. .¡~,

, .~: ... ..

. ..

~ ..

PUB.LICACION M ISCELA.NEA N 2 44

UHIDAD DE .. PRODUcelOH LECHERA

I SSN 032.5 - 9W F1!8RERO 1988

Resultados físicos y.económicos del periodo 1981-1888.

\.

INTA

c • .

ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA RAFAELA

". "'.

. , .

UNIDAD DE PRODUCCION LECHERA Resultados tisicos y económicos del período 1981-1986

AurORES

,Ing. Agr. Eduardo Alberto CCMERO\!

,Ing. Agr. Norberto Amelio A. ANDREO

Ing. Agr. Oscar Alberto BRUNO

. Méd. Veto Dante Alberto J. VOTTERO

.Ing. Agr. Raúl A. ZEHNDER: .,

.Ing. Agr. Norberto Antonio CALCIi\

.Méd. Vete Andrés Victorino GARCIA RIVA

o ) - Responsable del manejo integr~1 de la Unidad.

(2) - Participante en el tema Crianza y recría •

. (3) - Participante en el temo Posturas.

( 4) .. Participante en el tema Sanidad del Rodeo.

(5) - Participante en el temo Economía.

( 1 )

(2)

(3)

( 4)

(5) _

(6)

( 7)

(6) .. Ex-responsable del manejo integral de lo Unidad (ex-técnico de lo EEA Rafoela'del INTA).

(7) .. Becario participante en el tema Reproducción •

INTA República Argentina

Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Estación Experimental Agropecuaria Rafoelo

Febrero 1988

. "-r-c~ -, \r~' , l \ ~., • • ~ \./ ,',

'. ,

. 0"" '" , .. -. \ .. :-:

1 - INTRODUCCION

: ... : ''', ",

la Unidad de Producción Lechera ( UPL) de la Estación Experimental Agropecuaña Rafaela del INTA, es un establecimiento que combina la producción de leche yca.,t neo Se desarrolla en una superfici e de 88,5 ha que por su utilización anterior, ca­racterfsticas y estado del suelo es representativa de la región central de Santa Fe.

El recurso alimenticio básico dé este sistema es el aprovechamiento de pasturas per­manentes tipcas del área y el uso estratégico de concentrado como complemento del forraje verde. '"

Las pariciones son continuas a lo largo del at"ío y la forma de explotación es a través de un tambero a porcentaje.

En la Publicación Miscelánea NA 14 (INTA-EEA Rafaela, 1982) se consigna con mayor detalle la estructura productiva y el planteo de explotación.

El objetivo principal de la UPL es el de determinar la eficiencia de producción y la , rentabilidad que resulta de la integración de técnicas de mcriéjoque han sido probg das en fomiO aislada en el Departamento de Producción Animal de la EEA Rafael a y en otrcs organismos. '

En este informe se presentan los índices ñsicos y económicos de producción corres­pondientes al peñodo1981-1986.

2 - CONSIDERACIONES CLtMATICAS

Este item es de gran importancia cuando se analizan diferentes aspectos productivos de una empresa agropecuaria y más aún, cuando se está en presencia de un clima con variaciones muy grandes entre aros como es el de esta región.

Se detallan a continuación algunos de los pincipales compoaentes del clima corres­pondiente,a cada uno de los al'bs del período considerado y un comentario sobre la evolución de la capa freática, según información suministrada p:>r la Estación Asr:2, meteorológica de la EEA Rafaela.

-5-

," .

Precipitaciones

En el Cuadro 1 se indican las precipitaciones registradas en el período 1981-1986 y la media de ,SO aftoso ~.~. C" .

·,·'t",· . ; ~J f .- ::':,:'-::. ~

'. ~~"

°CUADRO 1 - Precipitaciones mensuales y totales del peñodo 1981-1986 y la me" dia de 50 arios para Rafetela( Santa Fe), en mm.

Anos Media de, ; , .. :Meses 50 arios ... .'. (, 1931'; 1980.)

1981 1982 1983 . ,1984 1985 1986 ____________________ ( mm) ... ____ ~ ________ ... ".! ... ________ .. _____

Enero 330,9 98,0 150,4 98,0 29 ,5 179 ,3 119,8 Febrero 297,3( 81,3 231,5 237,1 .. 198,9 77,7 107 I 1 Wv::Jrzo S5,7 38,3 130,4 113,9 58,2 166,0 158,6 Abril 286,6 181,8 83,3 36,0 89,3 177,2 83,5 Wv::Jyo 112;0 46,0 85;4 19,5 ·15 3 , , 125,8 43,2 Junio 4,0 60,9 2,7 12,3 114, 1 54, 1 26,5 Julio 28,8 7,Q 29,7 2,6 7.2,4 31 ,5 23,7 Agosto 10,0 5,3 34,0 8,3 ,27,0 16,3 2S,4, Setiembre 4,1 141,4 89,S 112,0 105, 1 . 27,7 42,9 O~tubre 31,3 27,4 75,2 161 ;2 J04,1 52,3 8S,7 Noviembre 113,5 69',6 1041 6 107,6 84,5 257,1 100,8 Diciembre 180,6 80,1 36,5 88,8 82,2 150,8 111,3

Total 1.454,8 837,1 1.0S3,2 99'(,3 980,6 1.323,8, 928,6 , '

Del análisis de los registros pluviométricos se puede deducir que:

- el promedio anual del periodo 1981-1986 (1.107,8 mm) fue un 19% superior al de la media anual histórica, pero con una diferencia entre años muy amplia (617, 7mm);

- el promedio de la distribución estacional en el ciclo de seis años, es similar a la regi strada en la de los 50 años;

-existe una gran variabilidad entre aftas en el monto mensual.

Ternpergtura

Como ha sef'ialado Panigatti ( * ) esta zona se caracteriza por un verano largo, con cinco meses de temperaturas medias superiores a 20°C ( noviembre a marzo), un in­viemo relativamente suave y una primavera muy breve, no existiendo una delimita­ción neta entre estaciones. ; I ¡"~o

Dentro de este contexto en el ciclo que se analiza se presentaron variaciones entre al'ios muy importantes en la temperatura media ambi ental, fundamentalmente en in~ viemo.

Una idea de esta variación la puede dar el número de ocurrencias de heladas en los aftas considerados ( Cuadro 2 ) •.

CUADRO 2 - Número de heládas ocurridas durante el ciclo 1981-1986 y la,media anual histórica en Rafaela (Santa Fe). .

Heladas Anos

1981 1982 1983 1984

Meteorol ógi cas 7 2 12 13

Afd ronómi cas 12 7(* ) 39(-) 37

(*) Regis~ro más bajo desde 1944 (-) Registro más alto desde 1944

Caea flJÓtica

1985

8

26

. f

1986

3

17

Iv\edia anual

(1967/86)

20

La Estación Agrometeorológica comenzó a medir la profundidad de la capafreática· en setiembre de 1969, con un valor inicial de 11,83 m. Desde esa fecha el nivel ha subido en forma muy acentuada. En 1981 se encontraba al, 4 m, con un vc:llor record de 0,02 m el 14 de mayo, para descender hasta 4 m a principios de 1986, pero subi ~ do paulatinamente hasta llegar a 2,3 m a fines de ese ario.

