Post on 19-Aug-2020
Xavier Arrey, chef de los restaurantes Pati Verd y Índigo, es también el responsable de las comidas de los banquetes del Hotel Carlemany.Su cocina, fresca, innovadora y al mismo tiempo elaborada con una depurada técnica, se basa en los mejores productos de cada temporada y en el gusto por la sencillez. Con el apoyo de su equipo de cocina y del equipo de sala, sus banquetes se convertirán en auténticos encuentros gastronómicos.
* No dude en contactarnos para solicitar su menú de celebración a medida, nuestro equipo comercial le preparará las mejores opciones según sus necesidades. comercial2@carlemany.es
Plaça Miquel Santaló 17002 Girona T. +34 972 21 12 12 carlemany@carlemany.es www.carlemany.es
Ensalada de camembert con pipas y vinagreta de arandanos
Codillo deshuesado con puré de manzana, orellanas y pruna
Refrescante de cítricos y gintonic
Petit fours
BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut
(DO Cava) - Aguas minerales y café
ECO Raviolis de espinacas y frutos secos
Merluza con pimientos de Padrón y patata confitada
Refrescante de frambuesa, violeta y mango
Petit fours
BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut
(DO Cava) - Aguas minerales y café
ECO Ravioli de queso de cabra y zanahoria
Calamares a la plancha con berenjena y pesto
Piña caramelizada y rustida con helado de vainilla
Petit fours
BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut
(DO Cava) - Aguas minerales y café
Pica-pica
Nuestras chips de banana, yuca y violetaBrocheta de langostino en tempuraSurtido de quesos y panesMini burguer con quesoSurtido de croquetas (ceps, jamón y gamba)
Éste pica-pica puede sustituir los tres primeros platos de los menús, 1, 2 y 3 del tipo Carlemany, quedando al mismo precio.
Pica-pica
Nuestras chips de banana, yuca y violetaBrocheta de langostino en tempuraSandwich de buey y cebolla crujienteSurtido de panes y quesosMini burguer con cheddarSurtido de croquetas (bacalao, jamón y gamba)Coca de sobrasada y queso MahónGuacamole con nachos
Éste pica-pica puede sustituir los tres primeros platos de los menús, 4, 5 y 6 del tipo Carlemany, quedando al mismo precio.
Carpaccio de bacalao con ensalada y espárragos
Mediana de ternera con patata gratinada y Cheddar
Refrescante de piña y caipirinha
Petit fours
BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut
(DO Cava) - Aguas minerales y café
Precio menú 1: 30,00 € IVA no incluido Precio menú 4: 36,00 € IVA no incluido
Precio menú 3: 34,00 € IVA no incluido Precio menú 6: 40,00 € IVA no incluido
Ensalada con virutas de ibérico, bulgur, rúcula y cacahuetes
Dorada con parmentier de butifarra
Pastel de tres chocolates
Petit fours
BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut
(DO Cava) - Aiguas minerales y café
Precio menú 2: 32,00 € IVA no incluido
Ensalada de tataki de salmón con sésamo negro y tamari
Secreto de ibérico con manzana compotada y vanilla
Pastel de chocolate blanco, lima y granadina
Petit fours
BodegaVino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Signat Brut
(DO Cava) - Aguas minerales y café
Precio menú 5: 38,00 € IVA no incluido
Plaça Miquel Santaló 17002 Girona T. +34 972 21 12 12 carlemany@carlemany.es www.carlemany.es
Tapita de pulpo salteado con cremoso de patata violeta y pimiento
Aperitivo de almendra y anchoa con aceite de tomillo
Hígado de pato mi cuit y caramelizado con manzana
Dorada con parmentier de ibérico y mini pimientos fritos
Cochinillo confitado con canela y naranja
Pastel tres chocolates y helado de plátano y fresas
Café y petits fours
BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia
(DO Catalunya) - Mont-Ferran Berta Bouzy (DO Cava)Aguas minerales y Carro de licores
Tapita de pulpo salteado con cremoso de patata violeta y pimiento
Aperitivo de brandada de salmón con crujiente de tomate
Dúo de vieiras con coco, pistacho y mango
Rape salteado y ravioli de espinacas con avellana
Filete de buey con milhojas de Idiazábal y sobrasada
Pastel caliente de chocolate y helado mandarina y menta
Café y petits fours
BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia
(DO Catalunya) - Mont-Ferran Berta Bouzy (DO Cava)Aguas minerales y Carro de licores
Tapita de temporada
Brandada de bacalao y ensalada de granada
Merluza con espárragos e Ibérico
Espalda de cordero con tempura y puré de zanahoria y naranja
Cremoso de mascarpone con helado y cacao
Petit fours
BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia (DO Catalunya) - Cava Gran Bach Brut
(DO Cava) Aguas minerales y café
Tapita de temporada
Burratta con confitura, aceite virgen y ruca
Rape con patata de Olot crujiente y jugo de sofrito
Filete de buey con ravioli de ceps
Pastel caliente de chocolate con helado de violeta
Petit fours
BodegaVino blanco Cigonyes (DO Empordà) - Vino negro Alquimia
(DO Catalunya) - Cava Gran Bach Brut (DO Cava) Aguas minerales y café
Precio menú 1: 54,00 € IVA no incluido Precio menú 1: 46,00 € IVA no incluido
Precio menú 2: 59,00 € IVA no incluido Precio menú 2: 49,00 € IVA no incluido
Plaça Miquel Santaló 17002 Girona T. +34 972 21 12 12 carlemany@carlemany.es www.carlemany.es