Articulación de Politicas

Publicas en alimentos

CONAL 27 de noviembre 2012

20 años ANMAT

ANMAT Federal

PFCA CONAL

Estrategia ALG

Fortalecimiento Laboratorios RENALOA

SIFeGA

Fortalecimiento técnico del personal

Calidad Nutricional

PFCA como política pública

Contenidos

1992- CONFORMACIÓN DE AUTORIDAD REGULADORA NACIONAL DE PRODUCTOS PARA LA SALUD 2012- ANMAT- AUTORIDAD REGULADORA NACIONAL DE PRODUCTOS PARA LA SALUD CONSOLIDADA, CON RECONOCIMIENTO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL

20 años ANMAT

Tenemos como objetivo la excelencia y procuramos ejercer un rol de liderazgo a nivel nacional e internacional como organismo de alta vigilancia sanitaria, afrontando los nuevos desafíos que deparan los continuos avances en la ciencia y la tecnología.

Estamos comprometidos a contribuir a la mejora de la salud pública a través de la mejora de los procesos de evaluación de los productos y procesos de nuestra incumbencia y el apoyo a la innovación tecnológica de forma tal de permitir que nuestros ciudadanos tengan un acceso seguro y en forma temprana a los nuevos productos y tecnologías

20 años ANMAT

VISIÓN

Nuestro Progreso: DISTINTOS MODELOS DE GESTION

PASADO Regulatorio

Regulación como herramienta para la Fiscalización

PRESENTE

FUTURO

20 años ANMAT

NUEVO PARADIGMA Enfocar a la A.N.M.A.T. en forma fuerte y ostensible al

servicio de nuestra población, llevando a la Administración un modelo equilibrado de regulación

como herramienta para la fiscalización, en el cual ambas actividades tengan una efectiva articulación.

El camino a la ciencia reguladora.

.

Es una estrategia de fortalecimiento de las

capacidades de regulación, fiscalización y vigilancia en las

áreas de medicamentos, alimentos y productos médicos a

través de la articulación continua a nivel inter e intra provincial y el nivel federal

ESTRATEGIA ANMAT FEDERAL

COMPONENTE ALIMENTOS

federal.anmat.gov.ar/federal.anmat/pfca.php

Las decisiones regulatorias deben ser

tomadas sobre y a partir de la mejor

evidencia e información científica y

usando las mejores herramientas y

métodos disponibles

OBJETIVOS GENERALES

priorizar la prevención,

reforzar las actividades de vigilancia, auditoría y las

acciones regulatorias y

mejorar la repuesta ante incidentes alimentarios.

Fortalecer sistema de control para que pueda

dar respuesta a nuevos desafíos y desafíos

reemergentes

Focalizando en:

Acelerar cambio de paradigma de control

Proveer información oportuna y adecuada para la toma de

decisión Integrantes de sistema de control

Consumidores: derecho a información

CONSTRUIR UNA NUEVA VISIÓN

COMPARTIDA

En base a estos lineamientos, en el marco del trabajo del PFCA, venimos avanzando, entre otras, las siguientes estrategias:

Fortalecimiento de las capacidades para la fiscalización, control y vigilancia

-CONAL

-Estrategia ALG

-Fortalecimiento de Laboratorios

-SIFeGA

CONAL

Facilitar y promover la participación de provincias

Espacio de participación federal

Temas de salud en agenda

Mayor agilidad y oportunidad de decisiones

Salud bucal

Agua Segura

Suplementos Dietarios

Criterios microbiológicos

Reuniones previas CONAL

Procedimientos

Visión integradora Agricultura-Salud- Comercio

Estrategia Fortalecimiento de capacidades para la

Fiscalización, Control, Vigilancia y Comunicación de

ALG • Gestión Criterios para la Inscripción de ALG

Listado de ALG inscriptos

• Auditoría Fortalecimiento técnico

Guía BPM

Armonización criterios auditoría

• Vigilancia y Laboratorio Fortalecimiento de vigilancia de ALG

Gestión denuncias

Equipamiento Laboratorio para 24 jurisdicciones

• IEC información y comunicación a los ciudadanos

información y capacitación al sector oficial

Fortalecimiento de Laboratorios de

RENALOA

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDAD DE LABORATORIOS

DE RENALOA I. Laboratorios de provincias

II. Laboratorio de Referencia INAL

•Lector de microplacas de ELISA con

software para programación de manejo

y análisis de resultados. Monitor,

teclado, mouse e Impresora.

•Tres pipetas automáticas de volumen

variable tipo Eppendorf con sus

respectivos racks para tips.

