2 SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013 - D.O. Utiel Requena · BODEGAS LADRÓN DE LUNAS, S.L. Paseo Alameda...

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  • 2 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANOSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    BODEGAS CARLOS CÁRCEL, S.L.C/ Bodegas, 5.- 46391 El RebollarTel. 96 230 36 08AGRÍCOLA ALBOSA COOP. V.Ctra. de Albacete, s/n.- 46354 Los IsidrosTel. 96 233 52 25PURÍSIMA CONCEPCIÓN COOP. V.Ctra. Almansa, 12.- 46355 Los PedronesTel. 96 233 60 32ENCARNACIÓN NTRA. SRA. COOP. V.Carretera, s/n.- 46352 Los DuquesTel. 96 233 41 07AGRÍCOLA NIÑO JESÚS COOP. V.La Industria, 1.- 46390 Barrio ArroyoTel. 96 232 00 93COOP VITICULTORES DE LA VEGAC/ General Pereira, s/n.- 46390 RomaTel. 96 232 01 07NTRA. SRA. DEL MILAGRO COOP. V.Plaza Iglesia, 1.- 46353 Los RuicesTel. 96 233 40 53PORTERENSE LA UNIÓN COOP. V.Ctra. Cofrentes, s/n.- 46357 La PorteraTel. 96 234 50 06SAN ISIDRO LABRADOR COOP. VLa Cejilla, s/n.- 46352 Campo ArcísTel. 96 230 09 14NTRA. SRA. DEL ROSARIO COOP. V.Las Viñas, s/n.- 46391 El RebollarTel. 96 230 09 83VINÍCOLA REQUENENSE COOP. V.Avda. Rafael Duyos, 8.- 46340 RequenaTel. 96 230 03 50SAN JUAN BAUTISTA COOP. V.Vereda, 23.- 46390 San JuanTel. 96 232 00 43EL PROGRESO COOP. V.C/ Mayor, 20.- 46390 San AntonioTel. 96 232 00 27COVIÑAS COOP. V.Avda. Rafael Duyos, s/n.- 46340 RequenaTel. 96 230 14 69VITICULTORES DE REQUENA COOP. V.C/ Albacete, 14.- 46340 RequenaTel. 96 230 10 70IBERVINO, S.L.C/ Arrabal, 52.- 46340 RequenaTel. 96 230 48 03JM SANCHIS CAÑAMARES, LA PICARAZAC/ Bilbao, 23.- 46009 ValenciaTel. 96 365 40 40SAN PEDRO APÓSTOL COOP. V.Extramuros, s/n.- 46313 Los CorralesTel. 96 218 20 01SAN ANTONIO DE PADUA COOP. V.Ctra. Sinarcas s/n.- 46321 La Torre de UtielTel. 96 231 53 48SAN JOSÉ OBRERO COOP. V.C/ Cuenca, s/n.- 46313 Las Casas de UtielTel. 96 218 23 40VIRGEN DE LORETO COOP. V.C/ Antonio Bartual, 21.- 46313 Las Cuevas de UtielTel. 96 218 20 53AGRÍCOLA UTIEL COOP. V.C/ San Fernando, 18.- 46300 UtielTel. 96 217 11 57NTRA. SRA. DE LAS VIÑAS COOP. V.Ctra. N-III.- 46315 Caudete de las FuentesTel. 96 231 90 23SAN ROQUE COOP. V.C/ Bodegas, s/n.- 46317 VillargordoTel. 96 218 60 26VITIVINÍCOLA PROTECTORA COOP. V.C/ Román Ochando, 1.- 46320 SinarcasTel. 96 231 54 34BODEGAS PEDRO MORENO 1940, S.L.C/ Bodegas, s/n.- 46311 JaraguasTel. 96 218 52 08SAN GREGORIO MAGNO COOP. V.Extramuros, s/n.- 46310 Casas de PradasTel. 96 230 50 97AGRÍCOLA LA UNIÓN COOP. V.Ctra. de Caudete, s/n.- 46310 Venta del MoroTel. 96 218 50 34SAN ISIDRO LABRADOR, COOP. V.

    Ctra. de Caudete, s/n.- 46310 Los MarcosTel. 96 217 80 68VIRGEN DEL CARMEN COOP. V.Pza. Orencio Pérez, 2.- 46310 Las MonjasTel. 96 217 80 15HAECKY IMPORT A.G.Ctra. Los Isidros.- 46310 Venta del MoroTel. 96 213 91 01AGRÍCOLA JARAGÜENSE COOP. V.Carretera, s/n.- 46311 JaraguasTel. 96 218 52 00COOP. DEL CAMPO COOP. V.C/ Teatro, 10.- 46330 CamporroblesTel. 96 218 00 21S.A.T. SOLIDARIDADAvda. Constitución- 46330 CamporroblesTel. 96 218 00 25VITIVINÍCOLA SANTA RITA COOP. V.Ctra. Caudete, s/n.- 46314 FuenterroblesTel. 96 218 30 08APÓSTOL SANTIAGO COOP. V.C/ Calvario, s/n.- 46314 FuenterroblesTel. 96 218 30 17BODEGAS MURVIEDRO, S.A.Pol. El Romeral s/n.- 46340 RequenaTel. 96 232 90 03VICENTE GANDÍA PLÁ, S.A.Ctra. Cheste a Godelleta, s/n.- 46370 ChivaTel. 96 252 42 42CHERUBINO VALSANGIACOMO S.A.Ctra. Cheste a Godelleta, s/n.- 46370 ChivaTel. 96 251 04 51BODEGAS VINIVAL, S.A.Avda. Blasco Ibáñez, 2.- 46120 AlborayaTel. 96 371 01 11TORRE ORIA, S.L.Ctra. Pontón a Utiel - 46390 Derramador Tel. 96 232 02 89LA INMACULADA COOP. V.C/ Romeral, s/n.- 46352 Casas de EufemiaTel. 96 233 40 75S.A.T. 6777 -TOMÁS OCHANDOA. Lamo de Espinosa, 23.- 46340 RequenaTel. 96 230 04 59LATORRE AGROVINÍCOLA, S.A.Ctra. Requena, 2.- 46310 Venta del MoroTel. 96 218 50 28VERA DE ESTENASFinca Casa Don Ángel.- 46300 UtielTel. 96 217 11 41CASA DEL PINARCtra. Los Isidros - 46310 Venta del MoroTel. 96 213 90 08BODEGAS NUEVALOS, C.B.C/ Isabel La Católica, 23.- 46300 UtielTel. 96 217 11 98ROMERAL VINÍCOLA S.L.Pol. El Romeral, 1-2.- 46340 RequenaTel. 96 230 36 65RESERVAS Y CRIANZAS REQUENENSESC/ Santa Ana, 18.- 46390 San AntonioTel. 96 232 06 56DOMINIO DE ARANLEÓN, S.L.Ctra. Caudete, 3.- 46310 Los MarcosTel. 96 363 16 40BODEGAS IRANZO, S.L.Ctra. Madrid, 60.- 46315 Caudete FuentesTel. 96 230 26 80BODEGAS SEBIRÁN, S.L.Avda. Valencia, 10.- 46340 RequenaTel. 96 230 06 18BODEGAS PROEXA, S.L.Ctra. Caudete s/n.- 46310 Los MarcosTel. 96 389 08 77ENOTEC, S.L.A. Lamo de Espinosa, 32.- 46340 RequenaTel. 96 230 42 45BODEGA Y VINOS PASIEGO SLC/ París, 12.- 46340 RequenaTel. 96 230 11 42CODEXA REQUENA, S.L.C/ Ciscar, 39-4ºC.- 12003 CastellónTel. 619 177 165LA BARONÍA DE TURÍS, COOP. V.Ctra. Godelleta, 22.- 46389 Turís

    Tel. 96 252 60 11BODEGAS REBOLLAR-ERNESTO CÁRCELC/ Julián Peña, 6.- 46018 ValenciaTel. 607 436 362BODEGAS PALMERA, S.L.Aptdo. de Correos Nº 71.- 46300 UtielTel. 96 232 07 20BODEGAS MÁS DE BAZÁNCtra. Villar de Olmos - 46340 RequenaTel. 96 230 35 86SAT Nº 60 C.V. VIÑA ARDALAvda. Arrabal, 34-1º.- 46340 RequenaTel. 96 230 28 35BODEGAS Y VIÑEDOS DE UTIEL S.L.Ctra. N-III, Km. 264.- 46300 UtielTel. 96 217 22 61FINCA SAN BLAS, S.L.Avda. Arrabal, 43.- 46340 RequenaTel. 96 230 08 88ECOVITIS,S.L.Pol. El Romeral.- 46340 RequenaTel. 96 232 30 99BODEGAS ORTIZ LATORRE, S.C.V.C/ Teruel 4.- 46313 Los Corrales de UtielTel. 96 218 22 16BODEGAS VEGALFAROCtra. Pontón a Utiel - 46390 DerramadorTel. 96 232 06 80BODEGAS VEREDA REAL, S.L.C/ Vereda Real, 8.- 46340 RequenaTel. 96 2303365S.A.T. 7237 FINCA CABALLEROC/ Málaga, 7.- 46009 ValenciaTel. 616 918 565DOMINIO DE LA VEGA, S.L.Ctra. Madrid Valencia.- 46390 San AntonioTel. 96 232 05 70S.A.T. Nº 266 C.V. LA CUBERAC/ José Echegaray, 7.- 46300 UtielTel. 96 217 14 51BODEGAS HISPANO-SUIZAS, S.L.Ctra. Nacional 322 - 46357 El PontónTel. 96 213 83 18PAGO DE THARSYS, S.L.Paraje Fuencaliente, s/n.- 46340 RequenaTel. 96 230 33 54S.A.T. Nº 212 C.V. FUENTESECAC/ Juan Carlos I, 10.- 46330 CamporroblesTel. 679 965 646CHOZAS CARRASCAL, S.L.C/ Jesús, 61-9.- 46007 ValenciaTel. 96 341 03 95COOP. V. VITICULTORES DE LOS RUICESProyecto Mayor, s/n.- 46353 Los RuicesTel. 96 233 40 51MIGUEL JESUS MARQUEZ SAHUQUILLOC/ Cooperativa, 4.- 46310 Los MarcosTel. 96 217 80 56B. PÉREZ MONTEAGUDO RODOLFOC/ Nueva, s/n.- 46311 JaraguasTel. 607 326 033VINÍCOLA DEL OESTE, S.A.Ctra. N-III, Km 271.- 46390 San AntonioTel. 96 232 00 02U.V.E. UNION VINÍCOLA DEL ESTE, S.L.Pol. El Romeral.- 46340 RequenaTel. 96 232 33 43BODEGAS Y VIÑEDOS LA MADROÑERACtra. N-322.- 46340 RequenaTel. 96 399 24 00BODEGA JOSE VICENTE PARDO SAEZAvda. Albacete, 42.- 46354 Los IsidrosTel. 606 937 601BODEGAS LADRÓN DE LUNAS, S.L.Paseo Alameda Nº 6 PTA 4.- 46010 ValenciaTel. 660 958 980BODEGA Y VIÑEDOS CARRESC/ Francho, 1.- 46352 Casas de EufemiaTel. 675 515 729S.A.T. 403 CV BODEGAS DAGÓNC. Pedriches a Caudete.- 46310 Los Marcos Tel.96 217 80 56CERRO GALLINA SLTravesía Industria, 5.- 46352 Campo ArcísTel. 676 897 251BODEGA ZAHONERO-ZANÓN SCA. Fuente de la Gota, 27.- 46392 Siete AguasTel. 96 234 04 33

    BODEGAS ADSCRITAS A LA DOP UTIEL-REQUENA

    La apuesta por lacalidad da resultadoEl buen nivel de los vinosde Utiel-Requenapermite seguirmejorando las ventas entodos los mercados.

    4 Un buen año demedallasLos principalesconcursos de todo elmundo siguendestacando el potencialde la zona.

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    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Director Ferran Belda / Jefe de Publicidad Vicent García / Coordinacióngeneral y redacción Vicente Morcillo / Diseño, edición y maquetaciónLevante-EMV / Publicidad Vicente Morcillo / Diseño de portada Alexis

    García / Agradecimientos Consejo Regulador de la Denominación de OrigenProtegida Utiel-Requena

    Savia nueva paracrear «nuevos» vinosGrandes bodegas de lazona confían en elespíritu dinámico de losjóvenes enólogos y sucapacidad de innovar.

