0183 2007.pdf · 2008-04-16 · Dedicatoria A Dios nuestro Señor por brindarnos la sabiduría y la...

Universidad de Ciencias ComercialesFACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS EMPRESARIALES

Plan de Negocio

''J-{osta{San !Feupe JI

Para obtener el Título de:

Licenciado en Admón. de Empresas Turísticas y HoteleraLicenciado en Comercio Internacional

Presentan:Cinthia Valeria Lezama NarváezAdriana Isabel García SevillaEveling González GutiérrezMynor David Valle UrbinaJimmy Henry Ortega García

Tutor:Lic. Bayardo Granados

Managua, Octubre de 2007

Dedicatoria

A Dios nuestro Señor por brindarnos la sabiduría y la int~ligencia

necesaria para lograr las metas propuestas para la realización denuestro trabajo.

A nuestros padres por brindarnos su apoyo tanto económico comomoral

A nuestro tutor Líc Bayardo Granados, por su tiempo y dedicaciónbrindada durante toda la elaboración de nuestro plan de negocio

A todas las personas que nos brindaron información necesaria parala culminación de nuestros objetivos en este trabajo.

índice:

Contenido

1. Naturaleza del Negocio.

Pág.

1.1 Descripción de la idea del negocio : 11.2 Justificación del negocio 21.3 Nombre del negocio 31.4 Tipo y tamaño del negocio 41.5 Misión y visión del negocio 5

11. Estudio y Análisis del Mercado.

2.1 Objetivos del área de mercadeo 62.2 Definición de caracteristicas del servido 72.3 Tamaño de mercado 102.4 Análisis de la competencia : 142.5 Precio de venta del servicio 172.6 Comercialización 172.7 Publicidad y promoción 20

111. Operaciones.

3.1 Objetivos del área de operaciones 213.2 Requerimientos 223.3 Programa de producción 313.4 Flujograma del proceso de producción 353.5 Distribución de la planta u oficinas 403.6 Normas del negocio 40

IV. Recursos Humanos.

4.1 Objetivos del área de recursos humanos 434.2 Organigrama del negocio 444.3 Funciones del personal. 454.4 Descripción del proceso de selección y contratación. 614.5 Programa de capacitación o entrenamiento 66

V. Contabilidad y Finanzas.

5.1 Objetivos del área de contabilidad 685.2 Definición del plan global de inversión y fuentes de

financiamiento 695.3 Definición y clasificación de los costos y gastos del

negocio 705.4 Estados financieros 71

5.4.1 Flujo de efectivo 715.4.2 Estado de resultado 715.4.3 Balance general. 715.4.4 Determinación del punto de equilibrio 72

5.5 Obligaciones Jurídicas y Fiscales 72

Objetivos del Negocio

Objetivo General.

• Desarrollar nuestros conocimientos adquiridos a lo largo de nuestrosestudios y asi obtener nuestro titulo universitario

Objetivos Especificos

• Llevar a cabo en la realidad nuestro plan de negocio como una forma degenerar empleos e ingresos económicos, que nos den una estabilidadeconómica estable, en una economía en la que el desempleo tiene unalto porcentaje el cual incidente en nuestras familias y población engeneral.

• Lograr destacarnos a nivel turístico, comó uno de los hostales de mejorcalidad capaz de competir con reconocidos hoteles, destacando de estaforma a nuestra universidad

Resumen Ejecutivo

Hostal San Felipe constituye una razón factible para el mercado de serviciocompetitivo, como lo es el turismo de negocio o mercado ejecutivo concaracteristicas particulares al nombre del Hostal La misión es brindar unservicio de calidad que satisfagan los gustos, preferencias y exigencias de losclientes nacionales y extranjeros que visiten la ciudad de Managua por motivosde negocio cumpliendo con los estándares de calidad nacional e internacional

El Hostal tendrá una estructura típica natural, fomentando la culturanicaragüense representando los lugares turísticos de nuestro país en todassus áreas físicas, a la vez se distinguirá por brindar un trato personalizado, conamplia variedad de servicios y comodidades entre las cuales tenemoshabitaciones con aire acondicionado, agua caliente, teléfono, Internet, TV concable, también se brindaran servicios adicionales de desayuno, cafeteria,lavanderia y planchado, alquiler de bicicletas, sala ejecutiva, parqueo, cyber,tours a lugares turísticos y transportes del hostal a sus centros de trabajo

A través del estudio de merado que se realizo a los clientes potenciales(empresas afiliadas a la Cámara de Comercio) se obtuvo la siguienteinformación relevante Los Hoteles más visitados por este tipo de clientes sonHotel Seminole en un 1692%, Hotel Campo Real en un 1386%, Hotel Euro1230 %, Hotel Hilton Princess con un 615%, Brant's con un 461% Y HotelInter Metrocentro con un 461% Se podria decir que nuestros principalescompetidores según la encuesta y según su ubicación será el Hotel Seminole yel Campo Real, hoteles que según el INTUR están clasificados como de 4 y 3estrellas respectivamente, cobrando un costo de 109 a 140 dólares el primeroy el segundo de 50 a 90 dólares por noche el valor de la habitación Ambosofreciendo los servicios de desayuno Agua caliente, teléfono en habitación,lavanderia, TV por cable, fax e Internet

La empresa se constituirá como sociedad anónima, de tipo servicio, clasificadacomo pequeña empresa, por tener 20 empleados, de los cuales 12 sonpermanentes y 8 son temporales Pos su capacidad física para 12habitaciones, clasificado por el Instituto Nicaragüense se Turismo (INTUR)como un hostal de 3 estrellas

El administrador es será el responsable de planificar, organizar, dirigir ycontrolar los recursos materiales, financieros y humanos del Hostal San Felipe,pero siempre brindando rendiciones y bajo la supervisión de la sociedadanónima del hostal

Para iniciar operaciones el Hostal requerirá de una inversión inicial $ 32 688,83de los cuáles los socios han establecido sus aportaciones en un total de$150,00000 en concepto de terreno y edificio

Dado los procedimientos y trámites que deberán realizarse antes de que inicieoperaciones la empresa, se tiene contemplado que las operaciones inician el01 de Julio del 2008

Hostal San Felipe Un hogar lejos del hogar

1. Naturaleza del Negocio

1.1 Descripción de la idea del negocio.

La idea del negocio es mejorar y ampliar la estructura física de una edificaciónya existente para convertirla en un establecimiento de alojamiento acogedor yde buena calidad en un ambiente tranquilo atendiendo a los huéspedes demanera exclusiva y personalizada

Se prestaran los servicios y facilidades de todo alojamiento hotelero entre elloshabitaciones con aire acondicionado, sistema de agua caliente, desayuno,teléfono, servicio de Internet y lavandería, con una estructura y fachada estilotípico natural Se tratara de destacar la cultura nícaraguense en lashabitaciones y espacios externos y la naturaleza estará a la vísta del huéspedcon pequeños áreas verdes ubicadas en los espacios que lo ameriten

El alojamiento estará enfocado al segmento "turismo de negocio" por lo que setrabajara mediante convenios a nivel corporativo con empresas nacionales einternacionales Ofreciéndoles el producto y los servicios señalados para quehospeden a su personal ejecutivo proveniente del extranjero o bien de otrosdepartamentos del país en nuestras instalaciones

Cinthia Lezarna, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jirnrny Ortega


1.2 Justificación del negocio.

Según datos obtenidos del boletin de estadísticas de turismo que presento elInstituto Nicaraguense de Turismo (INTUR) en el año 2006, el sector turísticoen Nicaragua se ha mantenido en los últimos años como el primer rubrogenerador de divisas en el país presentando una tasa de crecimiento anual del25 56% con respecto al año 2005 superando los ingresos generados por losprincipales productos de exportaciones de carne, café y mariscos, además detener un crecimiento del 8 56% de llegada de turistas al país Esto nos permitetener una idea clara de que invertir en el sector turismo o bien en la industriasin chimenea tiene bases fundamentales .El mercado de los ejecutivos contratados por empresas de reconocidas a nivel

nacional o internacional que visitan Nicaragua por periodos de tiemposmayores de un mes o bien que mantienen una continuidad de visitas en el año,exigiendo un trato personalizado y detallista, un lugar seguro y cercano acentros de recreación y por supuesto tarifas mas bajas Esto da origen a lanueva idea de trabajar con este tipo de mercado y satisfacer estasnecesidades, de una manera directa y especifica, mediante la creación delnegocio que se brinde un servicio diferenciado y de calidad, que es uno de losfactores más importante en la industria hotelera

De manera específica se ha observado en el informe de estadísticas del año2006 brindado por el INTUR que el turismo de negocio sigue en crecimiento ennuestro país de manera general y en Managua de manera especifica, nocuenta con la capacidad de habitaciones necesarias para cubrir esta demandaSegún el ultimo boletin de estadísticas (2006) que presento el INTUR en laciudad de Managua existen 99 centros de alojamiento catalogados comoturísticos de los cuales solo 35 se clasifican como hoteles representando estosun 24 2% del total de estos, y no todos tienen el nivel de calidad requerido, concosto 4 llegan a tener 5 estrellas y 4 de ellos llegan a tener 4 estrellas ypertenecen a hoteles de cadenas internacionales, los demás se mantienenentre 1, 2 Y 3 estrellas El porcentaje restante de tipos de alojamiento sonaparta hoteles con 32% (equivalente a 6 establecimientos) y centros dealojamiento de carácter no hotelero (ATCNH) con un 72 5% (equivalente a 58establecimientos) Si bien de forma relativa existen muchos establecimientosde hospedajes, son pocos con la calidad del servicio que exige el turista denegocio, de allí la necesidad de crear este negocio que satisfaga estasnecesidades ofreciendo un buen precio y una atención personalizada en unlugar céntrico y seguro

Es importante señalar que el gobierno de la Republica de Nicaragua fomenta através de la Ley 306 de incentivos turístico el desarrollo del sector turismomediante la exoneración de impuestos lo cual nos viene a facilitar laremodelación de la estructura física actual y la apertura del nuevo negocio

2Cinthia Lezarna, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jirnrny Ortega


1.3 Nombre del Negocio.

El nombre del negocio será Hostal San Felipe, este tiene un significado decarácter familiar, además de su nombre brinda confianza por hacer honor a unsanto (persona recta, justa, llena de principios que ha vivido su vida para seNira los demás) Sin importar la religión del visitante a todos nos gusta visitar unlugar que posea buenos valores y principios y que preste buenos seNicios y unbuen trato a los demás

Nuestro lema parte de la idea de que el turista ejecutivo o bien de negociobusca lugares tranquilos donde pueda descansar y que le brinden un seNiciode manera personalizada, detallista de forma que se sienta como si estuvieraen su hogar, de allí el lema "Un hogar lejos del hogar"

3Cinthia Lezama, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega


1.4 Tipo y tamaño del negocio.

Según la ley (No 306) de incentivos turísticos se entiende por hostal a unestablecimiento de alojamiento pequeño ubicado en las zonas rurales ourbanas, operado por un individuo o familia con servicio de alimentacióncasera Hostal San Felipe será un negocio que pertenece al sector servicio(terciario) de la economía, específicamente a la industria turística, seráclasificado como un hostal de 3 estrellas dado a que cumple con los requísitosy parámetros de clasificación que aplica el INTUR para estos casos (Ver anexoNo 1) Su nombre comercial será Hostal San Felipe

Hostal San Felipe forma parte de las llamadas hospederías mínimas por ser unestablecimiento con menos de 15 habitaciones y a su vez por la cantidad deempleados, que oscilará entre 6 y 30 personas será catalogado como unapequeña empresa



1.5 Misión y Visión

Misión

Brindar un excelente servicio de alojamiento a turistas nacionales y extranjerosque visitan nuestro país por motivo de negocio o de trabajo Ofreciendo unaatención y trato personalizado de manera que estos se sientan como siestuvieran en su hogar en un ambiente tranquilo y acogedor con una estructuratípica y natural satisfaciendo de esta manera un segmento que exige ante todouna atención de calidad como lo es el turismo de negocio el cual estaconformado por turistas nacionales y extranjeros que visitan la ciudad deManagua por uno o varios días o bien por periodos de tiempo mayores de unmes, por razones laborales que ofrecen a empresas reconocidas a nivelnacional e internacional

Visión

Llegar a ser en un corto plazo el hostal de preferencia de los turistas nacionalese internacionales que visitan Managua por motivo de negocio o de trabajo, detal manera que las empresas para las cuales trabajan establezcan convenioscorporativos con Hostal San Felipe y así de esta forma mantener una clientelaestable y segura.

5Cinthia Lezama, Adriana Garcia, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega


11. Estudio y Análisis de mercado.

2.1 Objetivos del área

2.1.1 Objetivo Corto Plazo

• Realizar una investigación de mercado, que permita conocer lasexigencias principales del mercado meta, (empresas afiliadas a lacámara de comercio que se encuentran en Managua) para asi evaluar elmercado potencial

• Identificar las principales características de viaje del mercado potencial(procedencia, frecuencia de visítas al país, sitio de hospedaje)

• Identificar a los principales competidores potenciales así como laspríncipales características que les han permítido permanecer en elmercado (tarifa, servicios)

• Seleccionar los medios publicitarios que se utilizaran para ofertar elproducto turístico (Hostal San Felipe)

• Determinar la polltica de precio que garantice la aceptación de serviciopor parte de los clientes

2.1.2 A mediano plazo

• Ampliar los contactos que nos permitan promocionar el hostal

• Realizar ofertas para lograr un mayor posicionamiento del mercado

• Aumentar clientela en la cafetería y sala ejecutiva, mediantepromociones especiales

2.2.3 A largo Plazo

• Ampliar la infraestructura del Hostal para aumentar la capacidad en lashabitaciones y los servicios



2.2. Definición de las características del producto o servicio.

2.2.1) Definición de las características intrínsecas del productoo servicio.

El alojamiento estará enfocado al segmento "Turismo de Negocio" por lo que setrabajara mediante convenios a nivel corporativo con empresas nacionales einternacionales (Movistar, Enitel, Tip Top, entre otros) a las que se le ofertaraun producto y servicios para que hospeden a su personal ejecutivo provenientedel extranjero o bien de otros departamentos del pais en las instalaciones

Se tiene planificado que el hostal será clasificado como un hostal de 3 estrellaspor las características que presentara (Ver anexo No 1)

Descripción General de los servicios y áreas del hostal.

Los servicios que brindara el Hostal San Felipe serána Alojamientob. Cafeteríac. Sala Ejecutivad Parqueoe Lavandería y planchado.f Transporte aeropuerto-hotel-aeropuertog Transporte al centro de trabajoh Alquiler de bicicletas

A. Servício de alojamiento.

Este servicio se brindara a través de 12 habitaciones con capacidad para 13personas, de las que una habitación se llamara San Felipe, esta tendrácaracterísticas especiales y capacidad para 2 personas, las otras 11habitaciones serán para 1 persona, en caso de que el cliente desee unahabitación para 2 personas o habitaciones dobles se contara con camasunipersonales.

Las Habitaciones tendrán nombres de lugares naturales famosos en Nicaraguay de acuerdo al lugar que representen así será su decoración estos nombresserán Xolotlan, Cocibolca, Corn Island, Isla de Ometepe, Cañón de SomotoBosawas, Río San Juan, Pueblos Blancos, Hervideros de San Jacinto, Lagunade Perlas y Volcán Mombacho

7Cinthia Lezarna, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jirnrny Ortega


Descripción de las habitaciones

A continuación se describirá como estarán equipadas cada una, de lashabitaciones

1. Habitación San Felipe.

1 Cama Tamaño Matrimonial1 Cama Unipersonal1 Televisor 14 pulgadas pantalla plana con cable1 DVD con videos Nicaraguenses1 Teléfono con discado directo o bien sin este servicio (opción del cliente)2 Mesa de noche con su lámpara de noche1 Closet empotrado en la pared1 Escritorio con su sillaBaño con electro ducha 11 Ov y tinaSplitJuego de sala (4 sillas y 1 mesa de centro)Internet en las habitacionesCaja de seguridadMini refrigeradora (5 pies)Tendrá capacidad para 2 personas en la habitación

2. Las restantes 11 habitaciones constaran con:

1 Cama tamaño matrimonial1 televisor de 14 pulgadas con cable1 Teléfono con conexión directa a recepción1 Mesa de noche con su lámpara de noche1 Closet empotrado en la pared1 Escritorio con su sillaBaño con electro ducha 11 OvAire acondicionado2 sillas y 1 mesa centroInternet en las habitacionesCaja de seguridadTendrá capacidad para 1 persona por habitación

A. Cafetería:

Tendrá capacidad para 25 personas constara con 5 mesas para 5 personas,área de cocina y 2 baños para público en general y huéspedes, operara de 6a m Hasta las 7 p m



B. Sala ejecutiva:

Mesa redonda para 15 personas, aire acondicionado ,1 pizarra acrílica sebrindara el servicio de uso de Internet, fotocopiadora, teléfono y fax. Esta serárentada para reuniones de negocio o capacitaciones

C. Parqueo:El parqueo tendrá capacidad para 12 vehículos y estará ubicado a un costadode la entrada principal a lo interno del terreno del local

D. Lavandería y Planchado: Por ser un hostal pequeño solo se contaracon 1 lavadora, 1 secadora y 1 lavandero También se contara con accesoriosbásicos como: perchas, estantes de metal incrustados en pared para colgar laropa (incluido en costos de remodelación), entre otros

E. Transporte del aeropuerto al hostal ida y regreso (cargoadicional): Para ello se contara con un microbús con capacidad para 15personas Si el cliente desea que se le vaya a traer a su centro de trabajoincurrirá en un costo de U$ 800 dólares promedio (estará en dependencia dela distancia)

F. Transporte a centro de trabajo:Se ofrecerá el servicio de transporte por las mañanas al lugar de trabajo de loshuésped (solo de ida y será un servicio de cortesía)

G. Alquiler de bicicletas:Se contara con 6 bicicletas estilo montañera

Áreas verdes:

Se constara con 2 áreas verdes, una ubicada en la parte externa y la otra en elcentro del hostal Se utilizaran plantas tradicionales de Nicaragua Y el hostalen general contara con arreglo florales haciendo uso con planta del mismojardin y masetera con plantas ornamentales

Además brindara los siguientes servicios conexos.

• Limpieza de habitaciones• Desayuno (típico, continental, americano, Light) incluido en la tarifa a la

habitación• Área de recepción

Se constara con un pequeño lobby con juego de muebles y decoración típica,teléfono y una computadora para uso de la recepcionista, teléfono público(solicitado a la empresa ENITEL) dispensador de agua pura (oasis), TV, músicaambiental para huéspedes y público en general

9Cinthia Lezarna, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jinuny Ortega


Servicios diferenciados.

a) Atención personalizada Cuando el huésped este de cumpleaños, se leentregara un obsequio tipico

b) Una vez al mes se hará una cena o domingo especial (a cuenta de lacasa) con la comida tipica de la nacionalidad de los huéspedes que masporcentaje tengan, en caso de que no haya una mayoría se celebraracon una actividad típica de nicaragua todo esto con el propósíto de hacersentir la huésped en familia y en su hogar.

c) En caso de que el huésped desee un pedido especial se tratara decomplacerle (llamar a una comida rápida, mandar un a comprar algúnmedicamento, etc)

2.3 Tamaño del mercado.

Variables demográficas

Se ha considerado que el mercado meta de negocio estará integrado por lasempresas asociadas a la Cámara de Comercio de Nicaragua que operan en laciudad de Managua las que ascienden a 891 empresas, las cuales estánincluidas dentro del siguiente listado de clasificación

EmDresas de Manaaua Asociadas a la Cámara de Comercio de Nicaragua

No. Actividad Cantidad de Empresas1 Aerolíneas 72 Aaencias 343 Aire Acondicionado 84 Almacenadoras 9S Alauileres 186 Artículos Artesanales 37 Artículos Deportivos 78 Asociaciones 1S9 Automóviles 31

10 Bancos 811 Bienes Raíces 1312 Bolsa Ganadera 113 Calzado 814 Cámaras Fotográficas 41S Casinos 616 Computadoras 1717 Comunicaciones 2118 Confesiones de uniformes 119 Construcción 2920 Consultores 2221 Cosméticos y Fragancias 1122 Discoteque 223 Distribuidores de Ciaarrillos 224 Distribuidores de Productos Alimenticios 38

10Cinthia Lezarna, Adriana Garcia, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega


25 Electrodomésticos 1026 Embotelladoras 1027 Empresas de Energía 428 Empresas Industriales 2429 Equipos de Oficina 1930 Equipos Médicos 731 Espeios v Persianas Decorativas 232 Exportación de café 233 Farmacia v Distribuidores Farmacéuticos 2534 Ferreterías 3035 Financieras y Asesoráis 4136 Funerarias y Cementerios 537 Hospitales 138 Hoteles y Restaurantes 2339 Imprentas 840 Instrumentos Musicales 441 Joverías v Relojerías 742 Librerías 1543 Llantas v Neumático 1544 Lubricantes 1545 Maquinarias y Equipos Industriales 446 Mariscos 2747 Mataderos 548 Mercadería en General 149 Muebles 10350 Ópticas 451 Organismo Internacional 552 Petroleras 253 Plásticos 654 Postes de Tendido Eléctrico 1055 Productos Aaroindustriales 156 Productos Agropecuarios 657 Productos Químicos 1058 Representantes de Casas Extranjeras 1659 Repuestos Automotrices 960 Seauros 2261 Servicios 962 Courier 163 Servicios de Minería 364 Supermercados 365 Talleres Automotrices 1066 Tarietas de Crédito 367 Teias 968 Transportes 1669 Trilladoras 470 Universidades 471 Veterinarias 572 Vigilancia 1073 Zona Franca 1

Total 891

Cinthia Lezama, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega11


Fuente de Información Cámara de Comercio de Nicaragua (2006-2007) 891empresas

Para la selección del universo con que trabajara el negocio consideramos 5actividades significativas por su tamaño (a nuestro criterio son las empresasque poseen una mayor afluencia de visitantes) entre los cuales se encuentranlos siguientesTabla No 1

Universo: 89 empresas (Ver anexo No.3)

Actividad Total de Empresas segúnRubros Seleccionados.

Automóviles 31Comunicaciones 21Embotelladoras 10Supermercados 3Empresas Industriales 24Universo (Total) 89

Para realizar el análisis de mercado respectivo se calculo una muestra quefuese representativa para estas 5 actividades, el nivel de confianza requeridopara esta muestra se fijo en 95%

La formula utilizada para calcular la muestra fue la siguiente

n= N (K2) (P) (O)

(N-1) e2 + (K2) (P) (O)

Al sustituir los valores indicados en las mismas se obtuvo la siguiente muestra.

n= 89 (1.96)2 (0.5) (0.5)

88 (0.05)2+ (1.96)2 (0.05) (0.05)

n= 85.4756 = 72.4Y'v 73

1.1804

A estas 73 empresas se les aplico una encuesta, de la cual se obtendría lainformacíón necesaria para realizar el análisis de mercado y la caracterizaciondel mismo. (Ver formato de encuesta, anexo No 2)



Para la selección aleatoria de la muestra se hizo un conteo de 2 en 2 iniciandocon números pares, en este caso con el No 2 hasta terminar en el numero 88 yluego con los números impares, iniciando en el No 1 hasta terminar en el No 57y así obtener las 73 empresas de la muestra Esto se aplico a la lista de 89empresas seleccionadas

123456

789101112

13 19 25 31 3714 20 26 32 3815 21 27 33 3916 22 28 34 4017 23 29 35 4118 24 30 36 42

44 50 56 62 68 74 80 I 86

46 52 58 64 70 76 82 I 88

48 54 60 66 72 78 84 I

Empresas no escogidas 111.~llml

Los principales resultados que se obtuvieron al aplicar la encuesta seencuentran reflejados en el anexo No 4 (graficas y tablas)

Al final de los resultados se obtuvo la siguiente información referente a lademanda y la oferta

Demanda total: Una vez obtenida la información a través de la aplicación deencuesta logramos determinar que existirá para nuestro establecimiento unademanda de 4680 habitaciones al año o demanda mensual de 390

Detalle

No De visitas al año =12 personas por establecimientoFrecuencia de visítas al año =2 vecesPeriodo de estadia =3 díasNumero de empresas =65 empresas

12 personas x 2 veces al año =24x3=72 x 65 empresas = 4680 habitaciones alaño4680/12=390 habitaciones mensuales

Oferta total: Debido a que Hostal San Felipe tendrá 12 habitacionessencillas y 1 doble (habitación san Felipe) y laborara 360 dias la año (los otros5 dias del año se dejan por efecto de mantenimiento o cualquier eventualidad)podrá ofertar 4680 noches al año

DetallesTotal de capacidad habitaciones =13 personasDías el año aplicado =360 días13x 360=4680

13Cinthia Lezarna, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega

Hostal San Felipe Un hogar lejos del hogar .

De acuerdo al mercado meta del negocio, los consumidores potenciales seránaquellos turistas nacionales o extranjeros que lleguen a la ciudad de Managuapor motivos de negocio o trabajo y que prestan su servicios a diferentesempresas corporativa de servicio o producción que necesita de un centro quepreste servicio de alojamiento para sus estadías

2.4 Análisis de la Competencia

Competencia directa

A pesar que Hostal San Felipe no podrá competir con los siguientesestablecimientos, considerando el posicionamiento de mercado y larepresentación de franquicias con las que cuentan, se obtubieron comoresultado de las encuestas los competidores directos, entre los cualessobresalen según la preferencia de nuestro mercado

Se entiende como competencia directa aquellos hoteles reflejados en laencuesta con un mayor porcentaje de preferencia, los cuales son

Hotel Seminole: Clasificado como un hotel de 4 estrellas (Ver anexo No.S)representa un 16 92% en lo que se refiere a lugar de preferencia donde alojansus visitantes. -

Hotel Campo Real: Clasificado según en Instituto Nicaragúense de Turismo(INTUR) como un hotel de 3 estrellas, representando un 13 86% en lo querefiere a lugar de preferencia donde alojan sus visitantes

Hotel Euro: Clasificado como hotel de 2 estrellas representando un 12 30% alo que se refiere al lugar de preferencia donde aloja sus visitantes

Competencia Indirecta.

Según cercanía y ubicación nuestros competidores indirectos son

Hotel Hillton Princesa con un 6 1S%Brand's con un 4 61%HotellnterMetrocentro con un 4 61 %Hotel Seminole. Con un 16.92 % de preferenciaHotel La Pirámide (sin referencia en la encuesta)Hotel Los Robles (sin referencia en la encuesta)

Se podría decir que nuestros principales competidores según la encuesta ysegún su ubicación será el Hotel Seminole y el Campo Real, hoteles que segúnel INTUR están clasificados como de 4 y 3 estrellas respectivamente,cobrando un costo de 109 a 140 dólares el primero y el segundo de SO a 90dólares por noche el valor de la habitación Ambos ofreciendo los servicios dedesayuno Agua caliente, teléfono en habitación, lavandería, TV por cable, fax eInternet

14Cinthia Lezama, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jirnrny Ortega

CuadroN°2

Servicios

Hostal San FelipeHotc::1 Serninole Hotel

Campo RealHotel Euro

Servicios Competencia

Hotel Hilton Princess Brant's Los Robles HotellnterMetrocenlro

La pirámide

Desayuno (típico, continental, americanoy Light incluido en la brifa de lahabitación)Lavanderia y planchAdoPersonal BilingüeIntcmct en las habitacionesTransporte del aeropuerto al hostal ida y

"'8'C'0TV con cable, agua calienteCafetería. sala de reuniones y p.arqucoSala E;j ccutivaAlquiler de bicicletaSe les contactara con empresas quealquilen vehículosCaja de Seguridad en las habitaciones yRecepción.OasisServicios médicos (se contara con unmedico al que se le podrá llamar a lahora. que sea necesario por cualquieremergencia)Atención Personalizada (cuando elhuésped este de cumplcmos se leentregara un obsequio típico, se baraalguna cena o domingo especial a cuentade la casa con la comida tipica de lanacionalidad de los huéspedes que masporcentaje tengan. en caso que no hayauna mayoría se celebrará con unactividad nacional, todo esto con elpropósito de hacer sentir al huésped enfamilia y en su hogar)En caso que el huésped desee algúnpedido especial se tratara decomplacerloSe realizaran tour a los lugares turisticosmás llamativos de NicaraguaTransporte: Se le ofrecera el servicio detransporte por las mañanas a su Jugar detrabajo (solo de ida)

.Habibi:io-.lC5>eleg.m..emente ~adas.equipddas con accesodirecto de teJéfono.intem=t, C3ble rv,secadOl'" de cabello y filtrode agua. potable• El centro de Negocioscon acceso de InternetIjpido, computadora!;,:as~tencia sectetarial paracubrit to<bs~noc::$idadt:S• ll'n staft' rnultiJingu.e a ¡>'\1

~rviciC' las 24 bous,SC!1. icio:: la habiución las24 horas así comatambién r-ecepción 'iconsesje.1:"1 ceot..lO de f'entos concapacidad de 8 - 300lr.:rson:\s, con equipo;).udio-vj"ual comopro)<:.:ros de filmes,pantaBas, mjcróf01.10S.

llodiunl, equi.po de sonido;en :..dici.ün una granvariedad de menús palacada oc¡~sión

• Senicio completo eimern.:lClQn<ll entestauraIlte y bat• Pi:::cina• Gimnaslo, centl"fJ de3etóbicos, raquetball ytennis están ditpllnibtes :t

corta distancia del hotel

Servicio deInternetFoxParqueoprivado (dec.ortesia)Servicio deLavado VPlanchadoAU.

