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amqueretaro.com / Sábado 20 de julio de 2013 / Querétaro, Querétaro / Editor Ángeles Ocampo Diseño Gráfico Yaritza Zamora contactos aocampo@amqueretaro.com tel 291-9900

¡BÚSCALO!MARTES,JUEVES

Y SÁBADOS

‘El arte es cuestión de disciplina, no de género’Mariana Moctezuma

La Directora de la Fundación DRT, Araceli Ardón, considera que el arte no es una cuestión de género, sino de talento, dedi-cación y perseverancia.

“No creo que sea difícil para una mujer incursionar en cual-quiera de las manifestaciones del arte, las mujeres mexica-nas en el último siglo han teni-do muchas oportunidades; es cuestión de talento y disciplina, sin importar el género”.

Queretana de corazónLicenciada en Ciencias de la Comunicación, egresada del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro, Araceli Ardón a pesar de haber nacido en San Miguel de Allende, Gua-najuato, se siente ya queretana.

“Soy queretana, aunque nací en San Miguel de Allende, mi familia tiene raíces en Queréta-ro, mis siete hermanos son que-retanos y esto me hace sentir queretana, aquí estudie duran-te toda mi formación académi-ca. Aunque he vivido en otras partes, en Estados Unidos me fui en tres ocasiones, conozco bien este país y me siento muy a gusto cuando vivo allá. Ade-más, tuve la oportunidad de es-tudiar Museología en Madrid, en el Museo de América, gra-

cias a un apoyo de Las Cumbres Iberoamericanas a través del Ministerio de Cultura de Espa-ña. He sido profesora de litera-tura y del idioma español tanto en México como en Estados Unidos a lo largo de 30 años”.

La escritora ha sido una gran impulsora del arte en Queréta-ro, ha dirigido el Museo de Arte y actualmente es Directora de la Fundación DRT.

“Tengo cinco libros de mi autoría publicados y he hecho prólogos o ediciones en muchos otros libros más, dentro de mis libros hay biografías, en parti-cular me siento muy contenta por haber escrito la semblanza de vida de Roberto Ruiz Obre-gón, he escrito novela, cuento, un cuento largo para niños y he editado libros de ensayos”.

“En el año de 1999 el Gobierno del Estado de Querétaro me in-vitó a dirigir el Museo de Arte, fui de los miembros fundadores y de la Asociación de Amigos del Museo, la cual presidí du-rante cinco años, a raíz de este amor por los museos me invi-taron a dirigir este museo por ocho años; de ahí me invitaron a dar clases en Santa Bárbara California y fue una experiencia maravillosa, viví muy cerca de una de las Misiones construi-das por Junípero Serra, una de las misiones californianas que este Fraile concibió en su men-te y que logró ver en la primera etapa, estas misiones nos une a Querétaro y a California”.

“De regreso de California me invitaron a participar en el pro-

›› La escritora ha sido una gran impulsora de la cultura, ha dirigido el Museo de Arte y es Directora de la Fundación DRT

›› Considera que en Querétaro hay muchas oportunidades para los artistas, ya que la entidad es una capital de las artes

ENTREVISTA

yecto DRT, de este grupo empre-sarial tan importante para Que-rétaro y he estado trabajando con este proyecto desde el 2009, ac-tualmente dirijo la Fundación de DRT por lo tanto me encargo del trabajo de responsabilidad social dirigido al arte y a la cultura”.

Difusora culturalAunque es difícil lograr que la gente asista y reconozca las dife-rentes artes, en Querétaro se está haciendo un gran esfuerzo para fomentar y promover estas ma-nifestaciones artísticas.

“Ha sido difícil el fomento de la cultura, pero cada vez se logran mejores propósitos, en este mo-mento tenemos en Querétaro el Festival Ibérica Contemporánea,

que es verdaderamente maravi-lloso y que ha sido producto de muchos esfuerzos. En la Galería DRT se tuvo una exposición de obra plástica dedicada al f la-menco, Querétaro es una de las capitales del arte en la República Mexicana”.

“En este sentido DRT ofrece este espacio para que los artistas expongan sus obras, se hagan de un currículo, tengan un espacio de divulgación mediante los dife-rentes medios, les doy un espacio en mi programa de televisión y en una cápsula que tengo en un pro-grama de radio”.

La mujer en el arteArdón considera que en Queré-taro hay muchas oportunidades

para los artistas y que el arte es una actividad que se combina con la vida diaria.

“Hablando de mujeres en Mé-xico, no sólo de origen mexicano porque en el arte es muy difícil saber el origen de un artista; to-dos los artistas que en este mo-mento nos rodean, nacieron en un país, se formaron en otro y se proyectan en muchos otros en el mundo; hay artistas reconocidas que pertenecen a una nueva ge-neración de pintoras como Lucy Magaña, Ticha González, Ale-jandra Mier, Alejandra Bilbao, Marilú Romo; fotógrafas como Aida Fernández, Claudia Pru-dencio y Elena Baca”.