    8 Vinos para entenderUtiel-RequenaUna selección de casimedio centenar deetiquetas de lasprincipales bodegas deesta zona productora.

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    Compromiso con lacalidad y su entornoCoviñas sigue apostandopor Utiel-Requena comoprincipal argumentopara conquistar a losconsumidores.

    15 La mejor bodega deEspañaLa comunidad de forerosde verema.com haelegido a Hispano+Suizascomo mejor bodega delaño en España.

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  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

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    radicionalmente denostadatanto por elaboradorescomo por consumidores yprescriptores, la variedad deuva Bobal —autóctona de la

    Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena— comienza a ganar la batallafrente a otras castas gracias a diversas líne-as de investigación que están apoyando eldesarrollo de grandes vinos protagoniza-dos por esta casta.

    Una de esas investigaciones (en la que seencuentra involucrado el experto en viti-cultura Richard Smart) trata sobre la clo-nación selectiva de unas cepas concretas.El estudio parte de la base del carácter «sal-vaje» de este varietal, ya que era capaz demostrarse extremadamente productiva,

    con racimos grandes y bayas de gran ta-maño; o con una mínima producción y ra-cimos y bayas de menor calibre. Los inves-tigadores que desarrollan este proyecto tra-bajan sobre la selección de plantas con-cretas, que son clonadas para aislar injer-tos que ayuden a producir racimos de ma-yor concentración organoléptica.

    Por otra parte, las investigaciones des-arrolladas por bodegas Murviedro en co-laboración con el CSIC han permitido ais-lar una levadura procedente de la variedadMonastrell para poder fermentar los mos-tos de Bobal y obtener mayores concen-traciones de glicerol de forma natural, unode los parámetros que los enólogos no ha-bían conseguido modificar con ningunaotra técnica de vinificación.

    Gracias a estas y otras líneas de investi-

    gación, los bodegueros de la comarca co-mienzan a ver en la Bobal (la varietal másextendida en Utiel-Requena) un elementodiferenciador para sus vinos. Etiquetascomo Quincha Corral, Al Vent, Bobal deSanJuan, Corolilla, Pasiego, Bo, Casa DonÁngel, Nodus, Bobalia, Cerrogallina o Pa-sión de Bobal lideran en la actualidad el re-surgir de una casta que durante muchosaños tuvo como destino la mezcla conotros caldos para mejorar sus cualidades yque por fín, en pleno siglo XXI, comienza aser apreciada por profesionales y consu-midores.

    El Consejo Regulador de la Denomina-ción de Origen Protegida Utiel-Requena esel área de producción vitícola más homo-génea de la Comunitat Valenciana y englobaa un total de nueve municipios del interior

    de la provincia de Valencia —Caudete de lasFuentes, Camporrobles, Fuenterrobles, Re-quena, Siete Aguas, Sinarcas, Utiel, Venta delMoro y Villargordo del Cabriel—, con unaextensión total de 37.000 hectáreas de vi-ñedo, de las que cerca del 75 % están ocu-padas por la Bobal. La pluviometría e in-solación media anual, unidos al tipo de sue-lo predominante en la zona y la altitud me-dia (entre 600 y 900 metros sobre el nivel delmar), convierten a esta denominación deorigen en un territorio único para el culti-vo de uva de vinificación.

    Desde 1975, el CRDOP Utiel-Requena esel organismo encargado de controlar y ve-rificar la calidad de la producción de vinode más de un centenar de bodegas (110 enel último censo realizado). Desde su sedeen la Bodega Redonda de Utiel (una singularconstrucción compuesta por dos edificios,uno de planta circular y otro rectangular quefueron empleados como bodega de elabo-ración en los siglos XIX y XX), el organismogestiona aspectos como el control de cali-dad de los vinos, las producciones de los vi-ñedos registrados en el censo y la promo-ción y difusión de la cultura del vino de lacomarca.

    Además, desde 1991, la sede del Conse-jo Regulador es también el «Museo de la Vidy el Vino de la Comunitat Valenciana», al-bergando en su interior interesantes co-lecciones de antiguos aperos de labranza,herramientas y utensilios, así como unazona sensorial en la que se pueden descu-brir todos los aromas relacionados con elvino y una colección de botellas que repa-sa toda la historia reciente del vino deUtiel-Requena.

    El organismo representa a un total de6.500 viticultores, lo que significa que el sec-tor del vino se ha convertido en esta zonadel interior de la provincia de Valencia enel principal motor socioeconómico, ya que,al margen del elevado número de agricul-tores relacionados con el Consejo Regula-dor, un buen número de vecinos de la co-marca trabajan en bodegas o en empresasvinculadas de un modo u otro con el mun-do del vino.

    Además de la citada Bobal, el organismoautoriza el cultivo de otras viníferas comoTempranillo, Garnacha, Garnacha Tinto-rera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pi-not Noir, Petit Verdot y Cabernet Franc en tin-tas y Macabeo, Merseguera, Tardana, Char-donnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejoy Moscatel de Grano Menudo en blancas.

    TVICENTE MORCILLO VALENCIA

    DENOMINACIÓN DE ORIGEN

    En busca del Bobal perfecto

    Paisajes de viñedos dentro de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena. V. M. F.

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    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    esde que el Consejo Regu-lador de la Denominaciónde Origen Utiel-Requenacomenzase a calificar el ni-vel de calidad de cada cose-

    cha de uva hace casi treinta años, sola-mente en seis ocasiones se ha concedidola máxima calificación —excelente—,cuatro de las cuales se han producido enla última década, un dato que constata ladecidida apuesta por la calidad tanto debodegas y enólogos como de viticultores.La de 2012 ha vuelto a ser consideradacomo una cosecha «excelente», tal y comosucedió en 2011.

    Para calificar la añada, los técnicos delConsejo Regulador han tenido en cuentaaspectos relacionados con la salubridad ymaduración de la uva en un año, 2012,marcado por un verano seco y especial-mente caluroso. Los responsables de «po-ner nota» a la cosecha también han valo-rado otros aspectos más relacionados conlas características organolépticas de los vi-nos de 2012, analizando y catando todoslos tipos de vinos que se elaboran al abri-go e esta denominación de origen.

    El paso adelante dado por viticultores yproductores con respecto a la calidad uni-do al buen momento de las exportacionesde vino han permitido al colectivo mejo-rar sus registros comerciales un año más.Así, durante el último ejercicio, el Conse-jo Regulador de la DOP Utiel-Requenacertificó un total de 25.319.399 botellas devino, 1.104.550 botellas más que en 2011,superando de este modo la barrera de losveinticinco millones de botellas (una can-tidad a la que habría que sumar el volumende cava —más de dos millones de bote-

    llas— producido en Requena, que si biense «nutre» de uvas producidas en este tér-mino municipal, está controlado y reguladopor el organismo de la Denominación deOrigen Cava).

    Este incremento total en la comerciali-zación de vino embotellado (casi el 5%) con-firma la tendencia al alza constatada du-rante años anteriores tanto en el mercadonacional (especialmente en la ComunitatValenciana) como fuera de nuestras fron-teras, donde los «Utiel-Requena» siguen te-niendo una presencia muy notable en pa-íses como Reino Unido, Alemania, EstadosUnidos, Brasil, Canadá, China, Japón, Eu-ropa del Este y Escandinavia.

    Por tipos de vino, los caldos rosadoshan crecido por encima de la media (alre-dedor de un 13% más de botellas con res-

    pecto a 2011), aunque el incremento de co-mercialización ha sido generalizado entodas las tipologías que comprende el or-ganismo regulador.

    En términos de volumen total de cose-cha, 2012 no ha sido un año especialmen-te productivo, ya que se han cosechado 158millones de kilos de uva (de los que alre-dedor de dos tercios corresponden a la va-riedad autóctona Bobal), lo que represen-ta una merma de cosecha de un 20% conrespecto a la campaña de 2011. De toda estauva vendimiada, aproximadamente un 30-35% es declarada finalmente como DOPUtiel-Requena, ya que las bodegas adscri-tas ultiman la definición dos meses despuésde la vendimia, inscribiendo únicamente losmejores mostos en un documento deno-minado «declaración de producción».

    DVICENTE MORCILLO REQUENA

    CAMPAÑA 2012

    La apuesta por la calidad comienza atener reflejo en la comercialización

    Los viñedos de la comarca se han adecuado para mejorar aspectos de la uva relacionados con la calidad. LEVANTE-EMV

    Durante el último año el organismoregulador certificó un total de25.319.399 botellas de vino, lo querepresenta un 4,56 % más que en 2011

    Por segundo año consecutivo, los técnicos del Consejo Regulador han calificado la campaña de uva como «excelente», un resultado que hapermitido al colectivo mejorar sus registros comerciales en un año complicado. 2012 se ha cerrado con un incremento de más de un millónde botellas vendidas con respecto a 2011, superando la barrera de los 25 millones de botellas comercializadas en todo el mundo.

    2000 Muy Buena2001 Excelente2002 Muy Buena2003 Buena2004 Buena2005 Excelente2006 Excelente2007 Muy Buena2008 Buena2009 Muy Buena2010 Muy Buena2011 Excelente2012 Excelente

    CALIFICACIÓN DE LAS ÚLTIMAS AÑADAS

  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENALevante EL MERCANTIL VALENCIANO | 5SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

  • 6 | Levante EL MERCAnTiL VALEnCiAnoSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Utiel-Requena parece haber dejadoatrás definitivamente esa etiqueta dezona de mucho volumen por encima deotras cualidades. ¿Cree que el consumi-dor final tiene una verdadera percepcióndel salto cualitativo que han dado los vi-nos de Utiel-Requena en la última déca-da?

    Es cierto que hace décadas se nos cono-cía más por nuestro volumen de producciónde vino que por otras cosas, pero no es me-nos cierto que gracias al esfuerzo de viticul-tores y bodegueros hace ya años que nues-tros vinos se han ido ganando el respeto delos consumidores por su calidad y capaci-dad de innovación. En ese sentido es inne-gable que disponer de una variedad de uvaque nos diferencia del resto juega un papelfundamental. Hoy en día nuestros vinos deBobal están ganando terreno en lugares quehasta no hace mucho se nos resistían.

    ¿Podría citarnos algún ejemplo de estaúltima afirmación?

    Por supuesto. En Madrid hemos encon-trado un público muy receptivo a los nue-vos vinos de Bobal, tanto en la restauracióncomo en un buen número de tiendas espe-cializadas. Fuera de nuestras fronteras haymercados que asocian directamente la uvaBobal con Utiel-Requena, como está suce-diendo en algunos países asiáticos.

    ¿Pero de que nos asocien con algo con-creto a que nos compren todavía hay uncamino?

    Bueno, en eso también estamos mejo-rando bastante, a pesar de las dificultadesintrínsecas al actual contexto socioeconó-mico. El pasado 2012 lo cerramos con un in-cremento en la demanda de contraetique-tas para embotellado próximo al seis porciento, llegando a superar los veinticincomillones de botellas, y durante este primertramo de 2013 ese crecimiento sigue siendodestacado, con un aumento de aproxima-damente el diez por cien. A pesar de los da-tos ahora mismo estamos un poco preocu-pados por lo que pueda suceder con China,donde nuestras bodegas tienen muchas lí-neas de negocio abiertas, pero habrá queconfiar en que la situación no se compliquey podamos seguir manteniendo al alza esemercado tan importante para nosotros.

    Al margen de la diferenciación queaporta la uva Bobal, ¿la calidad de las úl-timas cosechas influye en el repunte de lasventas?

    Claro. En las dos últimas cosechas, las de

    2011 y 2012, el nivel de calidad de la uva hasido magnífica en líneas generales, de ahíque ambas añadas hayan recibido la califi-cación de excelente. Ese factor tiene peso enel consumo, sobre todo gracias al papel delos medios de comunicación a la hora de di-fundir nuestros temas de actualidad; perono es el único, ya que el consumidor tieneen cuenta otros aspectos como los premiosy puntuaciones que obtienen nuestros vi-nos en los principales concursos de todo elmundo y las guías más prestigiosas.

