Revista evolución | otoÑo 2014 | staff:diRECtoR RESPonSaBLE: Comisión Directiva de AMAB / EditoR: Dr. Omar J. Marucco.

REdaCCión: Dr. Omar J. Marucco, Dr. Carlos Vázquez de Novoa, Dr. Oscar Calvo.

PRoduCCión GEnERaL, diSEÑo Y CoMERCiaLiZaCión: SAMI SALUD.

PRoduCCión GRáFiCa: Triñanes Gráfi ca. / tiRada: 5000 ejemplares.

ContaCto: revolucion@samisalud.com.ar / Macías 443 - Adrogué / Revista de Distribución Gratuita.

4.

2.

SAMI SALUD | evolución Sumario

MindFuLnESS18.FÚTBOL PARA PADRESorganizado por Barker College.

¡ Pasión por el futbol y la familia !

20. Un poco de historia... UN RECUERDO GRATO: HOTEL “La dELiCia”

10.25.LA QUINUA

Rico y SanoDIVORCIO CON ESTILO CIENTÍFICO

2. Almuerzo con... David Moronta / 6. La vida sintética está aquí / 8. Asar verduras a la plancha / 9. El rincón vegetariano; Berenjenas a la

parmesana / 11. Suprema Maryland con papas pay / 12. El próximo tsunami tecnológico / 14. Haga su huerta / 19. Revista Evolución en

la Feria del Libro / 22. Curiosidades del mundo animal / 24. Peculiaridades de Buenos Aires / 26. La pobreza consume las capacidades

mentales / 28. Van Gogh en Londres / 30. Publicidades de otros tiempos.

Casa habitación de

la familia Adrogué

en 1871.

La vERdadERa PíLdoRa PaRa

todo ES EL EjERCiCio

La vERdadERa PíLdoRa PaRa

todo ES EL EjERCiCio

CuRaR La MEntE En EL aquí Y

EL aHoRa

tu cuerpo es presente... y tu mente?

16.anéCdotaS MundiaLES

25.DIVORCIO CON ESTILO CIENTÍFICO

No es que le encanten las hamburguesas al yudoca David Moronta, recién proclamado subcampeón de España en modalidad de kata. “Me gustan de vez en cuando, como a todo el mundo”, dice. Es que durante 30 días seguidos, en verano de 2012, solo se alimentó en restaurantes de esta cadena. Cinco comidas al día. Agua incluida.

Su objetivo era imitar, con variaciones, el experimento de Morgan Spurlock en el famoso documental Super Size me (2004), que muestra el efecto que tuvo para su cuerpo y su mente subsis-tir durante un mes doblando su ingesta de calorías habitual a base de hamburguesas, papas, refrescos y otros productos de Mc Donald’s: engordo 11 kilos, se le disparó el colesterol, tuvo hipertensión, daño hepático y disfunción sexual.

Los humanos somos un tipo de primates, o de monos, para entendernos, especialmente adaptados a la locomoción bípe-da y poco han cambiado nuestros genes en los últimos 40.000 años, desde la era paleolítica. Por aquel entonces el ejerci-cio físico, sobre todo la caza, era necesario casi a diario para comer y por tanto, para sobrevivir. Si quisiésemos seguir un estilo de vida paleolítico en pleno siglo XXI, es decir, acorde con nuestra biología, deberíamos caminar tres o cuatro horas al día. Un tercio de los adultos del planeta son inactivos. Ni siquiera caminan media hora al día, y no digamos los niños en Occi-dente, que cada vez juegan menos al aire libre. Precisamente esta epidemia de sedentarismo se extiende tan rápido como lo hace la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Y

¿Qué habría pasado si spurlock hubiera hecho ejercicio durante el experimento?. Para responder esa pregunta en un contradocu-mental, bautizado Super Train me, en el que combina la dieta ca-tastrófi ca de spurlock con un entrenamiento de alta intensidad.El resultado se puedo ver en la presentación de la película en Ma-drid: engordó solo cuatro kilos y medio -no tanto de grasa como de masa muscular-, no sufrió daño hepático y, algo sorprenden-te, mejoraron sus niveles de colesterol. “eso demuestra, una vez más, los benefi cios del ejercicio.”

confi esa que le quedó una duda: ¿Qué habría pasado si aquellas 4.000 calorías que ingería diariamente hubiera procedido de una dieta sana y equilibrada? ...

“¡Super Train me 2!” exclama con un guiño.

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SAMI SALUD | evolución Ciencia y Vida Cotidiana

ALMUERZO CON... DAVID MORONTA

eso que, paradójicamente, la ciencia médica no deja de progresar. Entre los esperanzadores avances farmacológicos de nuestro siglo, que, por supuesto bienvenidos sean, está la llamada polipíldora. Es decir, la combinación de algunos fármacos (aspirina, hipotensores o drogas para bajar el colesterol) en una sola pastilla para prevenir infartos, por ejemplo, en varones adultos aparentemente sanos. Lo que muchos desconocen es que el ejercicio regular también tiene un efecto polipíldora, y sin apenas efectos secundarios. Por ello, los médicos no sólo deberían aconsejar a sus pacientes que hagan ejercicio: deberían prescribirlo. Además, es el único fármaco con un efectos dosis-respuesta: en general, cuanto más cantidad de ejercicio se acumule a lo largo del día, mejor. Una aspirina infantil diaria tiene efectos benefi ciosos sobre las arterias de un adulto, pero una mega-dosis de aspirina podría ser letal. En cambio, es más saludable caminar 3 horas que 30 minutos al día, aunque sea en varias tandas de tan solo 10-20 minutos. Haciendo ejercicio a diario se consigue reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hiper-tensión, ictus cerebral, diabetes, cáncer de colon o mama, depresión, o que las personas mayores sufran las temidas caídas.

la veRdadeRa pÍldoRa paRa todoes el eJeRcicio

eso que, paradójicamente, la ciencia médica no deja de progresar. Entre los esperanzadores avances farmacológicos de nuestro siglo, que, por supuesto bienvenidos sean, está la llamada polipíldora. Es decir, la combinación de algunos fármacos (aspirina, hipotensores o drogas para bajar el colesterol) en una sola pastilla para prevenir infartos, por ejemplo, en varones

Lo que muchos desconocen es que el ejercicio regular también tiene un efecto polipíldora, y

la veRdadeRa pÍldoRa paRa todo

“Mindfulness consiste en traer la atención al momento pre-sente, al aquí y ahora; prestar atención a lo que estamos haciendo en lugar de dejar que nuestra mente vague. La práctica también incluye cultivar la aceptación: dejar ir los juicios de valor, interpretaciones y críticas que tan a menu-do surgen en nuestra mente y provocan mucho estrés. Y cultivar nuestra capacidad de concentración atendiendo una cosa a la vez.”