Es muy importante tener en cuenta este parámetro debido al efecto que puede causar en la supervivencia de algunas especies forrajeras, fundamentalmente alfalfa.

--------------------------* ( 1980 Consideraciones sobre el clima del centro oeste de la provincia de Santa Fe,

. Boletin de Divulgación NA 15, EEA Rafaela del INTA).

-7-

3 - USO DEL SUELO

El Cuadro 3 indica la distribución de los distintos recursos forrajeros en las 87 ha aprovechables durante el peñodo 1981-1986.

CUADRO 3- Superficie ocupada ( ha) por cada cultivo en los distinJos anos con­siderados y promedio del período 1981-1986 en la Unidad de Produ~ ción Lechera.

Tipo de. cultivo Anos

" .' -~, 1981 1982 1983 1984' 1985 .. ' 1986

-Pasturas permanentes 77,0 78,9

• Base alfalfa 46,5 41,0

• Base achicoria 21,331,0

.Otras(* ) 9,2 6,9

82,0

37,2 38,7

78,6

41,5

31,0

6, 1 .' 6, 1

82,8

44,5

32,2

6,1

82,9

44,6

31,4

6,9

Promedio . ,.;: -

80,4

42,6

30,9

6,9

- Verdeos anuales 15,8 21,8 15,4 18,3 14,4 14,0 ,.".16,6 ..

• De inviemo 10,0 8,1

• De verano 5,8 13,7 ,

.. Sup.con doble cultivo 5,8 13,7

5,0

10,4

10,4

8,4 4,2

9,9 -10,2

9,9 10,2

4, 1

9,9

9,9

6,6,

10,0

10,0

* ) Corresponde a pasturas con base gramíneas ( festuca, cebadi 110 y/o raigras) y leguminosas ( me Ji lotus, trébol blanco y rojo).

La participación porcentual, promedio para el período 1981-1986 de las diferentes pasturas y/o cultivos anuales, considerando la superfici e con doble cul tivo (97 ha), se presenta en el Gráfico 1.

En general se cumplió con el objetivo propuesto en cuanto a los porcentajes de parti cipación de las pasturas semi permanentes (85%) y cultivos anuales (15%) ya que para el período que se analiza, los porcentajes promedios fueron del 83 y 17%, res· pec ti vamenteo

Dentro de las pasturas semi permanentes las de base alfal fa ocuparon en promedio el 5JOk( propuesto: 57%), las de achicoria el 39% (43%) y el resto correspondió a pa¿ turas con una composición diferente (melilotus, trébol rojo, raigrás, festuca) con el objeto de recuperar lotes con suelos decapitados-

-8-

-1

Base Achicoria

32%

Base Alfalfa 44%

1:

.. ' : \: 1, t ~ :

,··t

o Pasturas, semi permanentes

11 Vercleos anuales

:,' . • • l. / ; .' ~

i ", ¡ ,

, " .

FIGURA 1 - Relación porcentual de la superficie ocupada con los distintos recur­sos forrajeros en la Unidad de Producción Lechera (Promedio peñoda 1981-1986). . ' ..

"

La rotación de cul tivos originalmente propuesta no se cumplió en algunos potreros debido fundamentalmente a la menor duración de las pasturas de base alfal Fa •.

A continuación se describen y analizan las situacion~ ocurridas en los distintos ti-pos de pasturas que conformaron los recursos forrajerosde la UPL. .

a} Pgsturs de base 91fslf9

Los cultivares utilizados de las especies que conformaron esta pastura fueron:

- festuca: Pergamino El Palenque MAG

- cebadilla criolla: San Justo INTA

- trébol blanco: especialmente Pergamino El Lucero t.MG yen una ocasión Haifa

- alfalfa: semilla común (poblaciones) ya partir de 1985, CUF 101 y WL 318.

>:,

'''lla inclusión de variedades de alfalfa con latencia intermedia y sin latencia invernal fue con el objeto de aprovechar de ellas la mejor distribución de la oferta forrajera a través del ano con respecto a las poblaciones.

Las densidades de siembra de cada eSp6Cie utilizada fueron ~

- festuca: 1,5 a 2 kg,lha, '. - cebadi lIa criolla: 3 a 4 kg/ha, - trébol blanco: 0,5 a 1 kg,lha, - alfalfa: 10 a 13 kg,lha.

Las variaciones climáticas registradas en estos seis anos provocaron algunos desbalcw ces en la participación de las diferentes especies en la mezcla, originando compe­tencia en el desarrollo de la alfalfa, en.algunos lotes por el trébol blanco yen otros por la cebadilla.

Las malezas más frecuentemente observadas durante los primeros meses del desarrollo de las pasturas rueron: bawlesia ( Bowlesia tenera)', capiqui (Stellaria media), cien nudos ( P,olysonum ayiculare), biznaga (6mmi visnma) y apio :cimarrón (Ammi 'l!.S!:. ~) y con posterioridad, cardos (Cgrdus sp.), manzani lIa ( Anthem"is cotulaJ, bara­val (Setaria geniculata) y fundamentalmente gramilla rastrera (Cynadon dactylon) .

. Cabe aCotar que nunca se aplicaron herbicidas y se utilizó la desmalezadoro con posterioridad al aprovechamiento, excepto durante el verano. ' '

En el cas:s dea)lagas de il'l6ectos, el principal problema fue la isoca de la alfalfa (Colias I bi Y complejo de ¡socas defoliadoras, las que se controlaron con la aplicación de Bacillus thuriDsen~ piretrinas y/o fosforados •

. Como estaba previsto se efectuó el aprovechamiento con franjas diarias mediante alambre electrizado en las pasturas de l°y 2°ai"io destinadas a las vacasen ordeno, mientras que el pastoreo fue continuo o alternativo en las de 3° y 4° ano; esto últi­mo evidentemente contribuyó ala pérdida prematura' de la alfalfa, agravada por fa,S. tores climáticos adversos y enfermedades. Esto originó que las pasturos evolucionaran hacia una alta proporción de gramineas~ especialmente festuca.

b) Pasturgs de base gchicoria ",

Los cultivares utilizados de las especies que conformaron esta pastura fueron:'

- achicoria: población Rafaela, - trébol blanco: Pergamino El Lucero WtAG, - festuca: Pergamino El Palenque WtAG.

-10-

L

i

La densidad de siembra de cada especie utilizada fue:

'" achicoria: 4 a 5 kw'ha, . - trébol blanco: 1 a 1,5 kEV'ha, - festuca: 2 kg,/ha.

