ALIMENTOSTRANSGÉNICOS

ÍNDICE1) ¿Qué son?

2) ¿Cómo se forman?

2.1) Comienzos de la ingeniería genética2.2) ¿Qué es la ingeniería genética?2.3) Tipos de alimentos transgénicos

3) Aplicaciones

4) Etiquetado

5) Argumentos a favor y en contra

6) Noticias al respecto

7) Empresa multinacional "Monsanto"

8) Conclusión

9) Bibliografía

1) ¿QUÉ SON?Un alimento transgénico es aquel aliemento obtenido a partir de un organismo modificado poringeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cualle han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada. Unejemplo sería tomar los genes de un pescado que le permitan resistir al frío e incorporarlos aun tomate.

Los alimentos transgénicos pueden lograrse de dos maneras:■ Introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética.■ Cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie.

2) ¿CÓMO SE FORMAN?Comúnmente se los denomina transgénicos y son creados artificialmente en laboratorios poringenieros genéticos.El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tales el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas.Sin embargo, la ingeniería genética permite ahora llevar a cabo en pocos años y en formacontrolada modificaciones que antes costaban décadas de trabajo.

2.1) Comienzos de la ingeniería genética

En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de usofarmacéutico, como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con losposteriores desarrollos, aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en laobtención de vegetales y animales modificados genéticamente de tal forma para mejorar suspropiedades implícitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los deobtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales másagresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes ypotenciar la autodefensa contra plagas e insectos.

2.2) ¿Que es la ingeniería genética?

Las técnicas de ingeniería genética que se usan consisten en aislar segmentos del ADN(material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal y animal -humano y no humano)para introducirlos en el genoma (material hereditario) de otro.Principalmente, los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtenermayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas(heladas, sequías y distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciarla autodefensa contra plagas e insectos.El primer alimento modificado por la ingeniería producido para el consumo masivo fue eltomate Flavr Svr.Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgénica, en la cual semodificó su constitución para hacerla más resistente a herbicidas y el maíz, al que se lemodificó para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por cultivo y cosecha.

2.3) Tipos de alimentos trangénicos

Desde muchos puntos de vista, las perspectivas de esta tecnología son vastamente ampliaspor lo que actualmente existen varias decenas de otros productos listos para sercomercializados. Sin embargo, y aún a pesar de las amplias fronteras que esta ciencia tiene,debido a diversas razones, la cantidad de productos disponibles en el mercado es muyreducida y acotada.Los productos que resultan de la manipulación genética se pueden clasificar de acuerdo conlos siguientes criterios:

• Organismos susceptibles de ser utilizados como alimento y que han sido sometidos aingeniería genética como, por ejemplo, las plantas manipuladas genéticamente que se cultivany cosechan.

• Alimentos que contienen un aditivo derivado de un organismo sometido ingeniería genética.

• Alimentos que se han elaborado utilizando un producto auxiliar para el procesamiento (porejemplo, enzimas), creado gracias a las técnicas de la ingeniería genética. Este tipo desustancias suelen denominarse alimentos recombinantes. Para incorporar genes foráneoscomestibles en la planta o en el animal, es preciso introducir vectores o «parásitosgenéticos», como plásmidos y virus, a menudo inductores de tumores y otras enfermedades,por ejemplo, sarcomas y leucemias... Estos vectores llevan genes marcadores que determinanla resistencia a antibióticos como la kanamicina o la ampicilina, que se pueden incorporar alas poblaciones bacterianas (de nuestros intestinos, del agua o del suelo). La aparición demás cepas bacterianas patógenas resistentes a antibióticos constituye un peligro para lasalud pública.

3) APLICACIONES

Los alimentos transgénicos tienen una amplia cantidad de aplicaciones, pero lasprincipales se ven en cultivos con estas características:

1- Resistencia a enfermedades y plagas.2- Resistencia a sequías y temperaturas extremas.3- Aumentos en la fijación de nitrógeno.4- Resistencia a suelos ácidos.5- Resistencia a herbicidas (permitiendo eliminar malezas sin afectar el cultivo).6- Mejoramientos en la calidad nutricional.7- Modificaciones para obtener cosechas más tempranas.8- Mejor manejo de postcosecha.

-Principales especies cultivadas de alimentos transgénicos:

-Soya-Maíz-Canola-Tomate-Papas-Calabaza

Por su repercusión en Europa, los casos de la soya y el maíz transgénicos resultan deespecial relevancia. La soya se utiliza en un 40-60% de los alimentos procesados: aceite,margarina, alimentos dietéticos e infantiles, cerveza, etc. El 2% de la soya producida enEstados Unidos es transgénica, de la que un 40% se exporta a Europa.

