EJERCICIOS BLOQUE V – 2020COMPRENDE LO SIGUIENTE:

I. DISACÁRIDOS Y POLISCÁRIDOS

1. Complete los siguientes cuadros.CARBOHIDRATO ENLACE

GLICOSÍDICOAZÚCAR

REDUCTOR O NO

REDUCTOR

MONOSACÁRIDOS QUE LO FORMAN

Enzima que hidroliza el disacárido

MaltosaCelobiosaLactosaSacarosa

POLISACÁRIDO TIPO DE MOLECULA(LINEAL,

RAMIFICADA)

ENLACES QUE

PRESENTA

FUENTES

AMILOPECTINAGLUCÓGENOCELULOSAAMILOSA

2. Indique los compuestos que se obtienen en la hidrólisis parcial y final de los polisacáridos y enzimas que los hidrolizan.

CARBOHIDRATO HIDRÓLISIS PARCIAL

HIDRÓLISIS FINAL ENZIMA QUE LO

HIDROLIZAGLUCÓGENOALMIDÓNCELULOSA

1

3. En las siguientes estructuras, responda las preguntas para cada una.

c.

a. Nombre:b.Componentes:

c. Enlace que se señala:d. Señale el carbono anomérico libre

e. Es isómero alfa o beta?

f. ¿Es azúcar reductor?

g. ¿Es de origen animal o vegetal?

a. Nombre:b.Componentes:

c. Enlace que se señala:

d. Señale el carbono anomèrico libre:

e.Corresponde al isómero: alfa o beta

f. ¿Es azúcar reductor?

g. ¿Es de origen animal o vegetal?

a. Nombre:b.Componentes:

c. Enlace que se señala:

d. Presenta carbono anomérico libre?

e.Corresponde al isómero: alfa o beta

f. ¿Es azúcar reductor?

g. ¿Es de origen animal o vegetal?

2

4. Utilizando el siguiente compuesto responda:

NOMBRE: _______________

a. ¿Cuáles son sus componentes? ________________________b. ¿Cuál es su origen? Animal____Vegetal____c. ¿Cómo es su poder edulcorante?d. ¿Es azúcar reductor?

5. Responda lo siguiente, utilizando la guía de la reacción de Benedict.

(cobre se reduce)

a. Los azucares que dan positiva la reacción de Benedic, se les llama_________________________________.

b. Cuando la maltosa se pone en contacto con el reactivo de Benedict, ¿qué le sucede al cobre? ____________________ y ¿qué le sucede a la maltosa? _____________________.

c. ¿Reacciona la Sacarosa con el reactivo de Benedict? _____ ¿por qué?

d. ¿Reacciona la lactosa con el reactivo de Benedict? _____ ¿por qué?

6. ¿Cuál es el polisacárido de reserva propio de los vegetales que se encuentra en semillas y tejidos vegetales embrionarios y tuberculos? Coloque la estructura

7. Polisacárido propio de los animales que presenta una estructura ramificada: Coloque la estructura

8. Polisacárido que se encuentra en las plantas y es el componente estructural de la pared de las células vegetales: Coloque la estructura

3

9. Indique a qué polisacárido corresponde cada segmento que se presenta a continuación:

a.

b.

c.

4

10. ¿Cuáles son los componentes del ácido hialurónico?

11. En la siguiente estructura, identifique y nombre:a. Enlace que une las moléculas de ácido hialurónico.b. Enlace que une a los monómeros del ácido hialurónico.

II. LÍPIDOS SIMPLES

1. Clasifique los siguientes lípidos en base a sus productos de hidrólisis. LÌPIDO Tipo de lípido según la

clasificación “por sus productos de hidrólisis”

ColesterolGlicolìpidoCerebròsidoCefalinaLecitina

2. La presencia de región hidrofílica e hidrofóbica en una molécula da como resultado un compuesto de tipo: ____________________.

3. A los ácidos grasos que poseen dobles enlaces se les denomina: __________ y a los que presentan enlaces simples_________

4. La mayoría de los ácidos grasos de procedencia natural poseen la configuración: CIS_______ TRANS_______

5. ¿En qué procesos se forman los ácidos grasos Trans?

