141001 Products and Services Web Es
-
Upload
jorge-miguel-quintero-asencio -
Category
Documents
-
view
14 -
download
4
description
Transcript of 141001 Products and Services Web Es
Los productos y servicios GLOBALG.A.P. están orientados a reunir a los productores y minoristas con el fin de producir productos inocuos y sustentables para los consumidores en todo el mundo. Proporcionar una amplia gama de soluciones a través de la Certificación GLOBALG.A.P. es parte de nuestra estrategia permanente para reducir los costos de los productores y mantener la transparencia en la cadena de suministro para los compradores. Los invito a estudiar la gran variedad de opciones y posibilidades que tenemos para ofrecerle. Cuando se trata del asegura-miento de explotaciones, los productos y servicios de GLOBALG.A.P. son un testimonio de nuestra dedicación por servir a nuestros clientes y ser para ellos, hoy y en el futuro, un firme colaborador.
Guy CallebautVBT/BelOrta, ProductorPresidente del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.
Jim JefcoateDirector del Grupo Técnico, IPL/ASDA
Vicepresidente del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.
Como una organización global, nuestro objetivo es ofrecer una solu-ción a nivel mundial para el aseguramiento de explotaciones agropecua-rias. Nuestro desafío es aportar soluciones coherentes que puedan im-plementarse en todo el mundo, pero que también sean lo suficientemente flexibles como para responder a las necesidades locales.
La evolución de GLOBALG.A.P., desde un sistema basado en una sola norma, hasta el sistema altamente adaptable que es hoy, ha sido funda-mental para nuestro crecimiento, y seguiremos apoyando este proceso.
As of: July 2014
GLOBALG.A.P. "La Alianza Global para una Agricultura Segura y Sostenible"
G.A.P. rePresentA BuenAs PrácticAs AGrícolAs y GloBAlG.A.P. es lA normA mundiAl que AseGurA estAs PrácticAs. somos una organización global con un objetivo fundamental: la produc-ción agropecuaria segura y sostenible a nivel mundial. establecemos normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas en todo el mundo; cada vez más productores, proveedores y compradores están ar-monizando sus normas de certificación para que se ajusten a las nuestras.
nuestro ProPÓsito
los miembros de GloBAlG.A.P. crean incentivos en el sector privado para que los productores agrícolas en todo el mundo adopten prácticas segu-ras y sostenibles para así lograr que este mundo sea un mejor lugar para nuestros hijos.
nuestrA misiÓn
Vincular a nivel global a los productores y a los propietarios de las marcas en la producción y la comercialización de alimentos inocuos, para brindar seguridad a los consumidores. establecemos las bases para la protección de los recursos escasos, implementando las Buenas Prácticas Agrícolas con una promesa de un camino hacia un futuro sostenible.
24 normas y programas, más de 140.000 productores certificados en 118 países, 44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, 33 organismos de acreditación, 141 organismos de certificación, más de 1.000 inspectores, más de 700 auditores
Actualizado julio 2014
Fuente: http:fao.org, http://www.un.org/waterforlifedecade/scarcity.shtml
LA SITUACION
Población mundial proyectada para 2050: 9.6 mil millones Para satisfacer nuestras necesidades, la producción de alimentos debe aumentar 70%
LOS efeCTOS
Disminución de los recursos naturales Para 2030, más del 50% de la población mundial se verá afectada por la escasez de agua. 50% del mundo necesitará más alimento.
LA SOLUCIóN Prácticas agropecuarias seguras, sostenibles y responsables a nivel mundial.
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. EN TODO EL MUNDO
CULTIVOS ACUICULTURAPRODUCCIÓN
ANIMAL
P.12 P.15 P.14
CADENA DE CUSTODIA
P.17
MATERIAL DE REPRODUCCIÓN
VEGETAL
P.16
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA
ANIMALES
P.16
BIENESTAR ANIMAL localg.a.p.
P.20 P.18GRASP
P.21mi G.A.P.
PRODUCTOS
FARM ASSURERSPROGRAMA DE
INTEGRIDAD ACADEMIA
MEMBRESíAHOMOLOGACIÓNBASE DE DATOS
P.30P.28P.26
P.24 P.27 P.29
GLOBALG.A.P.Base de datos
SERVICIOS
PRODUCTOS
GLOBALG.A.P.
Certificación GLOBALG.A.P. Certificación GLOBALG.A.P. para CultivosCertificación GLOBALG.A.P. para Producción AnimalCertificación GLOBALG.A.P. para AcuiculturaFabricación de Alimentos para Animales (CFM)Material de Reproducción Vegetal (PPM)Cadena de Custodia (CoC)localg.a.p. GLOBALG.A.P.+ Add-OnMódulos add-on para Bienestar Animal GRASP
081214
15
16
161718202021
Kristian MoellerDirector de GLOBALG.A.P.
¿Sabía usted que GLOBALG.A.P. es mucho más que una mera certifica-ción? Cuantos más incentivos podemos ofrecer a los productores en todo el mundo para que adopten prácticas más seguras y sostenibles para todos sus productos, mejor será el mundo en el que vivimos. La innovación y las mejoras continuas en todo el sector, la adaptación y estandarización de la norma, siempre con una estrecha colaboración con todas las partes intere-sadas, para lograr la mejor solución de aseguramiento de explotaciones a nivel mundial - ¡esta es nuestra visión compartida! ¡Usted también puede beneficiarse!
Y esto es solo el inicio de nuestro trayecto. Lea aquí sobre todos nuestros productos y servicios. ¡Inspírese!
