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UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELAFacultad de AgronomíaDepartamento de Producción AnimalCátedra de Recursos para la Alimentación AnimalCampus Maracay
RECURSOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
Dr. Álvaro Ojeda
Julio, 2011
Definiciones, procesamiento y estrategias de uso
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es
…
ALIMENTACIÓN …Área del conocimiento científico que estudia las
alternativas tecnológicas para alimentar a los seres
vivos, considerando sus necesidades nutricionales, la
disponibilidad de recursos y la factibilidad económica de
la tecnología propuesta.
NUTRICIÓN …
Como Función: Es el proceso mediante el cual parte del componente químico del ambiente (Nutriente) es transferido al animal. Comprende procesos posteriores a la ingestión, como la absorción, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo.
Como Ciencia: Estudio de los nutrientes en función de su utilización por los seres vivos.
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …
Sustancia química utilizable para la nutrición de un
organismo específico.
NUTRIENTE …
Vehículo por medio del cual se realiza la transferencia
de fracciones químicas (nutrientes o no) al cuerpo
animal.
ALIMENTO…
Sustancias para la nutrición del organismo Aminoácidos, ác. grasos, minerales, vitaminas, etc.
Compuestos mejoradores del producto a consumir Saborizantes, pigmentantes, aglomerantes, etc.
Materiales inertes y sin efecto dañino al animal “Grit”, sílice, lignina, etc.
Fracciones potencialmente tóxicas al animal Ácidos, aflatoxinas, fenoles, oxalatos, etc.
AGRONOMÍAU.C.V.
Cla
sif
icació
n …
Tipos de Alimentos …
Energéticos
Proteicos Fibrosos
< 18% fibra / < 20% PC
> 18% fibra > 20% PC / < 18% fibra Origen vegetal
Origen animal
Nitrógeno no proteico (NNP)
Energéticos
Granos de cereales y sus subproductos
Melazas y vinazas
Frutos, raíces y tubérculos
Grasas y aceites
Proteicos
Forrajes frescos
Forrajes conservados (henos y ensilajes)
Restos de cosecha
Subproductos agroindustriales
Fibrosos
Minerales y vitaminas
Aditivos no nutritivos
Otros
AGRONOMÍAU.C.V.
Cere
ale
s …
Granos de cereales y sus subproductos…
Del latín cereālis, el termino identifica a miembros de la familia Poaceae,
cultivados por el valor nutricional o culinario de sus semillas de carácter
farináceo (70-90% almidón). La familia contiene unos 635 géneros y 9.000
especies, y es la cuarta más extensa después de Fabáceas, Orquidáceas y
Compuestas. Destacan: maíz, sorgo, arroz, trigo, avena, cebada, centeno y
triticale (trigo + centeno).
Cáscara, mayormente de celulosa y degradabilidad limitada monogástricos.
Pericarpio y Testa, fibrosas y de limitado valor nutricional.
Embrión o germen, rico en nutrientes, constituido por plúmula y la radícula unidas al
grano por el cotiledón.
Capa de Aleurona, rica en proteínas, vitaminas y minerales.
Endospermo, estructura que envuelve al embrión comprendiendo más de la
mitad del grano y constituido principalmente en almidón. Formado por una capa de
aleurona y el endospermo harinoso.
Cáscara
Pericarpio
Testa
Capa de aleurona
Endospermo
Germen ó embrión
CotiledónPlúmula Radícula
Bajo en proteína cruda (8-10 %) y alto en almidón (65 %)
Deficiente en Lisina y Triptófano
Importante aporte de EM= 3,2 (aves) y 3,33 Mcal/kg (cerdos)
Deficiente en Ca, Na, P aprovechable (fitatos),
microminerales y vitaminas hidrosolubles.
Bajo en una fibra muy digestible
Elevado contenido de aceite (3-4 %)
Presencia de Xantofilas en maíz amarillo
Humedad de almacenaje (16% a 0ºC y 13% a 30ºC).
AGRONOMÍAU.C.V.
Cara
cte
rísti
cas …
Maíz (Zea mayz ) …
Maíz blancoDestinado en el país fundamentalmente para consumo humano(harinas, hojuelas, almidón, jarabes glucosados, cerveza y whisky)
Maíz amarilloDestinado en el país fundamentalmente para consumo animal(elevado contenido de pigmentos carotenoides)
Líneas altas en grasa (10%), en azúcar (10%: maíz dulce), en amilosa
(80%: amilomaíz), en proteína (26%), o en lisina y triptófano (Opaco-2)
Hexano gas
Condensado
Hexano líq.