¿Cómo y por qué la práctica de mindfulness es capaz de producir cambios funcionales y anatómicos en el cerebro?La explicación más simple podría ser la de relacionar la medi-tación con un tipo de ejercicio para el cerebro.Aunque la evidencia científica que avala los beneficios del mindfulness es nueva, las raíces de la práctica tienen apenas algunos miles de años.

Kabat Zinn se fue como investigador y volvió como monje; llegó al Tibet para descubrir qué hacía que los monjes budistas tuviesen una curiosa y particular fisiología, que los eximía por ejemplo de la hipertensión arterial. “Estudió la ceremonia del té, las respiraciones, etc. Y descubrió que no importa si hay o no mantras, si hiperventilan o no, si se sientan o no. Lo común a todos es el control de la atención para estar aquí y ahora.Es una domesticación de la atención, para traerla al aquí y ahora, despegándola de la dictadura del futuro y liberándola de las anclas del pasado”.

Sin EvaLuaCionESEl concepto de atención plena en el momento presente que propone el mindfulness consiste en centrar la atención de for-ma sostenida al contenido mental, pero sin pensar sobre él, es decir, sin que sea objeto de evaluaciones.Además incluye una serie de prácticas cotidianas:- Comer con sabiduría.- Eliminar los pensamientos negativos y aceptar las emociones.- Practicar yoga.

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SAMI SALUD | evolución Ciencia y Vida Cotidiana

Mindfulness, curar la mente en el aquí y el ahora

tu cuerpo es presente... y tu mente?

Resultados psicológicos positivos confiRMados

Incrementos de la materIa grIs

Cuando Kabat Zinn comenzó a estudiar el cerebro de los monjes, tuvo que trasladar tanta aparatología que en ese momento ocupaba un avión entero. Entre tantas investigaciones, citaremos la realizada por un equipo de la Escuela de Salud de Harvard que halló que la práctica de atención plena conduce al incremento de la densidad de la materia gris en el cerebro. Los investigado-res escribieron en la revista Psychiatry Research que ya se han reportado efectos positivos psicológicos y en numerosas enfermedades gracias al programa de entrenamiento en Mindfulness Rebap.En cambio, menos se conocen los cambios estructurales producidos en el cerebro. Con imágenes de resonancia mag-nética nuclear, los investigadores obtuvieron imágenes de la materia gris de 16 meditadores que habían participado de un programa de ocho semanas (¡solo dos meses!) y las com-pararon con las imágenes cerebrales de 17 no meditadores.Los resultados de estas investigaciones fueron concluyentes para los expertos: la práctica sistemática de la atención plena había incrementado la materia gris en zonas del ce-rebro comprometidas en procesos de aprendizaje, memoria y regulación de las emociones.

Fuente: Tesy de Biase

“la práctica de mindfulness ayuda a las personas a ser más conscientes, de una manera no crítica de sus sentimientos y síntomas”.

La base del programa es la práctica de la atención ple-na, definida como “aten-ción momento a momento a la experiencia presente”

SAMI SALUD | evolución Ciencia y Vida Cotidiana

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Científicos de varias universidades norteamericanas y euro-peas han logrado “el Monte Everest de la biología sintética”, como dicen los editores de Science: el primer cromosoma eucariótico fabricado en el laboratorio. Se trata de un cro-mosoma de levadura, el hongo que se usa para hacer cerve-za, pan, biocombustible y la mitad de la investigación sobre los organismos eucariotas, como nosotros. La capacidad de introducirle un cromosoma sintético a ese organismo permi-tirá mejorar todo lo anterior, como hacer biocombustibles más sostenibles para el entorno o diseñar nuevos antibióticos, además de un nuevo continente de investigación sobre la pre-gunta del millón: cómo construir el genoma entero de un organismo superior. La reconstrucción de un neandertal, por ejemplo, sería imposible sin este paso esencial.La biología sintética es una disciplina emergente que trata no ya de modificar organismos, sino de diseñarlos a partir de principios básicos. Esta es la primera vez que consigue fabricar un cromosoma completo y funcional de un organismo supe-rior, o eucariota (una célula buena, en griego, la que forma los humanos). El consorcio liderado por Jef Boeke, director del Instituto de Genética de Sistemas de la Universidad de Nueva York, presenta un rompedor resultado en la revista Science.

“Este trabajo representa el mayor paso que se ha dado hasta la fecha en el esfuerzo internacional para construir el geno-ma completo de una levadura sintética”.

Los humanos tenemos el genoma dividido en 23 cromosomas (o pares de cromosomas); la levadura lo tiene distribuido en 16, y los científicos se han centrado en el más pequeño de ellos, el número 3. Han extraído al hongo su cromosoma 3 natural y lo han sustituido por su versión sintética, llamada synIII, que cubre las funciones de su colega natural pese a estar extensivamente alterado con toda clase de elementos artificiales diseñados para facilitar su manipulación en el futuro inmediato.Que el cromosoma sintético funcione en su entorno natural, una célula viva de levadura, es el verdadero hito del traba-jo, según los investigadores. “Hemos mostrado”, dice Boeke, “que las células de levadura que llevan el cromosoma sintéti-co son notablemente normales; se comportan de forma casi idéntica a las levaduras naturales, salvo porque ahora poseen nuevas capacidades y pueden hacer cosas que sus versiones silvestres no pueden hacer”.

Si estos proyectos llegan a abordarse alguna vez, tendrán que basarse en una técnica similar a la que Boeke y sus colegas acaban de poner a punto para este engañosamente simple hongo que tan servicial ha resultado a la especie humana des-de los albores del neolítico.

La vida SintétiCa EStá aquíun grupo de científicos logra que un cromosoma artificial funcione en una

célula de levadura, similar a la humana.

echando la vista más hacia el futuro, cabe especular sobre la resurrección de especies extintas como el mamut o el neandertal, cuyos genomas ya han sido secuenciados a partir de sus restos fósiles.

SAMI SALUD | evolución Salud y Nutrición

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PREPaRaCión

1- Lave bien las verduras (berenjenas, zapallitos redondos, ca-

labaza, ají morrón rojo, verde o amarillo... ¡Lo que guste!).

Córtelas en rodajas no muy gruesas. Si lo desea, también pue-

de cortarlas en tiras anchas. Cúbralas con rocío vegetal.

2- Caliente bien una plancha y distribuya encima las verduras.

Cocine durante 2 minutos, aproximadamente, a fuego máximo.

asaR veRduRas a la plancHa

3- Mezcle en un bol 4 cucharadas de aceite con 4 cuchara-

das de jugo de limón. 1 cucharada de hierbas frescas picadas

(pueden ser tomillo, romero, perejil o cualquier hierba de su

elección). Condimente con sal y pimienta a gusto. Reserve.

4- Dé vuelta las verduras, ayúdese con una pinza o

con un tenedor. Cocine por 2 o 3 minutos más.

Al servir, rocíe o pinte las verduras

con la preparación de aceite

de oliva, jugo de limón y

hierbas reservada.

