Post on 04-Jul-2015
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COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO
DIPLOMADO EN ESTRATEGIAS PARA LA PROMOCION DE
APRENDIZAJE SIGNIFICATIVO EN EDUCACION QUIMICA
MODULO CINCO
CONCRETAR EL CAMBIO DIDACTICO, DISEÑO, APLICACIÓN Y EVALUACION
DE SECUENCIAS DIDACTICAS.
• ASESORA• Lic. Rosa Aurora Padilla
Q.F.B. Isaura Navarrete CuM.E. Rita Evia amaroIng. Patricia ArredondoLic. Margarita Yamá Dzul.
Elaborado Por:
Mi nombre es:Mi nombre es:Isaura María Navarrete CuIsaura María Navarrete Cu
Soy profesora del Colegio de Soy profesora del Colegio de Bachilleres del estado de Bachilleres del estado de
Quintana Roo,Quintana Roo,plantel Cancún Iplantel Cancún I
Docente Lic. R. Margarita Yama
Dzul. Soy Profesora del
Colegio de Bachilleres del Estado de Quintana Roo. Del Plantel Cancún I y II
DocenteM.E Rita María Evia
Amaro. Soy Maestra del Colegio de Bachilleres del Estado de Quintana Roo Plantel Cancún II
Docente Ing. Patricia Arredondo
Montero. Soy Profesora del Colegio de Bachilleres del Estado de Quintana Roo Plantel Cancún I.
PLANEACION Y EVALUACION DE LA PLANEACION Y EVALUACION DE LA UNIDAD DIDACTICA DE LOS LIPIDOSUNIDAD DIDACTICA DE LOS LIPIDOS..
Justificación , Perfil y Características del grupo
Éste trabajo está dirigido a los alumnos del segundo semestre de bachillerato, grupo de 45 alumnos, en la edad entre 15 y 16 años, del turno vespertino, se caracterizan por ser muy inquietos, y con ideas previas muy arraigadas acerca del tema.
Los alumnos consideran a los lípidos como alimentos nocivos para la salud, refiriéndose a
ellos como malos y que no son útiles al organismo.
Objetivo general de la unidad: Objetivo general de la unidad: El alumno conocerá la función de los
lípidos sus fuentes principales, la importancia del consumo, y las enfermedades que causan un exceso de ellos.
Ubicación/Conexión con el currículo: Ubicación/Conexión con el currículo: El tema de lípidos está contemplado
en el programa de Química II de la cuarta unidad llamada Macromoléculas con número de tema 4.1.2 además de que sirven de base para conectar los temas de inicio de Biología I
Unidad 4: Macromoléculas 4.1. Importancia de las macromoléculas
naturales 4.1.2 Lípidos
CONTENIDOCONTENIDO
Macromoléculas
Naturales Sintéticas
Carbohidratos Lípidos Proteínas Polímerosde Adición
Polímeros deCondensación
Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Grasas
Aceites
Globulares
Fibrosas
Polietileno
Polipropileno
Poliestireno
Politetrafluoretileno
Nylon
Poliuretano
Poliésteres
Policloruro devinilo
SaberSaber
Saber HacerSaber Hacer
SerSer
Objetivos didácticos / de Aprendizaje
1. El alumno explicará que son los lípidos.
2. El alumno identificara las estructuras químicas de importancia de los lípidos
3. El alumno conocerá la clasificación de los lípidos, su función, y su importancia en los procesos biológicos a través de la elaboración de un cuadro sinóptico o mapa conceptual.
4. El alumno conocerá las fuentes y estructuras principales de lípidos
5. El alumno conocerá la importancia
del consumo, y las
enfermedades que causa un
exceso de lípidos.