El aprovechami ento efectuado en esta pastura fue similar al descripto para las de b.s, se alfalfa, no utilizándose durante algunos meses del atio (diciembre, enero y/o fe­brero) con el objeto de favorecer la resi embra de achicoria y proteger al trébol blaL!; ca del calor.

Durante la vida útil de esta pastura la participación de la gramínea fue en aumento, siendo a veces acampanada por el trébol bl anco.

En algunos lotes se efectuó una remoción superficial en el otono del 2° o del 30 ano, con el objeto de romper la compactación que se producía en las primeras capas del suelo y lograr así incrementar la producción de achicoria y favorecer la resiembra de esta especie y del trébol blanco.·. .: . En cuanto a plagas y malezas no hubo necesidad de control, aunque se observaron en algunos lotes y en algunos anos un'1 incipiente invasión de gramilla rastrera.

Entre 1982 Y 1986 se calcularon los peñodos de descanso, para las pasturas de base alfalfa y de base achicoria utilizadas por las vacas en ordefto, detallándose en el Cuadro 4 estos resultados por estación.

CUADRO 4 - Promedio y extremos de los peñodos de descanso por estación, para los lotes con pasturas pennanentes utilizados por las vacas en arde'" no, duran.te el peñodo 1982"'1986.

Tipo de pastura'

Base alfalfa

. Base ~chicoria

Promedio

Extremos

Promedio

Extremos

Estación.

. Verano Otono Inviemo Primavera

--------------- ( cfTas) ------------:----.. ----, .

44 49 63 .47'

40-48 35"'59 42-87 31- 55

65 51 60 51

52-76 43. - 68 46-76 44-:60

-11-

las variaciones en/os períodos,de descanso que se observan en':el"cuadro anterior,.' fueron producidas fundamentalmente por la variabilidad cli mática y por las diferen­tes tasas de crecimiento de las variedades de alfalfa incorporadas en los últimos af'los.

Durante 1985 Y 1986, se estimó la superficie diaria de pastoreo en Jos lotes utiliza­dos por las vacas en ordel'\o, si endo de 133 y 125 m2 por animal y por día, respecti-',v,amente., ' " ,:""", C¡'cV':" 1,'; ...... ~ :;. ,:,

• 1 . ¡

". .~.' " . ~.-~: ~."!".' ." ;..' I ' •• ~.: .'; ,: • .! ::. '., ;:': ! ~ o : ~':) ,~,:,~

:;.c), Verdeo deinviemo l. • . >. ::" .... l' I.~ :." .~ ~ i'~ {f"'''' ',;,' ~h.:

.':'J~'.": ~"1~·. Ct~

En la rotación original se contemplaba la siembra de verdeos invemales en dos potr,! ,ros, lo cual se cumplió sólamente en 1981 y 1984. Esta modificación se debió prin­cipalmente a dós causas: 1) siembra de,pasturasd~ base alfalfa en más de dos, potre­ros, debido a la degradación prematura de las mismas y 2) a la introducción de cul­tivares de alfalfa sin latencia (CUF-lOl) y con latencia intermedia ( WL-318), que solucionaron en gran medida el ap::>rte de forraje durante el inviemo.

, :

En cuanto a las especies componentes de este verdeo, originalmente' se preveía 'la mezcla de avena y melilotus, en una densidad de 60 y 8 kg/ha, respectivamente. EJ' to se cumplió en los dos primeros anos pero luego se modiñcó aunque siempre mante-

, niendo a esa gramínea cómo base o único componente del verdeo' •.

En 1983 y 1984 se decidió sustituir al melilotus por el raigrás anual, ya que aunque las dos especies cumplían con el requisito de proJ"ongar el periodo de utilización del verdeo, no se aprovechaba la resi embra de lo leguminoso para el segundO 'ano y la gramínea ofrecía la posibiJidad·de contribuir al control del empaste durante la prims. vera. Sin embargo, en 1985 y 1986 se sembró avena pura ya que la gran resiembra n,g tural del raigrás perjudicaba la implantación de la pastura de base alfalfa que se sem braba al af'io siguiente y ademéis la utilización del verdeo sólo se justificaba hasta se

.. tiembre, ya que el aporte de forraje en primavera de los otros recursos era muy alto:'

Tambi én en esos dos últimos af'los se decidió aumentar la densidad de lo avena&0-120 ka/ha) no sólo por el hecho de sembrarse pura sino porque era una forma efectiva -y en ~ momento económica- de' reducir los efeCtos del ataque del pulgón verde.

d) Verdeo de verano

En casi todos los anos se sembraron dos lotes de moho de Hungria~ cumpliéndoseasr con el objetivo propuesto. Sin embargo, su destino no siempre fue la henificación. Esto tuvo su justificación en algunos casos por los buenos rendimi en tos de heno obt!, nidos en las pasturas de base, alfalfa por lo que al cubrirse las necesidades de fardo

,( 2.000 unidades) se procedía al pastoreo total o pare i al de algunos de los 'IotEJS' de moha y en otros casos por las enfermedades y/o plagás que afectaban la producción

'y calidad de este cultivo. ' -12-

:.:.

Otro verdeo de verano al que se debió recurrir fue el sorgo fomajero, sembrándose un potrero en la primavera de 1981 y otro en la de 1982. .

El uso imprevisto de este recurso se debió a la necesidad de compensar de alguna ms. nera el gran déficit de forraje en los veranos de 1982 y 1983, ante la importante pé.t dida de plantas de alfalfa como consecuencia de las excesivas lluvias ocurridas a principios de 1981.

4 - USO DEL HENO Y DEL CONCENTRADO

,. }.

El heno en forma de fardos se obtuvo de los cultivos de moho y de las pasturas de bs. se alfalfa de primer ano. Para su elaboración se tuvo muy en cuenta el adecuado m2, mento de corte de ambas especies de manera que existiese un equilibrio entre la ca!!. tidad y la calidad del forraje almacenado. Es así que en lo posible se cortó la moho cuando apCIrecían las primeras panojas Y,.la alfalfa en el inicio de floración.

Los fardos se suministraron sin moler a las distintas categorias de animales. En el cO­so de las vacas en ordeno los consumi eron en una pastero construida a tal efecto en un piquete próximo a las instalaciones de ordeno; obviamente separado del concen­trado evitándose la molienda en forma conjunta.

En este caso el uso del heno se hizo para comp~nsar 105 bajes contenidos de materia seca que po.seian las pasturas durante el periodo invemal y para retardar el ingreso a las mismas' en los dios con heladas. En épocas de riesgo de "empastell se proveían después del ordeno, tratando de atenuar el consumo en la pastura problema. En el cs. so de vacas secas y los reemplazos se utilizó exclusivamente para aumentar la baja oferta invernal de las pasturas que utilizaban. En tanto que a los terneros deslecho­dos se les ofrecían liad libitumll para balancear su dieta.