Buscamos asegurar que todos los productos suministrados al mercado local sean inocuos y de buena calidad. el programa localg.a.p. es una herramienta para reducir la brecha entre los productores "emergentes" y los productores comerciales al asegurar una producción segura y sostenible de alimentos. Prevemos que esto generará un cambio en la situación de los productores "emergentes".
Johannesburg Fresh Produce Market, SudáfricaEl mercado más grande de África
GLOBALG.A.P. no es solo un certificado más, juega un verdadero papel en nuestro día a día.
Gartneriet Alfred Pedersen & Søn Aps., DinamarcaProductor de tomates
En mi opinión como productor, GLOBALG.A.P., es lo mejor que ha ocurrido en el sector.
Dave Sargent, Sargent Farms, USA Productor de frutas y hortalizas
el módulo GLOBALG.A.P.+ ADD-ON GRASP, nos ha ayudado a implementar nuevas rutinas que, a su vez, nos han ayudado a gestionar mejor nuestros recursos hu-manos, por lo tanto ha propiciado la salud, el bienestar y la seguridad de nuestros trabajadores.
Piscicola New York S.A., ColombiaProductor y proveedor de Tilapia
8 PRODUCTOS
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.Diez razones para certificarse con GLOBALG.A.P.
1. Reduzca su exposición a los riesgos relacionados con los alimentos y productos.
2. Mejore la eficiencia administrativa de su explotación.
3. Ahorre costos reduciendo el número de auditorías en la explotación.
4. Cumpla con la legislación en lo relativo a la ino-cuidad alimentaria, protección ambiental y salud y seguridad de los trabajadores, con un sistema HACCP fácil de implementar.
5. Benefíciese del reconocimiento mundial de la nor-ma, que se adapta a las condiciones locales, a través de una red de 44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales.
6. Elija entre más de 141 organismos de certificación acreditados, los cuales cumplen con los máximos requisitos de integridad.
7. Acceda a todos los documentos normativos online, sin costo y en muchos idiomas.
8. Obtenga acceso a los mercados mundiales, proveedores y los minoristas.
9. Contribuya a su evolución y desarrollo a través de consultas públicas.
10. Se diseñó para usted – minoristas y productores con experiencia en Buenas Prácticas Agrícolas trabajaron juntos para crearla.
productos 9
UN PRIMeR PASO HACIA UNA AGRICULTURA SeGURA Y SOSTeNIBLe
localg.a.p. es el primer escalón en el camino hacia la Certificación GLOBALG.A.P. Ofrece reconocimiento a los productores "emergentes", en las etapas inicia-les cuando aún no pueden obtener la Certificación GLOBALG.A.P. Al permitir a los productores un nivel de aseguramiento y confiabilidad al cual pueden aspirar, localg.a.p. los ayuda a acceder a nuevos mercados locales y regionales.
LA NORMA INTeRNACIONAL PARA UNA AGRICULTURA SeGURA Y SOSTeNIBLe
GLOBALG.A.P. es la norma con reconocimiento interna-cional para la producción agropecuaria. Al cumplir con una norma global, única y armonizada, cuyo objeto es la producción segura y sostenible de alimentos, los productores pueden demostrar su compromiso con las Buenas Prácticas Agrícolas.
PRODUCTOS GLOBALG.A.P. - CONSTRUIDOS SOBRE UNA BASE SÓLIDA
SOLUCIONeS PeRSONALIzADAS PARA UNA AGRICULTURA SeGURA Y SOSTeNIBLe
GLOBALG.A.P.+ Add-on es la solución innovadora para todas sus necesidades específicas de certificación. Mejore su certificación con los módulos adicionales voluntarios (add-ons), para mejorar su estatus como productor y ofrezca seguridad a sus compradores de acuerdo a sus intereses y preferencias.
La Certificación GLOBALG.A.P. es el resultado de un sistema transparente e independiente de desarrollo, basado en un intenso proceso de colaboración, consulta y comunicación entre nuestros Comités Técnicos, Comités de Partes Interesadas, miembros, Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, organismos de certificación y el sector.
Aprenda más sobre localg.a.p.
Página
18Aprenda más sobre los productos GLOBALG.A.P.
Página
10Aprenda más sobre GLOBALG.A.P.+ Add-On
Página
20CONTACTOelmé [email protected]+27 (0) 826 628 105
Aprenda más sobre GLOBALG.A.P. www.globalgap.org
Aprenda más sobre cómo nuestros Farm Assurers pueden ayudarlo
Página
24
10 PRODUCTOS
Descargue los documentos normativos y las listas de verificación GLOBALG.A.P. relevantes desde nuestra página web.
Contáctese con los organismos de certificación (OC) de su país, compare las ofertas y pida una solicitud de registro con el OC elegido. encontrará una lista completa de los OC aprobados por GLOBALG.A.P. en nuestra página web.
Realice una auto-evaluación utilizando la lista de verificación y corrija todos los puntos incumplidos. Un farm Assurer puede ofrecerle valiosa ayuda durante la preparación para la auditoría.
PASO1
PASO2
PASO3
PASO4
PASO5
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.La norma de Buenas Prácticas Agrícolas más aceptada mundialmente
Coordine una reunión con su organismo de certificación aprobado GLOBALG.A.P. Un inspector realizará entonces una inspección in situ.
Una vez que cumpla con éxito los requisitos de las normas, recibirá un Certificado GLOBALG.A.P. IFA V4 para el ámbito correspondiente.
Acceda a todos los documentos GLOBALG.A.P. enwww.globalgap.org/documents.
CINCO PASOS PARA LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.
