Post on 12-Apr-2017
PRODUNOCCIÓN
M.V Ricardo Hernández O.
““UNIDAD 3”UNIDAD 3”
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OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERALCONOCER LAS RAZAS DE
BÚFALOS DE DOMÉSTICOS EXPLOTADAS EN VENEZUELA
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"Qué es un Búfalo de agua"
El búfalo es un rumiante doméstico que tiene las siguientes característica: es gregario, semi-acuático, gentil, curioso, de hábitos nocturnos, de
temperamento delicado y sensitivo, reservado y tranquilo
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EL BUFALO DE AGUA
TAXONOMIA CLASE: Mamíferos SUBCLASE: Ungulados ORDEN: Artiodáctilos SUBORDEN: Rumiantes FAMILIA: Bovidae SUBFAMILlA: Bovinae GRUPOS:Bovini GENEROS: BUBALLUS ESPECIES:B. bubalis. Dos tipos de Agua o de pantano.
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ORIGEN DEL BUFALO DE AGUA
Tiene sus orígenes en Asia, cuna de la cultura humana, y fueron domesticados
alrededor de 4.500 años a.c.
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ORIGEN DEL BUFALO DE AGUA
Primero fueron llevados a África, luego a Europa, Oceanía y finalmente a América por tanto, los búfalos son encontrados
en todos los rincones de la tierra.
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ORIGEN EN VENEZUELA
•Se introdujo en Venezuela en el año 1920, por el entonces dictador Juan Vicente Gómez. •Desaparecen en los años 40. •En el año de 1962, es donde se importan caracteres zoológicos de este animal.
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ORIGEN EN VENEZUELA
•En 1967, se inician los primeros pasos firmes del pie de cría nacional. •En la década de los 90 es cuando se comenzó la explotación comercial a escala.
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ADAPTABILIDAD Y EFECTOS DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL
BUFALO DE AGUA
•Se adapta a temperaturas con un rango que varía de los 0° a los 45° C.
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ADAPTABILIDAD Y EFECTOS DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL
BUFALO DE AGUA
•Se encuentra en un rango de altitud desde por de bajo del nivel del mar hasta 3.000 msnm.
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ADAPTABILIDAD Y EFECTOS DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL
BUFALO DE AGUA
•Zonas desértica (Egipto e India) hasta zonas lluviosas por el orden de los 4.000 mm (Amazonas).
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ADAPTABILIDAD Y EFECTOS DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL
BUFALO DE AGUA
•Pigmentos de melanina de la piel retienen la radiación ultravioleta, tan abundante en los trópicos.
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ADAPTABILIDAD Y EFECTOS DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL
BUFALO DE AGUA
•Pigmentos de melanina de la piel retienen la radiación ultravioleta, tan abundante en los trópicos.
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ADAPTABILIDAD Y EFECTOS DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL
BUFALO DE AGUA
•Las glándulas sebáceas de la piel del búfalo están más desarrolladas y son más activas que las de los bovinos.
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ADAPTABILIDAD Y EFECTOS DEL MEDIO AMBIENTE SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL
BUFALO DE AGUA
•Las glándulas sebáceas segregan una sustancia grasa, sebum, que cubre la superficie de la piel con una capa sebácea que la hace resbaladiza al apara y al fango donde los animales pasan una parte considerable del día.
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
El búfalo es un animal de triple propósito (leche - carne - trabajo).
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
LECHE: •El búfalo es la segunda especie en producción de leche a nivel mundial.• Actualmente en Venezuela hay muy pocos rebaños bufalinos dedicados a esta producción.
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
LECHE: •Contiene un mayor porcentaje de grasa, entre un 5 a un 9%, comparado con los bovinos que tienen un rango de 3 a 5 %.
• Un litro de leche de búfala equivale a 1.7 litros de leche de vaca. •Para 1 Kg. de mantequilla por ejemplo, se requieren 14 litros de leche de vaca o 10 litros de leche de búfala.
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
CARNE: •La carne de búfalo en animales jóvenes bien alimentados es jugosa, blanda, tierna y muy palatable.• Es de color mas oscuro que la vacuna y con mayor porcentaje de minerales.
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
CARNE: •Los animales alcanzan 480 Kg. a los 24 meses de edad. •El cuero de búfalo es mas resistente que el vacuno, pudiéndose obtener artículos de mayor calidad además de tener mas capas de carnaza para la elaboración de guantes, etc.
