaltepec434 Santa María Teopoxco435 Santa María Tepantlali436 Santa María Texcatitlán437 Santa María Tlahuitoltepec438 Santa María Tlalixtac439 Santa María Tonameca440 Santa María Totolapilla441Santa María Xadani442 Santa María Yalina443 Santa María Yavesía444 Santa María Yolotepec445 Santa María Yosoyúa446 Santa María Yucuhiti447 Santa María Zacatepec448 Santa María Zaniza449 Santa María Zoquitlán450 Santiago Amoltepec451 Santiago Apoala452 Santiago Apóstol453 Santiago Astata454 Santiago Atitlán455 Santiago Ayuquililla456 Santiago Cacaloxtepec457 Santiago Camotlán458 Santiago Comaltepec459 Santiago Chazumba460 Santiago Choapam461 Santiago del Río462 Santiago Huajolotitlán463 Santiago Huauclilla464 Santiago Ihuitlán Plumas465 Santiago Ixcuintepec466 Santiago Ixtayutla467 Santiago Jamiltepec468 Santiago Jocotepec469 Santiago Juxtlahuaca470 Santiago Lachiguiri471 Santiago Lalopa472 Santiago Laollaga473 Santiago Laxopa

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474 Santiago Llano Grande475 Santiago Matatlán476 Santiago Miltepec477 Santiago Minas478 Santiago Nacaltepec479 Santiago Nejapilla480 Santiago Nundiche481 Santiago Nuyoó482 Santiago Pinotepa Nacional483 Santiago Suchilquitongo484 Santiago Tamazola485 Santiago Tapextla486 Villa Tejúpam de la Unión487 Santiago Tenango488 Santiago Tepetlapa489 Santiago Tetepec490 Santiago Texcalcingo491 Santiago Textitlán492 Santiago Tilantongo493 Santiago Tillo494 Santiago Tlazoyaltepec495 Santiago Xanica496 Santiago Xiacuí497 Santiago Yaitepec498 Santiago Yaveo499 Santiago Yolomécatl500 Santiago Yosondúa501 Santiago Yucuyachi502 Santiago Zacatepec503 Santiago Zoochila504 Nuevo Zoquiapam505 Santo Domingo Ingenio506 Santo Domingo Albarradas507 Santo Domingo Armenta508 Santo Domingo Chihuitán509 Santo Domingo de Morelos510 Santo Domingo Ixcatlán511 Santo Domingo Nuxaá512 Santo Domingo Ozolotepec513 Santo Domingo Petapa514 Santo Domingo Roayaga515 Santo Domingo Tehuantepec516 Santo Domingo Teojomulco

517 Santo Domingo Tepuxtepec518 Santo Domingo Tlatayapam519 Santo Domingo Tomaltepec520 Santo Domingo Tonalá521 Santo Domingo Tonaltepec522 Santo Domingo Xagacía523 Santo Domingo Yanhuitlán524 Santo Domingo Yodohino525 Santo Domingo Zanatepec526 Santos Reyes Nopala527 Santos Reyes Pápalo528 Santos Reyes Tepejillo529 Santos Reyes Yucuná530 Santo Tomás Jalieza531 Santo Tomás Mazaltepec532 Santo Tomás Ocotepec533 Santo Tomás Tamazulapan534 San Vicente Coatlán535 San Vicente Lachixío536 San Vicente Nuñú537 Silacayoapam538 Sitio de Xitlapehua539 Soledad Etla540 Villa de Tamazulapam del Progreso541 Tanetze de Zaragoza542 Taniche543 Tataltepec de Valdés544 Teococuilco de Marcos Pérez545 Teotitlán de Flores Magón546 Teotitlán del Valle547 Teotongo548 Tepelmeme Villa de Morelos549 Tezoatlán de Segura y Luna550 San Jerónimo Tlacochahuaya551 Tlacolula de Matamoros552 Tlacotepec Plumas553 Tlalixtac de Cabrera554 Totontepec Villa de Morelos555 Trinidad Zaachila556 La Trinidad Vista Hermosa557 Unión Hidalgo558 Valerio Trujano559 San Juan Bautista Valle Nacional

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560 Villa Díaz Ordaz561 Yaxe562 Magdalena Yodocono de Porfirio Díaz563 Yogana564 Yutanduchi de Guerrero565 Villa de Zaachila566 Zapotitlán del Río567 Zapotitlán Lagunas568 Zapotitlán Palmas569 Santa Inés de Zaragoza570 Zimatlán de Álvarez

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Mapas / Población

Población total93 - 10,00010,001 - 20,00020,001 - 60,00060,001 - 150,000150,001 -263,357

039 Heroica Ciudad de Huajuapan de León043 Heroica Ciudad de Juchitán de Zaragoza067 Oaxaca de Juárez079 Salina Cruz184 San Juan Bautista Tuxtepec515 Santo Domingo Tehuantepec

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAMapas / Zonas de producción

SimbologíaCapacidadPresasCuerpos de aguaPastizalAgricultura de riegoAgricultura de temporal

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Mapas / Vocación agrícola

CultivosMaíz granoPastosAlfalfa verdeCafé cerezaAgaveTrigo granoTomate rojo (Jitomate)Caña de azúcarCalabacitaGladiola (gruesa)MangoSandíaOtros

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAMapas / Vías de comunicación

SimbologíaCarretera cuotaCarretera libreVías férreas

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OAXACA Agenda Técnica Agrícola Mapas / Isoyetas

Rango precipitación media anual300 a 600 mm600 a 1200 mm1200 a 1500 mm1500 a 2500 mm2500 a 4500 mmMás de 4500 mm

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Agenda Técnica Agrícola OAXACAMapas /Isotermas

Distribución de climasMuy cálidoCálidoSemicálidoTempladoSemifrío

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Comentarios y aportaciones del lector

Sus comentarios son valiosos para enriquecer los contenidos de esta Agenda Técnica Agrícola que la sagarpa ha pensado para poner en común el conocimiento relacionado con las actividades del sector. Todas las aportaciones son recibidas en el siguiente correo electróni-co: [email protected]

9 786077 668299

ISBN 978-607-7668-29-9

20.- Oaxaca

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