osiplandi.seducoahuila.gob.mx/SIPLANDI_NIVELES_2015/... · flores y tubérculos— son comestibles....
56
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS BLOQUE II En este bloque explicarás y valorarás la importancia del cultivo de hortalizas para el consumo humano, su valor nutritivo, sus características de acuerdo con su forma, su producción en relación con el suelo y clima, así como la aplicación de compostas en cultivos y las condiciones de siembra en invernadero e hidroponía. Versión de evaluación 23/04/12
Transcript of osiplandi.seducoahuila.gob.mx/SIPLANDI_NIVELES_2015/... · flores y tubérculos— son comestibles....
CARACTERÍSTICAS
GENERALES DE
LAS HORTALIZAS
BLOQ
UE II
En este bloque explicarás y valorarás la importancia
del cultivo de hortalizas para el consumo humano,
su valor nutritivo, sus características de acuerdo
con su forma, su producción en relación con el suelo
y clima, así como la aplicación de compostas en
cultivos y las condiciones de siembra en invernadero
e hidroponía.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
30
secuencia 1 En esta secuencia definirás el concepto de horticultura,
reconocerás su importancia de acuerdo con el valor
nutritivo de las hortalizas, y conocerás cómo se clasifican
a partir de su forma y del clima donde se desarrollan.¿QUÉ son Las HortaLiZas?
Sesión 8 introducción a las hortalizas
En esta sesión analizarás el campo de producción de las hortalizas.
Manos a la obraLa agricultura comenzó hace 12 000 años a partir de la necesidad de conseguir alimentos fácilmente; tiene su origen en zonas subtropicales de Asia, África y América Latina.
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento,
ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. Actualmente en algunos lugares la producción de hortalizas se realiza en grandes extensiones de terreno, por ejemplo, en el estado de Sinaloa la producción de jitomate se hace de forma extensiva. Te invitamos a realizar las actividades propuestas en las siguientes sesiones para que puedas producir hortalizas.
Investiga qué cultivos se practican en el lugar donde vives y cuál de ellos predomina. Coméntalo en clase.
La agricultura marcó el comienzo de grandes civilizaciones, y el desarrollo de técnicas de cultivo modificó hábitos y costumbres de la humanidad.
¿Qué sabes tú?Comenta en clase: ¿qué hortalizas consumes?, ¿qué hortalizas se producen en el lugar donde vives?
Desarrollo de la agricultura.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
31
En esta sesión describirás las características que distinguen a las hortalizas para diferenciarlas de otras plantas importantes para la humanidad.
Manos a la obraLa palabra horticultura significa “cultivo de huertas”, y proviene etimológicamente de las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura (cultivo); el término se aplica también a la producción de hortalizas a nivel comercial.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (fao) define hortaliza como: “Las plantas anuales cultivadas en campos y huertos al aire libre y en invernaderos, utilizadas casi exclusivamente como alimento; se incluye en este grupo aquellas plantas clasificadas en el grupo de los cereales y en el de leguminosas del Plato del bien comer”.
Verduras como la verdolaga, zanahoria, ajo, tomate, flor de calabaza, espárrago,
apio, camote y brócoli se incluyen dentro de las hortalizas porque sus partes —tallos, raíz, inflorescencias, hojas, bulbos, frutos, flores y tubérculos— son comestibles. Casi todas estas plantas tienen bajo contenido en grasa y calorías, y son fuente de vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono.
Las leguminosas son todos los frutos o semillas que se desarrollan en vainas; entre las leguminosas de mayor consumo se pueden mencionar el frijol, el garbanzo, la lenteja, el chícharo, el haba y la soya. Aportan entre 15 y 30 g de proteína por cada 100 g de producto, además de carbohidratos, fibra, hierro y vitaminas del complejo B.
México posee una gran variedad de climas y ecosistemas que permiten la adecuada producción de hortalizas durante todo el año; 50% del valor total de la producción nacional está concentrado en las regiones del Bajío y Noreste del país. Destacan Sinaloa con la producción de tomate rojo y chile verde, y Baja California Norte y Sur con la producción de tomate rojo.
Sesión 9 ¿Qué es la horticultura?
¿Qué sabes tú?¿Conoces la diferencia entre una planta de ornato y una hortaliza?
Comenta en grupo: ¿qué características tienen las hortalizas en comparación con las plantas de ornato? ¿en qué estado de la república vives?, ¿qué hortalizas se producen ahí?
Consulta en...
<http://www.financierarural.gob.mx/informacionsectorrural/Documents/Hortalizas.pdf>.Observa el cuadro núm. 4, en el que encontrarás información sobre la producción de hortalizas
a nivel nacional. <http://www.frutas-hortalizas.com/pdf_SP10/192_227.pdf>, para que conozcas más sobre el tema.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
32
Valor nutritivo de las hortalizas
Manos a la obraLas hortalizas aportan vitamina C, provitamina A, ácido fólico, ß-caroteno —que es la fuente de la vitamina A—, y minerales como potasio y hierro. Las hortalizas también proporcionan fibra y pequeñas cantidades de proteína, lípidos, y algunos carbohidratos como glucosa, fructosa, sacarosa y almidón.
Vitaminas: sobresalen las vitaminas hidrosolubles, especialmente la vitamina C o ácido ascórbico, y la vitamina E, que son antioxidantes de gran importancia para la salud. La col, el espárrago, la alcachofa y el
¿Qué sabes tú? Necesitas conseguir alimentos de bajo costo, ricos en vitaminas y minerales, tomando en cuenta el tipo de suelo del lugar donde vives.
Comenta: ¿qué alimentos cultivarías?, ¿por qué?
En esta sesión identificarás los componentes de las hortalizas para ubicar la importancia de este grupo alimenticio dentro de la dieta del ser humano.
Sesión 10
pimiento contienen vitaminas B1, B12, ácido nicotínico y ácido fólico, este último también es abundante en el brócoli.
Agua: las hortalizas contienen cerca de 80% de su peso en agua.
Glúcidos: según el tipo de hortaliza, la proporción de hidratos de carbono es variable. Según la cantidad de glúcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos.
Grupo A. Menos de 5% de hidratos de carbono: acelga, apio, espinaca, berenjena, coliflor, lechuga, pimiento, rábano y tomate.
Grupo B. De 5 a 10% de hidratos de carbono: alcachofa, chícharo, cebolla, puerro, zanahoria y remolacha.
Grupo C. Más de 10% de hidratos de carbono: papa y camote.
Valor calórico: la mayoría no superan las 50 calorías por cada 100 g, excepto las alcachofas y las papas.
Fibra dietética: de 2 a 10% de las hortalizas es fibra dietética. Ésta se clasifica en insoluble y soluble. La fibra insoluble se encuentra en cereales integrales y leguminosas; la fibra soluble en las frutas y verduras. Se recomienda un consumo de fibra dietética de entre 30 y 35 g diarios, lo que equivale a tomar cinco porciones diarias de alimentos del grupo de verduras, frutas, leguminosas o cereales integrales. Todos los vegetales contienen fibra dietética en diferentes concentraciones y con distinta proporción de solubles e insolubles.
Cuando tu maestro lo indique organízate con tus compañeros para formar equipos. Elaboren un cartel que mencione la importancia y los beneficios de consumir hortalizas. Después péguenlo en lugares visibles para la comunidad escolar.
Un dato interesante Una comida rica en fibra requiere mayor masticación, lo cual produce saliva que favorece la digestión. La fibra insoluble forma las heces, absorbe agua y acelera la evacuación. La fibra soluble retarda o disminuye la absorción intestinal de glucosa y grasas.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
33
Clasificación de las hortalizasSesión 11En esta sesión clasificarás las hortalizas tomando en cuenta los criterios morfológicos.
¿Qué sabes tú? Comenta: ¿qué formas tienen las hortalizas? ¿Qué parte de la planta de las hortalizas has comido?
Hortalizas Parte que se consume
Semillas-granos Chícharo, haba, arveja, vainita, elote, ejote, frijol
FrutosTomates, chiles en todas sus variedades, berenjena,pimientos, sandía, melón, chayote
Bulbos Ajo, cebolla, puerro, poro, chalota, etcétera
Coles Repollo, brócoli, col de Bruselas
HojasCol de Bruselas, col china, repollo, brécol, espinaca,acelga, lechuga, nabo, pápalo, quelite, berros, verdolaga.
Tallos tiernosAchicoria, borraja, cardo, endibias, escarola, espárrago,apio
Pepónides Calabacín, calabaza, pepino, chilacayote
Raíces Zanahoria, rábano, remolacha de mesa, betabel, papas, papanabo
Flores comestibles Alcachofa, flor de calabaza, brócoli, coliflor
Manos a la obraPara clasificar a los seres vivos se toman en cuenta algunos criterios como tipo de reproducción, lugar de origen, fisiología y morfología.
A continuación se muestra la clasificación de hortalizas según la parte que se consume.
