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Actividad 4

Preparemos los ms tradicionales Pies!

Apreciados estudiantes, despus de su estudio del Material del curso sobre lapreparacin de los Pies, usted ya se encuentra en la capacidad de realizar laactividad para esta semana.

1. Elaborar cada uno de los productos detallados en el material del curso:

A. La galleta para Pie

. El Piede manzana!. El Piede pi"a#. El Piede melocotonesE. El Piede $resas

%. Elabore un pay del sabor &ue m's le guste, di$erente a los elaborados en lacuarta semana y decrelo.

(. )ome $otogra$*as sobre el procedimiento de estas preparaciones depies,

incluyendo la de su eleccin y env*elas a su tutor.

+. Env*e a su tutor una lista del costo de los ingredientes utilizados en cada Pie ycompare la inversin de cada uno de estos con el precio comercial. Paraconcluir, indi&ue las pasteler*as dnde cotiz losPies.

Tenga en cuenta qu

Estas preparaciones re&uieren cremas y salsas &ue se elaboraron en la semana %,gelatinas de la semana (. Para cual&uier duda, consulte el Material del curso, o

dir*-ase a su tutor.

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PREPARACIN DE LA GALLETA PARA PIE:

Se pesaron los ingredientes a usar y proced a e!clar uy "ien la #arina de trigo $con un%& de protena' con la ante(uilla:

Luego ed el agua y disol) la sal en ella* poco a poco la +ui agregando para no caer en elerror de (ue (uedara uy #,eda:

Despu-s de (ue la asa epe!. a )ol)erse ane/a"le0 #ice una "ola con la asa0 laen)ol) en papel )inipel y la et a re+rigeraci.n:

1ientras la asa re+rigera"a lo su+iciente0 +ui a coprar el olde para pie0 (ue a prop.sito+ue uy di+cil de conseguir0 pero +inalente lo encontr- en un carre+our por 2%34443 $epareci. econ.ico'

Luego de lo anterior0 llegu- a la casa y con el rodillo e5tend la asa0 la colo(u- so"re elolde y la pi(u- con un tenedor:

Luego de este paso0 lo #orne- y coo prepar- su+iciente asa0 de una )e! #ice las otrasgalletas (ue necesita"a para los siguientes pies3

PREPARACIN DEL PIE DE 6RESAS:

Prepar- la crea c#antilly0 la esparc so"re la galleta (ue ya esta"a +ra y luego lo decor-con +resas cortadas en itades:

Intent- colocarle un po(uito de gelatina de +resa por encia pero no pude por(ue cuando lagalleta de pie se #orne.0 se encogi. un poco y (ued. uy "a/ita* de igual anera este pie(ued. delicioso y por la noc#e lo coios con i +ailia3

PREPARACIN DE PIE DE 1EL7C7T7NES:

Luego de tener preparada pre)iaente la galleta para pie0 proced a preparar su relleno:

La crea pastelera:

A parte0 alist- los elocotones en al"ar0 cort8ndolos en roda/as y e!cl- la creapastelera con la crea c#antilly:

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Proced a rellenar la galleta con la crea y luego a decorarla con las roda/as deelocotones $no le colo(u- la gelatina por(ue no consegu el sa"or a dura!no0 pero pienso(ue no +ue uy necesaria':

9 listo0 i pie de elocotones (ued. delicioso y con una presentaci.n uy agrada"le alpaladar:

PREPARACIN DEL PIE DE PI;A:

La crea pastelera ya la tena pre)iaente preparada0 ya (ue en la preparaci.n del pie deelocotones #ice su+iciente para (ue e (uedara lista* cort- la pi

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grs3 de a!,car pul)eri!ada: 2@44

PARA LA PREPARACIN DEL PIE DE 1EL7C7T7NES:In)ersi.n total: 234:

?na galleta para pie: 2@34?n tarro de elocotones en al"ar: 2B3%>4La crea c#antilly: 2@344La crea pastelera:44 grs3 de lec#e: 244%4 grs3 de a!,car: 2@>44 grs3 de +-cula: 2@44

4 grs3 de argarina: 244B yeas de #ue)o: 2>44

PARA LA PREPARACIN DEL PIE DE PI;A:In)ersi.n total: 23@4

?na galleta para pie: 2@34La crea pastelera: 2@3>4El pur- de pi

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67T7S PIE DE 1ANKANA

PIE DE PI;A

PIE DE 1EL7C7T7N

PIE DE 6RESAS

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PIE DE C7C7LATE