“Así mismo en Querétaro co-mienza el trabajo de Lili Gálvez, que es la autora de la serie ‘Tem-porada de huracanes’, esta serie es la visión del mundo a través de un vidrio, que puede ser el parabrisas de un coche o nuestra propia ventana y que rinde un tributo al verano queretano, ella ha expuesto ya con mucho éxito en España”.

La escritura, un procesoFinalmente nos habló sobre este gusto que tiene por escribir y có-mo realiza este proceso en el que resultaron siete libros.

“Una mujer puede acercarse al proceso de la creación desde la intimidad de su casa, sin olvi-darse de ningún otro aspecto de su vida, puede trabajar en otro proyecto, cuidar una familia, hacerse cargo de sus hijos, puede cocinar y hacer muchas otras la-

bores simultáneamente”. “La escritura es un trabajo so-

litario de mucha introspección, cada uno de mis libros han sido trabajos que he hecho indepen-dientemente de mi trabajo for-mal y de cuidar a mis hijos, cada uno de mis libros ha sido el pro-ducto de mis mañanas, entre las 5 y las 7 de la mañana en un rin-concito de la casa, si uno se sien-ta todos los días a la misma hora frente a la misma ventana, pen-sando en lo mismo para meter-se en el alma de los personajes, puede hacer que los personajes cobren vida, sino es muy difícil, sin embargo cada proceso de es-critura es muy diferente, la crea-dora de Harry Potter escribía mucho en el tren o en un café”.

Durante su vida Araceli ha leí-do una gran cantidad de libros, teniendo como uno de sus au-tores preferidos a Mario Vargas Llosa.

“Yo he leído mucho desde niña y es un requisito indispensable, nadie puede escribir sin haber leído cientos de libros, o al menos no se dé nadie que pueda mane-jar el lenguaje, tener un léxico preciso, adecuado y oportuno, es necesario tener historias, anéc-dotas propias o prestadas para reflejarlas en papel”.

“Tengo muchos autores favori-tos, sin embargo de los contem-poráneos vivos Mario Vargas Llosa. Festejé mucho cuando le dieron el Premio Nobel de Lite-ratura, a él lo conocí cuando es-tuvo en Querétaro invitado por mis jefes José Oleszcovski y Víc-tor Mena”, finalizó.

›› La escritura es un trabajo solitario de mucha introspección, cada uno de mis libros han sido trabajos que he hecho independientemente de mi trabajo formal y de cuidar a mis hijos, cada uno de mis libros ha sido el producto de mis mañanas, entre las 5 y las 7 de la mañana en un rinconcito de la casa ‹‹

OPINIÓN

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Patricia Olavarrieta

Manual de una mujer de 40

SALUD

‘Enciende’ el organismoEl alquimista alemán Hennig Brandt tropezó en 1669 con un mineral resplandeciente que juega un rol funcional en el organismo: el fósforo.

ANOREXIA

La moda prefiere esqueletos

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Espe

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La escritora ha sido una gran impulsora del arte en Querétaro, ha dirigido el Museo de Arte y actualmente es Directora de la Fundación DRT./fotos: Jesús López

›› Una mujer puede acercarse al proceso de la creación desde la intimidad de su casa, sin olvidarse de ningún otro aspecto de su vida, puede trabajar en otro proyecto, cuidar una familia, hacerse cargo de sus hijos, puede cocinar y hacer muchas otras labores simultáneamente‹‹ Araceli Ardón Directora de la Fundación DRT

Espe

cial

AM Querétaro, Querétaro / Jueves 27 de junio de 2013 / amqueretaro.comamquerétaro.com / Jueves 27 de junio de 2013 / AM Querétaro, QuerétaroA.2 ❱ QUERÉTARO AM Querétaro, Querétaro / Sábado 20 de julio de 2013 / amqueretaro.comamquerétaro.com / Sábado 20 de julio de 2013 / AM Querétaro, QuerétaroG.2 ❱ mujeram mujeram ❱ G.3

SALUD

rior”, aclara Carlos Primo, pro-fesor de Historia de la Moda en IADE. “Como la mujer garçon de los años veinte, que reaccio-na a los corsés y polisones del Romanticismo, la extrema del-gadez o el heroin chic (el chic de la heroína) encarnado por la modelo Kate Moss de principios de los noventa es una reacción a las supermodelos de los ochen-ta, mujeres con curvas como Claudia Schiffer o Naomi Cam-pbell”. Desde los noventa arras-tramos la esbeltez, más o menos intensa.

El debate se sitúa entonces en si se debe o no legislar la belleza.