CULTIVOSCERTIFICACIÓN
ACUICULTURACERTIFICACIÓN
PRODUCCIÓN ANIMAL
CERTIFICACIÓN
MATERIAL DE REPRODUCCIÓN
VEGETAL
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA
ANIMALESCADENA DE CUSTODIA
productos 11
• FV fRUTAS Y HORTALIzAS
• FO fLOReS Y ORNAMeNTALeS
• cc CULTIVOS A GRANeL
• cO CAfé VeRDe
• TE Té
• DY GANADO LeCHeRO
• cS GANADO VACUNO Y OVINO
• cYB
• PG PORCINOS
• PY AVeS De CORRAL
• TY PAVOS
•cB MóDULO BASe CULTIVOS
•LB MóDULO BASePARA ANIMALeS
• AB MóDULO ACUICULTURA
MÓ
DULO
BAS
E TO
DO T
IPO
DE
ExPL
OTA
CIÓ
N
MATeRIAL De RePRODUCCIóN VeGeTAL PPm
TRANSPORTe De ANIMALeS LT
CADeNA De CUSTODIA coc
OPCIÓN 1 CERTIFICACIÓN PRODUCTOR INDIVIDUAL
Un productor individual recibe un certificado después de una auditoría exitosa por un organismo de certificación aprobado por GLOBALG.A.P.
OPCIÓN 2 CERTIFICACIÓN PARA GRUPOS DE PRODUCTORES
Un grupo de productores con un Sistemas de Gestión de Calidad (SGC) compartido y obligatorio recibe un certificado para todo el grupo después de completar con éxito una auditoría de su SGC e inspecciones aleatorias de una muestra de productores realizadas por un organismo de certificación aprobado GLOBALG.A.P.
UN ENFOqUE MODULAR PARA EL ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS (IFA)
Certificación GLOBALG.A.P.
Con SGC obligatoriofABRICACIóN De ALIMeNTOS PARA ANIMALeS cFm
CUBRe PeCeS, CRUSTáCeOS Y MOLUSCOS
TeRNeROS/GANADO VACUNO JOVeN
12 Productos
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. IFA PARA CULTIVOSLa opción elegida por Minoristas y Productores en todo el mundo
As of: July 2014
ENFOqUE INTEGRAL - FRUTAS Y HORTALIZAS Número total de Puntos de Control: 234
Salud y seguridad ocupacional
21Inocuidad alimentaria 117
Medio Ambiente (incl. Biodiversidad)
50
Trazabilidad46
CERTIFICACIÓN DE CULTIVOS A NIVEL MUNDIAL
Aprenda más sobre la Norma de Cadena de Custodia
Página
17
Aprenda más sobre la Norma para Material de Reproducción Vegetal
Página
16
• Inocuidad alimentaria • Trazabilidad • Aseguramiento de la
calidad • Salud y seguridad ocu-
pacional• Manejo de la explota-
ción agropecuaria
• Gestión del suelo• Aplicaciones de
fertilizantes• Manejo Integrado
de Plagas• Productos
fitosanitarios • Gestión del agua
UNA NORMA RECLAMADA POR LOS CONSUMIDORES
Probada, evaluada, y confiada por más de 134.000 explotaciones en más de 116 países.
CONTACTOelmé [email protected]+27 (0) 826 628 105
Aprenda más sobre cultivos GLOBALG.A.P. www.globalgap.org
Aprenda más sobre cómo nuestros Farm Assurers pueden ayudarlo
Página
24
Actualizado julio 2014
productos 13
NORMA PARA CULTIVOS A GRANeLwww.globalgap.org/cc
NORMA PARA Téwww.globalgap.org/te
NORMA PARA CAfé VeRDewww.globalgap.org/co
NORMA PARA fLOReS Y ORNAMeNTALeS
• Uso responsable del agua• Gestión de residuos y agentes contaminantes• Salud y seguridad ocupacional• Cadena de custodia
www.globalgap.org/fo
NORMA PARA fRUTAS Y HORTALIzAS
• Material de reproducción vegetal• Manipulación del producto• Control de peligros microbianos• Cadena de custodia
www.globalgap.org/fv
14 Productos
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. IFA PARA PRODUCCIÓN ANIMALInocuidad alimentaria y bienestar animal
Seis normas que cubren las principales especies
• Origen, identificación y trazabilidad • Agua y alimentos• Alojamiento e instalaciones• Salud de los animales• Aseguramiento de calidad
• Responsabilidad social • Cadena de custodia • Transporte de los animales• Higiene• Salud y seguridad ocupacional
Una NORMA RECLAMADA POR LOS CONSUMIDORES
GANADO VACUNO Y OVINO
PORCINOS TeRNeROS Y GANADO VACUNO JOVeN
AVeS De CORRAL
PAVOS GANADO LeCHeRO
VOLUNTARIO TRANSPORTe De LOS
ANIMALeS
Optimice su certificación con los nuevos módulos Add-On para el Bienestar Animal para:
• aves de corral/pollos para consumo• cerdos en terminación
Proporcione a los minoristas y compradores la tranquilidad adicional que ellos demandan.
Página
20
Aprenda más sobre la Norma para Fabricación de Alimen-tos para Animales
Página
16CONTACTORoland Aumüller, [email protected]+49 (0) 171 745 1770
Aprenda más sobre Producción Animal GLOBALG.A.P. www.globalgap.org/livestock
Aprenda más sobre cómo nuestros Farm Assurers pueden ayudarlo
Página
24
productos 15
Aprenda más sobre nuestra página web para consumidoreswww.my-fish.info
Cubre todas las especies de peces, crustáceos y moluscosMás de 2 millones de toneladas certificadas a nivel mundial.
