MACRO DISEÑO CURRICULAR POR COMPETENCIASDE LA CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

María Bernarda Ruilova C.Bernardaruilova@yahoo.es

RESUMEN

En la época actual, existe en el país una evidente y creciente demanda social por la calidad en los procesos productivos y de servicios. Se viene planteando en diferentes encuentros académicos y universitarios, que el currículo de formación profesional incremente sus niveles de pertinencia, eficacia y eficiencia; y, que la universidad forme profesionales que requieren las regiones y el país para impulsar y sustentar su desarrollo.

En este marco de necesidades y exigencias, surgió la importancia de impulsar y apoyar procesos de fortalecimiento, desarrollo e innovación de los componentes teórico, metodológico y técnico del currículo institucional, implementando en forma gradual y progresiva el modelo curricular basado en competencias profesionales.

Como parte del proceso de acreditación, la Universidad Estatal de Bolívar está implementado el diseño curricular por competencias y créditos, constituyéndose en una propuesta político-educativa a través de la cual, en todas las carreras de la Institución, se han reformulado los proyectos de carrera siguiendo la metodología del Modelo Holístico Configuracional.

Esta ponencia trata sobre la METODOLOGIA PARA EL MACRO DISEÑO CURRICULAR DE LA CARRERA EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

El currículo universitario es el determinante concreto de la formación profesional y con ello, el determinante de la aportación institucional a su entorno. La dinámica y características del currículo están en función de las necesidades sociales y contextuales a las que atiende, por lo que el currículo cambia, se enriquece y se innova.

En estos tiempos de cambio, a veces exigido por los grupos humanos y otros impuestos por las determinaciones del desarrollo, le corresponde a la universidad, investigar y abstraer las necesidades reales y sentidas de la población y satisfacerlas a través de la generación de pensamiento y conocimiento alternativo. Los profesionales que forman parte de la comunidad, utilizarán estos medios para la transformación social, la producción, su realización y trascendencia, enfatizando entonces el indispensable desarrollo de las capacidades humanas para enfrentar diferentes realidades desde su contexto hacia un contexto universal.

Palabras claves: Macro diseño curricular, currículo por competencias profesionales

CURRICULUM VITAETITULOS SUPERIORES: Ingeniero en Alimentos, Master en Informática y Multimedios, Universidad de los Lagos – Osorno- Chile-1998, Especialista en Docencia Universitaria, Universidad de Nariño-Colombia, 1997, Diplomado Superior en Evaluación de la Calidad de las Instituciones de Educación Superior, Universidad Estatal de Bolívar, Ecuador

OCUPACIÓN ACTUAL: Docente Universitaria y delegada por la Facultas de Ciencias Agropecuarias como miembro de la Comisión de Evaluación Interna y Acreditación de la UEB.

OBJETIVO:

Delinear los referentes teóricos-conceptuales y metodológico-técnicos del currículo de formación por competencias para mejorar la calidad académica y formar profesionales agroindustriales más comprometidos profesionalmente y con la sociedad.

CONTENIDO

FORMACIÓN POR COMPETENCIAS DESDE LA CONCEPCIÓN HOLÍSTICO CONFIGURACIONAL

La formación de los profesionales como un proceso totalizador precisa desaparezcan las fronteras entre lo académico en el sentido tradicional con lo investigativo y lo laboral en un nexo indisoluble entre las instituciones de educación superior y los sectores empresariales y de servicios en la solución de problemas que permitan al estudiante adquirir una formación comprometida social y profesionalmente, flexible y trascendente.

El proceso de perfeccionamiento de los planes de estudio, de componentes y asignaturas de la educación superior, ha de conducir a la búsqueda de soluciones satisfactorias para estos retos, siendo el modelo curricular de formación por competencias el que nos permite una concepción holística del modelo de profesional que se desea formar, una vez definidas las competencias profesionales éstas se constituyen en un eje curricular apropiado para el diseño de los programas académicos que atraviesa el proceso, desde la carrera hasta el tema, expresando el desempeño que se aspira del egresado como totalidad.

METODOLOGIA DEL MACRODISEÑO CURRICULAR

El macrodiseño curricular, es el proceso en que se definen, de conformidad con la relación que expresa el vinculo de la universidad con la sociedad, los problemas profesionales, el objeto de la profesión y el objetivo del profesional, lo que constituye punto de partida para elaborar el modelo del profesional que se aspira formar (perfil profesional).

Siguiendo esta metodología en el macrodiseño, se elabora el perfil profesional, como consecuencia de la relación entre las situaciones profesionales, la cultura profesional y el objetivo del profesional, se precisan las competencias profesionales y en el microdiseño se determinan los contenidos de los componentes de formación y los específicos de las asignaturas del programa.

La situación profesional es la categoría que manifiesta la necesidad de que el profesional intervenga sobre una situación dada y la transforme. El problema profesional está en la Sociedad, pero cuando es delimitado en el propio proceso de formación de los profesionales se convierte en una configuración del mismo.