-Ejemplos de alimentos transgénicos:

-Tomate de maduración lenta.Se han obtenido plantas transgénicas de tomate con genes que alargan el perIodo deconservación y almacenamiento evitando la síntesis de la poligalacturonasa que produce elreblandecimiento del fruto. Así se tienen ventajas en cuanto al manejo postcosecha detomates, que pueden soportar perIodos más largos de almacenamiento o transporte y llegaren buenas condiciones al consumidor final.

-Arroz dorado.Es una variedad de arroz obtenida por modificación genética para contener betacaroteno, unapro-vitamina que en el organismo se transforma en vitamina A. esto puede significar una granayuda para países en vías de desarrollo en los que se sufre masivamente deficiencia devitamina A, condición que puede llevar a muchos casos de ceguera. Muchos de estos países,además, tienen justamente al arroz como la base de su alimentación.

-Aplicaciones ventajosas de alimentos transgénicos para el mundoen desarrollo:

En muchos países en vías de desarrollo existen graves problemas de hambre. Las causas delhambre y malnutrición en el mundo en desarrollo son variadas y hay pocas solucionesinmediatas y sostenibles. Sin embargo, en las próximas décadas, la biotecnología ayudará aencontrar soluciones y, por lo tanto, proporcionará opciones realistas para las naciones delmundo subdesarrollado.

Naciones unidas estima que más de 100 millones de niños en todo el mundo tienen deficienciade vitamina A, lo que puede conducir a tanto como 250.000 casos de ceguera infantil. El arrozdorado, para las poblaciones cuya fuente de alimentación primaria es el arroz, puedesignificar una mejora enorme en salud pública.

La deficiencia de hierro afecta a 400 millones de mujeres en edad de maternidad, lo queconduce a niveles más altos de nacimiento prematuro, mortalidad perinatal y retraso mental yde crecimiento. Para dar solución a este problema, investigadores en biotecnología estánintentando producir un arroz con niveles más altos de hierro. Los científicos también estánintentando mejorar el perfil nutricional de muchos de los alimentos del mundo, desde aceitede canola con niveles más altos de betacaroteno, a frutas y hortalizas que contengan másvitaminas C y E.

-El futuro de la biotecnología de alimentos transgénicos:

Una investigación se ha dedicado al desarrollo de pescado genéticamente modificado, comoel salmón.Algunos de estos productos ya están disponibles para el uso, no obstante, la mayoría está aaños de la producción comercial generalizada.

+ Ejemplos de alimentos que podrían ser modificados genéticamente en el futuro:

- Leche con biodisponibilidad de calcio mejorada.- Huevos con menos colesterol.- Papas y tomates con mayor contenido de sólidos-- Maíz y soya con contenido aumentado de aminoácidos esenciales para ser utilizados enalimentación humana y animal.- Café descafeinado naturalmente.- Cultivos con contenido modificado de ácidos grasos que permitan la producción de aceitesmás saludables.- Rasgos que controlan la maduración de pimientos y fruta tropical, permitiendo un aumentoen los tiempos necesarios para transportes de larga

distancia.

Las ventajas generales que se visualizan en la agricultura de alimentos transgénicos incluyenbásicamente la protección de cultivos contra pérdida de productividad, reducción en el uso depesticidas, mayor protección medioambiental, protección contra insectos por temporadaslargas y ahorros de trabajo y energía.

4) ETIQUETADO

Estos alimentos deben superar para su puesta en el mercado una rígida evaluación paraasegurar su seguridad.

-En el etiquetado ha de aparecer reflejada la siguiente información:

1) Las propiedades alimentarias tales como la composición, el valor nutritivo y/o el uso al quese destinen.

2) La presencia de materias con determinados efectos sobre la salud no presentes en elproducto equivalente ya existente.

3) La presencia de un organismo modificado genéticamente (OMG) obtenido mediante algunade las técnicas utilizadas para tal efecto.

+ Además, en el etiquetado de semillas de soja y maíz, debe añadirse la siguienteinformación:

- Si el producto contiene lista de ingredientes deberán de figurar entre paréntesis bajo lamención: producido a partir de soja modificado

genéticamente.

- Si el producto carece de lista de ingredientes las menciones señaladas deberán figurar enel etiquetado del alimento.

-Requisitos que debe cumplir el etiquetado:

1) Su presencia es obligatoria y debe decir la verdad.

2) La información debe figurar en el envase, de forma fácilmente comprensible, en un lugardestacado y de manera que no pueda borrarse ni

manipularse.