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. IFA PARA ACUICULTURAInocuidad alimentaria y trazabilidad en cada etapa productiva
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA
ANIMALES
PLANTAS INCUBADORAS
CRECIMIENTO/ ENGORDE
COSECHA POSTCOSECHA
As of: July 2014
ENFOqUE INTEGRAL ACUICULTURANúmero total de Puntos de Control: 249
Salud y seguridad ocupacional
30 Inocuidad alimentaria 65
Medio Ambiente (incl. Biodiversidad) 65
Trazabilidad 44
Bienestar animal 45
• Inocuidad alimentaria • Bienestar animal • Trazabilidad • Salud y seguridad
ocupacional• Control de antibióticos
• Aseguramiento de calidad
• Gestión del agua • Gestión de la
biodiversidad• Cadena de custodia
UNA NORMA RECLAMADA POR LOS CONSUMIDORES
AUMENTANDO LA COMPRENSIÓN DE LOS CONSUMIDORES
CERTIFICACIÓN PARA ACUICULTURA A NIVEL MUNDIAL
Aprenda más sobre la Norma para Cadena de Custodia
Página
17CONTACTOValeska [email protected]+49 (0) 178 477 1464
Aprenda más sobre Acuicultura GLOBALG.A.P. www.globalgap.org/aquaculture
Aprenda más sobre cómo nuestros Farm Assurers pueden ayudarlo
Página
24
Actualizado julio 2014
16 Productos
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALESAlimentos inocuos para animales y personas
MATERIAL DE REPRODUCCIÓN VEGETAL (PPM)La inocuidad comienza en las raices
• Sistema de Gestión de Calidad - HACCP • Gestión de los ingredientes del alimento • Almacenes en la explotación • Transporte del alimento terminado y carga • Higiene y gestión de la explotación • Control de calidad del alimento terminado • Trazabilidad • Uso responsable de los recursos naturales
• Trazabilidad • Manejo de la explotación agropecuaria• Gestión del suelo• Uso responsable del agua• Gestión de residuos y agentes contaminantes• Salud y seguridad ocupacional• Medio ambiente y conservación• Aplicaciones de fertilizantes• Manejo Integrado de Plagas
Aprenda más sobre GLOBALG.A.P. cFm www.globalgap.org/cfm
Aprenda más sobre GLOBALG.A.P. PPm www.globalgap.org/ppm
CONTACTORoland Aumüller, [email protected]+49 (0) 171 745 1770
CONTACTOelmé [email protected]+27 (0) 826 628 105
productos 17
CADENA DE CUSTODIA (CoC)Trazabilidad desde la explotación hasta el punto de venta
La trazabilidad se asegura a través de la cuenta de marcadores de favoritos de GLOBALG.A.P.
NEGOCIACIÓN ENTRE COMPRADORES Y PROVEEDORES
CERTIFICADOS COC
PROCESAMIENTO NO CERTIFICADO CoC Y CENTRO DE MANIPULADO
PRODUCTORES CERTIFICADOS
PRODUCTORES NO CERTIFICADOS
La Norma GLOBALG.A.P. para Cadena de Custodia asegura la trazabilidad, transparencia e integridad de su producto a lo largo de todo el ciclo, desde la explotación hasta la góndola.
el Número de GLOBALG.A.P. (GGN) es un número de 13 dígitos que identifica espe-cíficamente a cada productor in-dividual en la Base de Datos GLOBALG.A.P. Utilícelo para rastrear los productos que compró hasta su explotación de origen.
Página
26
TRANSPARENCIA A LO LARGO DE LA CADENA DE SUMINISTRO
GLOBALG.A.P.Base de datos
GGN
GGNGGNGGNGGN
GGNGGNGGNGGN
GGN
GGN
PUNTO DE VENTA
GG
N
Segregación rigurosa de los productos certificados y no certificados
PROCESAMIENTO CERTIFICADO CoC Y CENTRO DE MANIPULADO
No existe segregación de productos certificados y no certificados
Los productos no certificados tienen menos acceso al mercado
La trazabilidad termina aquí.
Aprenda más sobre GLOBALG.A.P. coc www.globalgap.org/coc
Aprenda más sobre cómo nuestros Farm Assurers pueden ayudarlo
Página
24CONTACTOAndras [email protected]+49 (0)221 579 93 874
CeRTIfICACIóN GLOBALG.A.P. PARA ASeGURAMIeNTO IN-TeGRADO De fINCAS
18 Productos
Nuestra solución consiste en:• Un subconjunto de puntos de control GLOBALG.A.P.• Lista de verificación localg.a.p.• Reglamento General localg.a.p. • Acceso a la Base de Datos GLOBALG.A.P.
Una solución eficiente en costos que cumple con los requisitos mínimos de inocuidad alimentaria e higiene. es ideal para los productores "emergentes" y los mercados en proceso de desarrollo, ya que ofrece un nivel de entrada para obtener la Certificación GLOBALG.A.P. y ayuda a los productores a acceder a mercados nuevos locales y regionales.
localg.a.p. SOLucióN PrONTA PArA uSAr
el número localg.a.p. (LGN) es un número de 13 dígitos que identifica específicamente cada productor individual en la Base de Datos GLOBALG.A.P.
LGN
NIVeL INTeRMeDIO(Disponible para productores de frutas y hortalizas, animales y acuicultura) el Nivel Intermedio incorpora
criterios más exigentes en cuanto a la inocuidad alimentaria, acepta-dos por minoristas selectos del país.
