08 ERREPORTAIA 10 PERTSONAIA 24 GAIA 27 GAI TEKNIKOA

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ekolurra_47.indd24 GAIA
Reglamento sobre elabo- ración del vino ecológico
s a r r e r a
Ya podemos decir que ha nacido EHKO, el colectivo que agrupa a las asociaciones que trabajan por la producción y el consumo ecológico en Euskal Herria. En este camino, que hemos emprendido junto a BLE y las asociaciones tanto de agricultores como de consumidores ecológicos, nos proponemos diseñar el marco que protegerá la especifi cidad de la produc- ción ecológica vasca, que está, necesariamente, estrechamente unida a la agricultura tradicional que aquí se ha practicado durante siglos. Nos enfrenta- mos a retos importantes, entre los que destaca el de hacer llegar a la población las características de la actividad productiva ecológica que se da en el base- rri. Creemos fi rmemente en la necesidad de realizar este trabajo para salvaguardar NUESTRO modelo de producción ecológica frente a la globalización que todo lo amenaza.
Sabemos que no será un camino de rosas, sabemos que va a requerir todos nuestros esfuerzos para cumplir con este ambicioso proyecto. Sin embargo, lo positivo es que todo está por hacer, y lo vamos a hacer entre todas y todos. A fi n de cuentas, fueron las propias baserritarras ecológicas las que iniciaron este proceso, hace ya dos años, como resultado del debate creado por la nueva normativa ecológica, que deja entrever puertas abiertas a tipos de producción que nada tienen que ver con la tradición local y los
aspectos sociales. De modo que serán las propias baserritarras quienes permitan que EHKO llegue a buen puerto, por medio de su participación activa. Tenemos a favor una corriente creciente que además de una producción con principios ecológicos demanda soberanía alimentaria, que exige una producción local y sostenible. Este hecho se plasma en los distintos movimientos surgidos al amparo de estas reivindicaciones que han ido apa- reciendo a lo largo de los últimos años, muchos de los cuales recelan de una certifi cación ecológica “ofi cial”. No somos “competencia”, porque todos vamos en la misma dirección. Creemos fi rmemente en este modelo, y lo que nos rige son los principios de la normativa, recogidos al inicio del Reglamento 834/2007, que hablan de producción local para el ámbito local, de equilibrio social, de diversifi cación, de autonomía de las fi ncas, de biodiversidad… Es cierto que la normativa de etiquetado del producto ecológico, con el objeto de abrir las puertas a la normalización del consumo de productos ecológi- cos, dejan “manga ancha” en algunos aspectos, y por eso, precisamente, nos hemos embarcado en esta aventura. Dentro de un mismo sello caben distintas realidades, a nosotros nos corresponde defi nir y desarrollar el modelo de agricultura ecoló- gica que queremos.
Aurkibidea 03 Albistea: Bioterra 2012, Nuevo Reglamento (UE) 505/2012 Cambios en la alimentación animal 05 Hemeroteka. Albiste laburrak 07 Hemeroteka luzea. El acaparamiento total 08 Erreportaia. Belardoren baratza 10 Pertsonaia. Roberto Bermejo 13 Elkarteak: Biolur (Frutagintza Lantaldearen lehenengo ekintza formatiboa egingo dugu, uztailean), Bionekazaritza + Lurreko (Hacia la ganadería agroecológica mediante la autonomía y las alianzas con cerealistas), BLE («Alhatzea (larretzea) untsa kudeatuz, esne merkea eta kalitatezkoa dugu»), Hazien Sarea (Errezil sagarra, Hazien Sarearen asan- bladaren protagonista), Ekokontsumo