Los vegetales son parte esencial de una alimentación saludable y pueden ser los protagonistas

de platos tan sanos como sabrosos. Le mostramos una alternativa deliciosa para cocinarlos

en minutos y con poco esfuerzo.

con un tenedor. Cocine por 2 o 3 minutos más.

Al servir, rocíe o pinte las verduras

con la preparación de aceite

de oliva, jugo de limón y

hierbas reservada.

PREPaRaCión

1- Preparamos la salsa de tomate, y para ello picamos la cebo-

lla y el ajo en trozos pequeños.

2- En una sartén ponemos un poco de aceite, añadimos la

cebolla y el ajo, cuando lo tengamos algo pochado añadimos

el tomate, el azúcar y lo salpimentamos, lo tapamos y dejamos

que se cocine durante aprox. unos 15 minutos.

3- Asamos las berenjenas en el horno, en una fuente con un

poco de aceite y sal, luego las rociamos con un poco más de

aceite y asamos a 200º hasta que estén tiernas.

4- Una vez que tengamos todos nuestros ingredientes prepa-

rados, empezamos a montar nuestro plato, ponemos un poco

de tomate en la base del molde, una capa de berenjenas, otra

de queso parmesano recién rallado, otra de salsa de tomate

y así hasta terminar los ingredientes acabando con una capa

de tomate.

5- Finalmente ponemos una buena cantidad de parmesano,

la mozzarella y la albahaca picada, lo metemos en el horno

precalentado a 190º, durante unos 30-35 minutos o hasta que

veamos que este dorado.

IngredIentes:

2 berenjenas grandes

600 gr. de tomate triturado o troceado de lata

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

100 gr. de queso parmesano

100 gr. de mozzarella fresca

Albahaca fresca

Sal

Pimienta

1 cdta. de azúcar

Aceite de oliva

SAMI SALUD | evolución Salud y Nutrición

EL RINCÓN VEGETARIANOSe suele decir que la dieta vegetariana es el reinado de las vitaminas y los antioxidantes. desintoxican

el cuerpo, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y distintos tipos de cáncer.

Planifi cado con estrategia es un régimen saludable y desde el punto de vista nutricional, óptimo. ideal

para reducir de peso en forma rápida y natural.

Sea o no vegetariano, se recomienda incluir este tipo de recetas diariamente por todos los benefi cios

saludables que conllevan.

BEREnjEnaS a La PaRMESana

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SAMI SALUD | evolución Salud y Nutrición

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Rico Y sano: La quinuauna mirada sobre este completo alimento

Los pueblos andinos supieron resguardar la riqueza de la

quinua, un seudocereal que la ciencia proyecta en este siglo,

como un alimento muy completo, capaz de contribuir a pa-

liar el hambre en el mundo.

Por sus valores nutritivos, por la recomendación de los pro-

fesionales de la salud y por el buen uso de los cocineros, fue

calando de a poco en los recetarios más nuevos de la mesa

diaria y en la gourmet. Es el único alimento vegetal que posee

todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitami-

nas, al punto tal de compararlo con las bondades de la carne

y la leche. Es noble, crece en duras condiciones ambientales,

resiste a la sequía, de fácil aplicación y apto para celíacos.

En lengua quechua quinua es cereal madre.

Antes de someterlo a la cocción,

hay que eliminarle la resina que lo

recubre. Para ello, dejarlo en agua,

enjuagarlo muy bien y hervirlo con

destino a recetas saladas o dulces.

Se cocina unos 15 minutos como si fuera

una sémola, utilizando una parte mínima de quinua por tres

partes de líquido. En esta proporción queda compacta; para

que resulte más liviana, hervirla en cuatro partes de agua. Va

bien en potajes, sopas, guarniciones, pasteles, budines, panes y

postres. Su aspecto gelatinoso puede generar dudas en cuan-

to a su destino. Se consigue en todas las buenas dietéticas.

1- Mezclar 2 tazas de quinua cocida con 1 huevo,

50 g de queso rallado, sal y pimienta.

2- Hervir, exprimir, picar y mezclar 2 atados chicos de

espinacas con 50 g de queso rallado y 2 cucharadas de

cebolla rehogada.

3- distribuir las espinacas en una fuente mediana,

cubrir con la mezcla de quinua, espolvorear con un

poco de queso y hornear 25 minutos (aprox.).

Fuente: Miriam Becker

Se cocina unos 15 minutos como si fuera

PaStEL dE quinua Y ESPinaCaSPREPaRaCión:

Suprema Maryland con Papas Pay

IngredIentes

200 g salsa bechamel espesa6 choclos2 cebollas de verdeo1 cdita. de azúcar50 g queso de rallar4 supremas de pollo2 huevos1 cda. mostaza30 cc lechePan rallado c/nsal, pimienta y aceite c/n

1.2.

3.

4.

5.

6.

SAMI SALUD | evolución Los Secretos del Chef

11

Ubicar las supremas sobre una tabla, cortarlas al medio, transversalmente, sin llegar al fi nal y abrirlas.

Colocar las supremas entre dos papel fi lm humedecidos con agua y, con ayuda de un martillo para carne, gol-pearlas para estirarlas bien: deben tener forma rectan-gular y un grosor de 1 cm.

Retirar el papel fi lm superior, condimentar con sal y pi-mienta y colocar el tubo de salsa bechamel en uno de los lados más largos del rectángulo y comenzar a enro-llar, ayudándose con el papel fi lm.

Cerrar las puntas y doblar los costados de la suprema para que el relleno no se escape. Continuar enrollando hasta obtener un cilindro.

Preparar una inglesa con los huevos, la mostaza y la le-che. Pasar las supremas por la inglesa y luego por el pan rallado. Empanar 2 veces las puntas del cilindro para que el relleno no se escape.

Envolver los cilindros de suprema en papel fi lm y llevar a la heladera por 2 horas, para que conserven bien su forma.

Fuente: “Comidas Argentinas” por Ariel Rodriguez Palacios.

PaPaS PaY4 papasaceite c/n

BananaS FRitaS2 bananas2 huevos100 g harina½ cdita. polvo de hornear30 g azúcar100 cc lecheaceite c/n

PreParacIÓn (1 hora) y cocción (20 minutos) / 4 personas

Hacer una salsa bechamel espesa cocinando en una cacerola la manteca con la harina por 2 minutos. Incorporar la leche hirvien-do y revolver constantemente hasta que rompa el hervor nueva-mente evitando que se formen grumos. Cocinar 2 minutos más y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar a la salsa los granos de choclo cocidos, la parte verde de las cebollas de verdeo picada en juliana fi na, el azúcar y el queso de rallar. Verter sobre una lámina de papel fi lm, una línea de la salsa ya fría. Enrollarlos con la ayuda del fi lm para armar tubos fi nos. Llevar a la heladera hasta enfriar completamente. Preparar las supremas (*). Retirar de la heladera, sacar el papel fi lm y freír las supremas con abundante aceite (a 160° C) hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Retirar y escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.

