GUISO DE PEZ ESPADA CON PATATAS

ACELGAS CON BACALAO Y GARBANZOS

300.g de acelgas 150.g garbanzos cocidos 100.g de papas a cuadros 250.g de bacalao en trosos40.g de aceite de oliva 20.g de cebolla 2. dientes ajos 20.g tomate triturado 500.g de caldo de pescado500.g de agua sal, comino y colorante al gustoPon en el vaso.el aceite.y la cebolla y el ajo y tritura unos segundos y programa 7 minutos a velocidad 1 temperatura varoma.Luego cuando termine el tiempo le aades las acelgas, el tomate triturado, el caldo, el agua y las papas cortadas a cuadros no muy grandes.Programa 25 minutos velocidad cuchara giro a la izquierda y cuando falte 5 minutos para acabar el tiempo le aades los garbanzos, el bacalao, el colorante y el comino cuando termine lo pruebas y si le falta sal le aades.BERENEJENAS RELLENAS ESPECIALES

1 berenjena grande 1 huevo 800 gr de agua 1 cebolla 1 lata de atn en aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas grandes de tomate frito 100 gr de queso tipo philadelphia (puede ser light si estis a dieta) queso rallado para gratinar (tipo emmental), uno que funda bien m m sal y pimienta al gusto

Abrimos la berenjena sin pelar por la mitad. Le quitamos la carne (teniendo cuidado de dejar un poco de carne pegada a la piel para que se nos mantega fuerte cuando la rellenemos). Colocamos las dos mitades en el recipiente varoma con la piel hacia arriba, las tapamos y reservamos.Despus ponemos el huevo en el cestillo, aadimos el agua al vaso. Cerramos el vaso y colocamos encima el varoma con las berenjenas. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.Cuando termine el tiempo, colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente apta para horno y les aadimos una pizca de sal y pimienta. A continuacin sacamos el cestillo con el huevo, lo pasamos por agua fra para enfriarlo y lo pelamos.Vaciamos el agua del vaso, lo enjuagamos y lo secamos muy bien. Echamos el huevo y picamos 3 segundos, velocidad 3. Si os gusta ms picadito, podis programarle unos segundos ms. Reservamos.Escurrimos el aceite de la lata de atn dentro del vaso. Cortamos la cebolla en cuartos y la echamos al vaso. Aadimos tambin la carne de la berenjena que habamos reservado al principio. Despus ponemos una pizca de sal y pimienta, al gusto. Programamos 5segundos, velocidad 4.Bajamos los restos de verdura de las paredes y la tapa hacia las cuchillas y programamos8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.A continuacin, aadimos el huevo duro que tenamos reservado, el atn, el queso philadelphia y el tomate frito. Programamos 5 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100.Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos en el horno a gratinar hasta que estn doraditasBERENJENAS RELLENAS DE POLLO CON PASAS

4 berenjenas- 350 grs de pechuga de pollo en trocitos- 100 grs de pasas sin pepitas- 1 cebolla grand- 2 dientes de ajo- 2 tomates maduros- 50 grs de aceite - sal y perejilCortamos las berenjemas a lo largo y vaciamos la pulpa. Ponemos la misma en el vaso y la trituramos 2 seg. vel. 5, en dos tandas para que se pique bien. Sacamos y reservamos.Colocamos las berenjenas vaciadas en el recipiente varoma cerrado.Colocamos en el vaso los ajos y la cebolla troceada, y programamos 3 seg, vel. 5.Ponemos la mariposa, con cuidado de encajarla bien, aadimos el aceite y programamos 8 min., vel 1, temperatura varoma.Al acabar ponemos el pollo y programamos 10 minutos, temeratura varoma, vel. 1.Aadimos los tomates y la berenjena troceada, y programamos 12 min., temeratura varoma, vel. 1Aadimos la sal y el perejil, y programamos 20 minutos, 100 , vel. 1, y en este momento colocamos el recipiente varoma sobre el vaso.Pasado el tiempo quitamos el varoma, colocamos las berenjenas vaciadas en una fuente de horno, agregamos al vaso las pasas, y las mezclamos 3 segundos, vel.3.Rellenamos las berenjenas con la mezcla de pollo, pasas y verduras y las metemos al horno precalentado a 180, unos 10 minutos.Servimos las berenjemas calientes, con el perejil esplovoreado.