    A principio de mayo estuvieron pre-sentes en la Feria Nacional del Vino (Fe-navin). ¿Cual es el balance que hacen desu participación en el certamen de Ciu-dad Real?

    Por lo que sabemos de las casi veinte bo-degas que asistieron, algunas de ellas apro-vechando el «paraguas» del Consejo Regu-lador, la primera impresión ha sido muy po-sitiva, ya que hubo un buen número decompradores y distribuidores que se inte-resaron por los vinos de Utiel-Requena, enespecial los protagonizados por la Bobal.Evidentemente habrá que hacer un segui-miento de esos contactos durante los pró-ximos meses para saber si se han cerradooperaciones, pero insisto en que, la prime-ra impresión ha sido muy buena.

    El 4 de julio celebran la VI Gala de losDiVinos, que vuelven a convocarse en Va-lencia después de tres años teniendo lu-gar en Utiel. ¿A qué se debe el cambio?

    Bueno, hay que diversificar. Los DiVinoscomenzaron a celebrarse en Valencia y he-mos pensado de volver a nuestra capital.Está claro que todo lo que pasa en Valenciacobra mayor dimensión. Además, disponerde un espacio como el del hotel Westin estodo un lujo para nosotros.

    Están preparando algunas accionespara los próximos meses. ¿Qué nos pue-de avanzar?

    Bueno, estamos trabajando en muchascosas, pero de momento sólo puedo avan-zarte que a lo largo de este verano celebra-remos en la sede del Consejo Reguladorunas jornadas técnicas sobre viticultura yenología con el objetivo de que tanto losagricultores de la zona como los responsa-bles de las bodegas tengan acceso a infor-maciones relacionadas con nuevas técnicasde cultivo y vinificación y sobre la innova-ción que está viviendo el sector del vino. To-davía no tenemos fecha definitiva pero lonormal es que las celebremos antes de quefinalice el verano.

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    V. MORCILLO REQUENA

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    «Nuestros bobales soncada vez más valoradospor los consumidores»

    José Luis Robredo a la entrada de la sede del Consejo Regulador. VICENTE MORCILLO

    José Luis RobredoPRESIDENTE DEL CONSEJO REGULADOR DE LA DOP UTIEL-REQUENA

  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Levante EL MERCANTIL VALENCIANo |SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013 7

    n la actualidad, los concur-sos de vinos de prestigio y laopinión de algunos pres-criptores tienen una inci-dencia directa en las ventas

    de un determinado vino. Ejemplos como el

    de Toro Loco (equivalente enEspaña a Viña Enterizo y pro-

    ducido por Coviñas para Aldi Uk),un vino que prácticamente do-

    bló sus ventas tras obteneruna medalla en los decanterde 2012 dan veracidad aalgo que los productores yahan constatado de maneranotable en algunos merca-dos internacionales.

    Desde hace años, los pro-ductores de vino de esta zona

    del interior de la provincia deValencia concurren en los prin-cipales certámenes internacio-nales con sus mejores etiquetas,logrando, campaña tras campa-ña, el reconocimiento de los ju-

    rados. Esta misma campaña, losDecanter de Londres (cuyos re-

    sultados acompañan a las etiquetas de losvinos en los lineales) han vuelto a ensalzarreferencias como Toro Loco o Viña Decanade Coviñas o Arte Mayor y DV Brut NatureReserva Especial de Dominio de la Vega.

    Con anterioridad, el Concours Mondialdu Vin de Bruxelles (considerado como el

    mundial oficioso de vinos) premió conuna medalla de oro al DV madurado en ba-rrica (Dominio de la Vega) y al Nodus Bo-bal (Bodegas y Viñedos de Utiel); y con unamedalla de plata al Al Vent Rosado y AulaMerlot (Coviñas), Corolilla crianza y Cue-va de la Culpa (Murviedro), Cabeza deToro (Pago de Tharsys), Rebel.lia (Vegalfa-ro), y Mitos y Mitos Selección (bodegas Mi-tos). De entre estas bodegas, Coviñas yMurviedro también han recibido este añoimportantes galardones en la Challenge In-ternational du Vin de Burdeos, otro de losconcursos de más prestigio en todo elmundo.

    Dentro de la península ibérica, los vinosde Utiel-Requena también van ganandopresencia año tras año en los concursos or-ganizados entorno al vino. En la última edi-ción de los Bacchus, organizada por laUnión Española de Catadores y celebrada

    a mediados de marzo en Madrid, los vinosCorolilla reserva y Cueva de la Culpa (Mur-viedro), AL Vent rosado (Coviñas), y Parre-ño Blanco (Latorre Agrovinícola) conquis-taron una medalla de plata cada uno.

    En el ámbito de la Comunitat Valencia-na, la cata que anualmente organiza el co-lectivo Els Bodeguers con motivo de la ce-lebración de la Mostra de Vinos de Proavaarrojó un resultado muy positivo para losUtiel-Requena, con cinco etiquetas en elcuadro de honor: Cerro Bercial selección deSierra Norte (tercero en la categoría deblancos con barrica), Viña Enterizo 2012 deCoviñas (primero en la categoría de rosados)y Corolilla 2010 de Murviedro, Solo 2008 deAranleón y Mal Criat 2011 de Cataruz (pri-mero, segundo y tercero respectivamente enla categoría de tintos con crianza).

    Además de los citados galardones y otrosobtenidos en concursos alemanes, ameri-canos y asiáticos; las puntuaciones de crí-ticos y prescriptores del prestigio de José Pe-ñín, Stephen Tanzer o Robert Parker tam-bién se han convertido en una magnífica he-rramienta para que los bodegueros logrenintroducir sus vinos en los principales mer-cados internacionales.

    EVICENTE MORCILLO REQUENA

    CONCURSOSLa llave que abre la puertade todos los mercados

    Los caldos de la DOP Utiel-Requenatienen una presencia notable en elpalmarés de los principales concursosde vinos de todo el mundo

  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    8 | Levante EL mERCANTIL VALENCIANoSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    DV BRUT RESERVA ESPECIAL

    DANIEL EXPÓSITODOMINIO DE LA VEGA

    El señor de las burbujasAún no ha alcanzado los 40 pero parece lle-

    var toda la vida haciendo vinos y cavas. DanielExpósito (Campo Arcís, 1974) ha enfocado sutrayectoria profesional alrededor del cava. Es-tudió en la Escuela de Enología de Requena ydesde 2001 dirige el área técnica de Dominiode la Vega. De entre sus vinos se siente orgu-lloso del DV Brut Reserva Especial, aunquetambién destaca algunos vinos de Bobal deotras bodegas como Pasiego, Cerrogallina,Casa Don Ángel o Pasión de Bobal, «sin olvidarel rosado Viña Enterizo, un vino magnífico».Del resto de la península destaca el Mauro,«uno de los grandes», y el Santa Rosa, «un va-lenciano a la altura de los mejores de España».

    AL VENTO TINTO

    DIEGO MORCILLOBODEGAS COVIÑAS

    El hombre de los mil retosTras años trabajando en La Mancha, Diego

    Morcillo (Valencia, 30.03.1975) se incorporó aCoviñas en 2011 para liderar un proyecto queen un par de años está comenzando a dar susfrutos. Estudió enología en Requena y ha diri-gido bodegas del calibre de Condesa de Legan-za (Grupo Faustino). Destaca por encima delresto de sus vinos a Al Vent tinto, un Bobalproducido a partir de técnicas de vinificaciónantagónicas. Reconoce el gran trabajo realiza-do en la zona con la Bobal, destacando el CasaDon Ángel Bobal por su carácter pionero; yfuera de la zona aprecia «apuestas muy intere-santes como El Grial de Amadís de GaulaSyrah (VT Castilla), un vino con mayúsculas».

    COROLILLA RESERVA

    PABLO OSSORIOBODEGAS MURVIEDRO/HISPANO+SUIZAS

    Un comunicador «equilibrista»Nacido en Ponferrada hace 40 años, Pablo

    Ossorio se encuentra al frente del área técnicade Murviedro desde el año 2000, y en la actua-lidad alterna esta función con su otro proyecto,Hispano+Suizas. Como otros muchos profesio-nales inició su formación en la Escuela de Viti-cultura y Enología de Requena. Ha lideradoproyectos para buscar soluciones técnicas endiferentes elaboraciones que diese más equili-brio a sus vinos. De entre sus ellos destaca elCorolilla reserva.Mestizaje blanco, por elbuen trabajo de Sarrión con la Merseguera esuno de los vinos «más interesantes de la zona».A nivel nacional «me quedo, por su expresivi-dad, con el Cirsium 2011 de bodegas Roda».

    LEVANTE-EMV LEVANTE-EMV LEVANTE-EMV

    PASIÓN DE BOBAL

    MANUEL OLMOBODEGAS SIERRA NORTE

    Alejado de los protagonismosCamporruteño de nacimiento, Manuel Olmo

    (1972) inició su andadura profesional en Galicia,donde gestionó diversas bodegas durante 8años. Formado en la Escuela de Requena, desde1999 ocupa el cargo de gerente en Sierra Norte.De entre las etiquetas que elaboran en sus insta-laciones, Olmo se queda con el Pasión de Bo-bal.Del resto de la zona reconoce el buen traba-jo que se está haciendo con la Bobal, y aunqueno cita ninguna referencia confiesa que «me gus-tan los vinos en los que se aprecie el trabajo enviñedo». De entre todos los vinos españoles noesconde su predilección por los gallegos: «mi fa-vorito es La Vall criado en lías 2005, un Albariñode Rías Baixas con mucho potencial».

    LEVANTE-EMV

    urante décadas, el sector delvino en la comarca Reque-na-Utiel permaneció estan-cado, sin apenas evoluciónalguna. Los agricultores pa-

    recían «conformarse» con que sus uvas tu-viesen como destino vinos a granel o, en elmejor de los casos, fuesen empleadas para«mejorar» vinos de otras procedencias.Eran tiempos (durante las décadas de losaños cincuenta, sesenta y setenta) en losque los enólogos (al menos tal y como seles conoce hoy en día) no existían, y en elmejor de los casos las bodegas contabancon los servicios de profesionales conoci-dos como «químicos».

    No se trataba de que cualquier personacon un mínimo de conocimientos se pu-siese a elaborar vinos, puesto que por en-tonces la Escuela de Viticultura y Enologíade Requena ya era un centro formativo concierto prestigio, y muchos de los mal lla-mados «químicos» se habían titulado en elcitado centro (actualmente dependiente dela Diputación de Valencia). Era más bienuna cuestión «tecnológica». Los sistemas deelaboración permitían pocas «licencias», yel sector, de forma genérica, aún no habíacomenzado a aprovechar la investigacióny desarrollo de nuevas soluciones paramejorar las vinificaciones y producir nue-vos caldos.

    A partir de la década de los ochenta elmundo del vino comienza a modernizar suvisión comercial. Las bodegas comienzana producir vinos embotellados, y el mercadodicta sus primeras sentencias, abriendo lapuerta a vinos que todavía hoy se encuen-

    tran en los lineales y cerrándolas a aquellosque no terminaban de reunir las suficien-tes cualidades organolépticas. A pesar deello, el personal de bodega sigue «ence-rrado» en sus instalaciones, ajeno, en tér-minos generales, a lo que sucede en el vi-ñedo.

    Todo empieza a cambiar en los diez úl-timos años del pasado siglo XX. La forma-ción de enólogos comienza a ganar peso enel sector. Centros como el de Requenamejoran sensiblemente sus instalaciones,tanto en lo referente a equipaciones técni-cas para bodega como en lo relacionado

    con el viñedo. Las promociones de estu-diantes que se titulan en enología salen almercado laboral dispuestos a poner enpráctica muchas de las cosas tratadas teó-rica y prácticamente durante su etapa aca-démica.