3) En la etiqueta tiene siempre que aparecer el nombre del producto y el nombre y domiciliodel fabricante, envasador o vendedor.

4) En la mayoría de los casos también debe aparecer la lista de ingredientes, la cantidad neta,la fecha de consumo preferente o la de caducidad y

el lote de fabricación.

5) Ciertos productos deben indicar las condiciones especiales de conservación y modo deempleo y algunos pueden llevar un etiquetado nutricional*

para que el consumidor conozca sus cualidades alimenticias.

*EL ETIQUETADO NUTRICIONAL

El etiquetado nutricional tiene como fin que el consumidor conozca las cualidadesalimenticias del producto, es decir, qué nutrientes y en qué cantidad. No es necesario que lamarca incluya este etiquetado en sus productos, algo que, sin embargo, están haciendo yamuchos fabricantes.

- Tipos de formatos de etiquetado nutricional

1º Es el más esquemático y los nutrientes se indican en esteórden:

1- El valor energético

2- La cantidad de proteínas

3- Los hidratos de carbono

4- Las grasas

2º Es un modelo en el que se amplía más la información e indica estosnutrientes:

1- El valor energético

2- La cantidad de proteínas

3- Los hidratos de carbono

4- Las grasas

5- Los azúcares

6- Los ácidos grasos saturados

7- La fibra

8- El sodio

Tanto el valor energético del alimento -las calorías que aporta- como los diferentes nutrientesque contiene han de expresarse de forma numérica y utilizando las siguientes unidades:

- Valor energético: kilojulios (Kj) y kilocalorías (Kcal)

- Proteínas: gramos (g)

- Hidratos de carbono, las grasas (excepto el colesterol), la fibra y el sodio: miligramos(mg)

5) ARGUMENTOS A FAVOR Y ENCONTRA

Argumentos de los defensores:

- La tecnología genética ha hecho posible que los alimentos sean más nutritivosintroduciendo ciertas características de plantas y animales, por lo cual se espera quedisminuya la mala nutrición de muchos seres humanos e incluso algunos entusiastas creenque, gracias a los alimentos transgénicos, se erradicará el hambre en el mundo, pues losfrutos serán más nutritivos y grandes.

- Las plantas serán más resistentes tanto a plagas como a insecticidas, lo que permitirá quelos cultivos se aprovechen al máximo. De igual manera, los animales aumentarían suresistencia al frío y a las enfermedades, esto ayudaría a los campesinos a tener mejoresganancias.

- Pueden crearse plantas capaces de vivir en zonas desérticas o con suelo gastado, estoayudaría a que incluso en zonas alejadas o empobrecidas del mundo, donde cultivar es muydifícil o imposible, se logre una mejor calidad en los alimentos, pues las variedades de plantasque se pueden cultivar serían mayores.

- Estas técnicas ayudarán a conservar especies en peligro de extinción, pues habrá suficientealimento para todos y no habrá necesidad de consumir más allá de lo que el mismo hombreproduce, las tierras que pertenezcan a las reservas ecológicas no serán invadidas (no habránecesidad de taladrar la selva pues se podrá sembrar en tierras gastadas).

Argumentos de los detractores:

- Los detractores de esta clase de alimentos consideran que la desinformación y la falta delegislación sobre el control y etiquetado de estos productos hace imposible que una personapueda decidir libremente sobre su consumo o no.Por ejemplo, algunos vegetales transgénicos, como la soja y el maíz, se están usandomezclados y de forma indistinta con los cereales no modificados. Además, algunos alimentosmodificados genéticamente se utilizan para dar de comer a animales que llegan al consumo delas casas, por lo que, aunque no se realice un consumo directo, llegan de forma indirecta anuestra mesa sin saberlo.

- También consideran que su consumo puede afectar directamente a la salud del hombre. Y esque, según ellos, la introducción de un nuevo compuesto que contiene una nueva informacióngenética dentro de una célula, puede alterar los equilibrios metabólicos de organismohuésped, variando el contenido nutritivo del alimento modificado. Esto hace que sus efectossean imprevisibles en el hombre.

- Aunque los experimentos demuestran que la calidad nutritiva de los alimentos transgénicoses considerablemente más alta, no se ha podido demostrar que estas alteraciones seaninofensivas para el ser humano. Algunas consecuencias inesperadas pueden ser alergias,resistencia a antibióticos, etc.

- La mayor parte de los insecticidas son fabricados por las mismas empresas que ahorapromueven la investigación genética, éstas cobran por las patentes de sus semillas, por lasmejoras que realizaron en el ganado, etcétera. Cuando las plantas y los animales desarrollanresistencia a enfermedades o plagas, éstas se vuelven más fuertes y se convierten en unpeligro no sólo para los seres humanos sino también para la fauna silvestre.