CALDO DE POLLO

- 1300ml de agua- Un cuarto trasero de pollo- Un hueso de jamn- Un puerro (la parte blanca)-Una zanahoria- Una rama de apio- Un puado de judias verdes (partidas en trozos)- Un tomate pequeo- Una cucharadita de sal- 1/2 cucharadita de colorante

Preparamos todos los ingredientes. Cortamos en 2 o 3 trozos, la zanahoria, el apio y el puerro. Aadimos todo al vaso y programamos 35 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Colamos el caldo a travs del cestillo sujetndolo con la esptula y servimos la sopa. Podemos cocer unos fideos un par de minutos, que serviremos junto con la verdura y el pollo en trocitos. Podemos congelarlo en porciones para usarlo en otros guisos.Este caldo tambin lo podemos hacer de carne, aadindole 300 gr de carne magra de ternera en trozos

CALDO DE PUCHERO CON GALLINA- una bandeja de preparado para puchero- un cuarto de gallina- una ramita de apio-media cebolla pequea

Ponemos a desalar el preparado de puchero una hora y media antes. Una vez desalado, ponemos en el vaso un litro y medio de agua y metemos el cestillo con todos los ingredientes dentro. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Al terminar retiramos el cestillo ayudndonos de la esptula y vertemos el caldo en un bol o tartera grande y volvemos a llenar el vaso con otro litro y medio de agua. Ponemos de nuevo el cestillo en su lugar, cerramos el vaso y programamos otra vez 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Al terminar, lo juntamos con el caldo anterior y ya tenemos nuestro caldo casero listoCALDEIRADA DE SEPIA/PULPO600 g de Sepia limpia y troceada . 200 g de Tomate triturado 100 g de aceite 50 g de vinagre 4 dientes de ajo 400 g de cebolla 3 hojas de Laurel 1 pimiento verde 2 cucharaditas de sal 3 cucharaditas de pimentn dulce 1,400 kg. de Patatas troceadas 170 g de Agua

Poner en el Thermomix la cebolla, el pimiento, los ajos y trocear 12 segundos velocidad 3 ayudndote con la esptula, aadir el tomate y el aceite y programar a temperatura Varoma velo 1. Aadir la sepia, el pimentn, vinagre, sal y el laurel y programar 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 1. Aadir el agua y 200 g de patatas troceadas. En el recipiente Varoma ponemos el resto de la patata a trozos y programamos 40 minuto temperatura Varoma velo 1. Una vez terminado juntamos las patatas y la sepia en un recipiente y lo dejamos reposar. Mientras en el Thermomix ponemos un poco de agua con sal y la calentamos 3 minutos Varoma velo 5. Este caldo lo aadimos a la sepia y lo dejamos reposar todoCAZUELA DE PTATAS CON POLLO

- 150 grs. de tomates maduros- 150 grs. de pimiento verde- 150 grs. de pimiento rojo- 160 grs de cebolla- 2 dientes de ajo- 50 grs. de aceite- 500 grs. de pollo troceado- 800 grs de patatas peladas y cortadas en trozos.- Azafrn o colorante- 1 hoja de laurel- 1 cucharadita colmadita de sal- Agua (para cubrir todo)

Poner en el vaso el tomate, los pimientos, la cebolla y el ajo. Trocear a vel. 4 durante 5 seg. Abrir y bajar los restos de las paredes con la espatula. Aadir el aceite y programar 10 min. Vel. 1 temp. Varoma. Cuando est listo. Triturar vel. 7 durante 30 segundos.Poner las mariposas (con la mezcla anterior dentro) y echar el pollo. Rehogar 5 min. a temp. Varoma, vel. cuchara. Aadir las patatas, el azafrn (yo le echo una carterita de esas del aeroplano, o el avion o algo asi que se llama), el laurel y la sal. Y se cubre todo con agua sin sobrepasar la seal mxima del vaso. Se programa. 100, 25 min, vel. cuchara.Cuando acabe comprobar que las patatas estn tiernas, si estn duras, poner 5 min. ms.

COUS COUS MARROQU DE POLLO

Para el pollo:4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos grandes. 170 grs de cebolla cortada a gajos cucharadita de comino en grano cucharadita de coriandro (semillas de cilandro) 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero 1 cayena 1 diente de ajo 60 grs de aceite de oliva 2 cacitos de caldo de pollo Knorr 70 grs de dtiles cortados en trozos (podis sustituirlos por ciruelas pasas, si os gusta ms) 240 grs de agua 100 grs de vino blanco

Para el cous-cous: 1 tazn grande de cous cous que no est precocido (smola de trigo -a m personalmente el que ms me gusta es uno que hacen en Casablanca y que venden en Alcampo. La marca es Tria-). 1 tazn grande de agua caliente 50 gr de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada grande de ras-al-hanout (especias para cous-cous) 1 cucharada grande de cominos 1 cucharadita de pimentn dulce 1 cucharadita rasa de sal 1 cucharadita de canela una pizca de pimienta