    En pleno siglo XXI, este proceso de cam-bio parece haberse consolidado definiti-vamente en la zona. Si en un principio eranlos enólogos de pequeñas bodegas los quefijaban sus esfuerzos en modificar las téc-nicas de cultivo (buscando, sobre todo enla Bobal, una mayor concentración en lasbayas por encima de la productividad de la

    DVICENTE MORCILLO VALENCIA

    ENÓLOGOS

    Savia nueva paraconquistar a losconsumidores

    Los vinos de Utiel-Requena han dado, en general, unimportante salto cualitativo gracias al trabajo de un puñadode jóvenes enólogos, que han basado su trabajo en la vueltaal viñedo, implicando en ello a los viticultores de la zona

    Alumnos y profesores de la Escuela de Viticultura y Enología

  • planta) en parcelas muy concretas, hoy endía las grandes compañías y las cooperati-vas han comenzado a trasladar a sus pro-veedores de uva y socios viticultores las ne-cesidades de los enólogos en el viñedo parapoder disponer de una materia prima de lamáxima calidad, marcando las pautas a se-guir durante el año y el momento precisode la vendimia.

    al mismo tiempo, estos jóvenes enólo-gos han investigado en sus bodegas con in-novadoras técnicas de vinificación, y hanplanteado algunas soluciones para mejo-rar las cualidades organolépticas de sus vi-nos, sobre todo los producidos con la Bo-bal, uva de la que todos los técnicos coin-ciden en destacar su enorme potencial nosólo para elaborar vinos jóvenes frescos,sino también para producir caldos criadosen barrica de roble.

    Para cerrar el ciclo, los enólogos llevanaños tomando conciencia de las tendenciasentre consumidores para diseñar sus vinos,siempre con el objetivo de acercarse anuevos nichos de mercado. además, tomanparte en las decisiones acerca de la imagenexterna que lucirán sus «creaciones» y enlas acciones de marketing enfocadas a dara conocer estos nuevos vinos.

    Para ilustrar este reportaje hemos invi-tado a ocho enólogos que, cada uno con suestilo y a su manera, han «reinterpretado»al más puro estilo de los nuevos cocinerosel mundo del vino en Utiel-requena. Se tra-ta de Pablo ossorio (Bodegas murviedro eHispano+Suizas), Diego morcillo (Bodegascoviñas), Daniel expósito (Dominio de lavega), manuel olmo (bodegas Sierra nor-te), Francesc Girón (chozas carrascal),

    nora clemente (Bodegas Utielanas), ro-dolfo valiente (Bodegas y viñedos vegal-faro) y José Hidalgo (Unión vinícola deleste). a excepción de valiente, ninguno re-basa los cuarenta —Hidalgo y clemente, losbenjamines del grupo, tienen 34 y 33 res-pectivamente—. no son los únicos «jóve-nes» de la zona, pero sí una buena repre-sentación de la nueva realidad que está vi-viendo el sector del vino en la comarca derequena-Utiel.

    todos coinciden en destacar la necesi-dad de trabajar de forma óptima el viñedocomo única vía para alcanzar la excelenciay el enorme potencial de la variedad de uvaBobal para elaborar vinos de alta calidad,aunque cada uno pone en práctica de ma-nera diferente sus conocimientos enológi-cos en bodega. la formación adquirida porla mayoría de ellos en la escuela de viti-cultura y enología de requena parece ha-berles marcado a la hora de salir al merca-do laboral, defendiendo el trabajo hones-to por encima de todo.

    mientras, el centro educativo de re-quena, rebautizado como escuela «Félix Ji-ménez» en honor del que fuera su directoren la década de los ochenta y dirigido en laactualidad por Pedro navarro, continúa for-mando a jóvenes valores, que a buen segurocontinuarán por la senda abierta por estegrupo de enólogos que están consiguien-do durante estos últimos años poner en va-lor en el ámbito internacional una uvapoco valorada no hace mucho, la Bobal, ypor extensión los vinos avalados con la con-traetiqueta del consejo regulador de la De-nominación de origen Protegida Utiel-requena.

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Levante el mercantil valenciano |SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013 9

    PAGO DE LOS BALAGUESES SYRAH

    RODOLFO VALIENTEBODEGAS Y VIÑEDOS VEGALFARO

    En busca de la diferenciaciónAunque nació a finales de los sesenta (1967),

    Rodolfo Valiente tiene «pinta» de joven, sobretodo cuando se empeña en «colocar» el vino enel mundo de la noche y los conciertos. Nació enValencia y se formó en la Escuela de Enología deRequena. Desde 2000 dirige el proyecto Vegal-faro, con el que ha logrado el sello de «Vino dePago». Una de esas referencias, el Pago de losBalagueses Syrah es «modestamente, uno demis mejores vinos». De entre los vinos de la zonase quita el sombrero ante el Impromptu—«elotro día tomé una botella de 2010 y queda de-mostrado lo bien que soporta el paso del tiem-po»—. Del resto de España Vizcarra Torralbo«es uno de los que más me han sorprendido».

    VEGA INFANTE TINTO JOVEN

    NORA CLEMENTEBODEGAS UTIELANAS

    La revelaciónAcaba de cumplir 33 años y esta valenciana

    ya es la responsable de producción de una delas bodegas valencianas de mayor volumen, Bo-degas Utielanas, a cuyo frente se encuentra des-de hace un año. Estudió en Requena y «apren-dió el oficio» en Calles, hasta que en 2009 co-menzó a trabajar en la cooperativa de Utiel. Elvino del que se siente más orgullosa es el VegaInfante Bobal joven, un vino «con el que he-mos conseguido expresar toda la frutalidad deesta uva». Si tuviese que elegir un vino de Utiel-Requena «sería uno de Hispano+Suizas, queestá realizando una gran labor en líneas genera-les». Dinastía Vivanco es «uno de los vinos delresto de España que más me han impactado».

    LAS OCHO

    FRANCESC GIRÓNCHOZAS CARRASCAL

    De aprendiz a maestroCon 36 años recién cumplidos, Xesco cuenta

    con una dilatada experiencia profesional, aun-que llegó a Chozas Carrascal «como aprendiz».Formado en la Escuela de Agrónomos de Valen-cia, tras media década desarrollando diversosproyectos «aterrizó» en Chozas para «ayudar» alentonces responsable técnico, Michel Poudou.Desde 2008 está al frente de la producción deuna de las bodegas «modelo» de la zona. ParaXesco, Las Ocho es el vino que «mejor represen-ta el compromiso de la bodega con su entorno yla calidad. De entre los caldos de la zona se que-da con el Pago de los Balagueses Syrah,mien-tras que en el ámbito español destaca el FerrerBobet del Priorat.

    LEVANTE-EMV LEVANTE-EMV LEVANTE-EMV

    VEGA MEDIEN ECO BRUT

    JOSÉ HIDALGOUNIÓN VINÍCOLA DEL ESTE

    El vino le corre por las venasSu apellido es sinónimo de viña y vino. Con 34

    años, este logroñés formado en Navarra y Tarra-gona dirige Unión Vinícola del Este, la mayorproductora de cava en el término municipal deRequena, desde hace seis años, contribuyendo amejorar el prestigio de la zona gracias a elabo-raciones de alto nivel. De entre sus etiquetas sequeda con Vega Medien Brut Eco, un espumo-so de Macabeo y Chardonnay plurigalardonado.Al hablar de otros caldos de la zona lo tiene cla-ro: «Cerrogallina es mi vino, seguro». En el ám-bito estatal «es más difícil elegir, porque hayuna enorme diversidad, pero yo me quedaríacon un tinto de la DO Toro, Cachito Mío, un vinodiferente a lo que hay en el mercado».

    LEVANTE-EMV

    «Félix Jiménez» de Requena posan ante la entrada al centro educativo. V. M. F.

  • 10 | Levante EL MERCAnTIL VALEnCIAnOSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    ras el éxito de la celebracióndel festival gastronómico«Tapeando la Ruta» del pa-sado año, la asociación Rutadel Vino de la Denomina-

    ción de Origen Protegida Utiel-Requenacelebra una nueva edición los próximosdías 5,6 y 7 de Julio.

    El escenario de la muestra será de nue-vo la Plaza de Albornoz de Requena, esce-nario monumental que volverá a acoger laspropuestas gastronómicas en forma de ta-pas de los cinco restaurantes y una carni-cería de embutido típico que participan enesta edición. Los Restaurantes Alejo, CasaCabriel, Genaro, Los Cubillos, Hotel La Vi-lla y Carnicería Emilia La Villa ofrecerán

    más de una veintena de diferentes tipos detapas para el gusto y deleite de los asisten-tes. Junto a ellos, estarán presentes algunasde las más prestigiosas bodegas de la zonapromocionando sus mejores vinos, los cua-les aportarán un maridaje perfecto duran-te las jornada del evento.

    Tapeando la Ruta se celebrará en hora-rio de 21 a 23.30 horas el viernes y el sába-

    do, para pasar a horario de 12.30 a 14 horasen la jornada dominical. El precio será de1,5 euros por tapa y 1 euro por copa de vinoy además se ofrece un bono de seis tapas ydos copas de vino por diez euros.

    La novedad de esta edición, será el lla-mado « #CavaClub», un nuevo espacio quecomplementará la oferta gastronómica apartir de las 24 horas y del que podrán dis-frutar hasta las 2 de la mañana en el Patiode Armas del Castillo de Requena. Comono podría ser de otra forma, en este lugar elCava de Requena será el principal prota-gonista, junto al cual se realizarán combi-nados con base de este vino espumoso,como el Agua de Valencia o Bellini. El pre-cio de la entrada más consumición será de2,5 euros.

    Otra de las novedades de esta edición esla existencia de dos «Vinobuses», los cua-les ha habilitado la Ruta del Vino de formagratuita para facilitar la llegada de los asis-tentes de la ciudad de Valencia y de la co-marca. La información de horarios e itine-rarios de este nuevo servicio de caráctergratuito se podrá consultar en la webwww.rutavino.com

    Por otra parte, en esta misma web en elapartado «ofertas», los usuarios podrán en-contrar paquetes turísticos para pasar unfin de semana en la zona y disfrutar de esteevento.

    TLEVANTE-EMV REQUENA

    ENOTURISMOGastronomía, vino y cava sedan cita en «Tapeando la Ruta»

    La plaza de Albornoz de Requena acoge del 5 al 7 de julio una nueva edición del evento gastronómico «Tapeando la Ruta». LEVANTE-EMV

    Una de las novedades de este añoserá el «CavaClub», un nuevoespacio emplazado en el Patio deArmas del Castillo de Requena

    Han pasado seis años desde que el Con-sejo Regulador de la Denominación de Ori-gen Protegida Utiel-Requena convocase laprimera edición de la gala de premios Di-Vinos, celebrada en los salones del hotelbalneario Las Arenas de Valencia. En aque-lla primera edición, el exministro JaimeLamo de Espinosa, el colectivo Els Bode-guers, la bodega Dominio de la Vega o eldiario Levante-EMV fueron algunos de losgalardonados de un certamen mediante elque el colectivo pretendía agradecer el apo-yo y compromiso de las instituciones, em-presas, colectivos y personalidades que, dealgún modo u otro habían contribuido a lapromoción y defensa de los vinos elabora-

    dos en esta zona productora del interior dela provincia de Valencia.

    Tras aquella primera edición, celebradaen 2008, han sido muchos los protagonis-tas de un evento que en su segunda ediciónvolvió a celebrarse en Valencia (en el Para-ninfo de la Universitat), para posterior-mente pasar a celebrarse, durante los tresaños siguientes, en diferentes emplaza-mientos del municipio de Utiel, donde seencuentra la sede del Consejo Reguladorde la DOP Utiel-Requena. Personalidadesvinculadas al mundo del vino de la talla deJosé Peñín, Bruno Murciano o Manuela Ro-meralo, entidades como la Escuela de Viti-cultura y Enología o la asociación PrimumBobal, empresas comercializadoras como

    El Corte Inglés o Consum, y bodegas de latalla de Hispano+Suizas, Latorre Agroviní-

    cola o Coviñas guardan en sus vitrinas estepremio.

