Estado: Nuevo León Facilitador: Hector Hidalgo Cano

DIAGNOSTICO SISTEMA PRODUCTO AGUACATE

Resumen. El aguacate está muy localizado en los municipios de Galeana,Rayones y Aramberri, que en su conjunto representan poco mas de 1,000productores, pero tienen la característica de que el fruto que producencorresponde a criollos que se han ido seleccionando de acuerdo a la experienciapropia de los productores, inclinándose por aquellos materiales que les dá mayorrendimiento, además de algunas características como resistencia a enfermedadesy plagas ( Comunicación directa de un líder productor de aguacate y elresponsable del CADER de Aramberri, N .L .).

Los productores son minifundistas que poseen superficies de una ha o menos,solo un porcentaje pequeño tiene mas de cuatro hectáreas. La tecnología deproducción utilizada es: un sistema de riego de agua rodada, con pocos insumos,ya que no fertilizan y apenas están comenzando a controlar plagas yenfermedades, la mano de obra es realizada por el dueño de la huerta. Pero ésta(la huerta) no solo está plantada con aguacate, también tiene nogal y otros frutalescomo la granada, durazno etc. y para el control de malezas, generalmentesiembran maíz entre las calles que forman las líneas de árboles, que cabe decirlo,no existe un orden definido en las distancias de plantación.

Dentro de la cadena productiva, los intermediarios juegan un papel muyimportante, debido a que la mayoría de los productores de aguacate por tenersuperficies tan pequeñas, el rendimiento obtenido difícilmente les daría parainvertir en infraestructura de comercialización, como lo es un vehículo para llevarsu producto a las ciudades, mas todavía si el mercado se encuentra en otrasciudades como San Luis Potosí, México, Aguascalientes y el estado deMichoacán.

Los intermediarios locales también cultivan el aguacate; ellos tienen un contactodirecto con los productores y en ocasiones los apoyan con préstamos.

Como en todas las comunidades rurales, los agricultores están envejeciendo y sequejan de que sus hijos no los van a sustituir cuando ellos ya no puedan trabajarlas huertas, pero comprenden que es difícil vivir solo de la agricultura.

Sin embargo, el cultivo del aguacate en la región, a pesar de no estar ligado almercado de la variedad Hass, es redituable y se requiere de un apoyo paraimpulsar su desarrollo, mediante la incorporación de tecnología, apoyos a lacomercialización y una integración de cadena productiva.

1. CARACTERIZACIÓN DE LOS ACTORES DEL SISTEMA

INSUMOS UTILIZADOS EN LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE

Maquinaria. El cultivo del aguacate en N.L. es de muy baja tecnología, eso sedebe a que no se tienen huertas con un solo cultivo, se pueden ver árboles deaguacate, nuez, durazno etc. y el ordenamiento topológico no esta definido ni lasdistancias de plantación.

Adicionalmente a lo anterior, dentro de las huertas preparan el terreno para lasiembra de maíz, entonces, los cuidados que le dan a este cereal, los recibe elaguacate y demás frutales. Para eso utilizan yuntas y/o tractor.

Son pocos los que fertilizan, o controlan las malezas mediante el uso deherbicidas, aún que últimamente están controlando las plagas y enfermedades delaguacate, por varias razones, primero, porque el municipio los está apoyando conel 50% del costo de los pesticidas y segundo, porque los compradores cada vezestán exigiendo calidad en el producto.

Descripción del aguacate. El aguacatero puede alcanzar hasta 20 m de altura,aunque , cuando se cultiva, no se deja crecer más de 5 m. Sus flores son de colorverde muy pequeñas y su tronco rugoso de color pardo. Lo que mas destaca sonsus frutos, una drupa en forma de pera de color verde oliva y superficie rugosacon una pulpa verde amarillenta y un hueso central muy grande (Hay variedadesque no poseen ). Existen aproximadamente unas 400 variedades, por lo quepodemos encontrar frutos de formas y pesos diferentes, que pueden llegar a unmáximo de 2 kg

Variedades. Debido al tipo de cultivo, lo que se utiliza son clones vegetativos alos que se les denomina variedades.

Las primeras variedades que se sembraron en el país son: Fuerte, Criollo, Rincóny Bacon, posteriormente la variedad Hass fue sustituyendo a las demásvariedades, debido a que esta última tiene mejores características de calidad yresistencia al manejo de poscosecha.

Sobre esto, es importante señalar que en el estado de Nuevo León no se cultiva lavariedad Hass, porque es susceptible a las heladas, por lo que las variedades delestado son mas tolerantes.

Las variedades utilizadas son criollos que los productores han propagado yreciben los siguientes nombres:

Criollos de aguacate plantados en Aramberri, Rayones y Zaragoza N. L.

1. María Elena. Es un aguacate que inicia la producción en julio, con un frutoque pesa de 200 a 300gr. y es resistente al trips y la roña del aguacate,pero susceptible al barrenador. ( descripción de uno de los productores).

2. Mantequilla, De color negro y tamaño pequeño3. Plátano grueso. Es el que mas domina en el municipio de Aramberri, la

producción se da a partir del mes de septiembre y termina en octubre, conun peso de 250 hasta 400 gr. por fruto y es resistente al barrenador(descripción de un productor)

4. Fuerte verde5. Huevo de toro6. Huevo de paloma7. El pato8. El pau9. Plátano delgado

Las últimas cinco variedades están cada vez más en desuso. Todas son plantainjertadas.

Propiedades del aguacate. La calidad nutricional está ampliamente reconocida,además de otras características, pues se utiliza en la industria cosmetologica y enla preparación de algunos productos utilizados como coadyuvantes en la medicinanatural. Algunas de sus propiedades son que reduce el colesterol y lasenfermedades reumatoides, propiedades que fueron resaltadas durante el VCongreso Mundial del Aguacate.VALOR VITAMÍNICO Y APORTE NUTRICIONAL DEL AGUACATE

Es un componente esencial de la dieta mediterránea que ayuda a reducir losniveles de colesterol, es antioxidante y facilita los resultados antiinflamatorios delas enfermedades reumatoides.(www.Agriberia.com ,2005, obtenido en internet).

