pQUESO MOZARELLAp pENFRIADO DESPUES DE BOLEADOp pCORTAR PARA BOLEARp pBOLEADOp pHILADOp pMOLIDO Y CERNIDO DE COMINOp pDESPUES DE AGREGAR CULTIVOp pDETERMINACION DE GRASAp pENVASADO AL VACIOp pNOTA: HACER EN ORDENp