    Este año serán siete los galardones quese entreguen en el transcurso de una galaprogramada para el jueves 4 de julio en lasinstalaciones del hotel Westin Valencia. Así,el premio investigación ha recaído en Am-paro Querol, investigadora del Instituto deAgroquímica y Tecnología de Alimentos elCSIC; mientras que el premio gastro DiVi-no será entregado a la Federación de Aso-ciaciones de Sumilleres de la ComunitatValenciana (FASCV). El premio divulga-ción de la cultura del vino irá a parar al his-toriador Ricardo García Cárcel, mientrasque el premio innovación vitivinícola hasido adjudicado a bodegas Chozas Carras-cal. El ingeniero Agrónomo José VicenteGuillem Ruiz recogera el galardón a la tra-yectoria profesional y el Instituto Valencia-no de Conservación y Restauración(IVC+R) el premio institución DiVino. Porúltimo, el premio de honor gala DiVinosDOP Utiel-Requena será entregado al pre-sidente de la Generalitat, Alberto Fabra.

    V. MORCILLO REQUENA

    DiVinos 2013: La gala de premios deUtiel-Requena celebra su sexta edición

    Premiados en la primera edición. LEVANTE-EMV

  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Levante ElMERCAnTilVAlEnCiAnO|SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013 11

    ■ Corolilla fue pionero entre los «bo-bales» de gama alta. Con un sistemade remontados desarrollado por labodega se produce este vino, quedescansa durante catorce mesesen barricas de roble húngaro y delcáucaso. Se trata de un tinto debuen cuerpo, granate cerrado, consutiles aromas que evolucionan amedida que se agita la copa y untacto sedoso y dulce en boca.

    Bodega: Murviedro (Requena)Teléfono: 96 232 90 03Tipo de vino: Tinto reserva

    COROLILLA RESERVA

    ■ Pasión de Bobal ha supuesto unpunto de inflexión para esta bodega.El equipo de Manuel Olmo trabajacon unas parcelas muy concretas deCamporrobles y desarrolla el proce-so de elaboración bajo técnicas decontrol de temperatura para ex-traer toda la carga aromática de lauva. Los seis meses de crianza enbarrica terminan por afinar suscualidades.

    Bodega: Sierra Norte (Requena)Teléfono: 96 232 30 99Tipo de vino: Tinto crianza

    PASIÓN DE BOBAL

    ■ En la Parcela Las Hormas se culti-van algunas de las mejores cepas deMerlot y Tempranillo. Con su uva seelabora este tinto que, tras unaelaboración tradicional descansadurante un año en barrica de roble.De aspecto denso, ofrece una narizarmoniosa con aromas frutalesque evolucionan a notas tostadas.En boca ofrece una magnífica es-tructura.

    Bodega: Finca San Blas (Requena)Teléfono: 96 337 56 17Tipo de vino: Tinto crianza

    FINCA SAN BLAS Parcela Las Hormas

    ■ Recientemente galardonado conun Bacchus de plata, este blancoelaborado con uvas de Macabeo yVerdejo basándose en técnicas devinificación a temperatura con-trolada es uno de los caldos másfrescos y afrutados de la zona.Muestra una buena intensidadaromática, con notas florales y unpaso con boca de magnífica aci-dez.

    Bodega: Latorre Agrovinícola (Venta del Moro)Teléfono: 96 218 50 28Tipo de vino: Blanco joven

    PARREÑO BLANCO

    ■ La última propuesta de Rodolfo Va-liente es un tinto joven elaborado conalgunas de sus mejores uvas deTempranillo, Garnacha Tintorera yBobal. Es un caldo fresco y frutal,con aromas de fruta roja y gratasensación balsámica y un paso porboca honesto, limpio y equilibrado.Su dulce tanino termina por redon-dear un vino de gran aceptación enel mercado.

    Bodega: Vegalfaro (Requena)Teléfono: 96 232 06 80Tipo de vino: Tinto madurado

    REBEL.LIA

    ■ A partir de una parcela de Bobalcasi centenaria, Daniel Expósito ela-bora un tinto único en su concep-ción en la zona, ya que empleauvas de tres añadas diferentescon distintos grados de crianza enbarrica. Una vez ensamblado elvino, éste descansa en botella du-rante un año más para terminarde afinarse y mostrarse en todasu plenitud.

    Bodega: Dominio de la Vega (Requena)Teléfono: 96 232 05 70Tipo de vino: Tinto de autor

    ARTE MAYOR

    ■ Habituados a vinos blancos y tin-tos dulces, quizá faltaba en el mer-cado un vino de calidad de estas ca-racterísticas pero rosado. Elabora-do con uvas de Bobal y Pinot Noircultivadas en la propiedad y ela-borado bajo innovadoras técnicasbasadas en el control de tempe-raturas, es un vino sutil, nada em-palagoso y con una agradablefrescura.

    Bodega: Hispano+Suizas (Requena)Teléfono: 96 234 93 70Tipo de vino: Rosado dulce

    BASSUS DULCE

    ■ El rosado de Coviñas es uno de losvinos más representativos de la zona.Partiendo de la base de uvas de Bo-bal vendimiadas en su momentoóptimo se produce un caldo que es-cenifica la esencia de este varietal.Frutal, fresco, goloso y de acidezmuy bien equilibrada, es un vinosincero que destaca por sus aro-mas de frambuesa y su aspectolimpio y brillante.

    Bodega: Coviñas (Requena)Teléfono: 96 230 06 80Tipo de vino: Rosado joven

    VIÑA ENTERIZO ROSADO

    ■ Elaborado de forma exclusiva conuvas de la variedad Macabeo y conuna suave crianza de tres mesesen barrica de roble, esta etiquetalogró hace casi una década intro-ducirse en la carta de recomenda-ciones del Ritz de Londres. Es unvino muy bien equilibrado, frutaly fresco pero con un paso porboca graso, cálido y untuoso.

    Bodega: Bodegas Utielanas (Utiel)Teléfono: 96 217 11 57Tipo de vino: Blanco ferment. en barrica

    VEGA INFANTE Blanco fermentado en barrica

    ■ Las Ocho es el vino que mejor re-presenta el compromiso por el viñe-do en Chozas Carrascal. Elaboradocon ocho varietales diferentes (vi-nificadas por separado) el vinomadura en barrica de roble fran-cés durante catorce meses. Es unvino complejo, de magnífica es-tructura, con un potencial aromá-tico plagado de matices y un pasopor boca redondo.

    Bodega: Chozas Carrascal (Requena)Teléfono: 96 341 03 95Tipo de vino: Tinto de autor

    LAS OCHO

    ■ Aunque se trata de un coupagecon otras dos varietales (Syrah y Ca-bernet Sauvignon), el Ettnos es unbuen ejemplo del potencial de laBobal, presente aquí de forma ma-yoritaria. Es un vino de larga crian-za en barrica de roble que ofrecearomas de fruta con hueso acom-potada y matices torrefactos. Enboca muestra mucho volumen y untanino bien trabajado.

    Bodega: Vereda Real (Requena)Teléfono: 96 230 43 40Tipo de vino: Tinto reserva

    ETTNOS

    ■ Elaborado a partir del mosto florde las uvas de Chardonnay que lafamilia De las Heras cultiva en lafinca El Renegado, este blanco sevinifica macerando en frío y fer-mentando en barricas de roble,con lo que se obtiene una mayorsensación de untuosidad. Es unblanco de aspecto brillante, conperfumes varietales y un pasopor boca equilibrado.

    Bodega: Bodegas y Viñedos de Utiel (Utiel)Teléfono: 96 217 22 61Tipo de vino: Blanco ferment. en barrica

    NODUS CHARDONNAY

    AdemásdelacontrastadacalidaddelosvinoselaboradosenlaregiónvitivinícoladeRequena-Utiel,hayotrofactorquellamapoderosamentelaatención:laenormeva-riedaddeproductosyladiversidadderefe-renciasque,aúnmanteniendoensucon-traetiquetaunanomenclaturasimilar,con-templapequeñosmaticesquelesconvier-tenendiferentes.Enlaactualidad,elConsejoReguladortie-

    neautorizadasunbuennúmerodevarie-dades. Aunque la autóctona Bobal es laquemássuperficieocupa,tambiénseen-cuentranotrascastascomolaTempranillo,CabernetSauvignon,MerlotoSyrah.Porloquerespectaalasblancas,laMacabeosiguesiendolamásextendida,aunquecadavezesmáshabitualencontrarparcelasdeChar-donnayoSauvignonBlanc.

    Enlassiguientespáginashemosplante-adounaseleccióndemásdecuarentare-ferenciasqueabarcantodalatipologíadevi-nosamparadosporlaDOPUtiel-Requena,una muestra más o menos heterogéneadel potencial de la zona. Vinos blancosfrescosyligeros,rosadosfrutales,blancosconunalevecrianza,tintosdelaño,crianzasyreservasdemagníficaestructura,vinosdeautordepeculiaridadesúnicasyalgunasapuestasque,contodaprobabilidad,mar-caránelcaminoaseguirdelcolectivodu-rantelospróximoaños.Conabsolutaseguridad,ellectorechará

    enfaltaalgunosvinos...vayapordelantedequeéstaesunaselecciónquetienecomoprincipalfunciónofrecerunamuestralomásvariadaposibledelpotencialdeUtiel-Re-quena.Peseaello,«noestántodoslosson,perosísontodoslosqueestán».

    V. MORCILLO REQUENA

    SELECCIÓNLa diversidad de unterritorio homogéneo

  • ■ Con la cosecha de 2012, el equipode técnicos de Bodegas Utielanasha elaborado un tinto joven espe-cialmente equilibrado. Está hechocon uvas de Bobal en su momentoóptimo de madurez. Es un tintomuy indicado para tomar en vera-no por su frescura y magníficaacidez. Muestra aromas de inten-sidad media y un paso por bocafrutal y suave.

    Bodega: Bodegas Utielanas (Utiel) Teléfono: 96 217 11 57Tipo de vino: Tinto joven

    VEGA INFANTE TINTO

    ■ Dentro de la línea de vinos decorte innovador que produce Do-minio de la Vega destaca esteblanco madurado en barricaque, pese a su nombre, incluyepequeños porcentajes de Maca-beo y Chardonnay en su coupa-ge definitivo. Tras la vinificación,el vino descansa durante cuatromeses en barrica de roble paraganar cuerpo.

    Bodega: Dominio de la Vega (Requena)Teléfono: 96 232 05 70Tipo de vino: Blanco ferment. en barrica

    DV SAUVIGNON BLANC

    ■ Vino de corte moderno que resaltatoda la tipicidad de los caldos medi-terráneos. Está elaborado con uvasde las variedades Cabernet Sauvig-non, Merlot y Tempranillo que, trasla vinificación, descansan durantetres meses en barricas de roblefrancés y americano. De aromasfrutales con notas avainilladas, esun tinto de amplio volumen enboca y moderada acidez.

    Bodega: Mitos (Requena)Teléfono: 96 230 07 03Tipo de vino: Tinto madurado en barrica

    MITOS SELECCIÓN

    ■ Con las uvas de Bobal y Merlot cul-tivadas bajo pautas ecológicas se pro-duce uno de los vinos más intere-santes de la bodega. Vinificadas porseparado, ambas castas madurandurante un periodo nunca superiora los tres meses en barricas de ro-ble francés y húngaro. De atractivocolor picota y buena intensidad aro-mática, destaca por su mineralidaden boca.

    Bodega: Vegalfaro (Requena)Teléfono: 96 232 06 80Tipo de vino: Tinto madurado en barrica

    VEGALFARO BARRICA

    ■ Para producir este crianza de por-te clásico, bodegas Mitos recurrió ados varietales muy valoradas, laTempranillo y la Cabernet Sauvig-non. Tras un proceso de vinifica-ción basado en pautas tradiciona-les, el vino madura durante 6 me-ses en barricas de roble. Una vezembotellado, aún descansará másde un año en las cavas de la bode-ga para terminar de afinarse.

    Bodega: Mitos (Requena)Teléfono: 96 230 07 03Tipo de vino: Tinto crianza

    MITOS CRIANZA

    ■ Con dos añadas en el mercado,Sierra Norte ha vuelto a poner demanifiesto el enorme potencial dela variedad Bobal. Una macera-ción a muy baja temperatura du-rante algo más de medio día sir-ven para crear un caldo de as-pecto pálido, con elegantes aro-mas a frambuesa y cereza y unpaso por boca fresco, goloso y deexcelente acidez.