Ae.ondicion.do1VxcableAguoCaliente

Servicio de IntcmctF..,Sala de conferencia(capacidad20 personu)Desayuno si 10 solicitareLzvado y PlanchadoServicio de Transporte HotelAeropuerto HotelBu..Romu=laPiscinasInlometÁreas de estudio y TrabajoCaja de seguridadMáquina purificadora de aguaParqueo privado (de cortesía)Servicio de Lavado yPlanchadoMáquina de hacer hieloServicio m6dicoSala para Eventos (capacidad30 personas)Paquetes turisticosTransporte Parqueo PrivadoCafé PermanenteAgua PurificadaPiscinaCaja de Seguridad BañoPrivado con agua calienteAire AcondicionadTVx cableTeléfono con salida directaConexión a InternetFreezer

AJqu.iler ce equipc>saudio\iswlesAlquiler de oficin3$.41quilet d.: teléfono"eelula~ Ceno" denegocjos CorlC:Oexp<"oFaxlntpt,:-soraS:llas de reunioo=sScr.-ido defo~piad0t4

Ser....~::~o!> de5C'-'tet:u ía,-;unasMc:n"Ú p.1la niñl'tSSeni:::o decuidad<>.llJmacb.:l paJaequ~je

Caja de ~cguridJ.d

l~jcro :m:'MIático(A1M)Cambio dt:i mom:dAl;':xtt:tnjClIl Conse.:rja"Í/lde niños Mnsbado:de alquiler deautomó\'¡Jc::.~ Pc.¡l:cm:tlplutilillgüe Scrvici" nla h:tbi.t:l.~ióu

ScrviciQ de IU\.1lnderiay planchado

Lavandería• Servicio deHabitación• Agua Caliente• EstacionamientoPrivado• Centro deNegocios• Mini Bar• AitoAcondicionado• Cable 1V• Teléfono• InternetInalámbricagratuita. en todo elHotel• Transfer AtoHotel-Ato (CostoAdicional)

• Cena CaseraLiviana a solicitud• Información deTo1lts Nacionales• Paquete especialAuto + Hotel(BUDGET)

1Jesa}'WlO incluido• Servicio de barlas 24 horas• Servicio en lashabitaciones las24 horas• Servicio delavandería ylavado en seco

• Centro deNegocios conservicios de fa.'t,copias e intemd.• Asistencia depersonal políglota

• Jardin~• Servicio dealquiler devehículosMeAcondicionado• Abanico• Baño privado• Agua caliente• Línea deteléfono directa• Secadora de pelo• Caja deseguridad• Pequeño patioprivado• Equipo celularmóvil libre decargos• Radiodespertador• TV color + cableinternacional

Habitaciones conaire acondicionado,agua caliente, tv concable satelitalPiscinaGimnuioServicio a lahabitaciónLavanderia }pl:tnchadoServicio de BabySisterPersonal bilingDefnternetSalas deConferenciasLugar de ComprasSalón de BellezaParqueoRadioBar y restaurante

Servicio SecretarialRenta de teléfonoscelularesServicio deTransporte HotelAeropuerto Hotel

Alimentación

''''o ybalanceada conoferta paravegetarianos ypara díabéticosEl desayuno estaincluido en elprecio

Todas lashabitacionesestán equipadascon una camatamaño Queen,conexión aínternel,teléfono, aireacondicionado,Tv por cable,minibar,escritorio y unbaño privadocoa ....caliente Lashabitaciones conun precio mayortienen másespacioDéjese mimarpor la atencióncálida y directade suspropietarios ydisfrute de unambientefamiliar

15


Al observar los servicios de la competencia en comparación con los serviciosque ofrecerá Hostal San Felipe (ver cuadro No 2) hemos obtenido lassiguientes ventajas y desventajas

Cuadro No. 3

Hostal San FelipeVentajas para el Hostal Desventajas de la Competencia

generalposeentamañorealizany esto

La competencia por loespecíficamente los queestructuras deconsiderable,constantemente eventosmolesta a los huéspedes

6 No ofrecen transporte al centro detrabajo

5 Muchos de estos Hoteles seenfocan más en tener una estructuramoderna y fría, sin destacar la culturanicaragüense5 Se fomentara la cultura

nicaragüense a través de nuestrosservicios y la estructura física dellocal

1. Precios accesibles 1 Precios más altos2. Somos un hotel nuevo que 2 La competencia ya tiene un

comenzara a posesionarse en el posicionamiento del mercado, sinmercado lo cual nos permitirá embargo los clientes insatisfechosatraer a los clientes insatisfechos que sienten pagar un alto costo yademás de que a muchos les reciben un níal servicio, buscangustara probar nuevos lugares lugares mas económicos en dondepara asi comparar se sientan satisfechos

3 Atención personalizada esta va a 3 Por ser Hoteles con mayorser nuestra principal especialidad, capacidad, es mas difícil quepor ser un local de tamaño brinden un buen servicio y tratopequeño, se atenderá al cliente de personalizadopanera especifica con detalles queen hoteles con gran capacidad son 4omitidos, pero que sonfundamentales al momento de queel cliente decide cambiar de hotely habrá mas control con lo querespecta a la estandarización delos servicios

4 Ambiente acogedor y tranquilopara el huésped

6 Transporte del hostal al centro detrabajo del hUésped



2.5 Precio de VentasPara establecer los precios de ventas del hostal hemos tomado en cuenta 3aspectos importantes Resultado de la encuesta (pregunta NO.9 y 11, tarifas ydisposición a pagar, anexo No 2), análisis precios actuales de la competenciaen referencia a los servicios que estos prestan y gastos en los que incurrirá elhostal al momento de ofrecer los diferentes servicios

Los precios de ventas por tipo de servicio serán

A) Alojamiento Habitaciones sencillas U$ 45 00 dólares y Habitación SanFelipe U$ 70 00 dólaresB) Cafetería El valor promedio (consumido) por plato vendido será de U$ 072dólaresC) Sala Ejecutiva U$ 27 00 la horaD) Parqueo gratis (Solo se incurrirá en pago de salario de vigilante)E) Lavandería y Planchado servicio gratuito, con limitación de 14 piezas a lasemana, las piezas serán recogidas los sábados por la tarde y se entregarandomingo por la tarde (Los gastos estarán incluidos en servicios básicos)F) Transporte hotelaeropuerto El precio incurrirá en un costo de U$ 8 00G) Transporte hotel- trabajo Será gratis

2.6. Comercialización.

2.6.1) Tácticas de ventas.

Se ofrecerán a los visitantes los servicIos de alojamiento y alimentación através de convenios con establecimientos comerciales como Coca cola,Movistar, Enitel, instituciones bancarias, empresas públicas y privadas, una vezque se hayan establecido dichos convenios se procederán a implementarestrategias para alcanzar el nivel de ventas deseado entre las cuales seencuentran

• Aquellas compañías que garanticen al menos 5 huéspedes por noche(semanales) se les brindaran un 5% de descuento mensual

• La alta calidad y la atención personalizada que brindara hostal San Felipeserá una de las tácticas de venta más importantes



• Dentro de las estrategias de mercado se establecerán convenios con Touroperadoras, agencias de viajes y otras empresas del sector turístico parapromocionar y dar a conocer Hostal San Felipe a cambio recibirán undescuento a los extranjeros que laboren para estas empresas y que sehospeden en el Hostal

2.6.2) Canales de Comercialización.Se utilizaran canales de comercialización directos e indirectos y mixtos

Se utilizaron como directos la visita de las empresas comerciales de mayorinterés donde se distribuirán broshurs e información al cliente sobre el Hostal.

Se utilizaron como indirectas el envió de información por correo, Internet,teléfono y fax a nuestros clientes de mayor interés sobre el Hostal

Se utilizo como mixto el uso de información telemática y luego una visita al clientepara brindar una información mas clara

2.6.3) Canales de distribución de venta.

Hostal San Felipe tendrá como canal de un solo nivel al mismo hostal, por loque el punto de venta es con su nombre, ubicación y servicio, donde se entra yse consume en el acto del servicio

Empresa m¡:rr~Hostal San Felipe ~¡¡¡r .....•» Usuario

2.6.4) Calidad del producto o servicio al cliente.

Los visitantes quedaran satisfechos por los servicios recibidos en el alojamientoy alimentación, ya que tendrán los más altos estándares de calidad turísticaque a continuación se detallan, para ser competitivos y posicionarnos en elmercado

¿Por qué Calidad?

Al poseer calidad nos genera mas atención por parte del clientes y crea unbeneficio al HostalAl poseer empleados de calidad con deseos de trabajar y con muchosconocimientos crean clientes satisfechos resultando ser beneficioso para laempresa

El sistema de calidad es una buena herramienta de buena administración, siposeemos Mejor calidad generamos mas ingresos y menos costos



Cliente Insatisfecho.

Al ofrecer un servicio de mala calidad nos genera perdida en la atención denuestros clientes y beneficios para la competencia

Genera mas costos por servicios o productos defectuosos, al poseer una malacalidad genera meno ingresos y mas costos para la empresa

Clientes satisfechos a mejores precios.

El trato cordial, familiar y respetuoso al momento del ingreso, estadía ydespedida del visitante, debe convertirse en un filosofía para el hostal SanFelipe, para garantizar ser un cliente seguro y lograr así un buenarecomendación en su lugar de origen así como tener conformado y capacitadoal personal de servicio y el equipo de seguridad que resguarde al local y losintereses del visitante

Para lograr estándares de calidad en todos los servicIos, el InstitutoNicaragüense de Turismo (INTUR), tomara en cuenta 3 criterios para evaluar1) Evaluación de planta física2) Evaluación de la documentación para la calidad3) La encuesta al turista, según consta el manual de "Sistema Nacional deCalidad Turística" que ha sido creado con el fin de ver (anexo No 1)

• Impulsar la competitividad del sector• Mayor Satisfacción del Cliente = fidelidad• Atracción de nuevos clientes

2.6.5) Servicio de Post Venta.

Para el análisis de los resultados que obtengamos de nuestras ventas sellevara un registro de nuestros cliente para saber ¿Cuál es el grado desatisfacción?, ¿Si el servicio era el que ellos esperaban?, ya la vez, se aceptarcualquier sugerencia que ellos nos hagan, que esta información obtenidamediante una encuesta rápida que el hUésped llenara al salir nos permitirábrindar un mejor servicio, que al final es la meta que se persigue

Mantendremos la comunicación vía telefónica, envío personalizado de cartas ypostales, correo electrónico pagina Web, esto tiene doble finalidad, una eshacerlo sentir que nos intereso como persona, como amigo e integrantes de lafamilia del hostal y otra es mantenerlo como un banco de clientes satisfechospor el servicio brindado en el hostal, esto permitirá implementar nuevas ideasde cómo servirles mejor y hacer una auto evaluación constante del trabajo queestará llevando a cabo



2.7 Publicidad y Promoción

El aspecto publicitario en toda empresa representa uno de los aspectos másimportantes, sobretodo en los que se refiere al servicio de alojamiento en laindustria turística, por ende se desarrollara una intensa campaña publicitariapara dar a conocer al hostal San Felipe, donde se mostraran a través de lapagina Web del INTUR y la pagina Web del hostal, fotografías delestablecimiento, precios, ubicación y los servicios que oferta asi como el slogany el logotipo del hostal Esto se realizara con el fin de que el huésped observeque es un hostal conocido y reconocido por ellNTUR

Además se realizaran campañas publicitarias directas consistiendo en el envíode circulares, folletos y todo tipo de material impresos para dar a conocer a lasdiferentes empresas de Managua el nuevo hostal San Felipe, se entregaranpanfletos a las oficinas de información turísticas ubicadas en las distintasciudades del país, en el Aeropuerto Internacional de Managua, agencias deviajes y tour operadoras

Se pagara anualmente a través de empresa PUBLICAR (paginas amarillas dela guía telefónica), la publicación de un espacio publicitario, con la informaciónimpresa del hostal (nombre, ubicación, servicios, etc) cabe recalcar que ladistribución de esta es gratuita en el ámbito nacional y de forma gratuita serealiza una bocetacion gratuita en Internet www.paginasamarillas.com

Se colocaran mantas publicitarias cerca del hostal y en puntos estratégicos deManagua, se elaboraran brouchures (Ver anexo No 6) y volantes impresoscon la información del hostal, llaveros para obsequiar a los clientes y a losfuturos cliente con el nombre del hostal, además toda la papelería y accesoriosque se utilicen en el hostal llevara impreso su nombre

Costo publicitario de promoción

Espacio publicitario de 2 50 cm paginas Amarillas1500 Volantes

2000 Broshures3 Mantas publicitariasSobres, papelerías en general tamaño carta, legal y otros

Total:

costo U$ 173 81costo U$187 16costo U$ 26737

costo U$195costo U$192 94

U$1 ,016 28

20Cinthia Lezama, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jinnny Ortega


11I. Operaciones.

3.1 Objetivos del área de operaciones.

3.2.1 Objetivos a corto plazo

o Determinar el proceso de seNicio y los requerimientos (insumas, manode obra y tecnologia) de soporte mas adecuada para lograr el seNicioque pretende vender la empresa

o Acondicionar la infraestructura del establecimiento en función de cumplircon las condiciones óptimas tanto espaciales y ambientales con el fin demantener la calidad en nuestro seNicio

o Distribuir adecuadamente cada una de las áreas con las que contara elhostal de tal forma que proporcionen un ambiente ordenado y de fácilcirculación para los huéspedes y empleados

o Identificar las materias primas e insumas necesarios para la prestaciónde los diferentes seNicios que ofertara el negocio

o Seleccionar el equipo necesario para el desarrollo de todas lasactividades de las diversas áreas con las que contara el hostal parabrindar la satisfacción del cliente en tiempo y forma

o Establecer criterios que garanticen la prestación del seNicio con lacalidad requerida

o Presentar un flujo grama del proceso de producción que implementaraHostal San Felipe por cada uno de sus seNicios

o Estimar la cantidad mensual de seNicios que prestara el negocioacuerdo a la demanda y la capacidad instalada

o Presentar en un plano las dimensiones de espacio con las que contarael Hostal

3.2.2 A Mediano Plazo

o Evaluar la funcionalidad de las operaciones del negocio, adoptandomedidas de cambio si fuera necesario



3.2.3 A largo Plazo.

o Implementar nuevas tendencias tecnológicas para brindar un mejorservicio

3.2 Requerimientos.

El alojamiento estará enfocado al segmento "Turismo de Negocio"específicamente a empresas afiliadas a la cámara de comercio de Nicaragua,que se encuentra ubicadas en la ciudad de Managua por lo que se trabajaramediante convenios corporativos con empresas nacionales e internacionalesDentro de los servicios a ofrecer estarán:

1.) Servicio de Alojamiento: Aposentar o acoger a un viajero, darhabitación y hospedaje1

, por un precio determinado (en el caso de la industriahotelera), con ciertas condiciones aptas para realizar actividades y facilidadesnecesarias para el descanso y recreación del viajero, en los cuales se suelenbrindar otros servicios adicionales como limpieza, lavandería y planchado,alimentación, salón de negocios, entre otros

Este servicio se brinda a través de

1 Habitación doble (Habitación San Felipe) con capacidad para 2 personasAcondicionada con 1 cama tamaño matrimonial, una cama unipersonal, 1televisor de 14 pulgadas pantalla plana con servicio de cable, 1 DVD convideos Nicaragüenses, 1 teléfono con discado directo o bien sin este servicio(Opción del cliente.)1 mesa de noche con su lámpara de noche, 1 closet empotrado en la pared, 1escritorio con su silla, baño con electro ducha de 11 Ov y tina, juego de sala (4sillas y 1 mesa centro), aire acondicionado, refrigeradora de 5 pies, conexión aInternet y caja de seguridad

11 Habitaciones Sencillas con capacidad para 1 personaCada una estará acondicionada con 1 cama tamaño matrimonial, 1 televisor de14 pulgadas con servicio de cable, 1 teléfono con discado directo a recepción,1 mesa de noche con su lámpara de noche, 1 closet empotrado en la pared, 1escritorio con su silla, baño con electro ducha de 110 v, aire acondicionado depared, 2 sillas y 1 mesa centro, Internet en las habitaciones, caja de seguridad

2.) Servicio de cafetería: Se entiende por cafeteria como unestablecimiento publico de carácter pequeño donde se brinda servicio dealimentación, específicamente bebidas y comidas ligeras, como reposterías,consomés, hamburguesas, emparedados, café, jugos, etc 2 En algunosestablecimientos de este tipo se pueden vender bebidas alcohólicas, comocervezas, cócteles o vinos (Ver anexo No 8)

1 Definición enciclopedia Encarta 20072 Definición enciclopedia Encarta 2007



Esta constara con lo siguiente 5 mesas para 5 personas c/u, área de cocina y2 baños para público en general y huéspedes, operara desde las 6am hasta las7 p m. tendrá una capacidad para 25 personas Atenderá al huésped y alpúblico en general

3.) Sala Ejecutiva: Se define como un área de gran o pequeño tamañoque se renta a un precio determinado en el cual se reúnen varias personaspara realizar cualquier tipo de reunión o conferencia a cerca de "x" tema3 Estadebe contar con las condiciones apropiadas (mesa de trabajo, pizarra acrílica,sillas cómodas, etc) para que las personas puedan sentirse cómodas ysatisfechas con el servicio prestado Tendrá una capacidad para 15 personas

4.) Servicio de Transporte: Acción de transportar, llevar de un lugar aotr04 En el caso de las hospederias el transporte abarca el servicio prestadoque incluye ir a traer al huésped del aeropuerto al hotel y viceversa, por unprecio determinado En algunos centros especialmente en los hospedajes degran magnitud el transporte también incluye el servicio de taxi a diferenteslugares En el caso del hostal San Felipe el servicio de transporte que prestaracundo se refiere al traslado del huésped hacia su centro de labores será decortesía solamente en viaje de ida, cuando se refiere al viaje de regreso, estecorre por su cuenta

5) Servicio de lavanderia:se entiende por lavandería el servicio delavado y planchado de prendas de ropa de nuestros clientes, esto contara conuna secadora, luna lavadora y una plancha E insumas como ACE, cloro yjabón

6). Parqueo:El parqueo tendrá capacidad para 12 vehículos y estará ubicado a un costadode la entrada principal a lo intemo del terreno del local

7) Transporte a centro de trabajo:Se ofrecerá el servicio de transporte por las mañanas al lugar de trabajo de loshuésped, si el cliente desea que se le vaya a traer a su centro de trabajoincurrirá en un costo de U$ 800 dólares promedio (estará en dependencía dela distancia)

8). Alquiler de bicicletas:Se contara con 6 bicicletas estilo montañera Rally

3 Definición enciclopedia Encarta 2007'Definición enciclopedia Encarta 2007


A) MATERIA PRIMA: a continuación se detallarán los inswnos y materia prima con que contará el localpara prestar satisfactoriamente cada uno de los servicios Costo detallado por producto ver anexo N° 8

p

En caso de ron y cerveza solo se va a comprar con precio de embase 1 vaz

Articulo o Unidad Costo Cantidad I Costo IProducto Medida Unitario Por mes I Primer Mes I Anual I Proveedor

Alimentos v Bebidas

Arroz Libras 0,29 118 34,22 410,64 Mercado Oriental

Frijoles Libras 0,43 83 35.69 428,28 Mercado Oriental

Harina Libras 0,27 20 540 64,80 Mercado Oriental

Pan de Molde Bolsa 059 225 13275 1.593,00 Mercado Oriental

Pan oara hamburouesa Bolsa 0,75 54 40,50 486,00 Mercado Oriental

Sal Libras 0,05 1 0,05 0,60 Mercado Oriental

Azúcar Libras 021 20 4,20 50,40 Mercado Oriental

Café Libras 1,60 60 96.00 1.152,00 Mercado Oriental

Manteauilla Caia 1,71 30 51,30 615,60 Mercado Oriental

Salsa de Tomate Galón 3,85 1 385 46,20 Mercado Oriental

Salsa Inglesa Botella 0.43 4 1,72 20,64 Mercado Oriental

Mavonesa Galón 3,85 1 3,85 46.20 Mercado Oriental

Vinaare Botella 0.27 4 108 12.96 Mercado Oriental

Huevo Caiilla 2.41 38 6676 1.041 12 Mercado Oriental

Aceite Gal6n 4,61 1 4.61 57.72 Mercado Oriental

Emoanizador Libras 0,64 '5 9,60 115,20 Mercado Oriental

Leche ~rs 0,52 300 156.00 1.67200 Mercado Oriental

Queso Libras 0,60 45 36.00 432,00 Mercado Oriental

Crema Libras 0,59 30 1770 212,40 Mercado Oriental

Palillo/Diente Cala 1 00 6 8.00 96,00 Mercado Oriental

Carne molida Libras 1,60 90 144.00 1.728,00 Mercado Oriental

Carne do Res Libras 1,71 45 7695 923,40 Mercado Oriental

Carne de Pollo Libras 0.80 135 108.00 1.29600 Mercado Oriental

Jam6n Libras 1,60 30 48.00 576,00 Mercado Oriental

Gaseosas sabores variadas Calilla 6,04 23 138,92 1.667,04 Coca Cola

Coca Cola Caiilla 604 30 181 20 2.174,40 Coca Cola

Puro Nicaral'lUense Caia 4,28 4 1712 205,44 Compañia Tabacalera

CiaarriUo Paauete 5,01 30 150,30 1.803,60 Comoaf\la Tabacalera

Botell6n de acua Bidón 1,07 15 16,05 192,60 Fuente Pura

Bol. Agua eaia 6,42 4 25.68 308,16 Fuente Pura

PaDel Aluminio Caia 4,28 1 4,28 51,36 Mercado Oriental

Papa Ubras 0,27 150 40,50 486,00 Mercado Oriental

Plátano Unidad 013 150 1950 234,00 Mercado Oriental

Chiltoma Unidad 0,03 150 450 54,00 Mercado Oriental

CeboRa libras 0,48 100 48.00 576,00 Mercado Oriental

Tomate Caia 8,56 4 3424 410,88 Mercado Oriental

Reoollo Unidad 0,43 60 2580 309.60 Mercado Oriental

Narania Unidad 0,03 1500 45.00 540,00 Mercado Oriental

Banano Docena 0,53 60 3180 381,60 Mercado Oriental

Paoava Unidad 0,53 30 15,90 190.80 Mercado Oriental

Piña Unidad 0,27 60 16,20 194,40 Mercado Oriental

Granadilla Unidad 0,80 60 48.00 576,00 Mercado Oriental

Media Gran Reserva Ca-a 70.30 05 3515 421.80 Carrusso Esoecial

Media Extra Lite Caja 49.41 0.5 24.71 296,46 Carrusso Especial

Toña clembase Cajilla 11.12 6 66.72 800,64 Carrusso Espe<:ial

Victoria clembase Ca'illa 11 12 6 6672 800,64 Carrusso Esoecial

Premium c/embase Caillla 14,87 4 5948 713,76 Carrusso Especial

Vino Nicaraaüense Botella 267 12 3204 384,48 Carrusso Esoecial

Subtotal 2.254,24 27,050.82

Nota En caso do ron se icnsa utilizar media caja al mes

24

Articulo o Unidad Costo Cantidad Costo IProducto Medida Unitario Por mes Primer Mes Anual I Proveedor

Útiles de Limpieza y LavanderfaPanel hiaiénico Bolsón 7,22 4 28,88 346,56 Mercado Oriental

Deteraente bolsa 5,35 10 53,S 642 Mercado Oriental

Jabón de Lavar Traste Ca'a 9,63 1 9,63 115,56 Mercado Oriental

Cloro Galón 3,21 1 3,21 38,52 Mercado Oriental

Suavizante Galón 6,42 4 25,68 308,16 Mercado Oriental

Desinfectante Galón 5,35 2 10,7 1284 Mercado Oriental

Jabón n/bañoneaueño Unidad 0,11 20 22 264 Mercado Oriental

Perchas Docena 0,28 26 7,28 87,36 Mercado Oriental

Escobas Unidad 0,50 4 2 24 Mercado Oriental

Mecha de lamnaso Unidad 1,34 2 268 32,16 Mercado Oriental

Guantes plásticos Par 0,21 30 6,3 75,6 Mercado Orlental

Lampazo de metal Unidad 3,48 2 6,96 83,52 Mercado Oriental

Subtatal 159,02 1908,24

Útiles de OficinaMarcadores Acrllicos unidad 061 12 7,31 87,77 Librería Universal

Borrador unidad 006 10 0,58 6,90 Librerla UniversalPaoeloarafo unidad 0,06 60 3,45 41,40 Librerla UniversalPanel Bon Resma 401 30 12041 1.44486 Librería Universal

Enaraoadora Unidad 2,53 3 7,59 2277 Librerla UniversalGrapas Caja 0,43 5 2,13 25,53 Librerla UniversalTape Industrial Unidad 0,37 3 1,10 13,25 Librería Universal

Laoicero Unidad 0,15 24 3,59 43,06 Librería UniversalLápiz de Grafito Unidad 0,13 12 1,52 18,22 Librería Universal

Postick Unidad 0,49 5 2,47 29,67 Librería UniversalCinta Máaica Unidad 1 10 3 3,31 39,74 Librerla UniversalCorrector Unidad 0,68 4 2,71 32,57 Librería Universal

Saca !uaoas Unidad 0,23 5 1,15 3,45 Librerla Universal

Toner Fax Unidad 45,76 4 183,03 2.19641 Librería UniversalToner Unidad 45,76 4 183,03 2.19641 Librería UniversalTrera Unidad 1,10 2 2,21 6,62 Librerla UniversalFólder Ca 'a 4,20 2 8,40 100,74 Librerla UniversalSobres Blanco Grande Caia 0,03 150 518 5210 Librería UniversalSobres de Manila 9x12 Unidad 0,06 60 3,45 4140 Librería UniversalTinta para el sello 10x13 Unidad 0,58 2 1,15 13,80 Librerla UniversalFastener Caia 0,91 2 1,82 21,80 Librerla Universal

IAaenda Unidad 9,17 2 18,33 18,33 Librería Universal

Reala unidad 0,13 2 0,25 0,76 Librería UniversalSello Unidad 3,07 3 9,21 921 Librerla UniversalAlmohadilla Unidad 0,86 2 173 173 Librería UniversalPanel Carbón Ca'a 183 1 163 21,94 Librería Universal

ellc de Colores Caia 0,46 2 092 11,D4 Librería UniversalPerforadora Unidad 3,69 2 7,38 2215 Librería Universal

Libro Diario Unidad 2,38 1 2,38 28,57 Librería UniversalLibro Mavor Unidad 2,38 1 2,38 2857 Librería Universal

Memoria Unidad 40,03 2 80,06 240,19 Librería UniversalLibro de Actas Unidad 2,40 1 2,40 28,84 Librería UniversalPorta Credencial con Gasilla Unidad 0,12 12 1,38 1,38 Librerla UniversalCarpetas Colaantes Caja 5,72 1 5,72 17,15 Librerla UniversalBorrador n/nizarra Acrllica Unidad 0,38 2 076 2,28 Librerla UniversalBolsa de manila 10x13 Unidad 0,07 30 2,07 24,84 Librerla UniversalSubtotal 682,39 6.905,43Total 2.413,26 28.969,06Nota: Tijera, engrapadora, saca grapa,perforadora, memoria USB, carpetascolgantes, borrador y regla secompraran

cuatrimestralmente Sello, agenda, almohadilla y credenciales 1 vez al año

25


B. Recursos humanos

Hostal San Felipe contara con mano de obra disponible y capacitada paralaborar en las distintas áreas con las que contara el hostal para la contrataciónde los mismos se solicitara que envíen la documentación pertinente a lasinstalaciones del hostal o bien ya sea por vía Internet a través de nuestrocorreo electrónico [email protected]

Una vez que se haya percibido la cantidad prevista de documentos seprocederá a la selección de los cinco mejores posibles candidatos para cadauno de los puestos Contaremos con personal permanente y personalsubcontratado, como será el caso del contador, el jardinero y una persona parael trabajo de mantenimiento en caso de cualquier problema ya sea eléctrica,fontanería u otro

Cuadro No 4 Mano de Obra RequeridaOcupación Area No. de Habilidades y Destrezas

empleadosGerente General Gerencia 1 Saber dirigir, administrar coordinar la

empresa, conocimiento en mercadeo yventas, bilingüe (hablar inglesperfectamente), experiencia en el ramode la hotelería

Responsable de Gerencia 1 Conocimientos en las áreasServicios Generales administrativas y de mercadotecnia de

hoteles, bilingüe (dominio del idiomainales)

Cajero I recepcionista Recepción 2 Conocimientos en programas decomputación, contabilidad, bilingue, yegresada de la carrera de Turismo obien con experiencia en trabajossimilares, buena presentación

Camarera Limpieza 2 Conocimientos técnicos en arreglos yIimoieza de habitaciones

Cocinera Cocina 2 Conocimientos en artes culinarias(alimentos y bebidas)

Mesero Cafetería 2 Bachiller, dominio ingles técnico de su

iárea, experiencia en este tipo de trabajo(montaie v desmontaje de mesas)

Lavandera Lavandería 1 Conocimientos del uso de aparatoseléctricos del área (secadora, lavadora y

: Conductorplancha)

Transporte 1 Experiencia en vehiculos de transporte,, licencia actualizada y conocimientos

básicos de inglesVigilante Seauridad 2 Primaria aorobada, buena condición



fisica conocimientos básicos de defensapersonal.

Botones Recepción 2 Dominio de idioma ingles, Bachiller otécnico en turismo, buena presentación

Jardinero Areas Verdes 1 Manejo de diversidad de plantasnacionales y cuido de las mismas Serácontratado de manera temporal

Contador Area 1 Licenciado en contabílídad conAdministrativa experiencia en el ramo de la hotelería

Será contratado de manera temporalPersona de Toda el área del 1 Conocimientos Jécnicos en Fontanería,Mantenimiento Hostal albañilería y electricidad, con

experiencia mínima de 5 años

Limpieza Todas las áreas 1 Primaria o secundaria aprobada y buenaAdminístración, presentaciónrecepción ,etc.

