Post on 28-Jul-2022
VARIEDADES70% Tempranillo, 7% Garnacha, Graciano 5% & 13% Otras
ELABORACIÓNMaceración prefermentativa en frio de la uva despalillada sin estrujar, durante 3 días.
Fermentación de la uva a temperatura controlada en“depósitos inteligentes” con las propias levaduras del viñedo.
Fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 18 meses en las mismas barricas de roble francés y americano.
Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino.
bodegastobia.com
TOBÍA SELECCIÓN DE AUTOR 2018
MARIDAJEEs nuestro vino tinto más armónico gastronomicamente hablando. Desde un guiso o carnes más pesadas a una hamburguesa o un tapeo más informal con quesos o embutidos.
OTROS DATOSGrado Alcohólico: 14,80%
Temperatura de servicio: 16ºC
NOTAS DE CATACOLOR: De aspecto limpio y brillante. De color rojo cereza picota intenso con ribetes granates.
NARIZ: Fragante aroma muy franco a fruta roja y negra madura como guindas, grosellas y ciruelas. Notas de regaliz, especiados como pimienta negra y clavo, tofes, vainilla y pastelería sobre un fondo de eucaliptus, hojas de té verde y turba.
BOCA: Untuoso, voluminoso, carnoso y con buena frescura. Taninos vivos pero pulidos. Redondo, boca con gran retronasal de ciruela madura. Largo y persistente. Sabroso, vibrante, seductor.