Papas PayCortar las papas en juliana fi na. Lavarlas con agua fría y colar. Secar bien con papel absorbente y freír en abundante aceite caliente (170°C). Retirar y escurrir el aceite.

(*) Preparar las supremas

PaPaS PaYPaPaS PaYPaPaS PaY

Se viene un tsunami tecnológico que va a cambiar nuestras

vidas. Será la mayor revolución industrial de la historia y la

oportunidad para construir un futuro mejor. Si surfeamos esta

ola gigante, nos puede llevar a una era de prosperidad y abun-

dancia sin precedente.

Si la ignoramos o apenas la observamos, nos arrasará.

Por primera vez en la historia, de la Argentina y América La-

tina, podemos ser coautores y no sólo espectadores de una

revolución industrial. Somos jóvenes, tenemos un enorme po-

tencial creativo y capacidad de adaptación. Podemos ser parte

de la revolución y recoger sus frutos. Esto es válido para in-

dividuos, familias, organizaciones, ciudades y naciones. Todos

podemos y debemos ser parte.

En las últimas décadas, vivimos cambios vertiginosos con el

desarrollo acelerado de computadoras, internet, celulares y

tabletas, pero eso fue apenas el prólogo del cambio por venir.

El proximotsunami tEcnoloGico

Después de años de promesas incumplidas, estas tecnologías

van a sorprendernos con la velocidad y magnitud de su impacto.

Las aplicaciones que ya existen y las que se van a difundir en

los próximos años parecen tomadas de la ciencia ficción. Siste-

mas de inteligencia artificial capaces de aprender y reemplazar

a humanos en un vasto abanico de actividades, desde atención

a clientes hasta servicios profesionales. Robots de bajo costo y

fácil programación más eficientes y económicos que operarios

en China. Autos eléctricos que se manejan solos. Impreso-

ras 3D para producir desde juguetes hasta casas. Soluciones

SAMI SALUD | evolución Tecnología

12

estamos en el comienzo de una revolución impulsada por la confluencia de tecnologías exponenciales como la computación ubicua, la robótica, la inteligencia artifi-cial, la biología sintética, la nanotecnología, las energías renovables, las impresoras 3d, la medicina digital y la tecnología espacial.

SAMI SALUD | evolución Tecnología

13

para diseñar e imprimir ADN desde cualquier computadora

personal. Electrodomésticos conectados a Internet que dialo-

gan con nosotros. Exoesqueletos que permiten a parapléjicos

caminar. Biorreactores y bioimpresoras capaces de producir

carne y cuero. Huertas hidropónicas que generan enormes

cantidades de comida en espacios urbanos. La lista continúa y

no deja de sorprender.

Peter Diamandis, fundador de Singularity University, muestra

en su libro “Abundance” cómo esta revolución nos permiti-

rá generar abundancia y resolver los grandes desafíos de la

humanidad.

tendremos las herramientas para superar el hambre, la es-

casez de agua, el déficit energético y habitacional. Pero de-

bemos evitar caer en un tecno-optimismo irreflexivo: según

cómo la naveguemos, esta ola gigante puede generar mucha

desigualdad social y vulnerabilidad.

El impacto del tsunami será enorme, rápido y dificíl de asimi-

lar. Cientos de millones de empleos pueden ser destruidos y

reemplazados apenas parcialmente por otros que demandan

nuevas capacidades y más educación. Todas las industrias van

a pasar por transformaciones radicales y las empresas van a

enfrentarse con la opción de cambiar o tornarse irrelevan-

tes e incluso desaparecer. A esto se sumarán nuevos desafíos

éticos, políticos y sociales que demandarán la reinvención de

instituciones y marcos legales.

Surfear el tsunami demanda la triple misión de generar pros-

peridad, asegurar que los beneficios lleguen a todos y pro-

teger el medio ambiente. de nosotros dependerá usar es-

tas tecnologías para crear un mundo mejor y minimizar el

costo de adaptación. Las tecnologías son sólo herramientas.

Un resultado positivo requiere empatía, responsabilidad y una

mirada humanista.

Tenemos la oportunidad de construir un futuro más próspero

apostando a la educación, la innovación, el emprendedorismo

y la economía creativa. Podemos profundizar la exportación

de servicios intensivos en conocimiento, reindustrializarnos

con tecnología de punta y redoblar el éxito de nuestro diná-

mico sector agrícola con la innovación e internacionalización.

Asegurar condiciones de vida digna para todos es posible y

será precondición para nuestra calidad de vida colectiva, para

la salud de la democracia y del tejido social.

Surfear el tsunami también abre la posibilidad de detener y

revertir el calentamiento global, la contaminación y la destruc-

ción de hábitats naturales. Las energías renovables en algunos

años serán más baratas que las tradicionales. La biología sinté-

tica permite recuperar especies extintas, desarrollar bacterias

o plantas con una capacidad multiplicada de absorber gases

de efecto invernadero. La agricultura urbana y la producción

de carne en biorreactores permiten reducir y eliminar la pre-

sión para el desmonte de bosques nativos, entre otras tantas

posibilidades.

Es hora de sacar la mirada del espejo retrovisor para elevarla

en la construcción de un futuro mejor para todos. Depende

de nuestra imaginación y voluntad...

¿qué esperamos?

Fuente: Ignacio Peña. Economista y consultor estratégico. (La Nación)

debemos crear soluciones que garanticen una vivien-da digna, alimentos y agua saludables, infraestructura urbana, salud y una educación de calidad para todos.

SAMI SALUD | evolución Mi Jardín

14

¿qué necesito para hacer mi huerta?

Un pedazo de tierra que reciba mucho sol.

Semillas o bulbos.

Herramientas.

¿Cómo preparo el suelo?

Limpie el suelo de malezas y piedras. Con la pala de puntear, dé

vuelta la tierra de manera que el pan quede invertido. Rompa los

terrones grandes. Empareje con el rastrillo.

¿Cómo preparo los canteros?

Marque con estacas los ángulos de los canteros. Deben tener

entre 80 cm y 1 metro de ancho por el largo que desee.

Una las estacas con hilos.

Levante el nivel del cantero 10 cm.

Entre canteros debe quedar un camino de por lo menos 70 cm

de ancho.

¿Cómo realizo la siembra en almacigo?

Esta siembra se realiza en espacios reducidos, reparado de las

inclemencias climáticas, donde las plantas se mantendrán un

tiempo, para su posterior trasplante al lugar defi nitivo.

Para las necesidades de la huerta familiar puede ser sufi cien-

te la preparación de una cajonera, que deberá ser cubierta con

vidrio, o también efectuar la siembra en macetas individuales,

recipientes de cartón o plástico y mantenerlos protegidos hasta el

momento del trasplante.