“En España se hicieron cosas, como lo de Cibeles, pero ya se ha bajado la guardia”, opina Mar-tín. Israel, por ejemplo, ha dado un paso al frente. El Parlamen-to israelí aprobó el año pasado una ley que prohíbe a los anun-ciantes modelos excesivamente escuálidos. En la iniciativa pri-vada, las 19 cabeceras de Vogue han suscrito lo que han llamado The Health Iniciative (Inicia-tiva por la salud) en la que han acordado trabajar con modelos mayores de 17 años “con una imagen sana”. La directora de la revista en España reconoce, sin embargo, que se siguen encon-

trando dificultades para llevarla a la práctica. “A veces es difícil elegir modelos con formas por-que las colecciones de prensa se hacen aún en talla pequeña. En alguna ocasión nos hemos encontrado con una modelo con más curvas a la que no le cabía la ropa”.

“Esta es una lucha perdida”, suelta, amarga, la presidenta de la asociación contra la anorexia. Las opciones están sobre la me-sa. Se puede regular un modelo de belleza saludable. O esperar a que la moda reaccione y tal vez se imponga, por casualidad, el ideal contrario al esquelético.

›› La industria no cesa en utilizar modelos muy delgadas o en retocarla para que lo parezcan la presión social es determinante para la anorexia, según un estudio

LA MODA PREFIERE ESQUELETOS MUJER INTERNACIONAL

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La violencia no es una cuestión de edad

José Elias Gomez Baezaelias_sur@hotmail.com

Espacio Psique

a violencia en la pa-reja es un fenómeno que afecta a todas las mujeres, indepen-dientemente de que la tengan o no. Desde

la infancia existen un sinfín de juegos y tareas que pareciera que tienen como único propósito el de entrenar a las niñas para ser buenas compañeras cancelando la posibili-dad de explorar otro tipo de juegos y roles que pueden ser una opción distinta. Este tipo de ideas cons-tituyen sin lugar a dudas el primer gran problema de las relaciones de noviazgo, matrimonio o cualquier denominación que se tenga, que ellas entablen en el futuro, pues ¿cómo propiciar que tomen las riendas de su vida? y no permitan abusos o excesos de los hombres si desde niñas las hemos enseñado a que deben ser calladas sumisas además de estar siempre al servicio de los demás.

De igual manera en el caso de los adultos mayores, refiriéndome a mujeres que tienen más de 60 años, la violencia es una realidad, insultos, malos tratos e incluso golpes son elementos que pueden estar presentes. Con el pretexto de que así ha sido siempre, la violencia contra las mujeres es constante; existe el riesgo de normalizar de manera más fácil los abusos, pues con el pretexto de la edad, de las viejas costumbres o de evitarse problemas, al fin que siempre lo han sufrido, no actuamos con el mismo apoyo que si fueran nuestras hijas, hermanas o amigas.

Por ello es importante que co-mencemos con cambios radicales en la manera en que establecemos una relación de pareja, al igual que revisemos el cómo educamos a nuestras hijas e hijos. Así podremos dejar de justificar o solapar ciertos tratos que vistos con el velo de lazo sentimental y/o familiar son agresivas o propician relaciones futuras violentas. Conductas como el burlarse por el hecho de ser mu-jer, sobre lo que se hace o lo que se habla, gritos o amenazas, entonces nos debería de dar indicios de que algo no marcha tan bien.

Preguntas como ¿te preocupas sobre la reacción de tu pareja, sobre lo que hagas o digas? O ¿crees que no puedes opinar y sientes inseguri-dad cuando estas con él? También nos dan idea de que existe algún tipo de violencia.

Los celos en este sentido consti-tuyen el caldo de cultivo ideal bajo el cual se justifican y fundamentan muchas de las agresiones. En el caso de los adultos mayores, la fan-tasía de infidelidad o de que la co-quetería premeditada son el inicio de futuras agresiones verbales y fí-sicas. Situaciones que en definitiva han venido presentándose desde tiempo atrás y que ahora son mas visibles y por parecer exageradas o ridículas no son tomadas en cuen-ta, de aquí que también debemos estar alertas cuando las parejas quieren conocer, sin razón aparente a todas nuestras amistades, quie-ren saber cuándo y dónde estamos con ellos, cuando te dice cómo vestirte, incluso si es una sugeren-cia no pedida, o acusaciones injus-tificadas de situaciones incluyendo las ya mencionadas: infidelidad y coquetería.

Por ello es importante hacer ca-so de cualquier situación que por insignificante que parezca repre-sente algún tipo de agresión, sea en contra nuestra o contra alguna mujer cercana. Nunca es temprano o tarde para frenar la violencia, no importa que seamos niños y niñas o adultos y adultas mayores, poner un alto es fundamental a la par que fomentemos la comunicación, el respeto, la confianza y la tolerancia son conductas que debemos fo-mentar siempre.

Es nuestro deber entonces el forta-lecer las redes de apoyo, informarles a todas esas mujeres que están a nuestro alrededor que cuentan con nosotros, sin importar la etapa en la que se encentren de esta menara podremos eliminar los sentimientos que acompañan a la violencia, la so-ledad, el sentimiento de inferioridad, de poco valor moral, solo por men-cionar algunos. El fortalecer lazos de apoyo es fundamental para detener la violencia y vivir una vida plena libre de violencia.