Federazioa (Landare, 20 urte eta aurrera) 19 Agenda 20 Eko Euskadi Katalogoa. Ardoa / Vino 22 ENEEK. Necesidad de garantizar el origen ecológico del producto en el punto de venta fi nal. 24 Gaia. EHkolektiboa: Euskal Herri agroekologikoa helburu 27 Gaia teknikoa: Reglamento sobre la elaboración del vino ecológico, Frutagintza (¿Plantación frutal?, Ahora es el momento de planteártelo) 30 Gizartegintza. Kanpoko esperientzia: Kafe ekologikoa eta permakultura nepalen wwoof esperientzia bat, Kontsumo taldeak: Red de grupos de consumidores y productores de Araba 33 Kontsumoa eta elikadura.: Sasoiko elikagaia (Uraza (letxua)), Sendabelarrak (Caléndula (ilena) Calendula offi cinalis), Fertilidad de la tierra liburua: Vandana Shiva. 36 Produktoreak. Miguel García de Cortazar Ugarriza (Padura Baratza) 37 Harpidetza
Euskadiko Nekazaritza eta Elikadura Ekologikoaren Kontseiluaren hiruhilebetekaria. Boletín estacional del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi. Argitaratzailea: ENEEK Helbidea: Anboto kalea, 4. 48340 ZORNOTZA Tel. 902 540 165 e-mail: [email protected]ek.org www.eneek.org Lege gordailua: SS-1311/99 Inprimaketa: K3 S.Coop. Ltda (Bergara) Azaleko argazkia: BIOTERRA 2012 (Ficoba)
Argazkiak: Haritz Mayora Erredakzioa: ENEEK, Haritz Mayora Maketazioa: BSD Komunikazioa (Donostia) Zenbaki honetan parte hartu dute: Biolur Gipuzkoa, Bionekazaritza, Lurreko, BLE, Ekokontsumo Federazioa, EH Hazien Sarea, Sabrina Pato, Gabriel Vazquez, Aritza Agirrezabal, Mattin, Ander Amundarain, Aloña Gonzalez, Aitxiber Zallo, Aurelio Robles, Alain Sabalza eta Xabier Lejarzegi
Elkarteen testuak eta gainontzeko atal eta informazioak iturritik jasotako hizkuntzan eskaintzen dira. Atalak berak aukera ematen duenean, laburpenak edo bereizketak bigarren hizkuntzan ematen dira.
Ecológico, de Euskal Herria, artesano y digno Román Bengoa, Presidente de ENEEK
2012 UDA EKOLURRA 03
Bioterra da, elikadura ekologikoaren esparruan, euskal euro-eskualdeko erakustazoka garrantzitsuena. Horiek horrela, nahitaezkoa da Euskadiko nekazal sektore ekologikoa berton izatea, bisita- riek bertoko produktu ekologikoen berri izateko. ENEEKarentzat, Bioterra, neka- zaritza ekologikoa ezagutarazteko tresna da. Gure aliatuak izan daitezkeenak ahalik eta gertuen nahi ditugu, jende asko dago produktu ekologikoak lortu nahian, beste gizarte eredu baten alde. Guztien elkargu- nea da Bioterra
Balance Suele decirse que las Ferias no son el sitio adecuado para vender, pero sí lo son para hacer contactos comerciales. A tenor de las impresiones que nos han dejado los operadores de ENEEK participantes en Bioterra, parece ser que este año se han cumplido ambos objetivos, en mayor o menor medida. Goiabe, Illargui Okindegia, Iparragirre sagardotegia, Conservas Ola- sagasti, Uliako Labea y Tribal Trading han quedado satisfechos. En general, todas las participantes hicieron un buen número de contactos comerciales, mientras que
2009, 2010 eta 2011 edizioetan bezala, 2012an ere Bioterran parte hartu du ENEEKk, antolakuntza batzordeko kide moduan, Biharko Lurraren Elkartearekin batera.
Aurtengo edizioan, 12 euskal ekoizle/ elaboratzaile ekologikoek parte hartu dute, beraien ekoizpenak aurkeztuz eta eskainiz. Horrez gain, ENEEKko ekodendan 2012 hontan ekologikoen merkaturatzea sustatzeko abiatu ditugun ideiak aurkeztu ditugu: Eko Vending makinak eta Euska- diko produktu ekologikoen katalogoa. Datu ofi zialen arabera, 9.971 bisitari izan ditu edizio honek.
