1. CONÓCENOS

Líder del mercado español en restauracióncolectiva.En Serunión nos mueve un deseo; ser el proveedorde servicios de catering escogido por sus clientes,capaz de dar respuestas a todas sus necesidades.

391 M€EN FACTURACIÓN ANUAL

17.500EMPLEADOS

Serunión

Nuestras áreas

2.800CLIENTES

97 MMENÚS ANUALES

1. CONÓCENOS

1.910CENTROS EDUCATIVOS210.000MENÚS AL DíA

336CLIENTES50.000SERVICIOS DIARIOS3.000PUNTOS DE VENTA

581RESIDENCIAS120.000MENÚS AL DíA

102 HOSPITALES23.000MENÚS AL DíA

231EMPRESAS Y UNIVERSIDADES33.000 MENÚS AL DíA

Nuestras áreas

Serunión

1. CONÓCENOS

1.910CENTROS EDUCATIVOS: PÚBLICOS 1.292, PRIVADOS 618

210.000COMIDAS AL DÍA

EN MURCIA:156 CENTROS EDUCATIVOS11.751 COMIDAS AL DIA

Serunión Educa

La división de Serunión especializada en alimentación y educación infantil

El trabajo de 30 años dedicados a la restauración colectiva. La ilusión de ver comer bien cada día a 210.000niños y niñas. La confianza de los clientes que nos han elegido y que nos hacen líderes en la restauración decolegios. Y la ambición de trabajar cada día para ser cada vez un poco mejores.

1. CONÓCENOS

Coruña

Logroño Lleida

Delegaciones y Cocinas Centrales

Cocinas Centrales de proximidad

Cocinas Centrales propias

Delegación

DELEGACIÓN Y COCINAS CENTRALES

Pol. Ind. Oeste, Avda. de las Américas 17/5 30169 Alcantarilla (Murcia)Teléfono fijo 968 894161

COCINA DE PROXIMIDAD EN CARTAGENA

Avda. San Juan Bosco 3030310 Cartagena (Murcia)

1. CONÓCENOS

Cáceres

Badajoz

Sevilla

Córdoba

Málaga

Murcia

Alicante

Castellón

Barcelona

Zaragoza

Oviedo

Vigo Valladolid

Toledo

Pamplona

Santander

Bilbao

Baleares

Santa Cruz

Las Palmas

Valencia

Madrid

Almería

Guadalajara

La Coruña

Cartagena

Delegación

Pedro L. Tallón Director Regional

Rosario Carrillo, Tani Jiménez, Juan del Toro, Ana Belén García, Belén Noguera, Verónica Naveira, Pablo

Ramón, Mª José Capel, Laura IniestaJefes de área

Eva del RíoPilar Valero

Supervisoras de monitores

Operacional

Damian Pérez Responsable Comercial

María Baños Recursos humanos

Diana CerdáCalidad

NutriciónMª José Sáez

Mercé Pascual Marketing

Comercial Soporte

Nuestra principal filosofía es la proximidad con nuestrosclientes, por este motivo disponemos de oficinas en muchaszonas del territorio español.

DELEGACIÓN DE MURCIA Pol. Ind. Oeste, Avda. de las Américas 17/530169 Alcantarilla (Murcia) Teléfono fijo. 968 894161

1. CONÓCENOS

Nuestras referenciasNuestros clientes de educación privada y concertada en Cartagena

1. CONÓCENOS

DON BOSCO-SALESIANOS CARTAGENA

HISPANIA CARTAGENA

LA INMACULADA-FRANCISCANOS CARTAGENA

LA VAGUADA CARTAGENA

LEONORADO DA VINCI CARTAGENA

MIRALMONTE CARTAGENA

NARVAL CARTAGENA

SAGRADA FAMILIA-MARISTAS CARTAGENA

SANTA JOAQUINA DE VEDRUNA CARTAGENA

2. ALIMENTACIÓN

Principios Básicos de la Alimentación Escolar

SuficienteSin carenciasni excesos

Equilibrada Correcto aporte de HC, lípidos y proteínas

VariadaCon todos losgrupos de alimentos

AgradablePlatos apeteciblesy coloristas

Nuestra RecetaNuestro principal objetivo es ayudar a los niños y niñas a comer bien y a crecer sanos y fuertes.Nuestra receta alimentaria tiene los siguientes ingredientes:

• Una alimentación inteligente• Las mejores materias primas• Primeras marcas• Proveedores de cercanía• Seguridad alimentaria• Menús variados y equilibrados• Atención a la diversidad

2. ALIMENTACIÓN

Como empresa líder en la alimentación escolar queremos dar un paso más:enseñar a nuestros alumnos hábitos alimentarios saludables.

Nuestro equipo de dietistas trabaja conjuntamente con fundaciones y escuelasespecializadas en el desarrollo de menús basados en alimentos funcionales.