En el C,:-,adro 5 se sef'lala el consumo de heno de las distintas categorías.

CUADRO 5 - Número de fardos consumidos por las distintas categorías de animales y promedio del período 1982-1986.

-----~-----.-.... APCós ......... ----..,...-... CatElgorias

Vacas en ordefb

Vacas en alimentación-preparto

Terneres

Vacas secas y reempl QZOS

Totales

1982 1983 1984 1985 1986 Promedio

885 840 888 824 571 802 483 419 434 65 726 425

630 440 366 326 461

125 76 200 loa 4J9 202

2.123 1.775 1.888 1.323 2.257 1.874

Se puede apreciar que en promedio las vacas en ordeño y en alitnent~ión pre-parto consumi eron más del 65% de los fardos, ' los terneros cerca del 24%, correspondi endo el resto a vacas secas y reempl azos.

"Grano y bslancead0 comerciale

El grano de sorgo quebrado fue el concentrado uti lizado casi exclusivamente para la suplementación de las vacas en ordeno.

El suministro se hizo durante todo el año, a excepción de los veranos de 1981 y 1982, yen fonna estratégica en dos niveles de acuerdo al momento de la lactancia y la pr,2 ducción individual.",.

El uso de balanceado comercial 12% PB pOr las vacas en ordeno se hizo en cortos pe­ríodos de tiempo durante los anos 1983, 1984 Y 1985. En todos los casos nunca supe­ró el 1 OOk de la cantidad total de concentrado consumido durante esos años.

En el Cuadro 6 se muestra el consumo individual yJos promedios anuales y mensuales del período 1981-1986.

CUADRO 6 - Consumo promedio diario de concentrado por vaca en ordeño y su distribución mensual para el período 1981-1986. (kg)

A ________ I ____ ~ ___ ~--- .. ' meses __ ! ___ ~ ____ !. ______ .. _____

f b I b I . . l I l. lId' Promedio

ene. e • mzo.~ r. mayo lun. IU. agtosept. oct. nov. IC.

1981 .. - .. 2,4 2,5 2,5 .3,1 2,9 3,5 3,9 2,9 1, 1 2,76

1982 .. - 2,6 2,5 2,6 2,5 2,5 2,7 2,7 2,7 ~,7 2,8 2,63

1983* 2,2 1,9 3,0 2,8 2,7 2,9 3,0 3,0 2,8 2,1 1,9 2, 1 .ó,2,53

1984* 2,8 2,8 1,9 2,0 2,0 2,7 2,8 2,9 2,4 0,6 0,6 0,8 2,03

1985* 0,7 0,8 1,3 2, 1 2,0 2,2 2, 1 2,2 1,7 1,4 1,5 2,3 1,69

" 11986 1,8 1,9 1,9 :te 2,1 2,0 2, 1 2,3 2,4 2,4 2,7 2,6 2, 18

Promedio 1,88 1,85 431 4 47 4 60 4 67 2" 58 2, 18 2,05 1,95 2,~ mensual 2,142,30

* Se incluye el balanceado comercial en la relación 1 kg = 1,2 kg de grano de " sorgo.

-14-

.,Como se puede apreciar el promedio anual osciló entre 2,7 y 1,7 kg con tendencIa , a.dlsminuir en los últimos arbs. .

A través del afio 10$ menores valores correspondieron al verano con 1,80 a 1,95 kg por dra, en tonto que los mayores valores a los meses de inviemo con más de 2,50 kg. En el Cuadro 7 se muestra el consumo de concentrado en relación a la leche produc..! da considerando lo suministrado a las vacas en ordef'¡o y a las pre-parto.

CUADRO 7 .. Consumo de concentrado el') relación a la leche producida para el periodo 1981-1986. (Wlitro).

. I I Anos .-------!.-------.!.-----.---Item ----------------------- Promedio 1981 1982 1983 1984 1985 1986

W litro 129 132 140. 130 100 116 124,5 ... , .

Se puede observar que el consumo máximO se registré en 1983 con 140 g¡'litro superon do en un 12% al promedio, en tanto qué' el valor más bajo ( 100 g/litro) comupondi6 a 1985 y fue casi un 200A> inferior.

En cuanto al consumo de concentrado por otras cotegoñas de animales, cabe agregar que los temeros dispusieron a voluntad de balanceado 18% PB durante la etapadele­che y grano de sorgo quebrado desde el desleche hasta los 4 meses de edad.

5 - MANEJO DEL GANADO .

En .1 Cuadro 8 se puede observar la distribución del rodeo por categoña al ñnal de cada ejercicio, la carga animal y los promedios corre5pQndientes.

CUADRO 8 - Composición del rodeo, carga ani mol .. y promedios del peñodo 1981-1986, 01 31 de diciembre de cada af'¡o.

__________________ Anos------------------Categoña 1981 1982 ' 1983 1984 1985 1986 Promedio

Vacas en ordefio 55 53 52 46 52 53 52 Vacas secas 12 10 13 18 14 20 15 Vaqui lIonas + 2 afios 4 11 9 9' 6 17 9 Vaqulllonas J a 2 of'¡os 20 16 22' 17 23 17 19 Temeros 25 36 34 31 45 28 33 Terneras 34 27 20 28 24 17 25

Totales 150 153 150 149 164 152 153

Carga animal 1,44 1,49 1,48 1,41 1,51 1,56 1,48 ... ~. ".~

-1,.5-

En 1986 se adquiri eron vacas con el objeto de aumentar rápidamente I't1carga de ani-· males productivos ante la mayor oferta de forraje, que ya ocurría desde el afio ante­rior. El número de vacas en ordePio y el total de animales se mantuvo estable, cum­pliéndose con el objetivo inicial propuesto. La misma consideración cabe para laca..!:

.. ga animal. .

Hasta 1984 se registró el peso de los animales al principio y al final de cadaejerci"· cio. Desde 1985 comenzaron a efectuarse pesadas mensuales de todo el rodeo. En el caso particular de las vacas se obtuvo un peso vivo promedid de 565 kg en 1985 . y 590 kg en 1986.

a} Crianz9 arti Acial X recría .. <' , .

.. Etapa calostro!. Desde el inicio de la UPL se ha hecho especial hincapié en cumplir adecuadamente con el período de calostro, el cual tuvo una duración promedio de cuatro dias. Asimi smo, se impl ementó una correcta desi nfecci ón de ombligos. Ambas medidas favorecieron el buen estado sanitario de los t~ neros •

.. Etapa de dieta líquida. En 1981 se comenzó con el sistema colectivo "Rafaela modificado" que incluye cuatro lit'ros diarios de leche par ternero durante 45 días y balanceado comercial 18% PB "ad-!ibitum'i •

En el período comprendido entre mayo y agosto de 1982 se reemplazó la leche por un sustituto lácteo importado de reconocida cdlidad, pero que luego dejó de comercializarse en el país. Desde entonces se empleó exclusivamente leche como alimento líquido debido a los problemas que presentan en general los su..§. titutos lácteos de fabricación nacional tales como variaciones en su calidad comercial y en su valor nutritivo, causando serios trastornos en los temeros como ser sucesivas diarreas y a veces, la muerte de los mismos.