IDENTIFICACIÓN Y MANEJO DE IDENTIFICACIÓN Y MANEJO DE DEAS/CONOCIMIENTOS PREVIOS E INTERESES DEL DEAS/CONOCIMIENTOS PREVIOS E INTERESES DEL
ALUMNO RESPECTO AL TEMA:ALUMNO RESPECTO AL TEMA:
Lluvia de ideas del Lluvia de ideas del conocimiento del temaconocimiento del temaRelacionar los conceptos Relacionar los conceptos que sabe con su entorno y que sabe con su entorno y vidavida
ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE MOTIVACIÓN Y COLABORACIÓN:ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE MOTIVACIÓN Y COLABORACIÓN:
Observar un video de lípidos, y Observar un video de lípidos, y análisis del videoanálisis del video
Explicación del tema a través de Explicación del tema a través de diapositivasdiapositivas
Realizar una mapa conceptual de Realizar una mapa conceptual de lípidos, donde los alumnos recalquen lípidos, donde los alumnos recalquen su clasificación, y su funciónsu clasificación, y su función
Practica de laboratorio de lípidosPractica de laboratorio de lípidos
• Mostrar un mosaicos de alimentos Mostrar un mosaicos de alimentos de los tres grupos (proteínas de los tres grupos (proteínas ,carbohidratos y lípidos),carbohidratos y lípidos)
• Observar un documental de los Observar un documental de los trastornos de la alimentación, y trastornos de la alimentación, y posteriormente hacer un análisis posteriormente hacer un análisis de ellode ello
• Mostrar diapositivas de personas Mostrar diapositivas de personas con obesidad y anoréxicas con obesidad y anoréxicas
ACTIVIDADES VISUALES Se utilizaron videos de apoyo referentes Se utilizaron videos de apoyo referentes
al tema, para la motivaciónal tema, para la motivación Explicación mediante diapositivas del Explicación mediante diapositivas del
tematema Los alumnos elaboraron un mapa mental Los alumnos elaboraron un mapa mental
y conceptual apoyándose en la y conceptual apoyándose en la información anterior.información anterior.
Se trabajaron los temas de anorexia y Se trabajaron los temas de anorexia y bulimia, mediante diapositivas.bulimia, mediante diapositivas.
EL COMER COMPULSIVAMENTE:
Se caracteriza principalmente por períodos de voracidad impulsiva o el continuo comer. No hay purgas pero si ayunos esporádicos o dietas repetitivas. El peso puede variar de normal a discreto, moderado o obesidad severa.
Estrategias visuales
Documental de trastornos de la alimentación.
http://http://www.youtube.comwww.youtube.com//watch?vwatch?v==lnaM5DgJ5DAlnaM5DgJ5DA
Video de lípidoshttp://http://www.youtube.comwww.youtube.com//watch?vwatch?v==
7hOfXpSngEE7hOfXpSngEE
Diapositivas de lípidoshttp://http://docs.google.comdocs.google.com//Presentation?docidPresentation?docid
=dfxw9wgc_32gssbb8gz&=dfxw9wgc_32gssbb8gz&hlhl=en=en
Estrategias experienciales
Dime y me olvidaré
Muéstrame y tal vez lo recuerde
Involúcrame, y comprenderé.
Proverbio chino interpretado por Ei-Ichiro Ochiai,J. Chem. Educ. 70:44 (1993)
Estrategias experienciales
¿Cuál es su propósito? La comprobación de
conceptos teóricos Fomentar la
creatividad y la participation
Comprometerse en su proceso de aprendizaje
Practica de lípidos (Saponificación)
Identification de lípidos en los aliments de la region
Practica de lípidosPractica de lípidos En esta práctica de identificación
de lípidos, los alumnos realizaron un testigo de referencia con base al color, donde esa era su referencia de prueba positiva. Lo cual les sirvió para poder identificar si los alimentos que consumen tenían o no lípidos
Estos fueron:Coco, Cacahuate, Nuez, Leche
entera Leche light
Práctica de lípidosPráctica de lípidos
Por ultimo concluyeron que no sabían que estos alimentos contenían lípidos y que les serviría como aprendizaje en su vida cotidiana para tenerlo en consideración en su dieta diaria
Objetivos de aprendizaje elegidos para...
