Bioquímica 1Unidad 7

Carbohidratos

Briseño

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7. Carbohidratos

7.1 Definición, fuente e importancia biomédica(Función)

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Carbohidratos. Definición

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Del griego: sakcarón azúcar.También conocidos como hidratos de carbono, azúcares, sacáridos o glúcidos.Terminación en *osa.El nombre carbohidratos significa literalmente hidratos de carbono.

Bioquímica. Lubert Stryer. Tomo II. 4a Edición. 2001. Editorial Reverté.Capítulo 18. Hidratos de carbono: 463.

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Fuente

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Se sintetizan a partir de precursores que se obtienen de CO2 y H2O por medio de la fotosíntesis.

Los organismos heterótrofos (como los animales) obtienen los carbohidratos de los nutrientes.

Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.Sección I. Los materiales de la célula.

Capítulo 2. Hidratos de carbono: 24.

Heterótrofos del griego hetero

otro, desigual, diferente.

trofo que se alimenta.

Aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas

sintetizadas por otros organismos.

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Fuente

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Importancia biomédica

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Son compuestos esenciales de los organismos vivos, pues son fuente de energía y son la clase más abundante de moléculas biológicas.

Aportan del 60 al 65% de las calorías ingeridas al día.

Bioquímica Ilustrada. Harper. 2010. Edit. Mc. Graw Hill.Sección II. Bioenergética y el metabolismo de carbohidratos y lípidos. Capítulo 14. Carbohidratos: 113

Apuntes de la QFB María Elena Blásquez Gutiérrez.Profesora Tiempo Completo de la Academia de Bioquímica FMBUAP.

Mayo 2012.

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Energética. Combustible de uso inmediato o de reserva (almacenan energía metabólica).Estructural. Ribosa y desoxirribosa forman parte de la trama estructural del RNA y DNA. Matrices hidrofílicas (membrana celular).Informativa. Unidos a proteínas de superficie de la membrana celular como señal de reconocimiento en superficie: glucoproteínas, glucolípidos; también como responsables antigénicos de los grupos sanguíneos.Detoxificación. vg: Un derivado de la glucosa ácido glucurónico para eliminar compuestos tóxicos.

Función

Bioquímica. Lubert Stryer. Tomo II. 4a Edición. 2001. Editorial Reverté.Capítulo 18. Hidratos de carbono: 463.

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De reserva energética.

Almidón: Principal reserva de carbohidrato que sintetizan los vegetales (fotosíntesis), abunda en tubérculos y plantas.

Función

Bioquímica. Lubert Stryer. Tomo II. 4a Edición. 2001. Editorial Reverté.Capítulo 18. Hidratos de carbono: 463.

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De reserva energética.

Glucógeno: Es la forma de almacenamiento de carbohidratos en los tejidos animales (el hígado almacena el 6% y los músculos el 1%).

Función

Bioquímica. Lubert Stryer. Tomo II. 4a Edición. 2001. Editorial Reverté.Capítulo 18. Hidratos de carbono: 463.

Apuntes de la QFB María Elena Blásquez Gutiérrez.Profesora Tiempo Completo de la Academia de Bioquímica FMBUAP.

Mayo 2012.

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BibliografíaBioquímica.Lubert Stryer 4 ª edición. 2001. Edit. Reverté, S.A.Capítulo 18. Hidratos de carbono: 463-482.

Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez.2011. Edit. Panamericana.Sección I. Los materiales de la célula.Capítulo 1. Las bases de la bioquímica:10.Capítulo 2. Hidratos de carbono: 23-40.

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BibliografíaBioquímica Ilustrada. Harper.28 ª edición. 2010. Edit. Mc. Graw Hill.Capítulo 14. Carbohidratos importantes desde el punto de vista fisiológico: 113-120.Apuntes de la QFB María ElenaBlásquez Gutiérrez.Profesora tiempo completo de laAcademia de Bioquímica.Facultad de Medicina de la BeneméritaUniversidad Autónoma de Puebla.Mayo del 2012.Briseño

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Campo de trigo con ciprés

Vincent Van Gogh