Asesor Legal Gerencia 1 Licenciado en derecho, experienciamínima de 5 años en el ramoempresarial

Total 20

Detalle estado del Personal CantidadPermanente 17Temporal 4Total 21

Según Función habilidadAdministrativos 5Atención Directa al cliente 11Varios! General 5Total 21


e TecnológicosTabla No 3

Proyección de listado de los equipos y maquinarias según cantidades y proveedores

Articulo o Unidad Costo Cantidad Costo IProducto Medida Unitario Por mes Primer Mes I Anual I Proveedor

HabitacionesCama Matrimonial Unidad 256,63 15 3.849,45 3.849,45 CuracaaCama Unipersonal Unidad 213,85 13 2.780,05 2.78005 CuracaaTV pantalla Plana140ulg Unidad 245,94 2 491,88 491,88 CuracaaTV pantalla 14 pulg Unidad 12294 12 1.475,28 1.475,28 CuracaaDVD Unidad 85,51 1 85,51 8551 CuracaaTeléfono Unidad 8,02 15 120,30 120,30 Mercado OrientalReloj despertador Unidad 5,35 12 64,20 6420 Mercado OrientalMesa de noche Unidad 8,02 12 96,24 96,24 Mercado OrientalLámpara de Noche Unidad 11,76 13 152,88 152,88 Mercado OrientalEscritorio Unidad 16,04 15 240,60 240,60 Mercado OrientalSilla para escritorio Unidad 31,83 15 477,45 477,45 Distribuidora UniversalJuego de Sala Unidad 213,9 2 427,80 427,80 PueblosCaja de Seguridad(madera)

Unidad 107 13 139,10 139,10 Comercial el RevSillas de Madera Unidad 16,04 24 384,96 384,96 PueblosMesa Centro

loeaueña Unidad 10,7 12 128,40 128,40 PueblosCortinasTransparentes

Comercial el ReyI (tela) Unidad 11,23 12 134,76 404,28Cortinas (tela) Unidad 11,23 12 134,76 404,28 Comercial el ReyCenJcero Unidad 473 14 6622 66,22 Comercial el RevFlorero Unidad 13,9 14 194,60 194,60 Comercial el RevMarcos para cuadro Unidad 8,02 20 160,40 160,40 Comercial el ReyPóster imágenes

Librerla UniversalNicas Unidad 1,6 20 32,00 32,00Almohadas Unidad 10,7 48 51360 1.027,20 CuracaoJuego de ropa de

Comercial el Reycama Unidad 16,04 36 577,44 1.154,88Edredón Unidad 16,04 36 577,44 1.154,88 Comercial el ReyToallas Lavamanos Unidad 3,48 36 12528 375,84 Comercial el RevToallas para el

Comercial el Reycuerno Unidad 6,68 36 240,48 721,44RefrigeradorapeQueña 5' Unidad 213,85 1 213,85 213,85 CuracaoCortinas para Baño Unidad 3,74 14 52,36 157,08 Comercial el ReyPapelera para

Comercial el Reyoficina Unidad 0,79 15 11,85 11,85Papelera para baño Unidad 3,95 18 71,10 71,10 Comercial el Rev

Subtotal 14,020,24 17,054,00

28

Articulo o Unida~ I Costo Cantidad l Costo IProducto Medida Unitario Por mes I Primer Mes I Anual I Proveedor

CocinaMantenedora Unidad 58B,24 1 58B,24 5BB 24 CuracaoLicuadora Unidad 42,73 1 42,73 42,73 curacaoCocina 6 quemadores Unidad 465,19 1 465,19 465,19 curacaoMicroondas Unidad 102,94 1 10294 102,94 curacaoCafetera Unidad 5B,B2 2 117,64 117,64 curacaoPlcheles de Vidrio Unidad 4,56 5 22,B 22,BO Comercial PaolaExtractor de Jugo Unidad 42,73 1 42,73 4273 Comercial PaolaProcesador de Alimento Unidad 29,41 1 29,41 2941 Comercial Paola

Vaso de vidrio 120nz Unidad 0,42 60 25,20 100,BO Comercial Paola

Vaso para trago 8.5 Unidad 0,38 50 19,00 76,00 Comercial Paola

Copa para vino Unidad 1,34 30 40,20 160,BO Comercial PaolaPlatos para tasa de café Unidad 1,06 30 31,BO 127,20 Comercial PaolaTasa para café Unidad 1,37 30 41,10 164,40 Comercial PaolaPlato llano Unidad O9B 50 49,00 196.00 Comercial PaolaPlato para postre Unidad 1,06 30 31,BO 127,20 Comercial PaolaPlato hondo Unidad 1,46 30 43,BO 175,20 Comercial PaolaTabla para picar grande Unidad 1604 1 1604 32,OB Comercial PaolaTabla pequeña para picar

Unidad 2,B4 1 2,B4 5,6B Comercial PaolaAzucareras Unidad 1,21 30 36,30 36,30 Comercial PaolaDispensadores parasalsas Unidad 0,42 50 21,00 21,00 Comercial Pao\aSalero Unidad 0,3B 25 9,50 9,50 Comercial PaolaSartén de 28 cm Unidad 3,B1 2 7,62 7,62 Comercial PaolaSartén de 30 cm Unidad 535 2 10,70 10,70 Comercial PaolaCoctelera de Aluminio Unidad 3,72 1 3,72 3,72 Comercial PaolaContenedor grandeplástico

Unidad 1000 5 5000 5000 Comercial PaolaCuchillo para carne Unidad 3,26 1 3,26 6,52 Comercial PaolaCuchillo para queso Unidad 223 1 2,23 4,46 Comercial PaolaCuchillo para fruta Unidad 2,23 1 223 4,46 Comercial PaolaEspátula para postre Unidad 1,95 1 1,95 1,95 Comercial PaolaColador grande plástico Unidad 17,9 2 35,BO 107,40 Comercial PaolaRayador plástico Unidad 1,26 1 1,26 2,52 Comercial PaolaCuchara para sopa Unidad 1,06 30 31,BO 63,60 Comercial PaolaCuchara para espagueti Unidad 1,16 30 34,BO 69,60 Comercial PaolaCucharas grande paracocina

Unidad 3,49 4 1396 27,92 Comercial PaolaCuchara para ensalada Unidad 4,00 2 B,OO 24,00 Comercial PaotaCuchara para café Unidad 0,51 30 1530 30,60 Comercial PaolaCuchillo para mesa Unidad 2,31 30 69,30 13B,60 Comercial PaolaTenedor para mesa Unidad 1,06 30 31,BO 63,60 Comercial PaolaAbre lata Unidad 10 B3 2 21,66 43,32 Comercial PaolaMantel Unidad 2,67 30 BO,10 160,20 IdeasSobre mantel Unidad 2,67 30 BO,10 160,20 IdeasGorro para cabeza Unidad 0,53 5 2,65 5,30 IdeasGabacha

Unidad 6,42 2 12,B4 12,B4 IdeasSubtotal

2,30034 2,30034

29

Articulo o Unidad Costo Cantidad Costo

Producto Medida Unitario Por mes Primer Mes Anual Proveedor

Recepción v LobbvArchivador Distribuidora

Unidad 25.2 1 25.20 25.20 Universalcomputadora Unidad 534.76 4 2.139.04 2.139.04 DatatexPjzarra Acrílica Distribuidora

Unidad 291 1 291.00 291.00 UniversalMesa ovalada Unidad 267.38 1 267.38 267.38 Los PueblosMesa rectangular Unidad 42.78 1 42.78 42.78 Los PueblosPorta maletas Unidad 4278 1 4278 42.78 Los PueblosMesa centro redondamadera grande lobby Unidad 160 1 16000 160.00 .Los PueblosOasis Unidad 213.85 1 213.85 213.85 CuracaoPorta Revistas Unidad 12.14 1 12.14 12.14 Los Pueblosmesa para computadoracon silla Unidad 64 4 256.00 256.00 DatatexReloj de pared Unidad 10.16 1 10.16 10.16 Comercial el RevSubtotal 3.460,33 3.460,33

otros

ExtinJJuidotes Unidad 26.74 5 133.70 267.40 Eben-Ebezer

Manaueras Unidad 6,42 2 1284 12.84 Mercado Oriental

Aban'icos Unidad 10.7 15 16050 16050 Mercado Oriental

Bicicletas Unidad 80,21 6 481.26 481.26 Curacao

Planta eléctrica Unidad 534,76 1 534,76 53476 FetesaCombustible diesel(planta) Gal6n 61.78 16 988,44 988,44 Esso

Subtotal 2.311 50 2.44520

TransDorte

Camioneta (1 cabina) Unidad 8000 1 8.000 8.000 Casa Cross

Microbús (20 pax) Unidad 16.949,85 1 16.949,85 16.949,85 Casa Cross

Llantas 14 Par 106,95 2 21390 855,60

Combustible (diesen Galón 3,30 120 396,00 4.752,00 Esso

Mantenimiento(vehículos) Unidad 100,00 1 100.00 400.00 Taller Almilcar

Subtotal 25.65975 30.95745

Total 47.752,15 56.227,32

Total 22092,41 25269,87

30


D. Instalaciones Físicas

Hostal San Felipe estará ubicado en el Reparto San Juan de la Iglesia SantaMartha 25 vrs Arriba, cuenta con un terreno 600 mts2 Contara con 12habitaciones de las cuales 11 son sencillas con una medida de 4 40 x 4 26 mtsy 1 doble con una medida de 1038 x 1569 mts, área de recepción, lobby,sala ejecutiva para 15 personas, área de bodega y alquiler de bicicletas,parqueo para 12 vehículos, cafetería con capacidad para 25 personas, área delavandería y cocina, se cuenta con una edificación de 2 plantas

Estará diseñado con estilo típico natural, en donde se destacaran los lugarestípicos de Nicaragua y las plantas tradicionales del país

3.3 Programa de Producción Hostal San Felipe

A continuación se describirá el programa de producción según los diferentesseNicios a proporcionar, en el periodo comprendido entre el año 2008 al año2009 que será el primer año de operación del Hostal.

Primer Año: 2008 - 2009

Servicio Alojamiento

En Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic En Feb Mar Abr May Jun Total

390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 390 4680Periodo de Remodelación

Hostal San Felipe estará en la capacidad de poder ofertar 4680 noches al año o bien 390noches mensuales (Esto de acuerdo a la capacidad instalada)

Memoria de Calculo: Hostal San Felipe esta en la capacidad de alojar a 13huéspedes por nocheDetalle: 13 huéspedes x 30 días =390 noches mensuales

390 x 12 =4680 noches al año

Se espera trabajar con una capacidad instalada de 4680 noches al año esperandomantener 20 días al mes ocupados dado el caso que se crearan convenios conempresas (Se aplica el mismo enfoque para 105 años posteriores)





Servicio de Desayuno

Primer Año: 2008 - 2009



Hostal San Felipe ofertara 4680 desayunos al año o bien 390 desayunos mensualesMemoria de Calculo: Hostal San Felipe esta en la capacidad de alojar 13 huéspedespor día a c/u se le asignara un plato de desayuno, es decir se ofertara 13 platos dedesayuno por día

Detalle: 13 platos de desayuno x 30 días = 390 platos de desayuno mensuales390 platos de desayuno mensuales x 12 meses = 4680 platos de desayuno anual Elnivel de producción para cada uno de los años estará en dependencia del nivelocupacional de las habitaciones Entonces (Se aplica el mismo enfoque para los añosposteriores)

En Feb Mar Abr May Jun Jnl Ago Sep Oct Nov Dic En Feb Mar Abr May Jun Total


Servicio Sala de Conferencia.

Primer Año: 2008 - 2009



Hostal San Felipe ofertara el servicio de sala de conferencia 360 veces al año o bien30 veces al mes

Memoria de Calculo: Hostal San Felipe ofertara el servicio de sala de conferenciaDetalle: 75 días a la semana7 5 días a la semana x 4 semanas = 30 días al mes30 días mensuales x 12 meses =360 días al año

Nota Se estima que el servicio estará ocupado al menos 3 días a la semanaEntonces'





Memoria de Calculo: 3 días a la semana x 4 semanas = 12 días al mes.12 al mes x 12 meses =144 días al año

Para los próximos dos años se espera mantener la misma tendencia

Cafetería:

Primer Año: 2008 - 2009



Hostal San Felipe estará en la capacidad de poder ofertar este servicio a un total de9000 personas al año o bien a 750 personas al mes

Memoria de Calculo: Hostal San Felipe contara con una área de cafetería en la cualse distribuirán 5 mesas con 5 sillas respectivamente 5 mesas x 5 sillas = 25 sillas(equivalente a 25 personas que se podrán atender asumiendo que se tendrá unaocupación de mesa 1 vez al día)25 sillas de capacidad x 30 días = 750 sillas (equivalente a 750'personas)750 sillas x 12 meses = 9000 personas que se podrán atender en el año

Nota El servicio de cafeteria estará en función de los huéspedes pero funcionaraademás al público en general, se estima tener un nivel de ocupación del 50% de lacapacidad total



Para los próximos dos años se espera mantener la misma tendencia

Transporte:

Primer Año: 2008 - 2009



Hostal San Felipe estará en la facultad de ofertar este servicio 10aO veces al año obien 90 veces al mes

Memoria de Calculo: Se ofertara 3 veces al día x 30 días = 90 veces al mes



90 veces al mes x 12 meses al año Nota para los años posteriores se espera tener lamisma tendencia

Alquiler de Bicicleta:

Primer Año: 2008 - 2009



Hostal San Felipe estará en la facultad de ofertar este servicio 2,160 veces al año obien 180 veces al mes

Memoria de Calculo: Se alquilaran 6 bicicletas al día x 30 días = 180180 veces al mes x 12 meses al año

Nota Esperamos acaparar los primeros 6 meses un 30% y los 6 posteriores un 40%Entonces



Para los primeros 6 meses del primer año de operaciones hostal San Felipe ofertarael servicio de alquiler de bicicletas 54 veces y para los 6 meses posteriores 72 veces obien 756 veces en el año

Para el año 2009-2010 (Segundo año de operación.)

Para este año se espera acaparar un 50% de la capacidad ofertada por el hostalEntonces

Ago Sep Oct Nov Dic En Feb Mar Abr May Jun Total

90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 90 1080

Se ofertara este servicio 90 veces en el mes o bien 1080 veces en el año

Nota Para el año siguiente se espera mantener esta misma tendencia



3.4 Flujograma del Proceso de Producción

Dentro de la sistematización de procesos de los servicios, encontramos unaserie de secuencias de operaciones que han sido expresadas en gráficas, demanera que se detallaran y se analizaran en ellas todos los pasos a seguir almomento de ofrecer los diferentes servicios

Dentro de los flujogramas a detallar están

• Flujograma de Venta de Habitaciones (realizadas de Manera Personal)• Flujograma de Venta de Habitaciones.

Haciendo enfoque desde el punto de vista que el huésped hace lasreservaciones vía telefónica o vía Internet

• Flujograma de Procesos de Servicios de alimentos y bebidas(Cafetería).

• Flujograma de Venta de Alquiler de bicicleta.• Flujograma del proceso de preparación del desayuno. (Ver anexo No.9)

Nota Se han considerado estos servicios como los de mayor relevancia

35Cinthia Lezama, Adriana Gmcia, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega


A.l Flujo gmma de Venta de Habitaciones (realizadas de Manera Personal). Estaen base a un día de hospedaje

El Cliente Uega alHostal

El agente de seguridad y/o botones le dan labienvenida al cliente y estos le indican elcamino hacia la recepción

1cliente solicita información en recepción

¡ Se hace entrega de Sus llaveshasta la ubicación de su habttaeión

I recepcionista brinda información sobrear~as y ofertas de las habitaciones ~

El cliente pasa estadía en el hostal

Decisión No El cliente decide La mañana siguíente el hUésped~ no alojarse y se procede a dirigirse a la cafetería

retira para desayunarSí

~

EL cliente decide alojarse en el HostalEl cliente regresa a su habitaciónrecoge sus cosas y procede aentregar las llaves de su habitación

J. en recepción

En recepción se solicitan sus datos, tipo dehabitación que desea y noches dealoiamiento (check in)

1 Simultáneamente se realiza unainspección a la habitación

Se le preguntara si desea transporte del

1hotel al aeropuerto al momento de su salida El cliente pagael día siguiente por adelantado El cliente procede a cancelar su

0un 50% del cuenta y se retiramonto total dela habitación o

NO bien se facturaun baucherpara que la Botones le ayuda a subir las

si cuenta quede maletas al vehleulo que los lleva alabierta aeropuerto ya sea el vehfculo del

hotel o transporte por cuenta propiaEl cliente paga por adelantado un 50% del del huéspedmonto total de la habttacíón íneluyéndole eítransporte al aeropuerto, o bien se factura ¡un baucher para que la cuenta quedeabierta

IFin

Et

E

Cinthia Lezama, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega


A.2 Flujograma de Venta de Habitaciones.

Haciendo enfoque desde el punto de vista que el huésped hace las reservaciones víatelefónica o vía Internet

Cliente llama parasolicitar información

para realizar unareservación

Recepcionista atiende la llamaday brinda información sobre tarifasy ofertas de las habitaciones

El clientetoma ladecisión

NO

SI

Recepcionista pide los datos delcliente y los ingresa al sistema

Cliente brinda datos

Recepcionista sedespide clientecuelga el teléfono

Vía Internet clienteacceda a pagina Webwww hostalsanfelipe eom ni

Lee la información acercadel hostal en la página web

NOClienteTomadecisión

SI

Llena Jos datos solicitados enla página Web

Recepcionista realiza lareservación en el sistema

Envía comunicación alsolicitante confirmando que sureservación a sido registrada

8r

Sale de páginaWeb



B. Flujo grama de Procesos de Servicios de alimentos y/o bebidas (Cafetería)

El cliente solicita elservicio de

Alimentos ybebidas

1El mesero le da a conocer el menu alconsumidor

o

1No encuentra

::l- nada de supreferencia y se El cliente procede a consumir y alretira terminar pide la cuenta

SI No L~ El mesero lleva la cuenta al

consumidorEncuentra el alimento de su preferencia yla mesera toma la orden del pedido del •-,: __¿-

t El cliente (no hospedado) paga y seEl mesero prepara la comanda y la lleva a le entrega su factura, en caso de

la cocina ser huésped puede cargarlo a lahabitación, pero siempre firmara lafactura y colocara numero dehabitación aun cuando la facturavaya en cero (caso desayunos)

En la cocina se prepara el pedido delcliente

ttEl mesero lleva la orden a la mesa del El cliente se retira de la cafeteríacliente

FIN



.:. Lavarse las manos y antebrazos con agua y jabón antes de manipular losalimentos

.:. Secarse las manos con toallas desechables o con medios que garanticen laausencia de contaminación

.:. Los manipuladores de alimentos no deberán usar sustancias que puedandesprender olores y transferirlos a los alimentos, tales como perfumes,cremas, etc

.:. Mantener siempre recipientes donde colocar basura y bolsas plásticas paraestos mismos

.:. Las actividades de manipulación de los alimentos solamente podránrealizarse en el área de trabajo asignado para ellas

.:. Todos los utensilios que se dispongan para la manipulación de losalimentos deberán estar totalmente limpios y en buen estado

.:. No se permitirá fumar ni comer en el área de manipulación de alimentos, deigual manera no se permitirá realizar cualquier actividad antihigiénica

.:. El traslado de los alimentos deberá realizarse en equipos apropiados ycondiciones adecuadas

.:. El manipulador de alimentos deberá vigilar que los alimentos se encuentrenen lugares adecuados para cada tipo de alimentos

.:. Deberán mantenerse los alimentos enlatados y botellas siempre cerrados yen lugares seguros

.:. No mezclar alimentos crudos con alimentos cocinados

Normas de Calidad para el Manipulador de Alimentos del Hostal.. San Felipe...

•:. Todo manipulador deberá asegurarse que todos los alimentos que se van arecibir en almacén y cocina estén en perfecto estado

.:. Verificar que cada insumo se encuentre en su respectivo lugar.

.:. Revisar la fecha de caducidad de cada insumo

.:. El manipulador de alimentos no deberá realizar simultáneamente labores delimpieza, ni tocar utensilios y/o sustancias que tengan que ver con dichaactividad



A. Flujograma de Servicio de Alquiler de Bicicleta

El huésped solicita enrecepción el serviciode bicicleta

La recepcionista brinda lainformación pertinentedel servicio de alquiler debicicletas (Precio)

El huésped procede a tomar labicicleta de su preferencia, se dirigehacia la salida v emorende su viaie

El huésped regresa al hostal y esrecibido por el botones para realizarla debida inspección del estado dela bicicleta

SI

El huéspedtoma unadecisión

La recepcionistaprocede a cargaren la cuenta delhuésped el costode dicho servicio

NOEl huésped seretira yregresa a suhabitación

El botones procede allevar al huésped alárea donde seencuentran ubicadaslas bicicletas

El huésped regresa a su habitación

FIN



3.5 Distribución de la planta.

La planta estará ubicada en Managua propiamente en Reparto San Juan, de laIglesia Santa Martha 2 cu Arriba

Plano de la planta física. (Ver anexo No.10)

3.6 Nonnas del negocio.

Normas de Seguridad e Higiene Ocupacional

Los operarios de las diversas áreas realizan un sin numero de actividades, estolos hace estar expuestos a cualquier tipo de accidente o enfermedades, es porello la importancia de implementar medidas de seguridad e higiene que brindenseguridad al empleado y al usuario del establecimiento

Requisitos Sanitarios para los Manipuladores de Alimentos delHostal" San Felipe... (Ver anexo No.11 l.

•:. Todo el personal que manipula alimentos en el Hostal, recibirá capacitaciónque le permita tratar adecuadamente los mismos

.:. Todo manipulador de alimentos del Host~1 deberá practicarse cada seismeses un chequeo medico básico (sangre, heces, orina y examen físico)

.:. La persona que manipule los alimentos en el Hostal que presenteanomalías de salud como gripe, quemaduras, heridas, infecciones en lapiel, y toda enfermedad que pueda contaminar los alimentos estaráequipado con utensilios adicionales que prevengan la contaminación de losalimentos, entre estos guantes antisépticos, mascarillas etc

Normas calidad y de Hiqlene personal para los Manipuladores deAlimentos del Hostal" San Felipe ..

•:. Excelente aseo personal

.:. Mantener uñas limpias y cortas

.:. Usar el cabello corto y siempre cubierto por un gorro u otro medioadecuado

.:. Usar tapabocas

.:. Mantener la ropa de trabajo (gabacha, delantal) limpia y en buen estado

.:. No usar prendas como aretes, pulseras, anillos, etc

.:. Usar guantes



Normas de Higiene V seguridad para el personal de limpieza.

•:. El uniforme de trabajo deberá estar limpio y en buen estado.

•:. Utilizar guantes

.:. Las actividades de limpieza deben realizarse con su debido uniforme detrabajo

.:. No comer, ni fumar mientras se realicen estas actividades

.:. Verificar siempre que cada habitación este debidamente limpia y en buenestado

.:. Mantener todos los instrumentos de trabajo en buen estado y en un lugaradecuado

.:. Todos los envases de botellas como desinfectantes, cloro, etc. deberánpermanecer debidamente cerrados y en su lugar designado

Normas Generales de Seguridad para todo el personal.

.:. Primeros auxilios El botiquín de primeros auxilios tiene que estar siemprecompleto Todo el personal deberá tener conocimientos básicos sobreprimeros auxilios además se realizara una capacitación para ello

.:. Salidas Las salidas de emergencia tendrán que estar debidamenteseñalizadas y deberán abrirse hacia fuera.

•:. Extintores de fuego Deberán estar ubicados en áreas asignadas para estosy no tendrá que haber nada que obstaculice tomarlos de manera rápida ypoder verlos con facilidad

.:. Las zonas de paso, salidas y vías de circulación de los lugares de trabajodeberán permanecer libres de obstáculos, de forma que sea posibleutilizarlas si dificultad, además estarán debidamente señaladas las rutas deevacuación

Los números telefónicos de emergencia tales como la Policía, Hospitales yCruz Roja estarán colocados en lugares visibles.

42Cinthia Lezama, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jinuny Ortega


IV Recursos Humanos.

4.1 Objetivos a corto plazo.

~ Establecer una estructura jerárquica funcional dinámica y participativaasignando adecuadamente al personal interno para llevar a acabo cadauna de las funciones de cada área con las que constara el hostal

~ Definir las fuentes de reclutamiento que considerara Hos,tal San Felipepara la selección de su personal

~ Definir el Proceso de selección y reclutamiento del personal

Objetivos a mediano plazo:

~ Formular el plan de capacitación del personal durante el primer año

Objetivos a largo plazo:

~ Ampliar la estructura organizativa del hostal de acuerdo al crecimiento ide la demanda y la ampliación física del negocio



4.2 Organigrama de Áreas Hostal San Felipe

Junta Directiva

Gerencia.

Contador

IÁrea de servicios Área de Cocina Área de Recepción

Generales

Transporte Área de mantenimient(



4.3 Funciones del personal

El personal laborara en las instalaciones del Hostal para desempeñar lasfunciones necesarias y el cual se contratara de forma permanente debido a lasexigencias de funciones a su cargo A continuación se detallara el listado deempleados proyectados

Cuadro No 5Mano de obra requerida

Puesto o cargo No. Estimado de EmpleadosPersonal Permanente

Gerente General 1Resnonsable de servicios Generales 1Caierola\l Receocionista 2Camarera 2Cocinera 2Mesero 2Conductor 1Botones 2

Personal TemporalLavandera 1Vigilante 2Jardinero 1Contador 1Persona de Mantenimiento 1Limoieza 1Asesor Leaal 1Total de Empleados 21 Empleados

A todos ellos se le elaborara su respectivo contrato de trabajo y se les dará aconocer las respectivas normas de seguridad y higiene de la empresa (Veranexo No 12 Planillas)

En cuanto al personal que se sub -contratara a fin de adquirir los serviciosprofesionales (temporalmente), debida a la clase de trabajo que deben derealizar en las instalaciones de la empresa, el cual no amerita una contrataciónpermanente tenemos

.:. Asesor legal

.:. Contador Publico

.:. Jardineros (quincenal por servicio)

.:. Técnicos en reparación y mantenimiento de aireacondicionado y otros (cuando se amerite dicho servicio)

.:. Técnicos en fontaneria (Cuando se amerite dicho servicio)

.:. Personal de limpieza

.:. Agentes de seguridad

.:. Lavandera



4.3 Funciones del personal

A continuación Describiremos cada uno de los cargos que laboran y componenel negocio Hostal San Felipe de manera que nos brinde información sobreestos al igual las funciones que se realizan en el negocio, preparación,experiencia laboral, habilidades y condiciones de equipamiento

Cargo

Área de subordinados

No de contratados

Ubicación

Gerente General

Contador, responsable deServicios Generales

1

Gerencia

./ Descripción del CargoEl Gerente general tendrá estrecha relación con la Junta Directiva (Dueños del negocioy jefes de área) para informar detalladamente la forma de administración que se opera,al igual como crear diferentes políticas que la empresa puede cumplir y modificacionesaprobadas por la Junta que puedan surgir

./ Funciones del Cargo• Dirigir e Informar la actividad administrativa de cada una de las

Áreas que componen la compañía• Garantizar la cantidad de insumos para satisfacer al cliente en tiempo y forma• Coordínar diferentes actividades y servicios que se ofrecerán al cliente• Supervisar las diferentes áreas de trabajo y del personal que labora en la empresa• En coordinación con el contador realizaran actividades en cuanto a registros

contables que están en marcha

./ Preparación• Licenciado en Administración de Empresas Turísticas y hoteleras• Conocimiento en mercados y ventas• Dominio de idioma ingles• Experiencia laboral mínima 2 años

./ Habilidades y Aptitudes• Trabajar en equipo• Espíritu critico y creativo• Buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad./ CondicionesOficina equipada con mobiliario y equipo para garantizar eficacia y eficacia laboral



Cargo


Ubicación

No de contratados

Responsable de serviciosGenerales

Transporte y mantenimiento

I

Gerencia

./ Descripción del CargoEl Responsable de Servicios Generales tendrá estrecha relación al 'nivel superior de

Jerarquía (Gerente General), Tiene la facultad de proponer cualquier variación oinnovación en los sistemas administrativos de control

./ Funciones del cargo• Realizar informes diarios de producción, ingresos de contado y crédito movimiento

de las cuentas de huéspedes, reporte de caja General, caja chica y movimiento delas cuentas de bancos

• Llevar el control y comprobación de las nominas de personal en colaboracióncon el jefe de personal elaboran las órdenes de pago correspondientes al iguallo que corresponde a pólizas de seguro

• Realizar el proceso y elaboración de las ordenes de compra, previamenteaprobadas por la gerencia

• Tener el control y buen cuidado en la renovación de permisos y licencias antesde su caducidad así como el permiso sauitario, patente de Industria y comercio etc

./ Preparación• Licenciado en administración de empresas Turísticas y hoteleras• Conocimiento en mercado• Dominio de idioma ingles• Experiencia Laboral minima dos años• Conocimiento en programas de computación

./ Habilidades y Aptitudes• Buenas Relaciones Humanas• Buena presentación• Puntualidad• Espíritu Critico y creativo• Responsabilidad./ Condiciones• Oficina ocupada con mobiliario y equipo para garantizar eficacia y eficiencia en

sus labores



CargoÁrea de subordinadosNo de contratadosUbicación

Recepcionista y cajeroO2Recepción

./ Descripción del cargoCoordinar el proceso de atención y contacto del huésped interviene en cuidar alextremo la coordinación de los servicios y labores complementarias de manera quesean lo mas eficaces posibles

./ Funciones del Cargo• Reservaciones• Atender y Registrar a los huéspedes recién llegados (check in), administrar la

Disponibilidad de habitaciones, asignar habitaciones, promocionar llaves yRegistrar la salida del huésped (check out)

• Manejo de correspondencia, tanto a la que llega a los huéspedes, como laQue estos envían, recepción comunica a los huéspedes los servicios y tarifasal igual los descuentos especiales

• Inventario de llaves de Habitaciones y otras áreas

• Tener el control y buen cuidado en la renovación de permisos y licencias, antesde su caducidad, también como el permiso sanitario, patente de Industria ycomercio, etc

• Manejo de caja

./ Preparación• Estudiante de la carrera de Administración de empresas turísticas y hoteleras• Bilingüe 100%• Conocimientos en programas de informática y contabilidad• Experiencia dos años minimos en puestos similares• Certificado técnico en curso de recepcionista

./ Habilidades y aptitudes• Trabajo en equipo• Asumir retos• Buenas relaciones humanas• Buena imagen• Responsabilidad./ Condiciones• El área de recepción tendrá que estar lo mejor equipada posible con mobiliario y

Equipo para garantizar un buen servicio



Cargo


No de contratados

Ubicación

Camarero(a)

o

2

Área de limpieza

,/ Descripción del cargoGarantizar limpieza, orden y seguridad en las habitaciones del hostal

,/ Funciones del cargo• Limpiar habitaciones y llevar el conltol de las mismas• Solucionar cualquier imprevisto que resulte en las habitaciones• Elaborar un reporte diario del estado de las habitaciones del hostal• Mantener limpios los equipos y muebles de su unidad

,/ Preparación• Conocimientos técnicos en aneglos y limpieza de habitaciones• Experiencia un año en el campo• Certificado de salud• Nivel académico segundo año de secundaria• Curso de camarero• Certificado técnico

,/ Habilidades y aptitudes• Responsable• Dinámico (a)• Buena condición fisica• Trabajar en equipo

,/ Condiciones• Estar equipado con el equipo de limpieza y equipos en arreglos de habitaciones lo

mejor posible



Cargo


No de contratados

Cocinero(a)

o

2

,/ Descripción del cargoEs el responsable del servicio de comida, bebidas y banquetes del hoteldirigidos al cliente

,/ Funciones del Cargo• Elaborar los menús en colaboración con la gerencia• Reportar a la gerencia sobre los requerimients necesarios para la elaboración

de los platillos y bebidas de la carta menú• Será responsable de cualquier imprevisto que ocurra en cocina• Supervisar que el equipo y material de cocina estén limpios y en buenas

condiciones para elaborar alimentos y bebidas• Supervisar detalladamente cada platillo que se realiza antes de llevarlo al cliente• Verificar la calidad de la mercancía recibida del almacén

,/ Preparación.