Practica de saponificaciónFunción de los lípidosClasificación de los lípidos Identificación de los lípidos a partir de ciertas propiedades (Saponificación)
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOSIdentificación de lípidos en los alimentos
de la región Elaboración de una dieta balanceada Tomar conciencia en hábitos alimenticios
Evidencia de trabajo
Saponificación: Práctica de lípidos
http://www.youtube.com/watch?v=rlCylC9FQgY
Cocina regional yucateca Nuestra cocina está
caracterizada por el uso de las grasas saturadas, lo cual ayuda a resaltar el sabor, pero por lo mismo, esto contribuye a la elevación de riesgos coronarios y a la obesidad de la población
Algunos ejemplos de la comida yucateca:
Relleno negro puchero panuchos
tamales Cochinita pibil Longaniza asada
EXISTE OTRO PROBLEMA, DE CARÁCTER ACTUAL, COMO LO ES EL CONSUMO DE ALIMENTOS CHATARRA
Evidencia de trabajo
Identificación de lípidos en los alimentos regionales
http://www.youtube.com/watch?v=W-7Ru2AqMr0
De ahí la importancia de que se conozca la forma correcta de usar la pirámide nutricional y la combinación de los alimentos,
apoyado con el ejercicio
DIETA BALANCEADADIETA BALANCEADA
La presente unidad didáctica está planeada para desarrollarse en periodo de 5 sesiones de 50 minutos cada uno.
Las sesiones se alternarán con videos, diapositivas, dinámicas y una sesión de laboratorio, así como las conclusiones generales.
Cada actividad requiere de trabajo individual, grupal y en equipos( trabajo colaborativo), además también requiere de algunas actividades extra clase, es importante desarrollar en el alumno una reflexión y actitud critica, acerca de la información, para fomentar el aprendizaje significativo, así como también fomentar el trabajo colaborativo para un mejor desarrollo de las habilidades comunicativas.
• Presentación en power point. de personas con obesidad y anorexia.
• Discusión dirigida y lluvia de ideas para activar los conocimientos previos y relacionarlos con la nueva información.
Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA)
LA ANOREXIA NERVIOSA :se caracteriza principalmente por la auto-inanición (auto-negarse las comidas) y la pérdida excesiva de peso.
LA BULIMIA NERVIOSA:
Se caracteriza principalmente por ciclos
en el cual se come demasiado (atascarse)
seguido por purgas. Frecuentemente estos atasques se hacen en
forma secreta.
La evaluación se llevará a cabo durante todo el proceso de trabajo y consiste:
• Participación durante las discusiones guiadas y la lluvia de ideas
• Participación y colaboración activa durante el desarrollo de las actividades
• Rubrica para evaluar el mapa conceptual
ÁcidosGrasos
InsaponificablesSaponificables
Lípidos Complejos
LípidosSimples Esteroides
Insaturados
Estructural
ProstaglandinasSaturados Terpenos
Sebos
Reserva
Aceites
GlucolípidosFosfolípidosCéridos(ceras)
Acilglicéridos(Grasas)
poseen
Membranascelulares
GangliósidosFosfoglicéridos Fosfoesfingolípidos Cerebrósidos
HormonasEsteroides
Esteroles
HormonasSuprarrenales
HormonasSexuales
AldosteronaCortisol
ProgesteronaTestosterona
ColesterolCarotenoidesVitamina A,K
RelaciónCelular
Se clasifican
Se dividen Se dividen
Derivan de
son son
Se dividen Se dividen Se dividen
Poseen
Poseen Son
Pueden ser
son
Func
ión
Func
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Se enc
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Eje
mpl
os
Eje
mpl
o
Eje
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os
Eje
mpl
os
Vitamínica Estructural Biocatalizadora
Func
ión
Func
ión
Func
ión
LOS LÍPIDOS
LÍPIDOS
Rubrica de mapa conceptualNivel de logro
Criterios10 9 8 7
Presentación
- Buena ortografía- Limpieza- Manejo de
figuras- Manejo de
colores
- Buena ortografía- Limpieza- Manejo de
figuras
- Buena ortografía- Limpieza
- Buena ortografía
Organización
- Resalta la idea central- Orden
jerárquico que va de lo general a lo especifico- Uso de
conectores- Congruencia
de los conectores en el concepto- Distribución
de la información
- Resalta la idea central- Tiene orden
jerárquico que va de lo general a lo especifico- Usa
conectores- Hay
congruencia de los conectores en el concepto
- Resalta la idea central- Tiene orden
jerárquico que va de lo general a lo especifico- Usa
conectores
- Resalta la idea central- Tiene orden
jerárquico que va de lo general a lo especifico
Participación en la practica de laboratorio
Rubrica para calificar el reporte de laboratorio
Elaboración de una dieta balanceada a partir de cuadros de cartón con imágenes de alimentos de los tres grupos y también los llamados alimentos chatarras.