Cosecha. Hay un serio problema con los aguacateros, ellos no realizan unacosecha en forma correcta, ya que no le dan el cuidado que el aguacate semerece; para la cosecha se ayudan con una garrocha con un aro de alambre en lapunta con una bolsa donde cae el fruto al jalarlo. El fruto se pone en el suelo y loguardan en costales de nylon, pero para que le quepa mas al costal, lo levantan ydejan caer para que se acomoden los aguacates, con eso el fruto se golpea. Parallevarlo a su casa, lo apilan en sus vehículos y, una vez que los compra elacopiador, lo selecciona y empaca en rejas de madera o cartón,desgraciadamente el daño ya está hecho y mucho fruto se madura en formairregular. Eso les ha ocasionado que algunos de los mercados se les hayacerrado, específicamente el de Aguascalientes. Compradores y transportistas. El traslado del producto lo realizan losacopiadores, sobre todo cuando este es vendido en la Central de Abastos, o aotras ciudades, aún que para esto último, generalmente vienen los compradorescon sus vehículos y se lo llevan.

El tipo de transporte es convencional, o sea que no está equipado conrefrigeración.

Los principales compradores de frutales donde domina el aguacate son:

Nombre Dirección Rafael Alemán Balda Aramberri N .L. José Omar Mireles González Aramberri N .L. Víctor Hugo Villanueva Aramberri N .L. Manuel Martínez Aramberri N .L. Tomás Hernández Martínez Aramberri N .L. Cesar Torres Basaldua Aramberri N .L. Sergio Antonio Soto Mireles Aramberri N .L. COMPRADORES FORANEOS DE México, San Luis Potosí, Aguascalientes

etc. Este es el grupo más importante de compradores en la región y, aún que siemprese les señala como personas que se aprovechan de los productores, ellos son losque de una u otra forma les proporcionan recursos económicos a los productorescuando más lo necesitan. Desde luego, el que tiene mayor ventaja es elcomprador, porque pone sus condiciones al momento de prestar el dinero.

Otros compradores de aguacate en otros municipios y el mercado de abastosEstrella Monterrey N. L .

Razón social Dirección Estado/municipio Contacto Cve/Tel Descripción delproducto

DISTRIBUIDORA DEPRODUCTOSDESHIDRATADOS S.A. DEC.V.

AVE. LOS ANGELES # 1000INT. 274-276, 7 COL. GARZACANTU

NUEVO LEONSAN NICOLAS DELOS GARZA

JORGEPEDRAZARODRIGUEZ

018183 31 30 02

NUEZ Y FRUTOS 500KILOS CAJA

GRUPO ABEJASE-mail: FRANCISCO I. MADERO X CON

HIDALGO S/NNUEVO LEONRAYONES

ALMA RAMOSYERENA

018262689471

NUEZ CRIOLLA 2 YFRUTLAES.TONELADAS BOLSA

GALLARDO LUNA JUANMANUEL E-mail:URL:

ZARAGOZA S/N NUEVO LEONRAYONES

JUAN MANUELGALLARDOLUNA

01 (826)2689425

CORAZON NUEZ,MANZANA SEGUNPEDIDO KILOS 0

YERENA CHACONMIGUEL ANTONIO :javieryerena@hotmail.com

AVE LOS ANGELES #1000 INT152A COL GARZA CANTU

NUEVO LEONSAN NICOLAS DELOS GARZA

MIGUELANTONIOYERENACHACON

018183-31-78-31

NUEZ WESTERN 50KILOS CAJA

STAR DEL NORTE:stardelnorte@terra.com.mx

CARRETERA MONTERREY-SALTILLO KM 65.5 INT 43-44

NUEVO LEONSANTA CATARINA

ROMULOGARZA

018183-88-83-09

NUEZ WESTERN 4TONELADAS CAJA

Proveedores. Los insumos utilizados por los productores son agroquímicosbásicamente, y los proveedores de estos son las casas comerciales de Monterrey

y las que se encuentran cerca de los municipios. Es importante señalar que enalgunos municipios, como el de Aramberri y Santiago N. L. las autoridades apoyana los Fruticultores en la compra de estos insumos aportando además un 50 % delcosto de los mismos.

Compañías que venden maquinaria

COMPAÑÍA MAQUINARIA QUE OFRECE DIRECCIÓNMOTORES Y TRACTORES DEL TRACTORES AGRÍCOLAS, MONTEMORELOS CARR. NAL.

DIRECTORIO DE PRODUCTORES, COMERCIALIZADORES, Y DISTRIBUIDORES DE AGROQUIMICOS

NOMBRE DOMICILIO GIROAGRI JAR, S.A. DE C.V. TAPIA 1705 OTE. CENTRO MONTERREY COMERCIALIZADOR

C.P. 64000 TEL. 8372 0716 DISTRIBUIDOR

AGRISEL, S.A. DE. C.V. INDUSTRIAL 121 CP 66350 PRODUCTORTEL 8390-3443 COMERCIALIZADOR

AGROCOMERCIALIZADORA DEL NORTE CARRETERA NACIONAL KM. 224.5 COMERCIALIZADORS.A. DE C.V. BUENA VISTA, ALLENDE, N.L. C.P. 67350

TEL. 01826 26 8 40 57AGROFORMULADORA DELTA S.A. DE C.V. AV. CHAPULTEPEC No. 1218 PRODUCTOR,

COL. BUENOS AIRES, MONTERREY, N.L. COMERCIALIZADORC.P. 64800 TEL 83 59 46 11

AGROQUIMICOS LATINOAMERICANOS MIGUEL BARRAGAN 1004 CP 09500 PRODUCTORTEL 8372-5987 COMERCIALIZADOR

AGROVALLE INSUMOS Y SERVICIOS, AV. VASCONCELOS 745-3 C.P. 66220 DISTRIBUIDORS.A. DE C.V. TEL 8338-2032 COMERCIALIZADORAVENTIS CROPSCIENCE DE MEXICO S.A. DE HUINALA 315 C.P. 66600 TEL 8386-1977 PRODUCTORESC.V. 8386-1379, 83861976 COMERCIALIZADORCOMAZA CARLOS SALAZAR PTE. 1866 C.P. 64720 COMERCIALIZADOR

TEL. 8372-9713COMERCIAL AGRICOLA Y GANADERA, HIDALGO No.603 NTE. CENTRO, COMERCIALIZADORS.A. DE C.V. LINARES, N.L. C.P. 67700 DISTRIBUIDOR

TEL. 01 821 212 18 00, 212 0325, 212-00-80 ESPECIALIDADES DEL AGRO Y MÁS S.A. AV. CHAPULTEPEC No. 2071, FRACC. COMERCIALIZADORDE C.V. BUENOS AIRES, MTY. N.L. MEX. C.P. DISTRIBUIDOR

64800, TEL. 8359-8961, 8359-1700IMPULSORA AGROPECUARIA E INDUSTRIAL IGNACIO MORONES PRIETO No. 1826 COMERCIALIZADORS.A. DE C..V. NUEVAS COLONIAS, MONTERREY, N.L. DISTRIBUIDOR