Cosecha de melón.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
34
Familia Hortaliza
Compositaceae Lechuga
Convolvulaceae Camote
Cruciferae Repollo, coliflor, brócoli, mostaza, col de Bruselas, rábano
Curcubitacea Melón, pepino, chayote, sandía
Chenopodiaceae Acelga, remolacha, espinaca
Euphorbiaceae Yuca
Leguminosae Frijol, chícharo
Liliaceae Ajo, cebolla, puerro, espárrago
Solanaceae Berenjena, chile, tomate
Umbelliferae Apio, cilantro, hinojo, perejil, zanahoria
Clasificación por familia: la importancia de conocer esta clasificación es fundamental para establecer una adecuada rotación de cultivos. La misma hortaliza u otras de la misma familia no deben sembrarse en el mismo lugar o a poca distancia repetidas veces, ya que esto además de agotar el suelo, favorece la aparición de enfermedades y plagas.
Más adelante te daremos recomendaciones para la rotación cultivos.
Comenta qué hortalizas se producen en tu región, a qué familia corresponden y qué parte o partes de la planta se consumen.
Como viste, las hortalizas tienen una gran variedad de características, las cuales te sirven para poderlas identificar.
Partes comestibles de las hortalizas.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
35
Clasificación de las hortalizas de acuerdo con el clima Sesión 12
En esta sesión reconocerás las hortalizas de acuerdo con el clima.
¿Qué sabes tú? ¿Qué clima predomina en tu comunidad?¿Qué hortalizas puedes sembrar en el lugar donde vives, tomando en cuenta el clima que predomina?
Manos a la obraApóyate en tus lecciones de geografía para que identifiques el clima que predomina en donde vives. Para esto observa la vegetación y los animales silvestres de la región.
La temperatura determina épocas y métodos de cultivo; también es limitante para el desarrollo y crecimiento de las plantas. Por sus requerimientos térmicos hay dos grupos de hortalizas: las de clima frío y las que se producen en clima cálido.
HorTALiZAS dE CLimA FrÍo
Crecen a temperatura entre 15 y 18 °C. No toleran
temperaturas mayores a 24 °C. Toleran heladas suaves
Son susceptibles a heladas cerca de su madurez
Adaptadas a temperaturas entre
13 y 24 °C y son tolerantes a heladas
– Brócoli– Espinaca– Haba– Rábano– Col de Bruselas
– Acelga– Alcachofa– Apio– Coliflor– Lechuga
– Papa– Perejil– Col– Zanahoria
– Ajo– Cebolla– Cebollón
Comenta con tus compañeros si en el lugar donde vives se producen hortalizas de clima frío o cálido, y cuáles son.
HorTALiZAS dE CLimA CÁLido
Se adaptan a temperatura de 18 °C
No toleran heladas
– Calabaza– Chayote– Espárrago– Melón
– Pepino– Pimiento– Tomate
– Berenjena– Camote– Okra (hortaliza no tradicional de origen africano cultivada
especialmente para exportación a EUA)– Sandía
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
36
Clasificación de las hortalizas de acuerdo con su fotoperiodoSesión 13
En esta sesión clasificarás las hortalizas de acuerdo con su fotoperiodo.
¿Qué sabes tú? Comenta con tus compañeros cómo actúa el fotoperiodo en el desarrollo de las plantas.
Manos a la obraLa floración y la regulación de funciones metabólicas como germinación y crecimiento vegetativo en vegetales se da en función a la alternancia del día y la noche, a esto se le llama fotoperiodo. Esto resulta importante para conocer el tiempo que transcurre entre la siembra y la cosecha de un cultivo, y para programar el uso del suelo, las labores de cultivo y la cosecha.
Un dato interesante Una dieta correcta incluye alimentos de los tres grupos del Plato del bien comer, para que la ingesta de fibra dietética recomendada favorezca la prevención de sobrepeso y obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. El citoesqueleto es un tejido formado por proteínas del citoplasma que forman la estructura de los vegetales, es lo que llamamos fibra vegetal. La ingesta de fibra dietética favorece la prevención de sobrepeso y obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Germinación.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
37
FoToPEriodo rEQuErido PArA LA FLorACióN EN LAS HorTALiZAS
Plantas de día largo (luz creciente)
Plantas neutras (indiferente)
Plantas de día corto
(luz decreciente)
– Espinaca– Lechuga– Rábano– Radicchio (repollo
morado)
– Apio– Cebolla– Haba– Lechuga– Melón– Papa – Pepino– Pimiento– Sandía– Tomate– Zanahoria
– Camote– Soya
Comenta en grupo cuáles son las hortalizas que pueden sembrar en el lugar donde viven, y qué tipo de nutrientes les proporcionan.
Lee cuidadosamente y responde las siguientes preguntas. 1. Describe qué es la horticultura.2. Menciona algunos de los nutrientes que aportan las hortalizas.3. Menciona cómo se clasifican las hortalizas según el clima donde se producen.
Autoevaluación Es tiempo de que revises lo que has aprendido después de haber estudiado esta secuencia.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
38
secuencia 2 En esta secuencia identificarás la importancia
del suelo, del pH y del uso de compostas para
la producción de hortalizas.
eL sUeLo y cLima en La
prodUcción HortícoLa
Sesión 14 El suelo
Manos a la obraEl suelo es una capa superficial de la corteza terrestre de aproximadamente 1 m de profundidad, que varía de acuerdo con la región donde se encuentre. En él acontecen procesos, cambios biológicos, químicos y físicos, que a simple vista se pueden identificar, tocar, medir y analizar en laboratorios. Es el lugar donde se desarrollan las raíces, se almacena agua, las plantas absorben los nutrientes que necesitan para su productividad (nitrógeno, fósforo, potasio y micronutrientes). Además es una mezcla de material orgánico e inorgánico que permite a macroorganismos y microorganismos (lombrices, hormigas, tijerillas, bacterias, algas, hongos, etcétera) desarrollarse. En el territorio nacional el uso de suelo es bueno en términos de clima para la agricultura, pero no en términos orográficos.
¿Qué sabes tú?¿Crees que existen diferentes tipos de suelos en el lugar donde vives? ¿Cuáles son?
En esta sesión identificarás la función del suelo en el cultivo de hortalizas, para valorar su importancia.
Diferentes usos del suelo.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
39
El suelo se forma primero cuando hay una disgregación mecánica de las rocas (se separan o rompen), con ésta se presenta una liberación de sales; luego se desarrolla la vida en lombrices, hormigas, algas y otros insectos. Por último, la integración de materia orgánica se da de forma natural o agregada por el hombre de manera artificial. Todos estos elementos se mezclan con el agua y el aire.
Por su uso los suelos se clasifican en: agrícolas, forestales, industriales y habitacionales.
Un dato interesante
La cantidad de sodio en el suelo determina la
conductividad eléctrica (ce) y se mide en ds/m
(decisiemens por metro).
Otra clasificación del suelo es por la cantidad de sales que contiene:• Suelos sódicos: se presentan en climas
áridos o semiáridos, aquí la lluvia no llega a lavar las sales acumuladas debido a la capilaridad y a la elevada evapotranspiración; su pH es mayor de 8.5 y su conductividad eléctrica menor de 4.
• Suelos salinos: se encuentran en los desiertos, donde hay alta evaporación y el agua de mar invade los terrenos; el extracto de saturación es mayor de 4 ds/m.
• Suelos salinos-sódicos: tienen un pH de 8.5 y su conductividad eléctrica es mayor de 4.
• Suelos normales: presentan 8.5 de pH y su conductividad es menor de 4.
Las plantas se desarrollan en suelos fértiles, por eso es importante que tomes en cuenta el tipo de suelo al momento de sembrar hortalizas.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
40
Sesión 15 Las propiedades del suelo
¿Qué sabes tú?¿De qué crees que está hecho el suelo?
En esta sesión identificarás las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo, que permiten la producción de hortalizas.
Manos a la obraLas propiedades del suelo son:1. Físicas: compuestos inorgánicos como
grava, arcilla, limo, arena, y también espacios porosos libres que contienen agua y gases, por ejemplo, hidrógeno y oxígeno.
2. Químicas: sustancias solubles importantes para las plantas como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio.
3. Biológicas: materia orgánica de organismos muertos como lombrices, hongos, bacterias, y restos de plantas en cualquier proceso de descomposición.
Los tipos de suelos son:• Suelo calizo: su color es blanco debido
a que contienen gran cantidad de sales calcáreas; este tipo de suelo es árido y no es bueno para la agricultura.
Consulta en...
<http://www.botanical-online.com/propiedadesnutrientes.htm>.Encontrarás los nutrientes de las plantas y la parte o función que desarrollan. En caso de no contar con Internet consulta la sesión 57 del bloque III.
Un dato interesante Los cultivos necesitan nutrientes para un crecimiento óptimo; éstos se dividen en micronutrientes y macronutrientes:Micronutrientes: sustancias que necesitan las plantas en pequeñas dosis para nutrirse, y que son indispensables para realizar sus funciones bioquímicas y metabólicas. Los principales micronutrientes son: níquel, molibdeno, cobre, zinc, manganeso, hierro, boro, cloro y cobalto.Macronutrientes: sustancias que proporcionan a las plantas la mayor parte de energía que requieren para su construcción. Los principales macronutrientes son: azufre, fósforo, magnesio, calcio, potasio, nitrógeno, carbono, hidrogeno y oxígeno.
Suelo calizo.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
41
• Suelo franco-arcilloso: está formado por arcilla, limo y arena; su textura se refiere al tamaño de las partículas y proporciones que existan en el suelo. La mayoría de las hortalizas se desarrollan favorablemente en suelo de textura franco-arcillosa y franco-arenosa.