ENEEKk nekazaritza eta elikagai ekolo- gikoak gizarteratzeko ekintzak prestatzen ditu urtero Bioterran. Aurten, Mattin artis- tak umeeri zuzendutako tailerrak antolatu ditu, “Belardoren Baratza”-n. Horrez gain, Erakustazokako programaren baitan 3 hitzaldi emateaz arduratu gara: “EHKO: Bertako agro-ekologikoaren nortasun”; “Elikagai Ekologikoen bermea Euskal Herrian” eta “BAIEKO denda ekologikoen bereizgarria”.
en lo referente a las ventas, en algunos casos se quedaron sin producto el sábado y el domingo. El hecho de compartir puesto con otros operadores lo perciben como una ventaja, tanto por el esfuerzo compartido como por la oferta conjunta. En general, todos tienen la intención de volver el año que viene.
Biocultura Barcelona El puesto conjunto “EcoEuskadi” tuvo una muy buena acogida entre el publico catalán. Así, todos los integrantes de la expedición organizada por ENEEK muestran su inten- ción de volver. Ulibarri Artzaiak consideran que la clientela de Barcelona es fi el “el año pasado probaron nuestro queso y este año han repetido: hemos vendido todo. Además, a la gente catalana le gustan los productos vascos. Aglutinar a los produc- tores ecológicos de Euskadi en un stand conjunto ayuda en la comunicación y en la venta.” De la misma opinión es Germinados Kimuak, que valora tanto la subvención de ENEEK para asistir a Biocultura como el hecho de formar un colectivo, “ir juntos supone un apoyo, te sientes arropada.”
“Ekodendaren ikuspegi oroko- rra. Eskubialdean, aurtengo berritasuna ikus daiteke, “EKO VENDING”-a.
2012 UDAEKOLURRA 04
da gutxienez, eta txerri zein hegaz-
tientzat, %20. Reglamentu berria-
ren arabera, abeltzain ekologikoek
portzentaia minimo hauek beraien
etxaldean ekoiztu behar dute,
edota inguruko beste nekazari
ez-ekologikoko txitak erabiltzeko
baimena luzatzen da.
dugun autonomia eta dibertsifi kazioa bult-
zatzen dituelako. Arazoa ikusten dugu, or-
dea, “inguruko beste etxalde ekologiko”-
ez hitzegiten duenean, ez baitu zehazten
“ingurua” zer den. Horiek horrela, araudi
berria logikaren barruan interpretatzen
ingurumari berdinean jarriz.
norma, que incorpora disposiciones con-
cretas y de calado en lo que se refi ere a
la alimentación animal. La producción de
piensos en las explotaciones o la utilización
de los recursos de la región reducen los
transportes y son benefi ciosos tanto para
la economía local como para el medio
ambiente. Con esa motivación, el nuevo
Reglamento establece un porcentaje míni-
mo de piensos producidos en la propia ex-
plotación para el ganado porcino y las aves
de corral. A la vez, aumenta el porcentaje
mínimo en el caso de los hervíboros.
Así, se establece que, a partir de
ahora, al menos el 60% de los piensos
de los hervíboros deberá producirse
en la propia explotación, o mediante
acuerdos de colaboración con otras
explotaciones ecológicas de la misma
zona. En el caso de los cerdos y aves
Araudi berriaren arabera, hegazti zein txerri hazkuntzan, azien- daren elikadura-autoorniketa gutxinenez %20koa izan behar da. Belarjaleen kasuan, protzen- taia hori %60an ezartzen da.
de corral, el porcentaje se fi ja en un
mínimo del 20%.
cial que permite la utilización de pollitos
de crianza no ecológica, hasta que se
defi nan las normas detalladas sobre la pro-
ducción de pollitos de crianza ecológicos.
Desde ENEEK nos felicitamos por la incor-
poración de estas nuevas disposiciones,
ya que van en el camino de la autonomía
y la diversifi cación de la producción que
defendemos. Por otro lado, algo que no
concreta el nuevo reglamento es el signifi -
cado de la expresión “de la misma zona”.