A partir de 1984 se adoptó el "sistema en estacas", dado el hacinamiento que provocaba la crianza colectiva a través del tiempo yola imposibilidad de hg cer un control individual de los temeros. No obstante ello en el período di­ciembre de 1984 a febrero de 1985 se volvió al sistema colectivo pues aún no se contaba con una adecuada sombra natural. A parti r de este momento se re­tornó al uso de estacas en forma ininterrumpida.

- Etápa post-desleche. En esta etapa de la crianza los animales se.m,anejaron en forma conjunta. La alimentación consistió en un máximo de dos kg de gro· no de sorgo diario par animal y dispusieron de heno y pasturas de calidad, o voluntad.

La salida de los teme~os tanto de la· segunda como de la tercera etapa estu· vo condicionada asu estado y evolución general.

-16-

..

En el Cuadro 9 se rT'lIestra la duración de cada etapa y los promedios correspo,a. - . di ente s..,; - 'j ... ;

CUADRO 9 - Duración de I.as tres etapas de crianza, total y promedios, para el período 1981-1986 (días) •

Ark> Etapa Etapa de &apa

Total calostral leche post-desl ec: he

--~-------------------(dias) -----------------------------1981 4 49 _.

. 1982 4 49 100 1531 1983 4- 53 101 -- 158 1984 4 54 93 151 1985 4 43 100 . :'(\, l~; ,

1986 4 41 83 128

Promedio 4 48 95 147

Durante 1985 la ganancia diaria de peso durante todo el período de crianza fue de 0,469 kg Y el peso tinal de 112 kg, en tanto que en 1986 los valores fueron 0,479 ka/día y 104 kg. No obstante que la ganancia diaria de peso fue superior en el último ano, el peso tinal fue menor porque el tiempo total de crianza se redujo a 128 días.

En cuanto a la recría de vaqui \lonas par'a reposición se cumplió exclusivamen­te sobre pasturas, complementándose con heno solamente en aquellos momen­tos en que la cantidad y/o la calidad de aquellas mostraban alguna deficienciQt.

En los dos últimos ark>s se entoraron con una edad promedio de 22 y 23 meses, siendo el peso vivo de 367 y 373 kg, respectivamente. La ganancia diaria de peso promedio para ambos períodos fue de aproximadamente 0,5 kg.

Como el momento de servicio de la vaquillona se realizó con el objeto de ma.o. tener un número estable de vacas en producción a través del ano, no si,ernpre fue posible efectuar el entore con menor edad.

Con respecto a los novillitos tuvieron el mismo mane;o alimenticio que las Vi quillonas, vendiéndose en remates ferias de la zona con aproximadamente un ano de edad y un peso vi vo promedio de 200 a 230 kg.

b) ReprpdycciÓn

- . .

Los logros que se pueden obtener a través de la aplicación de la inseminación artiAcial son incuestionables, pero existen inconvenientes en su implementación

-17-

que pueden hacer fracasar esta práctica. Los que surgieron en la UPL durante el período analizado fueron pincipalmente humanos y de material de inseminación.

El control reproductivo se basó en el diagnóstico obtenido a través de dos tactos rectales, uno dentro de los 30 días del post-parto y otro a los 60 dí as del lino re­torno". El elevado porcentaje de ani males rechazados por probl emas reproducti­vos demostró, en parte, que este control no fue adecuado para el tratami ento precoz y/o el seguimiento necesario en los casos de las vacas problemas.

A pesar de estos inconvenientes apuntados, sumados a los niveles de producción de leche obtenidos y a condiciones ambientales adve"as ( fundamentalmente al­tas temperaturas) se lograron aceptables y a veces muy buenos resultados.

En el Cuadro 1 O se detallan algunos de los valores reproductivos y reposición ocurridas durante el quinquenio 1982-1986. .

CUADRO 10 - Valores reproductivos y reposición de vacas ocurridas en la Uní,,:, dad de Producción Lecherá' durante el quinquenio 1982-1986.

Items --------------...:,.Anos ---------------

~romedio 1982 1983 1984 1985 1986

Intervalo 31arto 1 er servicio ( ías) 71 69 75 78 81 74,8

Intervalo entre 373 385 $7 3$ 317 388,2 partos ( días)

Pasti lIas/prenez ( nA:!) 2,3 3,5 1,6 1,8 .2,5 2,35

Reposición (%) 23,1 22,2 31, O 17,2 18,2 22,3

Del cuadro anterior se desprende que ha habido en los anos analizados, marca­das fluctuaciones en lo que al número de pasti 11 as se refi ere. Entre las causas comprobadas que provocaron dichas variaciones, se pueden mencionar:

- Defici ente calidad de algunas partidas de semen. - Bajo porcentaje de prenez en inseminaciones de verano, fundamentalmente

entre diciembre y febrero. - Falta de eficiencia en la detección de celo.

El porcentaje de reposición subió en 1984 (31,0%) debido al descarte de vacas: con ubre descolgada o con mastitis crónica que se acumularon eseatio.

"18-

!

. ,

El rechazo de vacas lecheras de la UPL durante el peñodo 1981-1986, se debió . a: problemas reproductivos (42%), muerte (200k), ba¡a producción ( 1 OOk), ubre

descolgada (7%), enfermedad (6%) y edad, mastitis, pietín, ubre incompleta y varios ( :f>k cada una de ellas) completaron I as causas de rec hazo.

el Sgnidad

\ '

El manejo sanitario de los animales se .hizo cumpliendo el plan preventivo esta­blecido al inicio de la UPL y que se describió en la Publicación Miscel6~ea Na 14 ( 1982) • .; , ., .

• •• -" •• ' •• _ •• C· ., .... , ....... _ .. ~,.

En el Cuadro 11 se consignan los porcenta¡es de mortandad de los seis ctios con­siderados, detallándose a partir de 1984 los correspondientes a las categoñas adultas y temeros.

·CUADRO 11 - Porcentajes de mortandad y promedio del peñodo 1981-,1986. .. .

Item ---~~------------- Anos --~---~~----------1981 1982 1983 1984. 1985 1986

Promedio

i.

------------_._------- (%) -------------------.. ------. Temeros , ,

>. ' 2,8 7,6 1,9 15,3 5,7 5,7 6,5

Adultos 3,9 0,6 3,3 0,6 M\ 2,5 ',.,8 Total 2,8 11,5 2,5 ~8,6 6,3 8,2 8,3

Los rnciices de mortandad fueron bajos en animales adultos, pero altos en terne­ros para algunos anos del ciclo analizado.