    Bodega: Sierra Norte (Requena)Teléfono: 96 232 30 99Tipo de vino: Rosado

    PASIÓN DE BOBAL ROSADO

    ■ A partir de una pequeña parcelacon apenas ochocientos kilos de uvade la variedad —casi desapareci-da— Bobal Blanca, Vereda Real hacreado un vino con el que reivindi-ca la recuperación de viejos varie-tales. De color amarillo pálido,muestra una intensidad aromáticamedia, con perfumes típicos de lahierba fresca. En boca es glicérico,carnoso y persistente.

    Bodega: Vereda Real (Requena)Teléfono: 96 230 43 40Tipo de vino: Blanco joven

    RAÍZ MEDITERRÁNEA BOBAL BLANCA

    ■ A pesar de su nombre, no se tra-ta de un monovarietal de Bobal,ya que contiene un 15% de uvade Cabernet Franc, con lo que elvino gana en expresividad aro-mática. Ambas castas vinificanpor separado y soportan unacrianza superior a un año en ba-rrica de roble. Es mineral, balsá-mico, especiado, de tanino ma-duro y bien estructurado.

    Bodega: Pago de Tharsys (Requena)Teléfono: 96 230 33 54Tipo de vino: Tinto de autor

    NUESTRO BOBAL

    ■ Dentro de la valorada gama de vi-nos Nodus destaca este singulartinto construido de forma exclusi-va con uvas de la variedad Merlot.Su corto paso por barrica de roblele aporta una complejidad fuerade lo habitual, lo que unido a sucarácter frutal hacen de este Deli-rium un caldo de excelente pre-sencia, con taninos afinados y unmagnífico recorrido.

    Bodega: Bodegas y Viñedos de Utiel (Utiel)Teléfono: 96 217 22 61Tipo de vino: Tinto madurado

    NODUS DELIRIUM

    ■ El blanco de Hispano+Suizas seha convertido, con el paso de losaños, en todo un emblema para laDOP Utiel-Requena. Construidocon uvas de Sauvignon Blanc fer-mentadas en barrica de roble,todo en este vino se cuida hastael mínimo detalle, lo que le haservido para colocarse comomejor vino de su categoría detoda España según la crítica.

    Bodega: Hispano+Suizas (Requena)Teléfono: 96 234 93 70Tipo de vino: Blanco de autor

    IMPROMPTU

    ■ El carácter único e este vino es-pumoso viene determinado portratarse de un vino blanco elabo-rado a partir de una variedad deuva tinta, la Bobal, vinificadacon el sistema de blanc de ne-gre. Realiza la segunda fer-mentación en botella, dondedescansa posteriormente du-rante 16 meses para afinarse eintegrar el carbónico.

    Bodega: Pago de Tharsys (Requena)Teléfono: 96 230 33 54Tipo de vino: Blanco espumoso

    PAGO DE THARSYS ÚNICO

    ■ Con una minuciosa selección de lasmejores uvas de Bobal y Merlot queentran en bodega se elabora untinto expresivo, equilibrado y re-dondo, que soporta una crianza decatorce meses en barrica de roblefrancés, donde adquiere estructu-ra y matiza su tanino. Es un vinode buen porte, con aromas prima-rios que dan paso a notas tostadasy un paso por boca complejo.

    Bodega: Murviedro (Requena)Teléfono: 96 232 90 03Tipo de vino: Tinto de autor

    CUEVA DE LA CULPA

    ■ Interesante vino rosado quedebe su nombre a la cantidad devariedades empleadas para suelaboración (Tempranillo, Gar-nacha, Syrah y Merlot). El cou-page se realiza sobre el mosto,y tras la vinificación, el vinodescansa un mes en barrica deroble para adquirir solidez, algoque no resta un ápice de frescu-ra al resultado final.

    Bodega: Chozas Carrascal (Requena)Teléfono: 96 341 03 95Tipo de vino: Rosado

    LAS CUATRO

    ■ Uno de los vinos que mejor acep-tación tiene de cuantos se elaboranen esta bodega es este tinto robleconstruido con uvas de Temprani-llo y Cabernet Sauvignon. Es untinto de capa media, fresco, frutal,con aromas varietales y un levematiz de pimiento. En boca es li-gero, con el tanino bien afinado yuna acidez que aporta frescura alconjunto.

    Bodega: Latorre Agrovinícola (Venta del Moro)Teléfono: 96 218 50 28Tipo de vino: Tinto madurado en barrica

    DUQUE DE ARCAS ROBLE

    ■ Con uvas de Tempranillo y Caber-net Sauvignon cultivadas en la pro-piedad, Finca San Blas produce unreserva que tras la fermentaciónmadura durante dieciocho mesesen barricas nuevas de roble fran-cés (Cabernet) y americano (Tem-pranillo). Se trata de un tinto con-centrado, con notas ahumadas yun paso por boca carnoso, con ta-ninos bien integrados.

    Bodega: Finca San Blas (Requena)Teléfono: 96 337 56 17Tipo de vino: Tinto reserva

    LABOR DEL ALMADEQUE

    ■ Uno de los vinos más premiadosen los concursos internacionaleses este crianza varietal producidopor Coviñas a partir de una selec-ción de uvas de Syrah. De aspec-to brillante y denso, es un tintode magnífica armonía aromática,con notas de fruta madura biendefinidas que dan paso a notasavainilladas. En boca es carnosoy persistente.

    Bodega: Coviñas (Requena)Teléfono: 96 230 06 80Tipo de vino: Tinto crianza

    AULA SYRAH

    12 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANOSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Levante EL MERCANTIL VALENCIANO |SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013 13

    ■ Alejado de ese aire de exclusividadde otras etiquetas de la bodega, elBassus es un tinto extremadamentefino y sutil. Se elabora con uvas dePinot Noir, que en esta zona se hanadaptado de manera perfecta. Debuena intensidad aromática, pre-valecen las notas de fruta acompo-tada por encima de matices ahu-mados. En boca es aterciopelado ybalsámico.

    Bodega: Hispano+Suizas (Requena)Teléfono: 96 234 93 70Tipo de vino: Tinto de autor

    BASSUS PINOT NOIR

    ■ A partir de una pequeña parcelade cepas de Bobal casi centenariasy con un riguroso método de se-lección de racimos y bayas, estabodega ubicada en Campo Arcíselabora un tinto de carácter no-ble con cada vez más acepta-ción. La última añada (2010)destaca por su carácter aromáti-co, con un tacto en boca potente,untuoso, fresco y equilibrado.

    Bodega: Cerrogallina (Requena)Teléfono: 96 233 81 35Tipo de vino: Tinto de autor

    CERROGALLINA

    ■ Este blanco de Murviedro fue elprimer vino de la variedad Verdejocontraetiquetado con el sello de laDOP Utiel-Requena. Se elabora si-guiendo pautas tradicionales concontrol de temperatura para fijartodo lo posible los aromas propiosde la variedad. Es un blanco quesorprende por su frescura, conuna buena acidez y un tacto enboca untuoso.

    Bodega: Murviedro (Requena)Teléfono: 96 232 90 03Tipo de vino: Blanco joven

    COROLILLA VERDEJO

    ■ El tinto más exclusivo de la gamaCerro Bercial adopta el nombre delparaje donde se cultivan los viñe-dos de Cabernet Sauvignon y Bo-bal que le dan origen. Tras la fer-mentación soporta una largacrianza de 18 meses en barrica deroble francés de primer uso. Es untinto de aspecto denso e intensosaromas de fruta negra sobre unfondo tostado y balsámico.

    Bodega: Sierra Norte (Requena)Teléfono: 96 232 30 99Tipo de vino: Tinto reserva

    CERRO BERCIAL Ladera Los Cantos

    ■ La última creación de esta intere-sante bodega es un refrescanteblanco que se ha construido a par-tir de unos viñedos de Mersegue-ra, Chardonnay y Pinot Gris em-plazados en las laderas de la ram-bla Conveniencia. Tras fermentar,el vino descansa durante dos me-ses en contacto con sus lías, loque le confiere volumen y notasde panadería.

    Bodega: Finca San Blas (Requena)Teléfono: 96 337 56 17Tipo de vino: Blanco joven

    CONVENIENCIA

    ■ A partir de uvas de Bobal de losmejores viñedos de la zona, lostécnicos de la entidad utielanaproducen un vino rosado de grancarga frutal. Se emplea el mostoflor, que vinifica a baja tempera-tura para mantener toda su po-tencia aromática. Se trata de unvino de notable frescura, con aro-mas de frambuesa y una acidezbien equilibrada.

    Bodega: Bodegas Utielanas (Utiel)Teléfono: 96 217 11 57Tipo de vino: Rosado

    VEGA INFANTE ROSADO

    ■ Los viñedos de Chardonnay ySauvignon Blanc cultivados en lafinca Casa Alfaro son la base deun vino blanco que finaliza el pro-ceso de vinificación en barrica deroble francés, lo que le confieremayor estructura en boca y mássolvencia ante el paso del tiempo.Es un vino de aromas complejos yun paso por boca equilibrado,denso y de correcta acidez.

    Bodega: Vegalfaro (Requena)Teléfono: 96 232 06 80Tipo de vino: Blanco joven

    VEGALFARO BLANCO Fermentado en barrica

    ■ Para crear este vino de mediacrianza, Pedro Cárcel recurre to-dos los años a las mejores uvas deBobal, que tras una vinificaciónbasada en métodos tradicionales,madura entre tres a cinco mesesen barricas de roble de diferentesprocedencias, con lo que consigueuna perfecta armonía entre losaromas propios de la uva y losque aporta la madera.

    Bodega: Vereda Real (Requena)Teléfono: 96 230 43 40Tipo de vino: Tinto madurado en barrica

    BOBALIA

    ■ Viñedos seleccionados de bajaproducción de Bobal, Cabernet Sau-vignon y Syrah son la base de unvino de marcado carácter frutal,muy aromático y con un paso porboca suave y equilibrado. El mostorealiza la fermentación alcohólicaen depósito y la maloláctica en ba-rrica, donde descansa posterior-mente durante tres meses paraterminar de afinarse.

    Bodega: Dominio de la Vega (Requena)Teléfono: 96 232 05 70Tipo de vino: Tinto madurado

    DV MADURADO EN BARRICA

    ■ Las mejores uvas de las varieda-des Bobal, Tempranillo y CabernetSauvignon cultivadas en la propie-dad son el origen de este vino quesoporta una crianza de más demedio año antes de salir al mer-cado. Es un vino expresivo, con unaspecto denso y aromas de frutamuy madura y notas especiadas.En boca es complejo, con sensa-ción balsámica al final.

    Bodega: Latorre Agrovinícola (Venta del Moro)Teléfono: 96 218 50 28Tipo de vino: Tinto crianza

    DUQUE DE ARCAS CRIANZA

    ■ Los viñedos autóctonos de Bo-bal cultivados al abrigo de la vegadel rio Magro a su paso por el tér-mino municipal de Requena sonempleados para crear este ro-sado frutal y refrescante. Elequipo de Modesto Francés vi-nifica a muy baja temperatura,con lo que consigue potenciar la carga aromática y la sensa-ción de fresa en boca.

    Bodega: Cherubino Valsangiacomo (Chiva)Teléfono: 96 251 08 61Tipo de vino: Rosado

    BOBAL DE SANJUAN ROSADO

    ■ Construido con una selección deuvas de Bobal (51%), Tempranillo(39%) y Syrah (10%) cultivadas enla propiedad, este vino descansatras la fermentación en barricas deroble francés durante cinco meses.Se trata de un caldo que muestrauna perfecta armonía entre la po-tencia del Bobal y la elegancia delTempranillo. La Syrah añade sen-sación de volumen.

    Bodega: Chozas Carrascal (Requena)Teléfono: 96 341 03 95Tipo de vino: Tinto madurado

    LAS DOS CES

    ■ La variedad Macabeo es la uvablanca más extendida en esta co-marca del interior de Valencia.con una selección de racimos ensu momento óptimo de madura-ción, la bodega elabora un blan-co joven que destaca por unosaromas primarios muy atracti-vos. En boca muestra un pasountuoso, pleno, con una acidezequilibrada.