- El equilibrio ecológico puede verse afectado: se ha demostrado que al introducir nuevasespecies en ambientes que les son desconocidos, trae como consecuencia problemas en elecosistema. En caso de que éstas fueran adaptables, podrían propagarse y convertirse en unaplaga que destruiría plantas nativas, pues lucharían por espacio, agua, luz, etcétera. Losanimales que llegaran a alimentarse de estas plantas se verían en dificultades; y si comenplantas nuevas pueden multiplicar su número de forma alarmante.

- El problema más inmediato de estos productos, y que incluso comienza a amenazar aMéxico, es que la patente es de empresas privadas. Las empresas que las producen, lasvenden y cobran por cada una de las semillas, esto puede agravar la situación del campo,sobre todo en los países más pobres del mundo, pues los pequeños productores ycampesinos tendrán que pagar no sólo por las semillas que compren a estas empresas, sinopor aquellas que nazcan en sus campos. Además de que la conservación de estas especiestendría un costo muy alto, la pregunta es: ¿quién pagará para protegerlas?

6) NOTICIAS AL RESPECTO

"Defensores y detractores de los

transgénicos mantienen el debate"23 de noviembre de 2004

La producción y el consumo de alimentos derivados de cultivos modificados genéticamentemantiene el debate público. Mientras defensores aseguran que los transgénicos son tanseguros como los alimentos tradicionales, los detractores consideran que pueden tenerefectos adversos no intencionados.Para todos, defensores y detractores, el reto está en determinar los prerrequisitos paraintroducir la biotecnología aplicada a la agricultura de forma que se encuentre una ampliaaceptación en sociedades en las que coexisten puntos de vista muy diversos. Para ello, elconsorcio de investigación patrocinado por la Comisión Europea ENTRANSFOOD ha reunidoa representantes universitarios, organismos con potestad normativa, fabricantes dealimentos, minoristas y grupos de consumidores de toda Europa.Según el consorcio, las incertidumbres relacionadas con los alimentos modificadosgenéticamente son similares a las cuestiones que siguen existiendo acerca de los efectos deotros alimentos de origen vegetal. Para los expertos, las nuevas herramientas molecularesayudarán a los científicos a comprender mejor las posibles consecuencias para la salud detodos los alimentos. Por otro lado, ENTRANSFOOD ha recomendado que, para evaluar laposibilidad de transferencia genética, se compare el riesgo de que se transfieran genesmodificados de cultivos MG a microorganismos o a células humanas con el riesgo de que uncaso similar se produzca en la naturaleza.Los especialistas en ciencias sociales del consorcio han resaltado que un etiquetado sobrelos procesos de fabricación de todos los alimentos que contengan cultivos MG es unprerrequisito esencial para paliar los temores de los consumidores europeos. Sin embargo, haidentificado también las dificultades en la puesta en práctica de los requisitos de etiquetadode la UE.En conclusión, los resultados han resaltado las ventajas de las plataformas de debate, en lasque se combinan diversos puntos de vista sobre las nuevas tecnologías alimentarias. Elproyecto también ha contribuido a dar prioridad a cuestiones fundamentales a la hora desopesar los beneficios y los inconvenientes de los métodos alternativos de producciónalimentaria, según informa el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación.

"Un caso en México"

El campo sería el más afectado por la intrucción de estos nuevos productos. Existen fuertesintereses económicos implicados: el 18 de Mayo del 2001 se publicó en el periódico Elimparcial un artículo del Dr. Ernesto Camou que habla sobre los transgénicos, informaciónque se difundió por la red. En éste, el Dr. Camou expuso que la patente que la empresaDupont consiguió de una variedad de maíz, es muy similar a las variedades de maíz quefueron creadas por los indígenas de América, y que actualmente son las más utilizadas en elcampo. El problema es grave: se asemejan tanto, que esta empresa puede cobrar regalías porla utilización de estas semillas. De hecho, éstas han sido utilizadas desde hace muchos siglospor los grupos étnicos, cuya forma de vida y economía pueden resultar seriamente afectados.Este problema además de ser ecológico, involucra a otros factores como los económicos,sociales y culturales.

"Detecta Greenpeace 40 alimentostransgénicos en el mercado español"

Maíz transgénico

Greenpeace presenta hoy un listado de empresas y productos alimentarios que han sidoelaborados a partir de transgénicos. Se trata de 40 productos comercializados por 23empresas, que contienen al menos un ingrediente o aditivo producido a partir de maíz o desoja modificados genéticamente, como la harina de soja, aceites y grasas vegetales, lecitinade soja, mono y diglicéridos de ácidos grasos, almidón, sémola de maíz o glucosa.