LGN
Aprenda más sobre localg.a.p. www.localgap.org
Aprenda más sobre cómo nuestros Farm Assurers pueden ayudarlo
Página
24CONTACTOelmé [email protected]+27 (0) 826 628 105
LGN
EL PROGRAMA LOCALG.A.P. OFRECE 2 HERRAMIENTAS:• Una solución pronta parausar• Una solución personalizada
PRODUCTORES LOCALES Los productores que han implementa-do con éxito el Programa localg.a.p. están registrados en la Base de Datos GLOBALG.A.P. y pueden abastecer a más compradores locales.
Rastree sus productores y observe los resultados de sus auditorías en la Base de Datos de GLOBALG.A.P. vía el LGN.
NIVeL BáSICO(Solo disponible para productores de frutas y hortalizas)
MINORISTAS Y COMPRADORES LOCALESDescargue la solución pronta para usar de nuestra página web o desarrolle su propio programa personalizado. Trans-fiera los documentos a sus productores locales.
LGN
LGN
localg.a.p. Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenibleDOS OPCIONeS qUe OfReCeN UN PROCeSO PASO A PASO PARA LOGRAR LA CeRTIfICACIóN GLOBALG.A.P.
productos 19
PRODUCTORES LOCALES
Trabaje con GLOBALG.A.P. para crear su propia serie de puntos de control, lista de verificación y normas, como también sus propios niveles de verificación, basados en los requisitos de inocui-dad alimentaria e higiene.
MINORISTAS Y COMPRADORES LOCALES
localg.a.p. SOLucióN PErSONALizADA
El programa localg.a.p. representa un gran beneficio para nosotros como minoristas. Indudablemente abrirá muchos más mercados para los productores "emergen-tes" en Sudáfrica. También nos da la oportunidad de crecer junto a estos productores y ofrecer sus productos en nuestras góndolas, lo que será beneficioso tanto para el cliente como para los productores.
Silnia Badenhor, Massmart/Walmart, Sudáfrica
Aprenda más sobre la Base de Datos de GLOBALG.A.P.
Página
26
• Asegúrese del origen de sus productos desarrollando una red de productores confiables.
• Compre productos locales y regionales que cumplen con los requisitos mínimos de inocuidad alimentaria e higiene.
• Beneficiase con el Sistema GLOBALG.A.P., con su Programa de Integridad, Base de Datos, trazabilidad y formación.
• Trabaje junto con sus productores en un plan de mejora paso a paso.
• Adapte localg.a.p. para responder a los nuevos y cambiantes requisitos del mercado y a las demandas de los consumidores.
• Beneficiase de un plan de mejora paso a paso para lograr la certificación GLOBALG.A.P.
• Disminuya su exposición a los riesgos relacionados a la inocui-dad alimentaria.
• Mejore la eficiencia administrativa de su explotación.• Cumpla con la legislación que cubre la inocuidad alimentaria y
una higiene apropiada.• Acceda a los mercados locales y regionales.• Obtenga los beneficios de nuestros Farm Assurers y Organismos
de Certificación GLOBALG.A.P., quienes pueden asistirlo en nuestro proceso de implementación.
BeNefICIOS PARA MINORISTAS Y COMPRADOReS BeNefICIOS PARA PRODUCTOReS
LGNmi G.A.P.
20 PRODUCTOS
GLOBALG.A.P.+ ADD-ON
REASEGURAMIENTO A LA DEMANDA DE MINORISTAS Y LOS CONSUMIDORES
• Módulos voluntarios para optimizar su Certificación GLOBALG.A.P. IFA.• Puntos de control cuyos requisitos trascienden los requisitos mínimos legales. • Actualice su estatus como productor.• Ofrezca a sus compradores una mayor seguridad alimentaria y sostenibilidad.
GLOBALG.A.P. ha desarrollado módulos add-on para optimizar su Certificación GLOBALG.A.P. Estos módulos personalizados cubren los aspectos específicos del proceso productivo agrícola y la cadena de suministro. Mejoran su estatus como productor y ofrecen seguridad a sus compradores en determinados aspectos de acuerdo a sus intereses y preferencias.
DeSARROLLe SU PROPIO GLOBALG.A.P.+ ADD-ON
Aproveche la experiencia y los conocimientos en certificación de GLOBALG.A.P. Podemos trabajar con usted para desarrollar su propia solución personalizada que cubre sus necesidades en particular. Su lista de verificación se podrá entonces evaluar simplemente durante la auditoría GLOBALG.A.P.
¡Disfrute de todos los beneficios que el Sistema GLOBALG.A.P. puede ofrecerle!
BIENESTAR ANIMAL - ADD-ONS
CERDOS EN TERMINACIÓN
AVES DE CORRAL/POLLOS PARA CONSUMO
Soluciones personalizadas para una Agricultura Segura y Sostenible
Aprenda más sobre Bienestar Animal www.globalgap.org/animalwelfare
Aprenda más sobre GLOBALG.A.P.+ Add-On www.globalgap.org/addon
CONTACTOelmé [email protected]+27 (0) 826 628 105
CONTACTORoland Aumüller, [email protected]+49 (0) 171 745 1770
productos 21
EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LAS PRáCTICAS SOCIALES GLOBALG.A.P. (GRASP)
GRASP A NIVEL MUNDIALLAS BUENAS PRáCTICAS AGRíCOLAS NO SOLO ReFIeReN A LOS PRODUCTOS,
SINO TAMBIéN A LAS PERSONAS.