PREPARACIN: (Marinada de pollo)Ponemos el pollo y 100 gr de cebolla cortada en lminas en un bol y reservamos.Ponemos en el vaso los cominos, el coriandro, la pulpa del pimiento choricero, la cayena, el ajo, 30 gr de aceite y un cacito de caldo de pollo. Programamos 20 segundos, velocidad 7. Aadimos este preparado al pollo reservado, mezclamos bien y dejamos reposar removiendo de vez en cuando.Sin lavar el vaso, ponemos los 70 gr de cebolla y los 30 gr de aceite restantes y programamos 4 segundos, velocidad 4.Aadimos los dtiles y programamos 5 minutos, 100, velocidad 1.Agregamos el agua, el otro cacito y programamos 4 minutos, velocidad 1.Aadimos el pollo con todos los ingredientes de la marinada y programamos 15 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Vertimos el vino por el bocal y programamos 10 minutos, Vamora, giro a la izquierda, velocidad cuchara.PREPARACIN: (Cous-cous)A m me gusta hacerlo en una cazuela de barro, pero podis utilizar una sartn amplia o una olla ancha. Lo importante es que tenga una base amplia.Aadimos el aceite y lo calentamos mucho. Apagamos el fuego y aadimos todas las especias y la sal. Removemos bien para que no se quemen y echamos el cous-cous. Volvemos a remover muy bien para que se impregnen todos los granos de smola. Echamos el agua caliente y removemos de nuevo. Lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos(siempre con el fuego apagado). Removemos 2 veces cada 5 minutos A m me gusta removerlo con un tenedor porque as quedan los granos ms sueltos.Para presentarlo podemos hacer un volcn de cous cous en el plato y hacemos un hueco en el centro, donde aadiremos el pollo. Si os gusta, podis adornarlo con perejilCREMA BRETONA

50 g de puerro troceado- 30 g de mantequilla- 200 g de alubias blancas cocidas- 300 g de caldo de pollo- 50 g de leche sin lactosa- Pan tostado- Aceite de oliva virgen extra- sal y pimienta

Poner en el vaso el puerro, picarlo programando 3 segundos velocidad 5. Bajar los trocitos que se hayan pegado en el vaso.Incorporar la mantequilla y rehogar durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Aadir las judas blancas ya cocidas, reservando una docena de ellas para decorar. Agregar tambin el caldo, salpimentar y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Transcurrido el tiempo, verter la leche por el bocal y programar 2 minutos, 90, velocidad 1.Dejar que el vaso pierda temperatura. Cuando ya haya llegado a 80 triturarlo todo durante 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.Servir en caliente, utilizando para la decoracin trocitos de pan tostado, las judas reservadas y un hilo de aceite.vinagre DELICIAS DE BERENJENA 1 berenjena 2 3 cebollas 100 gr de margarina 1 cucharada de azcar 4 lonchas de jamn york (cortadas en tiras de la anchura de las lonchas de berenjena) BECHAMEL PARA COBERTURAS

Picar la cebolla en juliana (en tiras), poner en el vaso junto con la margarina y el azcar, echar un poquito de sal y programar 15 min, temperatura varoma, vel 1.Cortarunas lonchas deberenjena a lo largo, lo mas delgaditas posibles, salar y colocar en el Varoma, poner el recipiente sobre la tapadera. Al ser lonchas finas se hacen enseguida, y de todas formas, luego va al horno.Colocar sobre una tabla las lonchas de berenjena, sobre cada una poner una lonchita de jamn york y un poco de cebolla confitada. Enrollar e ir colocando en una fuente apta para horno (como canelones).Hacer 1/2 litro de BECHAMEL PARA COBERTURAS y cubrir los rollitos. Hornear haste que se dore un poquito. Gratinar y servir

ENSALADA DE KIWI Y GAMBAS

- 250 gr. de agua (caliente)- 24 gambas crudas peladas- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra- 1 cucharada de vinagre de vino blanco- 1 cucharadita de mostaza- 1/2 cucharadita de sal- 1 pellizco de pimienta- 6-8 hojas de lechuga, cortadas en juliana- 2 kiwis pelados y cortados en rodajas- 150 gr. de queso de Burgos, cortado en dados

Echamos el agua en el vaso, colocamos las gambas en el recipiente varoma y lo colocamos en su posicin. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos y reservamos.Tiramos el agua del vaso y lo secamos con papel de cocina.En el vaso, echamos el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.En una fuente, colocamos la lechuga y encima distribuimos las rodajas de kiwi, los tacos de queso y las gambas reservadas.Regamos con la vinagreta y servimos

ENSALADA DE FRUTAS Y PASTA

- 250 gr. de pasta de colores (conchas, tulipanes, lazos, espirales, ., o la que ms nos guste)- 800 gr. de agua- 1 cucharada de aceite de oliva- 1 cucharadita de sal- 1 mandarina- 1 kiwi- uvas moscatel- 1 mango- 8 fresas- 12 quesitos de Burgos

* Para la vinagreta de naranja: - 100 gr. de zumo de naranja- 8 orejones- 50 gr. de uvas pasas- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra- una cucharadita de vinagre suave (opcional)- sal y pimienta

Primero, cocemos la pasta y para ello echamos en el vaso,el agua, la cucharada de aceite de oliva y la cucharadita de sal. Programamos 7 minutos, temperatura 100 y velocidad 1.Agregamos la pasta por el bocal (pulsamos la tecla de balanza para poder pesarla a la vez que la echamos) y programamos el tiempo indicado en el paquete de pasta (yo suelo poner 10 minutos), temperatura 100 y velocidad cuchara.Si queris hacer el doble de cantidad, mirad la receta de Coccin de Pasta (pinchando encima os llevar a la receta) donde indicamos cmo cocer 250 gr. o 500 gr. de pasta.Mientras se cuece la pasta, vamos lavando, pelando y cortando en trozos no muy pequeos la fruta. La reservamos en un bol grande.Escurrimos la pasta utilizando el cestillo y reservamos en el bol, junto con la fruta.