AGRONOMÍAU.C.V.
Pro
cesam
ien
to d
el m
aíz
…Recepción del grano de maíz
Secado - Enfriado
Limpieza Acondicionamiento
DesgerminaciónClasificación
Germen c/ grasa + Endospermo + Pericarpio
Molido - Mezclado
Prensado - EnfriadoExtracción de aceite (Hexano)
Hexano
Germen + endospermo + pericarpio + hexano
SAGMD
Fuente: Modificado de López (1988)SAGMD: Subproducto de afrecho y germen de maíz desgrasado
Endospermo
Harina Precocida
Miscelas(Hexano + Aceite)
Aceite
Maíz …
AGRONOMÍAU.C.V.
Su
bp
rod
ucto
s …
Maíz …
Subproductos de la agroindustria
Afrecho y germen de maíz desgrasado (Torta de maíz)
De color blanco y de mayor concentración de proteínas (13%) y menor grasa (0,8%) que el grano entero. Constituido por pericarpio (58%), germen desgrasado (30%) y endospermo (12%).
Gluten de maíz (corn gluten feed / Concentrin 21)
Harina de gluten de maíz (corn gluten meal / Concentrin 60)
Subproductos de destilería del maíz: granos (DDG) y solubles (DDS)
Germen desgrasado (Hominy feed)
Harina de germen desgrasado (corn germ dry milled)
Selección, limpieza y molienda del grano
1
Hidrólisis del almidón (sacarificación enzimática)
2
Fermentación de la glucosa para producir etanol (Un mol de glucosa produce 2 mol de etanol y 2 mol de CO2)
3
Destilación del etanol (vaporización por calentamiento)
4
Obtención de residuos5
Granos de destileríaDDG
Solubles (vinazas o thin stillage)
DDS
DDGS DE MAÍZ (granos de destilería y solubles)
Concentran entre 2,2 y 3 veces el contenido en fibra, proteína, extracto etéreo y cenizas, en relación con el producto original.
El contenido proteico es alto (25%), pero es pobre en lisina.
El calor aplicado durante los procesos de fermentación, destilación y secado reducen la solubilidad de la proteína y aumentan su indegradabilidad.
El contenido en grasa es alto (5 -10%; 75% verdadera) y de carácter insaturado (56% de ácido linoleico).
El proceso de hidrólisis y secado aumenta la concentración de ácidos grasos libres, por lo que la acidez oleica es alta, pero no indicativa de deterioro o enranciamiento.
Residuos de cebada y trigo con elevado contenido de fibra, y menor valor energético.
De Blas et al. (2007)
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Sorgo (Sorghum bicolor L.)…C
ara
cte
rísti
cas … El Cultivo
Uso exclusivo en la alimentación animal
Cultivo de invierno y verano, totalmente mecanizable
Resistente a sequía
Labores culturales mínimas
Rusticidad a plagas y enfermedades
Tolerante a suelos salinos
El Cereal
7-9 % proteína
Deficiente en lisina y treonina
EM= 3,60 (aves) y 3,23 Mcal/kg (cerdos)
Frecuente presencia de micotoxinas
Metabolitos secundarios
Carece de xantofilas
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Pro
cesam
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el arr
oz
…Arroz (Oriza sativa L.)…
Recepción
HumedadImpurezasGranos dañados
Arroz de consumo
Pesaje y descarga
Pre-limpieza Secado(25 12% hum)
Almacenado (15 d)
LimpiezaDescascaradoArroz Integral
Pulido
Pulidura o Afrechillo
Granos Enteros (> 3/4 partes de la longitud original)
Granos de Segunda (1/2 – 1/4 tamaño inicial)
Granos de Tercera o Tercerilla (< 1/4 tamaño inicial)
Cascarilla
AGRONOMÍAU.C.V.
Arr
oz
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ub
pro
du
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s …
Blanco: Arroz pulido, sin afrechillo ni germen. Bajo en proteína (7%), minerales y vitaminas; aunque rico en lisina (4%). Entre 70-80% de almidón. EM= 3,4 (aves ) y 3,2 (cerdos) Mcal/kg.
Integral: Conserva la cubierta del afrechillo.
Parboiled: Parcialmente cocido antes de descascarar, mejorando características nutritivas y culinarias.
Arroz de segunda, empleado en industria galletera, mezclas de cereales infantiles, elaboración de chicha, etc.
Arroz de tercera o tercerilla, utilizado en la elaboración de alimentos para animales.