Por ello nuestros miembros han desarrollado GRASP, un módulo add-on, voluntario y pronto para usar, que fue diseñado para profundizar en los aspectos sociales de su Certificación GLOBALG.A.P.
Beneficios• Mejore el sistema de gestión social de su explotación.• Reduzca los costos por accidentes, fluctuaciones y
roturas.• Optimice la productividad al crear un ambiente de
trabajo positivo. • Demuestre su compromiso con la responsabilidad social. • Aumente su estatus entre los proveedores y compradores.
COMPROMISO CON LA SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DE LOS TRABAjADORES
GRASP cubre a todas las personas en la explotación:empleados permanentes, trabajadores de temporada, empleados por obra o jornaleros.
• Contratos que cumplen con las leyes del país• Salarios justos y normales• Auto-organización y negociación colectiva• No a la discriminación• No al trabajo infantil• Representación de los trabajadores• Horas de trabajo reguladas• Educación escolar para los niños que viven en la
explotación• Procedimiento para el manejo de las reclamaciones
Más de 6.000 productores han declarado su compromiso con la responsabilidad social a través de la evaluación GRASP.
21 Guías de interpretación Nacionales fueron desarrolladas en todo el mundo.
CONTACTOKerstin [email protected]+49 (0) 221 579 93 19
Aprenda más sobre: GrASPwww.globalgap.org/grasp
Aprenda más sobre cómo nuestros Farm Assurers pueden ayudarlo
Página
24
As of: July 2014
Actualizado julio 2014
SERVICIOS
GLOBALG.A.P.
GLOBALG.A.P. Farm Assurers Base de Datos GLOBALG.A.P. Programa de Integridad GLOBALG.A.P. Homologación GLOBALG.A.P.Academia GLOBALG.A.P.Membresía GLOBALG.A.P.
242627282930
Como grupo, dependemos de proveedores cualificados que cuentan con un sistema de producción de alimentos inocuo y controlado con un bajo riesgo y GLOBALG.A.P. es la plataforma que ofrece herramientas con las mejores garantías a un nivel primario de producción.
Victor Kawerin, Gerente de Calidad, Carrefour Argentina
estamos convencidos que al ser un miembro activo en una organización como GLOBALG.A.P., encontramos una buena forma de trabajar hacia una agricultura sostenible.
Cecilio Peregrin, Director del Departamento de Comercial Internacional, PRIMAFLOR, España
es un gran logro poder darle a los productores en todo el mundo la oportunidad de beneficiarse de la norma GLOBALG.A.P. a través del Programa de Homologación. Y es igualmente importante poder asegurar el cumplimiento de la norma a través de un proceso transparente en la toma de decisiones. Genera confianza en un sistema mundial.
Marion Handel, VOG - Verband der Südtiroler Obstgenossenschaften, Italia
Se siente mucha satisfacción al ver una sonrisa en el rostro de un productor, cuando la auditoría concluye y ha sido exitosa, sabiendo que ha cumplido con los requisitos de los compradores para los temas de inocuidad alimentaria y asegurando los precios más altos del mercado para sus cultivos.
Anne Strickland, Asesor en Producción de CultivosLLC, EE.UU.Farm Assurer licenciado de GLOBALG.A.P.
Finalmente está llegando a su fin la era de usar PDFs, enviar certificados por correo electrónico y de manejarse con las hojas de cálculo. Con el nuevo proyecto para introducir un interfaz automático para vincular directamente con la Base de Datos de GLOBALG.A.P., IPL podrá usar información vinculada con la Base de Datos de GLOBALG.A.P. en tiempo real, para verificar que todas nuestras entregas de producto estén certificadas bajo GLOBALG.A.P.
Ian Harrison, Líder del Equipo Técnico y de Calidad para Productos Frescos, IPL Ltd, RU
24 SERVICIOS
GLOBALG.A.P. FARM ASSURERSAyudando a los productores a ayudarse a si mismos
As of: July 2014
GLOBALG.A.P. fARM ASSUReRSLos farm Assurers son consultores independientes, formados y licenciados por GLOBALG.A.P., que asisten a los productores para implementar las Buenas Prácticas Agrícolas y Acuícolas. Con sus conocimientos de primera mano sobre el Sistema GLOBALG.A.P. y de las últimas novedades del sector, facilitan la comprensión de la norma y la preparación de la auditoría.
BeNefICIOS De TRABAJAR CON UN GLOBALG.A.P. fARM ASSUReR
Podrá ver una lista completa en nuestra página webwww.farmassurer.org/find
exPeRTOS CON fORMACIóN PUeDeN AYUDARLO A OBTeNeR LA CeRTIfICACIóN
FARM ASSURERS LICENCIADOS EN TODO EL MUNDO
CONTACTO (español e Ingles)Claudia Bock [email protected]+49 (0) 221 579 93 96
CONTACTO (Ingles y Alemán)Ute Spira [email protected]+49 (0) 221 579 93 84
CONTACTO (Ingles)Robin [email protected]+49 (0) 221 579 93 94
Aprenda más sobre el Programa para Farm Assurerswww.farmassurer.org
• Simplifique las preparaciones para su auditoría.
• Aumente su poder y alcance en el mercado.
• Acceda al conocimiento especializado más reciente.
• Conéctese con clientes potenciales.
Actualizado julio 2014
SERVICIOS 25
PROGRAMA GLOBALG.A.P. FARM ASSURERSConviértase en un experto licenciado
PROGRAMA GLOBALG.A.P. LICeNSeD fARM ASSUReRSestá dirigido a las empresas y organizaciones de los sectores agropecuarios y acuícolas que ofrecen sus servicios de asesoramiento a sus clientes.