›› El modelo de belleza, inalcanzable para la mayoría, puede favorecer trastornos alimentarios y las iniciativas públicas para regular el ideal no han prosperado

Elsa García de Blas El País

El estampado de lunares engor-da, lo sabe todo aquel que haya tenido que disimular unos kilos de más. Se presenta difícil, por tanto, parecer un saco de huesos enfundada en un traje de falda y chaqueta con unos lunares azules como puños. Pero en la última campaña de Marni para H&M, la modelo francesa Ay-meline Valade no era otra cosa que un saco de huesos con el tra-je de lunares de la firma de lujo italiana. La imagen escuálida y poco saludable de Valade fue objeto de encendidas críticas, sobre todo en Inglaterra, donde se cargó contra la marca por fo-mentar la anorexia al presentar la imagen de una joven de “as-pecto decrépito”. “No siempre hemos hecho lo correcto. Algu-nas de nuestras modelos eran demasiado delgadas”, reconoció hace unas semanas Karl-Johan Persson, consejero delegado de H&M. La disculpa del CEO ha reabierto el debate: la pregunta, en boca de muchos, es si la moda promueve un ideal de belleza, inalcanzable para la mayoría, que puede favorecer trastornos alimentarios. Y si estamos dis-puestos a aceptarlo.

El sector se defiende como ga-to panza arriba, y alega, entre otras cosas, que también ensal-za a mujeres reales. De tiempo en tiempo aparecen campañas protagonizadas por modelos con curvas, pero no pasan de lo anecdótico. Lo que se lleva, que-ramos o no, es lucir el esqueleto.

El asunto es incómodo, moles-to para la industria. Prueba de ello es que muchos de los con-tactados para este reportaje so-lo han accedido a contestar por medio de un cuestionario escri-to. “No queremos malentendi-dos”, se han justificado algunos. La propia marca sueca H&M ha respondido a las preguntas de este periódico sobre las po-lémicas imágenes también por escrito. “No se buscaba mostrar un ideal específico, sino una imagen inspiradora y positiva”, defienden en la cadena de ropa lejos del mea culpa entonado por el consejero delegado, aun-que añaden que siempre están abiertos “a críticas constructi-vas y sugerencias de mejora”.

El problema no es solo de H&M, que además parece tra-tar de enmendar el error con su nueva campaña de verano pro-tagonizada por la curvilínea Be-yoncé. La voluptuosa cantante, sin embargo, no deja de ser una excepción entre catálogos de bikinis de chicas flacas. ¿Falta carne en las modelos que vemos en las pasarelas o la publicidad? Modesto Lomba, que además habla como presidente de la Asociación de Creadores de Moda de España, echa balones fuera. “Las personas delgadas no son algo artificial, están en la naturaleza. En nuestra cultura occidental el problema está en la obesidad”, sostiene el diseñador por escrito.

“No es cierto que la extrema delgadez y la búsqueda perma-nente de juventud sean los mo-delos de belleza”, discrepa Lom-ba. El fotógrafo gallego Manuel Outumuro, al que llaman el Richard Avedon español, con más de dos décadas de fotogra-fía de moda a sus espaldas, se aviene, sin embargo, a admitir que la esbeltez es la pauta. “Una modelo tiene que ser delgada

porque el traje sienta mejor. De igual forma que un jugador de basket, ha de ser alto y un lu-chador de sumo, gordo”. Ahora bien, Outumuro ve injustas las críticas. “Se las demoniza de for-ma excesiva. Nadie carga contra Fernando Alonso por dar mal ejemplo al conducir su coche a tanta velocidad”.

Diseñadores, marcas comer-ciales, fotógrafos o revistas se-leccionan a las chicas. ¿Confi-guran ellos el canon de belleza? “El modelo está impuesto por el mercado. Es un problema de toda la sociedad”, argumenta Ignacio de Aysa, directivo de la agencia de modelos Traffic, que ha representado a tops como Alejandra Alonso, Marina Pé-rez o Eugenia Silva. De Aysa re-conoce que hay clientes que han rechazado a algunas de sus mo-delos por no ser suficientemente delgadas y que el retoque foto-gráfico es una práctica habitual. La carrera de una maniquí, ex-plica el representante de varias de las supermodelos españolas, comienza en torno a los 16 años, y alcanza su punto álgido con 18 o 19 años. El ideal de belleza pa-ra todas las mujeres lo encarnan chicas con la pubertad recién finalizada.

La industria se resiste a ad-mitir su responsabilidad en la promoción de un modelo deter-minado. “Las revistas de moda pueden influir en los hábitos y la percepción que tienen sus lec-toras, pero hablar de responsa-bilidad me parece sobrevalorar su papel”, defiende la directora de Vogue España, Yolanda Sa-cristán.

