APERITIVOSPISCO SOURPisco Bauza 35º, jugo fresco de limones y syrup.

$3.900

Catedral $5.850

PISCO SOUR PERUANOPisco peruano, jugo de limón de pica y syrup.

$5.200

Catedral $7.500

COPA DE SANGRÍAVino tinto, rodajas de naranja y manzana verde.

$3.900

COPA DE CLERYVino Blanco, frutillas y syrup.

$3.900

COPA DE BORGOÑAVino tinto, frutillas y syrup.

$3.900

KIR ROYALEspumante Undurraga Brut y Cassis

$4.200

COPA DE ESPUMANTEUndurraga Brut.

$3.900

CAIPIRINHACachaça, limón de pica macerado, azucar flor, hielo frappé.

$4.200

APEROL SPRITZAperol, Espumante Undurraga Brut y rodajas de naranja.

$4.900

MOJITO Y MOJITO BERRIESHojas de menta, jugo de limón o Berries, Ron Flor de Caña 4 años y syrup.

$4.800

TEQUILA MARGARITATequila El Jimador Blanco, jugo de limón y triple sec.

$5.200

BEBIDAS Y JUGOSGASEOSAS $2.100

LIMONADAS, JUGOSMaracuyá, frambuesa, mango, chirimoya.

$2.900

ICE TEA CAMPESINOHojas de albahaca machacadas con frutillas en syrup aromático y té verde helado.

$2.900

PIQUEOSDEGUSTACIÓN DOS “CALETAS”Ostiones a la parmesana, camarones apanados, tártaro de salmón al jengibre, empanadas de mariscos, locos en salpicón.

$22.900

EMPANADAS CRIOLLASVariedades de empanadas: mechada, mariscos y queso mantecoso.

$7.900

TRILOGÍA APEROPinzas de jaiba en salsa Norma, pulpo grillado y calamares fritos en salsa tártara.

$18.900

TABLA DEL HUASOArrollado de huaso con pebre cuchareado, lengua frita en salsa tártara y charqui con tostadas al merkén.

$13.900

ENTRADASTÁRTARO DEL CHEFTradicional mezcla de carne de res molida, servida con verduras encur-tidas, aliños, acompañamos con fritos de michuñe y tostadas.

$8.900

TÁRTARO DE SALMÓN AL JENGIBREAcompañado de pan frito y chips de michuñes.

$8.900

ARROLLADO DE HUASO EN PEBRE CUCHAREADORollo de chancho marinado a la chilena

$8.500

CEVICHE DE PESCADO DEL DÍAFresco pescado con apio, pimentón, cebolla morada y aderezo de cilantro

$9.400

ERIZOS EN SALSA VERDE (EN TEMPORADA)Erizos del norte con salsa verde.

$13.600

DÚO DE LOCOS CHILOTES (EN TEMPORADA)Laminados con salsa verde y mayo casera, timbal de papas mayo con locos picados.

$20.500

MACHAS A LA PARMESANA (10 UNID)Machas gratinadas a la parmesana.

$11.500

PULPO GRILLADO CON PAPAS CONFITADAS. (RECOMENDADO)Pulpo aderezado con chimichurri de cilantro y perejil.

$13.900

ESPECIALIDAD DE LA CASACENTOLLA 2UP $120.000

CENTOLLA 1,6 UP $80.000

Centolla entera al plato, servida con matequilla negra, mantequilla al ajillo, limoneta y dos agregados a elección.

ESPECIALIDADES CHILENAS Y DE LA CASACAZUELA DE OSOBUCO. (RECOMENDADO)Sabroso caldo de vacuno con osobuco y verduras frescas.

$9.000

CAZUELA DE PAVA CON CHUCHOCATradicional caldo de pava con verduras y chuchoca.

$9.000

PASTEL DE CHOCLOPastel chileno horneado a base de choclo molido sobre pino de carne, huevo y pollo.

$8.900

CALDILLO DE CONGRIOMedallón de congrio en su caldo con verduras y papas cocidas.

$11.900

CALLITOS AL ESTILO APERODeliciosa y tradicional preparación con los secretos de nuestro Chef.

$8.900

POROTOS GRANADOS CON LONGANIZAGuiso cremoso de porotos frescos con pastelera de choclo, paprika y longaniza.

$8.900

DE NUESTRO MARMERLUZA AUSTRAL CON MANTEQUILLA NORMA Y PASTELERA DE CHOCLOLomo de merluza a la plancha en salsa de cilantro con toque de ají verde, sobre pastelera de choclo.

