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Seminario Internacional“Certificación de ProductosAgropecuarios, Alimentos y
Buenas PrácticasAmbientales”
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
Seminario Internacional“Certificación de ProductosAgropecuarios, Alimentos y
Buenas PrácticasAmbientales”
San Juan, 13 de Octubre de 2011
PRODUCCION DE MIEL ORGÁNICA
TEMAS:
► DATOS DE LA PRODUCCION NACIONAL
► REQUISITOS PARA LA PRODUCCIÓN
► OPORTUNIDADES
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
TEMAS:
► DATOS DE LA PRODUCCION NACIONAL
► REQUISITOS PARA LA PRODUCCIÓN
► OPORTUNIDADES
Lilián C. Camou
20,609,97
9,96 6,03
3,42 0,39
C h a co
E n tre R ío s
Santiago del Estero
Santa Fe
DISTRIBUCION DE COLMENAS POR PROVINCIAS
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
16,66
11,8510,70
10,42Santa Fe
F o rmo sa
B u e n o s Aire s
C ó rd o b a
L a P amp a
M e n d o z a
N e u q u e n
SENASA/11
CANTIDAD DE COLMENAS BAJO CERTIFICACION ORGANICA
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
COLM
ENAS
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
AÑOS
CANTIDAD DE COLMENAS
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
0
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COLM
ENAS
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
AÑOS
CANTIDAD DE COLMENAS
SENASA/11
EL ESTATUS ORGÁNICODE LOS PRODUCTOSAPÍCOLAS SE LOGRA:
Manejo general del apiario (Origen de lasColmenas, Identificación, Trashumancia, Tiempo deseguimiento, Insumos: Cera, Alimentación)
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
Sanidad de las colmenas (Practicas deDesinfección, Productos utilizados)
Condiciones medioambientales del área de libación.
Condiciones de extracción, procesado y envasado delproducto.
Registros de producción, de extracción, de venta
AREA DE LIBACIÓN FOTOGRAFIA SATELITAL
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
DEBEN SER ESTABLECIMIENTOS APROBADOS /
HABILITADOS PARA LA EXTRACCIÓN DE MIEL Y CUMPLIR
CON LAS REGLAMENTACIONES OFICIALES VIGENTES
CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIO DE EXTRACCIÓN,
QUE ASEGURE LA MANIPULACIÓN E HIGIENE.
QUE ASEGURE LA TRAZABILIDAD DEL TAMBOR
(LOTE DE EXTRACCIÓN)
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
DEBEN SER ESTABLECIMIENTOS APROBADOS /
HABILITADOS PARA LA EXTRACCIÓN DE MIEL Y CUMPLIR
CON LAS REGLAMENTACIONES OFICIALES VIGENTES
CONTRATO DE PRESTACIÓN DE SERVICIO DE EXTRACCIÓN,
QUE ASEGURE LA MANIPULACIÓN E HIGIENE.
QUE ASEGURE LA TRAZABILIDAD DEL TAMBOR
(LOTE DE EXTRACCIÓN)
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
Precios de miel orgánica en $ al productor
Precio de la miel orgánica en $ al productor
0
4,2147
8,4294
12,6441
Sep-06 Mar-07 Sep-07 Mar-08 Sep-08 Mar-09 Sep-09 Mar-10 Sep-10 Mar-11 Sep-11
Fecha
Peso
s
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
Precio de la miel orgánica en $ al productor
0
4,2147
8,4294
12,6441
Sep-06 Mar-07 Sep-07 Mar-08 Sep-08 Mar-09 Sep-09 Mar-10 Sep-10 Mar-11 Sep-11
Fecha
Peso
s
Valor FOB U$S de la miel orgánica
VALO R FO B U $S D E LA M IE L O R G ÁN IC A
2,1 2,1
2,57 2,6
3,4 3,4
2,85
3,35
0
1
2
3
4
ju l-06
ene-07
ju l-07
ene-08
ju l-08
ene-09
ju l-09
ene-10
ju l-10
ene-11
ju l-11
M E S y A ÑO
VA
LO
R E
N U
$S
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VALO R FO B U $S D E LA M IE L O R G ÁN IC A
2,1 2,1
2,57 2,6
3,4 3,4
2,85
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M E S y A ÑO
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PARA QUE LA MIEL
SEA VENDIDA COMO
ORGÁNICA DEBE…
POSEER UN CERTIFICADO DE CALIDAD ORGÁNICA
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
POSEER UN CERTIFICADO DE CALIDAD ORGÁNICA
EL CERTIFICADO ES UN DOCUMENTOTRANSACCIONAL QUE ACOMPAÑA EL PRODUCTO
EL CERTIFICADO ES EMITIDO UNICAMENTE POR LAEMPRESA CERTIFICADORA
CUMPLIR CON LOS REQUISITOS QUE IMPONE EL MERCADOLUCAL E INTERNACIONAL EN CUANTO A “STANDARD DECALIDAD”.
