1069f Tortell de Reis
2
1069 TORTELL DE REIS INGREDIENTS: 150 g de sucre (podeu sustituir 30 g per sucre invertit) pell de ½ llimona i de ½ taronja (només la part colorejada) 150 g de llet 40gr de llevat fresc 100 g de mantega o margarina 2 ous ½ culleradeta de sal 2 cullerades d'aigua d'Azahar 550gr de farina a ser possible de força (es troba en forns i supermercats) 1 ou (per pintar) sucre granulat fruites confitades o preparar a la Thermomix una barreja de sucre, ametlles i mantega, i posar-la sobre el tortell PREPARACIÓ: Escalfar el forn a 180ºC. Tiri el sucre en el vas, molt sec, i polvoritzi´l 30 seg a vel Web: www.rosermila.com Mail: [email protected] Telfs : 93 685 15 54 – 619 37 51 49
description
roscon de reyes
Transcript of 1069f Tortell de Reis
944
1069TORTELL DE REISINGREDIENTS:
150 g de sucre (podeu sustituir 30 g per sucre invertit) pell de llimona i de taronja (noms la part colorejada)
150 g de llet
40gr de llevat fresc
100 g de mantega o margarina
2 ous culleradeta de sal
2 cullerades d'aigua d'Azahar
550gr de farina a ser possible de fora (es troba en forns i supermercats)
1 ou (per pintar)
sucre granulat
fruites confitades o preparar a la Thermomix una barreja de sucre, ametlles i mantega, i posar-la sobre el tortell
PREPARACI:
Escalfar el forn a 180C.Tiri el sucre en el vas, molt sec, i polvoritzil 30 seg a vel 5-7-9 progressiu.
Afegeixi les pells de taronja i llimona i repeteixi loperaci. Afegeixi la llet i prog 2 min., temp. 37C, vel. 5. Afegeixi seguint aquest ordre la mantega, el llevat, els ous, laigua dAzahar,el sucre invertit si es el cas i la sal. Bati uns segons a velocitat 5. Afegeixi la meitat de la farina i programi 15 segs a velt 6. Incorpori la farina restant i amassi 2 min a vel espiga. (Com ms ho amassi, millor quedar). Deixi reposar dins el vas tapat amb el cubilet i amb un drap fins que la massa dobli el seu volum.
Retiri la massa del vas amb lespatula, i posi-la damunt un silpat o b un paper de forn donant-li forma de bola (treballar millor la massa amb les mans untades doli). Faci un forat central i vagi donant-li forma de tortell. Pintil amb ou, adorni amb les fruites i espolvoreji amb sucre. Tornar a deixar doblar i posar-lo al forn calent (collocar un bol amb aigua a un extrem del forn), coure durant uns 25 minuts aproximadament.
Nota: amb aquestes quantitats surten 2 tortells mitjans o 1 de gran.
Web: www.rosermila.comMail: [email protected]: 93 685 15 54 619 37 51 49