Afrechillo o pulidura del arroz, utilizada en la elaboración de alimentos para animales, constituido por aleuronas, capa interna del pericarpio y parte del material almidonoso del grano (12 -14% PC, 12-18% grasas y 3 Mcal ED/kg). Alto em linoleico y otros poliinsaturados, con presencia de potente lipasa.
Cascarilla de arroz, utilizada como cama en los galpones de pollos y puestos de caballos, así como en la producción de abono orgánico.
56 kg arroz de primera y segunda para consumo humano 4 kg tercerilla 9 kg humedad 8 kg impurezas16 kg cascarilla 7 kg afrechillo o pulidura
Productos
Sub-Productos
Distribución
Arroz …
AGRONOMÍAU.C.V.
Pro
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el tr
igo …
Trigo (Triticum aestivum L.) …
Importado en su totalidad para alimentación humana y subproductos (30 %) de uso en agroindustria (ABA).
El grano se halla formado por:80-85% de endospermo 13-17% de salvado (incluyendo la aleurona) 2-3% de germen
Subproductos
Afrechillo de trigo
Es el material formado por las partes mas finas de las capas externas del grano de trigo, resultantes de un proceso de molienda, pudiendo contener partes del endospermo y del germen (16-18% PC pero deficiente en lisina y metionina). Alto en fibra, bajo en grasa y sin xantofilas.
Triguillo (granos vanos)
Afrecho (pericarpio + testa)
Germen
Germen de trigo extraído
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
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es …
Otros …
Cebada (Hordeum vulgare)
Importada para elaboración de cerveza, generándose el NEPE DE
CERVECERÍA (20-25% PC y 8,1 MJ EM/kg) muy solicitado por
productores de ganado lechero. Se comercializa fresco (75% hum) o
deshidratado.
El grano (57% endospermo, 30% salvado y 3% embrión) es de reducido
valor energético a consecuencia de su alto contenido en fibra y lignina, y
su bajo nivel de almidón, aunque de elevado contenido graso (4,9%).
Muy empleada en raciones de equinos y conejos.
Avena (Avena sativa)
AGRONOMÍAU.C.V.
Cere
ale
s …
Granos de cereales …
Fracciones (%)EM
(Mcal/kg) Hum. PB EE Cenizas Ca P
Maíz
Grano 11,0 8,8 3,6 1,3 0,7 0,4 3,5
Torta 10,0 11,6 1,0 4,5 0,1 0,3 3,4
Arroz
Grano 10,0 7,5 1,0 1,0 0,2 0,3 3,1
Pulidura 11,0 13,3 13,1 7,9 0,2 1,2 3,3
Sorgo 11,0 9,0 3,3 1,3 0,1 0,3 3,3
Trigo
Grano 10,0 13,1 2,0 1,6 0,1 0,4 3,2
Afrechillo 11,0 19,1 3,0 4,0 0,6 1,2 2,7
AGRONOMÍAU.C.V.P
rocesam
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e la c
añ
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Caña de azúcar …
Recepción de la caña Muestras p/ laboratorioPesadoLavadoPicado
Molienda
Inhibición (agua caliente)Bagazo
Bagacillo
Combustible
Jugo
Clarificación (Acril-Amida)
Jugo claro(10-12 ºBrix)
Evaporación
Jarabe(55-60 ºBrix)
Cristalización Centrifugado
Secado(0,05 % MS)
Enfriado
Melaza
Refinación
H2PO4 y sacarato de calcio
Vinaza
Alcohol
Fermentación(levaduras)
Tratamiento químico(H2S04 / S20 / Ca CO3)
Cachaza
AGRONOMÍAU.C.V.
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es …
Melazas y vinazas …
Melaza Es el producto residual de la fabricación o refinación del azúcar de caña, comercializado en forma de fluido espeso. Está compuesto mayormente por sacarosa y otras azúcares (Covenin 1880-83 / 1983). En muchos países de clima templado se elabora a partir de la remolacha azucarera. Contiene 3-4% PC; 9,8% cenizas; 0,9% Ca; 0,07% P disp. y 1,9-2,2 Mcla EM/kg.
Vinaza Es el subproducto líquido de la destilación del mosto para la generación de etanol, levaduras, ácido cítrico, lisina o antibióticos a partir de un proceso de fermentación donde generalmente participa Sacharomyces cerevisiae. Se puede generar a partir de melaza de caña, maíz, remolacha azucarera, cebada o agave; entre otros. Es un material con elevado contenido mineral (17,6%) y proteico (17%), pero de bajo valor energético (0,7 Mcal/kg).
