ORGANIZA

11 y 12 de Mayo 2020

04:00 PM a 08:30 PM

1er. CURSO - TALLER

HACCPHACCPHACCPAnálisis de PeligrosAnálisis de Peligrosy Puntos Críticos de Controly Puntos Críticos de ControlAnálisis de Peligrosy Puntos Críticos de Control

A través de nuestro Curso-Taller: HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) usted aprenderá cómo diseñar un plan de seguridad de los alimentos, teniendo como fundamentos técnicos los Pre-Requisitos (BPM y SSOP), los 12 Pasos para elaborar un Plan HACCP y los 07 Principios HACCP.

INTRODUCCIÓN

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

1. Conocer los 12 pasos para elaborar un plan HACCP.2. Conocer los 07 principios HACCP

OBJETIVO GENERAL:

Conocer los fundamentos y beneficios de implementar un Sistema HACCP

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

OBJETIVOS

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Ø Profesionales de Industria Alimentaria (Pesca, Agroindustria, Agro exportación, Productos Cárnicos, elaboración de alimentos en Restaurantes, Catering, etc).

Ø Técnicos; Estudiantes y Público en General.

DIRIGIDO A:

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Ø Auditor del Sistema de Gestión de Calidad. Ø Coordinador del Sistema de Seguridad Alimentaria: Certificación BRC.Ø Superintendente de Aseguramiento de la Calidad (SAC).Ø Jefe de Aseguramiento de la Calidad (JAC) en la Producción de Alimentos

Hidrobiológicos Congelados.

Ø En la Empresa Privada ha laborado por 14 años; desempeñándose en los siguientes cargos:

Ø Jefe de Producción (JP), Jefe de Planta (JPta.), Jefe de Turno (JT) de Planta de Congelados y Planta de SURIMI.

Ø Gestión de la Calidad y Seguridad Sanitaria en la Producción y Comercio de Productos Pesqueros y Acuícolas.

Ø Auditorías Internas, Interpretación del Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Ambiental, Seguridad y Salud Ocupacional. ISO 9001 - ISO 14001 - OHSAS 18001.

Profesional en Ingeniería Pesquera Colegiado por el CIP; con Especialización en Inocuidad y Seguridad Alimentaria:

Ø Cuenta con 25 años de Experiencia en el Sector Pesquero y Alimentario.

Ø Inspector del SANIPES (Autoridad Sanitaria del Sector Pesquero). (07 años)Ø Catedrático de la Facultad de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional

de Piura (UNP).Ø Inspector a Bordo del Ministerio de la Producción (PRODUCE).

Ø En las entidades Estatales se ha desempeñado como:

Ø Supervisor de Plantas y Almacenes (SPA) en el Programa Social de Alimentación Escolar QALI WARMA.

EXPOSITOR

Ing°. Erich Ramon Rafael Nolte Ramos.CIP 71816

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

El Curso en línea con instructor en vivo consiste en la conexión mediante la plataforma Zoom del instructor y de todos los asistentes de manera virtual.

A diferencia de aquellos cursos que se ofrecen pregrabados, nuestro instructor está presente en vivo durante el curso, dando la ponencia y las experiencias en su labor profesional, así como respondiendo a las preguntas de los participantes.

RESULTADOS ESPERADOS HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Ø Desarrollo del Sistema HACCP:Ø 07 Principios.

Ø HACCP Definición del CODEX.

Ø La experiencia internacional con el uso del HACCP.

Ø 12 Pasos (Secuencia Lógica).

El presente Curso, comprende el siguiente contenido:

Ø Historia del HACCP.

Ø Beneficios de la implementación del Sistema HACCP.

Ø Pre-Requisitos Básicos para un Sistema HACCP: BPM y SSOP.

TEMARIO

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Los participantes que asistan al presente evento recibirán Certificación por 16 horas académicas.

CERTIFICACIÓN

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

INVERSIÓN POR CERTIFICACIÓN

Público General

S/150.00*

*De requerir factura, los preciosse le aplicará el I.G.V. 18%

Incluye: Material digital del curso y CERTIFICADO

HACCPAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

1. Voucher de pago* + DNI escaneados o en fotografía y recibirá un correo de con�rmación en el lapso de 24 horas hábiles, con Ficha de Inscripción al presente Curso.

2. Enviar Ficha de Inscripción correctamente llenada