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
TRABAJO: •El búfalo representa el 90% de la fuerza de tiro en el suroeste asiático. Por esto es conocido como "el tractor de oriente‘.
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
TRABAJO: •Es un animal muy dócil, fácil de retener, versátil y se utiliza para arar surcar terrenos, para cargar sillas de trapiche, carretas, etc.
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CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
TRABAJO: •Por ejemplo, un animal de 700 Kg. se moviliza a 2,5 Km/hora con una carga de 1.300 Kg. en un remolque de dos cauchos.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
Existen 19 razas de búfalos bien definidas incluyendo a los de pantano; las más importantes son:
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA MURRAH: •Es originaria del Noroeste de la India.•Son animales de color negro azabache, con manchas blancas sólo en la punta de la cola.•Los cuernos son cortos y tienen forma de espiral cerrado.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA MURRAH: •Sus orejas son cortas.•Poseen ubre bien desarrollada, son excelentes lecheras.•Su piel es gruesa y es la raza más adaptada al frío.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA MURRAH: •El peso promedio al nacimiento es de 38 kg, el de la vaquilla de 24 meses es de 370 kg, el vientre adulto de 550 a 600 kg, Y el de los machos varía de 600 a 900 kg, con casos de hasta 1000 kg.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA JAFARABADI: •El nombre deriva de la ciudad de Jafarabad en Pakistan. •También de color negro.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA JAFARABADI: •Los cuernos son pesados y anchos hacia abajo, y en su extremo se curvan haciendo un rulo espirado hacia atrás.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA JAFARABADI: •El peso promedio en machos adultos es de 700 a 1000 kg, Y de 700 kg en las hembras.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA JAFARABADI:•Esta raza es apta para zonas de pastos altos y abundantes, aunque no sean verdes. conformación carnicera y lechera.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA MEDITERRANEA: •Origen índico, a pesar de haberse definido como raza en Europa. •Es de color negro. Las manchas blancas no se aceptan.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA MEDITERRANEA: •Los cuernos son medianos, dirigidos hacia atrás y los costados, con las puntas curvadas hacia arriba, formando una media luna.•La cara es larga y angosta y presenta pelos largos en el borde inferior de la mandíbula.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
RAZA MEDITERRANEA: •El peso promedio del animal adulto es de 600 a 800 kg en los machos y de 600 kg en las hembras. •La edad promedio al primer parto es de 40 meses. •Muy buena conformación carnicera y lechera.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
NILI- RAVI: •La raza nili-ravi es considerada como derivada de la murrah, y se desarrolló a lo largo del valle de los ríos Sutlej y Ravi en la India.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
NILI- RAVI: •Son animales de cuerpo grueso, de coloración negra, ojos claros, usualemente con manchas blancas en la frente, en el extremo de las patas y en la cola.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
NILI- RAVI: •Cabeza alargada y cuernos cortos, anchos en la base y cortamente curvados hacia atrás.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
SURTI:•Originarios del distrito de Kaira y del estado de Gujarat en la India.•Son animales de tamaño medio y lomo rectilíneo, cabeza alargada y redondeada entre los cuernos; estos últimos son planos y medianos.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
SURTI:•El cuello es largo y delgado en las hembras, mientras que en los machos es grueso.•Piel negra o rojiza y pelo grisáceo o marrón, debajo de las rodillas el color es por lo general gris blancuzco.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
SURTI:•Es aceptado el lucero blanco en la frente y manchas blancas en las patas y en la punta de la cola.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
SURTI:•Una característica típica es la presencia de dos collares pardos, uno cerca de las orejas y otro en la base del cuello. •Esta raza es conocida por tener un porcentaje mayor de grasa, promedio 7.9%.
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RAZAS DE BUFALOS DE AGUA
CARABAO:•Conocido como el tractor de Oriente.•Originaria de Indochina. •Es muy adaptado a regiones pantanosas por lo cual presenta un pelaje muy claro.
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CARABAO:•Es conocido por su doble propósito tanto para carne, como para trabajo.•Tiene la cabeza de forma triangular y los cuernos grandes, puntiagudos y dirigidos hacia arriba y hacia el centro.
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GRACIASGRACIAS