CP 64710 TEL. 8345 2388PLAGATROL, S.A. DE C.V. AV. RUIZ CORTINES OTE, No 228 COMERCIALIZADOR

SAN NICOLAS DE LOS GARZA, N.L. DISTRIBUIDORTEL. 8379-7200, 8334-6749

PRODUCTOS QUIMICOS MEDITERRANEO VALLARTA 411SUR C.P. 64000 COMERCIALIZADORTEL. 8342-3821

PRODUCTOS QUIMICOS Y MINERALES, S.A. CAMINO ANTIGUO AL LECHUGAL PRODUCTORCP 64000 TEL 8336-2020, 8336-1168 COMERCIALIZADOR

PROVEEDORA AGROPECUARIA DEL NORTE MADERO OTE 1604 CP 64000 COMERCIALIZADORTEL 8374-2395 DISTRIBUIDOR

QUIMICA DEL GOLFO 25 DE MAYO NO. 152 CP 66149 PRODUCTORTEL 8336-3080 COMERCIALIZADORREFORMA No. 917 PTE. TEL. 8372-0986

NORTE S. A DE C. V. * TRILLADORAS, EQUIPO PARAFORRAJE, IMPLEMENTOSAGRÍCOLAS

KM 908 TEL. 01 826 263 2245/ 263 4207,

MAQUINADOS Y ESTRUCTURASGUERRA , S. A.

IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS,RASTRAS, CULTIVADORAS,SUBSUELOS Y MÁS

ALLENDE N. L. CARR. NAL. KM803 TEL. 01 826 268 2490/ 268 2185

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CARR. ALLENDE – CADEREYTAKM 2.9 EL MAGUEY TEL 01 826268 5764 ALLENDE N. L.

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JUÁREZ Y CONSTITUCIÓN,ATONGO N. L. TEL 01 826 2688108/ 268 8196

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ATONGO N. L. TEL 01 826 2688080 rosyguzman@mail.allende.com.mx

REFACCIONES Y EQUIPOSAGRÍCOLAS

MOTERES PERKINS, KIMBALL,FORD

JULIO CISNEROS No 502 COL.GARZA Y GARZA CD. BENITOJUÁREZ N. L. TEL. 01 81 8233 0300 / 8233 0302

*distribuidor de John Deere

SERVICIOS DE MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA.

BOMBAS RAMIREZTAPIA No 718 OTEMONTEMORELOS N. L.

VENTA - REPARACION -INSTALACION 01 826 263 6002

HIDROBOMBAS LINARESGRAL. TREVIÑO 100 Ote.LINARES N. L.

ASESORIA - VENTA - SISTEMASDE RIEGO 01 821 212 0403

REX IRRIGACIONMONTERREY

GOROSTIZA Y PANAMALOCAL 2

SISTEMAS DE RIEGOAGRICOLAS 01 826 263 2460

* son los nombres de las compañías que dieron algunos productores

Proveedores de empaque. Generalmente el aguacate se cosecha y empaca asemigranel, o sea utilizan arpillas de yute o un material de plástico. losproveedores de eso son.

Empresa Dirección Teléfono

PAINSA, S. A- priv. Dr. Mora 110 ote. Col.Del Norte Mty. N. L.

01 81 8351 4499

Esta es la compañía que los fabrica, de allí hay compradores que posteriormentelos venden en los municipios productores de frutales y hortalizas.

TIPIFICACION DE PRODUCTORES

TIPO DE TENENCIA Y TAMAÑO DE LA PARCELA

La tenencia de la tierra es privada, pero lo mas característico es el tamaño de laparcela que está muy fraccionada, como se ve en el cuadro siguiente, dondedomina en número, las personas que tienen hasta 1 ha., le sigue los que tienen de

1.25 a 2.0 has y a partir de allí disminuye drásticamente el número de personasque tienen mas de 2.5 has.

Tamaño de la parcela en has. en el estado de Nuevo León 2004 0.15 a 1.0 1.25 a 2.0 2.5 a 3.0 3.5 4.0

Porcentaje 76.1 17.3 4.8 0.2 1.6 CADER Aramberri N. L. SAGARPA 2005

MODELO SIMPLIFICADO DEL SISTEMA PRODUCTO AGUACATE EN NUEVO LEON

COMERCIALIZACION

MUNICIPIOS PRODUCTORES ACOPIADORES LOCALES CONSUMIDORESCOMPRADORES EXTERNOS

RAYONESRAFAEL ALEMAN BALDA AGUAS CALIENTES WAL MART

ARAMBERRI JOSE O. MIRELES GONZALEZ MICHOACÁN GIGANTE

ZARAGOZA VICTOR HUGO VILLANUEVA MÉXICO D. F. MRECADOS DE ABASTOS

RAYONES TOMAS HERNABDEZ MARTINEZ TORREON “”ESTRELLA”. SAN NICOLAS

PROVEEDORES DE

SERVICIOS EXPORTACIÓN

AGROQUÍMICOS MICHOACÁN (VARIEDAD HASS) ESTADOS UNIDOS

MAQUINARIA DE AMERICA

GOB. MUNICIPAL

LA CADENA PRODUCTIVA DEL AGUACATE EN EL ESTADO DE NUEVO LEON ES RELATIVAMENTE SIMPLE POR EL HECHO DE QUE ES POCA LA PRODUCCIÓN, ADEMÁS DE QUE LAS VARIEDADES PRODUCICDAS NO FORMAN PARTE DEL GRAN MERCADO QUE REPRESENTA LA VARIEDAD HASS. AUN ASI, EL FRUTO ES DISTRIBUIDO A VARIOS ESTADOS DE LA REPUBLICA, PRINCIPALMENTE AL CENTRO DEL PAIS, SIENDO EL D. F. EL PRINCIPAL

EDAD DE LOS AGRICULTORES

Los aguacateros son en general de edad avanzada, este marco es repetitivo en lamayoría de las localidades rurales. En un muestreo realizado en las comunidades del centro del estado se determinóque solo el 31 % de los productores tiene 40 años, los productores de 50 a 60años son el 41 % y los de 61 a 70 años el 21 % finalmente, el 7 % pertenece a losque tienen mas de 70 años.

RIEGO Y TEMPORAL

De acuerdo a los datos proporcionados por el CADER de Aramberri N.L. lasuperficie con aguacate, toda es de riego, y la reciben del río que atraviesa elmunicipio, por tal motivo el costo del agua es muy bajo, y no hay sistemas deriego, todo es por agua rodada.

Comercialización.

El Aguacate que se comercializa en el estado de N. L., es en los supermercados yen las centrales de abasto de la zona metropolitana, para que de allí se venda adetallistas y directamente al consumidor.