• Suelo arcilloso: presenta mal drenaje si se riega o llueve mucho (se encharca). Para solucionar este problema se recomienda instalar tubería de drenaje, desarrollar pendientes y aportar material orgánico al suelo.
• Suelo arenoso: es más difícil que una planta aguante la sequía en un suelo arenoso que en un arcilloso; esto depende de la hortaliza. El suelo arenoso no tiene buena retención de nutrientes, pero las raíces presentan buena aireación por la porosidad, además, el drenaje es muy bueno. Para mejorar la textura se incorpora material orgánico como estiércol, hojas secas, desperdicio orgánico y residuos de la cosecha anterior.
• Suelo limoso: contiene gran cantidad de limo (lodo); es compacto sin llegar a ser arcilloso; suele presentarse junto a la rivera de ríos y es muy fértil.
Comenta en el salón de clase con tu maestro y compañeros qué tipos de suelo identificaste en el lugar donde vives.
Suelo franco-arcilloso.
Suelo arcilloso.
Suelo arenoso.
Suelo limoso.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
42
Sesión 16 El pH del suelo
¿Qué sabes tú?¿Qué importancia tiene saber la acidez o alcalinidad de un suelo para la producción de hortalizas?
En esta sesión reconocerás el pH y su importancia en la producción de hortalizas.
Manos a la obraEl pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución, la cual va de 0 a 14; es ácida la disolución con pH menor de 7.0 y alcalina la que tiene pH mayor de 7.0. El pH igual a 7.0 indica la neutralidad de la solución.
Un dato interesante La composta y la lombricomposta son mezclas de material orgánico en proceso de descomposición llamado humus, y se utilizan para fertilizar el terreno. Para conocer más sobre este tema y sobre cómo producir composta y lombricomposta consulta el libro Tecnología de la Construcción. Instalaciones sanitarias en el bloque III, sesiones 60 y 61. Recuerda lavarte las manos con agua y jabón después del manejo y la manipulación de los materiales de composta.
El pH del suelo puede afectar el desarrollo y la fructificación de los cultivos, ya que interviene en el proceso fisiológico de absorción de los nutrientes presentes en el suelo y agua.
En suelos con pH por encima de 7.5, la asimilación de nutrientes como fósforo, hierro y manganeso se ve afectada. De forma similar, en valores de pH mayores de 6.5 la disponibilidad de fósforo y el calor disminuyen.
En los siguientes cuadros se indican tres tipos de suelos existentes en nuestro país. Los suelos alcalinos pueden mejorar con la adición de los abonos orgánicos como composta, humus de lombriz y estiércol maduro; estos mariales disminuyen el pH a valores ligeramente debajo del neutro (pH=7), mejorando la disponibilidad de nutrientes.
Cultivo de lechuga en suelo limoso.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
43
FuErTEmENTE ALCALiNoS
Características principales Localización
– pH mayor a 8.5 – Presentan los
mayores problemas de productividad
– Zonas con menos de 300 mm de precipitación o en litorales fuertemente salinos
modErAdAmENTE ALCALiNoS
Características principales Localización
– pH entre 7.4 y 8.5– Tienen alto
contenido de magnesio y calcio
– Norte de México, excepto en la Sierra Madre Occidental.
– Sierra de Guerrero, sur de Puebla y la zona caliza de la Península de Yucatán
FuErTEmENTE ÁCidoS
Características principales Localización
– pH menor a 5.5 – Presentan problemas de
toxicidad por aluminio, hierro y manganeso
– Escaso aprovechamiento de nitrógeno y boro por las plantas
– Zonas con más de 1 500 mm precipitación anual
– Sierras de Jalisco, Colima, Mixe y norte de Oaxaca
– Los Chimalapas– Selvas Lacandona y de los Tuxtlas– Zonas cercanas a los ríos Uxpanapa,
Coatzacoalcos y Grijalva
Comenta en clase qué tipo de hortalizas se pueden sembrar en el lugar en donde viven.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
44
Sesión 17 El clima y la horticultura
¿Qué sabes tú?Comenta con tus compañeros: ¿qué entiendes por climatología y meteorología? ¿Por qué crees que es importante estudiar el clima de una región para la producción de hortalizas?
En esta sesión distinguirás la influencia del clima en la producción de hortalizas.
Manos a la obraEl conjunto de condiciones atmosféricas determina el clima de una región y nos sirve para definir zonas agrícolas. La agricultura depende de este factor para
Consulta en...
<http://smn.cna.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=103&Itemid=80>.Para complementar la información de este tema te invitamos a que revises en tu libro de
geografía de primer grado algunos temas relacionados.
Establece con tus compañeros un calendario de cultivo donde mencionen el tiempo de siembra, el tiempo de cosecha y el periodo de lluvias o heladas. Comenten en grupo qué importancia tiene el clima para el desarrollo de las plantas.
1. Menciona la importancia de determinar el pH del suelo.2. Menciona las propiedades del suelo.3. Menciona los tipos de suelos.
definir qué tipo de hortaliza podemos plantar. Además debemos conocer la temperatura, la humedad, las horas de sol, y la variación de estaciones que existen en nuestros lugares de origen. Contamos con dos ciencias que nos pueden a ayudar a entender más el clima:
Meteorología: ciencia que estudia el estado de tiempo, los fenómenos y el medio atmosférico, así como las leyes que lo rigen.
Climatología: rama de la geografía física que se ocupa del estado del clima, que es el conjunto de las condiciones atmosféricas que caracterizan una región, y del tiempo, que se refiere al estado de la atmósfera (humedad, temperatura y presión), en un lugar y momento determinados.
Es tiempo de que revises lo que has aprendido después de haber estudiado esta secuencia.
Autoevaluación
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
45
secuencia 3 En esta secuencia explicarás la producción
de hortalizas bajo cubierta y construirás un
invernadero de acuerdo con tus posibilidades.
HorticULtUra protegida
Sesión 18 ¿Qué es un invernadero?
Manos a la obraLa estructura en forma de túnel o “casita”, cubierta con plástico transparente, láminas de policarbonato o vidrio se
¿Qué sabes tú?¿Qué es un invernadero? ¿Es redituable construir un invernadero?
En esta sesión identificarás los elementos de un invernadero y las ventajas de cultivar hortalizas en él.
El policarbonato es un plástico térmico fácil de moldear al trabajar con él en la construcción. Es casi transparente y permite el paso de la luz.
llama invernadero. En su interior los cultivos se protegen de eventos climáticos e invasión de organismos dañinos, lo que permite obtener altos rendimientos, controlar la calidad y disminuir el costo de operación por área cultivada, así como aprovechar pequeñas superficies y duplicar la cantidad de producción. Esta tecnología se puede complementar con la conservación de alimentos para prolongar el aprovechamiento de verduras durante épocas no productivas.
Invernadero.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
46
Para construir un invernadero hay que tomar también las siguientes consideraciones:• La ventilación se debe regular de acuerdo
con la estación del año y el cultivo que se tiene; el aire que se calienta en el interior por acción de la energía solar favorece el control de humedad y temperatura del invernadero. Las plantas respiran oxígeno y si éste falta, no son capaces de absorber los minerales del suelo. También las raíces juegan un papel importante en la respiración y absorción de nutrientes.
• La disponibilidad de agua y luz es importante. Es necesario prever el control de plagas apartando el invernadero de plantas exteriores y evitando que entren insectos.
• Se debe permitir el paso de luz para generar mayor cantidad de energía calórica y luminosidad para facilitar el proceso de la fotosíntesis y con ello el crecimiento de las plantas. No debe haber construcciones cercanas que influyan en estos factores.
Comenta en grupo qué elementos del invernadero se mencionaron en esta sesión.
Fila de invernaderos tipo diente de sierra.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
47
Sesión 19 materiales de un invernadero
Manos a la obraUn invernadero debe ser fácil de manejar y debe permitir la circulación de personas en su interior. Su orientación debe ser de norte a sur, ya que esto permite que el Sol ilumine las plantas de manera continua.
Dentro de los invernaderos son importantes las cortinas contra vientos. En zonas donde hace mucho viento también se debe considerar la existencia de cortinas naturales, como árboles, o artificiales, como paredes y construcciones. Estas cortinas no deben obstruir la entrada de luz.
En lugares donde la radiación solar es alta se recomienda colocar en el interior una “casa de sombra”, que es una cubierta de malla especial que reduce la iluminación. Otra recomendación es desyerbar 5 m alrededor del invernadero para tener más control sobre las plagas.
Comenta con tus compañeros: ¿Consideras que el sembrar hortalizas en épocas frías es redituable? ¿Qué beneficios puedes obtener al construir un invernadero?
¿Qué sabes tú?Comenta en clase qué materiales crees que se pueden utilizar para construir un invernadero.
En esta sesión identificarás los materiales para la construcción de un invernadero.
Árboles como barrera natural contra el viento.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
48
En esta sesión identificarás las características de un invernadero tipo túnel.
Sesión 20 invernadero tipo túnel
¿Qué sabes tú?¿Qué características presenta el invernadero tipo túnel?
Manos a la obraOtros factores que se deben considerar para elegir el tipo de invernadero a construir son:
Tipo de suelo: es posible construir el invernadero en suelos que presenten un adecuado contenido de materia orgánica o que no lo tengan, siempre que estos últimos tengan buen drenaje.