Al finalizar presentará un trabajo escrito en el cual se identifiquen los conceptos adquiridos
Rubrica del Reporte de LaboratorioNivel de logro
Criterios
10 9 8 7
Presentación
La información deberá llevar un orden de acuerdo a los criterios planteados, así como limpieza, tener portada con los datos del trabajo y alumno y márgenes iguales.
La información deberá llevar un orden de acuerdo a los criterios planteados, así como limpieza y tener portada.
La información deberá llevar un orden de acuerdo a los criterios planteados y limpieza.
La información deberá llevar un orden de acuerdo a los criterios planteados.
Introducción
Marco Teórico relacionado con el tema con información suficiente para resolver los cuestionarios del cuadernillo . La redacción es clara, correcta, y sin faltas de ortografía.
Marco Teórico relacionado con el tema con información suficiente para resolver los cuestionarios del cuadernillo . La redacción es clara y correcta.
Marco Teórico relacionado con el tema con información suficiente para resolver los cuestionarios del cuadernillo.
Marco Teórico del Tema.
Objetivo
Esta relacionado con la práctica, es factible , tiene redacción clara y buena ortografía.
Esta relacionado con la práctica, es factible y tiene redacción clara.
Relacionado con la práctica y factible.
Relacionado con la práctica.
Rubrica del Reporte de laboratorio (Continuación)
Nivel de logro
Criterios10 9 8 7
Resultados
Existe congruencia con el desarrollo de la práctica, tiene descripción con dibujos, gráficos y pie de página, La redacción
es clara con buena ortografía.
Congruencia con el desarrollo de la práctica, hay descripción con dibujos, gráficos y pie de página,.La redacción
es clara.
Congruencia con el desarrollo de la práctica , existe descripción con dibujos, gráficas y pie de página.
Congruencia con el desarrollo de la práctica.
Conclusiones
Es congruente con el objetivo y los resultados.Tiene claridad
en la redacción y buena ortografía.
Es congruente con el objetivo y los resultados,.Tiene claridad
en la redacción.
Es congruente con el objetivo y los resultados.
Es congruente con el objetivo
Bibliografía
ES congruente con la introducción y en forma de ficha bibliográfica ordenada alfabéticamente.
Es congruente con la introducción y en forma de ficha bibliográfica.
Es congruente con la introducción.
No presenta
Rubrica para evaluar trabajo colaborativoRubrica para evaluar trabajo colaborativoNivel de logro
Criterios
Excelente Bueno Regular Deficiente
RESPONSABILIDAD
Asiste puntualmente,
Realiza lectura previas del tema en cuestión
Casi siempre asiste a las reuniones y mayormente realiza lectura previa del tema en cuestión
Asiste a veces a las reuniones, y lee un poco del tema
Casi nunca asiste a as reuniones, y lee muy poco del tema en cuestión.
COOPERACIÓN
Siempre aporta ideas para el desarrollode la actividad y apoya en el trabajo del equipo
Casi siempre aporta ideas para el desarrollode la actividad y apoya en el trabajo del equipo
A veces aporta ideas para el desarrollode la actividad y algunas veces apoya en el trabajo del equipo
Casi no aporta ideas para el desarrollode la actividad y muy pocas veces apoya en el trabajo del equipo
TOLERANCIA Y RESPETO
Escucha las propuestas y respeta las opiniones de sus compañeros.