En 1982 se incrementó notoriamente debido a fa aparición de un brote de dia­rrea vírica bovina o enfermedad de las mucosas en temeros y la incidencia de problemas de paresia del parto que desembocaron en hipocalcemia que no reS­pondieron favorablemente a los tratamientos aplicados.

En 1984 volvió a repetirse un brote de diarrea vírica bovina en temeros, lo que elevó el porcentaje de mortandad de esta categoña al 15,3"/0.

Durante 1985 y 1986 el porcentaje de temeros muertos fue de 5,7% destac6ndose como causo el golpe de calor en ambos peñodos y la intoxicación con sorgo de alapo en el último.

Los controles periódicos de mastitis a través del test dé Califomia (C.MoT.) pe.t mUieron segui r la evolución de los casos sube/ínicos (grados 2 y 3) los que se consignan en el Cuadro 12.

-19-

" :

CUADRO 12- Porcentaje de cuartos mamarios con grados 2 y 3 de masH ti s subclf nicas y promedio del período 1981-1986.

" 1 Item

-------___________ A"os_- _________ ~ ______ ~_

1981 1982 1983 1984 1985 1986 Promedio

----~----------------- (Ok) . .

---_.~------------------------MasH tis 27,7 10, 1 22,2 24,2 22,4 14,7 20,2

Durante 1981 se observó un aumento de casos subclínicos. El análisis de las proba­bies causas permitió detectar problemas de dimensionamiento de la orderladora, la cual fue reformada en enero de 1982 aumehtándoseel diámetro de la línea y las ma.Q gueras y la capacidad de los colectores. También se agrandó el "releaser" y se elill!l. naron los indicadores de final de ordef'lo que producían marcadas fluctuaciones de v.9; cia.

" .

En general los problemas de mastitis tendieron a agravarse a medida que la producción individual se fue incrementando. .

En 1983 se comenzó con el tratamiento de vacas secas en los cuartos de aquellas de buena producción que, por lo menos en dos de los últimos controlles rutinarios de C.M.T. efectuados antes del secado, presentaron mastitis subclínicas grados 2 y 3. Esto conjuntamente con otras medidas adoptadas con anteri'oridad y el descarte de animales "crónicos" ( o sea que repiten episodios clínicos dos o más veces durante uno lactancia), permitió llevar a cabo el clásico plan de control de mastitis que se detg lIa a continuación.

- Correcta rutina de ordef'io y control de lamáquiha de orderlar. - Tratamiento de las mastitis clínicas. - Descarte de animales crónicos. - Sellado de pezones con antisépticos. - Tratamiento con antibióticos a las vacas secas.

En 1983 se produjeron cinco casos de mastitis clínica y nueve crónicos; el aro sigui etl te fueron siete clínicas y tres crónicos; en tanto que en 1985 se registraron tres casos clínicos y uno de gangrenosa aguda que provocó la muerte del animal.

El número de cuartos afectados que se trataron al secado fue de 22 en 1984, 48 en 1985 y 47 en el úl timo aro.

Este manejo permitió llegar en 1986 a un 15%de casos de mastitis subclínicas con g~ dos 2 y 3, el cual es consi derado aceptabl e.

-20-

. ~

, .... , ,

6 • ANALISIS DE LOS RESUt:TADOS

a} Resultgdos [siS9f' - -,

A continuación se presentan los valores de producción de leche y grasa butirosa (GB ) Y porcentaje de GB por estación del ai'ío correspondiente al peñodo1981· 1986 (Cuadro 13 ).-

CUADRO 13 - Producción total y estacional promedio de leche y grasa butiro­sa (GB) Y porcentaje de GS para el período 1981-1986 en la Unidad de PrQducción Lechera.

Estación ProducciÓn de leche Produce ión de GS G.B. delaf'io ( Litros) (% ) ( kg ) (% ) (%)

Verano 69.046 21,0 2·.244,95 21,2 3,25. '::;-'1 '

Otof'io 79.190 24,1 '2.626,df 24,8 3,32.:-,-

Invierno 91.035 27,7 2.889 ,97 27,3 .3,18, ..

Primavera 88.954 ' 27,2 2.822,63 26,7 3,17

Totales y 328.225 1'.10,0 10.584,24 100,0 3,23 promedios

.' -

Los valores más altos de producción trimestral ocurrieron durante el invierno de 1983 con 101.768 litros de leche y 3.163,53 kg de GS. Durante el verano siern pre se produjeron los niveles más baios de producción, siendo 1981 el afio en do.o. de se obtuvo el menor valor de leche (48.252 litros) y de grasa ( 1.702,15 kg) en dicha estación, aunque se debe tener en cuenta que el lote de vacas en pro­ducc ión no se había compl etado aún.

En el Cuadro 14 se muestran los valores mensuales promedios de procAJcción de GB y el promedio de producción de leche por dia y por vaca en ordef'io.

La producción mensual de GS más baja se registró en febrero de 1981 con 457, 12 kg Y la más alta fue en octubre de 1986 con 1.163,26 kg.

La producción individual diaria más baja se ubicó en el mes de febrero de 1981 (11,25 litros) y la más alta en noviembre de 1982 (22,57 litros).

-21-

I

'i

CUADRO 14 - Producción promedio mensual de grasa butirosa (GS),de leche por día y por vaca y número de vacas ordeñadas en la Unidad de Produ.s, ción Lechera (Peñodo 1981-1986).

Producción Producción Leche por día . Número Mes mensual de diaria de y por vaca de vacas

OS (kg ) leche (litros) ( litros) ord ei'iadas

"'Enero' 788,88 800 16,3 49 Febrero 6f!t ,54 760 14,9 51 Marzo 766,53 741 15,4 ~" 48

. Abril 798,27 787 16,4 ",'í "

48 f'.kJyo 903,86 881 17,3 51 Junio 924,56 942 18,5 51 Julio 962,75 951 18,8 51 Agpsto 956,84 984

"",

19,3 "51-" ,

Setiembre 970,38 1.027 19,8 .' 52 '.

Octubre' 1.022,57 1.032 19,8 52 Noviembre 924,92 980 19,6 50 Diciembre 875,14 889 17,8 50

Promedio 882,02 899 18, O 50

A continuación se presentan los p-incipales valores de producción e índices de pro· ductividad física que se lograron durante el período considerado (Cuadro 15) •

CUADRO 15 - Valores p-omedios y extremosde producción y productividad ñsica 0.2, tenidos durante el período 1981-1986en la Unidad de Producci.ón Lo!

'. chera. '. .