AGRONOMÍAU.C.V.
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es …
Grasas y Aceites …
Una GRASA se entiende como una mezcla de ácidos grasos de punto de fusión superior a la temperatura ambiental y de mayor nivel de saturación que los
ACEITES.
Origen animal, las hay poliinsaturadas (pescado), insaturadas (grasa de aves), moderadamente insaturadas (manteca de cerdo), saturadas (sebo vacuno), así como mezclas de todas las anteriores.
Origen vegetal, tenemos unos aceites más insaturados (girasol, maíz o soya) que otros (oliva, palma o coco).
Mezclas, de grasas y subproductos industriales, como oleínas, lecitinas, grasas de freiduría ó grasa amarilla, subproductos industriales y los destilados procedentes de la industria del glicerol y de los ácidos grasos. Debe resaltarse la oferta de jabones cálcicos para rumiantes.
Calidad de grasasCalidad química intrínseca (grado de humedad, impurezas, insaponificables, peróxidos, fracción no eluible, polímeros de ácidos grasos, sustancias extrañas, tóxicos, etc)
Valor nutricional (contenido en energía bruta, porcentaje de triglicéridos, cantidad y tipo de ácidos grasos esenciales, etc)
Especie animal de destino
Precio ofertado.
Monogástricos Contenido en energía bruta
Porcentaje de triglicéridos vs ácidos grasos libres
Grado de insaturación y longitud de cadena de los ácidos grasos
Rumiantes
Absorber directamente los ácidos grasos de l4 C o menos
Hidrolizar los triglicéridos
Hidrogenar y saturar los ácidos grasos liberados.
AGRONOMÍAU.C.V.
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es …
Grasas y Aceites …
Valor nutricional …
AGRONOMÍAU.C.V.
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nic
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es …
Frutas …
PULPA DE CÍTRICAS
Subproducto resultante de la extracción de jugo, representa de 45 a 60% de la fruta entera, formada por la piel (60-65%), bagazo (30-35%) y semillas (1-10%). El contenido medio en materia seca es de un 20%, pudiendo ser utilizada fresca (exclusivamente rumiantes), ensilado o deshidratado (tratada con sodio o hidróxido de calcio para aumentar el pH).
Baja en proteína cruda (7-9%) y grasa (3-4% / 55% grasa verdadera)
20-25% de FND. Su fibra es poco efectiva para rumiantes
6-8% cenizas (depende de cantidad de NA o CaOH)
Buena palatabilidad (saborizante) y elevada degradabilidad (85% MOD)
2,67 Mcal EM/kg (similar a cebada) y en vacas lecheras como sustituto parcial (hasta 30%) del maíz.
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
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es …Raíces y tubérculos …
Yuca (Manihot esculenta Crantz)
Dependiendo de la especie y manejo se puede suministrar fresca o deshidratada. La
deshidratación incluye el corte en rodajas (1 a 2 cm Ø) y secado al sol (desde 65%
en la raíz fresca hasta un 15-18%). A veces se añaden pequeñas proporciones de
aceites vegetales (palma) para reducir la formación de polvo e incrementar su
palatabilidad. Luego puede granularse en pellets de unos 7 mm de diámetro y 2 cm
de largo.
Baja en proteína (2,5 %) y elevado contenido de NNP (50%)
Reducido contenido de grasa (0,5%)
Inapreciable aporte de AA´s esenciales
Importante proporción de las cenizas es tierra (contaminación sílice)
Alto contenido de almidón (2,8 Mcal EM/kg para aves)
Presencia de metabolitos secundarios (linmarina y lota-australina)
Batata (Ipomea batatas L.)
Cultivo tropical de elevado rendimiento de follaje (5-8 tn/ha) y raíz (10-18 tn/ha)
Dependiendo de la especie animal y su manejo se puede suministrar fresca o
deshidratada.
Baja en proteína (3,3 %)
Reducido contenido de grasa (0,7%)
Inapreciable aporte de AA´s esenciales
Importante proporción de las cenizas es tierra (contaminación sílice)
Alto contenido de almidón (2,8-3,2 Mcal EM/kg) y elevada participación de amilopectina (alta degradabilidad)
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …Recursos Proteicos …
A partir de semillas Harina de Soya
Aislados de Soya
Harinas de Ajonjolí, Girasol, Algodón,
Palmiste,
Coco, Maní, Canavalia, Frijol y Quinchoncho
A partir de follajesLeucaena sp.