El mercado las quiere esbeltas pero, ¿por qué? ¿Es una moda arbitraria?, ¿podría preferirlas gruesas? “Para los diseñadores es más fácil trabajar con ese tipo de cuerpo porque no les obsta-culiza, es como una percha. Pe-ro ellos también están influidos por la sociedad. Quieren vestir el éxito, y el éxito hoy está vin-culado a la delgadez”, reflexio-na Laura Eceiza, socióloga de moda en la Escuela de Diseño IADE. “La esbeltez refleja dis-ciplina, control sobre el cuerpo. Por eso una persona gruesa no está bien vista, porque revela descontrol”.

Pero la sociedad pide lo que al-gunos quieren que pida, opinan otros expertos. “La demanda viene determinada por lo que es moda. Y lo que es moda es resul-tado del papel de los trend set-ters (creadores de tendencias), que eligen lo que se produce y marcan un estándar. Los de-más, nos ajustamos o no”, argu-ye Joan Costa-Font, profesor de Economía Política de la London School of Economics y coautor de un estudio que concluyó que la presión social es determinan-te para explicar la anorexia, o lo que es lo mismo, que las mode-los escuálidas influyen en los ca-sos de trastornos alimentarios. El trabajo analizó los factores que llevaron a sufrir anorexia a unas 8.000 europeas enfer-mas. “Las mujeres se enfrentan al conflicto de tener que elegir entre adecuarse al estándar de belleza o mantener un estado de salud adecuado”, explica el profesor. “En una persona sin un trastorno alimentario, la elección tiende a ser mantener su estado de salud. Pero las mu-jeres anoréxicas padecen dis-morfia, una percepción sesgada de su cuerpo, y ponen en riesgo su salud, ya que están dispues-tas a sacrificar su salud futura con una aparente mayor certi-dumbre de tener un cuerpo más parecido al ideal”.

El problema no es menor. La

anorexia es una enfermedad mental grave que afecta fun-damentalmente a las mujeres —son el 90-95% de las personas que la sufren— y jóvenes —la edad más frecuente en la que se enferma es entre los 12 y los 17 —, según datos de la Federa-ción Española de Asociaciones de Lucha contra la Anorexia y la Bulimia nerviosas. El 6% de ellas muere. No existen datos oficiales de afectados en Espa-ña, porque el Ministerio de Sa-nidad no los centraliza. Los últi-mos estudios hablan de entre un 5% y un 6% de enfermos.

Los expertos advierten, sin embargo, de que no debe vin-cularse bajo peso a enfermedad. “La anorexia es un trastorno multifactorial, no se sufre por estar muy delgado”, alerta Su-sana Monereo, jefa de Endo-crinología del Hospital de Ge-tafe (Madrid). “Los trastornos alimentarios, que son muchos antes de la anorexia, aparecen en los que no tienen esa consti-tución y luchan por alcanzar el ideal”, explica la doctora.

Monereo es además la encar-gada de controlar que las mode-los que participan en la Pasare-la Cibeles de Madrid cumplan con el peso mínimo exigido por la organización, una insólita y pionera medida que empezó a aplicarse en 2006 en el desfile madrileño. La doctora pesa a las chicas y comprueba que su-peren un Índice de Masa Cor-poral (IMC) de 18 (el resultado de dividir la altura entre el peso al cuadrado). Para una modelo de 1,80 metros de estatura, el mínimo es un peso de 59 kilos. “El primer año rechazamos a 16 modelos por no cumplirlo, unas cuantas de ellas con un IMC de 16, que es un estándar con el que se ingresa a muchas chicas por anorexia”, recuerda Monereo. La endocrina cuenta que las modelos utilizan trucos para tratar de engañar a la bás-cula, como atiborrarse de agua. “Descubrimos a alguna con un cinturón lleno de pesos, por eso ahora las pesamos en batín, pa-ra que no puedan esconder na-da”. A pesar de todo, las chicas que desfilan ahora en Cibeles tienen “como cinco o seis kilos más que las de antes”, estima la doctora. Un vistazo a las pa-sarelas anteriores a la del 2006 confirma la apreciación de la endocrina. Imágenes como la de la modelo etíope Liya Kabede, por ejemplo, que cerró el desfi-le de Modesto Lomba en 2004 siendo todo clavículas, han da-do paso a otro tipo de figuras: siguen siendo sílfides, pero de aspecto más saludable.

En paralelo a la medida de Cibeles, los empresarios de mo-da y el Ministerio de Sanidad firmaron en 2006 un acuerdo para unificar las tallas con el fin de luchar contra la anorexia. El Gobierno gastó en torno a un millón de euros en un estudio antropométrico de las mujeres españolas, que concluyó que la estatura media es 1,62 y el peso 57 kilos, pero la homogeneiza-ción de las tallas, siete años des-pués, no se ha realizado. “A las firmas no les interesa o no les da la gana”, lamenta Juana Mar-tín, presidenta de la Asociación en Defensa de la Atención a la Anorexia Nerviosa y Bulimia. Sanidad asegura que el asunto se estudia ahora en Europa, en el marco de un grupo técnico, el Comité Europeo de Normaliza-ción. No hay plazo previsto de resultados.