. Items Promedio Máxi mo Mín'i mo

Superficieganaderaajustada(ha)(*) 92,7 93,7 91,9 Superficie utilizada por las vacasen ordeño (ha) Jf1,2 58,8 38,4 Producci,ón total de leche (kg) 328.224 360.012 295.871 Producción total de grasa bu ti rosa (kg) 10.5~4 11.643 9.529 Producción de base de inviemo (kg) 903,9 983,2 808,4 Porcentaje de grasa butirosa . 3,23 .: 3,27 3,10 Producción total de carne ( kg) 14.928 18.62711.338 Leche por vaca masa (kg ) 5.050 5.658 4.531 Leche porvaca en ordeño por lactancia (kg ) 5.359 5.772 4.904 Duración de la lactancia (dias ) 300 301 288 Leche por ha 3anadera ajustada (kg ) 3.542 3.871 3.195 Grasa buti rosa por ha ganadera ( kg ) 121, Ó 133,3 109,5. Grasa bu ti rosa por ha ganadera ajustada (kg ) 114,2 125,9 103,0 Grasa butirosapor ha utilizada por las vacas en ordeño(kg) 218,2 251,0 171,8

Carne por ha ganadera (kg ) 171,5 214 123 (* ) Superficie ajustada por la cantidad de suplemento adqui rido fuera del estable­

cimiento y que consumieron las vacas en ordeño y preparto. -22-

..

•

•

. ,

b) Resultados tlQonÓmico$

Los resultados económicos de una empresa agropecuaria son una cOl1$ecuencio de las pautas técnico·administrativas desarrolladas dentro de un marco político yec.2, nómico global. En este sentido, los resultados económicos-contables de la UPL fueron afectados por la gran variabilidad de las condiciones imperantes en el p.! ñodo analizado. Los Gráficos 2 y 3 son ilustrativas al respecto. El primero mueJ. trolas fuertes oscilaciones del precio de la G.B. como el moyor componente del ingreso y el segundo reflejo claramente las variaciones en el valor de la tierrac.2, mo principal componente del capital y su relaciÓr.l con el principal rubro de pro­ducción de la UPL. Como se observa, el valor de la tierra no está directamente vinculado a las producciones más regionalizadas, como el caso de la lecheña, sino que depende estrechamente de los precios agñcolas por la amplitud de su distribución y por su importancia en el contexto de la economía nacional.

• 1

,\. "

G.B. ~ 9)

I 1981 I 1982 I 1983 I 1984 I 1985 r' 1986 I t •• , •••••• , •••••••• , •••• , ••••• Anos, •• , , • , ••••••••• , ••••••••• , .. fe I

GRAFICO 2 - Precio de lo Groso 8utiroso ( GS) obtenido por lo U,idod de Producción Lechero en el período 1981-1986. V%res expre5odos en monedo con$tonte o dic;iembre d. 1986 (Indice d. precios 01 comumidor nivel genorol).

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e,:, . "" :: .. ~ ~ ri ;':;

:'lt··,.' '. .. ..

"T;,l,' rra . ~ ~/ha) ..

"3000

2500

2000

1500

1000

... --.... Valor en GB

()- - -o Valor en Australes

I I I I I

I I r I I I I

I ¡ I I I I I

"\' .' o ... I ............ ' I .........

...... 0 "'¡-----'--'--._. "

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...... I ...... 0 '

500

i , 1981 1982

¡

1983 I

1984

. ';;:.'

" , , " ,

'~ \

I 1985

\ \

\ \

',';'G.B. ( kg/ha )

\ \ \

\ , \

\

1 /

600

500

300

200

100

1986 l. . . . . • . . . o • • • • " • .. • •• Atk)s... ... e • • • • • • • • • • • ~ .' J

,,:

GRAFICO 3 - Evolución del valor de la tierra expresado en moneda constante a diciembre de 1986 y en grasa buti rosa, para la Unidad de Produc-ción Lechera en el período 1981-1986. .

-24-

"

,

-, \

,.', .~¡ri embargo, a pesar de las condiciones descriptas, debe senalarse que desde el

punto de vista de sus retornos económicos y de su viabilidad financiera la UPl

. cubrió los requerimientos de una unidad económica y en algunos ejercicios con­

tables con cierta amplitud. Debe tenerse en cuenta al respecto que el concepto

de unidad económica incluye al trabajo familiar como aporte excluyente de ma" no de obra y en este caso, principalmente por razones de represetitatividad,se cuenta oon un tambero medier,o.

::~ ... ¡ ;': . '. ' " .

El poder afirmar la viabilidad económica y financiera de la empresa signiñcaqu,Et_ se ha preservado su estructura productiva a través de las amortizaciones del capl tal y que no se presentaron''di ficul tades" para cubri r los gastos operati vos de un normal desenvolv.imiento. '

. ,'! . t,'

Una vez cubiertos estos requerimientos (costos totales) el mayor o menor,exce-' ".

dente ( ingreso neto) siempre superior a la denominada "canasta familia~', fue

el que en alguna medida permitió caracterizar las condiciones de vida de un even,

tual productor y su familia.

En este informe, la presentación de los resultados económicos no incluye valores,

monetarios por las dificultades y riesgos qu~ se generan al tratar de actualizar

,. los mismos. Se incluyen en cambio, volares porcentuales y relaciones costo:Pt;! clo.

', .. ' :-:'::' J:, -:'.: '

El agrupamiento de los gastases importante como aporte a la interpretación de .

,las relaciones técnico-económicas ( tipo causa-efecto) como elemento básic,o

para estudios comparativos y como herrami enta para lo toma de decisiones.

El Cuadro 16 muestra claramente lo alta incidencia de los gastos de mano de

obra y alimentación y FDne en evidencia la necesidad de concentrar esfuerzos

técnico·administrativos en su manejo y control. la alta variabilidad de algunos

cifras, como en el casa de los gastos ganaderos y de algunos componentes de los

gastos operativos generales, i ndi con la necesidad de unseguimi ento más estricto

de los mismos para determinar lo factibilidad de soluciones o de adecuaciones técnicos.

. CUADRO 16 - Composición porcentual promedio y variación máxima y mínima de los gastos de la Unidad de Producción Lechera en el período 1981-1986.

Items Promedio tv\áximo Mi'nimo

'o.' . .------------ (%) ::---,---~~--._--

Semi Ilas y sanidad vegetal 3,1 4,1 2,0 Compra de alimentos 8,6 12,7 51,,4 Rep. máq., combustibles y lubricantes 9,8 11 ,9 B." 1 Maquinaria alquilada 5,7 9 I 1 2,5

- GASTOS DE ALJMENTACION 27,2 32,2 23,7

Sanidad animal 4,3 7,5 2,8 I .1 ., ·ti· I 3,8 5, 1 1,8 nseml)'laclon arh ICla

- GASTOS GANADEROS 8, 1 10,5 6,3

Conservación y manto de mejoras 2,5 5,2 1,4 Conservación y manto equipo ordef'ie 4,6 7,7 3,0 Control lechero 1,4 1,9 0,7 Electricidad 2,8 5,1 1,6 Vehículo afectado 3, 1 4,8 2,2

. Asi stenci a técnico 3,5 6,2 2,2

- GASTOS OPERATIVOS GENERALES 17,9 22,9 9, 1

Gastos de comercialización 2,5 3,5 1,8 Impuestos y seguros 2,5 4,6 .. 0,9 Aportes previsionales 0,8 1,4 0,5

- GASTOS ADMINISTRA T1VC6 5,8 7,6 4,9 , :

- GASTOS DE MANO DE OBRA (remuneraciones) 41,0 48,6 37,1

- GASTOS TOTALES 100

Con respecto a la rentabilidad, deti nida como el retomo al capi tal expresado como porcentaje del patrimonio promedio operado, se obtuvieron los resul tados que se muestran en el Cuadro 17.