• Ser Bachiller• Conocimientos 100% en artes culinarias• Experiencia dos años mínimos• Curso de cocina• Certificado técnico

,/ Habilidades y aptitudes• Buenas relaciones humanas• Puntualidad• Dinámico• Espíritu crítico y creativo



CargoÁrea de subordinados

No de contratados

Ubicación

Técnico de mantenimiento

I

Área de mantenimiento

./ Descripción del CargoReparación y mantenimiento de mobiliarios y equipos

./ Funciones del Cargo• Comprobar el estado de los trabajos en proceso que le competan, con el fin de

hacerse cargo de los mismos y proceder a su ejecución• Observar exactamente los procedimientos de control administrativo que hubieren

establecido en el proceso de los trabajos• Del material y repuestos usados en función de reparaciones y mantenimiento

deberá proceder a su control administrativo según las normas establecidas• Ejecutara los trabajos de montaje e instalaciones de su competencia, que se le

indicaran en las ordenes de la recepción• Cuando deba acceder a una habitación del hostal, lo hará acompafiado de la

camarera en tumo./ Preparación• Bachiller• Conocimiento técnico en fontanería, albafiilería y electricidad• Experiencia laboral mínima 5 afios• Edad no mayor de 40 afios

./ Habilidades y Aptitudes• Espíritu critico y creativo• Buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad• Buena presentación

Nota Será contratado de forma temporal




No de contratados

Ubicación

Jardinero

1

Áreas verdes

.,r Descripción del CargoCuidar y mantener limpias todas las áreas verdes del hostal.,r Funciones del Cargo

• Mantener limpias todas las áreas verdes del hostal• Darle buen cuido a los jardines• Cuidar los recursos naturales del Hostal• Cuidar de los materiales de jardinería

.,r Preparación

• Bachiller• Manejo de diversidad de plantas nacionales y cuido de las mismas• Experiencia laboral mínima 2 afios• Edad no mayor de 50 afios

.,r Habilidades y Aptitudes• Espíritu critico y creativo• Buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad• Buena presentación




Cargo


No de contratados

Ubicación

Botones

1

Recepción

v' Descripción del CargoHacerse cargo del equipaje de los huéspedes cumpliendo con el procesoadministrativo establecido

v' Funciones del Cargo• Hacerse cargo del equipaje de los huéspedes• Una vez asignada la habitación, recogerá la llave en recepción y el equipaje

acompañando al huésped hasta la habitación• A la salida del huésped recoge su equipaje de la habitación que nada se ha

olvidado• También al entrar a la habitación para retirar el equipaje comprobara que no

falta ninguna pertenencia del hostal y que no se ha cometido ningún dañoimportante, de haberlo lo comunicara urgentemente en recepción

• Ayuda en los cambios de habitación ordenados por recepción• Cumple funciones de mensajero en trabajos diversos, desde entregar una

carta, un ramo de flores, hasta bUSCa! al cliente solicitado• Recoge los comentarios de los huéspedes que transmitirá a recepción• Se prestara a despertar a los huéspedes que recepción le indicara

v' Preparación• Bachiller o técnico medio en turismo• Conocimiento del idioma ingles• Experiencia laboral minima 1 años• Curso de botones• Edad no mayor de 40 años• Certificado técnico

./ Habilidades y Aptitudes• Espíritu critico y creativo• Buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad• Buena presentación



Cargo


No de contratados

Ubicación

Vigilante

2

Recepción y entrada principaldel hostal

~ Descripción del CargoResguardar el orden y la seguridad de los empleados como la de los huéspedes

~ Funciones del Cargo• Atiende su puesto de trabajo y cumple con las normativas y procedimientos

emanados de su jefe directo• Custodiara los bultos y paquetes que el personal deje en la puerta de entrada al

incorporarse al trabajo• Debe registrar las bolsas de mano, bultos o paquetes que el personal lleve

consigo en el momento de la salida del hostal• Vigila que el personal lleve en lugar visible su t¡¡¡jeta de identificación• Avisara a recepción cuando observe personal circulando por áreas que les sean

restringidas• Las salidas de mercancías del hostal- artículos, maquinarias, mobiliarios,

paquetes etc, estarán aparados por la guías de salida correspondientes firmadaspor el Gerente General y el Responsable de Servicios generales guardándose unacopia para su registro

• Llevara el control del tráfico de personas, materiales y herramientas desubcontratistas llamados a ejecutar una obra en el hostal

• Llevara un control administrativo del tráfico de empleados, usuarios del sistemade transporte del hostal

~ Preparación• Primaria aprobada• Conocimiento de artes de defensa personal• Experiencia laboral mínima 2 años

~ Habilidades y Aptitudes• Espíritu critico y creativo• Buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad



No de contratados

Ubicación

Mesero

2

Área de cocina

.{ Descripción del CargoAtender a los usuarios que visiten la cafetería del hostal.{ Funciones del Cargo

• Retira los pedidos que se hicieren en el almacén• Seca y repasa la limpieza del material y equipo utilizado en la sala• Monta la mesa en su lugar• Retirar los pedidos que hicieren los usuarios de la cafetería y llevarlos a la

cocina para su preparación• Durante el servicio, coloca y retira el material limpio y sucio de las mesas• El material sucio lo traslada a la cocina con el cuidado del caso• Retira los montajes sobrantes de la mesa cundo conozca el numero exacto

de comensales• Su trato con el cliente ha de ser amable, cortes y servicial en todo

momento• Prestara gran atención y cuidado en el manejo del material, evitando

roturas innecesarias

.{ Preparación• Bachiller• Conocimiento del idioma ingles• Experiencia laboral mínima 2 años• Curso de Mesero• Certificado técnico

.{ Habilidades y Aptitudes• Espíritu critico y creativo• Buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad• Buena presentación



Cargo

Área de Subordinados

No de Contratados

UbicaciónLavandería

Lavandera

1

.{ Descripción del cargoEs Responsable de lavar las prendas de ropa d,el huésped y del cuidado de estas,este tiene una estrecha relación con recepción al momento de solicitar el servicio

Este será responsable de algún daño que las prendas sufran al momento delavarlas

.{ Funciones del Cargo

• Recoger y seleccionar la ropa del los huéspedes• Colocar las prendas de ropa en la lavadora y secadora• Realizar la entrega de ropa en las habitaciones de los huéspedes que corresponden

.{ Preparación.• Primaria aprobada• Conocimiento técnicos en el manejo de lavadoras y secadoras• Experiencia minima de 1 año• No mayor de 40 años

.{ Habilidades y Aptitudes• Buenas Relaciones Humanas• Honradez y responsabilidad comprobada por recomendaciones

• Puntualidad

56Cinthia Lezama, Adriana Garcla, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega


Cargo

Área de Subordinados

No de Contratados

UbicaciónGenerales

-/ Descripción del Cargo

Conductor

1

Área de servicios

El conductor será Responsable en asuntos de Transporte tendrá estrecha relación conRecepciónAl momento de transportar el huésped al Hostal desde el lugar donde se encuentre

-/ Funciones del Cargo

• Trasladar al Huésped del aeropuerto hacia el hostal y del hostal hacia al aeropuerto• Trasladar al Huésped a su centro de trabajo si este lo desea• Recoger algún material que se necesite para laborar en el Hostal• Traer alguna encomienda que el huésped necesite

-/ Preparación

• Bachiller

• Conocimientos Básicos del Ingles

• Experiencia laboral mínima 2 años

• Licencia de conducir actualizada

• No mayor de 40 años

-/ Habilidades y Aptitudes.

• Buenas relaciones Humanas

• Espíritu crítico y creativo

• Puntualidad

• Buena presentación



Cargo


No de contratados

Ubicación

Contador

1

Gerencia

~ Descripción del CargoEs responsable de llevar los registros contables de todas las operaciones que realice laempresa

~ Funciones del cargo• Llevar un control riguroso sobre cada uno de los recursos y las obligaciones del

negocIO• Presentar en cualquier momento una imagen clara de la situación financiera del

negocIO• Contribuir para el correcto funcionamiento de las demás áreas de la empresa

(Producción, ventas, planeacion, mercadotecnia entre otras )• Administrar de forma adecuada los recursos financieros de la empresa• Cumplir correctamente con las obligaciones fiscales y laborales del hostal

~ Preparación• Licenciatura en contabilidad y Finanzas• Conocimientos en programas de computación• Experiencia laboral mínima 2 años

~ Habilidades y aptitudes• Trabajar en equipo• Espíritu critico y creativo• Buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad


Cinthia Lezama, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jirnrny Ortega

Cargo


No de contratados

Ubicaciónmantenimiento

Limpieza

Área de

~ Descripción del cargoEste será Responsable de asegurar una limpieza en los pasillos del hostal tendrá estrechacomunicación con el gerente general y recepcionista

~ Funciones del cargo• Tener un control estricto de limpieza en todas los pasillos del hostal• Asegurar la limpieza de sillas, muebles ventanas, puertas y parqueo del hostal del hostal

~ Preparación

• Primaria aprobada• Experiencia mínima de 1 año• No mayor de cuarenta años

~ Habilidades y Aptitudes.

• Responsable• Dinámico (a)• Buena condición fisica• Trabajar en equipo• Tener buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad



Cargo


No de contratados

Ubicación

Asesor Legal

1

Gerencia

,¡ Descripción del cargoEste será Responsable de prestar los servicios de asesoramiento legal, para cualquierobligación o tramite jurídico y fiscal

,¡ Funciones del cargo• Tramites legales y fiscales

,¡ Preparación

• Licenciado en derecho con experiencia minina de 5 años en puesto similares

,¡ Habilidades y Aptitudes.

• Responsable• Dinámico (a)• Trabajar en equipo• Tener buenas relaciones humanas• Responsabilidad comprobada por recomendaciones• Puntualidad




4.4 Descripción del proceso de selección y contratación.

a) Proceso de reclutamiento.

La fuente de reclutamiento que utilizara Hostal San Felipe será mediante avisospublicitarios de empleos en el periódico (Prensiguia Amarilla), este avisocontendrá datos específicos como'

1 Titulo o nombre del puesto2 Requisitos del puesto3 Nombre, teléfono y dirección exacta de la empresa4 Fecha de recepción de currículos5 Formato de solicitud de empleo

De forma consecutiva se llevara la publicación del aviso de empleo por 3 díasseguidos

El propósíto de esta fuente de reclutamiento es atraer un numero de candidatosde forma ilimitada, de los cuales se seleccionaran a los que mejor se ajusten alas exigencias del puesto en el momento, y además aquellos aspirantes que nose seleccionen para el puesto pasaran a formar parte de un archivo decandidatos de la empresa para cualquier eventualidad futura que se presente

b) Proceso de selección

El proceso de selección será llevado a cabo por el responsable de serviciosgenerales, bajo la aprobación del gerente general y el visto bueno de lossocios, el cual este se compone de una serie de pasos específicos con loscuales se toma la decisión de que candídatos se deben de contratar, acontinuación se presenta el proceso de selección de Hostal San Felipe

1 Recepción de currículo de candidatos2 Veríficación de datos y referencias3 Entrevista con los candidatos seleccionados4 Recepción de solicitud de empleo5 Selección final de candidatos

Durante la entrevista se tomara en cuenta la expresión oral, aptítud ante elservicio, disposición de trabajo en equipo, buena presentación, dinamismo,experiencia, documentos de soportes, recomendaciones, etc

c) Proceso de contratación

1 Se llama por teléfono a la persona seleccionada para el puestosolicitado

2 Se le dan a conocer cuales son las funciones que desempeñara sucargo

3 se le da a conocer el reglamento interno de la empresa.4 Se le dice cual será su horario de trabajo, salario y cuando empezara a

laborar5 Si la persona acepta se procede a firmar el contrato de trabajo



6. Se le indica en que área estará ubicado

d) Proceso de inducción

Una vez contratado a la persona idónea para el puesto de trabajo dentro de laempresa se prosigue al proceso de inducción el cual consta de lossiguientes factores

1 Presentación de las áreas de la empresa y del área donde desempeñarasus funciones

2 Asignación de responsabilidades que desempeñara a su c¡:¡rgo3 Dar a conocer las normas de la empresa así como los derechos de los

trabajadores

e) Costo de proceso de contrataciónFuente de reclutamiento Avisos publicitarios de empleo en el periódico

(prensiguia amarilla).

f) Tarifa de aviso de empleo

Costo de cada línea (Mayúsculas) U$ 0.40El aviso de empleo contendrá no más de 74 líneas3 días que se publicara el aviso de empleo U$ 28

g) Anuncio publicitario de empleo

Hostal San Felipe solicita los servicios de:

Administrador de Empresas:Cargo Gerente GeneralRequisitos:

o Nivel de especialización Licenciatura en Administración de EmpresasTurística y Hotelera, con mención en Mercadeo y ventas

o Dominio total del idioma ingles (bilingüe)o Experiencia laboral en la rama de la hoteleriao Saber dirigir, administrar y coordinar una empresa.o Tener iniciativa, espíritu crítico y iniciativao Experiencia laboral de 4 años en cargo a fín al puesto

Recepcionista:o Nivel de especialización Estudios universitarios concluidos o estudiante

de los últimos dos años de la carrera de Administración de EmpresasTurística y Hotelera

o Dominio del idioma ingleso Manejo de programas de Word, Exel, Power Point, Accesso Buena presentacióno Buenas relaciones humanaso Experiencia laboral 2 años en cargo a fin al puestoo No mayor de 35 años de edad



Camarera:Requisitos

o Conocimientos técnicos arreglos y limpieza de habitacioneso Bachillero Buena presentacióno Buenas relaciones humanaso Experiencia laboral 2 años en cargo a fin del puestoo Curso de camarerao No mayor de 40 años de edad

Cocinero:Requisitos

o Conocimientos en artes culinarias (alimentos y bebidas)o Conocimiento de cocina Internacionalo Titulo de Bachillero Buena presentacióno Buenas relaciones humanaso Experiencia laboral 3 años en cargo a fin del puestoo Curso de cocineroo No mayor de 40 años de edad.

Mesero:Requisitos

o Titulo de bachillero Dominio del idioma ingles técnico en su áreao Experiencia en montaje y desmontaje de mesaso Experiencia laboral 3 años en cargo a fin del puestoo Buenas relaciones humanaso Buena presentacióno Curso de meseroo No mayor de 40 años de edad

Conductor:Requisitos

o Experiencia en vehículos de transporteo Licencia de conducir actualizadao Conocimientos básicos de ingleso Titulo de bachillero Buena presentacióno Buenas relaciones humanaso No mayor de 40 años de edado Experiencia laboral' 4 años en cargo a fin del puesto

Cinthia Lezarna, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega63


Botones:Requisitos

a Conocimientos básicos de inglesa Titulo de bachiller.a Buena presentacióna Buenas relaciones humanasa No mayor de 40 años de edada Experiencia laboral 4 años en cargo a fin del puestoa Buena condición física

Los interesados podrán enviar Currículo al [email protected]. o bien hacerlo llegar a las oficinas delhostal el día 15 de junío del 2008 entre las 9.00 a m y las 400 P m en el áreade recepción Dirección. Reparto San Juan, de la iglesia Santa Martha, 2cuadras arriba, departamento de Managua

Nota El resto del personal será subcontratado



Flujo de proceso de contratación.

Proceso deReclutamiento

Proceso deSelección

Proceso deContratación

Proceso deInducción

Proceso de Reclutamiento.1 Titulo o nombre del puesto2 Requisitos de puesto3 Nombre, teléfono y dirección exacta del puesto4 Fecha de recepción de currículos5 Formato de solicitud de empleos

Proceso de Selección.

1 Recepción de currículos de candidatos2 Verificación de datos y referencias3 Entrevista con los candidatos seleccionados4 Recepción de solicitud de empleo5 Selección final de candidatos

Proceso de Contratación.

1 Se le llama por teléfono a la persona seleccionadapara el puesto solicitado

2 Se dan a conocer cuales son las funciones quedesempeñara en su cargo

3 Se da a conocer el reglamento interno de laempresa

4 Se le dice cual será su horario de trabajo, salario ycuando empezara

5 Se le indica en que área estará ubicado

Proceso de Inducción.

1 Presentación de las áreas de la empresa y del áreadonde desempeñara sus funciones

2 Asignación de las responsabilidades quedesempeñara en su cargo

3 Dar a conocer las normas de la empresa yderechos de los trabajadores



4.5) Programa de Capacitación o Entrenamiento.

Cuadro No 6

PLAN DE CAPACITACIONOrientados a Recepcionista y Responsable de servicios Generales.

Nombre de la Numero de Costos Fecha Lugar de lacapacitación participantes previos prevista de capacitación

realización

Seminario de 3 U $ 30 00 por 10/07/08 Sala deatención al cliente y persona a las 800 conferenciaherramientas de Esto cubre am del Hostalcomunicación conferencia, San Felipe

Cofee breaky diploma.

Contenidos

• Atenciónpersonalizadade Técnicasdecomunicación

• Relacioneshumanas

• Servicio• Autocontrol

La capacitación se llevara a cabo en la Sala de conferencias del Hostal SanFelipeLa capacitación tendrá una duración de 6 horas, el día jueves 10 de julio del2008 con el horario de 8 00 a m a 2 00 P m con el objetivo de aprender aconocer la importancia de la función de trabajar en el trato con el cliente,identificar según su tipología a los clientes y adecuar las técnicas a susnecesidades, optimizar nuestro comportamiento orientado a la satisfacción delcliente y a la calidad del servicioEste será impartido por un especialista en Relaciones HumanasSe tiene previsto la realización de dicha capacitación a inicio de lasoperaciones del negocio

Nota El costo de la capacitación incluye refrigerio y un certificado departicipación



Cuadro No 7

PLAN DE CAPACITACIONOrientados a la Recepcionista y Responsable de servicios Generales

Nombre de la Numero de Costos Fecha Lugar de lacapacitación participant previos. prevista de capacitación

es realización

Cursos de primeros 3 U $ 1000 10/08/08 a Sala deauxilios por las 800 conferencia

persona am del HostalContenidos San Felipe'

• Que hacer encaso de asfixia(ya sea poralimentos uotras causas)

• Que hacercuando haygolpes fuertesy leves

• Uso correctode losextintores

• Que hacer encasos desismos u otraseventualidades

La capacitación la impartirán dos trabajadores de Cruz Roja y dos bomberos,estos llegaran a la empresa a realizar dicha capacitación con un horario de8 00 a m a 1 00 P m cumpliendo con un total de 5 horas, esto con el objetivode estar prevenidos en caso de cualquier eventualidad que ponga en riesgo lavida de los huéspedes o trabajadores y de esta empresa



v. Contabilidad y Finanzas.

5.1 Objetivos del área.

A corto plazo:

• Diseñar el plan global de inversión del hostal San Felipe• Definir los medios de financiamiento a utilizar para la creación de hostal• Establecer la inversión fija para la apertura del hostal• Clasificar los costos y gastos del negocio• Adquirir un programa de registro contable para un control eficaz de los

ingresos y egresos del hostal

A mediano plazo.

• Comparar los estados financieros proyectados con los reales, paraevaluar el cumplimiento de metas cuantitativas

A largo plazo'

• Actualizar el programa de registro contable para garantizar la eficienciade los procesos contables

• Determinar y evaluar fuentes de financiamiento para asegurar larealización de nuevas inversiones que permitan mejores indices deproductividad de utilidades



5.2 Definición del plan de inversión y las fuentes definanciamiento.A continuación se describirá las inversiones necesarias a realizar para que elnegocio comience a operar, requiriendo un capital operativo de $ 32,688 83, unaporte de los socios de $150,00000 en concepto de terreno y edificio NotaLos gastos de preinversión contemplan gastos de publicidad, trabajo de campoentre otros,

PLAN DE INVERSIÓNDÓLARES USA US$

CUENTAS I DESTINO TOTAL %FONDOS PRESTAMOPROPIOS BANCARIO

FIJO 225.202,92 75,07% 150.000,00 75.202,92

Terreno 25000,00 8,33% 25000,00

Edificio e instalaciones 125000,00 41,67% 125000,00

Equipamiento Habitaciones 17064,00 5,69% 17064,00

Utensilios p/Cocina 1 246,91 0,42% 1 246,91

Maquinaria y Equipo 1 053,43 0,35% 1 053,43

Vehículos 25805,45 8,60% 25805,45

Equipo para Oficina 3460,33 1,15% 3460,33

Otros Equipos 4353,44 1,45% 4353,44

Remodelación 22219,36 7,41% 22219,36

DIFERIDO 15.057,43 5,02% 15.057,43

Papeleria y Útiles de Oficina 6905,43 2,30% 6905,43

Combustibles y Manten de Vehículo 5152,00 1,72% 5 152,00

Gastos de preinversi6n 3000,00 1,33% 3000,00

CAPITAL DE TRABAJO 59.739,65 19,91% 59.739,65

Capital Operativo 32688,83 10,90% 32688,83

Inventarios 27050,82 9,02% 27050,82

SUMA DE LA INVERSIÓN 300.000,00 100,00% 150.000,00 150.000,00



Ver anexo No 13 Gastos de remodelación

Las fuentes de financiamiento que utilizara hostal San Felipe, será unpréstamo bancario con un monto de $150,00000, a una tasa de interés del12% a un plazo de 3 años (Banco de América Central, BAC )

Informe sobre préstamo bancario (Ver anexo No 14)

5.3 Clasificación de los costos y gastos del negocio.

Los costos serán clasificados de la siguiente manera:

Costos variables.• Insumos y materia prima

Costos fijos·• Salario y prestaciones sociales• Materiales de cocina

• Gas• Articulos de limpieza• Telecomunicaciones• Energía Eléctrica• Agua potable• Mantenimiento• Combustible y Lubricantes• Depreciación del edificio• Depreciación de Maquinaria y equipo• Amortización• Imprevistos

Gastos Fijos

• Salarios venteas y administración• Prestaciones Sociales venta y administración• Articulos de limpieza• Telecomunicaciones• Energía eléctrica• Agua potable• Impuesto municipal sobreventas• Reparaciones y mantenimiento• Combustible y lubricantes• Depreciación de Mobiliario y equipo de oficina• Depreciación de equipo rodante• Amortización

70Cinthia Lezama, Adriana Garda, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega


Ver anexo No 15 (Estructura de costo y gastos del negocio)5.4 Estados Fínancieros

5.4.1 Flujo de EfectivoPara el flujo de efectivo hemos tomado en cuenta las entradas de efectivogenerada por los diferentes servicios ofrecidos, así como las salidas deefectivo generada por estos mismos servicios incluyendo los gastosoperativos y servicios adicionales (Ver anexo No 16)

5.4.2 Estado de Resultado

A) Primer Periodo.

La empresa inicia con un capital social de U$ 150,00000 Para el primer añode operaciones comprendido del 1 de Julio del año 2008 al 30 de Junio del año2009 Hostal San Felipe refleja un saldo del flujo de caja U$ 70,657 80 dólares,en el estado de resultado se refleja una utilidad acumulada de U$ 50,74527dólares de los ingresos por venta, en el balance general se refleja un capitalcontable de U$ 200,74527 dólares (ver anexo No 16 Estado financiero primerperiodo)

B) Segundo Periodo

Comprendido del 1 de Julio del 2009 al 30 de Junio del 2010 refleja un flujo decaja de U$ 88,453 02 dólares, en el estado de resultado se refleja una utilidadacumulada de U$ 68,540 49 dólares En el balance general se refleja un capitalcontable de U$ 269,28575 (ver anexo No 17 Estado financiero segundoperiodo)

e) Tercer Periodo

Comprendido del 1 de Julio del 2009 al 30 de Junio del 2010 refleja un flujo decaja de U$ 97,66470 dólares, en el estado de resultado se refleja una utilidadacumulada de U$ 77,752 17 dólares En el balance general se refleja un capitalcontable de U$ 347,03792 dólares (ver anexo No 18 Estado financiero tercerperiodo)

5.4.3 Balance General

En esta tabla se pueden ver las proyecciones totales del balance generalcomparando el activo con el pasivo y capital (Ver anexo 16.)

Resumen Balance General Proyectado

SUMA DEL ACTIVO

SUMA DEL PASIVO Y CAPITAL

Primer año

301,333.50

301,333.50

Segundo Año

325,699.50

325,699.50

Tercer año

353,736.46

353,736.46



5.4.4 Determinación del punto de Equilibrio

Para determinar el punto de equilibrio hemos hecho uso de la siguienteformula

PE (Monetario) Costos Fijos

1 - Costos VariableNentas

109,42489

1 -58,40375/233,61500

= $146,485.00

Cuando hayamos conseguido una cantidad de venta de $ 146,485 00 hostalSan Felipe alcanza su punto de equilibrio

Ver grafica anexo No 16 primer año de operaciones.

VI. Obligaciones Jurídicas y fiscales.

Para constituirnos legalmente como empresa, esta se instituirá formalmentecomo persona jurídica de tipo servicio, denominada Hostal San Felipe, S Aubicada en la ciudad de Managua, Reparto San Juan Iglesía Sta Martha 25vrs Arriba (ver anexo No 19 Estructura de constitución de Sociedad Anónimapoder general de administración)

6.1 Aspectos legales que deben ser considerados por laempresa para sus trámites correspondientesRequisitos para contribuyentes por declaración, alcaldía de ManaguaFotocopia de No RUCFotocopia de Cedula de Identidad del representante de la sociedadPermiso de la policíaFotocopia de constancia de responsableCancelación IBI año 2008Estar solvente con los impuestos a diciembre 2008.Permiso sanitario de funcionamientoFotocopia de escritura constitutiva y carta dirigida a la oficina tributaria de laalcaldía de ManaguaLicencia otorgada por el Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR)Permiso Policial para venta de licor

72Cinthia Lezarna, Adriana Garcia, Eveling González, Mynor Valle, Jirnmy Ortega


ANEXOS

Cinthia Lezarna, Adriana García, Eveling González, Mynor Valle, Jimmy Ortega73

ANEXONo 1.

Sistema Nacional de Calidad Turistica de NicaraguaCuestionar'lo de categorización para establecimientos de T'lpologia Turística HotelesNombre inspector que gestiona la categorización Categoria Hotel de 3 '"

Nombre de la persona que re~l~zó la auto-categorizacIón

Cargo en la empresa

Actual categoría del establecimiento

Nombre comercial Razon Social

Dirección Municipio.Departamento.