Se debe de puntualizar que a pesar de que no existen datos estadísticos devolúmenes de comercialización, se sabe que el aguacate del estado se vende enmuchas partes de la republica, donde domina el mercado del centro del país.

Precios.

Relación deL precio nacional de aguacate en el 2004 y el mes de julio de 2005en tres mercados de abastos del país. Mex $/ kg

MERCADO ORIGEN JULIO DEL2004

SEMANAS DE JULIO SE 2005

SEMANA 1 SEMANAN 2 SEMANA 3 SEMANA 4 MÉXICO D. F. TODOS 15.63 25.22 24.13 23.13 23.13GUADALAJARA TODOS 14.65 18.25 21.00 22.50 23.00MONTERREY TODOS 17.24 29.00 26.40 24.60 25.00PROMEDIO DE 3MERCADOS

TODOS 15.84 24.16 23.84 23.41 23.71

El comportamiento en el precio del aguacate obedece a la oferta y demanda y laevolución en el precio de la variedad Hass que es producida en Michoacán,modifica el de los criollos. Sobre todo por el volumen que se maneja de este.

Precio en pesos mexicanos de exportación del aguacate a Estados Unidos deAmérica

AÑOS Países 1997 1998 1999 200 2001Chile 10.2 10.4 12.1 15.7 11.28

Rep. Dom. 7.6 9.6 8.4 9.35 12.21México 14.3 11.5 14.9 17.38 15.07

El valor del aguacate mexicano es superior al de chile y Republica Dominicana,aún que esta última ha estado mejorando el precio de su producto a través deltiempo, el mismo fenómeno sucede con el de Chile, pero en forma general,cuando aumenta el valor del aguacate, el aumento del producto mexicano siemprees mayor

DIAGNOSTICO

Caracterización de los actores del sistema producto.

Caracterización de la oferta.

Producción .

No existen datos estadísticos significativos de superficies de aguacate plantadasde temporal. Los municipios donde se cultiva se ubican en la parte centro y sur,enclavados en la Sierra Madre Oriental.

Producción del aguacate en el estado de acuerdo a lo Distritos de DesarrolloRural en N. L.

Distrito Años Rto. ton/ha Producción Ton. Valor de laproducción $ 0. 00

1999 3.501 1,516 7,560,000Galeana 2000 5.921 2,560 10,304,000

2001 4.977 2,155 10,695,0002002 3.039 1,316 5,264,0001999 3.292 698 3,614,000

Montemorelos 2000 10.061 2,133 14,931,0002001 8.009 1,698 13,480,0002002 9.323 1,976 11,893,0001999 5.000 410 2,050,000

Anahuac 2000 5.634 462 2,541,0002001 3.816 404 3,236,000

2002 3.726 395 3,160,000 *SIACON 2003

El Distrito de Desarrollo Rural con mayor producción es el de Galeana, 1,136hasta 2,560 toneladas comercializadas, le sigue el distrito de Montemorelos y eldistrito de Anahuac. En cuanto al impacto económico se trata, se ve que hay unabuena derrama económica, es quizás esa una de las razones del porque losproductores continúan con este cultivo, a pesar de tener poca superficie plantada

SUPERFICIE. La siniestralidad en las plantaciones de aguacate se da más por elfactor de heladas, que por sequía, ya que la totalidad de la superficie estásembrado bajo riego.

Has. Sembradas y cosechadas en el estado

Distrito Años Has. sembradas Has. cosechadas

1999 433 433Galeana 2000 433 433

2001 433 4332002 433 4331999 212 212

Montemorelos 2000 212 2122001 212 2122002 212 2121999 106 82

Anahuac 2000 106 822001 106 1062002 106 106

SIACON 2003

Lo que se puede analizar del cuadro anterior, es el hecho de que es poca lasiniestralidad que ha habido en el periodo de 1999 a 2002, pero también hay queseñalar que no hay crecimiento en la superficie plantada, a pesar de que existenáreas para plantar más aguacate.

Precios. como puede verse, el mercado del aguacate para exportación, esatractivo para las empresas empacadoras de este producto y pueden tenermárgenes de ganancia que les permite continuar en el negocio.

Precio del aguacate de exportación a los Estados Unidos de América

* SIAP 2003 ** Claridades Agropecuarias 2002 ** El SIAP no presenta datos de estos años

Costos de producción

Es difícil separar el costo de producción del aguacate donde se tienen huertas conotros frutales y que adicionalmente siembran cultivos anuales como el maíz o elsorgo, sobre todo porque algunas de las veces no se logra obtener una produccióndel cultivo anual, pero sí se utiliza el rastrojo para la alimentación de sus animales,principalmente ganado vacuno.

Aún así, tomando en cuenta que un cultivo requiere de inversión para que deganancia, se tomó en cuenta las actividades mas importantes que se hacen enuna huerta para determinar el costo aproximado de producción.

Actividad Unidad Costounitario

Cantidad Total

Preparación del terreno Rastreo 400 3 1,200Riegos Riego 200 600 1,200

años

Precio medioRural $ 0. 00

tonelada*

Precio de exportación a los E.U.A . $0.00KG

Chile Rep.Dominicana

México

1997 -- ** 10.5 7.6 14.31998 -- ** 10.4 9.6 11.51,999 5,054 12.1 8.4 14.92,000 5,506 15.9 9.35 17.382,001 6,966 11.28 12.21 15.082,002 6,024 11.28 12.21 15.08

Control de malezas * Jornal 150 8 1,200Control de plagas yenfermedades *

Jornal 150 8 1,200

Pesticidas Litro 200 4 800Renta de maquinaria Actividad 300 8Cosecha Jornal 80 52 4,160Gran total 9,170* mínimo se requiere de dos personas por actividad y son cuatro veces que serealiza el control de plagas y enfermedades y control de malezas

El costo total de producción por ha. con un bajo nivel de tecnología, llega a los$9,170. Pero es necesario que se hagan estudios precisos sobre el tema.

2 CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA

A) Consumo intermedio.

1. Agricultura por contrato. La relación contractual no se dá en los términos enque trabaja ASERCA con Los contratos entre productores de cultivos básicos ylos industriales, pero sí se da bajo acuerdos de tipo verbal o a través de reciboshechos en el momento, por ejemplo, si el productor necesita dinero, el comprador(acaparador) se lo presta, pero a cuenta de la cosecha próxima, eso obliga alproductor a venderle su producción aún y cuando el valor del aguacate suba yquiera venderlo a otra persona.