La tendencia de lucir huesos, por cierto, no ha existido siem-pre. “La moda siempre es una reacción a la tendencia ante-

L

›› H&M ha pedido disculpas por la imagen escuálida de algunos maniquís.

›› El ideal para todas las mujeres lo encarnan chicas de 18 y 19 años.

›› Modesto Lomba, diseñador: “El verdadero problema es la obesidad”.

›› “¿Son responsables las revistas? Es sobrevalorarlas”, dice la directora de ‘Vogue’.

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A DETALLESOLUCIÓN

-Mantente hidratado con agua simple.-Consume cítricos de manera regular.-Evita bañarte con agua muy caliente porque el calor elimi-na la lubricación de la piel.-Cuando te bañes, no talles tu piel, sólo usa la mano o una esponja suave para enjabon-arte.-Después del baño, aún con la piel húmeda, aplica crema hidratante.

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VIDA DIARIAamqueretaro.com / Sábado 20 de julio de 2013 / AM Querétaro, Querétaro

‘Enciende’ el organismo›› El fósforo es vital para el funcionamiento del cuerpo, a nivel muscular, celular y óseo

Basta de cargar lastres

Patricia Olavarrieta@polavarrieta

Manual de una mujer de 40

úmero enig-mático. Tener 40 significa plenitud, goce y decisión, por lo menos eso se presume.

Sin embargo, existen mujeres que van caminando por la vida cometiendo los mismos errores y peor aún, queriendo creer que existe el amor verdadero, así tal cual como se lo planteaba cuan-do era pequeña.

La buena noticia, es que des-pués de tanto tropiezo llega un día en que duele tanto que por fin decide quitarse la ven-da de los ojos. A partir de hoy su panorama es real y no está envuelto de sueños ni ideales. Cansada de entregar, decide ya no volver a confiar más. Acepta que perdió la batalla y dejará de luchar por esa causa perdida por la cual apostó pero que al final le salió cara. No existen las historias de amor. Existen los convenios entre dos personas para apoyarse y esto con ayuda de la voluntad. No existe la con-fianza, el hombre por naturaleza será infiel siempre en algún momento de su relación, él siempre antepondrá su ego, sus necesidades y acomodará todo como mejor le convenga. Nunca pensará en ti primero que en él. Ella entiende que es un animal insaciable y no importa cuán bella seas, siempre volteará a ver a alguien más porque necesita sentir morbosidad. No cambiará por ti.

El amor no cambia a las personas solo es un espejismo que termina muy pronto por aclararse. ¡Por fin lo ha entendido!

Los hombres funcionan co-mo animales, si reciben lo que quieren, entonces, y mientras les interese, podrán retribuirte con algo a cambio que sea de tu gusto y/o interés.

Mujer, ha llegado el tiempo de definir y actuar en consecuencia de lo que deseas. A los hombres no hay que llorarles. Mejor sal a comprar ropa nueva y asegúrate de ponerte tacones para que to-do mundo escuche tu pisada.

Considera que hoy ha renacido aquella mujer dormida que esta-ba cansada y que te has quitado un lastre. Caminarás ligera y ya no permitirás que nadie te haga dudar de ti. Te darás cuenta que ésa batalla que supuestamente perdiste te llevó a encontrarte y yo, a eso le llamo ganar la guerra.

Cada etapa, cada experiencia hace que direcciones y fortalez-cas tu voluntad. Estarás en con-tinua renovación siendo siempre fresca y diferente. Podrás tomar decisiones con claridad y elegir realmente con quien quieres compartir, si es que eliges com-partir con alguien más tu andar. Recuerda siempre que quien quiera tomar tu mano deberá conocer lo que vales.

No desperdicies el tiempo con la persona equivocada. Tú eres lo más importante para ti y no mereces ser objeto decoración.

Mereces ocupar el primer sitio en cualquier circunstancia.

Bien por ti que has despertado de la pesadilla.

N

Jorge Alberto García Agencia Reforma

En su infructuosa búsqueda por la mítica piedra filosofal, el alquimista alemán Hennig Brandt no logró alcanzar el oro, pero sí tropezó en 1669 con un mineral resplandeciente que juega un rol funcional en el or-ganismo: el fósforo.

La nutrióloga Leticia María Hernández Arizpe comenta que este elemento incide en la divi-sión de las células, la formación de los tejidos musculares, el me-tabolismo celular y la construc-ción y mantenimiento de huesos y dientes.

“Es esencial en los procesos de transferencia de energía como la fotosíntesis, la función ner-viosa y la acción muscular. For-ma parte de varias enzimas y de las cadenas de ácidos nucleicos, responsables de la transmisión de información genética”, expli-ca la ex presidenta de la Federa-ción Mexicana de Diabetes.

Hernández agrega que el fós-foro forma parte de las membra-nas celulares como los fosfolípi-dos, esenciales para el cerebro ya que ayudan a las células a comunicarse entre sí, mejoran-do el rendimiento intelectual y la memoria.