Gliricidia sp.
Follajes de yuca y batata
Algas
Otros
De Origen Vegetal
AGRONOMÍAU.C.V.
Pro
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to …
Procesamiento de Soya …
PeletizadoACEITE CRUDO DE
SOYA
HARINA DE EXTRACCIÓN
SEMILLA DE SOYA
PELLETS DE SOYA
CASCARILLA DE SOYA
AGRONOMÍAU.C.V.
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es …Semillas oleaginosas …
Soya
Harina de extracción (44% PC) o lo anterior parcialmente descascarillado (40% PC)
Metabolitos secundarios termolábiles (factores antitrípsicos, ureasa y lectinas) o termoestables (factores antigénicos como glicinina y ß-conglicinina).
Abundante contenido de oligosacáridos (5-6%),
Aislado de soya (65-70 % PC)
Grano de soja entera presenta 18-20% de grasa altamente insaturada (54% de linoleico y 8% de linolénico)
Procesamiento térmico (tostado) puede mejorar su calidad o deteriorarla
Algodón
Semilla de uso integral (entera) o con extracción de grasa (harina de algodón).
El contenido en proteína bruta es alto (41%) pero deficitaria en lisina (1,5%)
Los principales factores antinutritivos son el gosipol y los ácidos grasos ciclopropenoicos (estercúlico y malválico). No superar 100 ppm de gosipol en ración.
Uso de semilla entera en raciones de rumiantes.
Otros
Harina de Girasol posee elevada palatabilidad, reducido en metabolitos secundarios (1-3% ácido clorogénico). Proteína (36% PC) es deficitaria en lisina pero rica en aminoácidos azufrados y triptófano. Su limitación es el elevado contenido de FND, en especial de lignina. Semilla entera de elevado contenido graso (45%) altamente insaturado (65% linoleico).
Harina de Ajonjolí (42-45% PC y 0,8% EE)
Harina de Palmiste, de la extracción del aceite de la semilla de la palma africana (Elaeis guineensis), con medio contenido de proteína (18%) y grasa (8-10%), ésta de carácter saturado (> 80%). Es elevada en fibra y muy susceptible a rancidez por AG´s poliinsaturados (20%).
Fracciones (%)
Hum. PB EE Cen. Ca P EM (Mcal/kg)
Hna. Soya 12,1 44,0 1,7 6,2 0,29 0,61 3,1
Hna. Algodón 10,0 38,7 1,6 6,0 0,2 0,95 2,2
Hna. Ajonjolí 8,0 46,8 2,1 7,0 3,2 1,1 1,9
Hna Girasol 11,2 32,1 1,6 7,0 0,30 0,95 2,4
Palmiste 9,3 18,2 8,7 4,1 0,21 0,58 2,8
Hna. Maní8,1 52,5 1,4 5 0,21 0,71
3.2
AGRONOMÍAU.C.V.
Árboles forrajeros…
Fuente de forrajes en épocas críticas
Suministro de carbohidratos fermentables (ej. frutos).
Efecto desparasitante y desfaunante.
Suministran sombra al animal en pastoreo
Protegen al suelo de la erosión y preservan su humedad
Sirven de barrera rompevientos
Reciclan nutrientes por medio de la hojarasca/mantillo y
preservan la humedad del suelo
Constituyen sumideros de CO2, reduciendo el efecto
invernadero
Otros (fuentes de leña, carbón, madera,; entre
otros).
(Preston y Leng, 1989).
AGRONOMÍAU.C.V.
Oferta de Biomasa…
Especie y estado fenológico
Tipo de suelo
Tipo de suelo
Clima
Otros
Follaje
En promedio: 200 a 250 g corte/planta
121,3 g/planta en un cujisal (edo. Guárico)
212,4 g/planta en bosque seco tropical (edo. Aragua)
200 g/planta en Mata ratón y Leucaena (edo. Aragua)
191 kg/ha en bosque seco tropical (edo. Guárico)
14.426 y 15.327 kg MS/ha/año en zonas áridas y semiáridas (edo
Lara).