B) Consumo final

B1) Consumo final nacional

El aguacate tipo Hass, es completamente comprado del estado de Michoacán. Laproducción estatal se vende a otros estados y parte es consumido aquí, pero nose tienen datos para realizar las operaciones que pide la fórmula para llenar elcuadro siguiente. Consumo final = Producción estatal - Exportación estatal.

Producción estatal ( Ton )

Año EXPORTACIÓN*CONSUMO

FINAL1999 2,624 -- 2,6242000 5,159 -- 5,1592001 2,317 -- 2,3172002 3,687 -- 3,687

* a pesar de que sí se dá la exportación de Aguacate a otros estados no existenpublicaciones al respecto

B2) Consumo final externo.

El aguacate del estado es de consumo nacional, no se exporta, porque no tienecalidad de exportación y porque a nivel internacional, el comercio es de aguacatevariedad Hass.

B3) Consumo final local.

El consumo es mayoritariamente de la variedad Hass, que no se produce aquí, delmismo modo el tráfico de este producto en el estado, se dá a través de lasCentrales de Abasto, supermercados y particulares que compran y vendendirectamente a las tiendas detallistas, pero desgraciadamente no existen datosque manejen estadísticas sobre este tipo de mercado.

Caracterización del mercado a través de indicadores.

Rentabilidad

Valor de la producción y ganancia que genera la actividad productiva de Aguacateen Nuevo León

Años Has.

cosechadasToneladasproducidas Valor en $ 0.00

costo *de producción

$ 0.00

Utilidadestatal bruta $

0.001,999 727 2,624 13,223,700 6,666,590 6,557,1102,000 727 5,159 27,776,000 6,666,590 21,109,4102,001 751 2,317 27,411,000 6,886,670 20,524,3302,002 751 3,687 20,317,000 6,886,670 13,430,330

Datos elaborados con información de SIACON 2003* El costo de producción es de $ 9,170/ha

los datos que se muestran en el cuadro anterior señalan una ganancia brutabastante alta, pero es necesario que se destinen recursos para realizar un estudiomas detallado.

Ganancia económica obtenida por unidad de producción (ha) y por toneladaproducida.

Elaborados con información de SIACON 2003

Demanda es importante señalar que en el estado la producción de aguacateHass no existe, solo variedades criollas, y otras que estadísticamente no impactanen el mercado nacional , por lo que si se toma en cuenta que el consumo percapita anual nacional es de 10 kg, (Claridades Agropecuarias 2002) se estimaríaque la demanda estatal sería de 35,500 toneladas, esta cifra es mucho mayor dela producción estatal reportada por SAGARPA, se hace la aclaración de que losdatos que se estimarán son de acuerdo al consumo estimado que es de 35,500ton.Indicadores a calcular:Consumo final = producción estatal – exportación

Año Producción estatal

( Ton )Menos exportación

estatal *CONSUMO

FINAL1999 2,624 -- 2,6242000 5,159 -- 5,1592001 2,317 -- 2,3172002 3,687 -- 3,687

Hay un dato muy importante de destacar, el 93 % de la producción nacional es deconsumo interno, el restante 7 % corresponde a la exportación, (ClaridadesAgropecuarias 1999). Estamos ante un cultivo cuyo mercado espreponderantemente nacional, a pesar de que las exportaciones estánaumentando por el hecho de que se abrió el mercado del aguacate a los estadosdel este de Estados Unidos de América.

Demanda potencial: Estimación de la demanda que es factible incorporar alestado La demanda potencial nos habla de un mercado latente que es factible deincorporar, pero que en la actualidad no forma parte del mercado.

Indicadores a calcularConsumo aparente = producción estatal + importaciones

Año Producción estatal

( Ton ) MAS EXPORTACIÓN*CONSUMO APARENTE

1999 2,624 -- 2,6242000 5,159 -- 5,159

Años Ton/ ha ingreso $ 0.00Costo de

producciónBeneficio bruto

$/haRazón

beneficio/ costos1,999 3.931 19,867 9,170 10,697 2.12,000 7.205 39,670 9,170 30,500 4.32,001 5.600 30,500 9,170 21,330 2.32002 5.362 32,300 9,170 23,130 2.5

2001 2,317 -- 2,3172002 3,687 -- 3,687

*no se encontraron datos de importación

Consumo local estatal = producción estatal – venta a otro estado + compra a otrosestados

Año

Producciónestatal

( Ton )Menos Venta a

otro estado*

Mas compra aotros estados*

Consumo Final

1999 2,624 -- -- 2,6242000 5,159 -- -- 5,1592001 2,317 -- -- 2,3172002 3,687 -- -- 3,687

* aún que sí existe comercio interestatal, no se encontraron datos sobre ventas y compras aotros estados SNIIM 2003

Consumo local per cápita = (Consumo local / población)

Consumo local per capitaen kg

Población Consumo local en kg

10 3,550,000 35,500,000

Consumo Potencial = proyección población estatal x consumo local per cápita.Proyección estatal de la población para el año 2010 x consumo per capita ((3,550,000)(1.16)) x (10*) = (4,118,000) x (10) = 41,180,000 kg* según datos de Claridades Agropecuarias 2002, el consumo anual de aguacateper capita es de 10 kg.

PROGRAMAS DE GOBIERNO.

Programas de Alianza para el campo afines al sistema producto AGUACATE

1.- Papir ( programa de apoyo a la inversión rural )

Apoyar mediante incentivos a la inversión, la puesta en marcha de proyectosproductivos que permitan una mayor integración de la población rural a lascadenas productivas de valor agregado y la creación y consolidación demicroempresas productivas y de servicios que les permitan alternativas de empleorural o de ingreso.

Incentivar la inversión entre la población rural de menores ingresos para sucapitalización a través del apoyo para la adquisición y aplicación equipos y bienesde tecnología apropiada a las condiciones organizativas, económicas y potencialde desarrollo de los pobladores rurales, las UPR y sus organizacioneseconómicas.

Facilitar el acceso de la población rural de menos ingresos, conforme a loestablecido en el artículo 8 fracciones II y II, a las fuentes formales definanciamiento para la puesta en marcha de sus proyectos productivos dedesarrollo.

Este es uno de los programas que ha estado beneficiando a los aguacateros,en la compra de maquinaria para el control de plagas y enfermedades, másahora que se estableció el programa de control del barrenador del aguacate.