El objeto de la profesión se refiere al aval cultural en el cual se debe formar el profesional. En el microdiseño curricular se expresa en los contenidos de los programas de áreas y asignaturas tomando en consideración los conocimientos habilidades y valores que se formarán en los estudiantes.

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El objetivo del profesional expresa el resultado ideal del proceso de formación de un profesional integral comprometido social y profesionalmente, flexible y trascendente, como esencia de los valores de un profesional y ello unido a una sólida formación de conocimientos y habilidades.

En estos tres elementos se expresa la profesión, en términos de las competencias profesionales

El macrodiseño curricular por competencias abarca una metodología que permite determinar:

La caracterización de la profesión

Las competencias profesionales

Los componentes profesionales; y,

Los núcleos de contenidos.

I. CARACTERIZACIÓN DE LA PROFESIÓN

Es una descripción cualitativa de la profesión, es decir constituye el desarrollo del perfil profesional, como acercamiento externo a la determinación de las situaciones profesionales; el objeto de la profesión y los objetivos del profesional, lo que se determina, a partir de la información que se obtiene de los diagnósticos u otros instrumentos aplicados en los sectores productivos y de servicios de la sociedad, lo que determinará en la transformación de un nuevo programa académico, desde luego eliminando lo obsoleto de los anteriores.

Para desarrollar la caracterización, se describe Cualitativamente la Profesión, a través de la respuesta a las siguientes interrogantes:

DESCRIPCION CUALITATIVA DE LA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

¿Qué es la Profesión?

La ingeniería Agroindustrial es un proceso científico, tecnológico y humanista, comprometido con la realidad social y ambiental, que haciendo uso de la ciencia y la tecnología, aprovecha en forma óptima las materias primas de origen pecuario, agrícola, acuícola, silvícola, para prolongar su vida útil a través del acondicionamiento, conservación y/o transformación en productos industrializados para el mercado interno o para exportación.

¿Qué resuelve el profesional?

• El manejo y transformación de las materias primas de origen biológico incorporándolas a la cadena agroindustrial, para satisfacer necesidades alimentarias y no alimentarias

• Incrementar la rentabilidad para el productor

• Mejorar condiciones de vida de la colectividad.

• Satisfacer necesidades profesionales en el sector agroindustrial.

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¿De qué se Ocupa?

Conocer la composición, propiedades y cambios que se producen en las materias primas de origen biológico para su control y conservación manteniendo la calidad hasta su utilización.

• Diseñar, innovar y optimizar procesos de manejo, transformación y mercadeo de productos agroindustriales con criterio ético y responsabilidad frente al ambiente.

• Transferir y adaptar tecnologías apropiadas a los diferentes procesos agroindustriales.

• Formular gestionar y ejecutar proyectos agroindustriales

• Diseño y montaje de equipos y plantas agroindustriales

• Planificar y controlar las operaciones de producción

• Gerenciar empresas agroindustriales l

• Implementar y aplicar sistemas de gestión y aseguramiento de la calidad

• Contribuir a la solución de problemas en el sector agroindustrial con espíritu emprendedor.

¿Qué persigue?

• Buscar nuevos prototipos de agroindustrias para ser competitivos en la demanda local, regional y nacional.

• Utilizar tecnología de punta para la transformación de la materia prima

• Garantizar una alimentación sana y de calidad

• Dar valor agregado a los productos que identifiquen la soberanía alimentaria.

• Identificar nichos estratégicos de mercado nacional e internacional.

• Aprovechar en forma racional y sostenible la materia prima existente garantizando seguridad alimentaria de la región y país.

• Promover la creación y desarrollo de micro, pequeñas, medianas, grandes empresas.

¿Qué relaciones se dan?

• Con el sector productivo agropecuario, con la comunidad ofertante y demandante, empresas agroindustriales y demás instituciones relacionadas con el desarrollo de procesos productivos agropecuarios.

¿Dónde se requiere del profesional?

• En empresas agroindustriales.

• En Instituciones públicas y privadas

• ONG´s

• Centros de investigación y desarrollo

¿En que condiciones se desarrolla?

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En condiciones de incertidumbre y alta competitividad, bajo presión y en contacto armónico con los involucrados en el sector agroindustrial.

¿Qué cualidades debe tener un profesional?

Emprendedor, dinámico, flexible, proactivo, comprometido, paciente, ingenioso, disciplinado, amable, respetuoso, entre otros.

Al abordar las particularidades de la profesión, se hace necesario precisar la búsqueda de mayor información sobre la profesión; punto de partida para el macrodiseño curricular.