Objetivos de los alimentos funcionales:

• Fortalecimiento del sistema inmunitario• Lucha contra la obesidad infantil• Prevención las enfermedades cardiovasculares• Lucha a favor de la prevención del cáncer

Enseñar a comer

2. ALIMENTACIÓN

Departamento de Nutrición y Dietética

En Serunión contamos con un Departamento de nutrición y dietética,formado por profesionales sanitarios que organizan y supervisan losmenús, con el claro objetivo que sean variados, equilibrados yadaptados a las necesidades nutricionales de cada grupo deedad .

Los menús se elaboran siempre teniendo en cuenta las necesidadesnutritivas de los niños y niñas al cual van dirigidos, y además nosapoyamos en el documento de consenso sobre la alimentaciónen los centro educativos *.

Dicho documento consenso forma parte de la estrategia NAOS*(Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de laObesidad) que tiene como objetivo impulsar todas las iniciativas quecontribuyan a adoptar hábitos de vida saludables, principalmente através de una alimentación saludable y de la práctica regular deactividad física, y sensibilizar a la población del problema que laobesidad representa para la salud.

(*) Aprobado el 21 de Julio de 2010 por el Consejo Interterritorial de Sistema Nacional de Salud yrevisado por las principales sociedades científicas relacionadas con la Alimentación y la Nutrición.(*) Desarrollada por el Ministerio de Sanidad y Consumo, a través de la Agencia Española deConsumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN).

Alimentación saludable

El departamento de nutrición, formadopor dietistas y nutricionistas, realizanlos menús teniendo en cuenta lasnecesidades nutricionales de losalumnos en función de su edad yactividad física y en base a la pirámidenutricional (recomendada por elMinisterio de Sanidad) y los siguientesprincipios de la Alimentación Saludable.

Suficiente: sin carencias ni excesos

Agradable: buena presentación ycoloristasVariada: con todos los grupos dealimentosEquilibrada: en aportación denutrientes

Muy de vez en cuandoEmbutidos, dulces,

fritos y refrescos

2 - 4 raciones a la semanaLegumbres

3 – 7 raciones a la semana Frutos secos

2 – 4 raciones al día Leche, yogur, queso

5 raciones al día Frutas, verduras

y hortalizas

8 vasos de agua al día

3 – 5 raciones al día Aceite de oliva

4 – 6 raciones al día Pan, patatas, pasta, arroz,

cereales (alternar con integral refinado)

Ejercicio cada día

3 – 4 raciones a la semanaPescado, pollo, pavo, conejo y huevos

Calidad y Seguridad Alimentaria

Garantías de calidad• ISO 9001• UNE-EN-ISO 14001, AENOR• ISO 22000:2005• Seguros de responsabilidad civil

Serunión 1 M€ / Elior 50 M€

Seguridad alimentaria• Análisis bacteriológico de los platos acabados y de los

productos semi elaborados• Verificación de las condiciones de higiene de utensilios y

superficies de trabajo• Control de aceites• Análisis de la presencia de gluten

Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)• Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)

Higiene y limpieza• Plan de higiene y limpieza específico

Gestión de residuos

Auditorías externas

• Análisis sobre la presencia en alimentos demicroorganismos patógenos en 48 h

• Auditorías de buenas prácticas de manipulación

• Asesoramiento higiénico y sanitario

Elaboramos nuestros platos utilizando técnicas culinarias tradicionales y manteniendo la conservación de los mismos hasta el momentode su consumo

2. ALIMENTACIÓN

2. ALIMENTACIÓN

Algunos de nuestros proveedores

Nuestro equipo de compras busca permanentemente las materias primas de mayor calidad. Todos nuestros proveedores disponen de lapertinente autorización sanitaria y han sido homologados según un protocolo que garantiza la calidad absoluta de los productos (RegistroSanitario de Industria) Nuestra experiencia en el mercado de la alimentación nos permite seleccionar las mejores marcas y los mejoresproductos y al mejor precio.

Materias primas de confianza

2. ALIMENTACIÓN

Siempre que es posible Serunión trabaja con proveedores cercanos, para contribuir en la calidad y el desarrollo de la economía local delos municipios, así como en la creación de empleos. El objetivo es proporcionar alimentos de proximidad dentro de las variedades queexisten a nivel local. A su vez Serunión responde con un proceso de selección de los proveedores bajo unos estrictos parámetros decalidad y seguridad alimentaria con los sellos de calidad.

Proveedores de proximidad

2. ALIMENTACIÓN

DOP. Denominación de Origen ProtegidaUna denominación que certifica que el producto se ha elaboradocumpliendo con la normativa establecida en calidad de producto porel consejo regulador de la zona.

ETG Especialidad, Tradición y GarantíaUn sello que certifica que el producto cumple unos requisitossuperiores a la normativa en vigor que fija cada consejo regulador.