Topografía: es necesario que el lugar donde se construya el invernadero presente una pendiente no mayor de 1%, es decir, no mayor de 4° de ángulo de
inclinación, de lo contrario, se tendrá que nivelar.
Además se debe considerar el clima de la zona y la disponibilidad de mano de obra.
Los invernaderos más comunes son: tipo túnel, tipo capilla, en diente de sierra y con techumbre curva.
Tipo túnel: su estructura es de forma cilíndrica, ofrece un mejor control de factores climáticos, mayor resistencia a fuertes vientos, mejor distribución del calor en el interior y rapidez en la instalación. Para su construcción se pueden utilizar polines de madera y tubos de hierro galvanizado o de pvc. Su altura máxima oscila entre 3.5 y 5 m, paredes de 2.5 a 4 m de altura y 6 a 9 m de ancho. Permiten el adosamiento de varias naves en batería. Su ventilación es por medio de ventanas instaladas en las paredes laterales y en la parte superior, las cuales se abren hacia el exterior del invernadero.
Producción de fresas en invernadero.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
49
Ventajas Desventajas
– Recomendable para quienes se inician en el cultivo protegido
– Relativamente pequeño, volumen de aire retenido (escasa inercia térmica) puede presentarse el fenómeno de inversión térmica
– Alta transmisión de luz solar– Solamente recomendado en cultivos de bajo
a mediano porte (lechuga, melón, sandía, entre otros)
– Construcción de mediana a baja complejidad– A igual altura cenital, tiene menor volumen
encerrado que los invernaderos curvos
– Utilización de materiales con bajo costo, según la zona (postes y madera)
– Mayor sombreo– Elementos de soportes internos que dificultan
los desplazamientos
Comenten en clase si es posible construir un invernadero tipo túnel a partir del tipo de suelo, clima y topografía del lugar donde viven.
Invernadero tipo túnel.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
50
En esta sesión identificarás las características de un invernadero tipo capilla.
Sesión 21 invernadero tipo capilla
¿Qué sabes tú?¿Qué características presenta el invernadero tipo capilla?
Manos a la obraInvernadero tipo capilla: las dimensiones del ancho varían entre 6 y 12 m (incluso mayores). Las alturas de los laterales varían de 2 a 2.5 m, y la cumbrera tiene de 3 a 3.5 m (también se construyen más bajos que los señalados, pero no son recomendables). Los invernaderos de capilla simple tienen techumbre formando una o dos aguas. Es de fácil construcción y conservación. Aceptable para colocar todo tipo de plástico en la cubierta. No ofrecen inconvenientes en la evacuación del agua de lluvia. Pueden instalarse ventanas en la parte superior (cenitales), frontal y lateral para su ventilación y el desalojo de aire caliente y la humedad producida por la respiración de la planta. Las medidas recomendadas son: 12 a 16 m de largo, 10 m de ancho y 3.25 a 4 m de altura.
Ventajas Desventajas
– Construcción de mediana a baja complejidad
– Utilización de materiales con bajo costo, según la zona (postes y madera)
– A igual altura cenital, tiene menor volumen encerrado que los invernaderos curvos
– Mayor sombreo– Elementos de soportes
internos que dificultan los desplazamientos
A partir de las ventajas y desventajas que observaste en la construcción del invernadero tipo capilla comenta con tus compañeros si es posible construir uno en el lugar donde vives.
Invernadero tipo capilla.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
51
Sesión 22 invernadero tipo diente de sierra e invernadero con techumbre curva
Manos a la obraInvernaderos tipo diente de sierra: son útiles en zonas con baja precipitación y altos niveles de radiación. Cuentan con una techumbre inclinada en ángulos de 5 a 15°.
¿Qué sabes tú?¿Qué características presenta el invernadero tipo diente de sierra? ¿Qué características presenta el invernadero con techumbre curva?
En esta sesión identificarás las características de un invernadero tipo techumbre curva y las de un invernadero tipo diente de sierra.
Ventajas Desventajas
– Construcción de mediana complejidad
– Excelente ventilación– Empleo de materiales de bajo costo
(según zonas)
– Sombreo mucho mayor, debido a mayor número de elementos estructurales
Invernadero tipo diente de sierra. Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
52
Invernaderos con techumbre curva: este tipo de invernaderos tiene su origen en el de tipo túnel. Se pueden construir techumbres metálicas y postes de madera. Las dimensiones más comunes de estos invernaderos van de 6 a 8 m de ancho por largo variable. Se pueden construir con postes de madera y techumbre de madera arqueada o de caña.
Tienen estructuras endebles y de baja altura, tornándose esto muy importante como limitante para el clima de la zona.
Ventajas Desventajas
– Excelente transmisión de luz solar– Buen volumen interior de aire– Buena resistencia frente a los vientos– Facilidad de desplazamiento, para
realizar los trabajos de cultivo– Construcción más o menos compleja
– Problemas de ventilación cuando se agrupan varios invernaderos formando baterías
– La limitante señalada, plantea la necesidad de no superar los 25 a 30 m, debido a dificultades de ventilación
Con tus compañeros analiza las ventajas y desventajas de los diferentes tipos de invernaderos, y concluyan qué tipo de invernadero construirían según el clima del lugar donde viven.
Un dato interesante La malla interior absorbe la radiación solar y la convierte en calor dentro del invernadero, que debe evacuarse por ventilación. La exterior se calienta con la radiación solar, pero se enfría con el aire. En invernaderos sin sombra, la temperatura alcanza los 46.6 °C.La malla colocada en su exterior reduce la temperatura a 40.8 °C, pero si se coloca en su interior ésta se incrementa hasta 50.5 °C.
Invernadero con techumbre curva.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
53
Sesión 23 El clima en el invernadero
Manos a la obraLos componentes que influyen en el desarrollo de los cultivos son la temperatura, la humedad relativa, la luz y el dióxido de carbono (CO2). Para que las plantas realicen sus funciones es necesaria la conjunción de los siguientes factores:
¿Qué sabes tú?¿Cuál es la temperatura óptima en el interior de un invernadero? ¿Es importante la humedad relativa dentro del invernadero? ¿Qué pasa si exponemos las plantas a un calor extremo?
En esta sesión identificarás los factores que constituyen el clima dentro del invernadero.
Hermetismo del invernadero:– Evita pérdidas de calor – Pantallas térmicas
Colocar doble capa de polietileno:– El inconveniente es que se reduce la
luminosidad en el interior
Sistemas de calefacción por agua o aire caliente:– El incoveniente de este método es que se
incrementan los gastos de producción
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
54
• Actividades para mantener la temperatura.
• Climatización de invernaderos en periodos cálidos.Cuando la temperatura del invernadero
sea excesiva para el cultivo se pueden emplear algunas de las siguientes técnicas de sombreado.
Técnica Aplicación Inconvenientes
EncaladoConsiste en blanquear el plástico con cal hidratada
– No permite ajustar el sombreo en función de las condiciones ambientales
– La aplicación de la cal no es homogénea, por lo que existen diferencias en la cantidad de luz que llega a las plantas, por ejemplo, además al aumentar la concentración, la entrada de luz se reduce
– Consumo en la mano de obra al aplicarla, y al limpiarla quedan manchas en la cubierta
Mallas de sombreo
Colocación de mallas que ofrecen protección contra la acción nociva de los rayos ultravioleta (uv) controlando luminosidad y temperatura
– Su costo varía de acuerdo con el material– Son de polietileno, polipropileno, poliéster o derivados
acrílicos– Se clasifican en función de su porcentaje de transmisión,
reflexión y porosidad– Deben situarse en el exterior del invernadero
Humedad relativa: cada especie vegetal tiene una humedad ambiental ideal para desarrollar sus funciones, por ejemplo, el tomate, el pimiento y la berenjena requieren de una humedad relativa de 50 a 60%, el melón de 60 a 70%, el calabacín de 65 a 80% y el pepino de 70 a 90%.
Para controlar la humedad relativa en el invernadero se pueden realizar las acciones que se describen en el esquema siguiente:
El e
xces
o de
hum
edad
se
red
uce:
Ventilando
Aumentando la temperatura
Evitando el exceso de humedad en el suelo
Manipulando las cortinas o ventanas
Calefactor de aire tipo cañón.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
55
Fotosíntesis: Proceso metabólico específico de ciertas células de los organismos autótrofos (plantas), por el que se sintetizan sustancias orgánicas a partir de materia inorgánica y laenergía luminosa, para la elaboración de sus nutrientes.6CO2 + 6H2O – luz – Glucosa + 6O2 + EE= energía(CO2)= Dióxido de carbono
Iluminación: a mayor luminosidad en el invernadero, aumenta la temperatura, la humedad relativa y el dióxido de carbono (CO2), lo que facilita la fotosíntesis. Por el contrario, si hay poca luz pueden descender las necesidades de otros factores. Para mejorar la luminosidad la cubierta de plástico debe ser muy transparente, la orientación debe ser la adecuada y los materiales de construcción deben producir el mínimo de sombras.
El dióxido de carbono es imprescindible en la función clorofílica de las plantas. El CO2 aumenta la precocidad de los cultivos en 20% y los rendimientos de 25 a 30%, además mejora la calidad de los frutos.
Ventilación: consiste en la renovación del aire en el interior del invernadero. Influye en la temperatura, la humedad y en el contenido de dióxido de carbono y oxígeno.