6. ¿Cuáles son los componentes de un triacilglicerol?__________________________________________________________

7. En un monoacilglicerol hay: ____ ácido(s) graso(s) y en un diacilglicerol nùmero

hay____ ácidos grasos y ____ molécula (s) de glicerol. nùmero nùmero

5

8. Elabore la fórmula general para un ácido graso con la característica que se le indica:

Ácido graso Fórmula General

SaturadoInsaturado con 2 dobles enlacesInsaturado con 5 dobles enlacesInsaturado con 1 doble enlaceInsaturado con 3 dobles enlacesInsaturado con 4 dobles enlaces

9. Del siguiente compuesto: CH3 (CH2)16 COOH indique su nombre y elabore la fórmula taquigráfica y escalonada.

10.Complete el siguiente cuadro:ÁCIDO GRASO SATURADO/ INSATURADO ESENCIAL/NO ESENCIALA. oléico

A. laúricoA. linolénicoA. EPAA. mirísticoA. palmíticoA. esteáricoA. linoléicoA. DHA

11.Complete la siguiente tabla para el compuesto que se indica:

CH3 (CH2)4 CH=CHCH2 CH=CH(CH2)7 COOH

a. Nombreb. Fòrmula escalonada

c. Fòrmula taquigràfica

d. Alimentos en que se encuentra:

6

12. De la estructura siguiente, indique:

CH3 (CH2)4 CH=CH-CH2 CH=CH-CH2 -CH=CH-CH2 -CH= CH-(CH2)3 COOHa. Nombre

b.Nùmero de dobles enlaces:

c. Es precurson de:

d. Fòrmula taquigráfica

13. Con respecto a la estructura, responda lo siguiente:

a. Nùmero de dobles enlaces:

b. Se clasifica como omega:c. Nombre:d. Es esencial?e. Fòrmula taquigràficaf. Fòrmula condensada

El siguiente compuesto es derivado del ácido________________

7

14. Escriba el tipo de prostaglandina al que corresponde cada una de las siguientes estructuras

Estructura Prostaglandina

15. Para la siguiente estructura responda:a. ¿Cuál es su nombre? (utilice las dos nomenclaturas: b. ¿Cuántos ácidos grasos insaturados presenta?c. ¿Presenta ácidos omegas 3? d. ¿Cuál es el nombre del ácido omega 3? ________________e. ¿Es un triacilglicerol simple o mixto?

8

16. ¿Cuál es el nombre de la siguiente estructura?a. ¿Cuál sería el estado físico del compuesto a temperatura

ambiente?

17. Para la siguiente estructura responda:a. ¿Cuál es su nombre?b. ¿Cuántos ácidos grasos saturados posee?c. ¿Cuántos ácidos insaturados posee?d. ¿Cuántos moles de Hidrógeno necesita para saturarse

completamente?e. ¿Al adicionársele yodo se decolora? SI NO ¿Por qué?f. ¿Cuál sería el estado físico del compuesto a temperatura

ambiente?

18. Para la estructura siguiente responda:a. ¿Cuál es su nombre?b. ¿Es un triacilglicerol simple o mixto?c. ¿Presenta ácidos grasos omega 3?

9

19. ¿Què es la saponificación?20. Complete los productos de la siguiente ecuación y coloque el nombre a

reactivos y productos:

_____________ + ____________

21. En la siguiente reacción, coloque los reactivos e indique el nombre de reactivos y productos

_________ + ______________

22. Para hidrogenar completamente el siguiente compuesto, respondaa. ¿Cuántos moles de hidrógeno se necesitan?b. ¿Qué catalítico necesita?c. ¿Cuál es el nombre del triacilglicerol?d. Complete la ecuación y escriba el nombre del producto.

23. Elabore la ecuación de hidrogenación completa de la trilinoleína y coloque el nombre del producto que se obtiene.

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24. Elabore la ecuación de adición de 6 moles de yodo al siguiente compuesto:

25. Identifique los siguientes ácidos grasos:Fòrmula Nombre

C20:4Δ5,8,11,14

C18:3Δ9,12,15

C22:6Δ4,7,10,13,16,19

III. LÍPIDOS COMPUESTOS

1. Los________________ son los lípidos que tienen mayor polaridad y los encontramos en _________________________________

2. Elabore lo que se le solicita con el siguiente listado de lípidos:

Lìpidos Preguntas

a. Cerebròsido

b. Esfingolìpidos

c. Fosfolìpidos

d. Glicolìpidos

A. Encierre en un cìrculo los que contengan carbohìdratos

B. Subraye los que contienen esfingosina

C. Marque de color rojo los que tienen fosfato

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3. ¿Cuántos ácidos grasos posee un fosfolípido?

4. Elabore las siguientes estructuras:Nombre Estructura

Etanolamina

Serina

Colina

5. ¿Cuáles son los productos de hidrolisis de un fosfolípido?

6. En las estructuras siguientes ( A y B) se señala:

A B1____________________ 1 _______________________

2. ___________________ 2._______________________

3. ___________________ 3. ________________________

4. ___________________ 4._________________________

5. _______________________ 5._________________________

12

1

2

3

45

1

2

3

4

5

A B

7. En la siguiente estructura identifique lo que se señala e indique a que grupo de lìpidos pertenece.

Número Componente o enlace que se señala12345 Grupo de lípidos al que pertenece:

8. En la siguiente estructura: Identifique cada uno de sus componentes ¿Grupo de Lìpidos al que pertenece

9. En las siguientes estructuras responda las preguntas que se plantean.

-Nombre:-Grupo al que pertenece:-¿Cuántos enlaces fosfoesterpresenta?