Talafono Fax Email Web

Fecha de Realizadon Firma del Responsable

Areas y criterios de obligado cumplimiento

ZONA DE COMUNICACIONES· Accesos Respuesta CategorizaciónSI No No Aplica Excepcional

1 Una entrada pñncipal y una enlrada de servicio, proveedores y de retiro O O Ode desechos (Basuras)

2 Debe garantizar la accesibilidad rninima a los servicios básicos O O Oofertados para personas con capacidades limitadas

ObservaCIones


ZONA DE COMUNICACIONES· Vestibulos Respuesta CategorizaciónSí No No Aplica Excepcional

3 Dispondrén de vestibulo con las instalaciones adecuadas a su O O Ocapacidad de alojamiento, igualmente será adecuada para lasfunc'lones específicas de recepción y conserjería

4 La superficIe de los vestíbulos estará en relación con la capacidad O O Oreceptiva de los hoteles, debiendo ser suficiente en todo caso para queno se produzcan aglomeraciones que dificulten el acceso a las distintasdependencias e instalaciones

5 Sala de estar, caja de seguridad en la recepción, botones, guardador de O O Oequipaje con cerradura y fácilmente accesible y cuyas dimensionesestarán de acuerdo al numero de habitaciones, cabinas telefónicas quegaranticen privacidad

6 Servicios sanitarios (Separados para Damas y Cabalteros), con al O O Omenos uno dotado de equipamiento específico para personas concapacidades fisicas limitadas Dispondrán de inodoro, urinario en el decaballeros, lavamanos, espejos, secador eléctrico, toallas o pañuelosdesechables, papel higiénico y jabón

7 Los bal'ios deben estar revestidos como mínimo hasta 1,20m , de O O Omarmolina, azulejos o mosaicos, o su equivalente en calidad

8 Mobiliario uniforme y acorde en decoración, suficiente en cuanto a su O O Ocapacidad de alojamiento y servicio

9 Todos los elementos deben estar ai máximo nivel de mantenimiento y O O Olimpieza

Observaciones

Areas y criteriOS de obligado cumplimiento

ZONA DE COMUNICACIONES· Ascensores Respuesta CategorizaciónSí No No Aplica Excepcional

Cuestionario de Categorización de Establecimientos Turísticos Hoteles - Hotel de 3 * Pagina

sistema Nacional de Calidad Turistica de Nicaragua

Observaciones

DDd Idd11d 1 30A h


ZONA DE COMUNICACIONES· Pasillos Respuesta CategorizaciónSi No No Aplica Excepcional

11 nc ura mJmma e ms ummaclon apropia a, In IcaClon e as Dsalidas de emergencia, numeración de las habitaciones, señalizaciónque permita el fácil acceso a las diferentes áreas, portabasuras

12 Los pasmos de las habitaciones deben estar alfombrados o revestidos D D Dde forma que garanticen una mínima insonorización

Observaciones


ZONA DE COMUNICACIONES· Escaleras Respuesta CategorizaciónSí No No Aplica Excepcional

13 Anchura mínima de 1 30 m, y deberán estar construidas de algúnmaterial antideslizante, bandas de protección en el borde de losescalones, iluminación apropiada y poseer pasa manos en un lado

D D D

Observaciones


ZONA DE USUARIOS· Unidades de Alojamiento· Habitaciones· RespuestaHabitación Sencilla Si No No Aplica

CategorizaciónExcepcional.......La dimensión mínima será de 13 m2, Dispondrá de cama matrimonial

para mayor comodídad del huésped11Observaciones


ZONA DE USUARIOS· Unidades de Alojamiento· Habitaciones· Respuesta CategorizaciónHabitación Doble Sí No No Aplica Excepcional

(matrimonial)

Observaciones


ZONA DE USUARIOS· Unidades de Alojamiento· Habitaciones· Respuesta CategorizaciónSuite Sí No No Aplíca Excepcional

estrellas

Observaciones


ZONA DE USUARIOS· Unidades de Alojamiento - Equipamiento Respuesta CategorizaciónSí No No Aplica Excepcional

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Sistema Nacional de Calidad Turistica de Nicaragua


ZONA DE USUARIOS· Unidades de Alojamiento - Equipamiento Respuesta CategorizaciónSí No No Aplica Excepcional

18 Paredes Su acabado debe ser uniforme, ya sea de concreto, afinadas, D D Dtapices o maderas finas, permitiendo una buena Insonorización y en sucaso pintadas de colores claros

19 Puertas ignífuga opcional, que garanticen la insonorización, pasador de D D Dseguridad, mirilla

20 Cielo Raso estarán a una altura mínima de 2 50 mts del piso Los D D Dacabados serán similares a los de las paredes

21 Cortina o persiana suficientemente gruesa para obscurecer la D D Dhabitación (aislamiento lumínico) Las cortinas deben cubrir totalmentela anchura y la altura del ventanal al piso

22 Camas La construcción será con materiales de buena calidad en todos D D Dsus elementos estructura y respaldo de la misma, fondo revestido otratado

23 Lencería Cada cama tendrá como mínimo una funda de colchón D D Dabsorbente, sábana inferior, sábana superior y de almohada, colcha,almohadas y fundas de almohada Toda la lencería debe ser de coloresclaros, preferiblemente blanco

24 Una o dos mesas de noche por habitación según la disposición de las D D Dcamas, con lámparas y luces de cabecera dependiendo del tipo de usoy ubicación se determinará el voltaje de potencia

25 Un sillón por numero de huésped alojado D D D26 Armarios su profundidad minima será de O60m y 1,20m de ancho, D D Ddebe poseer maletero, zapatero y perchero, con 5 perchas como

mínimo

27 Teléfono, con despertador y marcado directo Televisión a color con D D Dservicio de Cable y control remoto

28 Espejo de cuerpo entero enmarcado D D D29 Interruptor de luces junto a cabecera D D D30 (opcional) Minibar D D D31 Aire acondicionado con control individual de mando D D D32 Escritorio o mesa de trabajo con su silla D D DObservaciones


ZONA DE USUARIOS - Unidades de Alojamiento - Sano en Respuesta CategorizaciónUnidades de Alojamiento Sí No No Aplica Excepcíonal

33 Dispondrán en cada unidad de alojamiento de baño completo dotado de D D Dbañera o ducha, además, lavamanos y el inodoro

34 Cuarto de baño - Área mínima 4 mts 2 Las paredes deberán estar D D Drevestidas de algun material impermeable del piso al cielo raso Hastauna altura de 1,10 m del piso El Cielo raso debe ser similar al de lashabitaciones

35 Tina de Baño con agarradera y material o elementos antideslizantes D D D36 Agua Caliente D D D37 Soporte para objetos de tocador cercano al lavamanos D D D38 Tomacorrientes con indicaciones del voltaje en caso de tener dos D D D

corrientes cerca del espejo

Cuestionario de Categorización de Establecimientos Turísticos Hoteles ~ Hotel de 3 "" Pagina 3

Sistema Nacional de Calidad Turística de Nicaragua

ooo39 Alfombras de b


ZONA DE USUARIOS· Unidades de Alojamiento - Bano en Respuesta CategorizaciónUnidades de Alojamiento Si No No Aplica Excepcional

ano

40 Tanto las áreas de duchas como la de tina deben estar equipadas con O O Opuertas corredizas o mamparas impermeables y de cristal o plásticosde primera calidad

41 Espejos con iluminación encima del lavamanos Jaboneras, porta papel O O Ohigiénico, porta toallas, papelera, vajilla especifica de baño secadorade cabello opcional

42 Un jabón por huésped, gel, shampoo, secadora de cabello (opcional) O O O43 Un juego de toallas de calidad para cada huésped (para cuerpo, manos O O O

y pies) Toda la lencería será blanca

44 El baño tendrá un sistema de ventilación adecuado, ventana o extractor O O Dde olores insonorizado

ObservaCIones


ZONA DE USUARIOS· Restaurante Respuesta CategorizaciónSi No No Aplica Excepcional

45 La superficie mínima de la sala de comedor será un metro y medio O O Ocuadrados por comensal incluyendo las zonas de acceso y distribucióncomunes a 105 puestos de comida El espacio total de la sala decomedor debe ser adecuado al numero de habitaciones ofertadas por elhotel

46 Los espacios destinados a bares, salas de lecturas, televisión y juegos O O Oserán independientes del salón Sin embargo, no se computarán comoparte del salón las superficies que ocupen las barras de bar

47 Los lugares de reunión y comedores tendrán ventilación directa al O O Oexterior o, en su defecto, dispositivos para la renovación de aire

48 En todas las zonas y salones de uso común se reservará la parte más O O Opróxima a las zonas de ventilación para los usuarios no fumadores, conun mínimo del 20% de la capacidad del salón

49 En los comedores se señalizarán convenientemente las mesas O O Oreservadas para no fumadores en un porcentaje nunca inferior al 10%de su capacidad

50 Cuando, con independencia de los servicios propios del hotel, se O O Oofrezcan al publico en general servicios de restaurante, cafeteria o bar,tendrán nombres y entradas propias, pero integrados en elestablecimiento, su categoria y servicios estarán como mínimo enconsonancia con la clasificación del hotel y se regirán por las normasespecíficas que le sean de aplicación a los establecimientos derestaurante.

ObservaCIones


ZONA DE SERVICIOS - Cocina, frigorificas, bodega y despensa Respuesta CategorizaciónSi No No Aplica Excepcional

51 Las cocinas, asi como sus instalaciones, están sujetas a la normativa O O Ovigente que les sea de aplicación por parte del MINSA

52 Las cocinas deberán tener capacidad e instalaciones suficientes para O O Opreparar simultáneamente comidas conio minimo para el 50% de lasplazas de comedor

53 Todos los hoteles dispondrán de despensas y bodegas con capacidad O O Osuficiente, equipadas con elementos de distribución de alimentosclasificados

Cuestionario de Categorización de Establecimientos Turísticos. Hoteles - Hotel de 3 * Pagina 4


Observaciones

Areas y crilerios de obligado cumplimiento

ZONA DE SERVICIOS - Cocina Principal Respuesta Calegori<aciónSí No No Aplica Excepcional

54 Área mmlma la cuarta parte del comedor principal, con bodegas de O Oalimentos Contar con equipo de refrigeración, (freezer y mantenedora),que permita separación de los alimentos

Observaciones


ZONA DE SERVICIOS· Cuarto de Limpie<a de Piso Respuesta Categori<aciónSi No No Aplica E~cepcion~1

55 Estarán dotados, al menos, de armarios o estanterías para articulas de Olimpieza y lencería limp'la Debe tener claramente diferenciados losespacios para equipamientos sucios y limpios Sus paredes estaránrevestidas de materiales de fácil limpieza Uno cada tres pisos

o o

Observaciones


ZONA DE PERSONAL - Vestuarios, aseos, comedor y dormitorios Respuesta Categori<aciónSí No No Aplica Excepcional

ObservaCiones

56 (Opcional) Los hoteles dispondrán opcionalmente de vestidores O O Oindependientes para personal masculino y femenino, dotados decasilleros o armarios individuales con perchas y de bancos o asientos

57 Dispondrán de cuartos sanitarios independientes masculinos y O O Ofemeninos

58 En los hoteles de más de cuarenta unidades de alojamiento existirá un O O Ocomedor para uso del personal Que este diferenciado de la cocina ysus usos y procesos

59 Para el personal que pernocte en el hotel existirán dormitorios O O O- independientes para ambos sexos

Acorde a la capacidad del hotel, presentará demarcación del piso,rotulación vial

Observaciones

Areas y criterios de obligado'cumplimiento

ESTACIONAMIENTO - Estacionamiento Respuesta*$., Si No No Aplica•••

Categori~ación

sxcepcion~l

J ¡V f' ~ '/ ~ «' " '" -w w:: \ t «""'" Areas ycriterios/CIé obligado cumplimiento'" ili ~ ili, ~ % ~"P *~ iJ \ \ f' (

INSTALACIONES Y SERVICIOS - Climati<ación, calefacción, Respuesta Categorj<aciónr~friger~~iqnv y agua ~~I~e!lt~f' * r Sí No No Aplica Excep~i~ncd ili "

61 La climatización y el agua caliente son indispensables y en todas lasdependencias destinadas a los usuarios, incluidas las unidades dealojamiento

Observaciones

o o o

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INSTALACIONES y SERVICIOS· Internet y otras instalaciones de Respuesta Categorizacióntelecomunicaciones Sí No No Aplica Excepcional

62 Fax o Telefax y servicio de correo convencional Servicio secretarial,renta de computadoras, correo electrónico e internet opcional

Observaciones

D D D


INSTALACIONES y SERVICIOS· Recepción y conserjeria Respuesta CategorizaciónSí No N? Aplica Excepcional

63 La recepción y la conserjería constituírán el centro de relación con los D D Dusuarios a efectos administrativos, de asistencia y de información, detal modo que la atención al usuario del hotel sea continuada y eficazdurante las 24 horas del día:

64 Corresponde a la recepción Atender las admisiones de alojamiento D D D65 Corresponde a la recepción Recibir a los usuarios del hotel y D D D

cerciorarse de su identidad a la vista de los correspondientesdocumentos

66 Corresponde a la recepción Atender las reclamaciones D D D67 Corresponde a la recepción Expedir factura y percibir su importe D D D68 Corresponde a la recepción Custodiar las llaves de las unidades de D D D

alojamiento

69 Corresponde a la recepción Recibir, guardar y entregar la D D Dcorrespondencia, así como los avisos y mensajes

70 Corresponde a la recepción Cuidar de \a recepción y entrega de los D D Dequipajes y cumplimentar en lo posible los encargos de los usuarios

71 Corresponde a la recepción Facilitar información sobre los recursos D D Dturísticos de la zona

72 Corresponde a la recepción Estará a cargo de la recepción el servicio D D Dde despertador

73 Corresponde a la recepción En estas dependencias obrará el libro D D Doficial de quejas y reclamaciones, los documentos de admisión, ellistado de precios, así como información de los recursos turísticos de lazona y el buzón de seguridad

74 Corresponde a la conserjería general Cuando la recepción y D D Dconserjería se encuentren diferenciadas, estos servicios estaránclaramente identificados a la vista de los usuarios Si [os servicios serealizan en el mismo espacio, cada servicio estará identificado por unrótulo indicativo

75 Corresponde a la conserjería general Servicio de portero y Botones las D D D24 horas

ObservaCIones

Observaciones

Z' ~ 0 ~ ~ "' ~ ~ *Ateas y crife/ios 'de obligado cúmplim¡¡'nto~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ " , ~ 4 , :

llíisTALAelONES y SERVICIOS· Servicio de habitaciones Respuesta Categorización:: ~ Sí No No ,",plica Excepcion~l

Cuestionario de Categorización de Establecimientos Turísticos Hoteles - Hotel de 3* Pagina 6


Observaciones

Servicio a las habitaciones de bebidas y comidas de al menos 16 horasRecamarero/a disponible las 16 horas


INSTALACIONES y SERVICIOS - Servicio de habitaciones RespuestaSí No No Aplica

11I11I.Categorización

Excepcional


INSTALACIONES y SERVICIOS - Servicio de restaurante y bar Respuesta CategorizaciónS i No No Aplica Excepcional

78 Bar Presentara área de Salón para mesas y sillas, Mesón o Barra contaburetes o banquillos, área lavado de cristalería, área preparación detragos

Observaciones

D D D


INSTALACIONES y SERVICIOS· Servicio de lavanderia Respuesta CategorizaclonSí No No Aplica ExcepcIOnal

ObservaCiones

79 Servicio de lavado y planchado (en las habitaciones se encontraran lista D D Dde precios)

80 Todos los hoteles deberán disponer de almacén de ropa limpia D D D81 Las ropas serán devueltas a los usuarios en el plazo máximo que se D D D

anuncie previamente en lugar visible de la unidad de alojamiento

--

Médico!a o enfermera/a en el holel (o poder concertar el serviciomédico en el mom~!!.to req"'u:::e:::'"id:.:0:L) ,

Observaciones_L-_'--_'-- .._


INSTALACIONES y SERVICIOS - Seguridad Respuesta CategorizaciónSí No No Aplica Excepcional

83 Plan de evacuación ante emergencias, concretado en un documento D D Davalado por el cuerpo de bomberos de la localidad, que incluyaescaleras, pasillos y salidas de emergencia, con señalización deseguridad (luminosa) en todas las salidas y en los pasillos principales

84 El personal tendrá que estar formado ante situaciones de emergencia D D O85 Alarma y sistema de extinción contra incendios con sistema de D D D

exlinlores por materiales y difusores de agua86 Fumigar las habitaciones minimo cada 3 meses D D D87 Generador de electricidad (con capacidad para abastecer las diferentes D D D

áreas del holel)88 Deposito de agua (acorde a las necesidades del hotel) D D D89 Departamento de vigilancia las 24 horas D D D90 Caja de seguridad en la habitación o central D D DObservaCiones

Cuestíonario de Categorización de Establecimientos Turísticos Hoteles ~ Hotel de 3 * Pagina 7



INSTALACIONES y SERVICIOS· Mantenimiento Respuesta CategonzaciónS I No No Aplica Excepcional

91 Deberá eXistir un servicIo de mantenimiento durante las 24 horas deldia para todas áreas y contemple un programa preventivo dereparación

-------Observaciones

o o o

(Opcional) Servicio de atención y cuidado de niños pudiendoconcertarse el mismo


INSTALACIONES y SERVICIOS· Atención de niños (opcional) RespuestaSí No No Aplica

11...Observaciones

CategorizaciónExcepcional


INSTALACIONES y SERVICIOS· Otros servicios y atencIones Respuesta Categorizacióngenerales Si No No Aplica Excepcional

93 Información en habitaciones donde se indiquen las tarifas de O O Oalojamiento, comidas, teléfonos de emergencias y todos los demásservicios etc

94 Servicio de caja con Facilidad cambiaria por 12 horas y Posibilidad de O O Opago con tarjeta de crédito

95 Venta de Periódicos, revistas O O O96 Disponibilidad de adaptadores eléctricos O O OObservaCiones

Observaciones

En todos los jardines vinculados al hotel estos se presentaran enexcelente estado de mantenimiento y limpieza


ÁREAS DE SERVICIO COMPLEMENTARIAS - Áreas Verdes RespuestaSi No No Aplica

111..111Categorización

Excepcional

Areas y critenos de obligado cumplimiento

ÁREAS DE SERVICIO COMPLEMENTARIAS - Áreas Deportivas y Respuesta Categorizacióngimnasio SI No No Aplica Excepcional

98 Local independiente con vestidores y lockers (con lockers cuando tenga Oservicio a publico en general con cerradura) con cerradura, equipocompleto de musculación y mantenimiento, bicicletas fijas, instructor(opcional)

Observaciones

O O


AREAS DE SERVICIO COMPLEMENTARIAS - Salones de Respuesta Categorizaciónconferencias yfo actividades Sí No No Aplica Excepcional

Cuestionario de Categorización de Establecimientos Turísticos Hoteles -Hotel de 3 '1< Pagina 8



ÁREAS DE SERVICIO COMPLEMENTARIAS· Salones de Respuesta Categorizaciónconferencias y/o actividades Sí No No Aplica Excepcional

99 Con servicios sanitarios y cabina telefónica Equipo Audiovisual,Podium, mobiliario adecuado y demás accesorios necesarios

o o oObservaciones

CategorizaciónExcepcional•••(Opcional) Las tiendas estarán en perfecto estado de presentación de

los artículos


ÁREAS DE SERVICIO COMPLEMENTARIAS· Tiendas Respuestacomerciales (Opcional) Si No No Aplica

"Observaciones


PERSONAL· Personal Respuesta CategorizaciónSi No No Aplica Excepcional

101 Todo el personal del hotel debe tener un nivel de capacitación y O O Oprofesionalización adecuado a las tareas que desarrolle

102 Bilingüe español e inglés las personas de recepción O O O103 Uniformado e identificado, con una perfecta apariencia O D O104 Tener el certificado médico extendido por el Ministerio de Salud El O O Ohotel debe tener actualizada su responsabilidad de prestaciones

sociales por ley, seguros, todo el personal debe tener sus contratos enregla

Observaciones


SENALlZACION • Señalización Respuesta CategorizaciónSí No No Aplica Excepcional

Observaciones


PERSONAS CON CAPACIDADES LIMITADAS· PERSONAS CON Respuesta CategorizaciónCAPACIDADES LIMITADAS Si No No Aplica Excepcional

106 Los hoteles deberán tener como mínimo una habitación para personascon capacidades limitadas por cada cincuenta habitaciones Pudiendoestar estas habitaciones al servicio de clientes sin capacidadeslimitadas

o o o

Observaciones

Los hoteles deben practicar el manejo y reciclaje de desechos sólidos yuna separación efectiva de basuras


PRÁCTICAS AMIGABLES CON EL MEDIOAMBIENTE . RespuestaPRÁCTICAS AMIGABLES CON EL MEDlOAMBIENTE Si No No Aplica•••

CategorizaciónExcepcional

Cuestionario de Categorización de Establecimientos Turísticos Hoteles M Hotel de 3 * Pagina 9



PRÁCTICAS AMIGABLES CON EL MEDIOAMBIENTE • Respuesta CategorizaciónPRÁCTICAS AMIGABLES CON EL MEDIOAMBIENTE Si No No Aplica Excepcional

ooortdt d t dd b08 L h1 os otees e en esar o a os con e emen os e ca acamen eautomático con las tarjetas de apertura de [as habitaciones

109 Mensaje de rehúso de toallas O O O110 Mensajes educativos a [os huéspedes del uso de [a energía y el O O O

medioambiente

111 Uso racional del agua y [a electricidad O O OObservaciones

Cuestionario de Categorización de Establecimientos Turísticos Hoteles· Hotel de 3 * Pagina 10

ANEXONo 2.

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES(U.c.e.)

Somos estudiantes de las caneras de Administración de Empresas Turísticas y Hotelerasy Comelcio Intelllacional La plesente encuesta se ha realizado con el plOpósito deobtener información necesm ia para la realización del Estudio de mercado que requiereel plan de negocio llamado ''Hostal San 11elipe" por este motivo le solicitamos sucordial colaboración Agradecimiento de antemano su valioso tiempo

1. ¿Esta empresa recibe visita del extranjero o de diferentes departamentos del país pormotivos laborales o de negocios?

Si o No O

Si su respuesta es no muchas gracias por su tiempo si su respuesta es si favor continué

2. ¿Que porcentaje de este personal es extranjero?

3. En promedio ¿Qué cantidad de personas visitan la empresa al año?

4. ¿Con que frecuencia este personal visita la empresa anualmente?

5. Generalmente ¿Cual es el tiempo de estadía de este personal en la ciudad cada vesque visita la empresa?

6. ¿La empresa tiene algún lugar de preferencia donde aloje sus visitantes?

¿Cual?

Si O NoO

7. ¿Cual de estos servicios son ofrecidos por el Hospedaje que usted ha mencionado?Mwque con una Hx."

Si NoDesayuno incluido en tm ifa de la habitación O O

Agua Caliente O O

Teléfono en habitación O O

Servicio a la habitación (Alimentos y bebidas) O O

LavandelÍa O O

TV Cable O O

Fax O O

Internet O O

Otros

8. ¿Que tipo de habitaciones acostumbran rentar?

Para 1 pe!sona

Para 2 personas

Para ti es o más personas

9. ¿De que manera acostumbra la empresa a pagar el alojamiento y servICIOScomplementarios?

Por día

Mencione la tarifa _

por mes

10. ¿Usted cree que sus visitantes esta a gusto con el sel vicio y alojamiento que recibe?

Si O NoO

11. ¿Estaría dispuesto a hospedru a su pelsonal en un lugar que ofreciera servicios demayol calidad a plecios relalivamente similares?

Si O NoO

¿Y que estuviera ubicado en el Reparto San Juan?

Si O NoO

12. Si su respuesta es si en alguna de las alternativas de la preglmta anterior ¿Cuál seriala tarifa máxima que la emplesa esta dispuesto a pagm?

Por Día O

¿Cuanto?

$4000 a $50 000

$5100 a $70 000

POlMes O

¿Cuanto? ~__

$7100 a más O

13. Además de los serV1ClOS que blindan el alojamiento de prefelencia ¿Qué otrossetvicios le gustm-ía que le of¡ecietan? (Menciónelos)

ANEXONo 3.

Empresas asociadas a la Camara de Comercio seleccionadas por rubros para delenminar el Universo

Aulomoviles1 CONDE HERNADEZ & CIA LTDA2 DIESEL MOTORS TRADING CIA LTDA3 FAVOURITE MOTORS, S A4 GLOBAL MOTORS, S A5 IMPORTACIONES GAITAN6 INQUETSA·REPUESTOS7 JAPAN NEW NICARAGUA, S A8 GRUPO Q NICARAGUA, S A9 XOARA TRADING SOCIEDAD ANONIMA

10 CENTRAL AMERICA SCOOTER KINNG, S A11 GRUPO ELECTRICO MOTRIZ, S.A (ELECSA)12 INMPORTACIONES GENERALES S A13 NEW PIONEER MOTORSPORTS, S A14 UNITED MOTORS DE NICARAGUA, S A15 VEMOSA16 ZAFARI MOTORS, S A17 ENIMOSA18 LA CADENA, S A19 CARIBE MOTOR DE NICARAGUA, S A20 CASA PELLAS21 AINSA22 AUTO CROSS23 AUTO MONTOYA24 CASA CROSS25 EURONICA26 JULIO MARTlNEZ REPUESTOS, S A27 MINICAR28 PALDO MULTINEGOCIOS, S A29 TAIDOK MOTORS S A,

30 AUTO NICA, S A31 SERVICIO AUTOMOTRIZ MANTICA S A

Comunicaciones32 ALFANUMERIC S A33 AGENTE AUTORIZADO MOVIESTAR34 CELTECH35 E BUSINNESS DISTRIBUTION DE NICARAGUA, S A36 ENITEL37 LLAMADAS S A38 NEWCOM NICARAGUA39 REDCOM, S A40 TELEFONIA CELULAR DE NICARAGUA41 TELSSA42 COMUNICA S A43 CONDOR COMUNICACIONES, S A44 ECAMI, SA45 SYSCOM46 CABLENET, S A47 GRUPO DELPHI48 INFOGROUP, S.A49 JOSEPH SERVICiOS y CIA LTDA50 TELENICA CANAL 851 ESTESA, S A52 GALAXI NICARAGUA, S A

Embotelladora53 REFRESCOS KOJAK54 EMBOTELLADORA NACIONAL, S A55 INDUSTRIAS NACIONAL DE REFRESCOS S A (FENSA)56 CERVECERIA VICTORIA57 EMPRESAS CONSTRUCTORAS58 ROBERTO DELGADILLO & ASOCIADOS59 AGROTRAC, S A60 CONSTRUCTORA HISPANICA, S A61 TRADECO, S A62 INMOBILIARIA SAN MIGUEL, S A

Empresas Industriales63 FABRICA IAGUI, S A64 ACUMULADORES CENTROAMERICANOS, S A65 ENVANIC S A66 ETINIC, S A67 ESPONJAS DE NICARAGUA68 CARBOX DE NICARAGUA, S A69 PARMALAT CENTROAMERICANA, S A70 AUTOVIDRIO S A71 PROVINCO72 AMANCO TUBOSISTEMAS, S A73 DURMAN ESQUIVEL DE NICARAGUA S A74 TUBAL, SA75 VALVULAS y FILTRACION, S A76 INVERSIONES SANTA ANA, S A77 PLASTICOS MODERNOS, S A78 RC INDUSTRIAS79 INDUSTRIAS AVICOLAS INTEGRADAS S A

80 MESCLADOS BALANCEADOS, S A81 ALVIA COMERCIAL, S A82 INGASA83 VIDRIASA84 TROPIGAS DE NICARAGUA, S A85 ZETA GAS NICARAGUA, S A86 TIP TOP INDUSTRIAL, S A

Supermercados87 LA FAMILIA L1QUOR STORE MINI-SUPER88 CASA MANTICA, S A89 CORPORACION DE SUPERMERCADOS UNIDOS

ANEXONo 4.

1 ¿Esta empresa recibe visita del extranjero o de diferentes departamentos del paíspor motivos laborales o de negocios?

_Visita de personal extraniero~--~~

Count %si 65 89,0%no 8 11,0%Total 73 100,0%

,-

-

-

-

I •O

80

20

40

100

... SOee:.

si noVisita de personal extrangero

Basados en los datos obtenidos por encuestas elaboradas determinamos queel 89%de las empresas si reciben visita del extranjero y el 11 % de estas no recibenvisita creando un total de 100%

2 ¿Qué porcentaje de este personal es extranjero?

oorcentaje de personal extranjero

Count %60% 25 38,5%50% 10 15,4%20% 8 12,3%70% 3 4,6%15% 8 12,3%10% 11 16,9%Total 65 100,0%

40

30

10

O

--

-

-

• • • I •60% 50% 20% 70% 15%

porcentaje de personal extranjero10%

Del total de encuestas el 38 5% de las empresas poseen un 60% de personalextranjero el 15 4% de empresas contestaron que obtienen un 50% de personalextranjero, el 123% de estas tienen un 20% de personal extranjero, 46%alcanzan el 70%, 123% adquieren el 15% y un 169% obtienen un 10% depersonal extranjero creando un total de 100%.

3. En promedio ¿Qué cantidad de personas visitan la empresa al alío?

cantidad de personas quevisnan la emoresa al año

Ceunt %12 visitantes 30 46,2%20 visttantes 10 15,4%80 visttantes 5 7,7%10 visitantes 8 12,3%6 visitantes 12 18,5%Total 65 100,0",{,

,-

-

I I I -, -.

10

o

50

40

20

12 visitantes 20 visitantes 80 visitantes 10 visitantes 6 vistantes

cantidad de personas que visitan la empresa al ano

Según datos alcanzados por encuestas el 46 2% de las empresas reciben 12visitas al alío, el15 4% de las empresas obtienen un promedio de 20 visitantespor alío, el 7 7% de las empresas son visitadas por 80 visitas al alío, 123%reciben 10 visitas por alío y el 18.5% obtienen 6 visitas por alío creando untotal de 100%

4¿Con que frecuencia este personal visita la empresa anualmente?

frecuencia de vistta del personalanualmente

Counl %2 veces 38 58,5%12 veces 1 1,5%3 veces 11 16,9%4 veces 3 4,6%6 veces 4 6,2%1 vez 8 12,3%Total 65 100,0%

-

-

-

1-

I I III I I I I I

60

o

10

20

40

50

2 veces 12 veces 3 veces 4 veces 6 vrces 1 vez

frecuencia de visita del personal anualmente

Mostrando datos obtenidos por encuestas informamos que el 58 5% delas empresas reciben visita dos veces al año, el 1 5% reciben sus visitas12 veces por año,16 9 de ellas son visitadas 3 veces por año, el 46%son visitadas 4 veces, el 62% reciben sus visitas 6 veces por año y el12.3 % de ellas una vez por año creando un total de 100%

5 Generalmente ¿Cual es el tiempo de esladia de esle personal en la ciudadcada vez que visila la empresa?

tiempo de estadla del personal cada_.. vez gue visita la empresa

Count %1 dla 7 10,8%3áas 30 46,2%2 días 16 24,6%

7 días 8 12,3%14 días 4 6,2%Tolal 65 100,0%

-

-

,-

l-

o I I ,O

40

10

20

50

... 30e

~..ll;.

, dia 3dias 2 dias 7 dlas 14 dias

tiempo de estadia del personal cada vez que visita laempresa

Basándonos en datos obtenidos mostramos que el tiempo de estadla delpersonal cada vez que visita la empresa es de 1 dla para el 108% de lasempresas, 3 dlas de estadla para el 46 2% de las empresas, 2 dlas para el246% de las empresas, 7 dlas para el 123% Y 14 dlas de estadla para el 6 2% de las empresas creando un total de 100%

6 ¿La empresa tiene algún lugar de preferencia donde aloje a sus visitantes?

lugar de preferencia donde aloja susvisitantes

Count %Si 55 84,6%No 10 15,4%Total 65 100,0%

-

-

,-

-

I ,O

80

20

40

100

60-e~:.

Si No

lugar de preferencia donde aloja sus visitantes

Según datos adquiridos obtuvimos que el 84 6% de las empresas tienen lugarde preferencia para alojar sus visitas, el 15 4% de las empresas no tienen lugarde preferencia creando un total de 100%

Si su respuesta es si ¿Podría mencionar cual?

Si la empresa tiene lugar decreferencia menciónelo

Count %Euro 8 12,3%Casa del Sol 3 4,6%Seminole 11 16,9%Campo Real 9 13,8%Holiday Inn 4 6,2%Las Mercedes 4 6,2%Princess 4 6,2%Brands 3 4,6"..Inter Metrocentro 3 4,6%Crowne Plaza 3 4,6%Camino Real 3 4,6%No tiene preferencia 10 15,4%Total 65 100,0%

-

~

,--~

~

...-

1-

...- ...- ......,-

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l I l I I I I I I I

15

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5

20

e8... 10&.

Si la empresa tiene lugar de preferencia mencionelo

Apoyándonos por nuestros informes determinamos que el 123% de lasempresas tienen a hotel Euro como lugar de preferencia, 4 6% de ellas a casadel sol,16.9% nombraron el hotel Seminole, 13 8% optaron por Campo Real, el6 2% mencionaron Holiday Inn como lugar de preferencia otro 6 2% prefierenHotel las Mercedes ,6 2% nombraron a Princes, el 4 6% optan por hotelBrands otro 4,6% de las empresas mencionan Crowne Plaza , nuevamente4 6% prefieren Inter Metro centro

8 ¿Qué tipo de habitaciones acostumbra a rentar?

tipo de habitación queacostumbra rentar

Count %para 1 persona 48 73,8%para 2 personas 12 18,5%para tres o maspersonas 5 7,7%

Total 65 100,0%

-

-

-

-

I 1 I

60

o

20

80

para 1 persona para 2 personas para tres o mas personas

tipo de habitacion que acostumbra rentar

Del total de encuestas realizadas obtuvimos que el 73 8% de las empresasprefieren habitaciones para una persona, el18 5 % optan por habitaciones parados personas, el 77% escogen habitaciones para tres personas creando untotal de 100%

9 ¿De que manera acostumbra la empresa a pagar el alojamiento y servicioscomplementarios?

manera que la empresaacostumbra a pagar elalojamiento y servicios

complementarios

Count %por día 65 100,0%Total 65 100,0%

120

100 -

.. 80ElO 60~&. 40

20

Opor dia por mes

manera que la empreíla acostumbra pagar

Según encuestas el 100% de las empresas acostumbran pagar alojamiento pordra creando un total de 100%

Mencione la tarifa

tarifa del alojamiento y servicioscomplementarios

Count %$45 12 18,5%$85 3 4,6%$109 11 16,9%$60 8 12,3%$110 4 6,2%$70 5 7,7%$119 4 6,2%$50 9 13,8%$210 3 4,6%$160 3 4,6",1,$90 3 4,6%Total 65 100,0%

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15

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5

$45 $85 $109 $60 $110 $70 $119 $50 $210 $160 $90

tarifa del alojamiento y servicios complementarios

El 18 5% de las empresas pagan una tarifa de 45$ por día, el 4 6 % pagan 85$por dla,169% es de 109$, el12 3% es de 60$, el6 2% es de 110$, el7 7% esde 70$, el6 2% de las empresas es de 119$ por dia, el 13 8% pagan 50$, el46% es de 210$,46% es de 160$, 46% es de 90$ por día creando un total de100%

10 ¿Usted cree que sus visitantes están a gusto con el servicio y alojamientoque recibe?

los visitantes están a gusto con el serviciov aloiamiento oue recibe

Count %si 65 100,0%Total 65 10010%

120

100

80

60

40

20

Osi no

los vltantes estan a gusto con el servicio y alojamiento que reciben

Contando con nuestros informes el 100% de las empresas están a gusto consu alojamiento

11 ¿Estaria dispuesto a hospedar a su personal en un lugar que ofrecieraservicios de mayor calidad a precios relativamente similares?