Otra forma de realizar almácigo, es directamente en el suelo; se

protegen con una cubierta de polietileno transparente, sostenida

por arcos de hierro o caña.

Para los días en que se prevé la aparición de heladas debe

colocarse sobre la cubierta de vidrio o polietileno, una

arpillera, cartón, etc. para que la temperatura

dentro del almácigo se conserve.

Haga su huerta!

¿Cómo puedo sembrar?

Puede sembrar directamente en cantero o en almácigos.

La SIEMBRA DIRECTA puede ser:

- AL VOLEO distribuyendo la semilla en todo el cantero.

- EN LÍNEA colocando la semilla en surcos.

- A GOLPE haciendo pequeños agujeros, separados entre sí don-

de se colocan 2 o 3 semillas.

trasplante desde el almácigo

Esta tarea consiste en sacar las plantitas del almácigo

y plantarlas en el lugar defi nitivo, generalmente cuando

adquieren el tamaño y grosor de un lápiz.

Control de plagas y enfermedades:

En caso de detectar en su huerta plagas tales como insectos,

babosas o arañuelas y/o enfermedades de las plantas que pro-

ducen manchas en las hojas u otras alteraciones en tallos, frutos,

brotes o raíces, pueden ser combatidas con productos químicos.

Pero es conveniente saber que no sólo afectan a dichas plagas y

enfermedades sino que también pueden causar la muerte al ser

humano, por lo tanto, es necesario recurrir a un técnico o a los

organismos ofi ciales (M.A.A., I.N.T.A.) para su uso.

tendrá verduras frescas a su alcance. ahorrará dinero. Le resultará entretenido

realizarla en sus ratos libres.

Con una parcela de 3x4 metros tendrá verdura fresca para 4 personas.

Renueve la HueRta en cada estación

En otoÑo: radicheta, achicoria, habas, zanahoria, espi-naca, cebolla, puerro, ajo.En inviERno: arvejas, alcaucil, acelga, remolacha, lechu-ga de invierno, zanahoria.En PRiMavERa: poroto chaucha, repollo, zapallo, zapalli-to, tomate, maíz, papa, lechuga.En vERano: lechuga, perejil, albahaca, ají, brócoli, tomate, achicoria, maíz, colifl or.

Haga su huerta!tendrá verduras frescas a su alcance. ahorrará dinero. Le resultará entretenido

Un pedazo de tierra que reciba mucho sol.

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Para los días en que se prevé la aparición de heladas debe

colocarse sobre la cubierta de vidrio o polietileno, una

arpillera, cartón, etc. para que la temperatura

dentro del almácigo se conserve.

Esta tarea consiste en sacar las plantitas del almácigo

y plantarlas en el lugar defi nitivo, generalmente cuando

Para los días en que se prevé la aparición de heladas debe

colocarse sobre la cubierta de vidrio o polietileno, una

arpillera, cartón, etc. para que la temperatura

dentro del almácigo se conserve.

En PRiMavERa: poroto chaucha, repollo, zapallo, zapalli-to, tomate, maíz, papa, lechuga.En vERano: lechuga, perejil, albahaca, ají, brócoli, tomate, achicoria, maíz, colifl or.

SAMI SALUD | evolución Deporte

El Mundial 78 fue el que trajo la TV color al país,

pero el Mundial en Argentina, paradójicamente,

se vio en blanco y negro, ya que los televisores

que transmitían en color eran muy caros para

nuestra población. Mientras el Mundial fue tele-

visado para el exterior en color, aquí empre-

sas alquilaron salas de cines y vendieron en-

tradas para ver los partidos en pleno centro,

dentro del cine y en color.

La televisión a color llegó a Argentina casi dos décadas más

tarde que en todo el mundo. Para los países más desarrolados

la televisión a color había sido el gran invento en la década del

60, mientras que a nuestro país el proyecto “Argentina 78 Te-

levisora S.A.” había nacido en 1976 y llevado a cabo en 1978.

Primero el llamado Centro de Producción de TV en colores

Argentina 78 TV, era el encargado de las transmisiones a co-

lor del campeonato con seis estudios. Se gastaron 60 millones

de dólares, pero los argentinos vieron el Mundial en blanco y

negro, salvo la fi nal entre Argentina y Holanda.

El jeque, Fahd Al-Ahmad

Sabah, entró a un partido

de España 82 con la inten-

ción de anular un gol de

Francia, que jugaba contra

su país, Kuwait.

El jeque, junto con los jugadores, reclamaban haber escucha-

do el silbato del árbitro y por eso se quedaron quietos en el

momento del gol. Fahd Al-Ahmad Sabah era el presidente de

la Confederación de fútbol y del Comite Olímpico y hermano

del Jefe de Estado de Kuwait. El árbitro ruso, Stupar, fi nal-

mente anuló el gol. “Yo no obligué al árbitro a anular el gol,

él lo hizo porque estaba convencido”, dijo el jeque. Al fi na-

lizar el partido el jeque declaró: “La mafi a es pequeña al lado

de la FIFA. No me importan las sanciones. Yo me iré y otro

cubrirá mi puesto”. El árbitro fue expulsado de la FIFA y Fahd

Al-Ahmad Sabah recibió una multa de 25 mil francos suizos.

Anécdotas...

mundiales!Anécdotas...

El Mundial 78y la T V a color

El Mundial 78 fue el que trajo la TV color al país,

pero el Mundial en Argentina, paradójicamente,

se vio en blanco y negro, ya que los televisores

que transmitían en color eran muy caros para

nuestra población.

y la T V a color

Horacio Elizondo en Alemania 2006

El arbitro argentino, Horacio

Elizondo, es el único en haber

dirigido el partido inaugural y la

fi nal de un Mundial. Lo hizo en

el Mundial de Alemania 2006,

donde arbitró el primer partido,

Alemania vs Costa Rica.

El gran desempeño lo llevó a dirigir la fi nal entre italia y

Francia con aquel recordardo cabezazo de Zinedine Zidane

a Materazzi que obligó a Elizondo a expulsar y terminar con

la carrera futbolística del crack francés, que ya había anun-

ciado su retiro después de la competición.

El jeque de Kuwait

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SAMI SALUD | evolución Deporte

Las camisetas que utilizó Argentina contra Inglaterra en Méxi-

co 86, considerado uno de los mejores partidos de la historia,

fueron compradas en la calle por un asistente de Carlos

Salvador Bilardo, por ese entonces director técnico.

Los jugadores habían cambiado el juego de camisetas alterna-

tivas con los jugadores uruguayos en el partido anterior. No

sólo fueron caseras por eso, sino que los números y el escudo

fueron cosidos a mano por las camareras de la concentración

Argentina. Estás camisetas eran más brillantes, los números

eran de color metalizados y el escudo de la aFa fue cosido

a mano uno por uno.