Ventilación natural o pasiva: consiste en construir ventanas en paredes (laterales
y frontales) y el techo del invernadero (cenitales), que permitan la circulación libre de las corrientes naturales de aire, ya que éstas ayudan a disminuir las temperaturas elevadas y a reducir la humedad. Las ventanas deben ocupar entre 18 y 22% de la estructura total del invernadero. La ventana cenital (por encima de la cabeza del observador) favorece la ventilación.
Realiza un mapa mental sobre las condiciones climáticas en el interior de un invernadero.
Regando
Llenando cubetas de agua
Ventilando y sombreando
Pulverizando agua en el ambiente
La fa
lta d
e hu
med
ad s
e re
duce
:
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
56
En esta sesión reconocerás los materiales de construcción de un invernadero tipo capilla.
Sesión 24 materiales de construcción de un invernadero tipo capilla
¿Qué sabes tú?¿Qué materiales puedes utilizar para construir un invernadero tipo capilla en el lugar donde vives?
Manos a la obraPara construir un invernadero tipo capilla de 60 m2.
Lo primero que debes hacer es seleccionar el terreno donde se ubicará el invernadero y organizarte con tus compañeros para repartir las actividades para su construcción, cuidado y mantenimiento. La estructura será de madera y la cubierta de polietileno. Para el módulo, deben considerar la calidad del suelo y las características climáticas (fuertes vientos, lluvias, etcétera) del lugar.
La superficie debe ser plana para el mejor manejo del suelo y del agua. En caso de no contar con nivelación natural, ésta se debe lograr de forma artificial.
En esta sesión viste qué material necesitas para la edificación de un invernadero tipo capilla. En la siguiente sesión tendrás la oportunidad de construirlo.
Cantidad114
20641
10
10
501 kg1001 kg
ConceptoPostes de 3 cm x 3 cm x 9 mPostes de 3 cm x 3 cm x 12 mTirantes de 2 cm x 3 cm x 12 mTirantes de 2 cm x 2 cm x 12 mTirantes de 2 cm x 2 cm x 10 mPaño de polietileno de 7.5 x 25 mAlfajías o tiras de madera delgada de aproximadamente 1 m x ½ cm y de 4 o 5 mm de grosorVarillas roscadas de 3/8” de grosor y 3” de largoTuercas de 3/8”Clavos de 2”Arandelas de 3/8”Clavos de ½”
Los materiales que debes utilizar son:
Fila de invernaderos tipo capilla.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
57
Sesión 25 Construcción de un invernadero tipo capilla
Manos a la obraPreparación de la superficie: el siguiente paso es medir el terreno asegurando la linealidad y cuadratura.
Paso 1. Coloquen cuatro estacas proyecto (A, B, C, D). La distancia AB y CD debe ser de 6 m, y los laterales AD y BC de 10 m. Las diagonales BD y AC deben medir 11.66 m cada una. Con esto se asegurará la regularidad del terreno.
¿Qué sabes tú?Explica en tu cuaderno el procedimiento para construir un invernadero tipo capilla.
En esta sesión construirás, en la medida de tus posibilidades y necesidades, un invernadero tipo capilla.
Paso 2. Perforen pozos de 40 cm de diámetro por 90 cm de hondo en los puntos marcados (A, B, C, D).
Paso 3. Tiren un hilo por el centro de los pozos y repitan el paso 2 cada 2 m en las líneas laterales. En el caso de los frentes, perforen un pozo a 5 m de cada esquinero (E y F). Siguiendo la línea de estos últimos (en el interior del invernadero), perforen un pozo más que se separe de otro por 3 m. Todos los pozos deben quedar firmes en su base para evitar que el invernadero ceda una vez armado.
Paso 4. Coloquen los postes. Los esquineros deben ser de 3 cm x 3 cm x 9 m y deben fijarse primero. Se requieren tres días para que el cementado fragüe. Con plomada o nivel de mano, asegúrense de que estén alineados verticalmente y de que los postes conserven la misma altura.
Una vez fraguado, procedan con los demás postes del perímetro e interior. Los cuatro postes centrales (dos cabeceras y dos interiores) deben ser de 3 cm x 3 cm x 12 m.
5.0 metros 5.0 metros
2.0
m2.
0 m
2.0
m
2.0
m2.
0 m
2.0
m
A
B
C
D
E
11.66 m
11.66 m
F
4.0
m
Distribución de los postes que forman parte de la estructura.
Perforación de cepas para colocación de postes.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
58
Paso 5. Coloquen los tirantes. Primero el tirante (cumbrera) que une los cuatro postes centrales. Luego procedan con la unión de los postes laterales en la parte superior y externa (solera), con madera de 2 cm x 2 cm x 12 m, sin modificar la altura de éstos. Armen las cabreadas, celosía o soportes que darán estructura al techo, con tirantes de 2 cm x 3 cm x 12 m, distantes 1 m unas de otras. Se recomienda que los soportes se coloquen a 30° de inclinación.
En el frente orientado al norte, coloquen una puerta de 1 m de ancho x 2 m de alto, contigua al poste central (amurada a éste por medio de bisagras). En el frente opuesto a la puerta ubiquen una ventana que permita la circulación del aire. Para ello coloquen un travesaño de 2 cm x 2 cm x 10 m, sostenido por los postes lateral y el central, en ambos lados del frente. Los tirantes y postes deben quedar bien encastrados, pueden utilizar clavos o varillas roscadas para dar firmeza. Es recomendable lograr una superficie lisa y aristas redondeadas para evitar roturas en la cubierta.
Paso 6. Coloquen la cubierta. Para estirar el polietileno lo más posible, realicen la colocación de la cubierta del invernadero en un día sin viento y a la hora de más calor. Corten dos tiras de 7.2 m de ancho y 11 m de largo para cubrir las dos aguas del invernadero. Deben fijar la cubierta primero al tirante de la solera y luego a los de las cabreadas, para ello utilicen alfajías (tiras de madera delgada de aproximadamente 1 m x ½ cm por 4 o 5 mm de grosor) y clavos de ½”.
Para cubrir los laterales, primero deben cavar una zanja de 20 x 25 cm de profundidad en todo el perímetro, donde se enterrará el plástico de 2.50 x 11 m fijado a la solera (se superpone al que baja del techo). Al tapar la zanja tensen el polietileno.
Con la información de los materiales que puedes conseguir fácilmente en el lugar donde vives considera con tus compañeros la construcción de un invernadero tipo capilla.
2 de 1" a 6"
90Sin canal
1 de 1" a 6"70
Canal
2" a 4"
2" a 4"
2" a 4"
Travesaño
Cumbrera PolietilenoCarriadas
Solera
Post
e la
tera
l
Post
e la
tera
l
Puer
ta
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
59
Sesión 26 materiales de construcción de un invernadero tipo túnel
Manos a la obraEl invernadero será de 3 x 2.75 m, con una superficie interior de 30 m2 construido a base de madera y tubo pvc con cubierta plástica.
Los materiales que debes utilizar son los siguientes:
¿Qué sabes tú?¿Qué materiales puedes utilizar para construir un invernadero tipo túnel de fácil acceso en el lugar donde vives?
En esta sesión reconocerás los materiales necesarios para la construcción de un invernadero tipo túnel.
La madera se puede sustituir por materiales como bambú o cualquier tipo de madera disponible en la región; los demás materiales se encuentran en cualquier ferretería.
Cantidad20192020205017
22
2221
ConceptoPolines de madera de 10 m x 3” x 3”Listones de madera de 10 m x 2” x ¾”Tubos de pvc de ¾” x 6 m de largoTubos en forma de “T” de pvc de ¾”Codos de 45 grados de pvc de ¾”Abrazaderas omega de ¾”Paño de polietileno, calibre 720, 6 m de ancho; con tratamiento para rayos ultravioletaPaño de polietileno, calibre 720, 2 m de ancho; con tratamiento para rayos ultravioletaAlambre galvanizado del número 16Tornillos pija número 10, de 2.5”Tornillos pija número 10, de 1”Bote de pegamento para pvc V
ersi
ón d
e ev
alua
ción
23/
04/1
2
60
En esta sesión construirás, en la medida de tus posibilidades y necesidades, un invernadero tipo túnel.
Sesión 27 Construcción de un invernadero tipo túnel
¿Qué sabes tú?¿Qué pasos debes seguir para construir un invernadero tipo túnel?
Manos a la obraPaso 1. Seleccionen un lugar de tamaño adecuado para ubicar el invernadero. Asegúrense de que no tenga piedra a pocos centímetros debajo de su superficie.
Paso 2. Coloquen cuatro estacas proyecto (A, B, C, D). La distancia AB y DC debe ser de 6 m, y los laterales AD y BC de 5 m. Las diagonales BD y AC deben medir 5 m cada una. Limiten el área donde quedará asentada la estructura y marquen los puntos donde escarbarán los hoyos, los cuales serán de 20 x 20 x 45 cm.
Paso 3. Entierren los polines, de 10 m x 3” x 3”, a 45 cm de profundidad en el suelo, y después cimienten con una mezcla hecha de cal, arena y grava; e sta labor es una de las más importantes en toda la construcción. Los postes deben ir bien nivelados y plomeados, para evitar que la estructura quede torcida o tirada hacia un lado. Tiendan un reventón sobre los dos polines de los extremos, y con ayuda de una escuadra y un nivel de gota coloquen los postes de cada uno de los extremos. La buena nivelación de los cuatro postes externos le da la fuerza que se requiere para soportar toda la estructura.
