TIRAMISU

PARA EL BIZCOCHO2 huevos2 cucharas colmadas de harina2 cucharadas colmadas de azúcarPARA LA CREMA3 huevos150 g de azúcar300 gr. de nata 35º Mat. Grasa250 g de mascarpone (queso)Un chorro de Amaretto (licor de almendras)100 gr., de cacao puro en polvo150 ml. de café fuerte, o café soluble

Batimos los huevos, con las dos cucharadas de azúcar, y una pizca de sal

Cuando haya triplicado su volumen le añadimos el harina cernida y la mezclamos con movimientos

envolventes

Cocemos en el horno precalentado a 170º en unos 10 minutos se cuece la plancha de bizcocho

Mientras se cuece el bizcocho preparamos la crema, hacemos el café fuerte

Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con un poco de azúcar, y cuando estén

blanquecinas y espumosas, le añadimos el queso y seguimos batiendo unos segundos

Montamos la nata aparte en un bol que muy frío y se la añadimos a las yemas y el queso, con movimientos

envolventes

Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se lo añadimos mezclando con movimientos

envolventes a la crema que tenemos preparada

Una vez que la plancha de bizcocho esta fría cortamos unos discos, también en vez de hacer el bizcocho los

podemos comprar de soletilla

Con el aro que vamos a usar para montar la tarta hacemos los discos

Añadimos el chorro de licor al café

En el aro ponemos un circulo de bizcocho y emborrachamos con el café y el Amaretto y le

ponemos una capa abundante de crema

Ponemos otro disco de bizcocho y seguimos emborrachando con el café y el licor, con dos capas de

bizcocho es suficiente yo a este le he puesto tres

Terminamos con capa de crema y cubrimos con el cacao puro

El tiramisú es de los pasteles o tartas mas conocidas del mundo y esta exquisito, dejándola en la nevera

varias horas esta mejor

BUEN APETITOMADRID 25 DE OCTUBRE DE 2011

BESOSADITA