EXPLOTAR LAS CONDICIONES Y OPORTUNIDADES DE LASREGIONES CON APTITUD ADECUADA PARA PRODUCIR MIELORGANICA
MANEJAR ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN(RELACIONES DIRECTAS, FRACCIONADO, GRANEL, PRECIODEL PRODUCTO)
IDENTIFICAR EL ORIGEN “TRAZABILIDAD”
OPORTUNIDADES
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
CUMPLIR CON LOS REQUISITOS QUE IMPONE EL MERCADOLUCAL E INTERNACIONAL EN CUANTO A “STANDARD DECALIDAD”.
EXPLOTAR LAS CONDICIONES Y OPORTUNIDADES DE LASREGIONES CON APTITUD ADECUADA PARA PRODUCIR MIELORGANICA
MANEJAR ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN(RELACIONES DIRECTAS, FRACCIONADO, GRANEL, PRECIODEL PRODUCTO)
IDENTIFICAR EL ORIGEN “TRAZABILIDAD”
Certificadoras de Orgánicos
ARGENCERT S.A.Bernardo de Irigoyen 972 4º "B" - (C1072AAP) C.A.B.A.Tel: 4363-0033/ Fax: 4363-0202e-mail: info@argencert.com.arWeb: http://www.argencert.com.ar
FOOD SAFETY S.A.Varela 183 - (1406) C.A.B.A.Tel: 4612-1257 / Fax: 4612-1257 Int. 107e-mail: foodsafety@foodsafety.com.arWeb: http://www.foodsafety.com.ar
LETIS S.A.Calle Entre Ríos 549 1º Piso - (2000) Rosario - Santa FeTel: (0341) 426-4244 / Fax: (0341) 426-4244e-mail: info@letis.com.arWeb: http://www.letis.com.ar
ORGANIZACION INTERNACIONAL AGROPECUARIA S.A.Av. Santa Fe 830 - (1641) Acassuso - Buenos AiresTel/ Fax: 4793-4340 / 4798-9084 / 6514e-mail: oia@oia.com.arWeb: http://www.oia.com.ar
Seminario Internacional “Certificación de Productos Agropecuarios, Alimentos y Buenas Prácticas Ambientales
ARGENCERT S.A.Bernardo de Irigoyen 972 4º "B" - (C1072AAP) C.A.B.A.Tel: 4363-0033/ Fax: 4363-0202e-mail: info@argencert.com.arWeb: http://www.argencert.com.ar
FOOD SAFETY S.A.Varela 183 - (1406) C.A.B.A.Tel: 4612-1257 / Fax: 4612-1257 Int. 107e-mail: foodsafety@foodsafety.com.arWeb: http://www.foodsafety.com.ar
LETIS S.A.Calle Entre Ríos 549 1º Piso - (2000) Rosario - Santa FeTel: (0341) 426-4244 / Fax: (0341) 426-4244e-mail: info@letis.com.arWeb: http://www.letis.com.ar
ORGANIZACION INTERNACIONAL AGROPECUARIA S.A.Av. Santa Fe 830 - (1641) Acassuso - Buenos AiresTel/ Fax: 4793-4340 / 4798-9084 / 6514e-mail: oia@oia.com.arWeb: http://www.oia.com.ar