BeNefICIOS De SeR UN fARM ASSUReR• Mejore su conocimiento y competencia mediante la formación GLOBALG.A.P.• Ofrezca a sus clientes servicios adicionales y conocimientos especializados confiables.• Agregue valor a su negocio de asesoramiento con una marca confiable y global.• Amplíe su negocio y su red a través de la promoción GLOBALG.A.P.
Aprenda más en nuestra página webwww.farmassurer.org/join
ÚNASe A NUeSTRO eqUIPO De ASeSOReS LíDeReS
26 servicios
GGNGGNGGNGGN
GGNGGNGGNGGN
MINORISTAPROVEEDOR 1
PRODUCTORES PROVEEDOR 2
GGN
La Base de Datos de GLOBALG.A.P. es una herramienta muy beneficiosa para el sector.
Director del Grupo Técnico, IPL/ASDA
Base de datos GLOBALG.A.P.
GGN
Acceso a lista
Acceso a lista
el Número GLOBALG.A.P. (GGN) es una cifra de 13 dígitos que identifica en forma exclusiva a cada productor y miembro individual de un grupo de productores en la Base de Datos de GLOBALG.A.P. el sistema asegura una accesibilidad inmediata y completa a los datos de registro y de estado de todos los productores y productos, en todas las opciones.
La herramientadevalidacióndecertificadosonline es usada diariamente por los minoristas y comerciantes en todo el mundo. Utilice esta herramienta de búsqueda avanzada para encontrar y validar a los productores, ingresando sus GGNs, los números de los certificados o los nombres. También puede buscar productos certificados por país.
El marcador de Favoritos GLOBALG.A.P. es una herramienta que ahorra tiempo y le permite crear listas de su propio grupo de proveedores certificados. Le facilita manejar y controlar regularmente el estado de certificación de sus productores certificados GLOBALG.A.P.
La lista de favoritos GLOBALG.A.P. compartida: le permite compartir sus listas generadas con sus socios comercia-les seleccionados a lo largo de la cadena de suministro. Dado que estas listas se encuentran online, el estado de certificación y la información se encuentran siempre actualizados.
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.Gestionando la complejidad en forma simple
CONTACTOLina Oparina [email protected]+49 (0) 221 579 93 83
Aprenda más sobre la Base de Datos de GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/database
SERVICIOS 27
GLOBALG.A.P. está muy comprometido con asegurar la calidad del proceso de certificación GLOBALG.A.P. Como resultado del trabajo del Programa de Integridad, más de 40 por ciento de los organismos de certificación han recibido algún tipo de sanción y más de 10 organismos de certificación han perdido la aprobación GLOBALG.A.P.
Horst Lang, Miembro del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.- Representante Minorista
GGN
ciPrO EL PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.
Con este programa, se vigila y evalúa el desempeño de todos los organismos de certificación aprobados GLOBALG.A.P. el equipo CIPRO realiza sus evaluaciones en la oficina del OC y en las explotaciones de los productores certificados.
BiPrO EL PROGRAMA DE INTEGRIDAD DE MARCA GLOBALG.A.P.
el BIPRO depende de la Base de Datos GLOBALG.A.P. para detectar cualquier uso inapropiado del logotipo GLOBALG.A.P., cualquier problema financiero u contractual, organismos de certificación que estén operando sin autorización y certificaciones fraudulentas.
PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.Un sistema pionero para asegurar la transparencia y generar confianza
33 ORGANISMOS DE ACREDITACIÓN
Acreditados y supervisados por los miembros del Foro Internacional de Acreditación (IAF)
acreditar y vigilar
141 ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN APROBADOS GLOBALG.A.P.
MáS DE140.000 PRODUCTORES SE ENCUENTRAN BAjO CERTIFICACIÓN EN 118 PAíSES
evaluar, certificar y controlar Actualizado julio 2014
PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.
Desde 2008 el Programa de Integridad ha evaluado y revaluado 150 OCs en 70 países. Ha realizado 1.700 evaluaciones de integridad en las oficinas de los OCs, las explotaciones, y programas homologados a través de CIPRO. Con más de 1.700 días de evaluaciones, el pro medio es 270 evaluaciones por año en los últimos 6 años.
CONTACTOAndras [email protected]+49 (0)221 579 93 874
Aprenda más sobre el Programa de integridadwww.globalgap.org/integrity
28 SERVICIOS
Tener un esquema homologado GLOBALG.A.P. en un país ayuda mucho a que los productores puedan cumplir con los requisitos de una norma de certificación que cuenta con reco-nocimiento mundial, cumple con las leyes nacionales y facilita el acceso a los mercados mundiales.
MéxicoG.A.P., México Calidad SupremaLista de Verificación Modificada y Aprobada GLOBALG.A.P.
CONTACTOIgnacio [email protected]+49 (0) 221 579 93 874
Aprenda más sobre la Homologación GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/benchmarking
HOMOLOGACIÓN GLOBALG.A.P. Armonizando las Buenas Prácticas Agrícolas a nivel mundial
NUESTRA MISIÓN: Un Auditor en la explotación
CATEGORíAS DE HOMOLOGACIÓN
Reglamento General (GR)GLOBALG.A.P.