- Para la vinagreta de naranja:Lavamos y secamos el vaso.Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso: el zumo de naranja, el aceite de oliva virgen extra, los orejones, las uvas pasas, la sal, un pizca de pimienta y un chorrito de vinagre suave (opcional). Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 2.Aadimos esta vinagreta, con los orejones y las uvas pasas, al bol con la pasta y la fruta. Aadimos los quesitos de Burgos y lo mezclamos todo.Podemos decorarla con unas hojas de menta.

ENSALADA DE GRANADA, ATN Y VINAGRETA DE FRESAS200 gr de lechugas variadas 1/2 granada 2 latas de atn en aceite de oliva (2 x 80gr.) sal al gustoPreparacin del vinagre:500 gr de vinagre de sidra 15 gr de azcar 200 gr de fresas. Comenzaremos preparando la vinagreta de fresas.Lavamos bien las fresas y les quitamos el tallo. Las partirlas por la mitad y las metemos en un recipiente hondo de cristal. Aadimos el vinagre, lo tapamos con film transparente y dejar marinar en temperatura ambiente durante 2 horas.Metemos las fresas con el vinagre en el vaso. Aadimos el azcar y programamos 20 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100.Cuando finalice el tiempo, cogemos el cestillo y colamos el vinagre. Una vez se haya colado el vinagre, vamos aplastando con una cuchara en el cestillo las fresas para que terminen de soltar todo su jugo.Tapamos bien los botes donde hayamos introducido el vinagre. Lo tenemos que dejar reposar durante 1 semana en un lugar oscuro, donde no le de la luz.

Preparacin de la ensalada:En una fuente amplia ponemos bien extendidas las lechugas. Colocamos encima los granos de granada y aadimos sal. Despus ponemos las latas de atn con su aceite y, para terminar, regamos con nuestro de fresas.

ENSALADA CON SALSA DE YOGUR Y NARANJA2 yogures naturales desnatados- el zumo de una naranja- 1 cucharada de mostaza- media cebolla- sal- pimienta Lavamos y secamos la lechuga y colocamos en una ensaladera. Se trocean los palitos de cangrejo y se incorporan a la lechuga.Vertemos en el vaso, todos los ingredientes de la salsa, y programamos 20 seg. vel 5. Sacamos la salsa del vaso y baamos con ella la lechugaENSALADILLA DE PULPO300grs de pulpo ya cocido. 200grs. de patatas. 1 huevo,un diente de ajo,unas gotas de limn o vinagre,aceite de girasol y sal para hacer mayonesa. Pimentn picante.

En el vaso se pone agua con sal,en el cestillo se colocan las patatas enteras y con la piel,se programa unos 15minutos,vl.5 y temperatura varoma.Cuando estn cocidas se dejan enfriar.Con el vaso limpio se hace la mayonesa que no debe quedar demasiado espesa.El pulpo se trocea al igual que las patatas y se mezcla con un poco de la mayonesa.Se coloca en una fuente ,se cubre con el resto de la mayonesa y se espolvorea con el pimentn.Se sirve fro.GAZPACHO DE SANDA

- 500 gr de Sanda- 500 gr de Tomates maduros- 60 gr de pepino- 80 gr de pimiento rojo- 1 diente de ajo- sal al gusto- 2 cucharadas de vinagre- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el aceite y trituramos 1 minuto, a velocidad 5. Acto seguido volvemos a programar 1minuto y1/2, con velocidad progresiva de 5 a 10.Aadimos el aceite y pulsamos el botn turbo durante 2 segundos, sin olvidarnos de sujetar con la otra mano el cubitele para que no salpique.No olvideis tomarlo bien fresquito!!!

MIGAS CON JAMN Y CHORIZO

400 gr. pan seco 90 gr. Aceite 4 5 ajos machacados 150 gr. chorizo a tacos 150 gr. jamn serrano a tacos 100 gr. bacon a tacos (o tocino) 3/4 cubilete de agu Una cucharadita de sal

Poner la miga de pan en el vaso, vel. 5 unos 10 segundos y RESERVAR. Tiene que quedar sueltecito.Aceite en el vaso, 5 min. Temperatura Varoma, Veloc. 1Aadir el ajo, 5 minutos Temperatura Varoma Velocidad 1.Poner la mariposa y aadir el bacon, chorizo y jamn serrano, programar 8 min. Temp. Varoma, giro a la izquierda Velocidad cuchara. RESERVAMOS, dejando los ajos y el aceite en el vaso.Humedecemos el pan con 3/4 del cubilete de agua y aadimos la sal.Quitamos la mariposa, introducimos el pan 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.A continuacin se aade la carne por el bocal 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin temperatura.Pasamos a una sartn, y damos unas vueltas para que se suelten un poco.