En el Mundial disputado en 1930 en Uruguay, la selección

boliviana adoptó una manera original de homenajear a los an-

fi triones del certamen. Sus 11 jugadores salieron con diferen-

tes letras en sus camisetas, que juntas querían formar “viva

uruguay”. Sin embargo en la foto faltó un jugador para con-

formar la frase completa, por lo tanto el equipo boliviano

formó la palabra “viva urugay”.

Al jugar el partido ante Arge-

lia, en el Mundial de Sudáfrica

2010 con 39 años y 321 días, el

arquero inglés david james se

convirtió en el debutante más vete-

rano de la historia del Mundial. Si bien

el arquero había sido convocado para

los Mundiales de Corea-Japón 2002 y Alemania 2006, nunca

había debutado. El récord lo ostentaba el argentino ángel

amadeo Labruna, quien debutara en un certamen mundia-

lista enfrentando en el ´58 a Irlanda del Norte a la edad de

39 años y 256 días. En ese encuentro, Argentina ganó 3-1 y

Labruna fue fi gura.

Otro argentino es protagonista de los records de debuts en

mundiales. En este caso sucedió en el mismo Mundial de Sud-

áfrica 2010. El protagonista es Martín Palermo que con 36

años se convirtió en el jugador más viejo en debutar en

mundiales y convertir un gol. Esto sucedió en el último parti-

do de la fase de grupos contra Grecia en la victoria por 2 a 0.

Palermo convirtió el segundo gol de la Selección.

Mateo MoyanoPeriodista Deportivo / Cel.:15-6412-9616

Las camisetas deArgentina - Inglaterra

en México 86

Las camisetas de

El homenaje de Bolivia a Uruguay

Jugadores más viejos en...

Las camisetas que utilizó Argentina contra Inglaterra en Méxi-

co 86, considerado uno de los mejores partidos de la historia,

fueron compradas en la calle por un asistente de Carlos

Los jugadores habían cambiado el juego de camisetas alterna-

tivas con los jugadores uruguayos en el partido anterior. No

sólo fueron caseras por eso, sino que los números y el escudo

Al jugar el partido ante Arge-

lia, en el Mundial de Sudáfrica

2010 con 39 años y 321 días,

arquero inglés david james se

convirtió en el debutante más vete-

rano de la historia del Mundial.

el arquero había sido convocado para

los Mundiales de Corea-Japón 2002 y Alemania 2006, nunca

Jugadores más Jugadores más viejos en...

SAMI SALUD | evolución Deporte y eventos

fÚtBol paRa padResoRganiZado poR BaRKeR college

El sábado 1° de marzo dio inicio el torneo apertura 2014

del Fútbol para Padres de colegios bilingües organizado por

Barker College, que se juega en el primer semestre del año,

con la participación de más de 450 papás que sábado a sába-

do se enfrentan en 2 categorías.

Participan 34 equipos de diferentes instituciones educativas

bilingües de Lanús, Banfi eld, Lomas de Zamora, Temperley,

Adrogué y Monte Grande, divididos en dos categorías. 16 jue-

gan en +35 y 18 lo hacen en +42.

Comenzó la temporada 2014 en el torneo donde participan los papás de los colegios

bilingües más importantes de zona Sur. Las canchas de Barkerfi eld (Longchamps)

se llenan de familias que alientan y apoyan a los padres.

Los últimos campeones son el Colegio Alemán en +42 y

Colegio Irlandés en +35. Estos equipos se consagraron en

diciembre pasado en el Torneo Clausura, y son grandes can-

didatos a repetir el título a fi n de año.

Los sábados, se unen la pasión del fútbol con la familia, la

amistad y el ejercicio físico, que son los verdaderos moti-

vadores de papás y sus hijos, refl ejando el espíritu del Fútbol

Barker para Padres.

Fotos: Esteban Tomeo.

bilingües más importantes de zona Sur. Las canchas de Barkerfi eld (Longchamps)

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SAMI SALUD | evolución Deporte y eventos

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¡allí estuvimos! En el marco de la 40ª Feria interna-

cional del Libro de Buenos aires, en el Pabellón ocre,

suscitando un gran interés y atención por parte del

numeroso público presente que visitó el predio del

evento cultural más importante del país y uno de los

más relevantes del mundo.

REviSta EvoLuCióndijo PRESEntE

SAMI SALUD | evolución Un poco de historia...

Para don Esteban adrogué el año 1872 representa la ini-ciación de un período de intensa actividad en benefi cio del progreso del nuevo pueblo, que se ha de prolongar durante todo el resto de su vida. En ese año se gesta su creación, se instala la estación ferro-viaria, se gestiona la aprobación del trazado, la creación del Partido y se efectúa la subasta de las tierras.

Comprendía el programa de labor del señor Adrogué para ese año: la anunciada habilitación del gran hotel para confort de los vecinos de la nueva población. En el mes de Abril comenzaron los trabajos de ampliación y de construcción de nuevas dependencias para hacerlo apto a su nuevo destino.

He aquí como el hijo del fundador del pueblo expone las circunstancias que originaron el nombre con que se bautizó el hotel:

“El señor Enrique Ochoa, uno de los nuevos amigos del fundador, y su socio en la construcción del camino desde

Puente Alsina a Lomas de Zamora, que empezaba a delinear su hermoso parque y más tarde suntuoso palacio, resuelve ir a sa-

un RECuERdo GRato:

Hotel “La Delicia”

ludar al señor Adrogué con otros amigos, después de haber dado un vistazo a sus respectivas obras”.“El dueño de casa los recibe en el amplio “Parterre” del hotel, que mira hacia en naciente, y los invita a beber un vaso de cerveza.”Los amables huéspedes del propietario del futuro hotel gozaban del grato ambiente comentando las nuevas del día y apurando sorbos de cerveza, cuando de pronto el señor Enrique Ochoa, lle-no de placer, se pone de pie y levantando con ambas manos las solapas de su jaquet, exclama: “¡esto es una delicia!”.“el señor adrogué, al oír tan espontánea y grata exclamación, la hace suya y dice: “Perfectamente, ya el amigo ochoa ha bauti-zado el nuevo hotel”.

Se encontraba para esa fecha en su chacra de Almirante Brown el señor Esteban Macías y en carta que con fecha 30 de noviembre de 1872 dirige a su hijo Benigno, que se hallaba en la estancia “San Martín”, de Lobería, le dice, entre otras cosas:

“Ahora te hablaré del gran hotel que mañana, 1º de diciembre, se abre y hay un gran banquete, invitadas cincuenta personas y música y cantores del teatro, así es que estará nuestro barrio muy favorecido”.

Fotografía: Archivo General de la Nación Argentina

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SAMI SALUD | evolución Un poco de historia...

Y así fue. Se inauguraba al servicio público el Hotel “La delicia”, que por la jerarquía de sus huéspedes y el esplendor de sus fi estas, llegó a ser famoso dentro y fuera del país.