..

1 I

CUADRO 17 - Rentabilidad anual y promedi~obtef'idos en la Unidad de Produc· ción Lechera durante el período 1981-1986.

Valores de rentabi Ii dad ----~------------ Años-------------------1981 1982 1983 1984 1985 1986 Promedio

--~------------------(%)---------------------~--~---Incluida la tierra 12,60 Sin inclui r la ti erra 19,41

7,70 16,27

S,50 7,80

0,91 2, 15

5,21 8,97

3,17 6,01

5,52 10,10

Estos valores de rentabilidad, en las dos formas indi~adas, corroboran su directa re­lación con las variaciones en el valor de la tiem:l y en el precio de la G.B.

El Gráfico 4 muestra, para elpeñodo analizado, tres diferentes niveles de costos de producción de la G.B. y sus promedios, en relación al promedio recibido por la UPL Como se observa, salvo en un breve lapso de los ejercicios de 1982 y 1983, el pre-cio recibido permitió cubrir los costos de producción. .

\ (.'.'

eo.tos (%)

Wot--+-~~----------P-io .... llIh ..

90

30

10

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'_io de vento d. lo gtQlO butl", ...

Costo operot'vo+ Amortlzoclon. + Inte,.. -- 01 ... Itol ( .... Iuldo l. 11'''0)

_._.- Costo operativo -+ Amortlzocion ..

...... _- Cos ... _tlvo(gQlto. on .foeHvo)

O~------r-----~----~----~----~---1981 1982 1983 1984 1985 1986

1 •••••••••••••••••••• 11Il0l ••••••••.••••.•••••••••••• 1

GRAFICO .. • Porcentaje d. 10$ COI'OI en ,.tol;.iÓn 01 precio de venta d. lo gtQIGI ""'\ butiroso obt.nldo por lo Ulldod d. Produc.lón L..cI>.ro ., el penS1, do 1981-1986.

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. ',H'! . _ f ,.~.

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7" ACTIVIDADES DESA RRa.LA DA S EN LA DIFUSICl'-J DE LA UPL

Uno de los objetivos de la UPL contemplaba la difusión de la tecnologíaaplicaday los resultados obtenidos en este sistema de producción. Para dar cumpl imi ento a és'"

. to se desarrolló una exhaustiva y constante acción de divulgación a través de reuni2 nes a campo con grupos GAICO, CREA, de cooperativas y de empresas lácteas, co­mo así también con profesionales de las ciencias agropecuarias, alumnos de faculta-des y de escuelas agrotécnicas. .

En el Cuadro 18 se detallan los visitantes recibidos en la UPL durante el períodé:>coll si derado. .. . ¡;.'. ';.1.; ,

CUADRO 18- Visitantes recibidos en la Unidad de Producción Lechera. ,~ e.' '-. '

( período 1981-1986). "',"

--______ • ___ ... _____ An,os --~--------------." "1

Categoría Í' otal 1981 1982 1983 198~ 1985 1986

Productores 1.190 1 .$ 3 622 2.704 135 5z:J 6.673

Estudijantes:

• agrotécnicos 53 139 92 76 49 12 421 • universitarios 30 147 34 120 30 30 391

Profesionales 149 37 50 302 93 125 1.147

Otros 33 32 198 25 288

Total 1.422 1.849 830 3.400 332 696 8.920

Además de los resultados obtenidos también se expuso la metodología de trabajo en congresos, reuniones o jornadas nacionales y regionales, cursos de actualización tés. nica, etc. Dentro de las más relevantes se pueden citar:

.. Cursos de Mejoramiento de la Producción Lechera para jóvenes vinculados al sector ag ropecuario •

.. Seminarios de investigación y extensión para el personal técnico de la EEA Rafaela •

.. 11 Jornadas Nacionales de Lechería (Totoras, Santa Fe).

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..

.,.

J -,

•

• Reuniones Anuales de Información Técnica para Productores de la EEA Rafaela.

- Cunos de Producción Lechera y Extensión para América Latina.

- Semana Nacional de la Lechería (Rafaela, Santa Fe ).

- Congresos de la Asociación Argentina de Producción Animal •

- Jomadas Agropecuarias Regionales de la Cuenca Lechera Central.

- Reunión Nacional de Responsables de Unidades Demostrativas en Producción . Animal.

- Reuniones de la Subcomisión de Integración de las Unidades Demostrativas de la provincia de Santa Fe.

Cabe acotar, finalmente, que se desarrollaron microprogramas televisivos y radiales, y comentarios periodísticos del sistema de producción en su con.¡~nto y/o de algunas tienlcas que se aplicaban en el mismo.

o.

8 - CO NSIDERACIONES FINALES

LoI modelos tTsicos como la UPL son una excelente herramienta para validar las nue­vas técnicas probadas en investigación, ya que el comportami ento de éstas en forma aislada no siempre coincide c;on el logrado al integrarlas a un sistema de producción. Tombl én es frecuente que la introducción de una técnica pueda modificar el resulta­do de las otras que la acompaf'ian, o bien poseer tantas complicaciones para su impl.t mentaclón q.ue hace qu.e su aporte sea despreci abl e.

La UPL permitió detectar "vacíos de información" que dieron origen a algunos traba-101 de Investigación acr8Ó dudas como para propiciar y/o priorizar nuevas líneas de trabaio.

A través de las impresiones y comentarios vertidos por los visitantes a la UPL, se pue­• afirmar que esta metodología de trabajo tiene gran aceptación y más aún cuando prima la utilización eficiente de los recursos disponibles y la simplicidad de las téc­nicas epi Ica~as.

Ftnalm .. te,es el deseo de los autores concluir estas consideraciones finales con una "1.lón citada por M. Blasco Lamenca ( La programación de la investigación para el desarrollo agñcola. Desarrollo rural en las Américqs. IICA.vol.X, M' 1, 1978): " ... la Investigación es un servicio cuyos resultados deben ser referidos al desarrollo del pors, a la factibilidad económica de su aplicación y a las caracteñsticas socia-l •• los destinatarios finales de la investigación. En otras palabras, la investigación no es un fin en sí mismo sino referida a la comunidad a la cual si rve y por lo tanto no _6 completa hasta que sus resultados son transferidos a los clientes, con el propósito • meiorar los conocimientos disponibles hasta el momento, en beneficio del desarr,2 110 rural Integral ... II • -29-