MILHOJAS DE PATATA CON QUESO DE CABRA4 patatas grandes 250 gr de carne picada (a m me gusta mezcla cerdo y ternera) 2 ajos 1 cebolla 25 gr de aceite de oliva virgen extra sal pimienta nuez moscada organo o albahaca 4 cucharadas grandes de salsa de tomate frito 150 ml de caldo de carne concentrado (tipo Avecrem) 100 ml de vino blanco queso de rulo de cabra margarina

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 dedo de grosor aproximadamente. Vamos colocando las rodajas en el recipiente varoma y en la bandeja varoma si necesitamos ms espacio, procurando dejar huecos para facilitar la salida del vapor. Aadimos sal y reservamos. Echamos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y trituramos10 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso con la esptula y programamos7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Aadimos la carne picada (removiendo bien con la esptula para que no se apelmace la carne), las especias y la sal. Programamos5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Despus aadimos el vino y programamos5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Ponemos el recipiente varoma encima. A continuacin aadimos el caldo de carne y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponemos el recipiente varoma encima. Cuando falten 5 minutos, aadimos el tomate frito. Si la salsa queda un poco lquida, programamos unos 5 minutos ms, a la misma velocidad y temperatura. Rectificamos la sal. Precalentamos el horno a 180. Untamos con margarina el fondo del recipiente donde vayamos a cocinar el milhojas. Ponemos 1/3 de patatas en el fondo, cubrimos con carne. Volvemos a poner 1/3 de patatas y encima carne, y cubrimos con el ltimo 1/3 de patatas. Para finalizar, ponemos rodajas de rulo de cabra por encima. Introducimos en el horno 10 minutos. Si queris podis gratinarlo unos minutos al final

MUJOLESA

300g aceite de girasol 1 huevo 1 cucharada de vinagre 25g agua sal1 tarrito de caviar de Mujjol 6 palitos de surimi 1 cebolla 1/2kg langostinos cocidos 2 huevos duros

-Poner en el vaso la cebolla en cuartos y picar 6 seg. vel.5 y reservar.-Poner los palitos troceados y los huevos duros en cuartos y picar 4 seg. vel.4 y reservar junto con la cebolla.-Lavar el vaso y poner sobre la tapa una jarra, pesar el aceite y reservar.-Poner en el vaso el huevo, vinagre, agua, sal y mezclar 10 seg. vel.4.-Con el cubilete puesto programar vel.4 (sin tiempo) e ir echando el aceite poco a poco sobre la tapa hasta que la mayonesa quede consistente.-Incorporar la mayonesa a lo reservado anteriormente, aadir el caviar y mezclar todo bien.-Acompaar a este preparado los langostinos dejndole la cscara de la cola, o para relleno de tartaletas o para lo que la imaginacin de.

PATATAS RELLENAS DE ATN-6 patatas medianas-100 gr de queso para rallar-50 gr cebolla-una lata de championes pequea (o 100 gr)-50 gr aceite.-200 gr nata lquida-2 latas pequeas de atn. (100gr, aprox.)-sal (al gusto)-pimienta (al gusto)

Rallamos el queso 8 segundos velocidad 5-10 y reservar.Echamos 500 gr de agua en el vaso, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.Partimos las patatas a lo largo por la mitad y colocamos en el recipiente Varoma boca abajo. Colocamos el recipiente encima del vaso y programamos 20 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.Sacamos las patatas y dejamos enfriar.Quitamos el agua, troceamos la cebolla durante 4 segundos, velocidad 4. aadimos los championes, aceite, sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Vaciamos las patatas dejando un borde alrededor de la patata, para que no pierdan consistencia.Una vez terminado el sofrito, incorporamos la pulpa de las patatas, la nata, el atn escurrido y un poco del queso que hemos rallado. Sazonamos y mezclamos 3 segundos velocidad 3.Rellenamos las patatas, espolvoreamos con el queso restante, y gratinamos en el horno durante unos minutos (el tiempo depende del tipo de horno que tengamos) hasta que el queso est fundido.Sacamos del horno y presentamos en los platos segn gustemos.

PATATAS GUISADAS CON CARNE

- 500 gr de carne de ternera para estofar, o asado de tira a trocitos.- 1 kilo de patatas.- 1 cebolla.- 1 pimiento verde.- 1/2 pimiento rojo.- 1 tomate pelado.- 3 ajos.- 60 ml de aceite de oliva.- 600 ml de agua.- 1 hoja de laurel.- 1 cucharadita de pimentn.- 1 pizca de tomillo.- Sal.

1- Poner en el vaso de la thermomix el aceite y las verduras. Triturar 6-7 segundos, velocidad 4. Programar 10 minutos, 100, velocidad 4.2- Poner la carne (cortada en trozos regulares) y aadir el pimentn. Programar 8 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.3- Aadir el agua, el tomillo, el laurel y la sal. Programar 10 minutos, 100, giro a la izquierda,velocidad cuchara.4- Incorporar las patatas cortadas en trozos regulares (no las cortis del todo con el cuchillo, al final romperlas). Programar 15 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.5- Rectificar de sal y comprobar que la carne y las patatas estn tiernas. Si hiciera falta aadir unos minutos ms.