Este hecho puede dar lugar a interpreta-
ciones dispares, de modo que trataremos
de aplicar las nuevas disposiciones de la
manera más lógica posible: basándonos en
lo que signifi ca “producción propia” para
defi nir “la misma zona”.
ALBISTEA
2012 UDA EKOLURRA 05
Albiste guztiak ikusteko, www. eneek.org
materia? ¿De qué forma ayuda su Conse- jería al fomento y desarrollo de la agricul- tura ecológica?
En el País Vasco tenemos un desarrollo muy importante en los últimos años de
la agricultura ecológica. En el último año
el número de operadores ha crecido un
15% respecto al año 2010, es decir, el
crecimiento ha sido de 41 nuevos ope-
radores inscritos, con lo que el número
se sitúa en 323. El mayor crecimiento se
ha dado en Bizkaia (23%), seguido de
Guipúzcoa (14%) y Araba (9%). [ ] En
cuanto a la superfi cie de cultivo, también
se ha producido un crecimiento del 11%
respecto el año 2010, lo que sitúa el
número de hectáreas ecológicas en 1961.
[ ] Araba cultiva el 46% de la superfi -
cie total en Euskadi, Bizkaia el 31% y
Guipúzkoa el 23%. Y estos crecimientos
se mantienen año a año. [ ] Los apoyos
en el País Vasco a la agricultura ecológica
se articulan mediante el apoyo al Consejo
vasco de agricultura ecológica (ENEEK), las
ayudas agroambientales a la producción
ecológica y las ayudas del programa Bikain
a las producciones de calidad además de
líneas puntuales y un apoyo decidido a la
divulgación y promoción de los productos
de agricultura ecológica.
de junio este excelente documental belga
que explica de manera muy gráfi ca y muy
pedagógica la locura del modelo de consu-
mo intensivo de carne. De visión MUY
RECOMENDABLE.
Mientras que el grupo IFOAM-UE acaba
de publicar su posición ofi cial sobre las
normas europeas relativas a la avicultura
ecológica, las asociaciones ecológicas
posición común publicada. Así, el BÖLW
(asociación interprofesional ecológica
de codornices ecológicas (que no esta-
ban incluidas dentro de los reglamentos
europeos vigentes), más concreción en las
densidades en el interior de los edifi cios
(en función del número de niveles, máx.
3 pisos), la dimensión de las explotacio-
nes, así como el acceso al exterior y a los
patios.
Abere-hazkuntza intentsiboaren “eztan-
elikadurarako erabiltzen den lekalea- mun-
du mailako nekazaritza-lehengai nagu-
penaren %70 baino gehiago GEO da. Es-
tatu Batuak dira ekoizpen eta esportazioa
handiena daukatenak, “podium”ean Brasil
eta Argentina lagun dituelarik. Azken 20
urteetan, bi nazio hauek 4 aldiz biderkatu
dute soia ekoizpena. Mundu mailan, soiak
okupatutako lurrak 1 milioi km2 baino
gehiago hartzen ditu: Espainiar estatuaren
azalera totalaren halako bi.