Éste es el resultado de una investigación llevada a cabo por los "Observadores deTransgénicos", un grupo de ciudadanos que han analizado en los últimos meses el etiquetadode los productos presentes en los supermercados.

"Estas personas comprometidas con el medio ambiente y la salud están realizando unaimportante labor para que nadie se atreva a utilizar a la naturaleza y a los ciudadanos en ungigantesco experimento genético", ha afirmado Juan-Felipe Carrasco, responsable de lacampaña contra los transgénicos de Greenpeace.

Greenpeace se ha puesto en contacto con las 23 empresas y les ha exigido que abandonenesta práctica, y que faciliten a la organización ecologista la información y los documentos queprueben el cambio de actitud.

"La comercialización de alimentos transgénicos es un acto irresponsable que convierte a losciudadanos en cobayas humanas. Las multinacionales agrotecnológicas se prometen grandesbeneficios económicos, pero el riesgo lo ponen los consumidores, los agricultores y el medioambiente" ha añadido. "Los fabricantes de alimentos y los supermercados deben protegernosde esta agresión".

Los conocimientos científicos actuales no son suficientes para predecir con exactitud todaslas consecuencias de la introducción de transgénicos en la alimentación y el medio ambiente.En los últimos meses se han presentado datos que demuestran la peligrosidad para la saludde varios maíces transgénicos, algunos de los cuales se consumen en España, y uno de ellos

se cultiva a gran escala. La realidad es que estos alimentos están recibiendo luz verde de laUE a pesar de las alarmantes anomalías que se están detectando. Resulta difícil que losciudadanos europeos puedan confiar en las instituciones responsables de velar por laseguridad de estos cultivos cuando el procedimiento de aprobación es claramenteantidemocrático.

En España, país de la UE que más transgénicos cultiva, la situación sigue siendoextremadamente preocupante. La falta de transparencia, la inexistente trazabilidad, lasirregularidades en los campos experimentales, las decenas de nuevas variedades aprobadas,el aumento de superficie con respecto a campañas anteriores a pesar de la oposición de laopinión pública son algunos de los hechos que demuestran que en España se siguenpriorizando los intereses de las grandes empresas del sector sobre los intereses de losconsumidores y del medio ambiente.

"Para que esto no siga así, para que los transgénicos no invadan nuestros campos y nuestrosplatos, Greenpeace seguirá trabajando con la ayuda de los consumidores" ha afirmadoCarrasco.

La organización ecologista emprenderá próximamente una nueva campaña para analizarquímicamente los alimentos presentes en el mercado para detectar si algún fabricante estáutilizando transgénicos sin marcarlo claramente en la etiqueta de sus productos. El procesoculminará con la publicación a primeros de 2008 la 4ª edición de la Guía Roja y Verde deAlimentos Transgénicos.

¿Qué significa la Guía Roja y Verde de Alimentos Transgénicos?

- LISTA VERDE:

Incluye aquellos productos cuyos fabricantes han garantizado a Greenpeace que no utilizantransgénicos - ni sus derivados - en sus ingredientes

o aditivos.

- Lista ROJA:

Incluye aquellos productos para los cuales Greenpeace no puede garantizar que nocontengan transgénicos. Se trata de:

1- Productos cuyos fabricantes no garantizan a Greenpeace ausencia de transgénicos - o susderivados - en sus ingredientes o aditivos.

2- Productos para los cuales nuestros análisis de laboratorio han detectado transgénicos.3- Productos en cuya etiqueta figura que contienen transgénicos o derivados.

'Estamos comiendo alimentos con

transgénicos sin saberlo'

"Son buenos y tienen posibilidades, pero senecesita más investigación"

SANDRA PENELAS.La profesora Pérez Lamela ha impartido clases sobre alimentos transgénicos –obtenidos a