II.- DETERMINACIÓN DE LAS COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL

Las competencias son configuraciones didácticas que expresan las cualidades del profesional y la actividad de los sujetos que se desarrollan en el ser, saber, hacer y el convivir, así como en el desarrollo de su capacidad de transformación cognitiva, valorativa y comunicativa, sustentada en sus conocimientos, habilidades y valores profesionales y desempeño ante los diversos ámbitos sociales, laborales y profesionales. que al ser derivadas en los componentes de formación y etapas del programa académico se concretan en la formación de núcleos de contenido

Las competencias se ubican en los componentes profesionales que comprenden:

1. Las competencias generales (humanas, sociales e investigativas) son las que sintetiza el ser, saber, el hacer y convivir, así como el desarrollo de las potencialidades del profesional al desempeñarse como tal, en el ámbito social, cultural y profesional. Adquieren un carácter transversal pues independientemente de que se concreten en determinado ciclo o asignaturas su formación se desarrolla a lo largo de la carrera.

2. Las competencias básicas son la síntesis de las cualidades y la actividad de los sujetos, así como el desarrollo de sus potencialidades y desempeño, sobre las que se sustenta la profesión y es común a diversos profesionales.

3. Las competencias profesionales son la síntesis de las cualidades y la actividad de los sujetos, el desarrollo de sus potencialidades y desempeño ante la transformación de los procesos profesionales.

4. Las competencias profesionales específicas, Es la práctica profesional que forma y prepara al individuo para la vida,

5. DEFINICIÓN DE LAS COMPETENCIAS DEL PROFESIONAL

Las competencias se listan en la tabla y se procede a identificar los núcleos de conocimientos que se consideran requeridos.

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COMPETENCIAS PROFESIONALES

NÚCLEOS DE CONTENIDOS

MANEJO Y CONSERVACIÓN

DE MATERIA PRIMAS Y

PRODUCTOS ELABORADOS.

Sistemas poscosecha de

productos agrícolas.

Sistema de transporte,

embalaje y

almacenamiento.

Sistemas de

conservación físico-

químicos.

Sistemas de conservación

biológico

Sistemas de

conservación

microbiológicos.

Ciencias exactas. Ciencias biológicas. Ciencias químicas.

OPTIMIZAR PROCESOS

TECNOLÓGICOS PARA LA

OBTENCIÓN DE PRODUCTOS

AGROINDUSTRIALES CON

VALOR AGREGADO

Planificación de la

producción.

Automatización de

procesos.

Sistemas de gestión y

Control de calidad.

Sistemas de producción

agroindustrial.

Manejo de procesos

agroindustriales.

Seguridad industrial. Transferencia de

tecnología

Impacto ambiental

INVESTIGACIÓN Y

DESARROLLO DE

PROYECTOS

AGROINDUSTRIALES.

Teorías y paradigmas de la

investigación.

Métodos y técnicas de

investigación

Proyectos

agroindustriales

.

DESARROLLO EMPRESARIAL.

Agronegocios. Teorías de la

administración de

empresas

agroindustriales.

Trabajo en equipo y

negociación

Diseño y montaje de

plantas agroindustriales

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Para definir los núcleos de contenido por competencia, se constituyeron equipos de profesionales y luego se socializaron los resultados con el colectivo de docentes de la Facultad, representantes estudiantiles y de los egresados, delimitando la tabla final.

En este procedimiento se pasa de la estructura de núcleos de contenido por competencias a núcleos de contenido por componentes, identificando cada uno dentro del componente correspondiente.

Cada núcleo se pone una sola vez, con el mayor nivel requerido, lo que no excluye que en el caso de núcleos como investigación se tenga un carácter de eje transversal a lo largo de la carrera.

CONCLUSIONES

Los paradigmas de la educación están cambiando en correspondencia con el ritmo de las transformaciones y necesidades sociales, que están modificando cada vez más la vida social y laboral causados fundamentalmente por los avances científicos y tecnológicos, la globalización económica y de la educación, competitividad intensificada, rapidez en la generación y obsolescencia de la información, productos y servicios, lo que hace imprescindible impulsar procesos de cambio e innovación curricular que incidan en la búsqueda de nuevas relaciones universidad-sociedad y en especial universidad-sector productivo.

Los egresados han de enfrentar situaciones complejas en su práctica profesional, que no pueden ser previstas ni alcanzadas en los planes de estudio, se requiere entonces de una formación profesional trascendente expresada en la actividad humana: la actividad cognitiva, valorativa y transformativa.

El proceso de construcción curricular por competencias precisa de una metodología para su aplicación, que comprende desde el macrodiseño curricular a través del cual se elabora el modelo del profesional (caracterización de la profesión, competencias profesionales, componentes profesionales; y los núcleos de contenidos), hasta el diseño microcurricular que no se aborda en esta temática.

A nivel institucional un equipo de profesionales estudiantes del doctorado en Ciencias Pedagógicas, fueron los encargados de definir las competencias generales que todo egresado debe tener, que no de las menciona en el presente documento.

Para la elaboración del macrodiseño curricular se formaron equipos de profesionales que fueron los encargados de desplegar todos los procedimientos a seguir en la determinación del modelo del profesional Ingeniero Agroindustrial.

BIBLIOGRAFIA

FUENTES, H. 2007. Fundamentos Teóricos para la Elaboración del Modelo Curricular

con Base a Competencias Profesionales.

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