Paso 4. Dejen fraguar el cemento cuatro o cinco días para evitar que la cimentación sufra fracturas y la estructura quede
debilitada. Transcurrido este tiempo, coloquen los cuatro de en medio, siguiendo la misma técnica.
Paso 5. Instalados los postes que forman la estructura principal, coloquen los travesaños superiores con la madera restante y los listones laterales que servirán para la colocación y fijación del plástico de cubierta. Primero coloquen los largueros del invernadero por la parte externa de los postes; luego los travesaños por la parte interna; para fijar tanto largueros como travesaños, primero clávenlos y posteriormente fíjenlos con tornillos pija de 2”. Se recomienda utilizar ocho pijas por sección divididas en cuatro para cada extremo. Para la colocación de los listones que corren a la mitad de la estructura y que permitirán fijar las láminas de plástico de cubierta, coloquen primero 1 m contando de la parte superior hacia abajo, después el segundo larguero también separado 1 m a partir del primer larguero colocado, es decir, ambos deberán estar separados 1 m a partir de la parte superior de la estructura.
Paso 6. Una vez terminado este ensamble, se puede decir que casi está terminada la estructura principal del invernadero.
Comenta con tus compañeros qué dificultades encontraste en el desarrollo de esta práctica.
Estructura de invernadero.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
61
Sesión 28 Construcción de los arcos para un invernadero tipo túnel
Manos a la obraPaso 7. El siguiente paso es la construcción de 10 arcos con tubo de pvc de ¾”, que soportarán la cubierta plástica del invernadero.
Para ello necesitarán los siguientes materiales:
¿Qué sabes tú?¿Qué procedimiento debes llevar para construir los arcos de un invernadero tipo túnel?
En esta sesión analizarás el procedimiento para construir los arcos de un invernadero tipo túnel.
Deberán unir las piezas con pegamento para tubería de pvc. Deben hacerlo en espacios abiertos, pues inhalar el pegamento puede provocarles dolor de cabeza y mareo.
Formados los diez arcos, colóquenlos sobre la estructura de madera, fijando las patas de éstos a la estructura de madera con abrazaderas omega y sujetándolos con dos pijas de 1”. Deberán colocar los arcos a 1.20 m de distancia entre sí, garantizando su distribución en el invernadero. Una vez colocados, se unirán en la parte superior por un caballete que atravesará éste a lo largo en su parte central. El caballete consiste en dos listones de madera de 5 m de largo por 2” de ancho y ¾” de grueso. El caballete se irá sujetando en
Cantidad1
1222
2
ConceptoTramo de 3 m, para la cuerda del arcoTramo de 3.75 m, para el arcoCodos de 45°Conexiones “T”Pedazos de 5 cm de tubo para unir al codo con la conexión “T”Tramos de 2.75 m, para las patas del arco
Cultivo de hortaliza en invernadero tipo túnel.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
62
cada arco con abrazaderas omega y se fijará con 2 pijas de 1”. Con esta estructura bien fija, pueden proceder a colocar el recubrimiento de plástico.
Paso 8. La cubierta del invernadero requiere de un plástico especial, se recomienda usar el tratado contra rayos ultravioleta calibre 600 o 720.
Necesitarán para forrar la estructura del invernadero los siguientes materiales:
Es importante cuidar el ensamble para que no sufra algún rasguño o ruptura.
Primero coloquen las cubiertas que corresponden a las paredes; fíjenlas en el listón superior y en el inferior. Una vez dispuestas las paredes, coloquen el toldo cubriendo perfectamente la parte superior del invernadero. Los trozos del toldo se fijarán igual que las paredes en el listón superior de madera que corre por ambos lados del invernadero. Entierren el extremo inferior de las paredes justo en la base de la estructura, para lo cual se recomienda hacer una canaleta de 15 cm de profundidad, utilicen toda la tierra obtenida por la excavación para cubrir
el plástico en su parte inferior; con esta técnica sellarán la pared con el suelo.
Para una mayor fijación una vez colocados los trozos de plástico, sujétenlos con los listones de los costados, semejando un sándwich, es decir, entre los listones de madera estarán las láminas de plástico sujetadas a la estructura del invernadero.
Paso 9. Para terminar la estructura, construyan una puerta de acceso con listones de madera de 2.75 m de largo por 2” de ancho y ¾” de grueso; ésta tiene que medir 1 m de ancho y debe tener un seguro que permita cerrar el invernadero. Forren la puerta con una malla mosquitero que permita el libre paso del aire y evite la entrada de los insectos plaga, como mosquitas blancas, palomillas, entre otros.
Paso 10. El invernadero está listo para que acondicionen sus camas de crecimiento y realicen el trasplante de sus hortalizas. Cuenta con sistema de tutoraje para optimizar el espacio y con pasillos que permiten el paso para el manejo y control del cultivo y del invernadero; lo que falta es decidir el plan de siembra y cultivo.
Éstos son algunos tipos de invernaderos. Lo más conveniente es que utilicen materiales que estén a su alcance y de acuerdo con sus posibilidades. Para construir su invernadero pueden utilizar, por ejemplo, bambú, carrizo, madera o algún otro material.
Cantidad1
2
ConceptoTrozo de 11 m x 6 m, para el toldoTrozos de 11 m x 2 m para las paredes
Camas de siembra en invernadero tipo túnel.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
63
Sesión 29 Las camas de siembra de hortalizas
Manos a la obraNormalmente, en un invernadero se considera cultivar 5 plantas/m2 y se pueden llegar a cultivar hasta 9 plantas/m2. Para cultivar en el interior se necesita construir camas de siembra.
Construyan una cama de siembra de hortalizas para un área de 60 m2.
Procedimiento:Tracen el área que ocuparán las camas;
midan del perímetro del invernadero 20 cm hacia dentro, y marquen con estacas. El área será de 53.76 m2.
Tomando como referencia la línea central del invernadero, midan hacia ambos lados 50 cm. Esto formará el pasillo central, el cual medirá 1 m, por el cual caminarán y en su momento cosecharán.
¿Qué sabes tú?¿Qué función tienen las camas de siembra? ¿Qué características deben tener las camas de siembra?
En esta sesión diseñarás las camas para la siembra de hortalizas.
De manera paralela al pasillo, y partiendo a ambos lados de éste, coloquen las camas de siembra, las cuales medirán 1 m de ancho.
Entre las camas debe haber un pasillo de 50 cm de ancho, que permitirá la realización de las labores de cultivo.
5.60
met
ros
1.0 m 1.0 m 1.0 m 1.0 m 1.0 m 1.0 m
Vista superior del piso de un invernadero, área de siembra.
Distribución de camas de siembra dentro del invernadero.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
64
Para calcular el área, deben multiplicar 1 m de ancho por 5.60 m de largo de cada cama, el producto es 5.60 m2, que multiplicado por 6 camas se obtienen 33.6 m2.
Para continuar con la explicación, consideremos que procederán a realizar las labores de cultivo de jitomate de crecimiento indeterminado, de la siguiente manera:
28168
4672
32.016
Plantas por camaPlantas por seis camas desiembraProducción por planta (kg) Producción por 186 plantas (kg) Producción por tres ciclos al año Producción (toneladas)
Estos parámetros cambian según el cultivo de que se trate. En las posteriores sesiones se darán los datos de cada cultivo.
Responde en tu cuaderno por qué es importante la elaboración de camas de siembra para cultivo de hortalizas en un invernadero.
Camas de lechuga.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
65
Sesión 30 Hidroponía
Manos a la obraLa hidroponía es un método de cultivo que permite producir hortalizas en zonas con poca agua y en donde no hay espacio para cultivo a campo abierto, o en donde la tierra es infértil. La palabra hidroponía proviene del griego hydro, “agua”, y ponos, “trabajo”.
Hay muchas formas de usar este método, pero todas tienen en común que no utilizan suelo agrícola, pues las plantas pueden crecer en una solución mineral o en suelos compuestos por grava, arena lavada o perlita (esta última es una piedra compacta de color gris azulado que se emplea como piedra de construcción). Es importante mencionar que el agua con nutrientes debe estar circulando constantemente, ya sea en solución o en grava, arena o perlita. Hay otro método llamado sistema pasivo, en el cual el sustrato no circula, pero en el que se debe airear la solución diariamente. Con la hidroponía las plantas reciben una solución nutritiva a base de nitrato de calcio, sulfato de magnesio, nitrato de potasio, fosfato monopotásico, ácido cítrico, micronutrientes, y quelato de hierro; dicha solución se disuelve en agua para el crecimiento y desarrollo de las plantas.
Recuerda que las plantas absorben los nutrientes por las raíces, por eso debes
¿Qué sabes tú?¿Qué beneficios se obtienen al producir hortalizas con el método de hidroponía?
En esta sesión explicarás el sistema de hidroponía para el cultivo de hortalizas.
colocar la planta dentro de la solución nutritiva, o en un sustrato que se irrigue con la solución.
Este método sirve para producir hortalizas limpias y de rápido crecimiento a bajo costo; incluso puedes utilizar materiales de desecho y espacios reducidos; el tiempo empleado para el cuidado es mínimo.