2.- Prodesca ( programa de desarrollo de capacidades)

Desarrollar las capacidades de la población rural elegible para identificar áreas deoportunidad, formular, poner en marcha y consolidar proyectos que mejoren susprocesos productivos, comerciales, organizativos, financieros y empresariales,mediante el subsidio a los servicios de capacitación, asistencia técnica yconsultoría proporcionados por una red abierta y competida de prestadores deservicios profesionales certificados en cuanto a su perfil y desempeño

3.- Profemor (programa de fortalecimiento de empresas y organización rural )

incorporar a las unidades de producción rural UPR y grupos prioritarios en formaorganizada a la apropiación del valor agregado en ambos sentidos de la cadenaproductiva, promover sinergias entre las organizaciones y redes económicas y deservicios financieros rurales, así como fortalecer procesos de participación yautogestión, que permitan un mayor poder de negociación y posicionamiento desus empresas y organizaciones.

4.- Asistencia técnica al microfinanciamiento

Facilitar el acceso a servicios financieros viables autogestivos y adaptados a larealidad local de las zonas rurales marginadas, promoviendo sinergias financieras,desarrollo de habilidades, experiencias para su incorporación gradual enorganismos a nivel regional o nacional.

Incluye el otorgamiento de servicios de asistencia técnica y capacitación microfinanciera, el fomento de innovaciones financieras para movilización del ahorro,ampliación de coberturas y formación de instituciones financieras rurales

5.- Sistema de información agropecuaria

su principal objetivo es la coordinación de actividades para integrar un servicioeficiente de información estadística que apoye la planeación del sector rural y latoma de decisiones.

Servirá para proporcionar información veraz confiable y oportuna a losproductores. Instituciones y autoridades estatales.

6.- Transferencia de tecnología

El objetivo principal de este programa es ofrecer a los productores, constituidos enfundaciones PRODUCE el acervo de tecnologías disponibles en los centros deinvestigación y enseñanza, además de generar, adaptar y validar nuevastecnologías, transfiriendo los conocimientos a los productores.

Uno de los aspectos que se deben de difundir entre los productores deAguacate son las técnicas de producción que les permita aumentar laproducción y productividad, esto es mediante el establecimiento de parcelasdemostrativas.

7.- Sanidad vegetal

prevenir la entrada de plagas a territorio nacional, controlar y en algunos casoserradicar las existentes que afectan a los cultivos y que están reguladas en elmarco de la regionalización para el establecimiento de zonas bajo controlfitosanitario, baja prevalencia y/o libres, a fin de disminuir las mermas de calidad ycantidad, mejorando la relación beneficio costo del programa y de los productores.

Mediante la formación de los comités locales de sanidad vegetal, paraapoyar en el control del barrenador del aguacate.

8. Programas FIRA.

Integración comercial de productores. El objetivo de este programa de FIRAconsiste en que un grupo serio de productores se asocien con el objetivo deintegrar una empresa de desarrollo que contemple la evolución de simplesproductores a proveedores de los supermercados y bodegueros.

El financiamiento puede ser una mezcal de recursos entre FIRA, SAGARPA y laSecretaría de Economía.

EVALUACIÓN DE PROYECTOS

OBJETIVOComportamiento de la producción de aguacate en México en el periodo de 1998 a

2002

Entidad 1998 1999 2000 2001 2002Nacional 9.51 9.49 9.64 9.99 9.65Michoacán 10.04 10.07 10.13 10.44 10.17Nayarit 7.91 6.86 7.87 9.51 8.03Morelos 6.10 6.91 8.07 10.04 7.87México 7.41 6.83 7.47 6.64 7.08Puebla 5.05 5.34 4.92 5.20 5.12Nuevo León 5.59 3.931 7.505 5.60 5.362

Análisis de la viabilidad de un proyecto antes de su realización, a fin de estimar losbeneficios técnicos, económicos y sociales que se derivan de la asignación derecursos a una actividad productiva, y constituye un mecanismo fundamental parala toma de decisiones sobre el otorgamiento del crédito.

APOYOS 1. Evaluación y/o dictamen del proyecto por personal FIRA en caso de que laBanca no cuente con técnicos habilitados, o cuando exceda sus facultades deautorización.

2. Sistemas computacionales de auxilio en la evaluación de proyectos. Existen otros programas de diversas instituciones, como FONAES, FIDECITRUS yFIDESUR Etc.

Organizaciones que coadyuvan con la cadena productiva.

Organización Ubicación SPR Paraíso Verde Aramberri N. L.Asociación Agrícola Local de Aramberri Aramberri N. L. Asociación Agrícola Local de Galeana Galeana N. L. A. A. L. El Salitre Gral. Zaragoza N. L. A. A. L. Poblado San Josecito Gral. Zaragoza N. LA. A. L. Fruticultores Gral, Zaragoza, N.L..A. A. L. De Fruticultores Aramberri, N. L.A. A. L. De Montemorelos Nuevo León

CONCLUSIONES.

1. Productividad. El rendimiento del Aguacate en el estado tiene un rango de3.039 a 10.061 toneladas/ha, SAGARPA 2003, esta variación dependebásicamente de las condiciones climáticas, entendiéndose con esto a unaconjugación de todos los factores como temperatura, velocidad de los vientos,insolación, incidencia de enfermedades y plagas etc..

Rendimiento de aguacate en cuatro años desglosado por distritos de desarrollorural del estado de N. L.

Distrito Años Rto. ton/ha

1999 3.501Galeana 2000 5.921

2001 4.9772002 3.0391999 3.292

Montemorelos 2000 10.0612001 8.0092002 9.323

1999 5.000Anahuac 2000 5.634

2001 3.8162002 3.726

La productividad, medida en rendimiento por unidad de superficieen el estado, el distrito de desarrollo rural de Montemorelos es elque tiene un mejor indicador, con rendimientos medios de hasta10.061 ton/ha en el año 2000, situación que no se dá en eldistr ito de desarrollo rural de Galeana, donde se encuentra lamayor superficie plantada de aguacate (ClaridadesAgropecuarias 2002).

Pero si se compara el rendimiento medio estatal con el nacional,la productividad está muy baja, solo se acerca a los rendimientosmedios que tiene el estado de Puebla.

Comportamiento de la producción de aguacate en México en elperiodo de 1998 a 2002

Rentabilidad. Con los datos presentados por el SIAP 2003, la rentabilidad delcultivo es bastante alta, que contrasta con los ingresos reportados para los demásestados productores de Aguacate.

SIAP 2003

Lo que hace que sea muy rentable el cultivo, es el bajo costo de producción, datoeste muy importante de obtener con mayor precisión, por lo que se hace necesarioun estudio de los costos de producción en cada zona productora, ya que los

Entidad 1998 1999 2000 2001 2002Nacional 9.51 9.49 9.64 9.99 9.65Michoacán 10.04 10.07 10.13 10.44 10.17Nayarit 7.91 6.86 7.87 9.51 8.03Morelos 6.10 6.91 8.07 10.04 7.87México 7.41 6.83 7.47 6.64 7.08Puebla 5.05 5.34 4.92 5.20 5.12Nuevo León 5.59 3.931 7.505 5.60 5.362

Añosingreso por ha

$ 0.00

Costo deproducción

$ 0.00Utilidad bruta

$/ha

Relación benéfico/costo

1,999 17,608 9,170 8,438 1.922,000 36,985 9,170 27,815 4.032,001 36,499 9,170 27,329 3.982002 27,053 9,170 17,883 2.95

rendimientos no son los mismos y, por lo tanto, tampoco los gastos que se tienenque hacer.