(Virgüez , 1993; Escobar, 1998; Reyes, 2005; Baldizán y Chacón, 2006; Miliani et al., 2008)
Frutos
Para un bosque seco tropical (edo. Guárico):
7 a 12 kg/planta ó 970 a 4.500 kg/ha
191 kg/ha durante el periodo seco.(Valero et al., 2005; Miliani et al., 2008)
Mantillo
Para un bosque seco tropical (edo. Guárico):
52% hojarasca, 16% detritus, 15% frutos, 14% tallos y 3% flores
7.744 a 10.619 kg MS/ha.(Pizzani et al., 2005)
AGRONOMÍAU.C.V. Composición química…
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …
Leguminosas arbustivas …
Aumentan valor nutritivo de las pasturas
Incrementa el consumo voluntario de ración basal
Mejora status nutricional del suelo
Disminuyen estres nutricional al animal en pastoreo
La profundidad de sus raices dan estabilidad a la pastura
Destacan: Mata-raton (Gliricidia sepium) y Leucaena (Leucaena sp)
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …
Algas …
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
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ion
es …Recursos Proteicos …
De Origen Animal
Harina de carne
Subproducto de matadero de aves
Harina de plumas
Harina de pescado
Harina de sangre
Subproductos lácteos
Plasma
Caseina
Células rojas ó Hemoglobina
Organismos unicelulares
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
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es …Recursos Proteicos …
Harina de carneObtenida por calentamiento (133ºC/ 20 min/ 3 bares de presión), molienda, desgrasado por sedimentación y desecación de animales terrestres de sangre caliente y subproductos de matadero, salas de despiece y supermercados a los que se puede haber extraído parte de la grasa. Debe estar prácticamente libre de pelos, plumas, cerdas, cuernos, cascos y contenidos digestivos. Limitantes:
Baja palatabilidad en caso de enranciamiento de la grasa.Riesgo de contaminación microbiana y de adulteraciones.Gran variabilidad.
Harina de PescadoObtenida por molienda, cocción (100 ºC/ 20 min) y desecación de pescados enteros, de partes de éstos o de residuos de la industria conservera, a los que se puede haber extraído parte del aceite (prensa y centrifuga). En el proceso se obtiene una fracción soluble que puede comercializarse independientemente (solubles de pescado) o reincorporarse a la harina. Ventajas:
Proteína de buen balance de aminoácidos y baja antigenicidad.Buena fuente de lisina, metionina y baja degradabilidad ruminal.Cantidades elevadas de fósforo disponible, microminerales y vitaminas del grupo B.Aceite con elevados AG´s esenciales de cadena larga
Harina de sangreObtenida por desecación de sangre (plasma, fracción celular y fracción fibrilar) de animales terrestres de sangre caliente. La sangre debe obtenerse preferiblemente por extracción directa, almacenarse refrigerada entre 5 y 10ºC, para luego deshidratarse por cocción o spray (se divide en pequeñas partículas y se deseca a > 300ºC con vapor en un período muy corto). Limitantes:
Rica en proteína de baja degradabilidad ruminal.Perfil de AA´s desbalanceado.Bajo contenido de minerales (excepción Fe) y vitaminas.
Harina de plumasConcentrado proteico (81-86% PB), altamente digestible (70 a 82%) generado a partir de su tratamiento físico (3,2 atmósferas/ 146ºC / 30min) o químico (queratinasa y proteasa) para hidrólisis de la queratina.Limitantes:
Desbalance en perfil de AA´s.Bajo contenido de carbohidratos.Tratamiento puede reducir su valor nutricional.
Subproductos de industria lácteaDerivados de la industria lacteo-quesera no empleados para consumo humano, de alto valor nutritivo. Resaltan la LECHE DESCREMADA (derivada luego de extraer la grasa por centrifugación, rodillos o spray) y el SUERO conformado básicamente por lactosa y β-lactoglobulinas (obtenido luego de precipitar la caseina, grasas, Ca y P para elaborar queso) Particularidades:
Proteínas de elevada digestibilidad.Amplia oferta de AA´s esenciales.Limitaciones de aves para uso de lactosa
Leche
EM (Mcal/kg)
PCa CenEEPBHum
3,00,720,829,10,912,64,5Suero
3,41,021,37,80,934,25Descremada
3,10,210,243,70,886,38,6Hna sangre
3,20,60,232,2683,97Hna plumas
3,03,035,119,5960,17,5Hna. Pescado
2,93,77,123,613,156,64Hna. Carne
Fracción (%)
FEDNA (2010)
Urea El producto comercial tiene una riqueza en urea superior al 98,5% y bajo contenido en humedad y cenizas. El contenido en N es del 46% (287% en equivalente proteico) y puede ser utilizada por los rumiantes como fuente de N en piensos ricos en carbohidratos fácilmente digestibles y deficientes en proteína degradable. Más 1% de la MS ingerida ó más del 25% del N total de la dieta puede provocar toxicidad por exceso de NH3
Excretas
Gallinaza, cama de pollo y cerdaza
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …Recursos Proteicos …
Fuentes de NNP
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …
Subproductos Fibrosos …
Disponibilidad energética
Distensión ruminal
Deficiencia de nutrientes
Desbalance de nutrientes
Toxicidad
La especie vegetal de la cual provienen
Momento de cosecha
Relación hoja/tallo
Manejo agronómico del cultivo
Manejo general de la especie animal
Limitaciones
Dependen de …
Tratamiento Físico
Molienda
Peletizado
Radiación ionizante
Vapor a alta presión
Otros
Tratamiento Químico
Conservación en húmedo
Conservación en seco
Tratamiento Biológico
Su procesamiento …
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …
Residuos fibrosos de cosecha ...