PASTEL DE PATATA CON CALAMARES RELLENOS1 cebolla, 2 dientes de ajo, 15 gambas cocidas, 2 huevos duros, 100 g de championes laminados, 1 bote de pimientos morrones, 50cl aceite, 250 caldo de pescado, 10 patatas, 16 calamares pequeos. Sal al gusto.Poner en el vaso la cebolla, los ajos, las gambas. Picar velocidad 3 y 3segundos. Aadir el aceite y programar 5 minutos temperatura 90, giro izquierda.

Aadir el caldo de pescado en el vaso. Colocar recipiente varoma con los calamares dentro.

Cocinar velocidad cuchara, temperatura varoma, giro izquierda 6 minutos. A continuacion colar el caldo con ayuda del cestillo en un bol. Reservar.Mezclar los huevos duros con el relleno y rellenar los calamares. Reservar el relleno sobrante. Enjuagar el vaso.Poner las patatas 20 minutos al microondas, pelar, introducir en el vaso con 3/4 partes del caldo de pescado. Pizca de sal, chorrito de aceite y triturar. Primero 4 golpes de turbo, luego 8 segundos velocidad 4.Poner en una fuente una capa de patata. Encima todo el relleno reservado y una segunda capa de patata. Decorar la superficie con tiras de pimiento morron y los calamares rellenos.

PATATAS GUISADAS A LO POBRE 100 g de pimiento verde italiano 100 g de cebolla 1 diente de ajo 35 g de aceite de oliva 400 g de patatas peladas 1 hoja de laurel 1 cayena pequea cucharada sopera de pimentn dulce agua 2 huevos Sal y pimienta

Pelar y trocear la cebolla y el ajo. Lavar el pimiento y trocearlo tambin. Introducir las verduras anteriores en el vaso y picarlas durante 4 segundos a velocidad 4. Bajar hacia las cuchillas los trocitos.Aadir el aceite y programar 7 minutos, 100, velocidad 1.Mientras preparar los huevos poch. Para ello cortar 2 cuadrados grades de film transparente. Pincelar con aceite y colocarlo encima del cubilete, como si lo fueras a forrar por dentro con el film transparente. Cascar el huevo y ponerlo dentro del cubilete. Salpimentar. Para cerrar hay que enrollarlo sobre si mismo y ponerle una goma elstica. De forma que queden como dos sacos. Colocar en el Varoma y reservar.Cuando el sofrito hay terminado, aadir el pimentn dulce y mezclar durante 4 segundos, velocidad 3.Poner la mariposa en las cuchillas, aadir las patatas partidas en trozos grandes. Sofrerlas con las verduras durante 2 minutos, 100, velocidad 1 y giro a la izquierda.Despus cubrir con agua, aadir la hoja de laurel, la cayena sin semillas. Salpimentar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda. A los 5 minutos, retirar el cubilete y colocar el Varoma en su sitio.Finalizado el tiempo, retirar el Varoma con cuidado de no quemarse y comprobar que las patatas estn hechas. Si an estuvieran duras alargar la coccin 5 minutos ms.Cuando las patatas estn ya listas, retirar la hoja de laurel. Colocar la mayora de los trozos en los cuencos o platos, dejando en el vaso los trocitos ms pequeos. Triturar la salsa durante 30 segundos a velocidad 7. Salsear las patatas y colocar encima un huevo poch en cada racin. Servir enseguida

ROLLITOS DE SALMN AHUMADO RELLENOS

100 gr de cebolleta cortada en cuartos- 2 huevos duros pelados- 75 gr de aceitunas sin hueso- 150 gr de tomate (cortado en cuartos y sin pepitas)- 150 gr de palitos de cangrejo- 200 gr de gulas- 250 gr de salmn ahumado en lonchas finas-un pellizco de sal- 25 gr de azcar- 150 gr de aceite de oliva virgen-50 gr de vinagre de vino

Ponemos en el vaso la cebolleta y las aceitunas y trituramos 4 segundos a velocidad 4. Apartamos a un bol grande y reservamos.Echamos al vaso sin lavar los palitos de cangrejo y los huevos y trituramos otros 3 segundos a velocidad 4. Sacamos del vaso y lo ponemos en el bol anterior.Con el vaso limpio echamos el tomate y trituramos 4 segundos a velocidad 4. Acto seguido incorporamos el aceite, el vinagre, el azcar y la sal y programamos 8 minutos, temperatura 100, velocidad 1.Terminado este tiempo dejamos templar esta vinagreta o incluso se puede usar fra del todo. Mientras mezclamos las gulas con los ingredientes reservados en el bol. Sobre cada loncha de Salmn, colocamos una porcin de la mezcla anterior y enrollamos. Servimos los rollitos salteados con la vinagreta.

SOPA DE CARNE

500 gr de carne de vacuno picada.50 gr de aeite de oliva.50 gr de vino blanco.50 gr de cebolla.30 gr de pimiento rojo.3 dientes de ajos.30 gr de puerro.100 grde tomate triturado.1 sobre de sopa rabo de buey.1litro de agua.Sal, pimienta organo,tomillo,pimenton dulce,comino.