Retorno al productor en este caso. los productores tienen un retorno a lainversión similar a los demás participantes de la cadena productiva,

Eslabón Costo deproducción$ 0.00 tonelada

Valor de compra$0.00 portonelada

Valor deventa $0.00por tonelada

Diferencia $0.00 portonelada

Productor 1,661 4,226Comerciante 5,887 13,000 7,113

Con los datos presentados se ve que la diferencia en el retorno que obtiene portonelada producida alcanza los $4,226 por tonelada, el comerciante recibe unretorno de $7,113 por tonelada comprada.

Participación en el mercado meta La venta del aguacate se da principalmentepara el consumo en fresco, en el hogar, la industrialización de este fruto estáiniciando, aún que la utilización como un componente básico para algunosproductos cosméticos está en desarrollo. Pero en el caso del aguacate de N. L.,su participación es directamente en fresco y exclusivamente nacional y suparticipación solo alcanzó el 0.29 % en 1999, el 0.56 % en el 2000 y 0.24% en el2001.(Claridades Agropecuarias 2002).

Competitividad con el precio La cosecha del aguacate en el estado inicia en elmes de julio y termina en octubre, este periodo coincide con las cosecha delprincipal productor a nivel nacional que es Michoacán, donde los precios alcanzanhasta los $13.00 el kg. luego entonces, el valor de $5.8 el kg. del aguacate de N.L., lo hace atractivo para los que se dedican a la comercialización, ya que en esasfechas llegan compradores del municipio de Paracho Michoacán para compraraguacate.

Ahora que el aguacate mexicano está vendiéndose en los Estos Unidos deAmérica, la presión por el precio nacional podría disminuir y puede mejorarse elvalor del aguacate de N. L., pero también se tiene que trabajar con la calidad delproducto.

Participación en el mercado global El aguacate de Nuevo León no participa enel mercado internacional, debido a que son variedades criollas las que seproducen y éstas no se exportan.

En cuanto a la comercialización, el estado representa un tráfico muy importantedel sistema producto, y se debe de atender básicamente en lo que se refiere a lainfraestructura que tienen los Mercados de Abastos .

CITAS BIBLIOGRAFICAS

1. Claridades Agropecuarias 2002. No. 110 México. Pp. 3-202. Claridades Agropecuarias 1999 No. 65 México pp 3 – 193. Datos Proporcionados por CADER Aramberri N.L. SAGARPA México 20054. Datos Proporcionados por CADER Galeana N.L. SAGARPA México 20055. SNIIM, 2003 Y 2004. Secretaria de Economía 6. SIACON 2002. y 2003 SAGARPA

INTEGRANTES DEL SISTEMA PRODUCTO AGUACTE 20-06-005a

NOMBRE CARGO DOMICILIOACTIVIDADPREPONDERANTE

TELEFONO correo electronico

JOSE OMAR MIRELES NINGUNO

CONOCIDO ARAMBERRI N.L . ACOPIADOR

01 826 21 321 24 DEL CADERARAMBERRI NO TIENE

VICTOR HUGO VILLANUEVA NINGUNO

CONOCIDO ARAMBERRI N.L . ACOPIADOR

01 826 21 24 DEL CADERARAMBERRI NO TIENE

MANUEL MARTINEZ NINGUNO

CONOCIDO ARAMBERRI N.L . ACOPIADOR

01 826 21 321 24 DEL CADERARAMBERRI NO TIENE

TOMAS HERNANDEZ NINGUNO

CONOCIDO ARAMBERRI N.L . ACOPIADOR

01 826 21 321 24 DEL CADERARAMBERRI NO TIENE

ARTURO GUTIÉRREZ SALINAS REPRESENTANTEGUBERNAMENTAL

COL. FIERRO C. P. 64590MONTERREY GUBERNAMENTAL 01-81-83-26-75-22 pagricola@nl.saagarpa.gob.mx

CESAAR TORRES BAZALDUA NINGUNO

CONOCIDO ARAMBERRI N. L.

ACOPIADOR 01 826 21 321 24 DEL CADERARAMBERRI NO TIENE

SERGIO ANTONIO SOTOMIRELES

NINGUNO CONOCIDO ARAMBERRI N. L. ACOPIADOR

01 826 21 321 24 DEL CADERARAMBERRI NO TIENE

JORGE MONTALVO RODRIGUEZ

PRESIDENTE DELMERCADO DE ABASTOSESTRELLA

AV. LOS ANGELES 1000 SANNICOLAS DE LOS GARZA N.L .

COMERCIANTE 10 81 8351 1533 EST 104 mmontalvos@interclan.net

SAMUEL GARZA SILVA

COMERCIO RANCHO ELGIGANTE

CARR. LAS TRANCAS KM1 HDA. ELALAMITO

PROVEEDOR DEINSUMOS

01 81 11 13 17 83 samuelgarzasilva@hotmail.com

RICARDO RAMIREZ AROOYO

FRUTAS Y LEGUMBRESEL ALACRAN

AV. LOS ANGELES 1000 SANNICOLAS DE LOS GARZA N.L .

COMERCIANTE 10 81 8331 3870 NO TIENE

FERNANDO HERNADEZ LOPEZ

KINNEY BONDEDWAREHOUSE S.A. DEC.V.

CARR. CADEREYTA-ALLENDE KM30 LOS SABINOS ALLENDE N. L.

PROVEEDOR DEINSUMOS

01 826 26 855 33 fernandoh@kinneybonded.com

ENRIQUE ARANDE HERRERA PROFESOR TITULARDEL ITESM

AV EUGENIO GARZA SADA 2501SUR MONTERREY N.L. INVESTIGADOR 01 81 8328 2000 EXT 5190 aranda@itesm.mx

JESUS MARTINEZ DE LA CERDA

DIR. DE CAPACITACIONY ORGANIZACIÓN DELOS PRODUCTORES DELA CDANL

AV EUGENIO GARZA SADA 4601SUR MONTERREY N.L.

FUNCIONARIO PUBLICO

01 81 20 20 69 30 jesus.martinez@mail.nl.gob.mx

GERARDO ELIZONDO BARBA

COMERCIAL AGRICOLAY GANADRA S.A DE C.V.