ESqUEMASEMEjANTE
LISTA DE VERIFICACIÓN MODIFICADA Y APROBADA
LISTA DE VERIFICACIÓN MODI-FICADA Y APROBADA SEMEjANTE
ESqUEMAEqUIVALENTE
Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento GLOBALG.A.P. (PCCC).
eSqUeMAS eqUIVALeNTeSAMAG.A.P.IKB VarkenKfC Silver StandardMPS-GAPNew zealand GAPqS-GAPSwissGAP HortikulturUNE 155000
LISTAS De VeRIfICACIóN eqUIVALeNTeSBANAG.A.P.Certified Natural Meat ProgramChileG.A.P.Kenya-GAP InternationalMéxicoG.A.P.naturaneUNeG.A.P.
19 PROGRAMAS HOMOLOGADOS GLOBALG.A.P. qUE OPERAN EN 30 PAíSES EN TODO EL MUNDO
CATEGORíAS DE HOMOLOGACIÓN Y NIVELES DE RECONOCIMIENTO
eSqUeMAS SeMeJANTeS florverde Sustainable flowersRed Tractor fresh Produce* SwissGAP früchte, Gemüse & Kartoffeln
*Add-on disponsibles
Actualizado julio 2014
rG Pccc rGPccc rG Pccc rGPccc
rG Pccc rGPccc
rG Pccc
Gr cPcc GrcPcc
servicios 29
ACADEMIA GLOBALG.A.P.Desarrollando competencias y estableciendo una base sólida para el futuroApoyamos y formamos a más de 1700 inspectores y auditores que trabajan para más de 141 organismos de certificación acreditados que certifican 303 productos agrícolas para más de 140.000 productores bajo certificación en 118 países.
CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO PARA FARM ASSURERS
Satisfaciendo la demanda de expertos calificados G.A.P. en todo el mundo.¡Inscríbase hoy para los próximos eventos!
TALLERES PRIVADOS¡Formación acorde a sus necesidades!
FORMACIÓN PARA ORGANISMOS DE CERTIFICACIÓN¡Aumente el conocimiento de sus auditores e inspectores!
CONTACTODaniela [email protected]+49 (0) 221 579 93 33
Aprenda más sobre la Academia GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/academy
30 SERVICIOS
GLOBALG.A.P. es el resultado de una red de colaboración que se extiende por todo el mundo. Nuestros miembros juegan un papel importante en ayudar a conectarnos con productores y proveedores, mejorar la Certificación GLOBALG.A.P., crear un marco para la homologación y promover la inocuidad alimentaria, sostenibilidad, seguridad laboral, bienestar animal y protección ambiental.
LOS BeNefICIOS PARA LOS MIeMBROS INCLUYeN:
1. Acceso total a la comunidad GLOBALG.A.P. y a la oportunidad valiosa de compartir sus historias, productos y marcas.
2. Permiso para agregar el logotipo de GLOBALG.A.P. en todas sus publicaciones y en su material promocional, y en su página web.
3. Interesantes ahorros: Obtenga excelentes descuentos en todos sus eventos globales.
4. Oportunidad para ser co-expositor con GLOBALG.A.P. en todas las principales ferias, confe-rencias y eventos del sector a nivel mundial.
5. Estrechaparticipación en el desarrollo continuo de la norma GLOBALG.A.P. y en la Homologación de Normas.
6. Un voucherparaunacursoparticularanualdetreshorasdeduración, sobre varios temas relativos a GLOBALG.A.P.
7. Noticias e información actualizadas para estar siempre al tanto de las últimas novedades del sector.
8. Membresía gratis para el Programa Farm Assurers.
9. Un banner “miembro de GLOBALG.A.P.” para incluir en todas sus comunicaciones comerciales y promocionales.
MEMBRESíA GLOBALG.A.P.jUNTOS FORMANDO EL FUTURO
ÚNASe HOY A NOSOTROS Y SeA PARTe De LA ALIANzA GLOBAL PARA UNA AGRICULTURA SeGURA Y SOSTeNIBLe
CONTACTOAmi von [email protected]+49 (0) 221 579 93 18
Aprenda más sobre la membresía GLOBALG.A.P.www.globalgap.org/membership
MIEMBROS ASOCIADOS GLOBALG.A.P.Associate Members (CBs, Consultants, Industry)
Updated July 2014 | www.globalgap.org Actualizado julio 2014
Updated July 2014 | www.globalgap.org
Producer/Supplier MembersGLOBALG.A.P. MIEMBROS PRODUCTORES Y PROVEEDORES
OfICINA NORTeAMéRICA
GLOBALG.A.P.North America Inc. 3553 Chestnut Avenue, Suite 2SBaltimore, MD 21211-2443, USA
[email protected] | www.globalgap.org/north-america
GLOBALG.A.P.
c/o foodPLUS GmbHSpichernstrasse 5550672 Colonia, Alemania
[email protected] | www.globalgap.org
MEDIOS DE COMUNICACIÓN ASOCIADOSEDICIÓN
Publicado por GLOBALG.A.P. c/o foodPLUS GmbH, Colonia, Alemania Presidente: Guy Callebaut; CeO: Kristian MoellerConcepto, derechos de autor, coordinación de diseño: Samar Nahas Diseño gráfico: JAM NEW MEDIA, Charlotte Land, www.jamnewmedia.com Todos los derechos reservados. Copyright: GLOBALG.A.P. c/o foodPLUS GmbH
Visite nuestra página web www.globalgap.org
Síganos en Twitter: @globalgap
encuentrenos en facebook: GLOBALG.A.P.
Visite nuestro canal en Youtube GLOBALGAP08
Únase a nuestro grupo en LinkedIn
Actualizado julio 2014
euro reshDistribution
C0 M52 Y95 K0
Pantone 1375 C
C0 M0 Y0 K70
Pantone 424 C