Pon en el vaso el aceite, la cebolla, el puerro, los ajos y el pimiento. tritura unos segundos y programa 10 minutos a velocidad 1temperatura varoma.Aades la carne pcada y programa10 minutos a velocidad 1temperatura varomay cuando falten 3 minutos aades el tomate, el vino y las especias.En un cazo aades el agua y el sobre de sopa rabo de buey, con una varilla lo bates todo bien y lo pones el el vaso junto con el resto de los ingredientes. Programa 25minutos temperatura varoma,giro a la izquierda velocidad cuchara,y cuando termine si se te queda la sopa ligera la puedes espesar con un poco de maicena diluida en leche o si est espesa le aades un poco de caldo de pollo o de carne la ms a mano que tengas

SOPA DE POLLO AL AROMA DE LIMA

2 contramuslos de pollo- puerro- 1 cebolla pequea- 1 zanahoria- 1 patata pequea- apio- 1 litro de agua- - cilantro- sal y pimienta

Limpiar bien los contramuslos, quitando la piel, huesos y grasa. Cortar en dados.Limpiar y lavar bien las verduras.Introducir en el vaso el puerro, la cebolla, la zanahoria, la patata y el apio todo troceado en secciones de tamao similar. Trocear programando 5 segundos, velocidad 5.Aadir el agua, colocar el pollo en el cestillo e introducirlo tambin. Salpimentar y cocer todo durante 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, giro a la izquierda.Transcurrido el tiempo, aadir al vaso la piel de la media lima en una sola tira y dejarla durante 3 minutos.Retirar la piel y servir la sopa caliente con los trocitos de pollo. Espolvorear un poco de cilantro sobre cada cuenco.SOPA FRA DE PEPINO Y YOGUR 600 gr. de pepino- 4 yogures naturales (pueden ser desnatados)- sal y pimienta- aceite de oliva virgen extra- 1 tomate cortado en daditos- cebollino

Pelamos los pepinos y los cortamos en trozos.Los echamos en el vaso de la Thermomix junto con los yogures, un poco de sal y un pellizco de pimienta. Programamos 3 minutos, a velocidad progresiva 5-7-9.Probamos de sal y si necesita un poco ms se lo echamos y mezclamos 5 segundos, a velocidad 5.Vetemos en una jarra y reservamos en el frigorfico.Antes de servirlo, lo revolvemos bien y lo echamos en platos, cuencos o copas. Decoramos con los dados de tomate, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cebollino picado.

SOPA DE SANDA

6 palitos de cangrejo 500 gr de sanda troceada sin piel ni semillas 1 pepino en trozos pelado 2 tomates maduros 4 rbanos 30 gr de aceite de oliva virgen 8 cubitos de hielo 1 cucharadita se sal

1 pellizco de pimienta negra recin molida

Poner en el vaso los palitos y trocearlos 3 seg/vel 4. Retirar del vaso y reservarSin lavar el vaso poner en el, el resto de ingredientes menos la pimienta y triturar 1 minuto velocidad progresiva 5-7-10. Verter en los platos y decorar con una cucharada de palitos y pimienta.

SOPA DE PIMIENTOS CON POLLO 1. litro de caldo de pollo o verduras 250.g de muslos de pollo con piel y deshuesado 1. pimiento rojo.(140g) 1. pimiento verde.(140g) 1. pimiento.amarillo.(140g) 20.g de cebolla 2. dientes de ajos20.g de tomate triturado 40.g vino blanco seco sal,pimienta ,comino,colorante. 50.g estrellitas tricolor

Pon en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Tritura unos segundos y programa 7 minutos a velocidad 1 temperatura varoma. Luego cuando pase unos minutos le aades los pimientos cortados a cuadros pequeos.y cuando termine le aades el vino el tomate, el caldo y el pollo cortado en dados pequeos.

Programa 20 minutos velocidad 1 temperatura varoma y cuando falte 5 minutos le aades las estrellitas tricolor y dejas que termine y al final le pones sal pimienta y comino y el colorante al gusto

TAJINE DE KEFTA (MARRUECOS) - 500 gr de carne picada- 1tomate-Pimentn dulce- Una pizca dejengibre-Comino-Pimienta-Sal-Aceite de oliva- 1cebolla- 1 cucharada detomate concentrado(opcional)-Perejil y cilantropicados- 2huevos