Casi siempre escucha las propuestas y respeta las opiniones de sus compañeros.
A veces escucha las propuestas de sus compañeros, pero trata de imponer su opinión.
Casi nunca escucha las propuestas de sus compañeros, y es impositivo de sus ideas.
Participación activa en las actividades Reflexión o ensayo sobre el tema Portafolio de evidencias (Entrega del
mapa conceptual y el reporte de práctica de laboratorio. Elaboración y exposición de la dieta balanceada, entrega de la reflexión del consumo de alimentos)
Examen bimestral
Forma correcta de realizar las combinaciones:
En todos los momentos podemos hacer uso de las estrategias experienciales.
Un momento de diversión y reflexión
“Cubriendo el material”
© John Garratt, University Chemistry Education 2(1), 29-33 (1998)
Se necesita un nuevo plan de unidad.
© John Garratt, University Chemistry Education 2(1), 29-33 (1998)
¿Aprendizaje activo?
© John Garratt, University Chemistry Education 2(1), 29-33 (1998)
Misión cumplida.
© John Garratt, University Chemistry Education 2(1), 29-33 (1998)
Lección aprendida:
© John Garratt, University Chemistry Education 2(1), 29-33 (1998)
EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
Motivación y actitud del alumno
Los alumnos participaron activamente en todas las actividades propuestas demostrando empeño y motivación.
Con la elaboración de mapas conceptuales y mentales, se dio una participación activa y lograron relacionar los diversos subtemas de los lípidos, y de esta manera se retroalimento el grupo, logrando que su aprendizaje sea significativo y constructivista.
Motivación y actitud del alumno
Con la práctica de laboratorio se reforzaron los temas vistos en clase, conocieron los alimentos que contienen lípidos , y algunas de sus propiedades y beneficios.
El alumno al estudiar este tema se sintió motivado por cambiar sus hábitos alimenticios, de tal forma que su dieta sea saludable.
CONSUMO DE ALIMENTOSCONSUMO DE ALIMENTOS
CONCLUSION DEL EQUIPO:
Las profesoras del equipo concluimos que el tema de macromoléculas naturales, es muy importante para que el alumno sea consciente de tener una dieta saludable.
No hay coherencia con el objetivo, porque se ve como uno mas de los temas de la unidad y esporádicamente por lo que se recomienda hacer un ajuste en el objetivo y en el tiempo, y ver mas detalladamente cada uno de los temas de macromoléculas para obtener una mayor comprensión del tema, o en su defecto que se ubique en la materia de Biología
Problemas detectados durante la aplicación de la unidad didáctica.
El tiempo programado para la unidad de macromoléculas es demasiado corto, para abarcar todos los temas, entre ellos el de lípidos.
Los grupos son numerosos y de diversas formaciones y nivel socioeconómico, por lo que no es sencillo aplicar las mismas estrategias para todos.
La edad en la que están los alumnos no facilitan la comprensión del tema porque tiene diversas actitudes, y hay que implementar estrategias motivacionales para involucrarlos en el tema y facilitar su comprensión
Recomendaciones Los maestros deben de tener una
capacitación constante tanto en el uso de nuevas tecnologías, como en el conocimiento de nuestra asignatura, y las estrategias que se puedan utilizar para hacerla mas motivante.
Hacer uso de las aulas didácticas, y tener grupo de máximo 40 alumnos, para tener mejor atención a los alumnos
Crear conciencia en los alumnos sobre sus hábitos alimenticios
Conclusiones generales de la unidad didáctica
El diseñar esta unidad didáctica nos permitió:
Planear los temas a impartir con actividades estratégicas y novedosas
Orientar a los estudiantes a que trabajen con base a competencias y en forma constructivista, fomentando el trabajo colaborativo
Cumplir con lo establecido en los programas de estudio, y los objetivos planteados por el equipo
Agradecimiento
El equipo de las zucaritas espera que este trabajo sea útil para la impartición de este tema.
Recuerden hay que cuidar la alimentación