-Nombre:-Grupo al que pertenece:-¿Cuántos enlaces fosfoester presenta?

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2

1

3

4

-Nombre:-Grupo al que pertenece:- ¿Cuántos enlaces fosfoester presenta?- ¿Posee glicerol?- ¿Presenta esfingosina?

-Nombre:-Grupo al que pertenece:

- ¿Cuántos enlaces fosfoester presenta?- ¿Posee glicerol?- ¿Presenta esfingosina?

-Nombre:-Grupo al que pertenece:- ¿Posee glicerol?- ¿Presenta esfingosina?-¿Presenta carbohidratos?-¿Presenta enlace amida?

-Nombre:-Grupo al que pertenece:- ¿Posee glicerol?- ¿Presenta esfingosina?-¿Presenta carbohidratos?-¿Presenta enlace amida?

10. Elabore la estructura del núcleo básico de los esteroides (núcleo esteroidal) y escriba su nombre:

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11. En la misma estructura agregue en color diferente los sustituyentes necesarios para formar la estructura del colesterol.

12. En las siguientes estructuras:a. Compárelas y luego indique las similitudes y diferencias entre ellas.b. Colóquele a cada una su nombre.

Nombre: Nombre:Similitudes:

Diferencias:

13. Identifique las siguientes estructuras:

15

15. Identifique cada una de las estructuras e indique en qué lípido se encuentran:

IV. AMINOÁCIDOS Y PÉPTIDOS1. En la siguiente estructura, indique el nombre de los grupos señalados.

16

Número Se señala:

1.2345

2. A continuación se le presentan varias estructuras de aminoácidos, siga las indicaciones de cada inciso :

a. Indique en cada uno de ellos si es polar o apolarb. Los que son ácidos, enciérrelos en un círculo rojo.c. Los alifáticos, enciérrelos en un círculo verde.d. Si el aminoácido es básico, subráyelo con color azul.e. Aminoácidos azufrados colóqueles una X.f. Si es un aminoácido aromático indíquelo

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1

2

3

4 5

Enumere los aminoácidos aromáticos

3. Escriba el nombre de los aminoácidos azufrados.

4. Enumere los aminoácidos àcidos y los bàsicos.a.a. ácidos a.a. básicos

5. Escriba el nombre (abreviatura de 3 letras) de los aminoácidos esenciales.

6. ¿El código genético eucariota utiliza aminoácidos D ò L?

7. ¿Son ópticamente activos todos los aminoácidos? Si___ No____ Por qué?

8. ¿Con respecto a la siguiente estructura responda?

a. ¿Tiene actividad óptica? SI NO ¿Por qué?b. Elabore la estructura del mismo aminoácido en su pH isoeléctrico,

pH menor y a pH mayor.

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Estructura a pH menor del pH isoeléctrico

Estructura a pH isoeléctrico

Estructura a pH mayor del pH isoeléctrico

9. ¿Un aminoácido en medio ácido, se encuentra en su forma catiónica o aniónica?

10.Del siguiente péptido indique: Leu -Ala-Lis-Fen-Gli-Asp-Trp-Ser-Arg-Sera. ¿Cuántos enlaces peptídicos presenta?b. ¿ Cuántas moléculas de agua se liberaron al formarse?c. ¿Cuál es el aminoácido N-terminal?d. ¿Cuál es el aminoácido C-terminal?e. ¿Cuántos aminoácidos esenciales posee?f. ¿Cuántos aminoácidos sin actividad óptica tiene el péptido?

11.El glutatión es el antioxidante mas potente que se conoce y está formado por tres aminoácidos que son:

12.¿Cuál es el grupo responsable de la actividad biológica del glutatión?

13.¿En qué alimentos se encuentra el glutatión?

14.¿Cuántos aminoácidos tiene la vasopresina? ________¿Cuál es su función en nuestro organismo?

15.La oxitocina es un nona péptido que tiene la siguiente función:

16.Para el siguiente péptido responda:

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a. ¿Cuál es el nombre del aminoácido C terminal?b. ¿Cuántos enlaces peptìdicos presenta?c. ¿Cuántos aminoácidos presenta ?d. ¿Tienen actividad óptica los aminoácidos que forman el péptido?e. ¿Cuántas moléculas de agua se produjeron al formarse el

péptido?f. ¿El aminoácido N- terminal es polar?g. ¿Cuántos aminoácidos alifáticos tiene?