Sello IPG, Indicador Geográfico ProtegidoUn sello indicador sobre productos que han sido elaboradossiguiendo procesos específicos que fija el consejo regulador.

Acortar distancias

Es fresco

Fomentar los sectores cercanos

Revaloriza la economía de la zona

Consumo local

Calidad

2. ALIMENTACIÓN

Atención a la diversidadCada vez es mayor el número de niños y niñas con alergias ointolerancias alimentarias (en torno al 5% según datos de laAESAN). En Serunión ponemos especial atención en que los menúspara ellos sean tan atractivos y variados como para los demás.

Compromiso Serunión

• Elaboramos menús especiales y adaptados a alergias y/ointolerancias en cada centro educativo.

• Las alergias o intolerancias alimentarias deberán estardiagnosticadas por especialistas certificados.

• Un volumen importante de intolerancias son las alergias algluten, es en este caso cuando Serunión elabora menúsespeciales para celíacos y utiliza productos controlados ycertificados por la Federación Asociaciones de Celíacos deEspaña (FACE).

• En el mes de mayo se organiza la jornada “El día del celiaco”por tercer año consecutivo.

2. ALIMENTACIÓN2. ALIMENTACIÓN

Programa “5 al día”

2. ALIMENTACIÓN

5 al día es una asociación sin ánimo de lucro cuyo fin consiste en fomentar el consumo diario de FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.

¿Por qué 5 al día?Su nombre se basa en la ración mínima de consumo diario de frutas y hortalizas frescas recomendada por la comunidad científica ymédica en una dieta saludable.

La estrategia en la difusión del mensaje:

• Informar sobre los beneficios para la salud del consumo diario al menos 5raciones de frutas y hortalizas frescas.

• Influir en la mejora de los hábitos alimenticios de nuestra sociedad.• Divulgar el mensaje “Frutas y hortalizas 5 al día! Bueno para la salud.• Incrementar el consumo per cápita de frutas y hortalizas frescas de la población

española hasta alcanzar el nivel recomendable.

Compromiso Serunión

Serunión quiere ayudarle a conseguir elcertificado “5 al día” para su colegio.

2. ALIMENTACIÓN

3. EDUCACIÓN

Nuestro proyecto educativo está dirigido a los alumnos pero también tiene como objetivocomplementar la labor de colegio, aportando un valor añadido, como, sin olvidar a lospadres mediante programas, sesiones y atención personalizada.

El comedor y el patio son lugares privilegiados para la transmisión y refuerzo de valores,actitudes y conocimientos esenciales para el desarrollo del niño. Serunión aspira aconvertir el tiempo de comedor en un espacio educativo para los niños y niñas que tieneencomendados durante ese tiempo, bajo unos criterios fundamentales:

• Base científica para el desarrollo físico y mental de los niños• Sintonía con el proyecto educativo del centro• Protagonismo de los niños en sus propios procesos de aprendizaje• Atención preferente a niños con necesidades educativas especiales

Formamos personas

3. EDUCACIÓN 3. EDUCACIÓN

Nuestra labor educativa distingue entre lasáreas psicomotora, cognoscitiva y afectivade la formación del alumno. Asimismo,entendemos que existen dos espaciosprincipales en los que podemos intervenir:el comedor y el patio.

Objetivos

ÁREA PSICOMOTORACOMEDOR• Fomentar los buenos hábitos en higiene, orden, actitud,

comportamiento y aprendizaje y evitar el rechazoPATIO• Evitamos la exclusión, fomentar el buen uso de materiales el

ejercicio activo y trabajamos la expresión corporal.

ÁREA COGNITIVACOMEDOR• Enseñar a comer, fomentamos el conocimiento de los alimentos

y la reducción del ruido.PATIO• Enseñamos las reglas de los juegos, fomentamos la relajación y

la participación.

¿Qué trabajamos?

ÁREA AFECTIVACOMEDOR• Fomentamos el respeto a monitores y compañeros, el autocontrol,

la convivencia y la participación con niños con necesidadeseducativas especiales

PATIO• Fomentamos el respeto y las actividades en equipo.

3. EDUCACIÓN 3. EDUCACIÓN

Nuestros ejes Nos mueven cuatros ejes

EDUCACIÓN PARA LA SALUD, HIGIENE Y ALIMENTACIÓNEncaminados a desarrollar y reforzar la adquisición de hábitos alimentariossaludables, normas de comportamiento y correcto uso y conservación de losútiles del comedor.

EDUCACIÓN PARA LA CONVIVENCIAFomentando el compañerismo y las actitudes de respeto, educación ytolerancia entre los miembros de la comunidad escolar, en un ambienteemocional y social adecuado.