“También ayuda a oxigenar los tejidos ya que se une a la hemoglobina de las células san-guíneas y además actúa como productor y reservorio de ener-gía, indispensable para nuestro rendimiento físico”, afirma la experta.

El fósforo es particularmente benéfico en la asimilación de la vitamina B2 y B3, apoya a los ri-ñones para excretar los desechos con eficacia, estimula la produc-ción de hormonas y es clave en el mantenimiento de electrolitos y el equilibrio de líquidos.

Para aprovechar sus bene-ficios, remarca Hernández, a menudo necesita ser tomado en conjunto con el calcio, especial-mente en aquellas personas que están tratando o quieren preve-nir la osteoporosis.

SU DEFICIENCIA ES RARALa disminución de los niveles

de fosfato en la sangre se conoce como hipofosfatemia, pero ésta es rara porque el fósforo está presente en una gran variedad de alimentos.

“Las personas más suscepti-bles sufren de diabetes, ano-rexia, alcoholismo, tienen mala absorción, diarreas crónicas, deficiencia de vitamina D y al-teraciones de las glándulas pa-ratiroides o tiroides”, expresa la nutrióloga Leticia María Her-nández Arizpe.

Los síntomas son pérdida de

apetito, anemia, decaimiento, debilidad, dolor óseo, temblores, disartria, alteraciones neuroló-gicas o cardiacas y desórdenes respiratorios.

La otra cara de la moneda es la hiperfosfatemia, que es el aumento de los niveles de fós-foro en la sangre. También es inusual, debido a que el riñón elimina eficazmente el exceso de la sangre.

“Se observa en personas con insuficiencia renal, hipoparati-roidismo, lisis tumoral durante su quimioterapia o radioterapia, o nutrición endovenosa”, recalca la experta.

Sus síntomas ocurren por hi-pocalcemia o disminución de calcio en la sangre que produ-ce la calcificación de diferentes tejidos del organismo, como va-sos, riñones, córneas y piel.

“El exceso de fósforo produce menor asimilación de calcio: se ha comprobado que la ingestión frecuente de antiácidos genera una carencia de este mineral, ya que el aluminio reduce la ab-sorción del fósforo”, advierte la nutrióloga.

Hernández recomienda a las personas que consumen a diario esta clase de antiácidos consul-tar con su médico de cabecera al respecto.

Información: Leticia María Hernán-dez, nutrióloga y ex presidenta de la Federación Mexicana de Diabetes

›› Forma parte de las membranas celulares como los fosfolípidos, esenciales para el cerebro

ALIMENTACIÓN

ANTECEDENTES¿DÓNDE ENCONTRARLO?

Las necesidades diarias re-comendadas de fósforo van de los 800 a los mil 200 miligra-mos, especialmente en menores de 18 años.Normalmente ronda los 650 miligramos en el organismo, lo que lo convierte en el segundo mineral con mayor presencia en el ser humano.Se puede incorporar al organismo a través de una variedad de pescados y carnes, huevo, lácteos, frutos secos, granos integrales y legumbres.

- SALMÓN- Porción: 150 gramos (medio filete) - Fósforo: 491 miligramos- RICOTA SEMIDESCRE-MADO- Porción: 250 gramos (una taza) - Fósforo: 450 miligramos- SARDINA DE LATA- Porción: 90 gramos- Fósforo: 417 miligramos- LENTEJAS HERVIDAS- Porción: 200 gramos (una taza) - Fósforo: 356 miligramos- YOGUR DESCREMADO- Porción: 240 gramos (una

taza) - Fósforo: 356 miligramos- CEREALES- Porción: 30 gramos (media taza) - Fósforo: 356 miligramos- LECHE DESCREMADA- Porción: 1 taza- Fósforo: 247 miligramos- POLLO- Porción: 90 gramos- Fósforo: 195 miligramos- CARNE PICADA MAGRA- Porción: 90 gramos- Fósforo: 168 miligramos- QUESO MOZZARELLA DE-SCREMADO- Porción: 30 gramos- Fósforo: 149 miligramos- ALMENDRAS- Porción: 30 gramos - Fósforo: 137 miligramos- HUEVO GRANDE COCIDO- Porción: Una pieza- Fósforo: 101 miligramos- NUECES- Porción: 30 gramos - Fósforo: 98 miligramos

Pequeño y con grandes beneficiosMaría Fernanda Torres Agencia Reforma

En alimentos el tamaño no siempre lo es todo, ya que exis-ten pequeños frutos que son grandes en beneficios para la salud.

Tal es el caso del arándano, considerado uno de los pri-meros alimentos funcionales utilizado por sus propiedades medicinales. Siglos atrás, los habitantes nativos de Nue-va Inglaterra lo utilizaban en forma de emplasto para sanar heridas e ingerían su jugo pa-ra tratar trastornos urinarios, diarrea y diabetes.