partir de organismos modificados genéticamente– y su etiquetado en varios cursos dedoctorado de la Universidad de Vigo y Zaragoza. También es experta en agricultura ecológicay, en la actualidad, trabaja en un libro con compañeros de la Facultad de Ciencias de Ourensee investigadores de Santiago, Zaragoza y Estados Unidos sobre su producción y normativa.Alemania acaba de sumarse a los países europeos que prohíben el maíz MON 810, el únicotransgénico autorizado para ser cultivado en toda la UE. ¿Hay motivos científicos para elrechazo que generan en gran parte de la población este tipo de productos?–Son los más evaluados de toda la historia de la humanidad. Los procesos de análisis parapoder comercializarlos se prolongan unos diez años, casi tanto como los medicamentos y alas empresas se les exigen evaluaciones en humanos y animales. Si están ahí no es porque sí.Yo creo que el peor daño es el medioambiental. Algunos estudios en este sentido han sidosilenciados por las grandes multinacionales productoras de transgénicos y algunosinvestigadores han visto su reputación denostada, pero la revista "Nature" ha publicado unartículo sobre el descenso de mariposas monarca en EE UU debido al maíz Bt. En el otroextremo se sitúan colectivos como Greenpeace y su lista verde y roja de productos libres detransgénicos. Es absurda porque, aunque el etiquetado es exigido por la ley, los análisis sonmuy costosos y las empresas no los hacen. Además los barcos que traen desde EE UU la sojay el maíz, los únicos transgénicos autorizados en Europa, llegan con toda la producciónmezclada. Y si una empresa no le da datos, ya la ponen en la lista roja.– Por tanto, estamos comiendo, sin saberlo, productos que incluyen transgénicos.– Sí. Los procesados con harina de soja y maíz como las galletas los incluyen y no lo indican.– ¿Cree que serían necesarias más cautelas?– Sí y más investigación. Aunque son alimentos buenos y con posibilidades. Se ha estadoinvestigando, por ejemplo, un trigo transgénico para elaborar

harinas tolerables en personas alérgicas, aunque se abandonó porque no era rentable. Losproblemas en la salud del hombre no se han demostrado,

pero sí se producen daños medioambientales a otras especies. La distancia mínima conotros cultivos no transgénicos que marca la legislación no ha

sido suficiente en algunos casos y se ha constatado cómo especies modificadastrasmitieron sus genes a otras silvestres emparentadas. En Canada

y EEUU se crían salmones transgénicos que podrían escapar al mar y transmitir sus genes aotros.– ¿A veces pesan razones no necesariamente científicas para prohibir estos alimentos?– Una cuestión interesante es que los países que más producen como EE UU, con 88 millonesde hectáreas cultivadas, Argentina o Canadá tienen las

legislaciones más permisivas. La Unión Europea autoriza la comercialización, pero luego lospaíses pueden restringirla.– ¿Son los transgénicos lo opuesto a los alimentos ecológicos?– Unos representan la tecnología y el avance y los otros, lo contrario, las técnicastradicionales y también el respeto al medio ambiente. Pero no hay que

enfrentarlos. Además de una mínima separación con los cultivos transgénicos, losagricultores ecológicos establecen un contrato muy estricto con las

compañías de las semillas para no cedérselas a otros. No utilizan aditivos de síntesis, losfertilizantes están muy limitados, se aprovechan los residuos de

las explotaciones de animales...– ¿Y no ofrecen problemas?– Son productos muy buenos, pero también tienen problemas. Al no utilizar conservantes, seestropean antes y pueden tener hongos o bacterias. También

hay la posibilidad de que tengan nitratos por la utilización de purines para el abono.

7) EMPRESA MULTINACIONAL"MONSANTO"

Monsanto es una multi-transnacional norteamericana dedicada al sector de la química agrícolay farmacéutica, la que actualmente entremezcla con la biotecnología -ingenieríaa genítica queaplica en las plantas la inserción artificial de genes consiguiendo romper el límite natural entreseres vivos- por medio de la cual pretende dominar la producción mundial de alimentos,objetivo para el cual no escatima esfuerzos en recurrir incluso a la contaminación genéticaenmascarados bajo programas de ayuda alimentaria propósito al que se prestan El PMA de lasNaciones Unidas y USaid. Cuenta con un historial macabro:

- Participó en el proyecto Manhattan en la fabricación de las primeras bombas atómicas.

- Ha sido fabricante (además del Glifosato, conocido como Roundup, usado actualmente en laguerra en Colombia), del defoliante agente naranja usado durante la guerra de Vietnam.