MONTEMORELOS N.L. ZONACENTRO

PROVEEDORES DEINSUMOS

01 826 263 6655 elizondoger@hotmail.com

ANTONIO CAVAZOS GARZA

AUTOLINEAS CAVAZOZGARZA HNOS

PRIVAD LOS EBANOS S/N CARR.ALLENDE CADEREYTA KM 2.5ALLENDE N.L.

TRANSPOTISTA

01 826 26 865 21 alca_1990@hotmailcom

RAMON CAVAZOS CAVAZOS TRANSPORTES CAYRO

CARR. ALLENDE-CADEREYTA KM1.5 ALLENDE N. L. TRANSPOTISTA 01 826 26 831 08 mcavazos54@hotmail.com

ISRAEL CORPUS MOLINA

ASOCIACION AGRICOLADE MANZANEROS DEGALEANA

CONOCIDO EJIDO 18 DEMARZOGALEANA N.L.

LIDER PRODUCTOR

PENDUIENTE NO TIENE

ESTRATEGIAS DEL Plan Rector del Sistema Producto Aguacate

VISIÓN Una cadena Productiva organizada en todos los eslabones que la integran,buscando un producto de calidad, a precios competitivos que favorezcan equitativamente acada eslabón y con una presencia cada vez más amplia en el mercado nacional.

I FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMADE DECISIONES (Estrategia genérica)

1.1. DESARROLLO DE INFORMACIÓN BASICA QUE LE PERMITA ALCOMITÉ DISEÑAR ESTRATEGIAS DE DESARROLLO DE LA CADENAPRODUCTIVA

II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTION Y ORGANIZACIÓNDEL COMITÉ

II.1 ORGANIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA BAJO EL ESQUEMAQUE MARCA LA LEY DE DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE, CON

LAS ADECUACIONES PERTINENTES DE ACUERDO A LASCARACTERÍSTICAS DE CADA ESLABÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA.

IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMAPRODUCTO

IV. 1. CAPACITACION

IV.2. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

IV.3. NUTRICION DE LOS HUERTOS DE AGUACATE CON BASESCIENTÍFICAS QUE TIENDAN A INCREMENTAR EL RENDIMIENTO YAGREGARLE VALOR AL FRUTO.

IV.4. EVALUACIÓN DE METODOS PARA EL AGUACATE.

IV.5. METODOS DE COSECHA Y POSCOSECHA

IV.6. CAMBIO DE VARIEDADES CON MAYOR MERCADO

V. ASIGNACIÓN EFICIENTE DE RECURSOS DE NO MERCADO

V.1 PROMOCION DEL CONSUMO DEL AGUACATE CRIOLLO EN EL ESTADO

V.2. APOYO PERMANENTE A LOS ESLABONES DE LA CADENAPRODUCTIVA POR PARTE DE LAS INSTANCIAS GUBERNAMENTALES.

VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO

VI.1 FOMENTO A LA AGRICULTURA POR CONTRATO

VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BASICA

VII.1 MODERNIZACION DE LOS CENTROS DE ACOPIO DE AGUACATE

VII.2. MECANIZACIÓN

VIII. PLANEACION DE MERCADO

VIII.1 BUSQUEDA DE NUEVOS CLIENTES

IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO

IX.1. IMPLEMENTACIÓN DE ESTRATEGIAS INTEGRALES PARA LAPRODUCCIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DEL AGUACATE, QUE INCLUYAEN SU PARTE MEDULAR CRÉDITOS A LARGO PLAZO DE CAPITAL DE

TRABAJO.

X. MARCO LEGAL Y REGULATORIO

X.1. DIFUSIÓN DE LAS NORMAS DE SANIDAD VEGETAL PARA DISMINUIR LOSRIESGOS DE DISEMINACIÓN DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

PROYECTOS DEL Plan Rector del Sistema Producto AGUACATE

VISIÓN Una cadena Productiva organizada en todos los eslabones que la integran,buscando un producto de calidad, a precios competitivos que favorezcan equitativamente acada eslabón y con una presencia cada vez más amplia en el mercado nacional.

ESTRATEGIAS

I FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMADE DECISIONES (Estrategia genérica)

I.1.1. Elaboración del padrón de productores (Proyecto)I.1.2. Estudio permanente de precios nacionales del aguacate.

II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTION Y ORGANIZACIÓNDEL COMITÉ

II.1.1. Integración de las asociaciones locales de aguacateros II.1.2 Organización de los integrantes de la cadena productiva en

figuras jurídicas que les permita interactuar con las instanciasgubernamentales y privadas.

IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL SISTEMAPRODUCTO

IV.1.1. Capacitación continua a productores, agroindustriales ycomercializadores de acuerdo a las necesidades de cada eslabón de lacadena productiva.

IV.2.1. Control integrado de plagas y enfermedades con especial énfasis en elbarrenador del hueso del aguacate y en la roña del fruto.

IV.3.1. Diagnóstico del estatus nutrimental de las huertas de aguacate y diseño de unprograma de aplicación de fertilizantes.

IV.4.1. Validación de sistemas de riego más eficientes que tiendan a economizar elagua y a disminuir costos de producción.

IV.5.1. Métodos de cosecha del aguacate que disminuya el daño al fruto

IV.5.2. Manejo del fruto en el empaque y conservación en bodega para auemtarla vida de anaquel.

IV.6.1. Cambio de la copa de árboles por variedades de mayor mercado

V. ASIGNACIÓN EFICIENTE DE RECURSOS DE NO MERCADO

V.1.1 Promoción de las virtudes curativas y nutricionales del aguacate

IV.2.1. Asistencia técnica a los productores en el proceso productivo.IV.2.2. Capacitación sobre manejo de poscosecha a los compradores ycomercializadores locales de aguacate.

VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO

VI.1.1 Convenios comerciales entre los productores y comerciantes

VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BASICA

VII.1.1. Equipamiento para el empaque del aguacate

VII.2.1. Equipamiento para las prácticas de cultivo

VIII. PLANEACION DE MERCADO

VIII.1.1 Desarrollo de una cartera nacional de clientes de aguacate

IX. DESARROLLO Y PERFECCIONAMIENTO DE LOS MECANISMOS DE FINANCIAMIENTO

IX.1.1. Desarrollo de “FINCAS” entre los aguacateros

X. MARCO LEGAL Y REGULATORIO

X.1.1. Certificación de huertas libres del barrenador del hueso.X.1.2. Establecimiento de hornos para incinerar los frutos infestados con lasplagas cuarentenarias, com lo es el barrenador del hueso del aguacate