ÓlSpos;ción de hospedar su personal enun Jugar que ofrezca servicios de

mayor calidad precios a relalivamentesimilares

eounl %si 65 100,0%Tolal 65 100,Q%

120

100

.. 80.-ca-e 60....~

O 40...20

Osi no

disposicion de hospedar a su personal en un Iilgar queofresca servicios de mayor calidad a precios relativamente

similares

El 100% de las empresas nicaragOenses están dispuestas a hospedar a supersonal en un lugar que ofrezca calidad de servicios con precios similares.

¿Y que estuviera ubicado en el Reparto San Juan?

esta usted deacuerdo a que elhospedaje este ubicado en el reparto

San Juan

Count %si 65 100,0%Total 65 100,OOA.

120

100

., 80?e 60~O 40Q.

20

O

si no

esta deacuerdo a que el hospedaje este ubicado enReparto San Juan

Por datos recopilados las empresas están dispuestas a hospedar a sus visitasen un hospedaje que este situado en el Reparto San Juan creando un total de100%

Si es por día ¿Cuál seria la tarifa máxima que la empresa esta dispuesta apagar?

si es por dia cuai seria la tarifamáxima que le empresa esta

disouesta a oaoar

ecunt %$40-$50 21 32,3%$51-$70 13 20,0%

$71 amas 31 47,7%Total 65 100,0%

-

-

-

-

I I

40

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10

20

50

.. 30e

~~

$40-$50 $51-$70 $ 71 a mas

si es por dia cual seria la tarifa maxima que le empresa estadispuesta a pagar

El 32.3%% de las empresas realizan su pago entre los $40-$50. el 20% lorealizan alrededor de $51-$70 y el 47 7% cancelan su pago entre los $ 71 amás creando un 100%

12 Si su respuesta es si en algunas de las alternativas de la pregunta anterior¿Cuál seria la forma de pago que la empresa esta dispuesta a pagar?

foffila de pago que la empresa estadispuesta a pagar

Coun! %por día 65 100,0%Totaí 65 100,0%

120

100

., 80E~ 80

&. 40

20

Osi no

forma de pago que la empresa esta dispuesta a pagar

Basándonos en nuestros datos mostramos que el 100% de las empresas optanpagar por dla

13 Además de los servicios que brinda el alojamiento de preferencia ¿Quéotros servicios le gustaría que le ofrecieran?

Otros servicios que tegustaria quele ofrecieran

Count %Ambiente campestre 5 7,7%Transporte 10 15,4%Rent a car 21 32,3%D¡yclean 5 7,7%Peluquerla 2 3,1%Gimnasio 10 15,4',4,Baño 3 4,6%Phone center 3 4,6%Ceretin 6 9,2%Total 65 100;0%

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~ ~ 'i'%- 01- "'e1.. Q~" ~1,"~<&"" '\,~ ..""~ '\.., 'tt>~ ""'ó

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Otros servicios que legustaria que le ofrecieran

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10

40

'éfl.. 208?

Del total de las encuestas deducimos que el 7 7% de las empresas les gustarlaque existiera un ambiente campestre, el15 4% les gustaria que se les ofrecieratransporte, el 323% gustaría que existiera un rent a car,7 7% de las optan porun Dry Clean, 3 1% les gustaría un servicio de peluquería, el 15 4% servicio degimnasio, un 4 6% les gustaría bano Sauna, otro 4 6% les gustarla un Phonocenter, un 9 2% prefieren un Cafetín creando un total de 100%

ANEXONo 5.

iNo RUC ESTASLECIMIENTO ¡ACTlVIDAO

INV~N IAKIU Ut:. HU~t"t:.Ut:.t'(;IA:¿UUI

ICATEG•D1RECCION

1021098·9510 i~RCONTlNENTALMETROCENTRO ¡Hotel 15 EstteIIas lManagua iManagua ICostado Sur Centro comereial Plaza Metmcenlro100696.9549,HO\.lDAYlNN$ELECT .Ho!.el 5Es1teDas !M ua ¡Mana ua IRotondadelPerioclista200vIS.A1Este120394-9517 !HILTON ?RlNcess MANAGUA IHotel 15 EstreBas Manaaua ;Manat:ua Km. 4 112 Carretera a Masava

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LASCOUNAS .~_=~~jHj"'lel~~~~;'3~El-I¡Ias~lMao~¡ag~ua~~Ma~nla¡9u!a~l·o¡e~Ia¡E!mlbaliladialdle!Eispa~l\aj3cI!a1!N¡'C¡rtei~~~~~~~~~~~~'020550-3608 CASA NARANJA ,Hotel:2EstreRa:s :Managua Managua :Km. 4 Carretera Masara. TIp - Top 75 vrs. al oeste~.====::..::==.140797·9610 'CASA REAL :HOtel;2Estrellas .f.1anagua Managua .Lomas de Guadarupe. Casa No. 35 _300398-9525 'COLON~~;;~:;:;;~:~::;"- .Hotel .2 Estrellas :f.1anagua Managua 'Dende fue el Lacmiel 2 e. al Este000999-9543 HOTEl DE MONTANA PUEBLO VIEJO Hotel . :2 Estrellas Managua Managua Obelisco Santo 09mingo S Km. Sur. san Isidro cr~ la Cruz Verde160362·3742 LA PYRAMIOE -- - -- Hotel:2EstreBas .Managua Managua :Gmnacio Hércu~s_~ e. al Este, 2 112 e. al Sur _070856·3587 MQNSERAAT .Hotel -:2 Estrellas Managua Managua :Reside;:iaI SoIonia. Optica visión 1e abajo 112 ea1~110668·3740 PACHELLY Hotel ..:2 Estrenas Managua Managua ,Contiguo al Ga~..?_más Gallo, Pista Roberto Huernbes

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INVENTARIO DE HOSPEDERIA 2007

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OP10 ReS;,:ro y Calidad rur;stiea

-----'NVENTARIO DE HQSPEDERIA 2007

RAZOH SOCIAL

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COTIZACiÓN

Cliente JIMMY ORTEGA

Con Atención a:

FECHA 21 de septiembre de 2007

CANTIDAD

1,500:;",Obb3

DESCRII?CION TOTAL

* ESTOS PRECIOS NO INCLUYEN EL I V A ;(t.¡~GU~ ",G

AUTORIZABanpro Portezuelo 1c. Al Sur. • Telefax (505) 244-0006 • Cel. : 841 4746

'. Teléfonos: 251-4628129' Managua, Nicaragua, C. A.

ANEXONo 8.

FACTURA COMERCIAL

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Recibí Conforme Entregué Conformé

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Entregué Conformé

FACTURA COMERCIAL Mes . AÑO .

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FACTURA COMERCIAL

Recibf Conforme Entregué Conformé

Vendedol. 00852 PEREZ MARIA

C O T ~ Z A ~ ION

Tienda : CCJ CURACAO CIUDAD JARDTN

5881403

Nombl.e HOSTAL SAN FELIPE,

Fecha Cotizacion

Fecha Actual

09/08/2007

14/08/2007

PRECIO CONTAOO

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IIHIRlPOOl_USA WEDS300SQ S N SECADORA ClASSll 8LANCA 6,52087 &,433 92 965 09 7,399 01

IIIIJRlPoot)JSA l:TWSJOOSQ S N LAVADORA ClASSI( BLAHCA 6,955 65 6,868 10 1.030 31 1 899 01

!lASTERTECH Kt251H.0 N AA VENTANA. 9000 8TU 5,825 22 4,660 18 699 03 5 ]59 21

MAsTERTECtl F:.F23GlH60 , AA HINI SPLlT 9000 BTU 5,65} lO 5,651 30 841 10 6,499 00

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IIi!lUFOAII OElUXE N sn Ib"RI!:O~IAL ... ,260 00 2,113 10 325 91 2 499 07

8LAU MIO Dfll:E JEl500 S , EURACTCR DE JUGOS 694 78 694 18 104 21 799 OÚ

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Precios incluyen ¡YA

Pl ao de VentasPeriodo

Anticipo deNo de Cuota(s)

Le tONTADDDIARIO

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Precios en CardaDas Precio valido por'8 dias

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Dirección"

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VendedoJ. 00852 PEREZ NARIA

COTIZACION

Tienua : CCJ CURACAO CIUDAD JARDIN

5906529

Nombl.e HOSTAL SAN 'FELIPE,

Fecha Cotizacion

Fecha Actual

17/08/2007

17/08/2007

PRECIO CONTADO

11ARCA ImDElO e [ DESCRIPCION UNID U~I!TARIO VALOR NETO II¡PUESTO TOTAL

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" TA04YS!11 S ti REFRIGERADORA 5 PIES 3,471 39 3.411 39 '" 61 l,999 00

HBjPS 0500601 S " rAF[lERA DE 60 TAlAS 1,999 13 1.999 lJ 299 87 2.299 00

¡¡(SI BFND 58030 ti CAFETERA DE 30 lAZAS 9S6 52 95& 52 14] 4B , '00 00

INDUFOAH [¡[lUXE S SE1 INDIVIDUAL 3,417 39 3,477 39 '" 61 J 999 00

12 518 26 1,871 74 14,396 uD

Precios incluyen ¡VA

Pl an de VentasPeriodo


LC CONTADODIARIO

O 00O

Precios en Cordobas Precio valido por 8 dlas

Vendedor 01383 LEZA1'fA NARVAEZ CINTHIA

COTIZACION

Tienda : CCJ CURACAO CIUDAD JARDIN

5906721

Nomb~e HDSTAL SAN FELIPE,

Fec/la Cotizacion

Fecha Actual

17/08/1007

17/08/2007

HARCA

"

I\ODELO

GXCF05V

C E DESCRIPC1D~

S N ENFRIADOR VE AGUA OASIS

UNJO UlH IARIO

3,477 311

PRECIO CONTADO

VALOR NETO

3,U7 JIl

3,477 311

IIIPU[STO

521 61

521 61

TOTAL

3 Illlll 00

] Illl,} 00

Precios incluyen lVA

Plan de VentasPeriodo


LC CONTADODIARIO

O 00O

Preclos en Cardabas Precio valido por 8 dias

Materia Prima

Desayuno Americano Cantidad Costo Unitario TotalHuevo 2 0,08 016Salchicha 2 0,07 0,14Pan 2 0,05 01Café 1 taza 0,05 0,05Leche 1 taza 0,08 008Vaso de iUDO de naranja 6 0,03 0,18

Sub·total 071

Desavuno Continental Cantidad Costo Unitario TotalPan 4 rodaias 0,05 0,20Jalea 2 porcion 0,1 0,20Mantequilla 2 porcion 0,04 004Café 1 taza 0,05 0,05Leche t taza 0,08 0,08

Sub-total 057

Desavuno Tipico Cantidad Costo Unitario TotalGallo Pinto 2 cucharadas 0,08 0,t6Maduro frito 5 rodajas 0,01 0,06Queso Frito 1 rodaja 0,08 0,08Huevo 2 huevos 0,80 0,16Café 1 taza 0,05 0,05Leche 1 taza 0,08 0,08JUDO de Naranja 6 unidades 0,03 0,18

Sub·total 0,77

Liqht Cantidad Costo Unitario TotalPaDava 6 trozos 0,01 0,06Piña 5 trozos 0,02 0,10Banana lunidad 0,04 0,04Vaso de naranja 6 naranias 0,03 0,18

Sub-total 0,38

Sandwish iamon Cantidad Costo Unitario TotalJamon 1Rodaja 0,16 0,16Pan 2 rodaja 0,05 0,10Tomate 2 rodaja 0,02 0,04Cebolla 1 rodaja 0,04 0,04Lechuga 1 hoja 0,02 0,02Salsa de tomate porcion 0,01 0,01Mavonesa porcion 0,01 0,01

Sub-total 0,38

Sandwish de Pollo Cantidad Costo Unitario TotalMantequilla 2 porciones 0,04 0,04Papa fritas 112 lb 0,10 0,0100110 1 porcion 0,20 0,2oan 2 rodaia 0,05 0,1tomate 2 rodaia 0,02 0,04Cebolla 1 rodaia 0,04 0,04LechuQa 1 hoja 0,02 0,02Salsa de tomate porcion 0,01 0,01Mavonesa porcion 0,01 0,01

Sub-total 0,47

Sandwish de queso Cantidad Costo Unitario TotalMantequilla 2 porciones 0,04 0,04Papa fritas 112 lb 0,10 0,01pollo 1 porcion 0,20 0,2pan 2 rodaja 0,05 0,1tomate 2 rodaja 0,02 0,04Cebolla 1 rodaia 0,04 0,04Lechuga 1 hoia 0,02 0,02Salsa de tomate porcion 0,01 0,01Mavonesa porcion 0,01 0,01Queso amarillo 1 rodaja 0,13 0,13

Sub·total 0,60

Sandwish mixto Cantidad Costo Unitario TotalMantequilla 2 porciones 0,04 0,04Papa fritas 1/2 lb 0,10 0,01Ipollo 1 porcion 0,20 0,2Ipan 2 rodaja 0,05 0,1tomate 2 rodaja 0,02 0,04

Cebolla 1 rodaja 0,04 0,04Lechuga 1 hoja 0,02 0,02Salsa de tomate porcion 0,01 001Mavonesa porcion 0,01 0,01Queso amarillo 1 rodaia 0,13 0,13Jamon 1 rodaia 0,16 016

Sub-total 0,76

Hamburaesa con aueso amarillo Cantidad Costo unitario TotalPan de hamburaesa 1 Dieza 0,09 0,09Carne remolida 1 tortita 0,32 0,32Mantequilla 2 porciones 0,04 0,04Papa fritas 1I2Jb 0,10 0,01tomate 2 rodaia 0,02 0,04Cebolla 1 rodaja 0,04 0,04Lechuaa 1 hoia 0,02 0,02Salsa de tomate Dorcion 0,01 001Mavonesa porcion 0,01 001Queso amarillo 1 rodaja 0,13 013

Sub-total 0,71

Hamburaesa sin aueso Cantidad Costo unitario TotalPan de hamburaesa 1 Dieza 0,09 0,09Carne remolida 1 torttta 0,32 0,32Mantequilla 2 porciones 0,04 0,04Papa fritas 1/2 lb 0,10 0,01tomate 2 rodaia 0,02 0,04Cebolla 1 rodala 0,04 0,04Lechuaa 1 hola 0,02 0,02Salsa de tomate Dorcion 0,01 0,01Mayonesa porcion 0,01 0,01

Sub-total 058

Consome de Pollo Cantidad Costo Unitario TotalPollo 1 porcion 0,20 0,2latanos maduros 3 trozos 0,01 0,03

cebolla 2 rodajas 0,08 0,16Chilloma 1 und 0,02 0,02Ipapas 1/2 lb 0,10 0,01

Sub-total 0,42

Consome de Res Cantidad Costo Unitario Total[papa 112 lb 0,10 0,01Iplatano maduros 3 trozos 0,01 0,03cebolla 2 rodajas 0,08 016

ANEXONo 9.

CURSOGRAMA AtlALlTICO DEL PROCESO DE:Preparaclon de Desavuno

Actividad S , M B O L O liero

O c:=::> V c=J O O ITJJminutos,

Rece Ion de ros Alimentos X Ominolllspeceion de las frutas y los X 1min

I alimentosLavado de la fruta de manera X 2min

, manualTMS!adO do fa frula a la mesll X 1 mjodeeortado

se oce<Ie a cortar la fruta X 4mln.licuado de la huta X 3min.sevacia la flUta licuada en1In ,ecipiente limpio, se le X 2minlu~oaraazucar vaoua

8 jugo va hecho:;c tr.Islada X 20 sega refriaerarlose procede a tostar las X 1 min~banada9 de ""OUna ves tostado el pan setTasladan a la mesa pala X 1 miop;..nafa' el rd.:otoSe lfaslada la mantequillay la mem'lelada a la mesa X 15segde nrelUlraclonSe sirve el pan, la mantequilla X 15seg

la mermelada en un olato.Se ttaslada el jugo hacia la X 1 minmesa de crocaracionSe sirve ol'u o en un vaso X 30"Se traslada 01 desayuno hacia Xla mesa del cliente.TOTAL 17.2 mino

SimbOloqla

OyV<>

Ope,ación

Transporte

Almacenamiento

Decision

DO

[Q]

Inspec:cion

Demora

Actividades combinadas

ANEXONo 10.

~ Cf ~ ~ ~ C? ~ ~IIIIIII

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ELEVACION ARQUITECTONICA PRINCIPALESe: 1 -100

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PLANTA ARQUITECTONICA 1ER NIVEL PLANTA ARQUITECTONICA 200 NIVEL IESC: 1 -200 ESC: 1 - 200

VILLA .......ARLOS FONSE:C,t,

UBICACIÚN DEL NEGOCIO

ANEXONo 11.

ANORMA SANITARIA DE

",.." t MANIPUlACION DE ALIMENTOS. NTON~ '-7' ~ REQUISITOS SANITARIOS PARA 03026-99'>'1-~ ;!<tJ{'"c~ MANiPULADORES

nueva etiqueta podrá emplearse una etiqueta complementaria, quecontenga la información obligatoria en idioma requerido

8 2 2 Cuando se aplique una nueva etiqueta o una etiquetacomplementaria, la información obligatoria que se facilite deberáreflejar totalmente y con exactitud la información que figura en laetiqueta original

9 REFERENCIAS

Norma General del Codex (Codex Stan 1-198S (Rev 1-1991)) para el Etiquetadode los Alimentos Preenvasados (Norma Mundial)

Norma Oficial Mexicana NOM-OS1-SCFI-1994, Especificaciones generales deetiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados

rcs NTON 03 026 - 99 Noviembre 991/8

34

NORMA TECNICA OBLIGATORIANICARAGUENSE

Derecho de reproducción reservado

3S

NTON 03 026 - 99 2/8 NTON 03 026 - 99

la Norma Técnica Nica ragliense 03 026-99 ha sido preparada por el Grupode Trabajo de Manipulación de Alimentos y en su elaboración participaron lassiguientes personas

Judith Rivera

Johanna Berrios

Aida GurdiánUc Carmen JirónDonald Tuckler T

Gilberto SolisAna Cristina MirandaEnrique SánchezLorena Espinoza

laboratorio deTecnologia de los Alimentos(lABAl-MIFIC)laboratorio de Tecnologia de los Alimentos(lABAL-MIFIC)Carnes Industriales SA (CAINSA)Industria Lááea LA PERFECTAAsociación Nacional de Productores Avrcolas(ANAPA)Cámara de Industria de Nicaragua (CADIN)Ministerio Agropecuario y Forestal (MAG- FOR)Ministerio Agropecuario y Forestal (MAG- FOR)Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua

l. OBJETO

Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que cumpliránlos manipuladores en las operaciones de manipulación de alimentos, durantesu obtención, recepción de materia prima procesamiento, envasado,almacenamiento, transportación y su comercialización

2. CAMPO DE APlICACION

Esta norma es de aplicación obligatoria en todas aquellas instalaciones dondese manipulen alimentos, tanto en su obtención, procesamiento, recepción demateria primas, envasado, almacenamiento, transportación y sucomercialización y por todos los manipuladores de alimentos

3 DEFINICIONES

Esta norma fue aprobada por el Comité Técnico en su ultima sesión de trabajoel dia 5 de noviembre de 1999

Gustavo RosalesMeyling CentenoMaritza ObandoCarmen lanuzaNoemí Solano

Nicaragua (L1LJ~lüNll)

Ministerio de Salud (MINSA)Ministerio de Salud (MINSA)Ministerio de Salud (MINSA)Ministerio de Salud (CNDR-MINSA)Ministerio de Fomento, Industria y Comercio(MIFIC)

32

33

34

35

limpiezaLa eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa uotras materias objetables

ContaminanteCualquier agente biológico o químico, materia extraña u otrassustancias no añadidas intencionalmente a los alimentos y quepuedan comprometer la inocuidad o la aptitud de los alimentos

ContaminaciónLa introducción o presencia de un contaminante en los alimentos oen el medio ambiente alimentario

DesinfecciónLa reducción del número de microorganismos presentes en el medioambiente, por medio de agentes quimicos y/o métodos fisicos, a unnivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento

Continúa

36

Continúa

37

NTON 03 026 - 99 4/8 N\ON 03 025 - 99 S/8

36

37

38

Higiene de los alimentosTodas las condiciones y medidas necesa,ias para asegura, lainocuidad y la aptitud de loa alimentos en toldas las fases de lacadena alimentaria

RiesgoUn agente biológico, químico o físico presente en el alimento, o bienla condición en que éste se halla,que puede causar un efecto adversopara la salud

Manipulador de alimentoToda persona que manipule directamente materia prima e insumos,alimentos envasados o no envasados. equipo y utensilios utilizadospara los alimentos, o superficies que entren en contacto con losalimentos y que se espera, por tanto, cumpla con los requerimientosde hiqiene de los alimentos

(uanao se preparen y/o consuman De acuerao con el uso a qut:! S~destinan

S. REQUISITOS SANITARIOS PARA LOS MANIPULADORESDE ALIMENTOS

5 1 Todo manipulador de alimento recibirá capacitación básica enmateria de higiene de los alimentos para desarrollar estas funcionesycursará otras capacitaciones de acuerdo a la periodicidadestablecida por las autoridades sanitarias

5 2 Todo manipulador deberá practicá¡sele exámenes médicosespeciales Coprocultivo, Coproparasitoscópico, Exudado, Farigeo,VD RL, Examen de Piel, BAAR, antes de su ingreso a la industriaalimentaria o cualquier centro de procesamiento de alimento, yposteriormente cada seis meses

5 3 No podrán manipular alimentos aquellas personas que padezcan deinfecciones dérmicas, lesiones tales como heridas yquemaduras,infecciones arasrrointestinales resoiratorias u otras susceptibles de

............ ~........ ,.. ....

al Buen aseo personal

4 GENERALIDADESb) Uñas recortadas limpias y sin esmalte

4 1 Durante la manipulación de los alimentos se evitará que estos entrenen contacto direCto con sustancias ajenas a los mismos, o que sufrandaños físicos o de otra indole capaces de contaminarlos odeteriorarlos

el Cabello corto, limpio, cubierto por gorro, redecilla y otrosmedios Adecuados Usar tapaboca

d) Uso de ropa de trabajo limpia (uniforme, delantal), botas ozapatos cerrados

42

Continúa

38

Aquellos alimentos y materias primas que por sus característicaspropias así lo requieran, además de cumplir con lo establecido en lapresente norma, cumplirán con medidas específicas de manipulaciónsegún sea el caso

541

542

No usarán prendas (aretes, pulseras, anillo) u otros objetospersonales que constituyan riesgos de contaminación para elalimento, tales como; lapiceros termómetros, etc

Utilizarán guantes en alimentos de alto riesgo epidemiológicos osusceptibles a la contaminación El uso de guantes no eximirá al operariode la obligación de lavarse las manos

Continúa

39

5 5 Los manipuladores se lavarán las manos y los antebrazos, antes deinidar las labores ycuantas veces sea necesario, asr como después deutilizar el servicios sanitario

5 5 1 El lavado de las manos yantebrazos se efectuará con agua yjabón uotra sustancia similar Se utilizará cepillo para el lavado de las uñas ysolución bactericida para la desinfección

5.5 2 El secado de las manos se realizará por métodos higiénicos,empleando para esto toailas desechables, secadores eléctricos uotros medios que garanticen la ausencia de cualquier posiblecontaminación

5 6 Los manipuladores no utilizarán durante sus labores sustancias quepuedan afectar a los alimemos, transfiriéndoles olores o saboresextraños, tales como perfumes, maquillajes, cremas, etc

5 8 El manipulador que se encuentre trabajando con materias primasalimenticias, no podrá manipular productos en otras fase deelaboración, ni productos terminados, sin efectuar previamente ellavado y desinfección de las manos y antebrazos, y de requerirse elcambio de vestuario

5 9 Los manipuladores de alimentos no realizarán simultáneamentelabores de limpieza, estás podrán realizarlas al concluir susactividades especificas de manipulación En ningun caso se lespermitirá realizar la limpieza de los servicios sanitarios ni de las áreaspara desechos

6 REQUISITOS SANITARIOS PARA LA MANIPULACIONDE LOS ALIMENTOS

6.1 La manipulación de los alimentos se realizará en las áreas destinadaspara tal efecto, de acuerdo al tipo de proceso a que sean sometidoslos mismos

Continúa

40

6 2 La manipulación durante el procesamiento de un alimento se haráhigiénicamente, utilizando procedimientos que no lo contaminen yempleando utensilios adecuados, Jos cuales estarán limpios, secos ydesinfectados

6 3 Si al manipularse un alimento o materia prima se apreciara sucontaminación o aiteración, se procederá al retiro del mismo delproceso de elaboración

6 4 Todas las operaciones de manipulación durante la obtención,recepción de materia prima elaboración procesamiento y envasadose realizarán en condiciones y en un tiempo tal que se evite laposibilidad de contaminación, la pérdida de los nutrientes y eldeterioro o alteración de los alimentos o proliferación demicroorganismos patógenos

6 5 En las áreas de elaboración, conservación y venta no se permniráfumar. comer. masticar chiclets, v/o hablar. tocer, estornudar sobre los

/' - ---

6 6 Se evitará que los alimentos queden expuestos a la contaminaciónambiental, mediante el empleo de tapas, paños malfas uotros medioscorrectamente higienizados

6 7 Ningun alimento o materia prima se depositará directamente en elpiso, independientemente de estar o no estar envasado

7 REQUISITOS PARA LA MANIPULAClON DURANTE ELALMACENAMIENTO Y LA TRANSPORTAClON DE LOSALIMENTOS

7 1 La manipulación durante la carga, descarga, transportación yalmacenamiento no deberá constituir un riesgo de contaminación nideberá ser causa de deterioro de los alimentos '

7 2 El transporte de los alimentos se realizará en equipos apropiados ycondiciones sanitarias adecuadas

Conrinúa

41

NTON 03 026 • 99 818

"A'NORMA TECNICA PARA LA, , INTERNACIÓN DE PRODUaOS; . ~ NTON

"'1-~ /~...ALIMENTICIOS EN CALIDAD DE 034b-04

-t~(~ DONACION

8. VISITANTES

8 1 Se tomarán precauciones para impedir que los visitante contaminenlos alimentos en las zonas donde se proceda a la manipulación deéstos, las precauciones puede incluir el uso de ropa protectora

8 2 Los visitantes deberán cumplir con las disposiciones que seespecifican en esta norma

9 SUPERVISION

9 1 La responsabilidad del cumplimiento por parte de todo el personalde todos los requisitos señalados en la presente norma, deberáasignarse específicamente al personal supervisor competente

,cs NTON Septiembre 041/11

al CODEX ALlMENTARIUS - Volumen \- Suplemento 1·1993

b) MINSA - Dirección Nacional de Higiene Higiene del medioTomo 11 Primera edición 1981

cl MINSA - Normas y Procedimientos de Higiene

dl NORMA CUBANA - Manipulación de Alimento 1987

el OMS Manipulación correcta de los alimentos 1990

f) CODEX ALlMENTARIUS Requisitos Generales 2da Edición

ULTIMA LINEA

NORMA TECNICA NICARAGUENSE

DerKho de reproducción reseMdo

43

ANEXONo 12.

HOSTAL SAN FELIPEPROYECCION DE PLANILLA DE SALARIOS PARA UN Af:JOEN MONEDA DOLAR

CARGO INGRESOS Total Total APORTE

Salarios Ingresos INGRESOS INATEC INSS VACACIONES 13VO MES INDEMNIZACIONPATRONAL

laborales APAGAR 2% 15% 8,33% 8,33% 8,33%

1 Gerente General 6666,67 6.666,67 6666,67 133,33 1000,00 555,55 555,55 555,55Servicios

2 Generales 4666,67 4666,67 4666,67 93,33 700,00 388,89 388,89 388,89

3 Recepcionista 3333,33 3333,33 3333,33 66,67 500,00 277,78 277,78 277,78

4 Camarera 2.000,00 2000,00 2.00000 40,00 300,00 166,67 166,67 166,67

5 Cocinera 3.333,33 3333,33 3333,33 66,67 500,00 277,78 277,78 277,78

6 Mesero 2000,00 2000,00 2000,00 40,00, 300,00 166,67 166,67 166,67

7 Conductor 2000,00 2000,00 2000,00 40,00 300,00 166,67 166,67 16667

8 Botones 2000,00 2.000,00 2000,00 40,00 300,00 166,67 166,67 166,67

26.000,00 26.000,00 26000,00 520,00 3900,00 2.166,66 2.166,66 2166,66

LAS DEDUCCIONES DE LEY NO FORMAN PARTE DE LA ESTRUCTURA DE GASTOS POR TAL MOTIVO NO ESTAN CONSIDERADAS EN ESTOS CALCULaS

ANEXONo 13.