www.ecoticias.com · 2012/05/28
Impulso de menús de pro- ductos ecológicos locales en comedores escolares Busturialdea San Fidel Ikastola de Gernika-Lumo y Sagrado Corazón Ikastetxea de Bermeo propiciarán que su menú escolar cuente con productos de la tierra en el 40% de los días lectivos del curso próximo. La idea es impulsar que en los comedores escolares de la comarca (hay trece centros educativos) se coman productos ecológi- cos procedentes del sector primario más cercano. www.baserribizia.info · 2012/06/12
Asturiasko jatetxeek le- hengai ekologikoez egin- dako platerak eskaintzen dituzte Asturiasko dozena erdi jatetxek parte hart- zen dute ekainaren 15etik 24ra ospatzen diren I. Elikagai ekologikoen Jardunaldi Gastronomikoetan. Jardunaldion karietara, jatetxeok ekoizpen ekologikotik eratorri- tako lehengaiekin soilik egingo dituzte platerak. COPAEn (Asturiasko Nekazaritza Ekoizpen Ekologikoaren Kontseilua) izen eman duten lehenengo jatetxeak dira hauek. www.europapress.es · 2012/06/12
Pilar Unzalu: La agricultu- ra ecológica está adqui- riendo en los últimos años un papel destacado (extracto de una entrevista para www.agroinformación.com)
La agricultura ecológica está adquiriendo en los últimos años un papel destacado. ¿Cuál es el momento del País Vasco con respecto al resto de comunidades en esta
2012 UDAEKOLURRA 06
La Mancomunidad de Municipios Soste-
nibles de Cantabria, en asociación con
los municipios de Redueña (Madrid), El
Campillo de la Jara (Toledo), y Carcaboso
(Cáceres), socios fundadores de la Red
TERRAE, están llevando a cabo un pro-
yecto de desarrollo territorial dirigido a la
dinamización de iniciativas agroecológicas
rrollo de actividades vinculadas al fomento
de la biodiversidad, la recuperación y
conservación ecológica de las produccio-
nes agrícolas y ganaderas, y la promoción
de nuevas oportunidades de empleo y
calidad alimentaria. Este compromiso
de cooperación municipal denominado
Territorios Reserva Agroecológicos: Banco
la creación de un banco de tierras on-line
donde se promueve la conexión de oferta
(tierras municipales infrautilizadas y sin
uso agrario actual) y demanda (iniciativas
agroecológicas) mediante contratos de
custodia agroecológicos. Más información:
baraualdia egin du, Ez irentsi-No tragamos
ekimenaren baitan. Bere aldarrikapena: ne-
kazaritza ekologikoa. “Elikadura ezinbes-
beharrezko ditugun elikagaiak.” Ez irentsi
ekimena protestarako tresna da, aldarrika-
pen ezberdinen kate bat, non partehartzai-
le bakoitzak bere kexa adierazten duen, bi
eguneko baraualdiaren bitartez.
Mientras los Estados Unidos continúan ha-
ciendo frente a su peor situación económi-
ca desde la Gran Depresión, la Administra-
ción Obama reconoce que la agricultura,
la industria y el comercio ecológicos son
una mano extendida para la mejora de la
nación.
Casa Blanca, el Consejo Rural y el De-
partamento de Agricultura de los EE.UU.
(USDA) han publicado un informe el pasa-
do once de junio de 2012, elogiando a la
industria por su éxito. El informe destaca la
enorme contribución de la industria ecoló-
gica a la economía agrícola de los EE.UU. y
su papel en la expansión de oportunidades
para la producciones agrícolas, dos puntos
importantes a destacar en el próximo pre-
supuesto agrícola, que está a punto de ser
renovado para el próximo año.
www.gencat.cat · 2012/06/18
Se pone en marcha la Escuela Nacional de Agroecología en Bolivia
A raíz de la 1ª Jornada Internacional de
Agroecología y Soberanía Alimentaria. Ex-
presamos nuestro compromiso y ponemos
en marcha la Escuela Nacional de Agroeco-
logía a partir de los distintos aportes que
hemos tenido como base fundamental
para empezar este proceso”. Es un extrac-
to sustancial de la resolución fi nal de la
1ª Jornada Internacional de Agroecología
y Soberanía Alimentaria, llevada a cabo
el 11-12 de abril en Chulumani, Tablas
Monte (Cochabamba-Bolivia).
www.baserribizia.info · 2012/04/23
El sector primario de Gor- beialdea será pionero en la certifi cación ecológica de sus pastos comunales
La asociación GORBEIALDE para el desa-
rrollo rural de Arratia-Nerbioi desarrolla
un proyecto para la potenciación de la
producción ecológica en la comarca. Cinco
ayuntamientos, junto con las Asociaciones
de ganaderos de la comarca, trabajan
ya en el reconocimiento de alrededor
de 1.800 hectáreas de pastizales públi-
cos, que posibilitará que los ganaderos
dedicados a este método de producción
puedan comercializar sus productos con
el distintivo de agricultura ecológica de
Euskadi. Para ello, la Asociación de Desa-
rrollo Rural Gorbeialde está trabajando en
colaboración con el Consejo de Agricul-
tura y Alimentación Ecológica de Euskadi
(ENEEK).