Además, por su alto conte-nido de vitamina C era consu-mido por los viajeros para pre-venir el escorbuto cuando se embarcaban en travesías por el océano.

Existen diversas variedades de arándanos, el más popular es el americano, típico por su color rojo. También están los

de color negro azulado, comunes en Europa. La

baya fresca se consi-gue en la tempo-

rada otoñal, de septiembre

a diciembre.“La investigación científica

ha dado información fehacien-te de los beneficios que tiene la inclusión de dicha fruta en una dieta balanceada”, señala la experta en nutrición clínica Verónica de la Peña Gil.

El arándano posee varias propiedades antioxidantes que intervienen en el metabo-lismo celular disminuyendo la acción de los radicales libres asociados al envejecimiento, al cáncer y a las enfermedades cardiovasculares.

“Contiene cantidades signi-ficativas de flavonoides y com-puestos polifenólicos que han demostrado inhibir la oxida-ción de lipoproteínas de baja densidad (LDL)”, manifiesta de la Peña Gil.

“Las investigaciones en cur-so sugieren que los arándanos pueden ofrecer una defensa na-tural contra la aterosclerosis”.

También cuenta con com-puestos como la pectina, asociada a efectos anticance-rígenos, y el resveratrol, un an-tioxidante presente en el vino tinto, relacionado con la salud cardiovascular por su capaci-dad de inhibir la agregación plaquetaria y por su efecto an-tiinflamatorio.

“Otro componente del arán-dano americano es el ácido ursólico que se encuentra en

concentraciones relativamen-te altas en la piel de la baya y que se utiliza en bálsamos para aliviar lesiones dérmicas y que-maduras”, indica la experta en nutrición clínica.

Dentro de sus beneficios, el arándano destaca por ofrecer protección contra enfermeda-des urinarias.

“Las investigaciones más re-cientes han mostrado que las proantocianidinas que contie-ne el arándano impiden que determinados tipos de E. co-li, asociados a infecciones del tracto urinario, se adhieran a las células uroepiteliales”, ex-plica de la Peña Gil.

La baya roja también ayuda a prevenir úlceras gastroduode-nales, que se manifiestan con lesiones en el revestimiento del estómago.

“La incidencia de las úlceras gastroduodenales se atribuyen, entre otras causas, a la infec-ción por la bacteria Helicobac-ter pylori”, indica.

“El jugo de arándano ha de-mostrado inhibir la adherencia de esta bacteria en la mucosa gástrica humana”.

ROJA TENTACIÓNLos arándanos están disponi-bles en diferentes presentacio-nes, desde fruta fresca, fruto seco, jugo, hasta comprimidos.

“La forma más sencilla de consumirlo es en jugo o en fru-ta seca”, comparte la experta en nutrición clínica, quien sugiere ingerir jugos bajos en calorías.

Si bien el arándano es pro-vechoso para la salud, las personas con diabetes o hi-pertrigliceridemia (exceso de concentración de triglicéridos) deben consumir éste fruto con moderación.

“Si lo consumen en exceso podría tener efectos sobre la elevación de la glucosa sérica, así como de los triglicéridos”, explica de la Peña Gil.

“En estos casos es mejor op-tar por presentación endulzada con edulcorantes”.

En jugo, la dosis recomenda-da es de 300 mililitros al día, mientras que fruta seca, la por-ción es de 40 gramos.

“Es bien importante seguir una dieta equilibrada y com-plementarla con alimentos funcionales como el arándano para obtener más beneficios en la salud”, puntualiza.

›› El arándano tiene muchas propiedades, entre ellas su poder antioxidante.

ARÁNDANO

¿Piel reseca por el frío?Georgina Montalvo Agencia Reforma

Echar mano de abrigos y bu-fandas en esta época puede ser suficiente para que no tiembles de frío, pero no para evitar que tu piel padezca los estragos causados por las ba-jas temperaturas.

Si has sentido una leve co-mezón en alguna parte de tu cuerpo sin que haya indicio del piquete de un insecto, es posible que la lubricación de tu piel se haya agotado.

Eso no significa que empe-zarás a rechinar, pero sí no ha-ces nada al respecto, el deseo de rascarte será incontrolable y lo harás con tal desespero que te provocarás lesiones por las que algunas bacterias po-drían entrar a tu organismo.

“Rascarse y padecer várices, diabetes, obesidad o mala cir-culación, pone en riesgo de producir alguna úlcera difícil de cicatrizar”, dice Miner-va Gómez, de la Fundación Mexicana para la Dermatolo-gía (FMD).

Para prevenir tal escenario, la dermatóloga enumera al-gunas recomendaciones que especialmente deben aplicar-se con niños y adultos mayo-res porque la piel de ambos es delgada, la de los pequeños porque no ha terminado de fortalecer todas sus estructu-ras y la de los ancianos, por la exposición prolongada a agen-tes externos que la dañan.

Sin embargo, si estas medi-das no funcionan, será nece-sario acudir con un dermató-logo.

CUIDADOS

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