· 2 de març de 2017 ·

ACTIVITAT ECONÒMICA AL VOLTANT DE LES CIUTATS:

EL CAS DE L’AGRICULTURA PERIURBANA

Josep Maria Pujol-Busquets, Alta Alella - Celler de les Aus

PROJECTE FAMILIAR D’AGRICULTURA ECOLÒGICA

FIDELITAT A UN PAISATGEPRIMER ELABORADOR DE VI NATURAL DE LA D.O. CAVA - SENSE ADDITIUS

· PARC NATURAL SERRALADA DE MARINA ·

LOCALITZACIÓ: Alella, Barcelona, Catalunya.

FINCA CAN GENÍS

ALTA ALELLA

“Tradicionalment, l’ús dels espais limítrofes de la Regió

Metropolitana de Barcelona ha estat agrícola”

EL CELLER DE LES AUS, un projecte de futur que uneix generacions

CELLER DE LES AUS

CARACTERÍSTIQUES:

• Sòl: Sauló (franco-arenós)

Els ceps creixen sobre el sòl de Sauló, un dels factors més característics dels vins d’Alta Alella: un sol àcid amb nivells molt baixos de calcària activa, poca matèria orgànica i amb bon drenatge.

. Altitud: 300 msnm

. Pluviometria: 400mm / any

ALTA ALELLA

VARIETATS

18 hectàrees de Pansa Blanca (Xarel·lo)

8 hectàrees de Macabeu

7 hectàrees de Chardonnay

6 hectàrees de Parellada

5 hectàrees de Mataró

5 hectàrees de Garnatxa Negra

4 hectàrees de Syrah & PS

4 hectàrees de Pinot Noir

1 hectàrea de Sauvignon Blanc

1 hectàrea de Cabernet Sauvignon

0,5 hectàrea de Pansa Rosada

0,5 hectàrea de varietats experimentals

VARIETATS

4 hectàrees a la elaboració de vins naturals:- 3 de elles dedicades al cultiu de la Pansa Blanca (Xarel·lo) : cava AA BRUANT vin blanc AA

TALLAROL;- 0.5 hectàrees de Pansa Rosada (Xarel·lo rosa) : cava AA CAPSIGRANY- 0.5 hectàrees de Mataró (Monastrell): vi negre sec AA MERLA vi negre dolç AA PUPUT.

Es realitza la poda en verd i la verema és avançada per a la varietat Pansa Blanca i tardana per a laMataró. Són raïms amb una sanitat impecable, triades tant a la vinya com al celler.

ALTA ALELLA

FILOSOFIA - VINS TRANSPARENTS

ALTA ALELLA

“Oferir productes de qualitat,

estar inclosos dins una distinció

geogràfica, vendre la producció

mitjançant canals curts, oferir

activitats relacionades amb

l’activitat agrària poden ser

estratègies per afavorir la

viabilitat econòmica d’aquestes

explotacions agrícoles

periurbanes.”

AGRICULTURA ECOLÒGICA CERTIFICADA

ALTA ALELLA

.

PRESERVAR L'HÀBITAT NATURAL

Una de les tècniques més importants de l'agricultura ecològica és la de mantenir l'equilibri de la naturalesa i que els insectes o animals, que podrien suposar una plaga, estiguin controlats pels seusdepredadors.

CELLER DE LES AUS

STEALTH CAMERA

CELLER DE LES AUS

Ecològic · Natural · Sense sulfurós afegit

#cellerdelesaus #vinsradicals #sulfitefreewines

ECO-DISSENY

CELLER DE LES AUS

EL CELLER

ARQUITECTURA ORGÀNICA RESPECTUOSA AMB EL MEDI AMBIENT

CELLER DE LES AUS

CELLER DE LES AUS

CELLER DE LES AUS

VEREMA

CELLER DE LES AUS

INVESTIGACIÓ:

AMFORAS DE SAULÓ ELABORADES AMB

UN % DE SAULÓ DE LA FINCA CAN GENÍS & TINA DE CIMENT

CELLER DE LES AUS

CELLER DE LES AUS

• Projecte I+D d’Alta Alella (dins el grup de l'Innovi): creació devarietats autòctones resistents als fongs i adaptades al canviclimàtic.