Costos de Remodelacion

Proyecto: Remodelacion de Instalaciones FisicasCliente: Hostal San Felipe

Alcances de la Obra

Fecha: Managua, Viernes 21 de Sepfiembre de/2007

Objetivo de Obra: Remodelaclon de Estructura f¡siea para la adaptacion de un Hostal

Unidad deItem Decripcion Medida Cantidad Costo Unitario Total Costo

1 Cielo raso

1,1 Estructura metalice V forro de Gypsum m2 89 11,66 1.037,74

2 Puertas y Ventanas

2,1 Puertas de vidrio y madera elu 2 622,00 1244,00

2,2 Puerta de madera elu 10 187,16 1.871,60

2,3 Forro para puerta elu 10 10,69 106,90

2,4 Ventanas de madera y vidrio elu 6 133,69 802,14

3 Obras Sanitarias

3,1 Inodoro con accesorios elu 16 87,60 1401,60

3,2 Lavamano con accesorios elu 16 40,12 641,92

4 Agua Potable

4,1 Tuberia PVC SDR 17 1I2"(con accesorios) mi 30 4,26 127,80

4,2 Tuberia PVC SOR 17 1/2"(con accesorias) mi 15 4,83 72,45

4,3 Coneccion a red Agua potable e'Xistente GLB 1 54,48 54,48

5 Aguas Negras

5,1 Tubería PVC SOR 41 de 4"(000 accesorios) mi 10 8,52 85,20

5,2 Tuberia PVC SOR 41 de 11/2"(con accesorios) mi 3 3,69 11,07

5,3 Tuberia PVC SOR 41 de 2"(con accesorios) mi 5 4,08 20,40

6 Lamparas y Accesorios

Suministro e instatacion de luminarias (lamparas de

6,1 tubo) elu 15 230,00 3.450,00

6,2 Tomas y Accesorios

6,3 Suministro e instalacion de toma corriente doble clu 25 20,00 500,00Suministro de espera para alimentacion electrica de

6,4 220 V para aire acondicionado tipo split elu 1 35,28 35,28

7 Tomas de red y tetefonoSuministro e instalacion de toma de red y telefono

7,1 con conector RJ11 y conector para red RJ45 elu 1 41,53 41,53

8 Protecciones Termomagneticas

Suministro e instalaciones de breaker 15 AMP 18,1 0[0 elu 4 8,25 33,00

Suministro e instalaciones de breakcr 30 AMP 18,2 polo elu 1 15,35 15,35

9 Aire Acondicionado

9,1 Suministrar e instalar split de 12000 BTU elu 2 374,28 748,55

9,2 Suministrar e instalar split de 9000 STU elu 11 347,54 3.822,94

10 Pintura

10,1 Pintura anticorrosiva en cubierta de techo m2 400 2,84 1136,00

10,2 Pintura exterior aceite satinada m2 470 3,98 1.870,60

10,3 Pintura interior aceite mate m2 760 3,12 2,371¡20

10,4 Pintura aceite rodapie O 10 cm de alto m2 230 3,12 717,60

otal 2,256,07 22.219,36

Nota: Precios incluyen materiales y mano de obra

ANEXONo 14.

HOSTAL SAN FELIPEMANAGUA, NICARAGUA

INFORME SOBRE EL FINANCIAMIENTOPRESTAMO BANCARIO DEL BANCO DE AMERICA CENTRAL

La opción tomada para financiarse el Hostal San Felipe, fue a través de prestamo bancario

El costo de esta opción, es una tasa de interés del 12% anual, pagadero a tres años

Desembolso Capital Intereses Cuota

Valor del préstamo $ 150000,00 3 añosAl primer año $ 50000,00 15041,10 65041,10Al segundo año $ 50000,00 9123,29 59123,29Al tercer año $ 50000,00 3205,48 53205,48

)NTO DEL PRESTAMO $ 150,000 00ENTE BANCO DE /\MERIC/\ CENTRJ\LSA DE INTERES 12% (Según tasa promedio del BCN a septiembre 2007)AZO DE PAGO A TRES AÑOSONEDADOLAR

Mantenimiento'rincipal 'nteses Cuota Saldo de valor Meses

150000,004166,67 1479,45 5646,12 145833,33 729,17 364166,67 1438,36 5605,02 141 666,67 708,33 354166,67 1397,26 5563,93 137500,00 687,50 344166,67 1356,16 5522,83 133333,33 666,67 334166,67 1 315,07 5481,74 129166,67 645,83 324166,67 1273,97 5440,64 125000,00 625,00 314166,67 1232,88 5399,54 120833,33 604,17 304166,67 1191,78 5358,45 116666,67 583,33 294166,67 1 150,68 5317,35 112500,00 562,50 284166,67 1 109,59 5276,26 108333,33 541,67 274166,67 1068,49 5235,16 104166,67 520,83 264166,67 1027,40 5194,06 100.000,00 500,00 254166,67 986,30 5152,97 95833,33 479,17 244166,67 945,21 5111,87 91666,67 458,33 234166,67 904,11 5070,78 87500,00 437,50 224166,67 863,01 5029,68 83333,33 416,67 214166,67 821,92 4988,58 79166,67 395,83 204166,67 780,82 4947,49 75000,00 375,00 194166,67 739,73 4906,39 70833,33 354,17 184166,67 698,63 4865,30 66666,67 333,33 174166,67 657,53 4824,20 62.500,00 312,50 164166,67 616,44 4783,11 58333,33 291,67 154166,67 575,34 4742,01 54166,67 270,83 144166,67 534,25 4700,91 50000,00 250,00 134166,67 493,15 4659,82 45833,33 229,17 124166,67 452,05 4618,72 41666,67 208,33 114166,67 410,96 4577,63 37500,00 187,50 104166,67 369,86 4536,53 33333,33 166,67 94166,67 328,77 4495,43 29166,67 145,83 84166,67 287,67 4454,34 25000,00 125,00 74166,67 246,58 4413,24 20833,33 104,17 64166,67 205,48 4372,15 16666,67 83,33 5

,4166,67 164,38 4331,05 12500,00 62,50 4; 4166,67 123,29 4.289,95 8.333,33 41,67 34166,67 82,19 4248,86 4166,67 20,83 24166,67 41,10 4207,76 1

ANEXONo 15.


ESTRUCTURA DE COSTOSDÓLARES USA US$

OSTOS POR LOS SERVICIOS PRESTADOSEPRESENTAN INTEGRALMENTE DE LAS VENTAS UNENTAS UN 25%¡CLUYE COSTOS DIRECTOS DE INSUMOS

ABITACIONESabitaclón sencillaabitación Doble SF

ERVICIOS ADICIONALES~qui1er de Sa.1a para Conferencia!quiler de Sala Ejecutiva

Iquiter de Equipos Electrónicosafeterfaansporte

$ 58403,75 $ 60981,56 $ 61.110,45

51 556,25 54.134,06 54262,9545168,75 47427,19 47540,116367,50 6706,88 6722,84

6847,50 6847,50 6847,502430,00 2430,00 2430,001600,00 1800,00 1800,00

900,00 900,00 900,00937,50 937,50 937,50780,00 780,00 780,00


ESTRUCTURA DE GASTOSDÓLARES USA US$

~ U E N T A s AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

.OS GASTOS OPERATIVOS QUE NOS CONCEDEN¡L BENEFICIO PARA PRESTAR NUESTROS,ERVICIOS REPRESENTAN UNA VARIACiÓN>ORCENTUAL POR CADA AÑO COMOSIGUE:

3ASTOS OPERATIVOS

3ueldosy prestaciones,ervicios Básicos~eparaciones y Mantenimiento:lublicidad, Preoperativos y VariosJepreciaciones y AmortizacionesiAantenimiento de Valor del Préstamo

49,17% 45,86% 44,54%

114874,19 111874,19 108874,1932586,66 32586,66 32586,6635 500,00 35500,00 35500,0018000,00 18000,00 18000,00

1500,00 1500,00 1500,0019912,53 19912,53 19912,537375,00 4-375,00 1375,00

Para el terceraño

Activo CirculantePasivo Circulante

$ 167.103$ 6699

$24,95 ca ·dad de a Corto Por cada dólar ~ Pasivo aPI - pago Corto Plazo eXIste $24 95

azo de Activo Circulante

Para et terceraño

Pasivo Total =--------'Act~"'ivoO-';'To:;t~alc-----

$ 6.699 =$ 353 736

1,89% Que porcentaje aeI activo La empresa adeuda el 2 0""

se adeuda de su activo

Para el primeraño

____-'Pasr:"::iiv;::oiC"i"rc::;u::laOint::e:- •Capital Contable

$ 100.588 =$ 200 745

__-"SO",.,,50e¡C<Jantos dólares se PO<' cada dóiar de Capitalade'..Idan a corto plazocada dotar de capital Contable se adeudan $ 5contable de PasiVo Circulante

Para el primeraño

Utilidad Antes de Interes e ImptosCapital Contable

$ 50.745 =$ 200 745

25,28% Porcentaje de Utilidad de El Capital Contable generaOperación que genera el un 25 % de Utilidad deCapital Contable Operacíón

ANEXONo 16.


ESTADO DE POSICiÓN FINANCIERA PROYECTADO AL FINAL DE LOS PRIMEROS AÑOS INVERSiÓNDÓLARES USA US$

ACTIVO AÑO 1 AÑ02 AÑo 3 PASIVO AÑOl AÑO 2 AÑO 3

CIRCULANTE 80985,69 119438,70 167,103,40 A CORTO PLAZO 588,24 6,413,75 6698,54Caja YBanco 53346,63 91 799,64 139464,34 Asesorías Legales y Contables 588,24Inventarios 27639,06 27639,06 27639,06 Cuentas por Pagar -0,00 6413,75 6698,54Insumos 27 OSO,82 27 OSO,82 27 OSO,82Utensilios para Cocina 588,24 588,24 588,24

FIJO 205.635,66 194.617,70 175059,01 A LARGO PLAZO 100000,00 50000,00Terreno 25000,00 25000,00 25000,00 Prestamo bancario L P 100 000,00 50000,00Edificio 125000,00 125000,00 125000,00menos Depr.eciación -12500,00 ·25000,00 -37500,00Equipamiento Hab¡ta~es 17064,00 17064,00 17064,00menos Depreciaci6n -1 706,40 -3412,80 -5119,20Utensilios p/Coeina 1246.91 3460,33 3460,33menos Depreciación -62.35 -207,62 -242,22Maquinaria y Equipo 1053,43 3054,73 3054,73merlos Depreciación -105,34 -305,47 -305,47 SUMA DEL PASIVO 100588,24 56413,75 6698,54Vehiculos 25805,45 30 957,45 30 957,45menos Depreciacién -2580,55 ·6191,49 -9287,24Equipo para Oficina 3460,33 3460,33 3460,33menos Depreciación -173,02 ·173,02 -173,02otros Equipos 4353,44 4353,44 4353,44 CAPITAL CONTABLE 200745,27 269.285,75 347037,92menos Depreciación -217,67 -217,67 -217,67 Capital Social (suscr1to y pagado) 150 000,00 150000,00 150000,00Remodelación 22219,36 22219,36 22219,36 Utilidad de Ejercicio anterioresmenos Depreciaci6n -2221,94 -4443,87 -6665,81 Utilidad de Ejercicio 50 745,27 119285,75 197037,92

DIFERIDO 14712,16 11643,10 11574,05

Papeleria y Utiles de Oficina 6905,43 6905,43 6905,43menos Amortización Acumulada -345,27 -414,33 -483,38Combustibies y Manten de Vehículo 5152,00 5152,00 5152,00

lGastos de preinversión 3000,00

SUMA DEL ACTIVO 301.333.50 325.699.50 353.736.46 SUMA DEL PASIVO Y CAPITAL 301.333.50 325.699,50 353.736,46


ESTADO DE POSICiÓN FINANCIERA ANTES DE INICIAR EL PROYECTODÓLARES USA US$

ACTIVO

CIRCULANTE

Caja y BancoInventarlos

IIlsumos

Utensilios para Cocina

FIJO

TerrenoEdificio

Equipamiento Habitaciones

Utensilios plCocina

Maquinaria '1 Equipo

VehículosEquipo para Oficina

Otros EquiposRemodalaclón

DIFERIDO

Papeleria y Utilas de Oficina

Combustibles y Manten de Vehlculo

~stos de prelnversión

SUMA DEL ACTIVO

AÑO O

59,739,6532686,8327 OSO,6227050,62

225202,9225000,00

125000.0017064,00

1 246,91

1053,43256OS,45

3460,33

4353,44

22219,36

15.057,43

6905,43

5152,003000.00

300.000,00

PASIVO

A CORTO PLAZO

PRESTAMO BANCARIOPrest<ltnO bancario

SUMA DEL PASIVO

CAPITAL CONTABLECapital Social (suscrito y no pagado)

Utilidad de Ejercicio antoriore~

Utilidad de Ejercido

SUMA DEL PASIVO Y CAPITAL

AÑOO

150.000,00150000,00

150000,00

150000,00150 000,00

300.000,00


ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO PARA LOS TRES PRIMEROS AÑOS INVERSIÓNDÓLARES USA US$

u E N T A s AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

,NTAS DE LOS SERVICIOS PRESTADOS

IBITACIONESIbitación sencilla (U5$45 00)

Ibitacíón Doble SF (U5$70 DO)

,RVICIOS ADICIONALES

luiler de Sala para Conferencia (U8$27 OO/hora)

luiler de Sala Ejecutiva (U8$20 OO/hora)

luiler de Equipos Electrónicos (U8$10 ODfhora)

¡fetería

:msporte

$ 233615,00 $

206225,00160675,00

25550,00

27390,009720,007 2DO,DO

3600,DO3750,003120,00

243926,25

216.536,25189708,75

26827,50

27,390,009720,007200,003600,003750,003120,00

$ 244,441,81

217 051,81190160,44

26891,38

27.390,009720,007200,003600,003750,003120,00

)STOS POR lOS SERVICIOS PRESTADOS

IBITACIONESlbitación sencilla (25%)

lbítación Doble SF (25%)

,RVICIOS ADICIONALESluiler de Sala para Conferencia (25%)

~uiler de Sala Ejecutiva (25%)~uiler de Equipos Electrónicos (25%)

¡fetería (25%)

ansporte (25%)

$ 58.403,75 $

51 556,254516~,75

6387,50

6,847,502430,001800,00

900,00937,50780,00

60981,56 $

54134,0647427,196706,88

6847,502430,001800,00

900,00937,50780,00

61110,45

54262,9547540,11

6722,84

6847,502430,001 800,00

900,00937,50780,00

nLlDAD BRUTA $ 175211,25 $ 182944,69 $ 183331,36

~STOSOPERATIVOS 109424,89 105280,91 102373,71

Jeldosy prestaciones 32586,66 32586,66 32586,66~rvicios Básicos 25697,65 26831,89 26888,60

~paracionesy Mantenimiento 16353,05 17074,84 17110,93

lbllcidad, Preoperativos y Varios 7500,00 4500,00 4500,00lpreciaciones y Amortizaciones 19912,53 19912,53 19912,53

:mtenimiento de Valor del Préstamo 7375,00 4375,00 1375,00

nLIDAD OPERACIONAL $ 6578636 $ 77.66378 $ 80957.65

~STOS FINANCIEROS $ 15041,10 $ 9123,29 $ 3205,48

tereses sobre préstamo $ 15041,10 $ 9123,29 $ 3205,48

flllDAD ANTES OE IMPUESTOS $ 50745,27 $ 68540,49 $ 77752,17

MANAGUA, NICARAQiUA

FLUJO DE CAJA PARA EL PRIMER AÑO OPERATIVODOLARES USA usa

CONCEPTOS MES 1 MES2 MES3 MES 4 MES 5 MES6 MES 7 MES8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

SALDO INICIAL EN CAJA (CAPITAL OPERATIVO) 32.688,83 34.069,70 35.512,50 37.017,23 38.583,89 40.212,48 41.903,00 43.655,45 45.469,83 47.346,13 49.284,37 51.284,53

ACTIVIDADES OPERATIVAS

ENTRADAS DE EFECTIVO 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 19.467,92 233.615,00VENTAS DE LOS SERVICIOS PRESTADOS 17.186,42 17.186,42 17.186,42 17.186,42 17.185,42 17185,42 17186,42 17.186,42 17185,42 17 186,42 17.186,42 17 185,42 206.226,00Habitación sencilla (US$45.OO) 15.056,25 15.055,25 15.056.25 15.056,25 15.056,25 15.056,25 15.056,25 15.056,25 15.056,25 15.056,25 15.056,25 15.056,25 180.675,00Habttaolón Doble SF (US$70.00) 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 2.129,17 25.550,00

SERVICIOS ADICIONALES 2.282,50 2.282,50 2,282,50 2,282,60 2.282,50 2.282,50 2.282,50 2,282,60 2.282,50 2.282,50 2.282,60 2.282,60 27.390,00Alquiler de Sala para Conferencia (US$27.oolhora) 610,00 610,00 610,00 810,00 610,00 610,00 610,00 610,00 610,00 610,00 610,00 610,00 9.720,00Alquiler de Sala Ejecutiva (US$20.OOIhora) ? 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 7.200,00Alquiler de Equipos ElectrÓniCos (US$10.OOIhora)? 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 3.600,00Cafetena 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 3.750,00Transporte 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 3.120,00

SALIDAS DE EFECTIVO: 13,920,38 13,858,45 13.796,52 13.734,59 13.672,66 13.610,73 13.546,80 13.486,87 13.424,94 13.363,01 13.301,09 13.239,16 162.957,20COSTO DE VENTAS DE LOS SERVICIOS PRESTA 4.296,35 4.296,35 4.296,35 4.296,35 4.296,36 4.296,36 4.296,36 4.296,36 4.296,36 4.296,35 4.296,35 4.296,35 51.658,25Habitación sencilla (25%) 3.764,05 3.764,05 3.764,06 3.164,06 3.764,06 3.764,06 3.764,06 3.764,06 3.764,06 3.764,06 3.764,05 3.764,06 45.166,75HabitaCión Doble SF (25%) 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 532,29 6.367,50

SERVICIOS ADICIONALES 570,63 570,63 570,83 670,63 670,63 570,63 570,63 670,63 670,63 570,63 570,63 570,63 6.847,50Alquiler de Sala para Conferencia (25%) 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 2.430,00Alquiler de Sala Ejecutiva (US$20.00/hora) (25%) 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 1.800,00Alquiler de EqUIpos Electromcos (25%» 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 900,00Cafetena (25%) 76,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 76,13 78,13 78,13 76,13 937,50Transporte (25%) 65,00 65,00 85.00 65.00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 780,00

GASTOS OPERATIVOS 6.844,78 8,844,78 6,844,78 6.844,78 8.844,78 8.844,76 8.844,78 6.844,78 6.844,78 6.644,78 8.844,78 8.844,78 82.137,36Sueldos 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 32.568,66Sef'VIclos Baslcos 2.141,47 2.141,47 2.141,47 2.141,47 2141,47 2.141,47 2.141,47 2.141,47 2.141,47 2.141,47 2.141,47 2.141,47 25.697,65Reparaciones y MantenimIento 1.362,75 1.362,75 1.362,75 1.362,75 1.362,75 1.362,75 1.352,75 1.362,75 1.362,75 1.362,75 1.362,75 1.362,75 16.353,05Varios 626,00 625,00 625,00 525.00 625,00 625,00 625)00 625,00 625,00 625,00 625,00 625,00 7.500,00Asesonas Legales y Contables

COSTOS DE PRESTAMO 2.208,62 2.146,69 2,084,78 2.022,83 1.960,80 1.898,97 1.837,04 1.775,11 1.713,18 1.651,28 1.588,33 1.627,40 22.416,10Mantenmlento de Valor 729,17 700,33 687,50 666,67 645,83 625,00 604,17 563,33 562,50 541,67 520,63 500,00 7.375,00Intereses 1 479,45 1 436,36 1.397,26 1.356,16 1.315,07 1.273,97 1.232,66 1191,78 1 150,68 1109,59 1.066,49 1.027,40 15.041,10

FLUJO DE CAJA NETO CON 38.236,37 39.679,17 41 183,90 42.750,56 44.379,15 46.069,67 47.622,12 49,636,49 51.512,80 53,451,03 55.451,20 57.513,29 70.657,80

Proyección del punto de equilibrio. Primer año de operaciones



109,42489

1 -58,40375/233,61500

'" $146,485

COSTOSVENTAS '" VARIABLES

34,4 X '" 0,25 X

+

MAS

COSTOS FIJOS

109424,89

X REPRESENTA LA CANTIDAD A VENDER PARA OBTENER PUNTO DEEQUILIBRIO

X

x

=

=

109424,89

34,15

3204,24REPRESENTA LA CANTIDAD DE UNIDADES AVENDERPARA CUBRIR LOS COSTOS FIJOS YVARIABLES

250000

200000

S=150000C»>-

~~100000

=50000

Punto de Equilibrio

1282 1923 2563 3204 3845 4486 5127 5768 6408

=--~CostesFijos ~~Wtcw,~ales =~'Ingresos

250 000

lI)

S 200000lI)asen>.

150000]~lI)

e 100 000ene-

50000

Punto de Equilibrio

o - ~---------··i --~ -----~---¡---

1282 1923 2563 3204 3845 4486 5127 5768 6A08

Estados Financieros 224/1012007

Unidades

OCostes Fijos o Costes Totales Clngresos

ANEXONo 17.

FLUJO DE CAJA PARA EL SEGUNDO AÑO OPERATIVODÓLARES USA US$

CONCEPTOS MES 1 MES 2 MES 3 MES4 MES5 MES6 MES7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES12 TOTAL

SALDO INICIAL EN CAJA (CAPITAL OPERATIVO) 53.346,63 56.210,43 59.136,17 62.123,64 65.173.43 68.284,96 71.458,41 74.693,79 77.991,10 81.350,34 84.771,51 83.254,61

ACTIVIDADES OPERATIVAS

ENTRADAS DE EFECTIVO 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 20.327,19 243.926,25VENTAS DE LOS SERVICIOS PRESTADOS 1ll044,69 18.044,69 18.044,69 18.044,69 18.044,69 18.044,69 18.044,69 18.044,69 18.044,69 18,044,69 18.044,69 18.044,69 216.536,25Habitación sencilla (US$45.00) 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 15.809,06 189.708,75Habitación Doble SF (U5$70.00) 2.235,63 2,235,63 2,235,63 2.235,63 2.235,63 2.235,63 2.235,63 2.235,63 2.235,63 2.235,63 2,235,63 2.235,63 26.827,50

Sr=.RVICIOS ADICiONALES 2.2Sa,50 2.282,50 2.:!B2,50 2,282,50 2.282,50 2.282,50 2.282,60 2.282,50 2.282,50 2.282,50 2.282,50 2.282,50 21.390,00Alquller de Sala para Conferencia (US$27.00/hora) 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 9.720,00AlquJler de Saja Ejecutiva (US$20.00/hora) ? 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 7.200,00Alquiler de EqUIpos Electrorucos (US$10.00thora)? 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 3.600,00Cafetana 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 3.750,00Transporte 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 3.120,00

SALIDAS DE EFECTIVO: 13.296,71 13.234,78 13.172,86 13.110,93 13.049,00 12.987,07 12.925,14 12.863_21 12.801,28 12.739,35 12.677,42 12.615,49 155.473,2.3COSTO DE VENTAS DE LOS SERVICIOS PRESTADOS 4.511, '17 4,511,17 4.$11,17 4,511,17 4.511,17 4.511,17 4.511,17 4.511,17 4.511,17 4.511,17 4.511,17 4.511.17 54.134,06Habitación sencilla (25%) 3,952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 3.952,27 47427,19HabitaCIón Doble s~ (25%) 55B,91 558,91 558,91 558,91 558,91 656,91 558,91 558,91 558,91 558,91 558,91 558,91 6.706,88

SERVICIOS ADICIONALES 570,63 570,63 570,63 570,63 570,63 570,63 570,63 570,63 570,63 570,63 570,63 570,G3 6.847,50Alquiler de Sala para Conferencia (25%) 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 2.430,00Alquiler de Sala Ejecutiva (US$20.00/hora) (25%) 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 1.800,00Alquiler de Equipos ElectrónIcos (25%» 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75/00 75,00 75,00 900,00Cafeleria (2.5%) 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 937,50transporte (25%) 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 780,00

GASTOS OPERATIVOS 6.748,45 6.749,45 6.749,45 6,749,45 6.749,45 6.749,45 6.749,45 6.749,45 6.749,45 6.749,45 6.749,45 6.74$,45 80.993,38Sueldos 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2,715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,05 2.715,55 2.715,55 32.586,66ServIciOS Sasleas 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 2.235,99 26.831,89Reparaciones y Mantenimiento 1.422,90 1422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 1.422,90 17.074,84Varios 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 376,00 375,00 375,00 375,00 4.500,00Ai>esorlas Legales y Contables

COSTOS DE PRESTAMO 1.465,47 1.403,54 1.341,61 1.279,68 1.217,75 1.155,82 1.()93,89 1.031,96 910,03 908,11 846,19 784,25 13.499,29Manteromrento de Valor 479,17 458,33 437,50 416,67 395,83 375,00 354,17 333,33 312,50 291,67 270,83 250,00 4.375,00Interese6 986,30 945,21 904,11 863,01 821,92 780,82 739,73 698,63 657,53 616,44 575,34 534,25 9.123,29

FLUJO DE CAJA NETO CON FINANCIAMIENTO 60.377,10 63.302,84 66.290,50 69.340,10 72.451,62 75.625,08 78.860,46 82.157,77 85.517,01 88.938,18 92.421,28 95.966,31 88.453,02

Proyección del punto de equilibrio. Segundo año deoperaciones



105,28091

1 -60,981 56/243,926.25

= $140,374 54

COSTOSVENTAS = VARIABLES

34,4 X = 0,25 X

+

MAS

COSTOS FIJOS

105,28091


X

X

=

=

10528091

34,15

308289REPRESENTA LA CANTIDAD DE UNIDADES AVENDERPARA CUBRIR LOS COSTOS FIJOS YVARIABLES

Punto de Equilibrio

250.000

200.000

Ul.s~150.000

>-l!lUl

~100.000.5

50.000

O-'--~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-~-'-""--~-~-~

1.233 1.850 2.466 3.063 3.699 4.316 4.933 5.549 5.186

Estados Financieros 2.x1s26/1 0/2007

=~Costes Fijos ~.l~S¡-otales ==Ingresos

250.000

IIIO- 200.000IIIftSen>- 150.000IIIOIIICIl... 100.000ene-

50.000

Punto de Equilibrio

4.933o,

1.233 1.860 2.466 3.083 3.699 4.316

------,-- --¡._--....-{"

5.549 6.166

Estados Financieros 2.xls26/10/2007

Unidades

a Costes Fijos Cl Costes Totales l:llngresos

ANEXONo 18.

FLUJO DE CAJA PARA EL TERCER AÑO OPERATIVODÓLARES USA US$

CONCEPTOS MES 1 MES2 MES3 MES4 MES5 MES6 MES1 MESa MES9 MES10 MES 11 MES 12 TOTAL

sALDO INICIAL EN CAJA (CAPITAL OPERATIVO) 91.799,64 95.431,09 99.124,47 102.679,77 '106.697,01 110.570,17 114.517,26 118.520,29 122.585.24 126.712,12 130.900,93 135.151,67

~CTIVIDADESOPERATIVAS

:NTRADAS DE EFECTIVO 20.310,15 20.370,15 20.370,15 20.310,15 20.370,16 20.370,15 20.370,15 20.370,15 20.370,15 20.370,15 20.370,15 20.370,15 244.441,81lENTAS DE LOS SERVICIOS PRESTADOS 18.087,65 18.087,65 18.087,65 18.081,65 18.087,66 18.0B1,65 18.087,65 18.087,66 10.087.66 18.087,66 18.087,66 18.087,66 217.051,81-labltacíó" G4l\Cltla (US$45.00) 15.646,70 15.64~,70 15.646,70 15.646,70 15.646,70 15.646,70 15.846,70 15.84S,70 15.846,70 15.846,70 15.846,70 15.848,70 190.160,44-labltación Doble Sf (US$70.00) 2.240,95 2.240,95 2.240.95 2.240,95 2.240,95 2.240,95 2.240,95 2.240,95 2.240,95 2.240,95 2.240.95 2.240,95 26.891,36

SERVICIOS ADICIONALES 2,'},82,60 2.282,50 2.282,50 2.262,50 2.282,50 2.282,60 2.282,60 2.282,60 2.282,50 2.282,60 2.282,50 2.282,50 27.390,00l\lquiJer do Sala para Conferencia (US$27.00/hora) 810.00 810,00 810,00 810,00 810.00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 810,00 9.720,00l\lquíler de Sala Ejecutiva (US$20.00/hora) 7 800,00 600,00 600,00 600,00 600.00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 600,00 7.200,00l\lquiler do EqUipos Electrónicos (US$10.00IhOra)? 300,00 300,00 300,00 300,00 300.00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 3.600.00:::afolerla 312,50 312.50 312,50 312,50 312,50 312,50 312.50 312,50 312,50 312,50 312,50 312,50 3.750,00Transporte 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260,00 260.00 260,00 260,00 260,00 3.120,00

SALIDAS DE EFECTIVO: 12.672,04 12.510,11 12.448,18 '12.386,25 12.324,32 12.262139 12.200,46 12.138,53 12.076,60 12.014,67 11.952,74 11.890,82 146.777,12:;OSTO DE VENTAS DE LOS SERVICIOS PRESTADOS 4.621,91 4.621,91 4.521,91 4.521,91 4.621,91 4.521,91 4.621,91 4.621,91 4.521,91 4.521,91 4.521,91 4.521,91 54.262,96Habitación sencilla (25%) 3.961,68 3.961,68 3.961,68 3.961,68 3.961,68 3.961,68 3.961,68 3.961,68 3.961,68 3.001,El8 3.961,68 3.961,68 47.540,11Habitación Doble Sf (25%) 560,24 560,24 560.24 560,24 560,24 550,24 560,24 560.24 560,24 560,24 560,24 560,24 6.722.84

SERVICIOS ADICtONALE.S 670,63 510,63 670,63 570,63 570,63 670,63 670,63 670,63 570,63 610,63 670,83 670,53 6.847,50Alquiler de Sala para ConferenCIa (25%) 202,50 202,50. 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 202,50 2.430,00Alquiler de Sala EJecullva (US$20.00/hora) (25%) 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 150,00 1.800,00Alquiler de Equipos Electrónicos (25%» 75,00 75,00 75.00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 75,00 900,00Cnfeterla (25%) 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 78,13 76,13 937,50Transporte (25%) 65,00 65,00 65.00 65,00 65.00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 65,00 760,00

GASTOS OPERATIVOS 6.757,18 6.767,18 6.767,18 6.757,18 6.767,18 6.751,16 6.757,18 6.767,18 6.751,18 6.767,18 6.767,18 6.767,18 81.086,18Sueldos 2.715,55 2.715.55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 2.715,55 32.586,66ServicIos BáSICOS 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 2.240,72 26.888,60ReparaCIones y Mantemmlento 1.425,91 1.425,91 1.425,91 1.425,91 1.425,91 1 425,91 1.425,91 1.425,91 1 425.91 1425,91 1425,91 1.425,91 17 110,93Vanos 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 375,00 375.00 375,00 375,00 375,00 4.500,00Asesorlas Legales y Contables

COSTOS DE PRESTAMO 722,32 660,39 598,46 636,53 474,60 412,67 360,74 288,81 226,88 164,96 103,03 41,10 4.680,48Mantanlmlonto de Valor 229.17 208,33 1B7,50 166,67 145.83 125.00 104,17 83,33 62,50 41,67 20,83 0,00 1.375,00Intereses 493,15 452,05 410,96 369,86 328.77 287,67 246,58 205,48 164,36 123,29 82,19 41,10 3.205,46

FLUJO DE CAJA NETO CON FINANCIAMIENTO 99.597,76 103.291,13 107.046,44 110.863,67 114.742,84 118.683,93 122.686,95 126.751,91 130.878,79 135.067,60 139.318,34 143.631,01 97.664,70

Proyección del punto de equilibrio. Tercer año de operaciones.