    Bodega: Pago de Tharsys (Requena)Teléfono: 96 230 33 54Tipo de vino: Blanco joven

    DOMINIO DE REQUENA BLANCO

    ■ Uno de los objetivos de las sietebodegas que componen esta aso-ciación era crear un vino comúnfruto de la aportación de todoslos socios. Elaborado con algunosde los mejores racimos de Bobal yvinificado con innovadoras técni-cas basadas en el contraste detemperaturas, este vino destacapor su frescura aromática y su re-dondez en boca.

    Bodega: Asociación Primum BobalTeléfono: 96 217 11 41Tipo de vino: Tinto cosecha

    PRIMUM BOBAL

    ■ La última referencia incorpora-da a la gama Nodus es este mo-novarietal de Bobal producidocon uvas cultivadas en la fincaEl Renegado. Se trata de un cal-do que expresa toda la tipicidadde esta casta, con unos aromasfrutales de notable intensidad yun paso por boca fresco y ater-ciopelado, con un tanino bien in-tegrado en el conjunto.

    Bodega: Bodegas y Viñedos de Utiel (Utiel)Teléfono: 96 217 22 61Tipo de vino: Tinto de autor

    NODUS BOBAL

    ■ Al Vent es uno de los tintos denuevo cuño de la zona que mejorejemplarizan el potencial de la Bo-bal. Se elabora con uvas proce-dentes de dos zonas de distintaaltitud y se vinifican con diferen-tes técnicas. Antes de su embo-tellado parte del vino madura enbarricas de roble americano yfrancés para aportar estructura ycomplejidad.

    Bodega: Coviñas (Requena)Teléfono: 96 230 06 80Tipo de vino: Tinto de autor

    AL VENT TINTO

  • 14 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANOSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    na de las bodegas que máshan apostado por la varie-dad Bobal durante la últimadécada ha sido Murviedro.Referencias como Corolilla o

    Cueva de la Culpa han servido no sólo paramejorar la imagen que los consumidorestienen de Murviedro, sino también paracontribuir en la puesta en valor de una cas-ta cuyo nombre comienza a lucirse con or-gullo en muchos otros vinos.

    Pero el equipo de esta bodega (filial delgrupo suizo Schenk) no se ha conformadocon los éxitos cosechados por estos vinos yha seguido invirtiendo en I+D+i para en-contrar nuevas vías que mejoren más si ca-ben sus elaboraciones. En este sentido, lacesión de la patente de la levadura BMV58a la compañía Lallemand supone un pasomás en la búsqueda de la excelencia, ya quepermite a Murviedro (y el resto de bodegasde todo el mundo) contar con una levadu-ra vínica (obtenida de otra variedad domi-nante en la Comunitat Valenciana, la Mo-nastrell) que aumentará el contenido deglicerol de forma natural, mejorando portanto el tacto del vino en boca.

    Aunque el equipo de Pablo Ossorio ya harealizado algunas vinificaciones con estalevadura en vinos como Corolilla, no seráhasta la próxima campaña cuando los re-sultados de este proyecto, desarrolladodurante casi una década por Murviedro encolaboración con el CSIC, comiencen a sertangibles.

    UVICENTE MORCILLO VALENCIA

    MURVIEDRO

    El reto de alcanzar laexcelencia con la Bobal

    Alejado de cualquier «superficialidad»que no tenga que ver con lo exclusiva-mente relacionado con el mundo del vino,Pedro Cárcel es un enólogo que desde elprincipio entendió su profesión como unaherramienta para seguir aprendiendo ymejorando impregnando de pasión por elvino todo lo que hace. El proyecto de Ve-reda real se fundamentó en el comporta-miento de distintos vinos madurados endistintos tipos de madera de roble de las

    más diversas procedencias y con todo tipode tostados.A base de microelaboraciones, Cárcel ex-trajo las suficientes conclusiones paraproducir un vino que transmitiese toda lafrescura y frutosidad de la variedad au-tóctona Bobal aportando la estructura, elcuerpo y el tacto sedoso que se consiguecon el trabajo en barrica. Fue así comohace algunos años nació Bobalia, un mo-novarietal de Bobal de media crianzaque muestra un magnífico equilibrioentre fruta y madera. Alrededor deeste vino se formó el resto de lagama de caldos de VeredaReal, compuesta por dosvinos jóvenes (el blan-co Brotte Macabeu yel rosado RosaBobbal), uncrianza elabo-rado con uvasde las varieda-des Tempranillo,Bobal, Syrah y Mer-lot (Selectto), un re-serva de Bobal, Syrah y

    Cabernet Sauvignon(Ettnos) y un granreserva mono-varietal deBobal(Elitte).

    Demanera

    paralela aeste proyecto,

    pero de maneramás pausada, Cárcel

    se adentró en nuevos re-tos a pie de viña para in-

    vestigar sobre varietales casiextinguidos como el Bobal blan-

    co —del que apenas existen un mi-llar de plantas en una parcela locali-

    zada en el término municipal de Reque-na—, con el que ha vestido de gala su nue-va gama de vinos, Raíz Mediterránea, un

    proyecto al margen de lasnormativas de la denomi-

    nación de origen con elque pondrá en el mer-cado referencias de li-

    mitadísima edición(con añadas de entre 800 y

    1.200 botellas) elaboradascon uvas de variedades que, si

    bien tuvieron su esplendor hacedécadas, en la actualidad están prác-

    ticamente extinguidas. Entre las eti-quetas más destacadas de esta nueva co-lección de vinos destacan el ya citadoblanco de Bobal Blanca y un vino elabo-rado con la variedad Planta Nova, una uvablanca que en la zona se conoce comun-mente como Tardana.

    Por el camino, bodegas Vereda Realtambién ha encontrado tiempo para mos-trar su perfil más solidario. Hace aproxi-madamente un año, la bodega con sedeen Requena formalizó un convenio de co-laboración con la fundación IRSN paracontribuir en la financiación de las inves-tigaciones que actualmente se realizan entorno a las lesiones medulares y las posi-bilidades que ofrece la regeneración. Labodega donó al colectivo un millar de bo-tellas de Bobalia, que se comercializaronentre los miembros de la fundación. Pos-teriormente, y dado el éxito de la campa-ña realizada por IRSN, la bodega ha man-tenido su apoyo en diversas iniciativaspara recaudar fondos.

    V. MORCILLO REQUENA

    Vereda Real: Cuando la investigaciónda sentido a unas uvas casi olvidadas

    Stand de bodegas Murviedro en la última edición de Fenavin. V. M. F.

    Raíz Mediterránea. V. M. F.

    BAJO EL SELLO COROLILLA LA BODEGACOMERCIALIZA DOS TINTOS 100% BOBAL(UN CRIANZA Y UN RESERVA), UN BLANCODE VERDEJO Y UN CAVA DE CHARDONNAY

    La gama de vinos Corolilla ha superadouna década en el mercado. El sello naciócomo vehículo para comercializar unos vi-nos elaborados con la entonces menos valo-rada Bobal y que habían sido elaborados re-curriendo a técnicas desarrolladas por elequipo de investigación de Murviedro. Suéxito en todos los mercados fue un primerpaso para comenzar a dignificar la uva porexcelencia de Utiel-Requena y le sirvió a labodega para canalizar nuevas elaboracionesque mantuviesen ese espíritu innovador quecaracteriza a Murviedro durante la últimadécada. Así, en la actualidad se comerciali-zan como Corolilla dos tintos elaborados ex-clusivamente con uvas de Bobal proceden-tes de viñedos viejos; un blanco producido

    con uvas de la variedad Verdejo(la más extendida en

    la DO Rueda) quefue en su mo-mento el pri-mer vino de laDOP Utiel-Re-quena hechocon la citadauva; y un es-pumoso am-parado porla DO CAvaelaboradocon una se-lección deuvas deChardonnay.

    V. M. F. REQUENA

    Una colección devinos pionera

    GAMA COROLILLA

  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Levante EL MERCAnTiL VALEnCiAnO | SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013 15

    uando los rectores de Covi-ñas presentaron hace unosaños los ejes por los que ibaa transitar el funcionamien-to de esta cooperativa de se-

    gundo grado durante los siguientes ejerci-cios, dejaron muy claras cuales eran sus in-tenciones en lo referente a su compromi-so con sus socios y la comarca en general.La entidad se marcó como reto liderar laproducción de vino con sello de la deno-minación de origen protegida Utiel-Re-quena y convertirse en pieza clave del mo-tor socioeconómico de la zona. Ese com-promiso comienza ahora a cristalizarsecon unas cifras de comercialización devino embotellado al alcance de muy pocascompañías productoras de la ComunitatValenciana.

    Durante el último ejercicio, la entidad hacomercializado más de siete millones de bo-tellas de vino por todo el mundo, lo que re-presenta un incremento en la comerciali-zación del cuarenta por ciento con respectoal año anterior, gracias, en gran medida, alas exportaciones, que han crecido de ma-nera notable, tanto que en estos momen-tos una de cada dos botellas de vino con elsello de la DOP Utiel-Requena que se con-sumen fuera de España llevan el sello de Co-viñas.

    Buena parte de este éxito de comercia-lización se debe a los acuerdos alcanzadoscon importantes firmas de distribucióninternacional, como Benoie Valerie Calvety Aldi Uk, que han apostado por los vinosproducidos en esta zona de manera deci-dida, incluso creando marcas específicas

    para sus elaboraciones, como el caso de«Toro Loco», marca bajo la que se distri-buyen los vinos de Coviñas en los centrosAldi de Reino Unido.

    El prestigio que dan los premios inter-nacionales y la capacidad que tienen éstosen influir en la decisión del consumidor eu-ropeo a la hora de elegir sus vinos en el ca-nal de alimentación es otro de los factoresque ha influido en el incremento de las ven-tas de vinos embotellados de Coviñas. El pa-sado ejercicio, el Toro Loco tinto joven

    (que en España tiene su equivalente en elViña Enterizo) obtuvo una medalla de pla-ta en la Wine & Spirit Competition de Lon-dres y las ventas del vino se multiplicaronde forma tangencial durante los meses si-guientes. Este año ha sucedido algo simi-lar con otras referencias, lo que invita a pen-sar que los pedidos de los caldosgalardonados seguirán crecien-do en los próximos meses.

    En el mercado interior, Covi-ñas sigue basando su volumende ventas en la colección de vi-nos Viña Enterizo, enfocada alsector de la alimentación y gran-des superficies. En el canal de larestauración y las tiendas es-pecializadas, la entidad coo-perativa con sede en Reque-na defiende dos líneas detrabajo claramente dife-renciadas: por una parte, laconcepción más clásica delos vinos con la marcaAula, bajo la que se pro-ducen tres tintos de crian-za varietales (uno de Mer-lot, otro de Syrah y un ter-cero de Ca-b e r n e tS a u v i g -non), unblanco delágrima, un blanco fer-mentado en barrica y un ro-sado de lágrima; y por otra

    la gama de vinos que, sin duda, más satis-facciones está dando a la compañía du-rante los últimos tres años, Al Vent, una co-lección de vinos de cuidadísima imagen ex-terna que se compone de tres referen-cias. La gama comienza con un blanco jo-ven de Sauvignon Blanc de potentes aro-mas al que siguen dos vinos elaborados conla variedad autóctona Bobal, un rosadofresco y frutal y un tinto de autor elabora-do a partir de la combinación de diversastécnicas de vinificación.

    De manera paralela Coviñas ha des-arrollado una línea de vinos espumososamparados por la Denominación de Ori-gen Cava. La entidad fue la primera coo-perativa de la Comunitat Valenciana enproducir espumosos avalados por el Con-sejo Regulador del Cava tras realizar unaimportante inversión para adecuar lasinstalaciones de la bodega, y en la actua-lidad comercializa tres marcas diferentescon distintos destinos comerciales: el se-llo Coviñas —enfocado a las grandes su-perficies y supermercados—, Marqués dePlata —disponible en la restauración y

    las tiendas especializadas— yEnterizo —este últi-mo de re-c i e n t eapariciónen el mer-cado ycon clara

    v o c a -c i ó ne x -p o r-tado-ra.