• Amb l’especialista Valentin Blattner fem creuaments sexualsamb el fi de disposar dels nostres propis VRIAACC's.

VRIACC: VARIETATS RESISTENTS INDÍGENESADAPTADES AL CANVI CLIMÀTIC

CELLER DE LES AUS

Des del 2013, estem fent proves amb VRIACC’s, (unes varietatsalemanyes ja resistents que tenim plantades a la finca), lesquals no han rebut cap tractament, ni de coure ni de sofre enels darrers tres anys.

CELLER DE LES AUS

D'aquests ceps resistents obtenim el pol·len queacabarem creuant amb les varietats més conegudesper a fer cava (Macabeu, Xarel·lo, Parellada).

D'aquests ceps resistents obtenim el pol·len que acabaremcreuant amb les varietats més conegudes per fer cava(Macabeu, Xarel·lo, Parellada.).

CELLER DE LES AUS

CELLER DE LES AUS

ALTA ALELLA

Vins ecològics

ALTA ALELLA · MIRGIN

Caves ecològics

ALTA ALELLA · CELLER DE LES AUS

Caves i vins naturals - No SO2

ALTA ALELLA MIRGIN

RESERVA · criança en ampolla sobre lies amb un mínim de 15 mesos · una aposta internacional

per actualitzar el concepte bàsic del cava · accentuació del caràcter afruitat i estructurat sense

perdre’n lleugeresa · la vessant moderna del Méthode Traditionnelle ·

ALTA ALELLA MIRGIN

GRAN RESERVA · criança en ampolla sobre lies amb un mínim de 30 mesos · elegància · un

pas endavant · presentació extrema que busca captar l'atenció del degustador

cosmopolita · una filosofia de grand vin · reforç de la seva expressió en la llarga criança ·

el savoir-faire de mantenir frescor en la maduresa · Méthode Tradionnelle ·

FUTUR CAVA DE PARATGE QUALIFICAT - 2017

AA MIRGIN VALLCIRERA

ALTA ALELLA

ALELLA · proximitat · primer contcatce amb els nostres vins Premium ·

· la representació de les varitats del Mediterrani, autòctones i/o tradicionals ·

· sabors concentrats · l’expressió més pura d’Alta Alella ·

ALTA ALELLA

SAULÓ · terroir · la nostra manera d’entendre el vi · una degustació del territori ·

· el gust del nostre sòl · la singularitat d’una anyada concreta ·

CELLER DE LES AUS

AA BRUANT

Parker 2015 & 2016:90/100

Wine Enthusiast 2014 :90/100

Guia de Vins de Catalunya 2017:9,40

AA CAPSIGRANY

Guia de Vins de Catalunya 2017:

9,64

AA MERLA

Guia de Vins de Catalunya 2017:

9,64

AA PUPUT

Guía Peñin 2016 : 91/100

AA TALLAROL

Parker 2015 & 2016: 92/100

CELLER DE LES AUSSense SO2

AA GAFARRÓNovetat !

VINS RADICALS · evolució · aprofundiment en l’agricultura ecològica ·

projecte unint generacions · binomi vi i naturalitat associats definitivament ·

ALTA ALELLA

ENOTURISME PERSONALITZAT

· VISITES PRIVADES · EXPERIÈNCIES EXCLUSIVES ·

“La proximitat amb les ciutats també ofereix

oportunitats per les explotacions agrícoles”

OBERTS AL PÚBLIC I AL MÓN : ENOTURISME SOSTENIBLE · CONTACTE AMB LA NATURA

TRANSPORT SOSTENIBLE DES DEL CENTRE DE BARCELONA : eBikes

ENOTURISME DE PROXIMITAT & ENOTURISME FAMILIAR DES DE 2013

ENOGASTRONOMIAVISITES PRIVADES AMB “PICA-PICA D’ALTURA”

#AmicsAltaAlella

#AApairingideas

ENOGASTRONOMIA & VINS I CAVES D’ALTAALELLA

ALTA ALELLA

INFORMACIÓ:

Camí Baix de Tiana, s/n

08328 Alella

M.: +34 628.624.182 T.: +34 93.469.37.20

enoturisme@altaalella.wine

www.altaalella.wine

@Alta Alella

@ALTAALELLA

@altaalella