PRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICA

ALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLE

ASOCIACIASOCIACIÓÓN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASAN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASA

StaSta. M. Mªª DE LA VICTORIA, ALDE LA VICTORIA, AL--ANDALUS MALAGAANDALUS MALAGA

DEFINICION

Conjunto de técnicas que

excluyen el uso de productos de

síntesis: fertilizantes,

plaguicidas, antibióticos

OBJETIVO

Alimentos con todas

sus propiedades

naturales

Mantener

o aumentar la

fertilidad del

suelo

Preservar el

medio ambiente

Asegurar el

bienestar de los

animales

ORIGEN

Austria 1924

Asocc. Ecologistas

España 1960

Mov. Alternativos

Europa 1985 Libro Verde

SITUACION ACTUAL

PRODUCTORES

Italia

Alemania

Reino Unido

España

CONSUMIDORES

Centro Europa

P.Escandinavos

EUROPA

ESPAÑA

Andalucía

Productores

Extremadura

80% producción exportada

50% productos importadospara consumo propio

ANDALUCIAProductores especializados

Almendro Almería y Granada

Olivar Córdoba, Jaén y Sevilla

Dehesa Córdoba, Sevilla, Cádiz y Huelva

Industrias

Córdoba Producción y envasado aceite oliva virgen

Sevilla Productos hortofructícolas

Málaga Panaderías, confituras, mermeladas y miel

Saludables

Garantizan la ausencia de

residuos químicos

prohibiendo:

Pesticidas

Fertilizantes sintéticos y

Antibióticos

Crean empleo

Son producidos por

pequeños agricultores y

ganaderos agrupados en

cooperativas

Sostenibles

Conservan la fertilidad de la tierra

Mantienen la renovación de los campos

mediante la rotación de los cultivos

Preservan la diversidad biológica usando

variedades autóctonas

Benefician el medio ambiente

En su producción

reducen la

emisión de sustancias

nocivas y

contaminantes

Agricultura ecológica

Sistema de producción que

proporciona alimentos

frescos, sabrosos y

auténticos respetando los

ciclos vitales de los sistemas

naturales.

Sistema de producción

Conjunto de criterios y técnicas usados con el fin de producir bienes

útiles o conseguir

rendimientos/frutos

Control = Calidad

Control = Certificado

¿Cómo se Certifica?Solicitud del operador

Revisión documental

Auditoria inicial por la entidad certificadora

Informe de auditoria + corrección del operador

Evaluación y decisión de la Comisión de Certificación

Licencia de operador y Certificado del producto

(Auditorias de control periódicas)

¿Quién Certifica?

Agrocalidad del Sur, S.L.

Ceres Certification Of Environmental

Standars

Lgai Technological Center, S.A.

Servicio de Certificación CAAE

Sohiscert, S.A.

Agrocolor, S.L.

La inspección anual

• Inspección de la documentación referente a compras y ventas, ganado y medicación, libros de registro, etc.

• Posible toma de muestras.

• Inspección de las condiciones del ganado en las zonas cubiertas y al aire libre.

• Inspección de los campos, huertos, invernaderos y pastos.

¿Cómo identificarlos?

El Logotipo de la U.E.

Facilita la identificación

Complementario al etiquetado alimentario

Garantiza *Al menos el 95% de los ingredientes son eco.

*Cumple con las normas de inspección

*Provienen del productor o transformador en un envase sellado

*Identifica al productor, transformador o vendedor y a la entidad certificadora

Productos transformados

• Sus ingredientes son

mayoritariamente de

origen agrícola

• El uso de ingredientes

agrícolas no-

ecológicos sólo si han

sido autorizados por la

Comisión o por la UE

• La utilización limitada de

aditivos y coadyuvantes, que

han de ser autorizados

• Prohibición de condimentos

artificiales y colorantes

• Los ingredientes ecológicos y

no-ecológicos se almacenan,

manipulan y procesan de

forma separada en todo

momento

Algunos productos transformados

• Yogures

• Pasteles

• Bollos

• Panes

• Cereales para el desayuno

• Galletas

• Frutas y verduras en

conserva

• Comidas preparadas

• Alimentos para bebés

• Vinos procedentes de

uvas ecológicas

• Zumos de frutas

• Cervezas

• Café

• Té

Canales de distribución y venta

Tiendas especializadasAsoc. La Huerta

C/ Semilla 40, Ronda

Grandes Superficies

OnLine

www.supermercadoecologico.com

www.ecototal.com

www.biomanantial.com

www.telenaranja.com

www.ecohuerto.com

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Muchas gracias por su atención

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