$13.500

CANCATO DE SALMÓN CON PANACHE DE VERDURASFilete de salmón al horno con cebolla estofada, queso, tomate y longaniza.

$13.500

ATÚN DEL PACÍFICO CON PEBRE TIBIO DE PAPAYAS Y PURÉ DE CAMOTEFilete de atún a la plancha en costra de quinoa, acompañado de salsa pebre de papayas y puré de camote.

$15.500

CONGRIO AL PILPIL DE TOMATESMedallón de congrio con salsa de cacho cabra, ajo y tomates, sobre papa confitada.

$13.900

PASTAS Y CHUPESÑOQUIS EL APEROMasa de papas acompañada de la tradicional receta de carne mechada atomatada.

$11.900

FETUCCINIS MAR Y TIERRAPasta larga casera con crema, acompañada de filete y camarones sal-teados a la mantequilla de perejil y merkén.

$10.900

CHUPE DE CENTOLLA (RECOMENDADO)Cremoso de centolla gratinado al horno.

$13.900

CHUPE DE JAIBACremoso de carne de jaiba gratinado al horno.

$12.500

RAVIOLI DE JAIBA EN SALSA DE OSTIONESPasta rellena con jaiba bañada en una salsa de coral de ostiones.

$10.900

CREMOSO DE QUINOAQuinotto con puré de zapallo, ragout de verduras en pesto de perejil.

$8.900

NUESTRAS CARNESPLATEADA A LA CACEROLA EN COCCIÓN LENTA (RECOMENDADO)En cocción lenta al vino tinto.

$10.900

MECHADA DE LA CASA EN COCCIÓN LENTAMechada con zanahoria y apio, suavemente atomatada.

$10.900

ASADO DE TIRA BRASEADO (RECOMENDADO)Marinado al vino tinto y braseado lentamente.

$13.900

GARRÓN DE CORDERO PATAGÓNICO BRASEADO (RECOMENDADO)Braseado y servido en su misma salsa de cocción.

$13.900

LOMO VETADO GRILLADO300 gr. de lomo de vacuno a la parrilla.

$13.900

FILETE DE RES GRILLADO A LAS FINAS HIERBAS250 gr. de filete de vacuno en dos medallones a la parrilla.

$12.900

COSTILLAR ASADO A LA CHILENAAsado al horno con salsa de cacho de cabra y miel.

$11.500

GUARNICIONESPURÉ RÚSTICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA $2.800

PURÉ DE PAPAS $2.800

PURÉ DE PAPA CAMOTE (RECOMENDADO) $3.200

PASTELERA DE CHOCLO $3.200

PANACHE DE VERDURAS $3.200

ENSALADA CHILENA $2.800

LOS POBRES DEL APEROTodos servidos con cebolla estofada, huevo frito y papas fritas.

LOMO VETADO A LO POBRE $14.900

FILETE A LO POBRE $13.900

PLATEADA A LO POBRE $11.900

CONGRIO FRITO A LO POBRE $14.500

ENSALADASENSALADA DEL MARMix de hojas, camarones al vapor, pinzas de jaiba, palmitos, pimentón, en limoneta de cilantro.

$7.900

ENSALADA VEGETARIANAMix de hojas verdes, apio, aceitunas, tomates, papas al vapor, queso fres-co marinado, cebolla pluma.

$7.900

ENSALADA DE QUINOA.Quinoa cocida con mix de verduras, lechuga costina, tomates, palmitos, champiñones, en aderezo de limoneta.

$7.900

AL CHANCHO CON LOS SANDWICHPLATEADA CHEMILICO QUESOPlateada al jugo con cebolla estofada, huevo frito y queso fundido.

$7.900

FILETE CHACAREROFilete de res con tomate, poroto verde y ají verde.

$7.900

APERO ARROLLADOArrollado de huaso tibio con palta y chilena.

$7.400

MENÚ DE NIÑOSPechuga de pollo o filete con papas fritas $6.500

POSTRESMOTE CON HUESILLOTrigo mote y duraznos deshidratados, cocinados en un jugo acaramelado.

$3.500

PAPAYAS RELLENASOriginarias de La Serena, rellenas con cremoso de frutos rojos del Sur de Chile.

$3.900

FLAN DE LA CASAFlan de vainilla, en salsa de caramelo, envuelto en crocante de miel.