Existen básicamente dos tipos de sistemas hidropónicos:
• Sistemas con sustrato.• Sistemas sin sustrato.Su elección depende de la planta que se
cultive y de los recursos que se tengan.Hay sistemas de cultivo abiertos en los
que la solución nutriente se utiliza una sola vez y luego se desecha, y otros en los que no necesariamente se desecha todo. En el sistema cerrado permanece la raíz del cultivo nutriendo la planta, ya que la solución está en un contenedor.
En los sistemas dinámicos se mantiene la solución en continuo movimiento recirculando ésta. Cuando permanece estancada se le llama estático o pasivo.
Comenten en grupo los puntos más importantes de la lectura y expongan sus conclusiones.
Hidroponía.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
66
En esta sesión construirás un sistema de hidroponía dinámico.
Sesión 31 Construcción de un sistema de hidroponía dinámico
¿Qué sabes tú?Menciona el procedimiento para construir un sistema de hidroponía dinámico.
Manos a la obraCuando tu maestro lo indique organízate con tus compañeros para conseguir el material para construir un sistema de hidroponía.
La hidroponía es un sistema que permite ahorrar agua.
En las siguientes páginas te indicaremos qué procedimiento debes seguir para construir tu propia hidroponía.
Paso 1. Debes cortar los tubos. Para que el corte sea parejo tienes que medirlos y marcarlos de la siguiente manera.
Cantidad1
138121211 111
ConceptoRecipiente de aproximadamente 20 L, puede ser una cubeta, bote de plástico, un garrafón cortado de la parte superior, etcétera.Bomba sumergible para 70 cmCodos pvc de 3”Codos de pvc de 1”Cinta aislanteTubos de 2 m de pvc de 3”Tubo de 15 cm de pvc de 3”Tubos de 1.75 m de pvc de 1”Tubo de 2.30 m de 1”Manguera de ½” (1 m)Flexómetro o cinta métricaMarcadorTaladro con corona o broca de campana
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
67
Al tubo de 3” córtale un tramo de 15 cm. Quita el residuo de tubo de pvc.
Paso 2. Para marcar los orificios donde irán las plantas realiza lo siguiente.
En los dos tubos de 2 m de 3” marca una línea de extremo a extremo, cuidando que la línea quede recta; te puedes ayudar con un tramo de ángulo de metal como lo muestra la siguiente fotografía.
Puedes seguir la etiqueta del tubo.Sobre la línea que marcaste a lo largo del tubo señala una de 10 cm desde el borde del tubo, y coloca otra marca a 20 cm de aquélla, como se ve en la imagen.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
68
Comenta con tus compañeros qué dificultades tuviste al desarrollar esta práctica y cómo las resolviste.
Pon marcas cada 20 cm sobre el tubo, de tal manera que te sobren 10 cm al final de éste.
Paso 3. Perfora el tubo en cada marca de 20 cm que hiciste con el taladro y la corona o broca de campana.
Una vez que lo hayas perforado, te debe de quedar de la siguiente manera. V
ersi
ón d
e ev
alua
ción
23/
04/1
2
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
69
Sesión 32 Ensamblado de tubos para un sistema de hidroponía
Paso 1. Arma la base de la siguiente manera.
Utiliza el tubo de pvc de 1”, corta 2 tubos de 40 cm, 2 de 45 cm, 2 de 30 cm y 8 codos de pvc de 1”.
Inserta 2 codos a un tubo de 30 cm y 2 tubos de 40 cm como en la figura.
¿Qué sabes tú?¿Qué beneficios ofrece implementar un sistema de cultivo a través del método de hidroponía?
En esta sesión describirás el proceso de ensamblado de tubos para un sistema de hidroponía.
Paso 2. Coloca 2 codos de 1” y coloca los tubos de 1.75 cm.
Coloca codos en los extremos de los tubos de 1.75 cm, de tal manera que quede un rectángulo como el de la imagen.
A continuación se muestra el ensamblado de los tubos del sistema de hidroponía.
Paso 3. Coloca los tubos de 3” a los codos y al tramo de 15 cm.
Manos a la obraCon ayuda de tu profesor podrás construir un sistema hidropónico dinámico siguiendo los siguientes pasos.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
70
Paso 4. Coloca el sistema sobre la base de pvc de 1” y asegúrala con alambre o cinta aislante.
Sella las uniones del sistema con cinta aislante y coloca un codo al final para introducir la manguera.
Coloca el recipiente en el extremo de bajada de agua.
Coloca la bomba dentro del recipiente con la manguera para retroceso del agua.
Introduce el otro extremo de la manguera en el codo del sistema.
En caso de no poder conseguir estos materiales, puedes utilizar el método de hidroponía pasivo, la desventaja es que requiere de más manejo al tener que airear de manera constante la solución.
La siguiente sesión te mostrará cómo obtener la solución nutritiva para este sistema.
En clase comenta cómo participaste en el desarrollo de esta práctica.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
71
Sesión 33 Sustancias que se utilizan en hidroponía
Manos a la obraCuando tu maestro lo indique organízate con tus compañeros y consigan el siguiente material:
Estas sustancias deberás disolverlas en 1 000 L de agua.
¿Qué sabes tú?Menciona qué sustancias se utilizan en la producción de cultivos en hidroponía.
En esta sesión reconocerás algunas sustancias que se utilizan en cultivos de hortalizas y en la hidroponía.
Si necesitas menor cantidad de agua pide a tu profesor que te ayude a sacar la proporción de acuerdo con la cantidad de agua que necesites.
Por ejemplo, si requieres 100 L debes hacer la siguiente proporción:
Proporción para el nitrato de calcio: 1 000 L - 1 000 g100 L - x g100 x 1 000 = 100 000 100 000/1 000 = 100 Se requieren 100 g de nitrato de calcio
para 100 L de agua. Por último agrega la solución con agua en
el recipiente.
En tu cuaderno escribe brevemente qué cuidados debes tener al combinar las sustancias nutritivas en el agua para el sistema de hidroponía.
Cantidad1 000 g
500 g450 g220 g80 g30 g
10 g
ConceptoNitrato de Calcio (se disuelve por separado antes de integrarlo con las demás sustancias, porque puede presentar alguna reacción química con los demás componentes y echar a perder la mezcla).Sulfato de magnesioNitrato de potasioFosfato monopotásicoÁcido cítrico.Alguna mezcla comercial de micronutrientesQuelato de hierro
Preparación de hidroponía.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
72
En esta sesión construirás un sistema de hidroponía estático o pasivo con materiales de bajo costo.
Sesión 34 Construcción de un sistema de hidroponía estático o pasivo
¿Qué sabes tú?Menciona un beneficio de la hidroponía.
Manos a la obraSi no cuentas con los materiales o recursos para construir un sistema de hidroponía dinámico, te sugerimos el sistema estático o pasivo, que es más barato y no requiere de energía eléctrica.
En los sistemas pasivos con sustrato líquido no recircula la solución nutriente, ésta solamente permanece almacenada en un recipiente donde están las raíces sumergidas. El método de raíz flotante es una técnica cerrada y pasiva, lo cual quiere decir que la solución nutriente no se desperdicia, y permanece sin recirculación. En esta técnica se requiere agitar un poco el agua en donde se encuentran las raíces diario o cada tercer día, para oxigenar la solución y permitir con esto el buen desarrollo de la raíz. La función principal del movimiento es evitar plagas y enfermedades en la raíz.
Los principales componentes de un sistema hidropónico pasivo lo conforman la planta, la solución nutriente, el sustrato y el contenedor.
Los sustratos pueden ser: grava (o pedazos de ladrillo), sustratos absorbentes inorgánicos (arenas volcánicas) y sustratos absorbentes orgánicos (fibra de coco, aserrín, cascarilla de arroz, corteza de algunos árboles, espumas de poliuretano o poliestireno). El contenedor o contenedores pueden ser bolsas, macetas, canaletas, tinas e incluso recipientes de reúso. Cultivos de hidroponía.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
73
Considera la información y los factores de las sesiones anteriores (30 y 33) para la construcción de tu sistema de hidroponía pasivo, en el cual la solución no se encuentra en circulación o bien permanece estancada en el recipiente de tu elección.
Si el sistema dinámico está en circulación automáticamente oxigena la solución, por eso es muy importante que no olvides que en el sistema pasivo se cambia la tubería por el contenedor, y que debes mover la solución por unos minutos diariamente para permitir la aireación.
Comenta en clase la gran cantidad de materiales de reúso que se pueden utilizar para la construcción de un sistema de hidroponía estático.
Consulta en...
<http://www.nutricaodeplantas.agr.br/site/downloads/unesp_jaboticabal/Manual_Soln_Nutritivas.pdf>.
Sistema de hidroponía en materiales de reúso.
Sistema hidropónico dinámico.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
74
En esta sesión identificarás cómo se realiza el trasplante de hortalizas en un sistema de cultivo en hidroponía.
Sesión 35 Trasplante de hortalizas en un sistema de cultivo en hidroponía
¿Qué sabes tú?Menciona qué cuidados debes tener al realizar un trasplante de hortalizas en un sistema de hidroponía.
Manos a la obraLas semillas no se deben poner en solución hidropónica, ya que contienen una reserva de nutrientes en el endospermo que les sirve hasta la germinación, por lo tanto, sólo se colocan en un recipiente con tela y agua para este fin.