- Domina con su tecnología el 90 por ciento del área mundial cultivada con transgénicos. Espor ende, el principal productor de una gran variedad de plantas transgénicas principalmentemaíz, papa, trigo, algodón, cañaa de azúcar y tomate, obtenidas genéticamente al manipular elgenoma, y combinando genes por medio de la biotecnología con la que consigue modificar las

enzimas naturales y/o la codificación particular de sus proteínas y cuyos efectos en ladipersión de especies, pueden ser evaluados en un período de más de un milenio (147 añosen promedio), no obstante estos riesgos han sido abalados por el programa de NacionesUnidas para el Desarrollo (PNUD). Pero además de producir plantas también se dedica en elmundo a la comercialización de los alimentos que estas plantas producen, manejando laestrategia de dominar mundialmente el campo para lo cual aplica una política agrícola biendefinida en donde se conjuga la concentración de la tierra, del poder, de la riqueza, de laproducción alimentaria mundial, de herbicidas, de insecticidas, de fertilizantes, de fungicidas,y de medicamentos :

- El control total de las semillas :

Impidiendo la siembra de la semilla producida por las plantas para lo cual recurre al recursode la patente (patentes individuales sobre derechos colectivos), o aplicando la venta desemillas con tecnologíaa terminator, por medio de la cual se obtiene semillas que generanplantas con semillas estériles (semillas no reutilibles en próximas siembras) y que permitecuestionar su verdadera catadura frente a la publicitada solución mundial alimentariamediante la aplicación de esta tecnologia.

- Ata al cultivador a sus exclusivos herbicidas o insecticidas ligados premeditadamente a laplanta, y por ende a la multi transnacional, a traves de la ingenieríaa bioquímica.

- Quebrando al pequeño y mediano granjero :La rentabilidad de las plantaciones con transgénicos exige su utilización por grandescapitalistas ya que se requiere disponer además de grandes extensiones de tierra, demaquinaria, de capacidad administrativa y de capital para la compra anual de nueva semilla yde herbicida y/o insecticida indispensable.

El riesgo de padecer estragos a mediano y largo plazo por el uso de los transgénicos se ubicasobre el ser humano (la salud) y sobre la biodiversidad (medio ambiente, la agricultura), en lassiguientes posibilidades motivadas por la contaminación biológica (genética):

- Migración involuntaria de genes de una especie vegetal a otra, como ha sido comprobado enlos recientes estudios de la AFSSA - Agencia Francesa de Seguridad sanitaria de losAlimentos-, los que concluye que el haber detectado rastros de transgénicos en semillastradicionales de maíz, soja y colza, y/o destrucción sistemática de especies vegetalestradicionales.El caso reciente más ilustrativo de mutación genética involutaria ocurre con el gen del viruscoronavirus, causante del síndrome respiratorio agudo severo SARS : Los descubrimientoshan permitido determinar que las nuevas propiedades adquiridas (mucha variabilidad y derápida modificación) le ganan al organismo en su velocidad en la producción de anticuerpospero además, transciende hasta lograr saltar las barreras entre las especies humana y animal.

- Aparecimiento de super insectos resistentes a los insecticidas y/o afectación de lasuperviviencia de otras especies, factible por efecto directo de la acción de la toxina Bt.

- Afectación de la salud humana: Aparición de alergias, cánceres y toxinas resistentes a laacción de los antibióticos actuales.

- Eliminación de microsistemas normalmente creados por grupos de organismos vivos.

No obstante los riesgos que pueda ocasionar el consumo de los alimentos transgénicos, laAgencia del PMA (Programa Mundial de Alimentos de la ONU), junto con la Usaid (AgenciaInternacional Norteamericana para el Desarrollo), Agencia del organismo multilateral que seautoproclama guardian de la salud humana cuando se refiere al consumo de drogas ilícitas,como buenos serviles a Monsanto y Avantis, de manera irregular han donado y enviado maíztransgénico a Bolivia, Guatemala y Nicaragua conteniendo Starlink, cuyo consumo humanofué prohibido desde hace años a nivel mundial, y no ha sido aprobado por la Agencia deProtección Ambiental Estadounidense (EPA) desde que fue detectado en agosto del 2000, porser nocivo a la salud humana, y el cual fue distribuido como ayuda alimentaria a estos paíseslatinoamericanos. Por consiguiente es pertinente que gobiernos y ONGs mantengan unconstanste monitoreo que de cuenta del origen y características de estos alimentos afin deconjurar tan nefasta política que sobre los pobladores más necesitados, los refugiados acargo de Acnur (Agencia de las Naciones Unidas para los Refugiados y los desplazados)pueda ser descargada.De manera desvergonzantes la institución FAO (Fondo para la Alimentación y la AgriculturaMundial) instución dependiente de Naciones Unidas con su informe," La biotecnologíaagrícola: ¿una respuesta a las necesidades de los pobres?", presentado públicamente en 17de mayo de 2004, han optado por alinearse definitivamente para favorecer el cultivo, uso yconsumo de los productos genéticamente modificados, omitiendo las consecuencias que seesta práctica se derivan para la humanidad en el ambiente, la economía y la agricultura: Elderecho a la búsqueda de la soberanía alimentaria, de diversidad de los cultivos, parasatisfacer las necesidades vitales de los agricultores y campesinos del mundo. Y constituyeun descarado respaldo de Naciones Unidas a la biopiratería corporativa por encima de lapropiedad histórica-genética de la humanidad.