$3.900

LECHE NEVADACopos de merengue sobre una suave crema inglesa a la vainilla.

$3.900

TORTA MERENGUE LUCUMADiscos de merengue, rellenos de crema de lúcuma.

$4.200

HELADO ARTESANALCopa de dos sabores a elección, acompañada de crocante galleta de mantequilla.

$3.900

PANQUEQUE CELESTINO CON HELADORellenos con manjar, acompañados de helado de vainilla.

$4.200

TORTA TRES LECHESBizcocho de vainilla, remojado en 3 leches, coronado con merengue gratinado.

$4.200

VOLCÁN DE CHOCOLATEFondant de Chocolate con centro liquido acompañado de helado de vainilla.

$4.200

MINI CHURROS RELLENOS (10 UNIDADES)Sabrosos mini churros rellenos con manjar, para untar en salsa de chocolate.

$4.200

CAFES E INFUSIONESEXPRESS $1.900

EXPRESS DOBLE $3.500

CORTADO $2.400

CAPUCHINO $2.400

RISTRETO $1.900

CARAJILLO $2.400

AHMAD $2.000

INFUSIÓN MENTA NATURAL CON LIMÓN $1.500

ESPUMANTESANNA DE CODORNIU (ESPAÑA) $22.500

RICCADONNA BRUT (ITALIA) $20.900

RICCADONNA PROSECCO 750CC (ITALIA) $20.900

MARIA CODORNIU (ARGENTINA) $19.900

UNDURRAGA BRUT $13.900

UNDURRAGA EXTRA BRUT $14.900

UNDURRAGA DULCE $13.900

AMARANTA BRUT $13.900

AMARANTA EXTRA BRUT $14.900

SAUVIGNON BLANCOriginario de Bordeaux, Francia. Se caracteriza por ser rico en aromas frutales cítricos y frutos tropicales; produce vinos frescos y estructurados que dejan una agradable sensación a frescor, convirtiéndolos en un aperitivo ideal y en un buen acompañante de pescados y mariscos.

VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle Aconcagua Costa

$28.900

VIÑA UNDURRAGA, T.H. LEYDAValle Leyda

$18.900

VIÑA CASA MARÍN, CARTAGENAValle San Antonio

$16.600

VIÑA DE MARTINO, 347 RESERVAValle de Casablanca

$13.900

VIÑA SANTA RITA, MEDALLA REALValle de Casablanca

$11.900

VIÑA ERRÁZURIZ, RESERVA SERIESValle de Aconcagua Costa

$11.900

VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua

$13.900

CHARDONNAYChardonnay es sinónimo de elegancia y fineza. Sus origenes remontan a la Bourgogne, en Francia. A partir de ellas se elaboran vinos guardados en roble que ganan comple-jidad, logrando un abanico de sabores que permiten armonizarlos con carnes blancas en salsas y pescados grasos.

VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle de Aconcagua Costa

$28.900

VIÑA UNDURRAGA, T.H. LEYDAValle Leyda

$18.900

VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Casablanca

$11.900

VIU MANENT, GRAN RESERVAValle de Colchagua

$17.900

VIÑA SANTA RITA, MEDALLA REALValle de Casablanca

$11.900

VIÑA ERRÁZURIZ, RESERVA SERIESValle de Aconcagua Costa

$11.900

RIESLINGVariedad clásica alemana que produce los mejores vinos blancos de la región. Delica-do pero intenso, ahumados y minerales.

VIÑA CASA MARÍN, CARTAGENAValle de San Antonio

$16.900

ROSELos vinos rosados provienen principalmente de las uvas tintas. Se elaboran tras una corta maceración con los hollejos sin que lleguen a fermentar.

VIÑA UNDURRAGA, ALIWEN RESERVAValle de Colchagua

$10.800

PINOT NOIRProduce los tintos más finos y delicados del mundo. Intenso aroma, con olor a flores secas y frescas. Por sus taninos suaves, puede servirse a temperaturas más bajas que otros tintos. Ideal para acompañar risotos de setas, atún, etc.

VIÑA UNDURRAGA, T.H. LEYDAValle Leyda

$19.800

VIÑA QUINTAY, CLAVA RESERVAValle de Casablanca

$13.500

VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Casablanca

$11.900

ENSAMBLAJES TINTOSEs la unión de dos o más cepas, con el objetivo de obtener un vino de calidad superior, potenciando lo mejor de cada cepa.

VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN RESERVACarmenere/Cabernet Sauvignon. Valle de Colchagua

$12.900

VIÑA OVEJA NEGRA, RESERVACabernet Sauvignon/Syrah. Valle del Maule

$10.900

VIÑA ODFJELL, CAPÍTULOValle de Maipo

$19.800

CARIGNANMás conocida como Cariñena en España; en Chile siempre fue conocida por su alta producción, taninos rugosos. Los enólogos han trabajado el rescate de antiguas parras del Maule y de nuevas formas de manejo, logrando fruta muy madura, notas a menta, chocolate y muy buena acidez. Ideal para carnes, piezas de caza y quesos fuertes.

VIÑA UNDURRAGA, T.H. MAULEValle Maule

$19.900

MALBECVino de buen cuerpo, concentrado y elegante, con una gran presencia de taninos que lo hacen favorable para la guarda. Es un vino alegre y juvenil, muy sabroso con aromas a moras, café y frutillas. Ideal para cordero, pato y plateadas.

VIÑA ESCORIHUELA GASCONValle de Mendoza

$18.900

VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN GRAN RESERVAValle de Colchagua

$16.500

VIÑA VIU MANENT, GRAN RESERVAValle de Colchagua

$16.900

VINOS PREMIUMVIÑA ERRÁZURIZ, DON MAXIMIANO FOUNDER’S RESERVECabernet Sauvignon del Valle de Colchagua

$143.000

VIÑA MORANDÉ, HOUSE OF MORANDÉValle del Maipo

$66.900

VIÑA EL PRINCIPAL, CALICANTOValle

$23.900

SYRAHMisma voluptuosidad del Cabernet Sauvignon, pero con taninos más redondos y con una jugosidad más acentuada, de color amoratado e intenso, y aromas a pequeños frutos negros, violetas y grosellas. Ideal para acompañar cordero y carnes.

VIÑA SANTA RITA, CASA REALValle de Elqui

$16.900

VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN GRAN RESERVAValle de Colchagua

$16.500

MERLOTAterciopelado y de gran frutosidad, baja astringencia y delicado sabor, esta cepa es sinónimo de elegancia y delicadeza. Intensamente aromática, fina y compleja. Posee aromas a violetas, cassis y frutas negras muy maduras, y como también a pimienta negra. Ideal para acompañar carnes blancas.

VIÑA ERRÁZURIZ, MAX RESERVAValle de Aconcagua

$19.900

VIÑA MORANDÉ, GRAN RESERVAValle de Maipo

$17.900

VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Casablanca

$11.900

VIÑA CHATEAU LOS BOLDOS, GRAN RESERVAValle de Cachapoal

$16.500

VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua

$13.900

VIÑA CALITERRA, RESERVAValle de Colchagua

$10.800

CARMENEREEmblemática cepa chilena, es un vino tinto de gran color que va desde lo vegetal hasta aromas de frutos rojos, pasando por notas achocolatadas y especiadas. Elegante en boca con taninos dulces y frutales. Ideal para acompañar nuestro pastel de choclo.

VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle Aconcagua

$28.900

VIÑA PÉREZ CRUZ, LIMITED EDITIONValle del Maipo

$25.900

VIÑA UNDURRAGA, T.H. Valle de Peumo

$19.800

VIÑA ERRÁZURIZ, MAX RESERVAValle de Aconcagua

$19.900

VIÑA SANTA RITA, CASA REALValle de Colchagua

$16.900

VIÑA CALCU, RESERVAValle de Colchagua

$12.900

VIÑA CALITERRA, TRIBUTOValle de Colchagua

$14.800

VIÑA CHATEAU LOS BOLDOS, GRAN RESERVAValle de Cachapoal

$15.900

VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Maipo

$11.900

VIÑA VIU MANENT, ESTATE RESERVAValle de Colchagua

$11.900

VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua

$13.900

CABERNET SAUVIGNONConsiderada la más aristocrática de las cepas tintas, ha encontrado una de sus máximas expresiones en el valle central. Originaria de Bordeaux, Francia, en Chile se ha adaptado admirablemente a las condiciones climáticas. De gran cuerpo y sólida estructura, gran compañero para carnes rojas y platos condimentados.

VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle Aconcagua

$28.900

VIÑA UNDURRAGA, FOUNDER’S COLLECTIONValle de Maipo

$28.900

VIÑA OVEJA NEGRA, SINGLE VINEYARDValle de Colchagua

$17.800

VIÑA PÉREZ CRUZ, RESERVAValle de Maipo

$16.900

VIÑA SANTA RITA, CASA REAL RESERVAValle de Maipo

$16.900

VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN GRAN RESERVAValle de Colchagua

$16.500

VIÑA ERRÁZURIZ, MAX RESERVAValle Aconcagua

$19.900

VIÑA VIU MANENT, ESTATE RESERVAValle de Colchagua

$11.900

VIÑA CALITERRA, RESERVAValle de Colchagua

$10.800

VIÑA UNDURRAGA, ALIWEN RESERVAValle de Maipo

$10.800

VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua

$13.900

VINOS POR COPACABERNET SAUVIGNON

Errázuriz Max Reserva $4.500

Undurraga Aliwen Reserva $3.800

CARMENERE

Caliterra Tributo $4.500

Errázuriz Reserva Series $3.800

MERLOT

Errázuriz Max Reserva $4.500

Caliterra Reserva $3.800

PINOT NOIR

Undurraga Aliwen Reserva $3.800

SAUVIGNON BLANC

Undurraga T.H. Leyda $4.500

Errázuriz Reserva Series $3.800

CHARDONNAY

Undurraga T.H. Limari $5.500

Errázuriz Reserva Series $3.800

DESTILADOSBAUZÁ RESERVADO 40º $5.500

BAUZÁ ANIVERSARIO 40º $5.900

BAUZÁ ESPECIAL 35º $4.900

ALTO DEL CARME 35º $4.900

ALTO DEL CARMEN 40º $5.900

PISCO PERUANO PREMIUMVIÑAS DE ORO QUEBRANTA / ITALIA / BLENDED $5.900

RONFLOR DE CAÑA 12 AÑOS CENTENARIO $8.200

FLOR DE CAÑA 7 AÑOS GRAN RESERVA $5.900

FLOR DE CAÑA 5 AÑOS AÑEJO CLÁSICO $4.500

APPLETON RESERVE $4.500

VODKAFINLANDIA TRADICIONAL $4.800

SKYY VODKA AZUL $4.200

STOLICHNAYA TRADICIONAL $4.200

STOLICHNAYA (ARÁNDANO) $4.500

ELIT BY STOLICHNAYA $7.900

GINHENDRICK’S $9.900

TANQUERAY $5.900

BOMBAY $5.900

BOURBONWOODFORD RESERVE $6.900

TENNESSEE WHISKEYJACK DANIEL’S OLD Nº7 $7.300

JACK DANIEL’S HONEY $7.300

JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK $7.900

JACK DANIEL’S SINGLE BARREL $8.900

WHISKYGRANT’ FAMILY RESERVE $3.900

GRANT’S ALE CASK $4.200

GRANT’S SHERRY CASK $4.200

GLENFIDDCH 12 AÑOS SINGLE MALT $8.900

GLENFIDDCH 15 AÑOS SINGLE MALT $9.900

JW ETIQUETA ROJA $5.200

JW ETIQUETA NEGRA $6.900

JÄGERMEISTERJÄGERMEISTER $5.200

TEQUILAEL JIMADOR BLANCO $4.500

PATRÓN XO CAFÉ $6.900

HERRADURA AÑEJO $7.900

LICORESFERNET BRANCA / FERNET BRANCA MENTA $4.900

FRANGÉLICO $5.200

OSBORNE TAWNY OPORTO $5.200

CAROLANS (IRISH CREAM) $5.200

GRAND MARNIER $7.900

AMARETTO DISARONO $5.200

DRAMBUI $5.200

CERVEZASCORONA EXTRA 355 CC. $2.900

CORONA LIGHT 355 CC. $2.800

STELLA ARTOIS 330 CC. $2.800

BUDWEISER 355 CC. $3.500

BUDWEISER 473CC (BOTELLA ALUMINIO) $3.800

BECK’S 275 CC. $2.600

BECK’S BLUE 275 CC. $3.500

NEGRA MODELO 355 CC. $3.300

MODELO ESPECIAL 355 CC. $3.300

GOOSE IPA 355 CC. $3.800

GOOSE HONKERS ALE 355 CC. $3.800

GOOSE 312 URBAN WHEAT ALE 355 CC. $3.800

SCHOPSCHOP STELLA ARTOIS 250 CC. $2.300

SCHOP STELLA ARTOIS 500 CC. $3.200