El último paso del proceso de cultivo en hidroponía es trasplantar las plántulas o plantas jóvenes que se siembran en almáciga. Si consultas la sesión 48 de "Semilleros portátiles y en eras" del bloque III encontrarás información sobre la construcción de almácigos.
El sistema de hidroponía está listo.Comenta los beneficios que proporciona la hidroponía.
Trasplante. Sistema de hidroponía.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
75
Sesión 36 Cultivo en azoteas verdes
Manos a la obraEn áreas como techos de casas, escuelas y espacios libres se pueden colocar macetas con plantas, y tener una producción hortícola de autoconsumo, ya que es posible sembrar verduras como rábanos, lechugas, hierbas de olor, zanahorias, jitomates, entre otras especies. La tierra se debe sustituir por materiales ligeros y porosos como piedra pómez, tezontle y materiales orgánicos que retengan la humedad. Esta técnica presenta algunas ventajas: captura dióxido de carbono, produce oxígeno, regula el clima local, aprovecha el agua de lluvia y la luz solar.
¿Qué sabes tú?¿Qué entiendes por cultivo en azoteas verdes?
En esta sesión describirás la forma de sembrar hortalizas en áreas de concreto (azoteas verdes).
Hortalizas en maceta: prepara las macetas o los recipientes donde sembrarás las hortalizas. Puedes utilizar cazuelas, ollas metálicas, bolsas de plástico negras o blancas, botes, cubetas, huacales de madera para frutas y verduras, e incluso llantas partidas a la mitad. Rellena el recipiente de tu elección con un sustituto de tierra, el cual debe ser ligero y poroso.
La siguiente tabla muestra algunas características que debes considerar para plantar tus hortalizas.
Hortalizas Tamaño de maceta (cm) Profundidad de siembra (cm) Distancia entre semillas (cm)
Acelga 20 1 20
Ajo 40 3 5
Calabaza 30 1 6
Cebolla 40 0.5 3
Chile 20 1 25
Jitomate 20 1 30
Lechuga 20 0.5 30
Melón 30 2 25
Pepino 2 10
Azotea verde.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
76
Cabe aclarar que los sustratos no contienen minerales, por lo que debes regar las plantas con solución hidropónica.
Es recomendable combinar los sutratos para obtener mucha aireación, por ejemplo, fibra de coco y tezontle.
Consulta en... <http://www.infoagro.com/industria_auxiliar/tipo_sustratos.htm>,encontrarás más información sobre el tema.
Comenta en clase los beneficios de cultivo en azoteas.
Un dato interesante Sistemas de cultivo con sustratos: el sustrato es un material inerte que sirve de sostén a las plantas y permite el desarrollo de las raíces. Debe contener una buena cantidad de agua y permitir el paso de aire para favorecer la respiración de la raíz. Pueden ser:
1. Orgánicos: aserrín, turba de musgo, cáscara de arroz y fibra de coco.2. Minerales: arena y tezontle.3. Industriales: ladrillo picado, espuma de poliuretano, lana de roca, arcilla expandida, vermiculita y agrolita.
Sistema de cultivo con sustratos industriales.
Sistema de riego en azotea verde.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
77
Sesión 37 ¿Qué materiales necesito para construir un huerto vertical?
Manos a la obraLos huertos verticales se pueden construir en espacios reducidos; no necesitan de mucho tiempo y su práctica es sencilla, requieren de un mínimo de mantenimiento y mejoran el uso eficiente del agua de riego.
Para el cultivo vertical se necesita el siguiente material:
¿Qué sabes tú?¿Qué materiales necesitas para la construcción de un huerto vertical?
En esta sesión reconocerás qué materiales necesitas para la construcción de un huerto vertical.
Procedimiento:Marca con una línea el largo del tubo de
pvc de 4” de extremo a extremo (2 m).
Realiza la misma operación con el otro lado del tubo de 4”.
Cantidad1
11111
1111
ConceptoTubo de pvc de 4” por 2 m de largoTapón de pvc de 4”Pegamento para pvc
Arco con seguetaPar de guantes de carnazaQuemador de gas, estufa o sopleteBolsa con tierra para macetaBolsa con tezontle o gravaMarcadorCinta adhesivaRegla de madera o flexómetroCútterPlántulas
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
Coloca cinta adhesiva de línea a línea en cada marca de 20 cm para que sirva de guía y dibuja una sobre el borde de la cinta en cada marca.
Retira la cinta adhesiva.
Con el arco y la segueta corta el borde del tubo hasta las líneas que pintaste de extremo a extremo; ten cuidado de no cortar más de lo indicado.
Toma la tapa de 4” y perfórala con mucho cuidado; posteriormente colócala en uno de los extremos del tubo de 4”.
78
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
79
Si no consigues la tapa puedes utilizar un fondo de botella de pet para tapar el tubo; no te olvides de perforarlo.
Al realizar el siguiente paso debes tener mucho cuidado para evitar quemarte. De preferencia pide a un adulto que te ayude.
Calienta en la estufa, a fuego lento, el tubo de pvc; debes tener cuidado de que el tubo no se queme o se incendie.
Con el guante de carnaza presiona el extremo inferior del tubo en dirección hacia donde colocaste la tapa perforada, de tal manera que quede hacia adentro. Al aplicar calor el tubo se hace flexible.
Realiza la misma operación con cada segmento cortado.
Comenta en clase si es posible utilizar otros materiales para la construcción de un huerto vertical.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
80
En esta sesión establecerás un huerto vertical para la producción de hortalizas.
Sesión 38 Construcción de un huerto vertical
¿Qué sabes tú?¿En qué lugares puedes utilizar los huertos verticales?
Manos a la obraColoca piedras o trozos grandes de tezontle en el interior de cada compartimento del huerto vertical para evitar que la tierra se salga. Puedes utilizar piedras que encuentres en el lugar donde vives.
Agrega suelo o tierra para macetas y, ahora, siembra tus plántulas y listo, ya tienes tu cultivo vertical.
Si se te dificulta conseguir el material antes citado, utiliza botellas de pet, una línea de madera, clavos y arma tu cultivo.
1. Utiliza botellas de pet.2. Corta las botellas y deja una pequeña
ceja para poder clavarlas.
Huerto vertical.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
81
4. Con cuidado haz orificios en el fondo de cada botella.
5. Coloca tierra, siembra, y listo.
Consulta en... <http://www.encolombia.com/museos-huerto.htm>.
Comenta qué materiales de desecho puedes utilizar para sustituir los recomendados en la práctica anterior.
Cabe señalar que las plantas requieren de luz solar para realizar la fotosíntesis, por lo que deberás ubicar los cultivos verticales en un lugar donde reciban la luminosidad necesaria. Hay modelos de cultivos verticales en los que se utilizan bolsas de plástico.
3. Clava cada botella en la línea de madera.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
82
En esta sesión analizarás las ventajas y desventajas de los cultivos abordados en este bloque.
Sesión 39 Comparación de cultivos en suelo o en otros sistemas
Manos a la obraPara concluir, cuando tu maestro lo indique organízate con tus compañeros para elaborar un periódico mural en el que muestren las ventajas y desventajas que presentan los diferentes cultivos que vieron en este bloque.
Preséntelo a la comunidad escolar, y si es necesario inviten a los padres de familia para que vean lo que han elaborado en el transcurso de este bloque.
Lee con atención y responde en tu cuaderno:1. Menciona de forma sencilla para qué sirve un invernadero.2. Menciona los tipos de invernaderos que vimos en esta secuencia.3. Menciona las ventajas de producir hortalizas en un invernadero.
AutoevaluaciónEs tiempo de que revises lo que has aprendido después de haber estudiado esta secuencia.
¿Qué sabes tú?Menciona los principales beneficios que obtiene tu comunidad de la hidroponía
Cultivo de papa en suelo arcilloso.
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
BLOQUE II. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS HORTALIZAS
83
En esta sesión revisarás los conocimientos adquiridos en el bloque II.Para contestar lo siguiente será necesaria toda tu atención. Concéntrate en cada instrucción y responde lo que se te pide.
1. Define horticultura.
2. Una de las siguientes opciones no pertenece a las ventajas que ofrece el cultivo de hortalizas:a) Incrementa la economía familiar.b) Mejora la nutrición de la familia.c) Genera empleos.d) Incrementa la producción de la silvicultura.e) Requiere una inversión pequeña al inicio del proyecto.f) Es una actividad flexible para cualquier edad y sexo.
3. ¿Qué nutrientes aportan las hortalizas?
4. Señala qué determina el pH en los suelos:a) Cantidad de arcilla.b) Azúcares.c) Acidez y alcalinidad.d) Cantidad de sal.
5. La composta sirve para:a) Guardar humedad.b) Criar lombrices.c) Obtener fertilizante orgánico.d) Tirar desechos orgánicos.e) Desarrollo de almácigas.
EvaluaciónSesión 40
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
84
En esta sección se dan a conocer las dificultades, rezagos o deficiencias que presenta el alumno en el transcurso del bloque, así como las acciones que deberá emprender para superarlas.
El alumno presenta los siguientes rezagos, dificultades o deficiencias en:
Para erradicarlos deberá:
Observaciones o comentarios por el padre de familia:
Hoja para padres
Ver
sión
de
eval
uaci
ón 2
3/04
/12