102,37371

1-61,110451244,44181

=$136,498 28

COSTOSVENTAS = vARIABLES

34,4 X = 0,25 X

+

MAS

COSTOS FIJOS

102,37371


X

X

=

=

102,37371

34,15

2,99766REPRESENTA LA CANTIDAD DE UNIDADES AVENDERPARA CUBRIR LOS COSTOS FIJOS YVARIABLES

Análisis de VANUna inversión es rentable solo si el valor actual del flujo de beneficios es mayor que el flujo actualizado de los costos,cuando ambos son actualizados usando una tasa de descuento pertinente

Costo del proyecto -150000,00Tasa de descuento 12%

Beneficios

1 año 50745,27

2 año 68540,49

3 año 77 752,17

VANEl indicador VAN del proyecto refleja que debe

$4 723,92 aceptarse

La TIR es aceptable puesto que es mayorTIR que la tasa

14% de descuento

Punto de Equilibrio

250.000

200.000

50.000

44

o.L_~_~_~_~_~__~_~_~_~_~_~_~_~_~__"__~_~_

1.199 1.799 2.398 2.998 3.597 4.197 4.796 5.398 5.996

Estados Financieros 2.xls26/1 0/2007

·jngresos

250.000

200.000

150.000

100.000

50.000

o

Punto de Equilibrio

, - .--,-/1.199 1.799 2.395 2.998 3.597 4.197 4.795 5.395 5.995

Estados Financieros 2.x1s26/1 0/2007

Unidadese Costes Fijos el Costes Totales D Ingresos

ANEXONo 19.

ESCRITURA NÚMERO CIENTO UNO. CONSTITUCIÓN Y

ESTATUTOS DE SOCIEDAD ANÓNIMA. En la ciudad de

Managua, a las ocho de la mañana del día Veintidós de Octubre del año dos mil siete, Ante mi

ENRIQUE JOSE MARTINEZ SEVILLA, Abogado y Notario Público de la República de lcaragua,

de este domicilio, autorizada por la Excelentísima Corte Suprema de Justícia para cartular durante el

quinquenio que finalizará el veinticinco de agosto del año dos mil nueve, comparecen actuando en sus

propios nombres JIMMY HENRY ORTEGA GARCIA, con cédula de identidad número 001-

150685-0034P, EVELING GONZALEZ GUTIERREZ, con cédula de identidad número 001-171282-

0042H, CINTHYA VALERIA LEZAMA NARVAEZ, cédula de identidad número 001-181082-0092B,

ADRIANA ISABEL GARCIA SEVILLA, cédula de identidad número 001-140283-0025M, MYNOR

DAVID VALLE URBINA cédula de identidad número 001 140582 0025M todos mayores de edadi , - - , ,

todos ellos de este domicilio, a quienes doy fe de conocer personalmente y que a mi juicio tienen la,

capacidad civil, legal necesaria para obligarse y contratar y en especial para obligarse para este acto que,

conjuntamente expresan que en este acto y por este instrumento público se organizan y constituyen en

sociedad anónima, la cual se regirá de conformidad con las leyes generales de la República de I¡¡

Nicaragua y especialmente por el código de comercio y demás leyes mercantiles vigente, inclusive por;

las siguientes disposiciones PRIMERA: (Denominación) La sociedad llevará por nombre Hostal San !;

Felipe, así mismo podrá denominarse como Hostal San Felipe, S A , ambas denominaciones serán

! válidas para que la sociedad pueda identificarse legalmente en todas sus contrataciones civiles y

mercantiles y de cualquiera otra índole vinculada a su objeto social Para cuyo efecto serán registradas

legalmente ambas denominaciones y podrá la sociedad, dar a imprimir dichos nombres en membretes, I

rótulos, sello y cualquier otra publicación que la identifique SEGUNDA: (Domicilio) La Sociedad i

tendrá su domicilio principal en esta ciudad de Managua, lugar donde tendrá su asiento o sede para

efectos de las distintas operaciones relacionadas a su objeto social Sin perjuicio que pueda crearse

distintas oficinas, sucursales, agencias o filiales en cualquier otro lugar de la República TERCERA:

(Objeto social) El objeto de la Sociedad será brindar servicios de hospedaje y esparcimiento al público

en general, así como servicios de alimentos y bebidas La sociedad podrá ampliar sus operaciones a i

cualquier otra actividad relacionadas con los anteriores debiendo entender que las ya enumeradas no J

constituyen una forma taxativa si no más bien enunciativa CUARTA: (Duración de la sociedad o I

:c periodo de vigencia) La sociedad tendría como periodo de vigencia noventa y nueve años que iniciarán a

11partir de la inscripción de la presente acta constitutiva y sus estatutos en el Registro MercantilI

I correspondiente QUINTA: (Capital social) El capital social de la sociedad se iniciará con la suma total

de Ciento Cincuenta Mil Dólares (OS $ 150,000 00), sin perjuicio de poderse aumentar si se hace

necesario por acuerdo de los socios SEXTA: (En cuanto a las Juntas, Generales) La Junta general la

conformaria el total de asociados fundadores y además nuevos socios que se integren mediante laII aportación de capital social y reunidos todos constituirán el órgano con la máxima autoridad de laI

sociedad por lo tanto las resoluciones que legalmente adopten serán obligatorias para la Junta directiva y

para el total de socios aún para aquellos que no hubieran participado en las sesiones o que habiendo

participado hubiesen votado en contra Las Juntas generales de socios podrán celebrar sesiones

Iordinarias y extraordinarias, cuyas atribuciones, facultades y organización serán reglamentadas en los

estatutos que regirán esta sociedad SÉPTIMA: (Administración y vigilancia) La administración de la

I,

sociedad estará a cargo de una Junta directiva con facultades de mandatario general de administraciónI

I integrada por tres miembros que ocuparan los cargos de presidente, secretario y tesorero, elegidos todos

II ellos por todos los socios para un periodo de un año, pudiendo ser reelectos por periodo iguales Lasi

5

7

:<

e/

:1.2

11

acta constitutiva y sus estatutos La socIedad llevara su contablhdad de acuerdo con lo establecIdo

II

I aprueben así como su organización. OCTAVA: (Representación legal) El presidente de la JuntaI

I directiva tendrá la representación legal de la sociedad con facultades de mandatario general de

administración quien a su vez podrá delegar dichas facultades mediante poderes especiales para casos

concretos en cualquier otra persona según sea la naturaleza del negocio encomendado o bien delegar

todas las facultades de administración en la persona del gerente general que para tal efecto nombre la

I misma Junta directiva Por lo tanto podrá otorgar poderes generales y especiales La vigilancia estará a!

cargo de un miembro de la sociedad y su respectivo suplente electo por votación de la asamblea general

de socios el cual tendrá un período de ejercicio igual al de la Junta directiva quien tendrá a su cargo la

fiscalización de la administración de la sociedad debiendo por lo tanto responder de sus actuaciones ante II

la Junta general de accionista, cuyas atribuciones y funciones serán determinadas en sus estatutos

NOVENA: (Ejercicio social, contabilidad, utilidades y pérdida) El ejercicio social de la sociedad

i comenzará el día uno de julio de cada año y finalizará el día treinta de junio del año subsiguiente, conIII excepción del primer ejercicio que iniciará en la fecha en que quede debidamente inscrita la presenteI

I .. en los I

:6 atribuciones y demás facultades de esta Junta directiva serán determinadas por los estatutos que se

24

27

23

21

20

25

19

26

28

22

leyes especiales y generales vigente, pudiendo establecer los

principios generales de la contabilidad tradicional establecida en las

sistemas contables mas adecuados que según la índole del negocio I

_---"b...a...la"'n"'c"'e...s-'fi...m...a"'n"'c"'i-"er'-'o""s'--y~d~eéCa:_:c::'u~e~r ...d...o-.::a~l",o'.::s:..:r:,:e":,su:::l~t:::ad~o::.s:::--:d::::e~e,,:s,,::to:::s~la::s~g,,,an~a:n":c"::ia:s'--y"....!'p:'é~rd:::.I":· d":a:s:..:s:.':e~ran:·~d:is".:tn~·~b":u:id:a:s~en~ l'

base a lo reglamentado en los estatutos DECIMA: (Disolución y liquidación) La sociedad se disolverá

social lo requieran cuya organización contable será determinada en los estatutos Las utilidades y I--""'~==.L'~~~~~~~~~~~~I

pérdidas se revisarán anualmente al final de cada ej ercicio social mediante la elaboración de los I

por la siguientes causas A) Antes de la expiración del término fijado en esta escritura siempre que así

lo acuerde el setenta y cinco por ciento de los socios. B) Por las demás causas estipuladas en la ley

_--",de::,s""ignará una comisión liquidadora compuesta por dos o más socios electos por la Junta general Esta

_-,De:i",s",u-"el~t..a_l~a~so~c",i",e...d...a...d~s~e:,-Pt":.ro;:c,:"e,:"d=:e::,r~á_a~l:,:a_l,,:i,:!qu,::I:::' d"a,,:c,,::io:::'n~d:::e,--"s,::u-,pl:"a:t:.n:·m~on~I,,:'o,-"-.!pl:"a,,,r~a~cu:y~o,:,-,e~fi~e~ct,:,o~s~e_fi'.::o~rm.""a~r.:á_y~ II

comisión de forma coordinada con la Junta directiva efectuará las operaciones necesarias para realizar

los balances financieros, la cancelación de los créditos y finalmente elevar una propuesta de distribución

de los excedentes o ganancias y las pérdidas a la Junta general de accionista para su debida aprobacIón

DECIMA PRIMERA (Arbitramiento) Todos los socios integrantes estipulan que en caso de

discrepancias, conflictos o litigios que se susciten entre los socios o entre socios y administración sobre

asunto relacionados con sus derechos y obligaciones de socios o con el mismo Giro social de esta

sociedad será sometido el asunto al conocimiento de un tribunal de Arbitraje integrado por tres árbitros

de Derecho que serán propuestos por la misma asamblea general ya sea entre los socios o bien personas

------m enas a la sociedad, quienes dirimirán el asunto en base a las normas de Derecho y de acuerdo al

procedimiento arbitral establecidos por las leyes vigente, en caso no se pusiere de acuerdo la Junta '1

.. __general lo decidirá el Juez de Distrito civil del domicilio de esta sociedad y sin que admita recurso I!

_--,a=lguno esta resolución DECIMA SEGUNDA: (Estatutos) En este acto siempre reunida la Junta

General manifiestan que en cumplimiento a lo estipulado por el código de comercio vigente parai

completar la personeria juridica de esta sociedad deciden establecer y aprobar los estatutos que regirán 1,,

1

la misma sociedad lo cual hace, por unanimidad de votos, los cuales dichos estatutos contienen la I

'¡-Bgtliente norma Capitulo 1: Artículo 1 (Constitución, denominación, objeto, domicilio y duración) la ¡

1

1

sociedad Hostal San Felipe, S A, así mismo denominada como Hostal San Felipe, S A es una II

sociedad constituida en la presente escritura de conformidad a las leyes generales y especiales de la I

Re ública de Nicaragua cuyos nombres, objeto, capital, domicilio y duración ya han quedado I

convocatoria de la junta directiva o a solicitud de por lo menos un cuarenta por ciento de los socios

,,I Junta directiva de la sociedad queda facultada para practicar el avaluó de los bienes dados en pago de las

accIOnes así como nodrá designar a peritos en la materia para el respectivo avaluó de los bienes que,

sean suscentibles de ser utilizados en la ej ecución de las distintas actividades relacionadas al giro social

de la sociedad Canítulo ID: Artículo 3 (De las asambleas o juntas generales) La sociedad será

aobernada Dor la Junta directiva o por comisiones especiales que para tal efecto designe, escogido

1 dentro de los mismos, socios, así mismo podrá designar tareas en la comisión de vigilancia para tal¡IIi efecto celebrarán Junta~ generales ordinarias y extraordinarias las que podrá realizar en el local de laII

!

___ .

Isede principal o en cualquier otro lugar de la República Artículo 4. La junta general ordinaria se reunirá

IiI al menos dos veces al año y la junta general extraordinaria se realizarán tantas veces sean necesario por,i

g

7

s

! debidamente establecido en la presente escritura Capítulo II Artículo 2 (Acciones y Accionistas) La

3

:2

6

:2 ~ienes deberán solicitarlo por escrito al presidente de la junta directiva o al secretario general

In3 I señalando, los puntos a tratar Artículo 5 La convocatoria para las reuniones de la Junta general deberán

ser realizadas con anticipación de quince días en el caso de las ordinarias y en el caso de las

diarios de circulación nacional misivas o telegramas Artículo 6 (QUORUM) La J t G 1, una enera

I¡ ordinaria se reunirá legalmente en primera convocatoria con el cincuenta por ciento mas uno del total de

iI socios v las extraordinarias con las tres cuartas partes o el setenta y cinco porciento de socios ArtículoI

7. Las decisiones Que tome la asamblea general ordinaria serán validas con el cincuenta por ciento mas

uno de los socios nresentes en la reunión y en el caso de las extraordinarias con el setenta y cinco

norciento de los socios presente y en ambos caso las resoluciones serán de obligatorio cumplimiento

I para todos los socios sean estos disidentes o ausentes en caso de empate en la votación el presidenteI

decidirá el doble voto Artículo 7 No pudiéndose reunir la asamblea en la primera convocatoria por

, falta de quórum en la fecha señalada deberá convocar por segunda vez por la misma via deI

,,

17

21

241

23

22

26 l_m~r~e",s~e:!!n~te::5s'..:c:o'um~~~Plli~e~n":,d:,:,o:...'c~o~n~el,-n..um,,,'~e~ro~d~e:...v::o:.'t:,::o~s..':r:::.eq~u~e~n~· d~o~s~p~a~ra,,-,::c~ad~a,,-,::c::as:o~Art~~íc~uI~0~8~U~n::a-.:v~e~z~c~0~n~s~tI~- t~u~id~aj

27

expresa, se&@!!do por violación a las nOlIDas, estatutos y reglamento interno de la sociedad, tercero. por

29 ¡_-,v,-,o,-,t",ac,"i~ó:!!n!.:e",s,-,t~ab~l~e~c~id~a:"lEp¡ar~a~ca~d::"a:..'::c~as~0~Art~~íc~u:::l:,::0..:9::....:L~a..':c:,:0~n~d~ic,:,i~ó~n~d~e,:,l~s:o:'.'c:'.'i:::o.:.s:.':e:.:p~i~e~rd~e~p::.nm'.:-:::er'.:o~p~o~r~r~e~n~u~n~c~ia~

3ll I

la pérdida de los derechos ciudadanos, cuarto por la muerte del

socio. Artículo 10 Corresponde a la Junta general ordinaria

conocer por objeto normal de sus atribuciones A) Los informes de

la Junta directiva y de la comisión de vigilancia en todo lo relativo al desarrollo de las actividades de la

sociedad B) Elegir a la Junta directiva y comisión de vigilancia lo mismo que su remoción C) Aprobar

los actos de la Junta directiva y la comisión de vigilancia D) Examinar y aprobar los estados fmancieros

de la sociedad E) Conocer y aprobar el plan, de aplicación, de las utilidades anuales de conformidad a 1

lo establecido en los presentes estatutos F) Hostal San Felipe del porcentaje de las utilidades anuales

para la formación del fondo de reserva legal de acuerdo a lo establecido por la ley y los presentes

estatutos, así mismo para la formación de otras reservas especiales que se consideren convenientes G)

y tocias las demás atribuciones que la ley señale Artículo 11 (extraordinarias) Las Juntas generales

extraordinarias legalmente unidas y con el voto favorable del setenta y cinco porciento de las presentes

decidirán A) Prórroga de la duración de la sociedad B) Fusión de la sociedad con otras sociedades de

( ,

igual naturaleza C) Reducción o aumento del capital social D) Cambio de objeto social E) ¡

Modificación a los presentes estatutos F) Disolución de la sociedad en forma anticipada al término ,

I1

fijado G) Nombrar las comisiones especiales para tratar los asuntos relacionados con los secretarios .

vinculados al artículo catorce, inciso segundo y así mismo dividir sobre el retiro del secretario H) Y I1

cualquier otra facultad que la ley señale Artículo 12 Todos los acuerdos tomados en las juntas

y los votos a favor, firma de presÍdente y secretario general y los socios presentes que deseen firmar

estén presentes Artículo 14 El quórum legal para que la Junta directiva celebre sesiones deberá ser con

ya sea por escrito e telégrafo dirigida a los ~espe-.;tivog directores' CGn cua:enta y OCh0 horas de

generales ordinarias y extraordinarias para su efectiva validez deberán constar en el acta acentuada en elIf-- _

! libro respectivo que para este efecto llevará la sociedad dicha acta, dicha acta deberá contener elII-~~~~~~~~~--~~~~~~--~-~-------~---_____i

nombre y número de acciones que corresponde a cada socio, presentes con el número de votos en contra

1 1• c-'----------------------------------------i

Capítulo IV: (Administración y vigilancia), Artículo 13 Las Juntas directivas celebrarán sesiones: ¡-I~~~~~~~~~~-~_,_____~~~~~~~~~~~~~~~______i

ordinarias en el lugar y fecha que ella misma acordará previa citación del secretario general y presidente

5r-I---------------------------------~--------~

!6 1'1 an_t_ic_ip__ac_i_ó_n_,_s_in_e_m_b_ar_g_o_p_o_dr_á_c_e_l_eb_r_ar_r_e_u_n_io_n_e_s_a_u_'n_s_in_cI_'t_ac_i_ó_n_d_e_lo_s_d_ir_e_c_ti_v_o_s_s_ie_m_p_re_q_u_e_t_o_d_o_s-¡

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el cincuenta y uno por ciento de los directores y las decisiones que tomarán serán validos con el voto:8r---------------------------------------------1

favorable del cincuenta y uno por ciento de los presentes Artículo 15 La Junta directIva tendrá la

gestión de los negocios sociales las facultades de un apoderado general de administración entre ella lo

11. siguiente A) Administrar los negocIOs y bienes sociales con poder amplio de administración B)

2 Aprobar el presupuesto financiero C) Autorizar la suscripción de títulos de crédito en nombre de la

sociedad D) Llevar el uso de la firma social a través de su representante legal E) Ejecutar los acuerdos

e: r-_d_e_l_a-=j~un_ta-,g==-e_n_e_r __al:..-.F.:.-)_E_n::..:::ge_n_e_r_al_e..:j__e_cu_t_ar_lo~s_a_c_t_o_s ~y_o..:p...:e.::.ra:...c:...i_on:...e.::.s:...n:...e_c_e...:s=an:...· __as__p~ar...:a_e...:l_c...:um=p:..:l.::illll=-· e:.:n:.:t.::o-.:.d:.:e-.:.l.::as::-.-

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sociedad, negocios judiciales y extrajudiciales con facultades del mandatario general de administración

en todo lo relativo a los negocios del pacto social B) Podrá conferir a nombre de la sociedad poderes--¡

él r-_e_s,"-p_e_cI~'a_le_s_p:..ar_a_t_o_d_o_s_l_o_s_n_e-=g:...o_c_io_s_o_a_s_un_t_o_s_a_dm__in_i_st_ra_tI_·v_o_s...:J:...·u_d_ic_i_a_le_s_o_d_e_c_u_a_lq~u_i_e_r_o_tr_a_ín_d_o_le_C--=-)---1

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71, Ioic~ :

Presidirá las sesiones de socios sean estas ordinarias y extraordinarias D) Suscribirá el nombre de la

empresa todos los contratos, convenios y acuerdos que se requieran celebrar para el buen desarrollo de

los negocios de la sociedad E) y todas aquellas atribuciones que la ley señala y los estatutos le asigne12 ¡- ~ ~_~

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presidente mientras este último se encuentre ausente B) Todas las que el presidente le delegue C)

I vigilantes) Los vigilánteS depen eran Irectamente e os SOCIOS a qUienes e eran ren Ir ¡n;:orme pal aI

\ la cual se le asigna lo siguiente ,A) Comprobar periódicamente los estados de cuenta y los libros de;

I contabilidad y la caja chica y demás valores de la sociedad B) Vigilar el cumplimiento de todos los

I actos y operaciones administrativas y de cualquier otra indole C) Dar cuenta a la Junta directiva sobre, I

Ii las irregularidades observadas e informar periódicamente para lo cual deberán asistir a todos y a cada

una de las sesiones ordinarias y extraordinarias y tendrá voz pero no voto en su calidad de vigilante D)

..

Todas las atribuciones que la Junta general le asigne como tarea especial Artículo 18 (Atribuciones del I, !,I

secretario general) A) El secretario constituye el órgano de comunicación de la Junta con los socios B)

Llevar los libros de las actas de las sesiones, redactar y certificar las actas de decisión C) Llevar el libro

de registro D) Custodiar los documentos e informes sometidos al conocimiento de la junta E) Citar a

todos los miembros para la celebración de las sesiones de trabajo F) Y todos los demás que la ley y los

presentes estatutos, lo señale Artículo 19 (Atribuciones del Tesorero) A) Llevar el control de ingresos

y egresos de la sociedad mediante el seguimiento de los planes de la empresa y el efectivo cumplimiento

del presupuesto en base al plan de financiamiento bancario y demás recursos económicos que la

I empresa tenga B) llevar el control de los costos y gastos generales y especiales de la sociedad C) Todas

las demás atribuciones que en especial le agregue la Junta Directiva Artículo 20 (Atribuciones de losI

I

27

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29

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q, 1__Art_I_'c_u_lo_l_7_(.:.A_tn_'b_u_c_io_n_e_s_d_el_v_ic_e..:p_r_es_i_d_en_t_e:.)_d_e_s_er_n_o_m_b_ra_d_o:...,_A...:)~T_o_d_as_l_a_s_q~u_e_l_e_c_o_m...:-p_et_e_al-----!-- IYI

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23

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contables bajo el nombre que corresponde, lo mismo que en la institución bancaria debe estar---

I; I

Capitulo V: Artículo 21 (Contabilidad, balances, distribución de

utilidades) La contabilidad de la sociedad será llevada mediante

necesarias para un mejor control de administración y financiero de la sociedad Artículo 22 La Junta

directiva de la sociedad deberá garantizar la elaboración de balances financieros mensuales que reflejen

el estado de las operaciones activas y pasivas Artículo 23 Dentro de los treinta días finalizados cada

ejercicio social, se formularía el estado financiero anual que la Junta directiva deberá presentar con un

estado de pérdidas y ganancias para su debido estudio y aprobación Artículo 24 En la formulación de

balance se deberá incluir el inventario de activo fijo que serán evaluados de conformidad al precio de Icosto de mercado y su correspondiente depreciación anual Artículo 25 Las acciones y demás títulos

valores se valuarán en base a los resultados del balance financiero en consideración a las balanzas y

pérdidas para los cuales se facultan a la Junta directiva, presentar los avalúos para su debida aprobación

Artículo 26 Las actividades netas de cada ejercicio económico se distribuirán de la siguiente forma A)

Se creará el fondo de reserva legal con un veinte por ciento de las utilidades netas anuales B) El resto ¡

de las utilidades anuales serán distribuidas entre los socios según su número de acciones y de acuerdo a I

la valoración actual Artículo 27 El fondo de reserva se mantendrá en una cuenta inactiva en los libros

I

identificada Capitulo VI: Artículo 28 (Disolución y liquidación) Disuelta la sociedad la Junta general ¡Ii

de reunión extraordinaria designará los liquidadores fijándole un plazo y la retribución para el caso, iquienes presentarán el plan de liquidación para su debida aprobación Artículo 29 Los liquidadores una !

vez tomada posesión del cargo formarán el balance financiero último, gestionarán el cobro de los

créditos a favor de la sociedad y cancelarán las deudas que se pudieran pagar con los fondos habidos y I

finalmente distribuirán el remanente entres los socios en proporción a su número de acciones Artículo

30 Disuelta la sociedad los directores no podrfuc iniciar nuevas· operacior,es pero mantendrán su !I

representación y gestión mientras no tome posesión la Junta liquidadora Artículo 31 (Disposiciones II

generales) Los presentes estatutos en todo lo que contengan normas contradictorias, reformatorias o de I

cualquier modo incompatibles con lo dispuesto en el acta de constitución de esta sociedad se aplicarán

lo dispuesto e~ el código de comercio y leyes generales y especiales vigente DÉCIMA TERCERA iI

Artículo 32 (Disposición transitoria) En este estado reunido siempre la Junta general de accionista;

debidamente constituida disponen eleoir a la primera Junta directiva de la sociedad que regirá durante el- '"!2

primer periodo a partir de su toma de posesión al efecto por unanimidad de votos la Junta directiva

3 queda de la siguiente manera como presidente ADRIANA ISABEL GARCIA SEVILLA, secretario

~general MYNOR DA VID VALLE URBINA, Tesorera EVELING GONZALEZ GUTIERREZ Así

- mismo queda electa como vigilante CINTHYA VALERIA LEZAMA NARVAEZ, esta última por ser

I mayor de edad, casada, contadora, y de este domicilio, estando todos los electos para el cargo que..,. l

[,[

fueron nominados aceptan y toman posesión en este mismo acto Así se expresaron los corríparecientes aI

I quienes yo el notario público instruí acerca del objeto, valor y trascenderle, de este acto, valor y

significado de las cláusulas generales que aseguran validez de este instrumento así como de las

[I especiales que contienen renuncias explícitas e implícitas así como la necesidad de registrar la, !I

-~-- --,,, personalidad de la presente sociedad en la municipalidad del domicilio de la sociedad y en el registroII

correspondiente Leí de forma íntegra todo el documento a los comparecientes quienes se muestran1---.

conforme, aprueban, ratifican y firman junto conmigo el notario que doy fe de todo lo relacionado, (f)[

,I Ilegible, (f) Adriana Isabel García Sevilla, (f) Mynor David Valle Urbina (f) Ilegible, (f) Eveling

I González Gutiérrez, (f) Cinthya Valeria Lezama Narváez PASO ANTE MI Del reverso del folio;

número veintisiete al frente y reverso del folio número treinta y dos de mi protocolo número cuatro que

llevo en el corriente año y a solicitud de ADRIANA ISABEL GARCIA SEVILLA, presidente de la

sociedad Anónima Hostal San Felipe, libro este primer testimonio en cuatro folios útiles de papel

sellado de Ley, que firmo, sello y rubrico en la ciudad de León, a las diez de la mañana del veintidós de

, Octubre del corriente año dos mil siete -

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Gobierno de NicaraguaInstituto Nicaragüense de Turismo

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En uso de su~ Facultades otorga el Presente

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NICARAGUAun pa& con coMzón

Válido para el año: Cooq

A: #0570/ 5a~

En el Ramo de: __---L.M...!J(Jl~(L!7C~hL'éL¡-;!....!,/2:t",,-,-.--,- _

Dado en la ciudad de Managua, Nicaragua a los~ días del mes de IV//0

~utorizadaINTUR

del año 2 e/O?;.

POLICIA Nf\.CIONALSEGURIDAD PU~LICA NACIONAL

PEDIENTE N9 _

NOMBRE DEL NEGOCIO : 110~7o! ~ Ji ,"1dO k¿%e //~,~~~,_-----:¿a.é.L..--LJ:;,¿,~1Q4::---------

DIRECC\ON

PROPIETARIO

N9 DE CEDULA

SERVICIOS QUE PRESTA

HORARIO DE ATENCION

,, 12

]r(/TS / fr¡t

283-041257-0000Y

DE LUNES A VIERNES

DE __,_8::;.'~,':::.o.:.;/Y)~ A __",,9"-".:;QJ::;:',::::d,-#¡!?"",/n~'~'__

SABADO y DOMINGO

DE __1_2_-_0_0_ffi A~ =-lO=---=O:..:O..!:P,:::ffi__

31-12-2007-

SE EXTIENDE EL PRESENTE PERMISO A LOS _~V_=E:..::I::..:N.::.T=.E OlAS DEL MES

JULIO___________ DEL 20 (JéJ '1

FECHA DE EXPEDICION 20-07-2001-

FECHA DE VENCIMIENTO

CUALQUIER VIOLACION A LO DISPUESTO EN LOS DECRETOS Nº 163-165 Y LEY 228 DELA POLlCIA NACiONAL Y NORMAS D PECIALlDAD DE SEGURIDAD PUBLiCA,

SERA OBJETO DE SANCIONES O "O ESTABLECiDO EN LA LEY Y SU

REGLAMENTO 26/9'. i " ,. -~ ~",;"n ,,'1 ( '\REGULACIONES ... \l\"t>J~

ó..:~~. ~ ENIENTE: ROGER SArJCHEZ VEGAó' -.,.~. «lf'~ !!."4-------,---,:c-::----,-----,-! ~ I T O '(loo 1- JEFE DE SEGURIDAD PUBLICA

'''' . POLICIA NACIONAL '

>f:J1·--,·,'rt 1";' ~~'

1-. COLOCAR EL ROTULO DE LAS PROHIBICIONÉS ESTAgLECIDAS POR LA POLICIP

2-. AJUSTARSE AL HORARIO Y RAZÓN SOCIAL ESTABLECIDA EN EL PERMISO

3-. PRC'HIBIDA LA VENTA Y EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCO¡'¡OLICAS, A l'1E;NOR¡:;S D'; ; . ~,.

18 AÑOS.

4-. PROHIBIDA LA VENTA DE LICOR A UNIFORMADOS COMO: POLICIAS, EJERCITO

MIGRACION, ESTUDTA~TE~BOMBEROS ETC.

CUMPLASE.

0183 2007.pdf · 2008-04-16 · Dedicatoria A Dios nuestro Señor por brindarnos la sabiduría y la...

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