Personal que labora en entes de regulación y control, funcionarios del INVIMA y Seccionales de salud, estudiantes y profesionales en el área de alimentos: Microbiólogos, Bacteriólogos, Nutricionistas, Químicos Farmacéuticos, Ingenieros de Alimentos, Ingenieros de Procesos, Ingenieros Agroindustriales, Tecnólogos de Alimentos y carreras afines.

Fecha límite de inscripción: 6 de noviembre de 2018Cupo máximo: 180 asistentes

Centro de Investigación y ExtensiónEscuela de MicrobiologíaTeléfono: 219 54 82 - 219 84 93E-mail: cemicrobiologia@udea.edu.co

http://microbiologia.udea.edu.coLa Universidad se reserva el derecho de suspender parcial o totalmente el simposio, en caso de no cumplir el punto de equilibrio. Los dineros percibidos por concepto de inscripciones serán devueltos a los aspirantes, bajo los parámetros que para tal efecto tiene la Universidad. El simposio será certificado con base en un nivel de asistencia superior al 80%. Los horarios, docentes y talleres pueden cambiar de acuerdo a la disponibilidad de los docentes. Dicha información podrá ser consultada en la programación del simposio. Notas: Las tarifas diferenciales se aplicarán automáticamente al momento de la inscripción en REUNE y estarán sujetas a la disponibilidad de cupos. Los descuentos no son acumulables.

1 Simposio Internacional

Información del simposio:

Bacterias ácido lácticas ymicroorganismos probióticos:

Docentes del simposio:

Duración: 12 horas

Dirigido a:

Fecha de inicio y finalización: 19 y 20 de noviembre de 2018

Organizan: Apoyan:

Horarios: lunes de 7:30 a.m. a 12:00 m. y de 2:00 p.m. a 5:30 p.m. martes de 8:00 a.m. a 1:00 p.m.

Lugar: Edificio de Extensión (Auditorio Principal) Calle 70 No. 52 - 72, Medellín - Colombia.Modalidad: Presencial

Inscripciones: http://reune.udea.edu.co

bioprospección y aplicaciones biotecnológicas

Grupo de BiotransformaciónEl simposio será dictado en el marco de la 4 reunión del proyecto “ProInfant” P916PTE0233 Cyted, 2016.

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Dra. Patricia Rúas Madiedo, Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC), Asturias, España.

Dra. Rosa Aznar Novella, Universidad de Valencia (Valencia, España)

Dra. Teresa Requena Rolanía, CIAL-CSIC (Madrid, España)

Dr. Jean Guy Leblanc, CERELA-CONICET (Tucumán, Argentina)

Dr. Semblanza Adrián Hernández Mendoza, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo- Unidad Hermosillo (CIAD-Hermosillo, México)

Dra. Janet A. Gutiérrez Uribe, Departamento de Bioingeniería y Ciencias Región Sur del Tecnológico de Monterrey (Puebla, México)

Dra. Nilda D. Montes, Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS) (Lima, Perú)

Dr. Juan Evaristo Suárez, Universidad de Oviedo (Asturias, España)

Dra. Francia Elena Valencia García, Escuela de Microbiología. Universidad de Antioquia (Medellín, Colombia)

Inversión:Tarifa plena: $ 300.000 pesos

- Estudiantes, profesores, empleados no docentes y egresados de la Escuela y escenarios de práctica (12%) $ 264.000 pesos.

- Estudiantes, profesores y egresados de la Universidad de Antioquia. (5%) $ 285.000 pesos

- Egresados asociados a ASOMIC (15%) $ 255.000 pesos

- Tarifa pronto pago para público externo (10%) $ 270.000 pesos

- Integrantes o empleados de entes de vigilancia y control INVIMA, Seccionales de Salud (20%) $ 240.000 pesos

- Grupos de 5 personas (30%) $ 210.000 pesos por persona /$ 1.050.000 pesos por grupo

Pronto pago hasta el 31 de octubre de 2018.Fecha límite de pago tarifa plena y otros descuentos 6 de noviembre de 2018.

Bacterias ácido lácticas como PROBIOTICOS

Lunes 19 de noviembre de 2018

Hora Nombre de la conferencia Ponente

7:30 -8:00 Inscripción

8:00 - 8:30 Presentación del Simposio

8:30 - 9:15 Bacterias lácticas en la alimentación y en la salud

Dra. P. Ruas-Madiedo

9:15-10:00 El que tiene un amigo tiene una mina: ¿Y el que tiene trillones? (La microbiota autóctona)

Prof. Dr. Juan Evaristo Suárez

10:00 - 10:30 Receso

10:30-11:15 Microbiota y dieta: Prebióticos Dra. Teresa Requena Rolanía

11:15 - 12:00 “Puede que el mejor amigo del hombre sea el perro, pero de la mujer lo es, sin duda ¡el lactobacilo! (Microbiota vaginal)”

Prof. Dr. Juan Evaristo Suárez

12:00 - 14:00 Almuerzo

14:00 - 14:45 BAL productoras de vitaminas y sus aplicaciones

Dr. Jean Guy Leblanc

14:45 - 15:30 Uso de bacterias acido lácticas contra xenobióticos dietarios

Dr. Adrián HernándezMendoza

15:30 - 16:00 Empresa 1 Por confirmar

16:00 - 16:30 Empresa 2 Por confirmar

16:30 - 17:30 Coloquio/ mesa de debate Todos los ponentes

Bacterias ácido lácticas en ALIMENTOS

Martes 20 de noviembre de 2018

Hora Nombre de la conferencia Ponente

8:00 - 8:45 Concentrado de savia de agave: un ejemplo de la diversidad de microorganismos en alimentos tradicionales en México

Dra. Janet A. Gutiérrez Uribe

8:45 -9:30 Adición de un cultivo autóctono de BAL para la elaboración de un alimento fermentado tradicional

Dra. Francia E. Valencia García

9:30-10:15 Aplicación de microorganismos probióticos en forma libre y microencapsulada en salames tipo italiano

Dra. Nilda D. Montes

10:15 - 10:45 Receso

10:45 - 11:30 Colecciones de cultivo y técnicas de identificación y tipificación de BAL

Dra. Rosa Aznar Novella

11:30 - 12:15 BAL productoras de exopolisacáridos: un ejemplo de aplicación tecnológica y probiótica

Dra. Patricia Rúas Madiedo

12:15 - 12:35 Foro de discusión12:35 – 13:00 Cierre