    CVICENTE MORCILLO REQUENA

    BODEGAS COVIÑAS

    Comprometidos con el territorioLa entidad logró comercializar siete millones de botellas durante el último ejercicio De todo el volumen de embotellado

    que se comercializa fuera de España con el sello de la DOP Utiel-Requena, Coviñas produce aproximadamente la mitad

    Si hay un vino que representa a la enti-dad requenense es, sin duda, el Viña Enteri-zo rosado Bobal. Aunque no se trata de nin-guna de las etiquetas «premium» de la bo-dega, este rosado se ha convertido en unemblema para el colectivo. Durante las últi-mas dos décadas ha destacado en el palma-rés de los principales concursos de vinos detodo el mundo, y el comité de cata del Con-

    sejo Regulador de la Denominación de Ori-gen Protegida Utiel-Requena suele elegirloen sus catas ciegas para representar al co-lectivo en ferias y eventos promocionalesañada tras añada. De incuestionables cuali-dades organolépticas, su excelente relacióncalidad-precio es uno de los grandes recla-mos de este rosado. Con un precio por deba-jo de los tres euros en los lineales de super-mercados y grandes superficies, este rosadode Bobal es una magnífica elección para dis-frutar de la gastronomía valenciana en laépoca estival por su carácter frutal, equili-brada acidez y frescor.V. M. F.REQUENA

    El Bobal con la mejorrelación calidad-precio

    La entidad es la primera cooperativade la Comunitat Valenciana que cuentacon el aval de la DO Cava para producirvinos espumosos en sus instalaciones

    Instalaciones de bodegas Coviñas en el término municipal de Requena. V. M. F.

  • 16 | Levante EL MERCANTIL VALENCIANOSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    esde hace casi un lustro, losvinos de la gama Nodus sehan extendido por los prin-cipales hoteles y restauran-tes de la Comunitat Valen-

    ciana. La calidad de estos caldos, la ampliavariedad de la gama y la excelente relacióncalidad-precio han logrado que estos vinosse ganen el respeto de los consumidores.

    Pero el camino hasta llegar almomento actual noha sido

    fácil para la familia De las Heras. Todo co-menzó en 1985, cuando esta familia de em-presarios adquirió la finca El Renegado, si-tuada entre los términos municipales deCaudete de las Fuentes y Venta del Morocon una extensión de más de cuatro milhectáreas, de las que algo más de 200 sonviñedos que hubo que adecuar duranteaños para que fuesen capaces de producir

    frutos con una alta concentraciónde cualidades, aunque para ellohubiese que renunciar a parte dela producción de la vid.

    La bodega, construida en elcentro de la finca equidistantede todas las viñas (lo que le con-fiere un carácter de château)cuenta con las últimas tecno-logías, lo que permite a los téc-nicos elaborar toda la tipolo-gía de vinos (tanto jóvenescomo de crianza) alternan-do novedosos sistemas de

    vinificación con los con-ceptos más tradiciona-

    les de la enología. Laversatilidad de los

    enólogos quedapatente en la

    amplia varie-dad de re-ferencias

    que agrupala marca

    Nodus, ac-tualmente

    formada porun blanco fermen-

    tado en barrica, un rosado,un cava y cinco tintos con diferentes gra-

    dos de crianza.

    Pero el gran acierto de la familia De lasHeras ha sido plantear las elaboraciones di-señando los vinos desde el propio viñedo.La finca El Renegado (donde también seubica un hotel rural que fue de los prime-ros en adentrarse en el mundo del enotu-rismo) es un paraíso ecológico donde con-viven montes cubiertos de pinares, encinascentenarias y viñas de variedades comoBobal, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sau-vignon, Syrah o Chardonnay, y los profe-sionales de la bodega trabajan a pie de cepadurante todo el año tratando de dar a la viñatodo lo que necesita en cada momento has-ta que llegue el momento óptimo para suvendimia.

    Así, cuando la uva llega a la bodega, losenólogos ya saben cual será su destino fi-nal, dependiendo de la concentración decolor, aroma y azúcares que aporte el fru-to. Una vez concluido el proceso de vinifi-cación, los caldos destinados a crianza y re-serva descansan en la amplia nave de ba-rricas de roble.

    DVICENTE MORCILLO REQUENA

    BODEGAS Y VIÑEDOS DE UTIELEquilibrio entre tradición e innovación

    Después de más de una década compro-metidos con la viticultura respetuosa y laenología de precisión, bodegas Vegalfarocomienza a ver recompensado el esfuerzo.Uno de sus últimos vinos, el tinto joven Re-bel.lia (un caldo producido con una selec-ción de uvas de Tempranillo, Garnacha Tin-torera y Bobal) se ha convertido en todo unéxito en los principales mercados interna-cionales en los que esta bodega está pre-sente. La medalla de plata conquistada enel Concours Mondial du Vin de Bruxelles —único tinto ecológico valenciano premiadoen el certamen—, el distintivo Commendeden la Decanter Wine Awards de Inglaterra,

    los 88 puntos del crítico StephenTanzer o la medalla de plata del IVConcurso de los Mejores Vinospara Asia han sido fundamentales

    para poner en valor un vino queya contaba con el beneplácito dela crítica nacional —como laGuía del Vino Cotidiano, que si-túa este vino como tercer mejortinto joven de España—.

    Rebel.lia responde a la in-quietud de Rodolfo Valiente,alma matter de Vegalfaro paracrear vinos que sean capaces deconquistar a consumidores de

    perfil joven. Con una magnífica carga frutaly una notable intensidad aromática, estanueva etiqueta se ha ganado en un par deañadas el respeto del sector del vino.

    Pero el proyecto Vegalfaro va mucho másallá de este vino. La bodega, que desde haceun año cuenta con la denominación de ori-gen propia «DO Pago de los Balagueses» seha convertido en una bodega de referenciagracias a vinos como Pago de los Balague-ses (en sus versiones Syrah y Merlot) o elcava brut nature reserva Vegalfaro. Junto aestas etiquetas elabora dos referencias bajoel sello de la DOP Valencia (Pasamonteblanco y tinto) y una gama de vinos para laDOP Utiel-Requena comercializada con elsello Vegalfaro, compuesta por un blancomadurado en barrica, un rosado, un tintocosecha, un tinto madurado y un crianza.

    Dos de estos vinos, el blanco y el tinto ma-durados en barrica —ambos con el sello devino ecológico— han sido seleccionadospor el comité de catas del Consejo Regula-dor de la DOP Utiel-Requena para repre-sentar al colectivo en los eventos promo-cionales, ferias y otras actividades en las queparticipe el organismo regulador duranteeste año.

    Por último, bodegas y Viñedos Vegalfaroha desarrollado un interesante proyecto vin-culado con el enoturismo mediante el que

    la bodega muestra a los visitantesalgunos aspectos relacionadoscon las técnicas de viticultu-ra y enología aplicadas ensus elaboraciones. Lasinstalaciones de elabo-ración y crianza, inte-gradas en su entornonatural rodeadas deviñedos, disponende una ampliasala de activi-dades dondese reali-zan catasde vinos ycavas.

    V. MORCILLO REQUENA

    Vegalfaro: El tinto Rebel.lia triunfa en todo el mundo

    DENTRO DE LA FINCA EL RENEGADO, LAFAMILIA DE LAS HERAS HA REHABILITADOUNA ANTIGUA CASA DE LABRANZA PARACONVERTIRLA EN UN ACOGEDOR HOTEL

    El enoturismo es otro de los proyectospor los que la bodega apuesta de maneradecidida. El hotel rural EntreViñas (situa-do en la finca El Renegado, en Caudete delas Fuentes) es una antigua casa de la-branza perfectamente rehabilitada que al-berga doce habitaciones dobles y dosapartamentos con capacidad para cuatropersonas. Las estancias están equipadascon todo tipo de comodidades y el estable-cimiento cuenta con un comedor especiali-zado en platos típicos de la zona. Además,el hotel programa periódicamente activi-dades de fin de semana enfocados al ocio,los deportes de aventura o la iniciación almundo del vino. V. M. F. REQUENA

    Un paraíso parael enoturismo

    HOTEL RURAL ENTREVIÑAS

    Sala de crianza. LEVANTE-EMV

    La bodega se encuentra en un bello paraje, rodeada de viñedos. V. M. F.

  • ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    Levante EL MERCANTIL VALENCIANO |SÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013 17

    uando arrancó la aventurade bodegas Hispano+Suizasen el año 2006 en Requena,sus fundadores tenían per-fectamente trazado cual se-

    ría el camino a seguir para convertirse enun referente no sólo para las bodegas deesta comarca del interior de la provinciade Valencia, sino también para el conjun-to de productores de vino de todo el esta-do. El trio de profesionales responsablesdel proyecto (Pablo Osorio como enólogo,Rafael Navarro como jefe del área de viti-cultura y Marc Grin como responsable co-mercial y de marketing) planteó la meto-dología de trabajo como si se tratase deuna orquesta que, perfectamente afinada,comenzó a componer algunas de las me-jores «piezas» enológicas de la DOP Utiel-Requena.

    En apenas unos años Hispano+Suizas yatenía diseñadas las partituras de sus caldos,cuya primera elaboración fue el vino deSauvignon Blanc Impromptu, un blanco ex-

    cepcional, fermentado en barricas de ro-ble y con una capacidad de guarda muypoco habitual en esta zona. Durante los úl-timos tres años Impromptu se ha conver-tido en toda una referencia entre los vinosde su categoría, y hace sólo unos meses, laguía de vinos que publica la revista espe-cializada «La Semana Vitivinícola»lo ha situado como mejor vinoblanco de España.

    Algo similar ha sucedido consu gama de vinos espumosos,todos adscritos a la Denomina-ción de Origen Cava. La últimaedición de la prestigiosa GuíaPeñín, publicada a finales delpasado año, tilda de mejor es-pumoso de España al TantumErgo rosé, un cava brut natu-re reserva elaborado de formaexclusiva con uvas de PinotNoir, que en Requena hanmostrado una perfectaadaptación. La AsociaciónEspañola de la Prensa delVino también ha valoradode manera muy positiva lascualidades de este espu-moso de segunda fermen-tación en botella, eligién-dolo como mejor cava del

    año hace apenas unos meses.Pero sin duda, el mejor reconocimien-

    to que ha recibido esta compañía duran-te la presente campaña ha sido el otorga-do por la comunidad de «foreros» del por-tal web verema.com, que la ha designadocomo «Mejor Bodega de España», un hito

    al alcance de muy pocas empresas elabo-radoras.

    En la actualidad, la gama de vinos y ca-vas que elabora bodegas Hispano+Suizasbajo el sello de las denominaciones de ori-gen Utiel-Requena y Cava está formada porun total de ocho etiquetas diferentes: el ya

    citado Impromptu (vino blanco deguarda elaborado con SauvignonBlanc), los cavas Tantum Ergo BrutNature (con tres referencias diferen-tes —un blanco de Chardonnay yPinot Noir, un rosado de Pinot Noir yun «vintage» de 44 meses en rima he-cho con Chardonnay y Pinot Noir—)los tintos Bassus (con dos referenciasdistintas —un monovarietal de PinotNoir y el plurivarietal Premium—),el vino de guarda Quod Superius(elaborado con uvas de Bobal,Cabernet, Merlot y Syrah vinifi-cadas por separado y con unacrianza en barrica de roble deveinte meses cada varietal masotros diez meses tras el coupa-ge) y el rosado Bassus Dulce, unpeculiar ejercicio enológicoconstruido a partir de uvas deBobal y Pinot Noir con unascualidades organolépticas muy

    particulares.

    CVICENTE MORCILLO REQUENA

    Además del título, otorgado por la comunidad de «foreros» de verema.com, la compañía ha situado al vino Impromptu comomejor blanco del país según La Semana Vitivinícola y al cava Tantum Ergo rosé como mejor espumoso según la guía Peñín

    Panorámica de bodegas Hispano+Suizas en el término municipal de Requena. LEVANTE-EMV

    HISPANO+SUIZAS

    La «mejor bodega» de España se ubicaen el término municipal de Requena

    Barricas de fermentación. LEVANTE-EMV

  • 18 | Levante EL MERCANtiL VALENCiANOSÁBADO, 29 DE JUNIO DE 2013

    ESPECIAL VINOS Y BODEGAS UTIEL-REQUENA

    esde que en el año 2010 sepusiese en el mercado laprimera añada del Pasiónde Bobal, la bode