“Hay cuentos que parten de ese lugar o regresan a él.”“recuerdo un salón, un gran salón de espejos, sin duda me mire en aquellos espejos infi nitos.”“el agua circular y la glorieta. la vaga estatua y la dudosa ruina”.¿cómo pude perder aquel preciso orden de humildes y queridas cosas inaccesibles hoy como las rosasque dio al primer adán el Paraíso?

Jorge Luis Borges

“Adrogué, en el verano, era un centro de

reunión de lo más selecto y aristocrático

con que contaba la República…

Los veraneantes se disputaban los

departamentos del Hotel La Delicia.”

Matilde Gemesio

“el parque del hotel nos parecía, en sus estatuas y bancos de mármol y fuentes un lugar encantado, donde se hubiera detenido el tiempo…”

Norah Borges Acevedo de Torre

Fotografía: Archivo General de la Nación Argentina

Banquete ofrecido en el salón teatral del Hotel “La delicia” al señor Carlos Sanchez, el 13 de julio de 1929, con motivo de su gestión en favor de la creción del CoLEGio naCionaL “almirante Guillermo Brown”. Fotografía: Prof. Jaime M. Veas Oyarzo.

Colaboración: Archivo J.M. Veas Oyarzo - S. Munafó - J.P. Fumiere

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SAMI SALUD | evolución Misceláneas

Curiosidades del Mundo Animal

¿Qué beben los animales en el desierto?En los desiertos el agua siempre es escasa, y a veces no llueve durante meses o años. Sus po-bladores disponen de poca agua o de ninguna, y algunas especies de antílopes como los addax no beben casi nunca: obtienen toda el agua que necesitan de la hierba que comen.

¿Qué escarabajo puede beber niebla?Los tenebrios del desierto de Namibia, cerca de la costa suroccidental de África. Ese desierto se suele cubrir de ne-blina marina, y cuando eso sucede el escarabajo sale de su escondrijo y agacha la cabeza, levantando la parte trasera de su cuerpo. La humedad del aire condensa sobre su cuerpo y las gotas le resbalan hacia la boca.

¿Quién almacena el alimento en la cola?Los monstruos de Gila son lagartos de aspecto regordete de los desiertos de California. Su gruesa cola es una reserva de energía de emergencia a la que recurren en la estación seca, cuando el alimento es-casea. El cuerpo convierte en energía la grasa de la cola, y ésta va adelgazando.

¿Por qué resisten tanto sol los camellos?El cuerpo del camello está bien adaptado a la vida en el desierto. Un pelo largo y grueso les cubre la cabeza, el cuello y la espalda, y les protege la piel de los rayos del sol.

¿cuál es el animal más sediento del desierto?Los camellos son los animales del desierto más conocidos y pueden pasar muchos días sin beber agua, semanas incluso si comen plan-tas. En los pozos y charcas, los camellos se reabastecen bebiendo cantidades enormes de agua. Un camello sediento engulle 100 litros en unos minutos.

¿Quién almacena el alimento en la cola?Los monstruos de Gila son lagartos de aspecto regordete de los desiertos de California. Su gruesa cola es una reserva de energía de emergencia a la que recurren en la estación seca, cuando el alimento es-

su escondrijo y agacha la cabeza, levantando

La humedad del aire condensa sobre su cuerpo y las gotas le resbalan hacia la

¿Quién almacena el alimento en la cola?Los monstruos de Gila son lagartos de aspecto regordete de los desiertos de California. Su gruesa cola es una reserva de energía de emergencia a la que recurren en la estación seca, cuando el alimento es-

¿Quién bebe el jugo de un cactus venenoso?Las ratas comerciantes de los desiertos americanos comen los frutos de los saguaros y obtienen agua de la jugosa “carne” de esos cactus, con cuidado, eso sí, de no clavarse las espinas. Los saguaros son venenosos y muchos animales no pueden comérselos, pero las ratas co-merciantes tienen un estómago que lo resiste.

SAMI SALUD | evolución Misceláneas

el primer teatro colón: Lo construyó el ingeniero Carlos Enrique Pellegrini, padre del futuro presidente de la Nación. Fue inaugurado el 27 de abril con una puesta de La Traviata de Giuseppe Verdi. Estaba ubicado frente a la Plaza de Mayo, en la esquina sudoeste de la manzana, donde hoy se encuentra la casa del Banco Nación. Para su construcción se utilizaron, por primera vez en el país, tirante y armazones de hierro. El escenario, el más amplio que se había construido hasta esa fecha, esta-ba equipado con la tecnología necesaria para grandes puestas escenográfi cas.El teatro funcionó hasta 1888 con capacidad para dos mil qui-nientos espectadores. Con el importe de su venta, la Municipali-dad levantó el nuevo Colón.Los subsuelos del antiguo Teatro Colón podían almacenar durante todo el año hasta mil toneladas de hielo, que abastecía a cafés y restaurantes.

el primer tango canción: Cuando Pascual Contursi le puso letra a la melodía Lita, compuesta por Samuel Castriota, el tango fue rebautizado Mi Noche Triste. Lo estrenó Carlos Gardel en el teatro Maipo, entonces llamado Esmeralda, y lo grabó ese mismo año. Mi noche triste fue el primer tango que grabó Gardel, y un punto de infl exión en la historia de la música popular porteña: terminaba el tiempo de la llamada Guardia Vieja, con tangos interpretados por tríos de violín, fl auta y guitarra. Ahora llegaban los tangos-canción, la Guardia Vieja, con los mismos instrumentosmás el agregado de piano y bandoneón.

PECULIARIDADES DE BUENOS AIRES

1857

Samuel Castriota, el tango fue rebautizado Mi Noche Triste. Lo estrenó Carlos Gardel en el teatro Maipo, entonces llamado Esmeralda, y lo grabó ese mismo año. Mi noche triste fue el primer tango que grabó Gardel, y un punto de infl exión en la historia de la música popular porteña: terminaba el

guitarra. Ahora llegaban los tangos-canción, la Guardia Vieja, con los mismos instrumentos

1917

SAMI SALUD | evolución Misceláneas

Hace unos años se realizó un estudio basado en miles de

entrevistas breves (de alrededor de 15 minutos de duración),

cuya conclusión fue sorprendente: con sólo cuatro actitudes

entre las parejas entrevistadas, se podía predecir el futuro

divorcio con una certeza de más del 90 %. Claro que esto

no debe considerarse como algo absolutamente determinista.

Pero no deja de dar escalofríos. ¿Y qué tenían en cuenta los

oráculos? Cuatro simples factores; si las parejas se acusaban

mutuamente, si en el curso de la entrevista las emociones

iban escalando hasta límites inmanejables, si alguno de los

dos tórtolos invalidaba permanentemente los argumentos del

otro y si ignoraban o alienaban a su pareja. Leamos de nuevo:

acusación, escalado, invalidación,

alienación. ¿Les suena familiar, aun-

que sea muy de vez en cuando? Es

bueno saberlo, si uno quiere durar

mucho.