Fuente ResiduoFactor
de cálculoSuperficieSembrada
(ha) Disponibilidad
(tn MS)
Cereales
Arroz Paja 4,0 tn MS/ha 155.000 620.000
Caña Cogollo 6,0 MS/ha 130.000 780.000
Maíz Paja 4,0 tn MS/ha 516.497 2.065.988
Sorgo Soca 1-3,5 tn MS/ha 265.363 663.407
Bananos Hojas 2,0 tn MS/ha 42.000 84.000
Pseudotallo 10 tn MS/ha 420.000
Batata Rastrojo 4,0 tn MS/ha 1.150 4.600
Frijoles Rastrojo 1,0 tn MS/ha 28.000 28.000
Yuca Follaje 3,6 tn MS/ha 50.000 180.000
Fracción nutricional (% MS)
Material base Fracción MS PC Fibra EE Cen Ca P
Arroz Paja 85,0 3,5 35,7 1,8 32,0
Batata Rastrojo 8,7 21,9 15,0 3,4 18 1,8 0,2
Cacao Cáscara 91,2 12,9 27,0 9,3 8,7 0,42 0,27
Cambur Hoja 35,2 11,0
Pseudotallo 9,2 2,6
Caña Cogollo 34 5,3 42,0 1,6 5,3 0,76 0,21
Fríjol Paja 24 21,2 30,8 0,89 0,24
Maíz Paja 75 6,0 0,39 0,04
Maní Paja 91 9,7 1,23 0,17
Cáscara 90 9,4 0,34 0,06
Plátano Hoja 20 12,0 23,0 1,43 0,17
Pseudotallo 8,2 2,7 15,0 0,92 0,26
Sorgo Paja 93,7 3,7 41,8 1,1 9,4
Yuca Follaje 35,3 28,8 23,3 5,2 7,6 0,98 0,52Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …
Subproductos agroindustriales ...
Fuente Parra et al. (1985), FAO (2003)
Fuente Residuo Factor de cálculo
Producción (tn)
Disponibilidad(tn MS)
Cacao Cáscara 0,35 kgMS/kg cacao seco
16.500 5.775
Café Pulpa 0,12 kg MS/kg cereza
93.000 11.160
Caña Bagazo 168 kg MS/tn caña molida
5.900.000 991x106
Cebada Nepe 38 kg MS/ 1000 l de cerveza
1.920.000 72.960
Cítricos Pulpa 75 kg/ tn cítrica procesada
555.100 41.633
Maní Cáscara 300 kg/ tn MS procesada
1.820 546
Palma aceitera 0,45 tn/ha 25.200 11.340
Tomate Bagazo 27 kg MS/ tn tomate proces.
182.000 4.914
Fracción nutricional (% MS)
Material base
Fracción MS PC Fibra EE Cen Ca P
Café Pulpa 18,0 11,5 25,3 12,5 2,03 0,52 0,14
Cacao Cascarilla 93,1 12,9 27,0 8,85 8,7
Caña Bagazo 50,5 1,5 44,2 0,04 0,02
Palma Harina desgras 92 13,8 16,4 0,85 0,89
Tomate Piel y semillas 20,5 20,1 35,5 12,0 4,5 0,34 0,46
Yuca Follaje 31,1 28,6 23,0 4,0 6,94
Punta y cubierta 35,2 7,4 7,52 0,6 5,79 0,51 0,18
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es … Vitaminas
Minerales
Anticoccidiales
Promotores del crecimiento
Aminoácidos sintéticos (Metionina, lisina, treonina y triptófano)
Secuestrantes de micotoxinas
Antimicóticos
Ácidos [Preservantes (fórmico y propiónico) ó acidificantes (cítrico y fumárico)]
Pigmentantes
Enzimas (celulasas, fitasas, etc.)