17.Para el siguiente péptido, responda lo siguiente:a. ¿Cuántos aminoácidos presenta?b. ¿Cuántas moléculas de agua se formaron en su condensación?c. ¿Cuántos aminoácidos ácidos presenta?d. ¿Cuántos aminoácidos aromáticos presenta?e. ¿Es un tetrapéptido?f. ¿Presenta aminoácidos básicos?

V. PROTEÍNAS1. ¿Qué elementos pueden estar formando parte de una proteína?2. Escriba un concepto de “ proteína”, puede revisar en su libro de texto.

3. Además de aminoácidos ¿Qué contienen las siguientes proteínas? a. Nucleoproteìnasb. Cromoproteìnasc. Glucoproteìnas

4. Indique la función que tienen las siguientes proteínas:

TIPO DE PROTEÍNA FUNCIÓN

20

EstructuralHormonaAlmacenamientoProtecciónEnzima

5. ¿Qué tipo de enlaces mantienen las siguientes estructuras de las proteínas?

ESTRUCTURA ENLACES1 Primaria2 Secundaria3 Terciaria4 Cuaternaria

6. Indique las diferencias entre la estructura de Hemoglobina y Mioglobina.(revise su libro de texto)

7. En la siguiente estructura, escriba el nombre de los enlaces señalados.

8. ¿Qué tipos de enlaces se rompen en la desnaturalización de las proteínas? con los siguientes agentes: (lealo en su libro de texto)

a. calor arriba de los 50° Cb. ácidos y basesc. iones de metales pesadosd. compuestos orgánicose. agitación

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9. Según la sociedad Internacional de Bioquímica ¿Cuántos tipos de enzimas hay?

Para completar lo siguiente, revise su libro de texto.10.¿Qué tipo de reacción catalizan las hidrolasas? Dé dos ejemplos.

11.¿Qué tipo de reacción catalizan las Isomerasas? Dé dos ejemplos

12.¿Qué tipo de reacción catalizan las oxidoreductasas? Dé dos ejemplos

13.¿Qué tipo de reacción catalizan las liasas? Dé dos ejemplos

VI. NUCLEÓSIDOS, NUCLÉOTIDOS Y ÁCIDOS NUCLÉICOS1. Los productos de hidrólisis de un nucleósido son:

2. Los productos de hidrólisis de un nucleótido son:

3. Escriba los nombres de las siguientes estructuras e indique de que amina heterocíclica se derivan:

4. Elabore la estructura de la ribosa y la 2-Desoxiribosa, luego indique en que ácido nuclèico se encuentran.

5. ¿Qué nombre recibe el enlace que une la pentosa y la base nitrogenada de un nucleòsido?

6. ¿Entre qué átomos se forma el enlace anterior?

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7. ¿Qué nombre recibe la siguiente estructura?

8. Escriba el nombre de cada una de las siguientes estructuras y señale el enlace Beta-N-glicosídico, indique entre que átomos se presenta

9. ¿Qué enlaces permiten la formación de un nucleótido?

10.Escriba el nombre de cada uno de los nucleótidos siguientes y señale con su nombre a los enlaces que permiten su formación.

Estructura y Nombre Enlaces

23

11.En la siguiente estructura señale el enlace anterior:

12.La estructura primaria del ADN, se mantiene por los enlaces:

13.La estructura secundaria del ADN se mantiene por los enlaces:

14. Indique cuáles son las bases complementarias:

15.¿Cuántos puentes de H se forman entre las siguientes bases? A…T G….C

16. ¿En qué cosiste la estructura terciaria del ADN?

24

17.¿Cuáles son los tipos de ARN que se conocen?

18.Describa cada uno de ellos

19.Las bases nitrogenadas que se encuentran en ADN son:

20.Las bases nitrogenadas que se encuentran en ARN son:

21. Las diferencias entre ARN Y ADN son:

22. Indique a que estructura de ADN corresponde cada una de las siguientes imágenes

23.En el siguiente cuadro, identifique los tipos de ARN

25

24.En los siguientes segmentos de ácidos nucléicos, identifique lo que se señala y luego escriba el nombre del ácido que representa.

25.Complete lo siguiente respecto a la siguiente imagen:

26

a. Nombre del ácido al que pertenece el segmento: ___________________________

b. ¿Cuàntos enlaces Beta-N-glicosìdicos hay en la imagen?

c. ¿Cuántas bases púricas hay?

d. ¿Cuàntos enlaces fosfoester hay?

e. Indique el nombre de la estructura o enlace que se le indica.

26.Escriba un concepto de epigenética:

27

27.De la siguiente reacción responda:

a. Nombre de la reacciónb. Con sus palabras indique lo que sucede en la misma

28.¿Que sucede cuando la luz ultravioleta impacta las cadenas de ADN?

29.Explique la siguiente reacción:

FIN

28