Primero ponemos lacarne picada en un bol yla mezclamos con la sal, una cucharadita depimienta, media cucharadita depimentn dulce y un chorrito de aceite de oliva.En el vaso de la thermomix echamos el perejil y el cilantro (muy secos, esto es importante) y lo trituramos velocidad turbo 3 segundos. Lo aadimos a la carne.Cortamos la cebolla en cuartos y la echamos en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 5.Aadimos aadimos a la carne 1/4 de la cantidad.Echamos el tomate cortado por la mitad (sin el tallo) en el vaso y programamos 4 segundos,velocidad 4. Reservamos.Mezclamos todo bien y hacemos bolitas de tamao ms pequeo que nuestras albndigas.Ponemos el tajine (o la cazuela de barro) al fuego y aadimos unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. Aadimos la cebolla que tenamos reservada (3/4 de toda la que picamos). A continuacin aadimos el tomate. Sazonamos consalal gusto, una cucharadita depimienta, una cucharadita y media decomino, una cucharadita depimentn dulce, una pizca dejengibre, removemos bien y dejamos que eltomatese deshaga.Despus aadimos las bolitas de carne y dejamos que se cocinen a fuego muy lento (tapadas) durante 40 minutos (removemos a la mitad). Si vemos que el tomate est soltando demasiada agua, podemos dejarlo destapado los ltimos 5-10 minutos, segn lo queramos ms o menos caldoso.Cuando haya pasado el tiempo, aadimos los huevos y dejamos que se cocinen durante 3 minutos y apagamos (el barro guarda muchsimo el calor, as que se terminarn de hacer en el reposo)TORTUGA MARIJUANA- un bote de pate de pimienta- un bote de pate de finas hierbas- 1 bote de mayonesa (que sea de la consistente no de la que es mas liquida)- 2 zanahorias grandes- 2 pimientos grandes verdes- 4 manzanas golde pequeas- 4 huevos duros- 1 paquete de palitos de cangrejo refrigerados (16 palitos)- 2 cebollas grandes- paquete de pan de molde sin corteza- un chorreon de aceite (10 cucharadas)- un chorreon de vinagre de manzana (15 cucharadas)- sal y pimienta negra- 2 bizcochos de soletilla y dos bolitas de pimienta negra

------------bol mediano-----------papel de film

1. Cocemos los huevos. Lavamos y pelamos y cortamos en brunoisse todas las verduras. Lavamos, pelamos y descorazonamos las manzanas. Cortamos en rueditas finas los palitos.2.Metemos todo en un bol, aadimos tambien los huevos duros cortados en brunoisse y aadimos la mayonesa y el alio de aceite y vinagre, salpimentamos removemos todo hasta que este bien mezclado. 3. Para hacer los rollitos, colocamos un par de rebanadas de pan de molde superpuestas y con un rodillo las aplastamos. Encima de estas untamos el pate, iremos alternando en cada lamina de pan de molde un pate.4. Ahora enrollamos las laminas untadas como si fuera un rollito o brazo de gitano. Cortamos el rollito en trozos de un dedo de grosor. ( Si tenemos tiempo los podemos meter a la nevera antes de cortarlos envueltos en papel de film, para que se corten mejor).5. En el bol, ponemos papel de flim y lo forramos con este, y dejando que por fuera nos quede papel, que pegamos al bol, metemos los rollitos aplastandolos un poco y poniendolos bien juntitos.Asi forramos todo el bol.6. Metemos dentro la ensaladilla, y tapamos con el resto de los rollitos.7. La metemos en la nevera y en el momento justo de servir la desmoldamos. Para ello ponemos un plato y le damos la vuelta, despues quitamos con cuidado el papel de film y ya la tenemos.8. Yo para adornar le puse la patitas de medio bizcochito de soletilla, un trozo recto era el rabo y la boca otro trozo mas grande, los ojos son dos bolitas de pimienta negra.TRIGO TIERNO CON PANCETA Y GORGONZOLA 1 litro de agua- 1 hoja de laurel- 160 g de trigo- 70 g de cebolla (1 pequea o grande aprox.)- 15 g de aceite de oliva- 50 g de panceta en dados- 1 pera- 80 g de queso Gorgonzola- romero- mantequilla- sal y pimienta

Poner el agua en el vaso con la hoja de laurel y un pellizco de sal. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.Cuando termine el tiempo colocar el cestillo con el trigo duro dentro. Cocinar durante 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3. Sin cubilete.Transcurrido el tiempo, retirar con cuidado el cestillo, escurrir y reservar el trigo.Precalentar el horno a 180.Pelar y trocear la cebolla, introducirla en el vaso y picarla durante 4 segundos velocidad 5.Aadir 15 g de aceite de oliva y pocharla programando 5 minutos, 100, velocidad cuchara.A continuacin aadir los dados de panceta y sofrer durante 4 minutos, 100, velocidad cuchara.Pelar y trocear la pera en secciones de tamao mediano, ni muy grandes ni diminutas. Reservar una lmina entera para la decoracin. Cuando la panceta ya est hecha aadir los dados de pera. 2 minutos, 100, velocidad cuchara.Poner la mariposa en la cuchilla. Aadir el trigo duro que tenamos reservado, espolvorear con romero y pimienta. Saltearlo todo junto durante 1 minuto, 100, velocidad 1, giro a la izquierda.Engrasar ligeramente una fuente de horno con aceite. Verter la mezcla en la fuente y repartir por encima trocos de queso Gorgonzola.Hornear durante 15 minutos a 180.Mientras dorar la loncha de pera con una nuez de mantequilla y espolvorear un poquito de pimienta. Podemos utilizar pimienta rosa si no con la que tengamos a mano.Decorar el trigo con la pera salteada y un poquito de romero. Servir enseguidaPAGE 9