¿Y los chicos? Si bien es imposible

generalizar, hay estudios que indi-

can que sólo un pequeño porcen-

taje puede sufrir problemas verdaderamente serios un tiempo

después del divorcio de sus padres. Los principales efectos

son de corto plazo, y al cabo de dos años, si las cosas van bien,

tienden a desaparecer.

Hay un problema particularmente complicado para los cien-

tífi cos: el de la repartija de los hijos los días de la semana y,

sobre todo, los fi nes de semana.

Así hay soluciones felices, convenientes y frustrantes.

Algo de todo esto sabía la actriz Zsa Zsa Gabor cuando dijo

que “no se cononce a un hombre hasta que una no se divor-

cia de él”. Y se casó nueve veces.

Fuente: Divorcio con Estilo Científi co por Diego Golombek (Doctor en Ciencias Biológicas, Profesor de la UNQ e investigador del Conicet).

divoRCio Con EStiLo CiEntíFiCo

Hay un remedio antidivorcio, y tiene que ver con el nú-

mero de hermanos. si las personas crecen con muchos

hermanitos alrededor tienen menos probabilidades de

divorciarse cuando son adultos.

Diferentes estudios parecen indicar que entre las personas con escasos recursos económicos es más habitual desenvol-verse peor en la vida que entre aquellos que no tienen pro-blemas de dinero. Y sobre ello ha habido explicaciones para todos los gustos, a las cuales se añade ahora la de un grupo de investigadores de Reino Unido, Canadá y Estados Unidos: la pobreza en sí misma, al margen de la alimentación, el estrés o la infl uencia del entorno sociocultural, consume recursos mentales del individuo y reduce sus capacidades cognitivas. Es decir, que al estar inmerso en la preocupación económica que afecta directamente a su vida, la persona tiene mermadas sus capacidades mentales tal y como se miden en los test de inteligencia.“La gente pobre, a menudo, actúa con menos capacidad, lo que puede perpetuar la pobreza”, señalan Anandi Mani (Uni-versidad de Warwick, Reino Unido) y sus colegas, en el artí-culo en la revista Science en que presentan sus experimentos y sus conclusiones. “El sistema cognitivo humano tiene la capacidad limitada y las preocupaciones monetarias dejan menos recursos cognitivos disponibles para guiar acciones y decisiones”.La persona pobre, cuando está pendiente de agobios de di-nero, pierde capacidad para dedicar a otros problemas toda su consideración.“La situación de pobreza bloquea los recursos mentales”, resume Kathleen D. Vohs, profesora de la Universidad de Minnesota, en su comentario en Science acerca del asunto.Mani y sus colaboradores diseñaron dos tipos de experimen-tos y los realizaron en EE UU y en una zona rural de la India. De antemano exponen su defi nición amplia de pobreza: la distancia entre las necesidades de un individuo y los recur-sos de que dispone para satisfacerlos.El primer experimento se realizó con un centenar de volunta-rios reclutados en un centro comercial de Nueva Jersey, de 35 años de edad media, 65 de los cuales eran mujeres, y con una distribución de nivel económico personal representativa de la población de EE UU, se les hacían dos test de funciones cogni-tivas habituales en las pruebas de cociente de inteligencia, uno de fl uidez mental y otro de control cognitivo.

La conclusión es que las personas adineradas sacaron mejor puntuación en los test de inteligencia que las de escasos re-cursos.Para aclarar los resultados, los investigadores diseñaron otro experimento, en el que participaron 464 pequeños agriculto-res de caña de azúcar en el sur de India.

Se les hicieron dos test, uno de fl uidez mental y otro de con-trol cognitivo (una versión numérica apropiada para personas de escasa alfabetización) antes y después de la cosecha anual, es decir, cuando su mayor preocupación es la perspectiva económica y cuando esta se ha despejado. Tras la cosecha, los resultados de estos dos test de inteligencia fueron claramente superiores. Lo que mejor explica la caída del rendimiento cog-nitivo es el mecanismo de atención secuestrada por el proble-ma económico.“Los datos que presentamos sugieren una perspectiva dife-rente sobre la pobreza: ser pobre signifi ca no sólo afrontar escasez de dinero, sino también escasez de recursos cogniti-vos”, escriben.

“los pobres, con esta perspectiva, son menos capaces no debido a rasgos heredados, sino porque el mismo contexto de la pobre-za impone una carga y obstruye las capacidades cognitivas”.

Fuente: Alicia Rivera, Madrid

SAMI SALUD | evolución Sociedad

la poBReZa consuMe lascapacidades Mentalesla poBReZa consuMe las

investigaciones realizadas en Estados unidos y en india indican que los

apuros económicos limitan los “recursos cognitivos disponibles”

26

Van Gogh en LondresSAMI SALUD | evolución Arte y Actualidad

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SAMI SALUD | evolución Arte y Actualidad

El óleo “Los Girasoles” que expone la National Gallery, una

de las siete versiones ejecutadas por Vincent Van Gogh du-

rante su estancia en la Provenza (1888-1889), es especialmen-

te popular entre los visitantes del museo público londinense.

Famosa y reconocible, la imagen que reproduce la pintura en

postales y carteles viene encabezando además la lista de ven-

tas en la tienda de la galería. La obra del artista holandés com-

pareció acompañada de otro cuadro de la famosa serie floral,

gracias a un préstamo del Museo Van Gogh de Ámsterdam

que permite comparar sus respectivos matices y también co-

nocer un poco más sobre su proceso de elaboración. Un dúo

estelar reunido en Gran Bretaña por primera vez en 65 años.

“Estoy pintando con el mismo entusiasmo que un marsellés

cuando degusta una bullabesa, lo que no te sorprenderá que

mi objetivo son los girasoles”, escribía Van Gogh a su her-

mano Theo desde una casa de verano que alquiló en Arles,

cautivado por el brillo del amanecer del sur de Francia. Había

invitado al artista francés Paul Gauguin a reunirse con él, y dos

de las obras de aquella “sinfonía azul y amarillo” que escribía

en la carta estaban destinadas a decorar la habitación de su

mentor y amigo a modo de bienvenida. Una de ellas integra

hoy los fondos de la National Gallery y la segunda, de la Neue

Pinakothek de Munich.

El resto de la producción de los girasoles está disperso

por el mundo: otras cuatro obras pertenecen a museos de

Ámsterdam, Tokio, Filadelfia y a una colección privada de

EEUU. El séptimo cuadro desapareció en un incendio.

Fuente: Patricia Tubella, Londres

la national gallery juntó en reino Unido

por primera vez en 65 años

dos copias de “Los Girasoles” que sirven

para reconstruir las circunstancias de su creación

SAMI SALUD | evolución Medicina en el Recuerdo

1930

1932

30

1933

1931

1931

SAMI SALUD | evolución Medicina en el Recuerdo

1931

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