HEMEROTEKA
La Jornada de México, 25 de mayo de 2012. Gustavo Duch
Primero fue el control de las se- millas. Las grandes corporaciones sabiendo que son ‘el principio de la vida’ y ávidas por dominar la vida de todas y todos se lanzaron al control de un bien común que las haría poderosas. [ ]
Un control que en pocos años ha alcanza- do la categoría de acaparamiento. Como explican los estudios de ETC Group sólo entre tres empresas se reparten la mitad del mercado global de las semillas comer- ciales (Monsanto con una cuarta parte ella sola) siendo prácticamente las mismas empresas que dominan el polo opuesto: los pesticidas, herbicidas o plaguicidas, en defi nitiva ‘el fi nal de la vida’.
Cifras similares de acaparamiento las en- contramos si analizamos el poder corpora- tivo en otros segmentos de la producción agroalimentaria, como los fertilizantes; la silvicultura; la comercialización de los granos básicos; la genética; la industria farmacéutica veterinaria y la producción animal; o el procesamiento y distribución de los alimentos.
Pero no es sufi ciente manjar para tantas tragaderas y en los últimos latidos de un capitalismo que se desmorona, buscan asegurar sus inversiones en nichos ‘a prueba de bombas’. Así hemos visto, y ha sido ampliamente denunciado por GRAIN, como en la última década ha brotado un impulso irrefrenable por el acaparamiento global de tierras. Disponer el capital como dispone actualmente (y sigue creciendo) entre unos 60 y 80 millones de hectáreas de tierra fértil signifi ca administrar para su benefi cio millones de toneladas de biomasa vegetal, convertida en alimentos, agrocombustibles o madera, así como otros recursos minerales ciertamente estratégicos.
El acaparamiento de tierras se extiende fundamentalmente por África pero tam-
bién por otros lugares generando violentos confl ictos como en Honduras o Colombia con decenas de personas campesinas muertas en la defensa de sus tierras; o en Andalucía (España), donde recientemente campesinos y campesinas sin tierra han sido desalojados de una fi nca pública que ocuparon para evitar su venta especulativa.
Pero no hemos acabado aquí. Un elemento estratégico falta para quien quiera ‘controlar’ el mundo, el agua dulce, pues sin ella es imposible la producción de alimentos, y la producción de negocios. La conquista por el agua camina de la mano del acaparamiento de tierras recién explicado. De hecho leyendo en un nuevo informe de GRAIN al respecto las declara- ciones de Peter Brabeck-Letmathe, presi- dente y ex director general de Nestlé, las compras en realidad no son de tierra, sino «del libre acceso al agua que con ellas se consigue». Ciertamente, en dicho informe se analiza muy bien como la mayoría de las adquisiciones de tierras que se están dando en estos últimos años se corres-
ponden con tierras que pueden acceder a buenos acuíferos y sobretodo a cuencas de importantes ríos como el Níger, el Senegal o el Nilo. [ ]
El acaparamiento de agua, además de ser un expolio que debe denunciarse y detenerse, acrecienta el problema de acceso directo al agua de muchos miles de familias campesinas, mermando sus posibilidades de vida pues estos proyectos se localizan en cabeceras o puntos estraté- gicos de los cauces. Pero surge un nuevo problema, el modelo intensivo de agricul- tura que se desarrollan para estos cultivos comerciales, así como los propios cultivos seleccionados para esas zonas, y el exigir a la tierra que esté en cosecha permanente (independientemente de lo que dicte el cielo y las lluvias) signifi ca que todas esas nuevas zonas de cultivo ‘conquistadas’ a la población local van a poner en grave riesgo un sistema hídrico delicado que sólo con la sabiduría comunitaria se ha podido mantener. Es como dice GRAIN, un suicidio hídrico.
Primero fueron las semillas, después la tierra y ahora quieren acaparar el…