"Monsanto" condenada por publicidadmentirosa

27-02-2007

La corporación transnacional Monsanto fue condenada el pasado 26 de enero por un tribunalfrancés de la ciudad de Lyon, a pagar varias multas después de declararla culpable del delitode “publicidad mentirosa”. En las etiquetas y piezas publicitarias de su producto RoundupReady, Monsanto anunciaba que el herbicida “es totalmente biodegradable” y que su uso deja“el suelo limpio”.La condena se produjo como corolario de una denuncia presentada en 2001 por la ONGfrancesa Eaux et Rivières de Bretagne (ERB) ante el Ministerio del Medioambiente y elsecretariado de Estado para los Consumidores. ERB acusó a Monsanto Agriculture France, ya Scotts France, distribuidora en Francia del Roundup, de mentir en su publicidad. Y aportópruebas. Sobre las etiquetas de seis diferentes productos de Monsanto conteniendo Roundup,cuyo principio activo es el glifosato, se anunciaba que el herbicida tenía ventajas ambientalesen relación con sus competidores. Esas ventajas, según Monsanto, eran que el Roundup es“100 por ciento biodegradable, limpio, respeta el medioambiente, eficacia y seguridad para elmedioambiente, utilizado según las indicaciones del fabricante no presenta riesgosparticulares para el ser humano o los animales domésticos”.Según la asociación, y a pesar de que en 2001 la Comisión Europea clasificó al glifosato como“tóxico para los organismos acuáticos” y capaz de “provocar efectos nefastos para elambiente a largo plazo”, las dos principales moléculas del glifosato se encuentran presentesen el 55 y 35 por ciento de las aguas superficiales francesas.

8) CONCLUSIÓN

Resumiendo, se puede decir que la biotecnología tiene un amplísimo rango de aplicación en laindustria de alimentos, ofreciendo los medios para producir alimentos de mejor calidad enforma más eficiente y segura para la salud y el medio ambiente.una de las promesas de la biotecnología es generar innovaciones y mejoras en los alimentosconduciendo a prácticas agrícolas más ecológicas, contribuyendo a una agriculturasustentable que utiliza con respeto los recursos del medioambiente.el área de mayor aplicación de la biotecnología en alimentos, y la más antigua, corresponde alas fermentaciones, de gran importancia dentro de la tecnología de alimentos y que abarcavarios campos, como fermentaciones alcohólicas, fermentaciones cárnicas y fermentacioneslácticas.el área más reciente y de mayor proyección dentro de la biotecnología de alimentos está en eldesarrollo de alimentos genéticamente modificados o transgénicos, cuyas principalesventajas se ven en mejoras nutricionales, mayor productividad de cosechas y mayorprotección medioambiental. además, los aliment poseen hoy en día gran importancia en lassoluciones de graves problemas de escasez de alimentos, desnutrición y problemas de saludpública en general del mundo en vías de desarrollo.

9) BIBLIOGRAFÍA

(Sara)

http://sepiensa.org.mx/contenidos/d_transgenicos/transgenicos.htm

http://www.farodevigo.es/secciones/noticia.jsp?pRef=2009051200_2_326005__Gran-Vigo-Estamos-comiendo-alimentostransgenicos-saberlo

http://www.elpais.com/articulo/pais/vasco/Sindicatos/ecologistas/ven/retroceso/decreto/transgenicos/elpepiesppvs/20090423elpvas_8/Tes

http://www.jornada.unam.mx/2009/05/14/index.php?section=sociedad&article=045n2soc

http://www.editum.org/Alimentos-Transgenicos-Detractores-Y-Defensores-p-782.html

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2004/11/23/15401.php

http://www.webislam.com/?idt=8594

http://www.geocities.com/manesvil/monsanto.htmhttp://www.rebelion.org/noticia.php?id=46805

http://www.greenpeace.org/raw/content/espana/reports/gu-a-roja-y-verde.pdf

(Itciar)

http://es.wikipedia.org/wiki/Organismo_gen%C3%A9ticamente_modificado

http://www.zonadiet.com/alimentacion/transgenicos.htm

http://www.portalplanetasedna.com.ar/transgenicos.htm

http://www.inta.cl/Consumidor/informa/transgenicos/

(Elísabet)

http://www.monografias.com/trabajos12/bioalim/bioalim.shtml#ALIMENT