Tendencias de los Detallistasen Calidad e Inocuidad

Bernardo MarinSub Director FS-RS-H&WCAMbernardo.marin@walmart.com

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Porque es necesaria una iniciativa global de inocui dad?

Contribuimos a mejorar la calidad de vida de las fa milias en México y Centroamérica

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¿Qué significa ser un Consumidor Ético?

Nuestros clientestienen ahora másconciencia ética queantesMEDIA

ProveedoresChina

Proveedores India

ProveedoresTaiwan

Marcas/Retailers Consumidor

ProveedoresUSA …….

Contribuimos a mejorar la calidad de vida de las familia s en México y Centroamérica

Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria

GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE(GFSI)

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GFSI“Global food safety initiative”

Red mundial de minoristas y fabricantes que forman parte de la cadena de

suministro de alimentos

• Mas de 650 miembros, 70 países• Grupos de trabajo técnicos.• Definición de requisitos de inocuidad

de los alimentos.• Benchmarking de estándares

Contribuimos a mejorar la calidad de vida de las fa milias en México y Centroamérica

“Mejora continua de los sistemas de gestión de la inocuidad, para asegurar la confianza en la entrega de productos seguros a los consumidores”

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Porque GFSI?

Contribuimos a mejorar la calidad de vida de las fa milias en México y Centroamérica

Compañía A

Compañía B

Compañía C

Compañía D

Compañía E

Compañía F

Auditoria FS

Auditoria FS

Auditoria FS

Auditoria FS

Auditoria FS

Auditoria FS

Redundancia

Confusión

Ineficiencia

Alto Costo

Verificación vrs Validación

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Minoristas que aceptan GFSI

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Fabricantes que forman parte de GFSI

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GFSI

• Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria.

• Esquemas de certificación equivalentes.

• Normas con reconocimiento global.

• Alta confiabilidad para clientes y consumidores.

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Beneficios GFSI

• Garantizar la inocuidad del producto.

• Proteger la marca.

• Satisfacer los requisitos legales.

• Satisfacer las necesidades de los clientes.

• Promover la mejora y la eficiencia del negocio.

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Esquemas reconocidos

Contribuimos a mejorar la calidad de vida de las familia s en México y Centroamérica

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Alcance del Reconocimiento

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Producción primaria Procesado Elaboración Distribución Minoristas, Restaurantes Consumidor

Material de Empaque Productos Químicos

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Proceso de lanzamiento GFSI en WM

• Plan de comunicación proveedores MP 2013.

• Reuniones países con empresas para ver GFSI y fechas

• Cada empresa elige el esquema que más le convenga.

• Libertad en la selección de la firma certificadora.

• Negociación global para implementación local.

• Reconocimiento de empresas ya certificadas.

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Apoyo en el Proceso

• Capacitación

• Apoyo con firmas de la región y auditores locales

• Evaluación en función del riesgo del producto.

• Negociaciones firmas para auditoras en conjunto y bajar costos.

• Visa en la industria Alimentaria.

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Certificamos nuestras plantas….. 16 región

16 Contribuimos a mejorar la calidad de vida de las fa milias en México y Centroamérica

Bernardo MarinSub Director FS-RS-H&WCAMbernardo.marin@walmart.com