Saborizantes
Absorbentes de olores
Microingredientes …
AGRONOMÍAU.C.V.
Cara
cte
rísti
cas …
Fuentes Minerales …
Elemento Fuente / Composición Origen Disponibilidad
Calcio Carbonato calcio (23-37 %) Nacional MediaFosfato defluorinado (20-35,7 %) “ MediaHna. huesos vaporizada (23-37 %) “ AltaFosfato tricálcico (31-34 %) “ Alta
Fósforo Fosfato defluorinado (8-21 %) Nacional MediaFosfato de calcio (18-21 %) “ AltaFosfato tricálcico (18 %) “ --Hna. huesos vaporizada (8-18 %) “ Alta
Cobre Sulfato cúprico (25 %) Nacional AltaCarbonato cúprico (53 %) “ MediaCloruro cúprico (37 %) “ Alta
Ellis et al. (1978)
Potasio Cloruro de potasio (50 %) Nacional AltaSulfato de potasio (41 %) “ Alta
Magnesio Carbonato de magnesio (20-28 %) Nacional AltaCloruro de magnesio (12 %) “ AltaSulfato de magnesio (10-17 %) “ Alta
Manganeso Sulfato de Mg (27 %) Nacional AltaOxido de Mg (52-62 %) Importado Alta
Azufre Sulfato de calcio (12-20 %) Importado BajaSulfato de potasio (28 %) “ AltaSulfato de sodio (10 %) Nacional Media
Zinc Carbonato de Zn (52 %) Nacional BajaCloruro de Zn (48 %) “ AltaOxido de Zn (46-73 %) Nacional Alta
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
nic
ion
es …
Forma Química Síntesis Biosíntesis Mixto
A Ester (ej. acetato) ***D3 Alcohol ***
E Ester/ Alfa tocoferol ***
K3 Complejos ***
B1 Hidroclorhidrato ***
B2 Riboflavina * ** *Ácido Fólico ***Biotina D-Biotina *** *
B12 Cianocobalamina ***C Ácido o sal de sodio *** *
Vitaminas …
Métodos de Producción
Productos Sintetizados Concentración
A Aceite 500.000- 650.000 UI/ g D3 Resina 500.000- 1x106 UI/ g
E Aceite 500 UI/ g
K3 Aceite 50 – 16,5 % Menadiona
B1 Polvo cristalino HCL Tiamina 98 %
B2 Polvo cristalino Riboflavina 98-80 %Ácido Fólico Polvo cristalino 80 - 95 % Biotina Polvo ó cristales D-biotina 1- 2 %
B12 Polvo cristalino Monocianocobalamina (1%)C Polvo cristalino Ac. L-ascorbico 89-99 %
Características Físico-Químicas
AGRONOMÍAU.C.V.
Defi
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Vitaminas …
Productos Sintetizados Concentración
A Aceite 500.000- 650.000 UI/ g D3 Resina 500.000- 1x106 UI/ g
E Aceite 500 UI/ g
K3 Aceite 50 - 16.5 % Menadiona
B1 Polvo cristalino HCL Tiamina 98 %
B2 Polvo cristalino Riboflavina 98-80 %Ácido Fólico Polvo cristalino 80 - 95 % Biotina Polvo ó cristales D-biotina 1- 2 %
B12 Polvo cristalino Monocianocobalamina (1%)C Polvo cristalino Ac. L-ascorbico 89-99 %
Características Físico-Químicas
AGRONOMÍAU.C.V.
Cla
sif
icació
n …
Tipos de Alimentos …
Energéticos
Proteicos Fibrosos
< 18% fibra / < 20% PC
> 18% fibra > 20% PC / < 18% fibra Origen vegetal
Origen animal
Nitrógeno no proteico (NNP)
Energéticos
Granos de cereales y sus subproductos
Melazas y vinazas
Frutos, raíces y tubérculos
Grasas y aceites
Proteicos
Forrajes frescos
Forrajes conservados (henos y ensilajes)
Restos de cosecha
Subproductos agroindustriales
Fibrosos
Minerales y vitaminas
Aditivos no nutritivos
Otros
AGRONOMÍAU.C.V.
“La canción a los campos retorneen el alba sembremos la voz,explotar a la tierra y no al hombre
es consigna de un hombre mejor ”
Antonio EstévezHimno Facultad de Agronomía, U.C.V.
Alimentación Animal …