•Una pipeta dispensador repetitiva tipo

Eppendorf con rack para tips.

•Gradillas para tubos de microcentrifuga.

•Centrífuga de mesa para tubos safe-

lock de 1,5 ml tipo Eppendorf.

•Tips para pipetas automáticas

•Tubos Eppendorf de 1,5 ml (Safe lock).

•Agitador Vortex.

•Agitador Shaker.

•Baño de agua termostático con agitador

mecánico de movimiento horizontal.

•Cuatro Kits ELISA Ridascreen Gliadin

Test R 7001 – R–Biopharm

El Ministerio de Salud de la Nación, a través de Licitación Pública,

adquirió equipamiento e insumos para la vigilancia de los alimentos

libres de gluten. Los mismos serán destinados a cada una de las 23

Jurisdicciones Bromatológicas provinciales y al GCBA:

LABORATORIO DE CONTAMINANTES sector 1 y sala de equipamiento de última tecnología

LABORATORIO DE REFERENCIA INAL Adquisición de equipamiento de última generación y reforma edilicia

FORTALECIMIENTOS DE CAPACIDAD DE

LABORATORIOS DE RENALOA I. Laboratorios de provincias

II. Laboratorio de Referencia INAL

INICIO DE OBRA: Diciembre de 2011

Laboratorio de

Absorción Atómica

Laboratorio de

Contaminantes

Av.

Huerg

o

Esta

cio

nam

iento

IN

AL

LABORATORIO DE CONTAMINANTES ANTES DE LA OBRA

DEMOLICIÓN LABORATORIO DE CONTAMINANTES ANTES DE LA OBRA

AMPLIACIÓN ARREGLO DE PAREDES ELIMINACIÓN DE CAMPANAS OBSOLETAS

AVANCE DE LA OBRA:

Descenso de techo y colocación de divisiones

Nuevas aberturas Nueva iluminación Pintura Colocación de puertas con visor

Colocación del piso sanitario

Sala de Equipos

Sala de Equipos

Preparación de muestras

Lockers

Sala de Lavado

Sala de

Balanzas

Depósito de reactivos e

insumos

Av.

Huerg

o

Esta

cio

nam

iento

IN

AL

CROMATÓGRAFOS LÍQUIDOS (LC) Y GASEOSOS (GC) DE ÚLTIMA GENERACIÓN Y ALTO RENDIMIENTO

ANALÍTICO.

Proporcionan resultados confirmatorios, en corto tiempo y poseen una excelente sensibilidad y especificidad

para el análisis cuantitativo.

EQUIPAMIENTO EN SALA DE EQUIPOS

LLEGADA DEL EQUIPAMIENTO A INAL…

Viernes 28 de septiembre de 2012

Fortalecimiento de la Vigilancia Alimentaria

Fortalecimiento

RENALOA

Mayores y mejores capacidades analíticas complejas para el fortalecimiento de: -Vigilancia nutricional -Vigilancia de residuos químicos (plaguicidas, metales pesados, envases, aditivos)

EQUIPAMIENTO EN SALA DE EQUIPOS

EQUIPO CANT. ALGUNAS DETERMINACIONES

UHPLC 2 Componentes orgánicos en los alimentos tales como vitaminas, conservantes, edulcorantes, ácidos orgánicos, aditivos, entre otros.

GC DOBLE FID 1 Perfil de ácidos grasos, grasas trans, esteroles, alcoholes y congéneres presentes en bebidas alcohólicas.

GC-MS 1

Micotoxinas contaminantes (tricotecenos) en el marco del Proyecto de Áreas Estratégicas “Conformación de los laboratorios nacionales de referencia para investigación y análisis de micotoxinas “ (INAL-ANMAT/SENASA/INTI), entre otras determinaciones.

GC-MS/MS 1 Especialmente preparado para determinar multiresiduos de plaguicidas de acuerdo al listado internacional de FAO, entre otras determinaciones.

LC-MS/MS 1 Multiresiduos de plaguicidas, micotoxinas tales como aflatoxinas, zearalenona, ocratoxina A, entre otras, residuos de antibióticos como los nitrofuranos, compuestos adulterantes como la melamina.

ABSORCIÓN ATÓMICA (AA)

1 Residuos de metales en alimentos y envases en contacto con alimentos, composición nutricional, composición de envases.

Existentes: 1 HPLC

2 GC-FID 1 AA

Se continuarán utilizando para determinaciones como vitaminas B1, B2, conservantes (por HPLC), y ácidos grasos, alcoholes y congéneres en bebidas alcohólicas (por GC), residuos de metales (AA).