EDUCACIÓN PARA LA RESPONSABILIDAD Y ELMEDIOAMBIENTEHaciendo partícipe al alumnado, en función de su edad y nivel educativo, en lastareas, intervenciones y proyectos que se desarrollan en los comedores.

EDUCACIÓN COMPLEMENTARIA Y PARA EL OCIOPlanificando actividades de ocio y tiempo libre que contribuyan al desarrollode la personalidad y al fomento de hábitos sociales y culturales.

HERRAMIENTASProyectos anualesTalleresJornadasEventos especiales

Más de 60 talleres Anuales y más de

10 proyectos anuales

3. EDUCACIÓN 3. EDUCACIÓN

Herramientas

PROYECTOS ANUALES

Los proyectos anuales corresponden a los grandes programas elegidos para educar ytrasladar los contenidos a lo largo del curso de hábitos y valores para la salud, el ocio, laresponsabilidad y la convivencia.

Se organizan sobre calendario durante todos los meses de curso escolar, y dependiendode su contenido se distribuyen semanalmente o mensualmente.

3. EDUCACIÓN 3. EDUCACIÓN

Herramientas

TALLERES

Los talleres que realizamos en los comedores de los colegios van destinados a dar aconocer a los niños los aspectos más lúdicos de la cultura en general y también de laalimentación.

Fomentamos la realización de talleres para el aprendizaje y experimentación de nuevosconceptos para los niños. Porque comer bien puede ser muy divertido.

3. EDUCACIÓN 3. EDUCACIÓN

Herramientas

JORNADAS GASTRONÓMICAS Y TEMÁTICAS

El objetivo de las jornadas gastronómicas es descubrir nuevas culturas y probargastronomías diferentes, siempre desde un punto de vista divertido y lúdico.El mundo de la alimentación es rico, amplio y variado, y con el fin de trasladar a todos losprotagonistas del colegio, fomentamos la celebración de Jornadas Gastronómicas paratrasladar de una forma lúdica y educativa la riqueza de la diversidad gastronómica a nivellocal, nacional e internacional.

Las jornadas locales y de nuestra tierra enriquecen también la celebración y el hábito delconsumo local de productos.

Las jornadas gastronómicas incluyen:

• Ambientación del comedor• Comunicación: anterior y posterior a la Jornada• Talleres• Disfraces

3. EDUCACIÓN 3. EDUCACIÓN

Herramientas

EVENTOS ESPECIALES

El mundo de la alimentación es rico, amplio y variado, y con el fin de trasladar a todos losprotagonistas del colegio, fomentamos la celebración de Jornadas Gastronómicas paratrasladar de una forma lúdica y educativa la riqueza de la diversidad gastronómica a nivellocal, nacional e internacional.

Las jornadas locales y de nuestra tierra enriquecen también la celebración y el hábito delconsumo local de productos.

3. EDUCACIÓN 3. EDUCACIÓN

Colaboraremos con su colegio para la organización de eventos especiales.

4. COMUNICACIÓN

Para nosotros es tan importante la oferta comercial como elesforzarnos en comunicar a todos los protagonistas del proyectocómo se pone en práctica y cómo avanzamos.

Queremos una comunicación que funcione en los dos sentidos; nosólo informando sino dando respuesta a las inquietudes denuestros clientes, por este motivo damos importancia a lassugerencias de mejora, con el fin de progresar.

Mantenemos una comunicación 360º dirigida a:

• Alumnos del centro• Familias• Centro escolar

Comunicación con todos los protagonistas

4. COMUNICACIÓN4. COMUNICACIÓN

Acciones

COMUNICACIÓN ALUMNOS Y FAMILIAS

Nuestro objetivo es garantizar la buena alimentación de losalumnos y aprovechar el tiempo de la comida para educarlosen salud, higiene y convivencia. Por este motivo hemosprovisto de soportes que trasladen la información y losvalores de cada acción.

• La carta de bienvenida• Acto de presentación de Serunión en el centro escolar• Dossier memoria de actividades final de curso• Menús mensuales (on-line y off-line)• Informes personalizados de comedor: diario, semanal o

de incidencias. Informes de comportamiento mensuales o trimestrales

• Charla nutricional • Jornada de puertas abiertas• Visitas a cocinas (niños y familias)

4. COMUNICACIÓN

COMUNICACIÓN DIGITAL ALUMNOS Y FAMILIAS

Los padres deben estar al corriente de la alimentación, lasactividades y todo aquello que concierne al comedor, por estemotivo hemos diseñado una serie de herramientas para mantenercon ellos una fructífera comunicación en doble sentido.

• Menús mensuales • Portal web

COMUNICACIÓN CON EL COLEGIO

Nuestra finalidad es ofrecer a los niños un proyecto educativocomplementario y alineado a los valores del centro, por ello nuestracomunicación con el Colegio debe ser didáctica y adaptada, a travésde los diferentes canales: off-line y on-line.

4. COMUNICACIÓN