Fortalecimiento

RENALOA

SIFeGA

Sistema de Información Federal para la Gestión

del Control de los Alimentos

II Encuentro de trabajo

conjunto en Estrategias de

Control de la Inocuidad

Alimentaria con las Autoridades

Sanitarias Jurisdiccionales 8 de noviembre 2010

ANMAT pone a disposición de las jurisdicciones sanitarias un software para la implementación del SIFeGA.

El sistema funcionará en el marco de lo establecido por el Código Alimentario Argentino, la Ley 18284 y sus disposiciones reglamentarias

El software, y una PC destinada al sistema, serán cedidos en comodato

por ANMAT, sin costo alguno para cada jurisdicción.

Las 24 jurisdicciones y

ANMAT establecieron:

NECESIDAD DETECTADA:

Disponer de un sistema de gestión e información sanitaria on line que facilite la

integración operativa del SNCA a nivel federal, la articulación M-P-N con el sector

privado y el acceso a la información pública por parte de todos los actores.

OBJETIVO ESPECÍFICO:

Contar con información sanitaria disponible y actualizada para el seguimiento del

sistema de control de alimentos, y para una rápida y efectiva toma de decisión en

caso de riesgos para la salud.

Fortalecimiento Técnico del Personal

Componente IEC

Generar y fortalecer la capacidad de los recursos

humanos abocados al control de alimentos

Establecer institucionalmente un plan de capacitación de los

agentes oficiales del control de alimentos a nivel federal

Postgrado específico para profesionales del SNCA

Formación de idóneos

Conocimientos Técnicos y Regulatorios Núcleos temáticos:

Análisis de Riesgo,

Salud Pública

Sistemas Nacionales de Control de Alimentos

Epidemiología,

HACCP,

Gestión,

Tecnología aplicada a procesos.

Actividad práctica en terreno

Aspectos Psicosociales

Carrera del Fiscalizador Oficial con orientación en

alimentos

Formación de idóneos

Formato modular

Semipresencial

Contenidos técnicos: Peligros y Riesgos

Legislación

Herramientas gestión inocuidad

Cadenas Alimentarias

Auditoría

Vigilancia Alimentaria

IEC

EL ROL DEL ALIMENTO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SALUD:

ESTRATEGIAS PARA LA PREVENCIÓN DE LAS ECNT

Datos de la ENFR (2005 y 2009)

Visión holística de la relación alimento y salud.

Complementa la Estrategia Nacional de Prevención de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles(ECNT).

EL ROL DEL ALIMENTO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SALUD: ESTRATEGIAS PARA LA PREVENCIÓN DE LAS

ECNT

Vigilancia de concentración de sodio y grasas trans a través de RENALOA

Intervenciones a nivel poblacional: composición de alimentos

• Coordinación de la legislación (grasas trans, probióticos y prebióticos).

• Acuerdos voluntarios con la industria (reducción de sodio) Monitoreo y verificación de las metas.

• Evaluación Científica de Declaración de Propiedades Saludables en Alimentos (Disposición 7730/2011), tomando como base el trabajo realizado en el Observatorio ANMAT.

EL ROL DEL ALIMENTO EN LA CONSTRUCCIÓN DE SALUD: ESTRATEGIAS PARA LA PREVENCIÓN DE LAS

ECNT

PFCA como

Política Pública

Trabajo con otros organismos gubernamentales involucrados en la temática

Integración de otros actores en la cadena agroalimentaria

Integración del sector académico y colegios de profesionales

• El PFCA es una importante señal de transformación, orientadora, pero el compromiso de todos los sectores es imprescindible para poder avanzar en el camino correcto.

• La construcción de la visión, la misión y los objetivos de interés común que pueden alcanzarse, en el marco de una amplia diversidad de expectativas.

• Aspiramos a que el PFCA sea una construcción común, manteniendo su atributo más significativo: la participación, buscando la planificación acordada entre lo público y lo privado; privilegiando el bien común por sobre los intereses sectoriales.

• Reconociendo que el destino es compartido.

PFCA como

Política Pública

¡¡Muchas Gracias!!

Av. de Mayo 869

C1084AAD - Ciudad Autónoma de Buenos Aires

(+54-11) 4340-0800 - (+54-11) 5252-8200

www.anmat.gov.ar

MÁS INFORMACIÓN:

Programa Federal de Control de Alimentos

pfca@anmat.gov.ar

Usuario: PFCA_ANMAT

http://federal.anmat.gov.ar/federal.anmat/pfca.php